續(xù)茶經(jīng)，清代最大的一部茶書，也是我國(guó)古茶書中最大的。作者陸廷燦。
陸廷燦??，字幔亭，嘉定人，曾任崇安知縣（現(xiàn)武夷市）。在茶區(qū)為官，長(zhǎng)于茶事，采茶、蒸茶、試湯、候火頗得其道。它洋洋10萬(wàn)字，幾乎是收集了清代以前所有茶書的資料。之所以稱《續(xù)茶經(jīng)》，是按唐代陸羽《茶經(jīng)》的寫法，同樣分上、中、下三卷，同樣分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖，最后還附一卷茶法。《續(xù)茶經(jīng)》把收集到的茶書資料，按10個(gè)內(nèi)容分類匯編，便于讀者聚觀比較，并保留了一些已經(jīng)亡故的茶葉之家消息,茶書資料。所以《四庫(kù)全書總目提要》中說(shuō)：“自唐以后閱數(shù)百載，產(chǎn)茶之地，制茶之法，業(yè)已歷代不同，既烹煮器具亦古今多異，故陸羽所述，其書雖古而其法多不可行于今，廷燦一訂補(bǔ)輯，頗切實(shí)用，而征引繁富。
續(xù)茶經(jīng)
清-陸廷燦
許慎《說(shuō)文》：茗，荼芽也。
王褒《僮約》：前云“鱉烹荼”。后云“武陽(yáng)買荼”。[注：前為苦菜，后為茗。]張華《博物志》：飲真荼，令人少眠。
《詩(shī)疏》：椒樹似茱萸，蜀人作茶，吳人作茗，皆合。煮其葉以為香。
《唐書·陸羽傳》：羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略、之圖尤備，天下益知飲茶矣。
《唐六典》：金英、綠片，皆茶名也。
《李太白集·贈(zèng)族侄僧中孚玉泉仙人掌茶序》：余聞荊州玉泉寺近青諸山，山洞往往有乳窟，窟多玉泉交流。中有白蝙蝠，大如鴉。按《仙經(jīng)》：蝙蝠，一名仙鼠。千歲之后，體白如雪，棲則倒懸，蓋飲乳水而長(zhǎng)生也。其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。惟玉泉真公常采而飲之，年八十馀歲，顏色如桃花。而此茗清香滑熟，異于他茗，所以能還童振枯，扶人壽也。余游金陵，見(jiàn)宗僧中孚示余茶數(shù)十片，卷然重疊，其狀如掌，號(hào)為仙人掌茶。蓋新出乎玉泉之山，曠古未覯。因持之見(jiàn)貽，兼贈(zèng)詩(shī)，要余答之，遂有此作。俾后之高僧大隱，知仙人掌茶發(fā)于中孚禪子及青蓮居士李白也。
《皮日休集·茶中雜詠詩(shī)序》：自周以降，及于國(guó)朝茶事，竟陵子陸季疵言之詳矣。然季疵以前稱茗飲者，必渾以烹之，與夫瀹蔬而啜者無(wú)異也。季疵之始為經(jīng)三卷，由是分其源，制其具，教其造，設(shè)其器，命其煮。俾飲之者除而去癘，雖疾醫(yī)之未若也。其為利也，于人豈小哉？余始得季疵書，以為備矣，后又獲其《顧渚山記》二篇，其中多茶事；后又太原溫從云、武威段之各補(bǔ)茶事十?dāng)?shù)節(jié)，并存于方冊(cè)。茶之事由周而至于今，竟無(wú)纖遺矣。
《封氏聞見(jiàn)記》：茶，南人好飲之，北人初不多飲。開元中，太山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許飲茶。人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。起自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問(wèn)道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來(lái)，色額甚多。
《唐韻》：荼字，自中唐始變作茶。
裴汶《茶述》：茶，起于東晉，盛于今朝。其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨(dú)高。烹之鼎水，和以虎形，人人服之，永永不厭。得之則安，不得則病。彼芝術(shù)黃精，徒云上藥，致效在數(shù)十年后，且多禁忌，非此倫也?；蛟欢囡嬃钊梭w虛病風(fēng)。余曰不然。夫物能祛邪，必能輔正，安有蠲逐聚病而靡裨太和哉？今宇內(nèi)為土貢實(shí)眾，而顧渚、薪陽(yáng)、蒙山為上，其次則壽陽(yáng)、義興、碧澗、湖、衡山，最下有鄱陽(yáng)、浮梁。今者其精無(wú)以尚焉，得其粗者，則下里兆庶，甌碗粉糅。頃刻未得，則胃腑病生矣。人嗜之若此者，西晉以前無(wú)聞焉。至精之味或遺也。因作《茶述》。
宋徽宗《大觀茶論》：茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟。祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣。沖淡閑潔，韻高致靜，則非惶遽之時(shí)可得而好尚矣。
而本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及于今，百?gòu)U具舉，海內(nèi)宴然，垂拱密勿，幸致無(wú)為。縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，咸以雅尚相推，從事茗飲。故近歲以來(lái)，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛造其極。
嗚呼！至治之世，豈惟人得以盡其材，而草木之靈者，亦得以盡其用矣。偶因暇日，研究精微，所得之妙，后人有不知為利害者，敘本末二十篇，號(hào)曰《茶論》。一曰地產(chǎn)，二曰天時(shí)，三曰擇采，四曰蒸壓，五曰制造，六曰鑒別，七曰白茶，八曰羅碾，九曰盞，十曰筅，十一曰瓶，十二曰杓，十三曰水，十四曰點(diǎn)，十五曰味，十六曰香，十七曰色，十八曰藏，十九曰品，二十曰外焙。
名茶各以所產(chǎn)之地，如葉耕之平園、臺(tái)星巖，葉剛之高峰、青鳳髓，葉思純之大嵐，葉嶼之屑山，葉五崇林之羅漢上水桑芽，葉堅(jiān)之碎石窠、石臼窠[一作穴窠]。葉瓊、葉輝之秀皮林，葉師復(fù)、師貺之虎巖，葉椿之無(wú)雙巖芽，葉懋之老窠園，各擅其美，未嘗混淆，不可概舉。焙人之茶，固有前優(yōu)后劣、昔負(fù)今勝者，是以園地之不常也。
丁謂《進(jìn)新茶表》：右件物產(chǎn)異金沙，名非紫筍。江邊地暖，方呈“彼茁”之形，闕下春寒，已發(fā)“其甘”之味。有以少為貴者，焉敢韞而藏諸。見(jiàn)謂新茶，實(shí)遵舊例。
蔡襄《進(jìn)《茶錄》表》：臣前因奏事，伏蒙陛下諭，臣先任福建運(yùn)使日，所進(jìn)上品龍茶，最為精好。臣退念草木之微，首辱陛下知鑒，若處之得地，則能盡其材。昔陸羽《茶經(jīng)》，不第建安之品；丁謂《茶圖》，獨(dú)論采造之本。至烹煎之法，曾未有聞。臣輒條數(shù)事，簡(jiǎn)而易明，勒成二篇，名曰《茶錄》。伏惟清閑之宴，或賜觀采，臣不勝榮幸。
歐陽(yáng)修《歸田錄》：茶之品，莫貴于龍鳳，謂之團(tuán)茶，凡八餅重一斤。慶歷中，蔡君謨始造小片龍茶以進(jìn)，其品精絕，謂之小團(tuán)，凡二十餅重一斤，其價(jià)值金二兩。然金可有，而茶不可得。每因南郊致齋，中書、樞密院各賜一餅，四人分之。宮人往往縷金花于其上，蓋其貴重如此。
趙汝礪《北苑別錄》：草木至夜益盛，故欲導(dǎo)生長(zhǎng)之氣，以滲雨露之澤。茶于每歲六月興工，虛其本，培其末，滋蔓之草，遏郁之木，悉用除之，政所以導(dǎo)生長(zhǎng)之氣而滲雨露之澤也。此之謂開畬。惟桐木則留焉。桐木之性與茶相宜，而又茶至冬則畏寒，桐木望秋而先落；
茶至夏而畏日，桐木至春而漸茂。理亦然也。
王辟之《澠水燕談》：建茶盛于江南，近歲制作尤精。龍團(tuán)最為上品，一斤八餅。慶歷中，蔡君謨?yōu)楦＝ㄟ\(yùn)使，始造小團(tuán)，以充歲貢，一斤二十餅，所謂上品龍茶者也。仁宗尤所珍惜，雖宰相未嘗輒賜，惟郊禮致齋之夕，兩府各四人，共賜一餅。宮人剪金為龍鳳花，貼其上。八人分蓄之，以為奇玩，不敢自試，有佳客，出為傳玩。歐陽(yáng)文忠公云：“茶為物之至精，而小團(tuán)又其精者也?！奔沃校F(tuán)初出時(shí)也。今小團(tuán)易得，何至如此多貴？
周輝《清波雜志》：自熙寧后，始貢密云龍。每歲頭綱修貢，奉宗廟及貢玉食外，賚及臣下無(wú)幾。戚里貴近，丐賜尤繁。宣仁太后令建州不許造密云龍，受他人煎炒不得也。此語(yǔ)既傳播于縉紳間，由是密云龍之名益著。淳熙間，親黨許仲啟官蘇沙，得《北苑修貢錄》，序以刊行。其間載歲貢十有二綱，凡三等，四十有一名。第一綱曰龍焙貢新，止五十馀。貴重如此，獨(dú)無(wú)所謂密云龍者。豈以貢新易其名耶？抑或別為一種，又居密云龍之上耶？
沈存中《夢(mèng)溪筆談》：古人論茶，惟言陽(yáng)羨、顧渚、天柱、蒙頂之類，都未言建溪。然唐人重串茶粘黑者，則已近乎建餅矣。建茶皆喬木，吳、蜀惟叢茇而已，品自居下。建茶勝處，曰郝源、曾坑，其間又有坌根、山頂二品尤勝。李氏號(hào)為北苑，置使領(lǐng)之。
胡仔《苕溪漁隱叢話》：建安北苑，始于太宗太平興國(guó)三年，遣使造之，取象于龍鳳，以別入貢。至道間，仍添造石乳、蠟面。其后大小龍，又起于丁謂而成于蔡君謨。至宣、政間，鄭可簡(jiǎn)以貢茶進(jìn)用，久領(lǐng)漕，添續(xù)入，其數(shù)浸廣，今猶因之。
細(xì)色茶五綱，凡四十三品，形制各異，共七千馀餅，其間貢新、試新、龍團(tuán)勝雪、白茶、御苑玉芽，此五品乃水揀，為第一；馀乃生揀，次之。又有粗色茶七綱，凡五品。大小龍鳳并揀芽，悉人龍腦，和膏為團(tuán)餅茶，共四萬(wàn)馀餅。蓋水揀芽即社前者，生揀茶即火前者，粗色茶即雨前者。閩中地暖，雨前茶已老而味加重矣。又有石門、乳吉、香口三外焙，亦隸于北苑，皆采摘茶芽，送官焙添造。每歲縻金共二萬(wàn)馀緡，日役千夫，凡兩月方能迄事。第所造之茶不許過(guò)數(shù)，人貢之后市無(wú)貨者，人所罕得。惟壑源諸處私焙茶，其絕品亦可敵官焙，自昔至今，亦皆人貢。其流販四方者，悉私焙茶耳。
北苑在富沙之北，隸建安縣，去城二十五里，乃龍焙造貢茶之處，亦名鳳凰山。自有一溪，南流至富沙城下，方與西來(lái)水合而東。
車清臣《腳氣集》：《毛詩(shī)》云：“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺?！弊ⅲ狠?，苦菜也。《周禮》：“掌荼以供喪事。”取其苦也。蘇東坡詩(shī)云：“周詩(shī)記苦荼，茗飲出近世?！蹦艘越裰铻檩薄７虿?，今人以清頭目，自唐以來(lái)，上下好之，細(xì)民亦日數(shù)碗，豈是荼也？茶之粗者，是為茗。
宋子安《東溪試茶錄序》：茶宜高山之陰，而喜日陽(yáng)之早。自北苑鳳山，南直苦竹園頭，東南屬?gòu)埧宇^，皆高遠(yuǎn)先陽(yáng)處，歲發(fā)常早，芽極肥乳，非民間所比。次出壑源嶺，高土沃地，茶味甲于諸焙。丁謂亦云：鳳山高不百丈，無(wú)危峰絕崦，而岡翠環(huán)抱，氣勢(shì)柔秀，宜乎嘉植靈卉之所發(fā)也。又以建安茶品甲天下，疑山川至靈之卉，天地始和之氣，盡此茶矣。又論石乳出壑嶺斷崖缺石之間，蓋草木之仙骨也。近蔡公亦云：“惟北苑鳳凰山連屬諸焙，所產(chǎn)者味佳，故四方以建茶為名，皆曰北苑云?！秉S儒《品茶要錄序》：說(shuō)者嘗謂陸羽《茶經(jīng)》不第建安之品。蓋前此茶事未甚興，靈芽真筍往往委翳消腐，而人不知惜。自國(guó)初以來(lái)，士大夫沐浴膏澤，詠歌升平之日久矣。夫體勢(shì)灑落，神觀沖淡，惟茲茗飲為可喜。園林亦相與摘英夸異，制卷鬻新，以趨時(shí)之好。故殊異之品，始得自出于榛莽之間，而其名遂冠天下。借使陸羽復(fù)起，閱其金餅，味其云腴，當(dāng)爽然自失矣。因念草木之材，一有負(fù)瑰偉絕特者，未嘗不遇時(shí)而后興，況于人乎？
蘇軾《書黃道輔《品茶要錄》后》：黃君道輔諱儒，建安人，博學(xué)能文，淡然精深，有道之士也。作《品茶要錄》十篇，委曲微妙，皆陸鴻漸以來(lái)論茶者所未及。非至靜無(wú)求，虛中不留，烏能察物之情如此其詳哉？
《茶錄》：茶，古不聞食，自晉、宋已降，吳人采葉煮之，名為茗粥。
葉清臣《煮茶泉品》：吳楚山谷間，氣清地靈，草木穎挺，多孕茶。大率右于武夷者為白乳，甲于吳興者為紫筍，產(chǎn)禹穴者以天章顯，茂錢塘者以徑山稀。至于桐廬之巖，云衢之麓，雅山著于宣、歙，蒙頂傳于岷、蜀，角立差勝，毛舉實(shí)繁。
周絳《補(bǔ)茶經(jīng)》：芽茶，只作早茶，馳奉萬(wàn)乘，嘗之可矣。如一旗一槍，可謂奇茶也。
胡致堂曰：茶者，生人之所日用也。其急甚于酒。
陳師道《茶經(jīng)叢談》：茶，洪之雙井，越之日注，莫能相先后，而強(qiáng)為之第者，皆勝心耳。
陳師道《茶經(jīng)序》：夫茶之著書自羽始，其用于世亦自羽始，羽誠(chéng)有功于茶者也。上自宮省，下逮邑里，外及異域遐陬，賓祀燕享，預(yù)陳于前；山澤以成市，商賈以起家，又有功于人者也?？芍^智矣。
《經(jīng)》曰：“茶之否臧，存于口訣?！眲t書之所載，猶其粗也。夫茶之為藝下矣，至其精微，書有不盡，況天下之至理，而欲求之文字紙墨之間，其有得乎？昔者先王因人而教，同欲而治，凡有益于人者，皆不廢也。
吳淑《茶賦》注：五花茶者，其片作五出花也。
姚氏《殘語(yǔ)》：紹興進(jìn)茶，自高文虎始。
王《野客叢書》：世謂古之荼，即今之茶。不知荼有數(shù)種，非一周高起《洞山茶系》：茶之尚于高流，雖近數(shù)十年中事，而厥產(chǎn)伊始，則自盧仝隱居洞山，種于陰嶺，遂有茗嶺之目。相傳古有漢王者，棲遲茗嶺之陽(yáng)，課童藝茶，踵盧仝幽致，故陽(yáng)山所產(chǎn)，香味倍勝茗嶺。所以老廟后一帶茶，猶唐宋根株也。貢山茶今已絕種。
徐《茶考》：按《茶錄》諸書，閩中所產(chǎn)茶，以建安北苑為第一，壑源諸處次之，武夷之名未有聞也。然范文正公《斗茶歌》云：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！碧K文忠公云：“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加?！眲t武夷之茶在北宋已經(jīng)著名，第未盛耳。但宋元制造團(tuán)餅，似失正味。今則靈芽仙萼，香色尤清，為閩中第一。至于北苑壑源，又泯然無(wú)稱。豈山川靈秀之氣，造物生殖之美，或有時(shí)變易而然乎？
勞大與《甌江逸志》：按茶非甌產(chǎn)也，而甌亦產(chǎn)茶，故舊制以之充貢，及今不廢。張羅峰當(dāng)國(guó)，凡甌中所貢方物，悉與題蠲，而茶獨(dú)留。將毋以先春之采，可薦馨香，且歲費(fèi)物力無(wú)多，姑存之，以稍備芹獻(xiàn)之義耶！乃后世因按辦之際，不無(wú)恣取，上為一，下為十，而藝茶之圃遂為怨叢。惟愿為官于此地者，不濫取于數(shù)外，庶不致大為民病。
《天中記》：凡種茶樹必下子，移植則不復(fù)生。故俗聘婦，必以茶為禮，義固有所取也。
《事物記原》：榷茶起于唐建中、貞元之間。趙贊、張滂建議稅其什一。
《枕譚》：古傳注：“茶樹初采為茶，老為茗，再老為?！苯窀欧Q茗，當(dāng)是錯(cuò)用事也。
熊明遇《山茶記》：產(chǎn)茶處，山之夕陽(yáng)勝于朝陽(yáng)，廟后山西向，故稱佳?？偛蝗缍瓷侥舷?，受陽(yáng)氣特專，足稱仙品云。
冒襄《茶匯鈔》：茶產(chǎn)平地，受土氣多，故其質(zhì)濁。茗產(chǎn)于高山，渾是風(fēng)露清虛之氣，故為可尚。
吳拭云：武夷茶賞自蔡君謨始，謂其味過(guò)于北苑龍團(tuán)，周右文極抑之。蓋緣山中不諳制焙法，一味計(jì)多徇利之過(guò)也。余試采少許，制以松蘿法，汲虎嘯巖下語(yǔ)兒泉烹之，三德俱備，帶云石而復(fù)有甘軟氣。乃分?jǐn)?shù)百葉寄右文，令茶吐氣；復(fù)酹一杯，報(bào)君謨于地下耳。
釋超全《武夷茶歌注》：建州一老人始獻(xiàn)山茶，死后傳為山神，喊山之茶始此。
中原市語(yǔ)：茶曰渲老。
陳詩(shī)教《灌園史》：予嘗聞之山僧言，茶子數(shù)顆落地，一莖而生，有似連理，故婚嫁用茶，蓋取一本之義。舊傳茶樹不可移，竟有移之而生者，乃知晁采寄茶，徒襲影響耳。
唐李義山以對(duì)花啜茶為殺風(fēng)景。予苦渴疾，何啻七碗，花神有知，當(dāng)不我罪。
《金陵瑣事》：茶有肥瘦。云泉道人云：“凡茶肥者甘，甘則不香。茶瘦者苦，苦則香?！贝擞帧恫杞?jīng)》、《茶訣》、《茶品》、《茶譜》之所未發(fā)。
野航道人朱存理云：飲之用必先茶，而茶不見(jiàn)于《禹貢》，蓋全民用而不為利。后世榷茶，立為制，非古圣意也。陸鴻漸著《茶經(jīng)》，蔡君漠著《茶譜》。孟諫議寄盧玉川三百月團(tuán)，后侈至龍鳳之飾，責(zé)當(dāng)備于君謨。然清逸高遠(yuǎn)，上通王公，下逮林野，亦雅道也。
佩文齋《廣群芳譜》：茗花即食茶之花，色月白而黃心，清香隱然，瓶之高齋，可為清供佳品。且蕊在枝條，無(wú)不開遍。
王新城《居易錄》：廣南人以為茶。予頃著之《皇華記聞》。閱《道鄉(xiāng)集》有張糾《送吳洞絕句》，云：“茶選修仁方破碾，分吳洞忽當(dāng)筵。君漠遠(yuǎn)矣知難作，試取一瓢江水煎?！鄙w志完遷昭平時(shí)作也。
《分甘馀話》：宋丁謂為福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，始造龍鳳團(tuán)茶，上供不過(guò)四十餅。天圣中，又造小團(tuán)，其品過(guò)于大團(tuán)。神宗時(shí)，命造密云龍，其品又過(guò)于小團(tuán)。元初，宣仁皇太后曰：“指揮建州，今后更不許造密云龍，亦不要團(tuán)茶，揀好茶吃了，生得甚好意智。”宣仁改熙寧之政，此其小者。顧其言，實(shí)可為萬(wàn)世法。士大夫家，膏粱子弟，尤不可不知也。謹(jǐn)備錄之。
《百夷語(yǔ)》：茶曰芽。以粗茶曰芽以結(jié)，細(xì)茶曰芽以完。緬甸夷語(yǔ)，茶曰臘扒，吃茶曰臘扒儀索。
徐葆光《中山傳信錄》：琉球呼茶曰札。
《武夷茶考》：按丁謂制龍團(tuán)，蔡忠惠制小龍團(tuán)，皆北苑事。其武夷修貢，自元時(shí)浙省平章高興始，而談?wù)咻m稱丁、蔡。蘇文忠公詩(shī)云：“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。”則北苑貢時(shí)，武夷已為二公賞識(shí)矣。至高興武夷貢后，而北苑漸至無(wú)聞。昔人云，茶之為物，滌昏雪滯，于務(wù)學(xué)勤政未必?zé)o助，其與進(jìn)荔枝、桃花者不同。然充類至義，則亦宦官、宮妾之愛(ài)君也。忠惠直道高名，與范、歐相亞，而進(jìn)茶一事乃儕晉公。君子舉措，可不慎歟？
《隨見(jiàn)錄》：按沈存中《筆談》云：“建茶皆喬木。吳、蜀惟叢茇而已。”以余所見(jiàn)，武夷茶樹俱系叢茇，初無(wú)喬木，豈存中未至建安歟？抑當(dāng)時(shí)北苑與此日武夷有不同歟？《茶經(jīng)》云“巴山峽川有兩人合抱者”，又與吳、蜀叢茇之說(shuō)互異，姑識(shí)之以俟參考。
《萬(wàn)姓通譜》載：漢時(shí)人有茶恬，主出《江都易王傳》。按《漢書》：荼恬[蘇林曰：荼，食邪反]，則荼本兩音，至唐而荼、茶始分耳。
焦氏《說(shuō)》：茶曰玉茸。[補(bǔ)]
【譯文】
東漢許慎《說(shuō)文解字》中說(shuō)：茗，就是茶葉。
東漢王褒的《僮約》在前面說(shuō)“鱉烹荼”，后面又說(shuō)“武陽(yáng)買茶”。[注釋：前面是苦菜，后面指茶葉。]西晉張華的《博物志》中說(shuō)：品飲真正的好茶，能夠使人解困少睡。
三國(guó)吳人陸璣的《毛詩(shī)草木鳥獸蟲魚疏》中說(shuō)：花椒樹很像茱英，蜀人做茶、吳人做茗時(shí)，都要把花椒葉與茶一起烹煮，以增加其香味。
《新唐書·陸羽傳》中說(shuō)：陸羽嗜好飲茶，編撰有《茶經(jīng)》上中下三篇，講述茶的起源、采制工具、加工制造、煮飲器具、烤煮方法、品飲方式、茶事典故、產(chǎn)地、省略、圖畫等很詳備，于是天下的人漸漸都知道飲茶了。
【唐六典】中說(shuō)：金英、綠片，都是茶葉的名字。
《李太白集·贈(zèng)族侄僧中孚玉泉仙人掌茶序》中寫道：我聽說(shuō)荊州玉泉寺附近青溪等山，山洞里面往往有鐘乳窟，窟里有很多交匯的泉水。里面有白色的蝙蝠，大的就像烏鴉一樣。按照《仙經(jīng)》里的記載：蝙蝠又名仙鼠。千年之后，其身體如雪一樣潔白。棲息的時(shí)候就倒掛起來(lái)，就是因?yàn)轱嬘昧诉@里的鐘乳水才能夠長(zhǎng)生的。水邊到處都有茶樹叢生，其枝葉如碧玉一般。只有玉泉真人經(jīng)常采摘并飲用，他到了八十多歲時(shí)，臉色仍如桃花一樣。而這里的茶葉清香滑熟，不同于其他的茶葉品種，所以能夠返老還童、防止衰老，增進(jìn)人的壽命。我游覽金陵，見(jiàn)到同宗的僧人中孚給我展示茶葉數(shù)十片，卷曲重疊在一起，形狀就像手掌一樣，故名仙人掌茶。這是玉泉山新近出產(chǎn)的，從前從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)。于是拿來(lái)贈(zèng)送給我，并贈(zèng)詩(shī)給我，邀請(qǐng)我酬答，所以才有了這首詩(shī)作，以便使得后世的高僧和隱士知道仙人掌茶發(fā)源于中孚禪子和青蓮居士李白。
第一章 茶之源（二）
《皮日休集·茶中雜詠詩(shī)序》中寫道：自從周朝以來(lái)，一直到我們唐朝的茶事，竟陵子陸羽（字季疵）講得非常詳盡了。但是在陸羽之前所謂的茗飲，一定是含渾而烹煮茶葉，與一般的煮菜而啜沒(méi)有什么兩樣。陸羽在歷史上第一次編撰《茶經(jīng)》三卷，從此分析了茶葉的起源，制造了采制的工具，教給了制造的方法，設(shè)置了烹飲的器具，命名了烹煮的方式，從而使得品飲的人解除了消渴病與毒瘡的痛苦，即使是專門治療疾病的醫(yī)生也比不上。其對(duì)于人們的益處，難道還小嗎？我剛得到陸羽的著作的時(shí)候，認(rèn)為已經(jīng)很詳備了，后來(lái)又得到他所編撰的《顧渚山記》兩篇，發(fā)現(xiàn)其中也有很多關(guān)于茶的內(nèi)容；再后來(lái)又看到太原人溫從云、武威人段之各自補(bǔ)充的茶事十?dāng)?shù)節(jié)，與陸羽《茶經(jīng)》并存于方冊(cè)。那么有關(guān)茶的史事，從周朝至今竟然沒(méi)有一點(diǎn)遺漏了。
唐朝封演的《封氏聞見(jiàn)記》中說(shuō)：茶葉，南方人喜歡品飲，北方人起初并不多飲。玄宗開元年間（713-741），泰山靈巖寺有一位降魔師大力倡導(dǎo)禪宗。學(xué)習(xí)參禪務(wù)必不能睡覺(jué)，又不吃夜宵，只允許飲茶。人們各自攜帶茶葉，到處烹煮品飲。從此彼此之間相互仿效，于是逐漸就形成了飲茶的風(fēng)俗。從鄒州（今山東鄒城）、齊州（今山東淄博）、滄州（今屬河北）、棣州（今河北無(wú)棣），漸漸傳到了京都長(zhǎng)安（今陜西西安），城市里有許多人開店鋪煎茶而賣，不問(wèn)是僧徒還是凡俗的人，出錢就可以取來(lái)品飲。其茶葉則從江淮地區(qū)轉(zhuǎn)運(yùn)而來(lái)，名色和數(shù)量都很繁多。
《唐韻》中說(shuō)：“荼”字，從中唐時(shí)期才開始減去一畫變成了“茶”字。
唐朝裴汶《茶述》中說(shuō)：茶，起源于東晉，盛行于唐朝。其本性精良清澈，其味道豐富純凈，其作用是消除煩惱，其功能是達(dá)到中和。即使在百種物品中也不會(huì)相混，而且會(huì)超越各種飲品而獨(dú)具風(fēng)味。以古鼎盛水烹煮，以虎形茶具調(diào)和，人人品飲，永遠(yuǎn)不會(huì)厭煩。得茶而飲就會(huì)身體安康，不得飲則會(huì)身患疾病。那些靈芝、白術(shù)、黃精等中藥，徒稱為益壽延年的上等藥材，可是成效卻在數(shù)十年之后，而且有很多禁忌，是不能和茶葉相類比的。有人說(shuō)飲茶過(guò)多會(huì)令人體質(zhì)虛弱、易于得風(fēng)癥。我說(shuō)不是這樣的。一般說(shuō)來(lái)物品能夠祛除邪氣，就一定能夠輔助正氣，哪里有只消除疾病而無(wú)益于健康的呢？如今天下以茶葉作為土產(chǎn)貢獻(xiàn)給朝廷的其實(shí)很多，而以顧渚（山名，在今浙江長(zhǎng)興境內(nèi)）、蘄陽(yáng)（今湖北薪春北山）、蒙山（山名，在今四川雅安）所產(chǎn)的茶為上品，其次則為壽陽(yáng)（今安徽壽縣）、義興（今江蘇宜興）、碧澗（今湖北松滋）、湖（今湖南岳陽(yáng)）、衡山（今湖南衡山）所產(chǎn)的茶，最差的是鄱陽(yáng)（今江西波陽(yáng)）、浮梁（今江西景德鎮(zhèn)）所產(chǎn)的茶。如今其中的精品可以說(shuō)沒(méi)有比它們更好的了，即使得到其中的粗茶，那么下層的民眾無(wú)不推杯換盞，紛紛品飲。一時(shí)之間得不到茶葉品飲，腸胃內(nèi)腑就會(huì)產(chǎn)生疾病。人們?nèi)绱耸群蔑嫴?，在西晉以前從來(lái)沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)?？紤]到如此天下最好的滋味，茶事的記載有時(shí)不免會(huì)被遺漏，所以我編撰了一篇《茶述》。
宋徽宗《大觀茶論》中說(shuō)：至于說(shuō)到茶這種植物，它占有浙江、福建一帶的秀美之氣，集中了山嶺川流之間自然之靈性。飲茶可以使人開闊胸襟、滌除郁悶，進(jìn)而達(dá)到精神清爽、心境平和，其中的韻味卻不是庸人和孩子所能體會(huì)得到的。品飲時(shí)的那種淡泊高潔、雅致寧?kù)o的幽趣，也是無(wú)法在生計(jì)窘迫、兵荒馬亂的歲月中體味和崇尚的。
自從宋朝建立以來(lái)，每年都要把福建建溪所產(chǎn)的茶葉作為貢品，這里所產(chǎn)的“龍團(tuán)”、“鳳餅”，美名甲于天下，而建安壑源的茶品也從此而日負(fù)盛名。發(fā)展到了今天（北宋大觀年間，1107-1110年），我們的國(guó)家百?gòu)U俱興，海內(nèi)晏然風(fēng)清，朝廷之上君臣勤勉治國(guó)，幸而達(dá)到了無(wú)為而治、國(guó)泰民安的境地。無(wú)論是縉紳之士，還是平民百姓，都承蒙天地的恩澤，受到道德教化的熏陶，盛行高雅的生活風(fēng)尚，競(jìng)相從事品茗斗茶之事。所以近年以來(lái)，人們采摘和挑選茶葉之精心，制作茶葉之工巧，講究茶葉品級(jí)之優(yōu)秀，烹點(diǎn)品飲技巧之高妙，無(wú)不達(dá)到了登峰造極的地步。
啊！天下升平的至治之世，不僅僅是人們得以充分發(fā)揮其才能，就是像茶葉這樣本性通靈的草木之類，也得以充分展示其功用。我偶然借著閑暇的日子，潛心研究茶道的精微之處，領(lǐng)悟到了其中的奧秘，考慮到后世之人不一定能自然通曉品飲的利害，所以我在這里詳細(xì)地?cái)⑹隽瞬枋碌谋灸?，共分為二十篇，取名為《茶論》。第一叫做地產(chǎn)，第二叫做天時(shí)，第三叫做擇采，第四叫做蒸壓，第五叫做制造，第六叫做鑒別，第七叫做白茶，第八叫做羅碾，第九叫做盞，第十叫做筅，第十一叫做瓶，第十二叫做杓，第十三叫做水，第十四叫做點(diǎn)，第十五叫做味，第十六叫做香，第十七叫做色，第十八叫做藏，第十九叫做品，第二十叫做外焙。
茶葉的命名，各按其所產(chǎn)之地而取。例如葉耕的平園、臺(tái)星巖，葉剛的高峰、青風(fēng)髓，葉思純的大嵐，葉嶼的屑山，葉五崇林的羅漢山上水桑芽，葉堅(jiān)的碎石窠、石臼窠[也叫做穴窠]，葉瓊、葉輝的秀皮林，葉師復(fù)、葉師貺的虎巖，葉椿的無(wú)雙巖芽，葉懋的老窠園。這些茶各自有其獨(dú)具的美味，不曾混淆，無(wú)法一一列舉。制茶工人生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，本來(lái)就有先前質(zhì)優(yōu)而后來(lái)質(zhì)劣的，或者是先前質(zhì)量低劣而后來(lái)質(zhì)量提高的，所以產(chǎn)茶園地并非一成不變的??！
北宋丁謂《進(jìn)新茶表》中寫道：所進(jìn)這件物產(chǎn)（慣例貢茶同時(shí)貢水），既不同于錢塘孤山的金沙泉水，其茶名也不是紫筍。江南邊大地回暖，茶葉初發(fā)剛剛呈現(xiàn)出茁壯的樣子；都城里春天依然寒冷，已經(jīng)發(fā)出“其甘如薺”的味道。物以稀為貴，但我怎么敢獨(dú)自收藏起來(lái)？我所進(jìn)貢的新茶，其實(shí)也是遵循舊有的慣例。
北宋蔡襄《進(jìn)《茶錄》表》中寫道：臣先前上奏言事，承蒙陛下頒發(fā)詔諭，說(shuō)我從前擔(dān)任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使的時(shí)候，所進(jìn)貢的上品龍團(tuán)茶最為精妙。臣退朝之后私下感念茶葉作為一種微不足道的草木，竟蒙陛下的知遇和品鑒，如果使其得地利之便，就可以充分發(fā)揮其材用。從前陸羽的《茶經(jīng)》，沒(méi)有列舉建安（今福建建甌）的茶品，我朝丁謂的《茶圖》，僅僅論述了茶葉采制的方法。至于茶葉烹點(diǎn)品飲的方式，還未曾聽說(shuō)過(guò)有專門的記載。臣于是就羅列了幾個(gè)方面，簡(jiǎn)單而易于明白，分成上下兩篇，取名叫做《茶錄》。誠(chéng)懇希望陛下舉行宮廷清閑之宴時(shí)，能有機(jī)會(huì)予以觀覽和采納，臣將不勝惶恐榮幸之至。
北宋歐陽(yáng)修《歸田錄》中說(shuō)：茶葉的品類，沒(méi)有比龍團(tuán)、鳳餅更為珍貴的了，通稱為“團(tuán)茶”，八餅重一斤。慶歷（1041-1048）中，蔡襄（字君謨）開始創(chuàng)制小片龍團(tuán)茶進(jìn)貢，其品質(zhì)精致絕倫，稱為“小龍團(tuán)”，二十餅重一斤，價(jià)值黃金二兩。然而，黃金易得，而小龍團(tuán)茶卻極其難得。每年因于南郊舉行祭天之禮而進(jìn)行齋戒，中書省和樞密院各賞賜一餅龍團(tuán)，四人分之。宮人往往在龍團(tuán)表面貼上鏤刻的金色花紋，由此可見(jiàn)其貴重的程度。
南宋趙汝礪《北苑別錄》中說(shuō)：草木到了晚間更加茂盛，所以要引導(dǎo)其生長(zhǎng)之氣，滲透雨露之潤(rùn)澤。茶園的管理一般在每年六月開始興工，修剪茶樹枝條，以涵養(yǎng)嫩枝細(xì)芽，園中滋蔓的雜草，遮蔽茶樹的樹木，都要清除干凈，這就是所謂的引導(dǎo)生長(zhǎng)之氣、滲透雨露之澤，也叫做開畬。只有園中的桐木予以保留。桐木的本性與茶樹相適宜，而且茶樹到了冬天就害怕寒冷，桐木到了秋天就先落葉；茶樹到了夏天就害怕日曬，桐木到了春天就日漸茂盛。其中的道理也是這樣。
南宋王辟之《澠水燕談》中說(shuō)：建茶興盛于江南，近年來(lái)制作尤其精妙。其中又以龍團(tuán)最為上品，八餅重一斤。慶歷中，蔡襄（字君謨）擔(dān)任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，開始制作小龍團(tuán)，以充當(dāng)年的貢品，二十餅重一斤，也就是所謂的上品龍茶。仁宗皇帝非常珍惜，即使宰相也不曾隨意賞賜，只有到了南郊祭天大禮前齋戒的晚上，中書省和樞密院兩府各四人合起來(lái)賞賜一餅。官人剪金為龍風(fēng)花貼于其上。八個(gè)人分開珍藏，以為奇玩，不敢輕易烹點(diǎn)取飲，有高雅的客人到來(lái)就拿出來(lái)傳閱把玩。歐陽(yáng)修（謚號(hào)文忠）先生說(shuō)：“茶是物產(chǎn)中的至精妙品，而小龍團(tuán)則又是茶中的精品?！奔危?056-1063）中，是小龍團(tuán)剛剛出世的時(shí)候。到如今小龍團(tuán)也容易得到了，怎么能到如此珍貴的地步呢？
南宋周輝《清波雜志》中說(shuō)：自熙寧（1068-1077）以后，北苑開始制造和進(jìn)貢密云龍。每年第一批所貢的茶葉，除宗廟祭祀和皇宮飲用之外，賞賜臣下的很少?；实鄣挠H戚與身邊親近的人請(qǐng)求賞賜更多。宣仁太后下令建州不許再制造密云龍，就是因?yàn)槭懿涣怂饲笏鳠_的緣故。這樣的消息在縉紳士大夫之間傳播之后，密云龍的名聲從此就更加大了。淳熙（1174-1189）間，皇室的親戚許仲啟在蘇沙（或?yàn)椤奥樯场敝`）做官，得到一部《北苑修貢錄》，就為之作序并刊刻行世。其間記載每年進(jìn)貢茶葉十二批，共三等，四十一個(gè)品種。第一批叫做龍焙貢新，只生產(chǎn)五十多。其貴重如此，其中獨(dú)無(wú)所謂密云龍。難道是以“貢新”改易其名嗎？或者是別為一種，又位居密云龍之上呢？
北宋沈括（字存中）《夢(mèng)溪筆談》中說(shuō)：古人談?wù)摬枞~，只說(shuō)陽(yáng)羨、顧渚、天柱、蒙頂之類，都沒(méi)有談到建溪。然而唐朝人很看重一種黏黑的串茶，已經(jīng)接近于建溪的餅茶了。建溪的茶樹都是喬木，而吳地、蜀地的茶葉只是叢生的灌木，品質(zhì)自然居下。建茶著名的產(chǎn)地叫做郝源、曾坑，其間又有坌根、山頂兩個(gè)品種更勝一籌。南唐李氏將其命名為北苑，并設(shè)置官吏管理其事。
南宋胡仔《苕溪漁隱叢話》中說(shuō)：建安北苑進(jìn)貢茶葉，開始于宋太宗太平興國(guó)三年（978），朝廷派遣使者監(jiān)督制造，取龍鳳圖像，以分別進(jìn)貢。至道（995-997）間，添造石乳、臘面。其后又興起大小龍團(tuán)，起于丁謂而成于蔡襄。到宣和、政和年間（依順序應(yīng)為政和、重和、宣和年間，1111-1125），福建鄭可簡(jiǎn)因?yàn)樨暡璧脤?，任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使，長(zhǎng)期掌管漕運(yùn)，不斷增加新品種進(jìn)貢，其貢品數(shù)量漸廣，至今仍然承襲以前的做法。
細(xì)色茶五批，共有四十三個(gè)品種，形制各異，共計(jì)七千多餅，其中貢新、試新、龍團(tuán)勝雪、白茶、御苑玉芽五個(gè)品種，乃是水揀茶，為第一等；其余都是生揀茶，質(zhì)量次之。又有粗色茶七批，共有五個(gè)品種。大小龍鳳茶以及揀芽，都要加入龍腦香料，調(diào)和為膏制成團(tuán)餅茶，共計(jì)四萬(wàn)余餅。水揀茶就是春社之前采摘的茶芽，生揀茶則是火前即寒食之前采摘的茶芽，粗色茶則是雨前即雨水節(jié)氣之前采摘的茶芽。福建氣候溫暖，雨前茶已經(jīng)顯老而味道濃重了。還有石門、乳吉、香口三個(gè)外焙，也隸屬于北苑，都是采摘茶芽，送到官焙添造。每年花費(fèi)白銀兩萬(wàn)多緡，每天動(dòng)用上千的夫役采制茶葉，持續(xù)兩月方才完成。只是所采制的茶葉不允許超過(guò)規(guī)定數(shù)目，進(jìn)貢之后市面已是無(wú)貨可買了，所以民間很少能夠得到。只有壑源等地的私焙茶，其中的絕品也可以與官焙茶相提并論，從古到今，也進(jìn)貢朝廷。而那些流販四方的茶葉，全都是私焙茶罷了。
北苑在富沙的北面，隸屬于建安縣，距離縣城二十五里，乃是龍焙制造貢茶的地方，又名鳳凰山。那里有一條小溪，向南流到富沙城下，才與自西而來(lái)的水匯合一起向東流去。
南宋車若水（字清臣）《腳氣集》中說(shuō)：《詩(shī)經(jīng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》記載：“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺?！弊ⅲ翰瑁纯嗖??！吨芏Y·地官司徒》記載：“掌荼以供喪事?！本褪侨∑淇嗟暮x。蘇東坡有詩(shī)詠道：“周詩(shī)記苦荼，茗飲出近世?！蹦耸且越裉斓牟铻檩?。茶葉，今天的人們以其清心明目，自唐朝以來(lái)，上下階層的人們都普遍喜歡品飲，即使百姓也每天飲茶數(shù)碗，難道會(huì)是荼嗎？茶中粗糙的，叫做茗。
南宋宋子安《東溪試茶錄序》中說(shuō)：茶葉適宜高山的陰坡，而喜歡陽(yáng)光普照的早晨。從北苑鳳凰山，向南屬苦竹園頭，向東南則屬于張坑頭，都是地處高遠(yuǎn)而且先得陽(yáng)光照耀的地方，每年發(fā)芽都較早，茶芽極為肥嫩，非民間茶山所可比擬。其次出壑源嶺，山勢(shì)較高，土地肥沃，所產(chǎn)茶味在諸焙中獨(dú)占鰲頭。丁謂也說(shuō)過(guò)：鳳凰山高不過(guò)百丈，也沒(méi)有險(xiǎn)峻的高峰和陡峭的山頭，而是山岡環(huán)抱，滿目蒼翠，氣勢(shì)柔美靈秀，非常適宜嘉木靈卉的生長(zhǎng)繁衍。又因?yàn)榻ò膊杵芳子谔煜?，所以有人認(rèn)為山川之間最靈秀的草木，天地之間最和諧的氣息，都集中在這里的茶葉當(dāng)中。又有人議論說(shuō)壑源嶺的斷崖殘石之間有石乳生出，正是靈草嘉木的仙骨。近來(lái)蔡襄也說(shuō)過(guò)：“只有北苑鳳凰山相連的諸焙所產(chǎn)茶葉味道最好，因此天下四方以建茶為名的，都自稱是北苑茶?！蹦纤吸S儒《品茶要錄序》中說(shuō)：談?wù)摬枋返娜藗兂３Ｘ?zé)備陸羽《茶經(jīng)》沒(méi)有論列建安茶品，這大概是因?yàn)樵谶@以前茶事還不很興盛，上好的茶葉往往任其枯萎腐敗，自然消失，而人們卻不知道珍惜。自從宋朝初年以來(lái)，士大夫承蒙皇上的恩澤，歌詠升平盛世，已經(jīng)很久了。他們風(fēng)度瀟灑脫俗，精神清靜淡泊，只有品茶這種生活藝術(shù)與之相契合，成了他們修身養(yǎng)性的賞心樂(lè)事。生產(chǎn)茶葉的園戶也爭(zhēng)相采摘上好的茶葉，不斷發(fā)現(xiàn)新奇的品種，精心加工制造出新茶珍品，以迎合士大夫的時(shí)尚。所以茶中的珍稀絕品才得以從雜亂叢生的草木中被發(fā)現(xiàn)和開發(fā)出來(lái)，從此就名冠天下。假使茶圣陸羽能夠復(fù)生，觀賞那色澤金黃的茶餅，品味那清香馥郁的茶湯，恐怕也會(huì)感受到自身的失落。由此使人想到，在普通的草木之中，一旦出現(xiàn)了瑰瑋獨(dú)特、新奇殊絕的名優(yōu)品種，沒(méi)有不遇到時(shí)機(jī)而后興起盛行的，何況是人呢？
蘇軾《書黃道輔《品茶要錄》后》中說(shuō)：黃道輔先生，名儒，建安（今福建建甌）人，博學(xué)能文，淡然精深，是一位學(xué)養(yǎng)深厚的人。編撰有《品茶要錄》十篇，洞其委曲，臻于微妙，都是陸羽以來(lái)談?wù)摬枋碌娜藗兯辉羞^(guò)的。如果不是內(nèi)心修為極度平和，一無(wú)所求，襟懷空闊，不滯于物，怎么能夠體察事物的情狀如此詳盡呢？
《茶錄》中說(shuō)：茶，古時(shí)不曾聽說(shuō)飲用，自從東晉、南朝宋以來(lái)，吳人采摘其葉煮之，叫做茗粥。北宋葉清臣《煮茶泉品》中說(shuō)：長(zhǎng)江中下游地區(qū)的山谷之間，空氣清新，土地靈異，草木茁壯挺拔，多孕育生長(zhǎng)著茶葉。大體說(shuō)來(lái)，武夷山區(qū)所產(chǎn)最好的是白乳茶，吳興地區(qū)（今浙江湖州）所產(chǎn)最好的是紫筍茶，會(huì)稽地區(qū)（今浙江紹興）所產(chǎn)最好的是天章茶，錢塘地區(qū)（今浙江杭州）所產(chǎn)最好的是徑山茶。至于說(shuō)到桐廬（一作續(xù)廬）的山巖、云衡的山麓，都是名茶的產(chǎn)地，雅山茶著稱于宣城、歙縣一帶，蒙頂茶則馳名于四川地區(qū)，這些名茶相比較而言，都頗具盛名，如果要一一列舉實(shí)在是過(guò)于煩瑣了。
北宋周絳《補(bǔ)茶經(jīng)》中說(shuō)：芽茶只是作為早茶，乘驛傳進(jìn)奉給皇上，品嘗新茶就可以了。如果是一旗一槍（即一葉一芽），可以說(shuō)是奇茶了。
胡致堂說(shuō)：茶，是人們?nèi)粘Ｉ钏匦璧奈锲?，其急切?shí)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了酒。
南宋陳師道《茶經(jīng)叢談》（或當(dāng)為《后山叢談》）中說(shuō)：茶，洪州（今江西修水）的雙井茶、越州（今浙江紹興）的日注茶（一作日鑄茶），都是極品，無(wú)法確定先后次序，如果強(qiáng)行分出個(gè)等第來(lái)，那只能是心中品鑒的結(jié)果。
陳師道《茶經(jīng)序》中寫道：茶事的專門著作是從陸羽開始的，其為世所用也是從陸羽開始的，陸羽的確是茶文化的有功之臣。上自宮廷官府，下到城邑鄉(xiāng)里，外到邊疆異域，禮賓祭祀，宴會(huì)應(yīng)酬，都要預(yù)先設(shè)置茶飲；山澤因茶葉而成為市場(chǎng)，商賈因茶葉而起家發(fā)財(cái)，陸羽又是人類的有功之臣，可以說(shuō)是一位智者?！恫杞?jīng)》上說(shuō)：“茶葉品質(zhì)好壞的鑒別，另存有一套口訣。”那么書中所記載的，還是比較粗略的。飲茶的技藝是行而下者，至于其中的精深微妙之處，書中有不盡的馀味，況且天下的至理名言，如果想從文字紙墨之間求得，怎么能夠得到呢？從前，古圣先王對(duì)不同的人實(shí)行不同的教育，根據(jù)人們想法不同而采用不同的治理方式，所以凡是有益于人的方法，都不會(huì)輕易偏廢。
宋吳淑《茶賦》注釋中說(shuō)：所謂五花茶，其葉片呈現(xiàn)出五瓣形狀的花。
姚氏《殘語(yǔ)》中記載：紹興進(jìn)貢茶葉，從高文虎開始。
南宋王《野客叢書》中記載：世俗認(rèn)為古代的茶，就是今天的茶。殊不知荼有很多種類，并不是只有一種含義?！对?shī)經(jīng)·邶風(fēng)·谷風(fēng)》所說(shuō)的“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”中，荼指的是苦菜，如同今天的苦苣菜之類?！吨芏Y·地官·司徒》所謂的“掌荼”、《詩(shī)經(jīng)》毛注所謂的“有女如荼”，都是指的苕荼之荼，屬于蘆葦一類的植物。只有荼的荼，才是今天所說(shuō)的茶。世俗的人都不知道加以辨別。
《魏王花木志》中說(shuō)：茶葉與梔子樹葉很相似，可以烹煮作為飲料。其老葉稱為，嫩葉則稱為茗。
《瑞草總論》中說(shuō)：唐宋以來(lái)就有貢茶，有榷茶。貢茶，還可從中知曉人們有熱愛(ài)君王的心思；至于說(shuō)榷茶，則是對(duì)茶葉進(jìn)行征稅和專賣，利益歸于官府，煩擾則歸于百姓，其為害遠(yuǎn)不止一個(gè)方面。
元代熊禾《勿齋集·北苑茶焙記》（《勿齋集》當(dāng)為《勿軒集》之誤）中說(shuō)：任土作貢，是一種古老的制度；貢茶，《尚書·禹貢》、《周禮·職方》都沒(méi)有記載，而是開始于唐代，而宋代的北苑貢茶又是其中最為著名的。北苑位于建安城東二十五里，唐朝末年才有當(dāng)?shù)厝藦垥熒媳聿⒇暡栌诔?。宋初丁謂擔(dān)任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，貢茶數(shù)額急劇增加，達(dá)到數(shù)萬(wàn)斤。慶歷年間承平日久，蔡襄繼任，貢茶的制造更加精巧，建茶于是成為天下最好的茶品。蔡襄名列四諫官（另外有歐陽(yáng)修、余靖、王素）之中，正人君子都為之感到可惜。歐陽(yáng)修雖然沒(méi)有參與貢茶的實(shí)踐活動(dòng)，還是寫下了詩(shī)文夸張鋪排，吟詠貢茶。蘇軾則直截了當(dāng)指出貢茶的危害和錯(cuò)誤。由此可見(jiàn)，君子創(chuàng)始法制必須考慮其可繼承性，怎么可以不慎重呢？
《說(shuō)郛》所收宋人楊伯《臆乘》中說(shuō)：茶葉的生產(chǎn)，六經(jīng)中都有詳細(xì)記載，只是還沒(méi)有形成獨(dú)特、美好的名聲。唐宋以來(lái)，詩(shī)文之中的記載尤其繁多，詞藻和用典頗多疑似之處，例如蟾背、蝦須、雀舌、蟹眼、瑟瑟、瀝瀝、霏霏、靄靄、鼓浪、涌泉、琉璃眼、碧玉池，這些都是茶事中天然的對(duì)仗詞語(yǔ)。
五代毛文錫《茶譜》中說(shuō)：衡州的衡山茶，封州的西鄉(xiāng)茶，都是蒸青后研成膏狀、壓制成餅，成片、成團(tuán)如同月亮。另外彭州的蒲村、堋口，當(dāng)?shù)夭鑸@中有“仙芽”、“石花”等名號(hào)。
明初詩(shī)人高啟《月團(tuán)茶歌序》中說(shuō)：唐人制茶，首先將茶葉碾成細(xì)末，以酥調(diào)和做成團(tuán)狀。宋代制茶方法更加精巧，發(fā)展到元代，這種餅茶制法就消失了。我曾仿效其法制茶，只得其形似，然而也因此才領(lǐng)悟了古人詠茶詩(shī)所謂的“膏油首面”、“佳茗似佳人”、“綠云輕綰湘娥鬟”等詩(shī)句的含義。品飲之余，于是作詩(shī)記錄，并希望以此方式傳播這件好事。
明代屠本《茗笈·評(píng)》中說(shuō)：人們談?wù)摬枞~的香，卻不知道茶花的香。往年我曾經(jīng)到大雷山中去拜訪朋友，正值茶花盛開，童子采摘茶花以供欣賞，幽香清越，絕自可人，可惜并不能作為甌中品飲之物罷了。因此，我在所著《瓶史月表》中，以插茶花作為書齋中的清賞之一。高濂《盆史》，也記載有“茗花足助玄賞”的說(shuō)法。
明代屠本《茗笈·贊》上下篇共十六章：第一章叫做溯源，第二章叫做得地，第三章叫做乘時(shí)，第四章叫做揆制，第五章叫做藏茗，第六章叫做品泉，第七章叫做候火，第八章叫做定湯，第九章叫做點(diǎn)瀹，第十章叫做辨器，第十一章叫做申忌，第十二章叫做防濫，第十三章叫做戒淆，第十四章叫做相宜，第十五章叫做衡鑒，第十六章叫做玄賞。
明代謝肇《五雜俎》中說(shuō)：如今茶葉中的上品，有松蘿茶、虎丘茶、羅茶、龍井茶、陽(yáng)羨茶、天池茶。而我們福建武夷、清源、彭山三個(gè)品種，可以與這些名茶一爭(zhēng)高下。六安、雁宕、蒙山這三個(gè)品種，對(duì)于消除積食很有作用，可是色澤和香味卻不突出，應(yīng)當(dāng)說(shuō)是醫(yī)家實(shí)用之物，而不是文人書房的清玩佳品。
明代謝肇《西吳枝乘》中說(shuō)：湖州人對(duì)于當(dāng)?shù)厮a(chǎn)茶葉，不推崇顧渚，而推崇羅。但是顧渚茶中的上品，風(fēng)味已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了龍井。羅茶稍顯清雋，可是葉粗而帶有草氣。丁長(zhǎng)儒曾經(jīng)贈(zèng)送給我半角的羅茶，而且教導(dǎo)我烹煎的方法，等到我烹試之后，感到特別像羊公鶴（典出《世說(shuō)新語(yǔ)·排調(diào)》），名不副實(shí)。這就是我有所理解而又沒(méi)有完全理解的緣故。我曾經(jīng)品飲天下名茶，以武夷茶、虎丘茶為第一，因?yàn)槠洳铔_淡而悠遠(yuǎn)；松蘿茶、龍井茶次之，因?yàn)槠洳柢跋愣鴭善G；天池茶又次之，因?yàn)槠洳栉镀匠６嬛粎?。其馀的都比較平常，不值得加以評(píng)論。
明代屠隆（字長(zhǎng)卿，號(hào)赤水）《考馀事》中說(shuō)：蘇州虎丘茶最稱精妙絕倫，為天下名茶之冠，可惜這種茶并不多產(chǎn)，都被當(dāng)?shù)睾缽?qiáng)勢(shì)要所把持，寂寞無(wú)聞的山林之家沒(méi)有辦法購(gòu)買得來(lái)。天池茶青翠芳香，品飲之下賞心悅目，即使聞一聞也能消渴，堪稱仙品。其他諸山的茶葉都得退避三舍，無(wú)法相提并論。陽(yáng)羨茶俗名羅茶，產(chǎn)于浙江長(zhǎng)興縣的最佳，產(chǎn)于荊溪的稍嫌不足。其中精細(xì)的品種，價(jià)格兩倍于天池茶，只可惜十分難得，必須親自采摘加工才好。江北的六安茶品質(zhì)也很精妙，入藥最好，但是當(dāng)?shù)厝瞬簧朴诔床?，不能使茶的真香充分發(fā)揮出來(lái)，從而略感味道偏苦，其實(shí)茶的本性非常好。龍井山不過(guò)十?dāng)?shù)畝，超過(guò)這一范圍有茶出產(chǎn)，然與龍井外表相似卻品質(zhì)不及。大約大自然開辟了龍泓美泉（即龍井泉，在西湖鳳凰嶺下龍泓村），山中則特意生長(zhǎng)佳茶與之相配。龍井山中只有一兩家炒法非常精妙。近年來(lái)有山中和尚烘焙的茶葉也非常好，其真品即使天池茶也無(wú)法企及。天目山茶的品質(zhì)略次于天池茶、龍井茶，也稱得上是茶中佳品。
當(dāng)?shù)胤街居涊d：“山中寒氣來(lái)得早而且重，山中和尚到九月以后就不敢出山。冬天多雪，三個(gè)月以后才可以通行，所以茶葉較其他茶葉獨(dú)晚?！泵鞔猓ㄗ謴┢剑闼耍肚遒p錄》中說(shuō)：從前，人們以陸羽對(duì)飲茶的貢獻(xiàn)與后稷教民種植谷物相提并論，等到讀到韓《謝賜茶啟》（即《為田神玉謝茶表》）中說(shuō)：“三國(guó)吳主禮賢下士，才聽說(shuō)了置茗以代酒的典故；東晉王好客善飲，才有了分茶的品飲技藝。”于是知道飲茶藝術(shù)的開創(chuàng)之功，并不是桑苧翁陸羽。如果說(shuō)從前茶葉的功效尚未普及，那么當(dāng)時(shí)賜茶數(shù)量已經(jīng)達(dá)到一千五百串了。
明代陳仁錫（字明卿，長(zhǎng)洲人）《潛確類書》中說(shuō)：紫琳腴、云腴，都是茶的名稱。茶花呈白色，冬天盛開，與梅花相似，也清香異常。[按語(yǔ)：冒襄（字辟疆，號(hào)巢民，如皋人）《界茶匯鈔》記載：“茶花味濁，沒(méi)有香味，香氣凝結(jié)在葉內(nèi)?！边@兩種說(shuō)法不一樣，難道唯獨(dú)界茶與其他茶不一樣嗎？〕明代徐光啟（字子先，號(hào)玄扈，上海人）《農(nóng)政全書》中說(shuō)：六經(jīng)中沒(méi)有茶字，荼也就是茶?！对?shī)經(jīng)》中說(shuō)“誰(shuí)謂茶苦，其甘如養(yǎng)”，是因?yàn)椴枞~清苦而味道甘香。
茶葉是一種靈草，種植茶葉能夠獲得可觀的利益，品飲茶葉則能使人神清氣爽。上層社會(huì)中的王公貴族非常崇尚這一風(fēng)習(xí)，下層社會(huì)中的夫役皂隸生活也都必不可少，茶葉的確是民生日用所依賴的，是國(guó)家賦稅收入的一項(xiàng)來(lái)源。
明代羅廩（字高君，慈溪人）《茶解》中說(shuō)：茶園之中不適宜混雜其他不潔凈的樹木。只有梅花、桂花、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類，可以與茶樹間植，也足以屏蔽和覆蓋冬日的霜雪，掩映秋日的陽(yáng)光。茶樹下面可以種植芬芳的蘭花、幽靜的梅花以及各種清新芳香的花草。茶樹最忌諱與菜畦接近，不可避免會(huì)有污穢之氣滲透進(jìn)來(lái)，玷污茶葉的清香和自然之味。
茶地以向南朝陽(yáng)的為佳，向北背陰的就較劣。所以即使在同一座山中，茶葉的品質(zhì)好壞相差也會(huì)很懸殊。
明代李日華（字君實(shí)，嘉興人）《六研齋筆記》中說(shuō)：茶事在唐朝末年還沒(méi)有很興盛，只是幽人雅士親自從荒涼的茶園或雜草叢生的地方采摘出來(lái)，選擇其中的精華，以供物質(zhì)和精神的享受，所以富有云水煙霞的自然之味。到了宋朝，形成了成批進(jìn)貢朝廷的制度，茶葉充作皇室的美食，士大夫階層更加推重，民間品飲之風(fēng)也日漸推廣，把它作為不可或缺的生活必需品。于是種植茶葉的人們灌溉培植，與管理種植蔬菜的園圃一樣，這樣就損害了茶葉的品味。人們知道陸羽到處品評(píng)泉水，卻不知道他到處探訪品味名茶?；矢θ健端陀饠z山采茶》（一作《送陸鴻漸棲霞寺采茶》）詩(shī)數(shù)言，只是僅存的故事罷了。
明代徐巖泉《六安州茶居士傳》中說(shuō)：居士姓茶，宗族眾多，枝葉繁衍，遍于天下。其在六安的這一支脈最為著名，稱為大宗；至于陽(yáng)羨、羅、武夷、匡廬之類，都是小宗；蒙山則又是其另外一個(gè)支脈。
明代樂(lè)純（字思白，號(hào)雪庵）《雪庵清史》中說(shuō)：能夠使人輕身?yè)Q骨、消渴滌煩的，是茶葉的功用，堪稱至妙至神。從前在唐朝的時(shí)候，我們福建的茶事尚未興起，被譽(yù)為草木仙骨的茶葉還隱藏著其靈性。五代后期的南唐，開始在北苑采制茶葉，茶事從此興起。到北宋至道（995-997）初年，有詔令造茶進(jìn)奉，于是茶品日漸眾多。到咸平（998-1003）、慶歷（1041-1048）年間，丁謂、蔡襄相繼任職福建，造茶進(jìn)貢朝廷，于是建茶制造更加精致。到宋徽宗大觀（1107-1110）、宣和（1119-1125）年間，建茶的品質(zhì)達(dá)到了興盛的極點(diǎn)。在山間的斷崖殘石之上，林木挺秀，云氣氤氳，往往于此顯靈。如果沒(méi)有丁謂、蔡襄來(lái)我們福建，那么這種種的茶中佳品，不是也會(huì)丟棄不見(jiàn)、自然消失腐敗了嗎？即使如此，還是擔(dān)憂沒(méi)有佳品。其品質(zhì)如果真好，那么即使沒(méi)有丁謂、蔡襄來(lái)我們福建，而靈芽真筍的茶葉難道最終會(huì)丟棄不見(jiàn)、自然消失腐敗嗎？我們福建的物產(chǎn)能夠使人輕身?yè)Q骨、消渴滌煩的，難道只有茶葉這一種嗎？這里我將揭示其靈性。
明代馮時(shí)可（字敏卿，號(hào)元成，華亭人）《茶譜》中說(shuō)：茶葉，最關(guān)鍵的全在采摘制造技術(shù)。蘇州茶之所以能飲遍天下，就是以采摘制造技術(shù)取勝的?；罩菹騺?lái)不產(chǎn)茶葉，最近出產(chǎn)松蘿茶，最為時(shí)人所重。這種茶創(chuàng)始于大方和尚，大方和尚在蘇州虎丘居住最久，深得虎丘茶的采摘制造方法。后來(lái)在徽州休寧松蘿山結(jié)庵修行，采摘各山的茶葉，在庵中烘焙制造，遠(yuǎn)近的人們爭(zhēng)相來(lái)買，價(jià)格飛快上漲。人們于是稱為松蘿茶，其實(shí)并非松蘿山所出產(chǎn)的茶葉。
胡文煥（字德甫，號(hào)全庵，錢塘人）《茶集》中說(shuō)：茶葉是至清至美的物品，世上的人都不能體味到這一點(diǎn)，而世俗的人又不足以談?wù)撨@一點(diǎn)。醫(yī)家談?wù)摬枞~，說(shuō)性寒會(huì)傷害人的脾臟。只有我有各種疾病，必須借助茶葉來(lái)治療，所以每每深得其功效。唉！如果不是自有緣分，怎么可能如此契合相得呢？
明代王象晉（字藎臣，一字康宇，山東新城人）《群芳譜》中說(shuō)：蘄州（今湖北蘄春）的蘄門團(tuán)黃茶，有一旗一槍之號(hào)，說(shuō)的是一葉一芽。歐陽(yáng)修先生有詩(shī)句詠道：“共約試新茶，旗槍幾時(shí)綠?！蓖醢彩端驮裰吩?shī)中也有“新茗齋中試一旗”的句子。世人稱茶葉剛發(fā)的嫩芽為一槍，生長(zhǎng)期長(zhǎng)而葉片大的茶芽為一旗。
明代魯彭《刻茶經(jīng)序》中說(shuō)：以茶書而稱經(jīng)，說(shuō)明其重要；如今重刻行世，是為了便于閱覽；之所以在竟陵（今湖北天門）刊刻，是為了表明陸羽是竟陵人士。陸羽出生頗具傳奇色彩，與楚國(guó)的令尹子文很類似，都是棄兒。世人都說(shuō)令尹子文賢明而入仕，陸羽雖然賢明，卻終身不仕。如今讀《茶經(jīng)》三篇，本來(lái)就是具備實(shí)用之學(xué)問(wèn)。其中說(shuō)到“伊公羹，陸氏茶”，取來(lái)作為比喻，其實(shí)是以自己作比。所謂改變地域都是一樣的，難道不是這樣的嗎？此后飲茶的風(fēng)氣，流行于中土和外國(guó)。而回紇也來(lái)以馬匹交換茶葉，從宋朝至今，對(duì)于邊疆防務(wù)大有助益。如此說(shuō)來(lái)，陸羽的功勞，本來(lái)就流芳萬(wàn)世，是否出仕哪里值得爭(zhēng)議呢！
明代沈周（字啟南，號(hào)石田，長(zhǎng)洲人）《書茶別論后》中說(shuō)：古人吟詠梅花道：“香中別有韻，清極不知寒?！边@種境界只有茶足以當(dāng)之。例如福建的清源茶、武夷茶，蘇州的天池茶、虎丘茶，杭州的龍井茶，徽州的松蘿茶，廬山的云霧茶，名聲雖然已經(jīng)大噪，但是依然不能與茶相提并論。顧渚茶每年進(jìn)貢三十二斤，說(shuō)明茶在明朝初年已經(jīng)受到重視。流傳至今，其名聲越傳越遠(yuǎn)，更加為世所重。不僅得到圣人之清，而且還恭逢圣人之時(shí)，只是其蒸、采、烹、洗各道工序，都與古時(shí)的方法不同。
明代李維楨（字本寧，京山人）《茶經(jīng)序》中說(shuō)：陸羽所著有《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《江表四姓譜》十卷，《占?jí)簟啡?，都沒(méi)有流傳下來(lái)，流傳于世的只有《茶經(jīng)》，難道是因?yàn)槠渌麜藗冸S時(shí)都能得到，此書是其特長(zhǎng)，因而容易出名嗎？司馬遷說(shuō)：“富有而顯貴卻名聲磨滅的人，歷史上不可勝數(shù)，只有奇特卓異而不同凡俗的人得以青史留名?！标懹鸾K身貧窮困頓，可是他留下的著作和遺跡，百代以下卻備受人們的寶愛(ài)，成為山川所重的標(biāo)志、鄉(xiāng)里所傳的遺產(chǎn)。其高尚的風(fēng)操能夠使頑者廉、懦夫立，奮發(fā)向上，怎么可以缺少呢？
明代楊慎（字用修，號(hào)升庵，四川新都人）《丹鉛總錄》（一作《丹鉛雜錄》）中說(shuō)：茶，也就是古代的茶字。例如《詩(shī)經(jīng)》所說(shuō)的苦茶，《春秋》所說(shuō)的齊茶，《漢書·地理志》所說(shuō)的茶陵。到唐代顏師古注釋《漢書》、陸德明編撰《經(jīng)典釋文》，雖然已經(jīng)轉(zhuǎn)入茶的讀音，但還沒(méi)有改變茶字的寫法。一直到陸羽《茶經(jīng)》、盧仝《茶歌》以及趙贊的茶禁以后，才以茶字取代了荼字。
明代董其昌（字玄宰，又字思白，華亭人）《茶董題詞》中說(shuō)：荀子說(shuō)：“為人處世多有閑暇，那么其出入進(jìn)退的自由就不遠(yuǎn)了?！碧蘸刖埃ㄗ滞鳎┱f(shuō)：“不做無(wú)益的事情，如何使有限的生命充滿愉悅呢？”我認(rèn)為飲茶之事就足以當(dāng)之。高人隱士，擺脫權(quán)勢(shì)、名利的煩擾，以此來(lái)消磨雄壯之心和打發(fā)悠長(zhǎng)的時(shí)光。水源的輕清重濁，辨別起來(lái)就如同辨別淄水和澠水一樣困難；火候的文武急緩，操作起來(lái)則如同調(diào)和煉丹的鼎爐一樣不易。如果不是枕石漱流的隱逸之人，不能與茶親近；如果不是文人之間的飲酒賦詩(shī)，不能與茶相比。當(dāng)今天下的茶事，只有夏樹芳（字茂卿）予以拈出，撰成《茶董》一書。顧渚茶、陽(yáng)羨茶，都是做官的人往來(lái)采制，茂卿怎么能夠禁止？正像強(qiáng)笑而不快樂(lè)，強(qiáng)顏而不歡汴，茶韻以此自勝罷了。我一向具有愛(ài)好山林的意愿，入山隱居十年，大概可以無(wú)愧于茂卿的說(shuō)法。如今驅(qū)車來(lái)得福建，感念龍團(tuán)鳳餅，機(jī)緣巧合得以寓目親見(jiàn)，難道一定如廉頗想為趙王所重用那樣“士思為己用”？這是《絕交書》所謂的“心中不耐煩，而官事又煩雜無(wú)暇”，究竟有負(fù)于茶灶的中和之性。茂卿是否能以共同的感受諒解我呢？
明代童承敘《題陸羽傳后》（一作《陸羽贊》）中說(shuō)：我曾經(jīng)過(guò)訪陸羽故里竟陵，下榻于陸羽故寺，探訪雁橋，參觀茶井，慨然想見(jiàn)陸羽的為人。陸羽從小厭倦佛教僧徒的生活，而酷愛(ài)圖書典籍，本來(lái)就不是出世忘世的人。最終寄號(hào)桑苧翁，隱居在苕、二溪，狂歌獨(dú)行，繼之以痛哭，其本意必定有其所在，當(dāng)時(shí)人把他比作春秋時(shí)代的隱士接輿，怎么能算是理解陸羽呢？至于他生性喜歡茶葉，能夠辨別水味，清風(fēng)雅趣，膾炙千古。唐代張旭嗜酒，世稱酒顛，韓愈認(rèn)為他是有所寄托而逃避于此，陸羽也是這樣吧。
明代于慎行（字可遠(yuǎn)，一字無(wú)垢，溢文定）《谷山筆》中說(shuō)：茶事在漢代以前不見(jiàn)于文獻(xiàn)記載，我想所謂的，也就是茶了。
李贄《疑謂》（當(dāng)為《疑耀》，明張萱撰，舊本書賈托名李贄）中說(shuō)：古人冬天就飲湯，夏天就飲水，并沒(méi)有所謂的茶。李匡（唐人，一作李匡義，字文正）《資暇錄》記載：茶事起源于唐代崔寧，黃伯思已經(jīng)考辨其非，伯思曾經(jīng)見(jiàn)到過(guò)北齊楊子華所作的《邢子才魏收勘書圖》，其中已經(jīng)有煎茶了?！赌洗坝浾劇酚涊d：飲茶開始于南朝梁天監(jiān)（502-519）年間，其事見(jiàn)載于《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》。等到閱讀《三國(guó)志·吳志·韋曜傳》，有賞賜茶葉以代替酒的說(shuō)法，可知飲茶又不是開始于天監(jiān)年間了。我認(rèn)為飲茶也不是開始于三國(guó)吳國(guó)?！稜栄拧分姓f(shuō)：“苦荼?！惫钡淖⑨屨f(shuō)：“可以作為羹飲，早采者稱為茶，晚采者稱為茗，也叫?！蹦敲磪侵耙惨呀?jīng)以茶作茗了，只不像后世民生日用都離不開茶。大概從陸羽開始，才講究品飲之法。自從宋朝的呂惠卿、蔡襄等人開始，飲茶之法才更加精巧。而茶葉也借此成為專賣商品，從而有利于國(guó)家。這些都是古人沒(méi)有詳細(xì)記載的。
明代王象晉《茶譜小序》中說(shuō)：茶，是一種優(yōu)良的樹木。一經(jīng)種植就不可移栽，所以婚姻聘禮中一定用茶，就是取其從一而終的含義。茶事雖然萌芽于《食經(jīng)》，飲用自隋文帝，但喜愛(ài)的人還很少。到了后來(lái)，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，才為世人所推重。宋仁宗是個(gè)賢明的君主，每年南郊祭天齋戒前賞賜給中書省和樞密院的龍團(tuán)，四個(gè)人合得兩餅，一個(gè)人只分得幾錢罷了。以至于宰相之家也舍不得烹點(diǎn)試茶，而珍藏以為寶，宋朝龍鳳團(tuán)茶貴重如此。近代四川的蒙山茶，每年進(jìn)貢的僅以兩計(jì)。蘇州的虎丘茶，甚至于官府預(yù)先封上標(biāo)記，統(tǒng)一組織采制，所得也不過(guò)數(shù)斤。難道天地之間人們喜愛(ài)之物本來(lái)就不會(huì)頻繁出現(xiàn)嗎？茶盞中泛著翠濤，茶碾上飄著綠屑，不借助佳茶，如何驅(qū)除睡魔？于是編撰了《茶譜》。
明代陳繼儒（字仲醇，號(hào)眉公，華亭人）《茶董小序》中說(shuō)：范仲淹（字希文）曾寫下詩(shī)句：“萬(wàn)象森羅中，安知無(wú)茶星?！蔽矣谑且圆栊莵?lái)命名館舍，常常與客人斗茶，以茶的芽葉旗槍作為標(biāo)志，使其天然的色澤和香味自相映發(fā)。如果是茶圣陸羽復(fù)生，怎么忍心再作《毀茶論》呢？夏茂卿先生敘述酒事，其言論非常豪氣。我說(shuō)：“酒事怎么比得上茶事，身著隱士的裝束，悠游于山林泉石之間，采摘帶露的茶芽，烹點(diǎn)茶中的佳品，一洗為百年塵土所污染的腸胃呢？熱腸如沸，茶不勝酒；幽韻如云，酒不勝茶。酒事與俠客相類，茶事則與隱士相似。酒的內(nèi)涵固然很廣泛，而茶的品德也很高潔。茂卿先生就是茶中的良史董狐，于是編撰《茶董》一書。東余山陳繼儒書于素濤軒。
夏樹芳（字茂卿，號(hào)冰蓮道人）《茶董序》中說(shuō)：自從晉朝和唐朝以來(lái)，各種飲食之會(huì)紛紛紜紜，茶與其他飲食各有所長(zhǎng)，品質(zhì)如淄澠之水難分軒輊，要像南史、董狐那樣秉筆直書，所以就以《茶董》來(lái)命名本書。俗話說(shuō)：窮研《春秋》，推演河圖，不如載茗一車，的確很推重茶葉。如果認(rèn)為此君面目嚴(yán)酷冷峻，而且認(rèn)為飲茶是水厄，是乳妖，那么請(qǐng)仿效綦毋先生不要做此事。冰蓮道人識(shí)。
《本草》中說(shuō)：石蕊，又叫做云茶。
明末清初卜萬(wàn)祺《松寮茗政》中說(shuō)：虎丘茶的色澤、味道、香氣和韻致，都是無(wú)可比擬的。一定要親臨產(chǎn)茶之地，親手采摘，并監(jiān)督制造，才能夠獲得真正的虎丘茶。況且虎丘茶難以長(zhǎng)久保存，即便是千方百計(jì)加以珍藏保管，稍一過(guò)時(shí)立即喪失其初始的真味馨香，差不多就像天上的彩云容易飄散，因而沒(méi)有列入上貢朝廷的品種。然而山巖之間的間隙之地，所產(chǎn)的真品虎丘茶沒(méi)有多少；加上其地列為官府禁地，即使當(dāng)?shù)厮略旱纳畟H也習(xí)慣于摻雜贗品，如果不是精于賞鑒的行家終究分辨不出來(lái)。明朝萬(wàn)歷（1573-1620）年間，當(dāng)?shù)厮略旱纳丝嘤诠倮舻男杷骺燎螅掏磳⒉铇溏P除殆盡。文震孟（字文起，溢文肅，長(zhǎng)洲人）曾為此寫下《茶說(shuō)》加以譏刺評(píng)論。時(shí)至今日，真正的虎丘茶更加難以得到了。
明代袁黃（字坤儀，號(hào)了凡，嘉善人）《群書備考》中說(shuō)：茶之名稱，最早見(jiàn)于東漢王褒的《僮約》。
明代許次紓（字然明，錢塘人）《茶疏》中說(shuō)：江南名茶，唐朝人稱道的是陽(yáng)羨（今江蘇宜興）茶，宋朝人最推重的是建州（今福建建甌）茶。影響至于今日，進(jìn)奉朝廷的貢茶仍以這兩地為最多。然而，如今的陽(yáng)羨茶已是徒有虛名，建州茶也并非最上佳品，只有武夷山的雨前茶才是最好的。近來(lái)人們所崇尚的，是長(zhǎng)興（今浙江湖州）的羅茶，我懷疑這就是古人所說(shuō)的顧渚紫筍茶。但是羅茶產(chǎn)地原本有數(shù)處，現(xiàn)今只有峒山所出的最好。
姚伯道說(shuō)過(guò)：“在明月之峽，出產(chǎn)有好茶。這種茶的韻致清爽悠遠(yuǎn)，滋味甘甜醇香，足可以稱得上是仙品。至于在顧渚山出產(chǎn)的茶葉，也有比較好的品種，今人只是以水口茶來(lái)命名，與羅茶全然不同。至于歙縣的松蘿茶，蘇州的虎丘茶，杭州的龍井茶，都與羅茶不相上下?！睆那肮胃O力稱道黃山茶，黃山也在歙縣，但是黃山茶的品質(zhì)卻與松蘿茶相差甚遠(yuǎn)。過(guò)去的士人都很推重天池茶，然而天池所產(chǎn)茶葉飲用略微多一些，就會(huì)使人感到腹中脹滿。浙江盛產(chǎn)茶葉的地方，還有天臺(tái)的雁蕩山，括蒼的大盤山，東陽(yáng)的金華，紹興的日鑄，所產(chǎn)茶葉都與武夷茶不相上下。
杭州附近的許多山中，產(chǎn)茶很多，其中生長(zhǎng)在南山的茶葉品質(zhì)俱佳，生長(zhǎng)在北山的茶葉品質(zhì)稍差一些。福建名茶，除了武夷茶以外，還有泉州的請(qǐng)?jiān)床?，如果?qǐng)高手來(lái)加工制造，也可以與武夷茶相匹敵而略遜一籌?？上Т蠖啾怀粗频媒箍荩钊藪吲d。兩湖地區(qū)生產(chǎn)茶葉的地方有寶慶（今屬湖南）等地，云南盛產(chǎn)茶葉的地方有五華等地，所產(chǎn)茶葉都赫赫有名，品質(zhì)甚至在雁蕩茶之上。其余各名山勝地所產(chǎn)的茶葉，應(yīng)當(dāng)不止上述這些，有的是我不知道，有的則是名聲尚未顯著，因而我在這里沒(méi)有評(píng)論和涉及到。
明代李詡（字厚德，號(hào)戒庵老人，江陰人）《戒庵漫筆》（一作《戒庵老人漫筆》）中說(shuō)：從前人們論茶，以槍旗為美，而不取雀舌、麥顆（一作谷粒）之名，這是因?yàn)椴柩考?xì)嫩，就容易混雜其他樹木之葉，從而難以分辨。所謂槍旗，也就是一個(gè)茶芽帶一片嫩葉，形狀如馬蜂翅，即今人所說(shuō)的壺蜂翅。
《四時(shí)類要》中說(shuō)：茶子在寒露時(shí)收取曬干，用潮濕的沙土拌勻，盛于筐籠之內(nèi)，以草秸覆蓋，否則就會(huì)因受凍而無(wú)法生長(zhǎng)。到次年二月中取出來(lái)，用糠和焦土播種下去。播種之時(shí)，要選擇樹下或背陰之地挖一個(gè)坑，方圓三尺，深一尺，反復(fù)刨掘挖好之后放進(jìn)糞和土，每個(gè)坑中下六七十顆子，然后覆蓋一寸左右的土，坑與坑之間相距二尺，每坑種植一叢。茶的本性害怕潮濕，又畏懼陽(yáng)光直射，一般適宜種在山中的斜坡、較陡的山坡以及排水較好的地方。如果是平地，必須深挖溝壟以便泄水，種植三年之后才可以收茶。
明代張大復(fù)（字長(zhǎng)元，一字星期、心其，號(hào)寒山子，昆山人）《梅花草堂筆談》中說(shuō)：趙長(zhǎng)白作《茶史》，考訂頗為詳盡，主要是記載其事罷了。龍團(tuán)、鳳餅，紫茸、揀芽，這些決不可能在當(dāng)今之世通行。我曾經(jīng)談?wù)摦?dāng)今之世，毛筆價(jià)格騰貴，制筆技藝就更會(huì)失傳，茶葉價(jià)格騰貴，其本色香味就更能生發(fā)出來(lái)。天下的事情，沒(méi)有不親身實(shí)踐而能夠有所成就的。
明代文震亨（字啟美，長(zhǎng)洲人）《長(zhǎng)物志》中說(shuō)：古往今來(lái)談?wù)摬枋碌?，不下?shù)十家，例如陸羽的《茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》，都可以說(shuō)是盡善盡美之作。但是當(dāng)時(shí)的制茶方法，是用茶碾碾碎，調(diào)和成膏，制成茶丸、茶挺，因而其名稱有龍鳳團(tuán)、小龍團(tuán)、密云龍、瑞云翔龍等。到宋徽宗宣和年間，才以茶色白者為貴。福建轉(zhuǎn)運(yùn)使鄭可簡(jiǎn)開始創(chuàng)制銀絲水芽，將茶葉剔除葉子而取其中心，以清泉浸泡，祛除龍腦等香料，只有新刻的小龍婉蜒盤旋在上面，稱為龍團(tuán)勝雪。當(dāng)時(shí)以為不可變更的方法。我們明朝的風(fēng)尚有所不同，烹點(diǎn)試茶的方法，也與前人不同。但是卻非常簡(jiǎn)便，充分發(fā)揮其天然之趣味，可以稱得上是窮盡了茶葉的真味。至于洗茶、候湯、擇器也都各有其法，難道只是侈談烏府、云屯等茶具名目罷了？
《虎丘志》中記載：馮夢(mèng)禎（字開之，秀水人）說(shuō)：“徐茂吳品茶，以虎丘茶為第一?！泵鞔芨咂穑ㄗ植撸幦耍抖瓷讲柘怠罚ó?dāng)作《洞山茶系》）中說(shuō)：羅茶被上流社會(huì)所喜愛(ài)，雖然是近數(shù)十年之間的事情，但是其出產(chǎn)之初，則從唐朝盧仝隱居洞山、種茶陰嶺開始，于是就有茗嶺的說(shuō)法。相傳古代有漢王居住在茗嶺的南邊，一邊教育兒童讀書，一邊種植茶樹，繼承盧仝的清幽韻致，所以南山所產(chǎn)茶葉，香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)茗嶺。據(jù)說(shuō)如今老廟后一帶所產(chǎn)的茶葉，還出自唐宋時(shí)期的樹木根株。貢山茶如今已經(jīng)絕種。
明代徐（字惟起、興公，閩人）《茶考》中說(shuō)：考查《茶錄》等書，福建所產(chǎn)的茶葉，以建安北苑為第一，壑源等處次之，武夷之名尚未為世人所知。但是范仲淹（謚文正）《斗茶歌》中有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”的詩(shī)句，蘇軾（謚文忠）《荔枝嘆》中有“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加”的詩(shī)句，可見(jiàn)武夷之茶在北宋時(shí)期已經(jīng)著名，只是尚未達(dá)到鼎盛罷了。但是宋元時(shí)期制造團(tuán)餅，似乎已經(jīng)失去茶的正味。如今武夷茶靈芽仙萼，香味和色澤尤其清新，堪稱福建茶中第一。至于北苑壑源等地所產(chǎn)，又泯然無(wú)人所知了。難道自然山川靈秀之氣、造物生產(chǎn)繁衍之美，有時(shí)會(huì)隨時(shí)勢(shì)變易而形成如此局面嗎？
清初勞大與（字宜齋，石門人）《甌江逸志》中說(shuō)：茶葉并非浙江南部地區(qū)的特產(chǎn)，但這里也產(chǎn)茶，因此舊時(shí)制度以茶充作貢品，至今尚未廢止。明朝張璁（字秉用，賜名孚敬，字茂恭，號(hào)羅峰，甌海即今溫州人）執(zhí)政時(shí)，凡是浙江南部所進(jìn)貢的特產(chǎn)，都奏請(qǐng)蠲免，只有貢茶保留下來(lái)。也許是因?yàn)橄却翰芍撇枞~，可以作為祭祀用茶，而且每年所費(fèi)人力和物力也不多，姑且保留，以便稍微用作向朝廷進(jìn)獻(xiàn)忠忱的禮儀吧！只是后世在具體實(shí)施的時(shí)候，不免會(huì)有恣意多取的情況，上定一分，下派十分，從而使得種茶的園圃成了怨聲匯聚的地方。只希望在這里做官的人不要在規(guī)定的數(shù)額之外濫取無(wú)度，不至于造成民眾的沉重負(fù)擔(dān)。
明代陳耀文《天中記》中說(shuō)：大凡種植茶樹一定要先下子，移植之后就不可能成活了。因此民俗婚姻中的聘禮，必定以茶作為聘禮，也是取其從一而終的含義。
宋代高承《事物記原》中說(shuō)：榷茶起源于唐朝建中（780-783）、貞元（785-805）之間。趙贊（建中三年）、張滂（貞元九年）建議按照每十稅一的標(biāo)準(zhǔn)征收茶稅。
明代陳繼儒《枕譚》中說(shuō)：古傳注（郭璞為《爾雅·釋木》所作的注釋）認(rèn)為：“茶樹初次采摘的叫做茶，老者叫做茗，再老者叫做?！比缃窦热徊栌址Q作茗，當(dāng)是錯(cuò)用其事了。
明代熊明遇（字良孺，進(jìn)賢人）《山茶記》（當(dāng)作《羅茶記》）中說(shuō)：產(chǎn)茶的地方，山中夕陽(yáng)照射的地方要?jiǎng)龠^(guò)朝陽(yáng)照射的地方，羅產(chǎn)地的廟后山正好是西向，所以產(chǎn)茶上好；但總不如洞山南向，接受陽(yáng)氣最專，足可以稱為仙品。
冒襄《茶匯鈔》中說(shuō)：茶葉產(chǎn)于平地，接受的土氣較多，因而其品質(zhì)重濁。界茶產(chǎn)于高山之上，全是風(fēng)霜雨露清虛之氣，所以值得推崇。
吳拭（字去塵，號(hào)逋道人，休寧人）說(shuō)：武夷茶，其賞鑒從北宋蔡襄開始，認(rèn)為其味道超過(guò)北苑的龍團(tuán)茶，周右文極力貶低它。大概是因?yàn)樯街胁皇煜げ芍坪姹悍椒?，一味追求量大利多的結(jié)果。我曾經(jīng)試著采摘少許，以松蘿茶的制法進(jìn)行加工，汲取虎嘯巖下語(yǔ)兒泉水烹煮，色、香、味俱備，帶云石者還有甘軟之氣。于是我分出數(shù)百葉寄給周右文，希望使武夷佳茶能夠揚(yáng)眉吐氣；同時(shí)又灑一杯于地，以告慰蔡襄的在天之靈。
超全和尚《武夷茶歌注》中說(shuō)：建州有一位老人最初獻(xiàn)上山茶，民間傳說(shuō)他死后成了山神，喊山之茶的習(xí)俗就是由此興起的。
中原市語(yǔ)說(shuō)：茶叫做渲老（倡優(yōu)階層中流行的秘密語(yǔ)）。
明代陳詩(shī)教（字四可，自號(hào)灌園叟，秀水人）《灌園史》中說(shuō)：我曾經(jīng)聽山中和尚說(shuō)，數(shù)顆茶子落地，只生長(zhǎng)出一莖茶樹，好比連理枝，因此婚嫁要以茶為禮，大概也是取其一個(gè)根本的含義。舊時(shí)傳說(shuō)茶樹不可移植，終究也有移植而存活下來(lái)的，于是可知晁采寄茶，只是沿襲前人的影響罷了。
唐朝李商隱（字義山，河內(nèi)人）《雜纂》以對(duì)花啜茶作為煞風(fēng)景之事的一種。我苦于口渴病，每日飲茶何止七碗，那么花神能夠體察的話，當(dāng)不會(huì)怪罪我。
明代周暉《金陵瑣事》中說(shuō)：茶葉有肥瘦之分。云泉道人說(shuō)：“大凡茶葉肥者味甘，味甘就不香。茶葉瘦者味苦，味苦就香?！边@又是《茶經(jīng)》、《茶訣》、《茶品》、《茶譜》等書所未曾闡發(fā)的觀點(diǎn)。
野航道人朱存理（字性甫，明朝吳縣人）說(shuō)：品飲之用，以茶為首，可是茶葉卻不見(jiàn)載于《尚書·禹貢》，大概是為了保全民生日用而不以此為利。后世榷茶成為制度，并非古圣先王的本意。陸羽編撰《茶經(jīng)》，蔡襄編撰《茶錄》，孟諫議寄給盧仝（號(hào)玉川）三百片月團(tuán)，后來(lái)奢侈浪費(fèi)以至于雕飾龍鳳，應(yīng)當(dāng)責(zé)備蔡襄。然而飲茶清逸高遠(yuǎn)，上通王公貴族，下至山林隱逸，也可以說(shuō)是一種雅道。
清朝佩文齋《廣群芳譜》中說(shuō)：茗花，也就是日常茶葉的花，色澤月白，中間黃心，隱然清香，插在書齋的花瓶中，可以作為清供佳品。而且花蕊在枝條之上，無(wú)不開遍。
清代王士禎（字子真，號(hào)漁陽(yáng)山人，山東新城人）《居易錄》中說(shuō)：廣南人以（即苦丁，又名皋盧）為茶。我將其寫入《皇華記聞》中。閱讀《道鄉(xiāng)集》，其中有張糾的一首《送吳洞絕句》說(shuō)：“茶選修仁方破碾，分吳洞忽當(dāng)筵。君漠遠(yuǎn)矣知難作，試取一瓢江水煎。”大約是志完升任昭平時(shí)所作。
王士禎《分甘馀話》中說(shuō)：北宋丁謂擔(dān)任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使，開始制造龍鳳團(tuán)茶上貢朝廷，總量不超過(guò)四十餅。天圣（1023-1032）中，又制造小團(tuán)，其品質(zhì)要超過(guò)大團(tuán)。神宗時(shí)期，詔令制造密云龍，其品質(zhì)又超過(guò)了小團(tuán)。元（1086-1094）初年，攝政的宣仁皇太后說(shuō)：“敕令建州，今后不許再造密云龍，也不要再造團(tuán)茶，只選擇上好的茶品吃了，就會(huì)生得甚好智慧?！毙驶侍笠桓奈鯇帲?068-1077）新政，貢茶的改制只是其中的一件小事。然而審視其言論，實(shí)在可以為萬(wàn)世所效法。士大夫之家，尤其是其膏粱子弟不可不知道其中的蘊(yùn)涵。謹(jǐn)備錄于此。
《百夷語(yǔ)》中說(shuō)：茶也叫做芽。以粗茶叫做芽以結(jié)，以細(xì)茶叫做芽以完。緬甸少數(shù)民族稱茶叫做臘扒，吃茶叫做臘扒儀索。
清代徐葆光《中山傳信錄》中說(shuō)：琉球稱茶叫做札。
《武夷茶考》中說(shuō)：北宋丁謂制造龍團(tuán)，蔡襄制造小龍團(tuán)，都是北苑的事情。武夷茶進(jìn)貢朝廷，是從元朝浙江省平章高興開始的，可是談?wù)摯耸碌娜藗儎?dòng)輒稱丁謂、蔡襄。蘇軾詩(shī)說(shuō)：“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加?！笨梢?jiàn)在北苑修貢之時(shí)，武夷茶已經(jīng)為兩位先生所賞識(shí)了。到了高興以武夷茶進(jìn)貢之后，北苑就逐漸湮沒(méi)無(wú)聞了。
從前有人說(shuō)，茶葉作為一種物產(chǎn)，滌除昏昧，消化積滯，對(duì)于學(xué)習(xí)、從政都是有幫助的，所以貢茶與進(jìn)貢荔枝、桃花是不同的。然而，將此道理放在更高的大義層面來(lái)看，貢茶也不過(guò)是和宦官、宮女敬愛(ài)君王的表現(xiàn)類似。蔡襄直言敢諫，名高天下，與名臣范仲淹、歐陽(yáng)修差不多齊名，可是因?yàn)樨暡枰皇聟s與號(hào)稱貪婪小人的丁謂相提并論。如此說(shuō)來(lái)，君子的言行舉止，難道可以不慎重嗎？
清代屈擢升《隨見(jiàn)錄》中說(shuō)：按照沈括《夢(mèng)溪筆談》的說(shuō)法：“建州茶都是喬木，而吳地、蜀地的茶葉只是叢生的灌木罷了?！备鶕?jù)我的見(jiàn)聞，武夷茶樹都是叢生，起初并無(wú)喬木，難道沈括沒(méi)有到過(guò)建安嗎？抑或是當(dāng)時(shí)的北苑與如今的武夷有所不同呢？《茶經(jīng)》記載“巴山峽川中有兩人合抱的”，這又與吳地、蜀地茶葉是叢生灌木的說(shuō)法不同，姑且記述于此以便參考。
明代凌迪知（字稚哲，號(hào)繹泉，烏程人）《萬(wàn)姓通譜》中記載：漢朝的時(shí)候有茶恬，出于《漢書·江都易王傳》。根據(jù)《漢書》所說(shuō)的荼恬[蘇林說(shuō)：茶，食邪反]，則荼本有兩種讀音，到唐朝時(shí)，荼、茶才分開了。
明代焦周（字茂孝，上元人）《說(shuō)》中說(shuō)：茶葉，又叫做玉茸。
篇幅所限，精彩待續(xù)。
文/網(wǎng)絡(luò)綜合
品味生活，從茶開始。一人得神，二人得趣，三人得味......與朋友分享,也是一種快樂(lè)。
? ? ?文化的釀造猶如百年茅臺(tái)，文化的積淀猶如千年石鐘乳。???
一、茶之圣
茶，一顆嫩綠的芽，一本寶典的書，影響了全世界,影響了全人類。陸羽（公元733-804年），唐復(fù)州竟陵（今湖北天門市）人，字鴻漸，一名疾，字季疵，號(hào)竟陵子、桑苧翁、東岡子。身為棄嬰，一生坎坷。大雁旋頂，禪師抱養(yǎng)。占卦為名，“鴻漸于陸”。一生嗜茶，精于茶道。工于詩(shī)詞，善于書法。遍訪天下茶山，遍品天下名泉。著述《茶經(jīng)》，聞名于世，尊奉茶圣。《茶經(jīng)》七千余字，歷時(shí)時(shí)近三十年。
《茶經(jīng)》“一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖”，作了系統(tǒng)的闡述。《茶經(jīng)》是世界第一部茶專著，是世界第一部“茶百科全書”，具有劃時(shí)代的歷史意義。一、創(chuàng)立了茶學(xué)；二、對(duì)當(dāng)時(shí)的中國(guó)茶產(chǎn)地進(jìn)行了分析“評(píng)級(jí)”；三、創(chuàng)立了“茶地理標(biāo)志”：四、創(chuàng)立了中國(guó)茶文化體系；五、創(chuàng)立了一套完整的茶器具；六、創(chuàng)立了煎茶法；七、創(chuàng)立了一套完整的茶藝（茶道）流程；八、規(guī)范了一套完整的茶禮儀；九、創(chuàng)立了陸羽茶道精神——精行儉德；十、創(chuàng)立一種生活方式——中國(guó)茶生活。引領(lǐng)了一個(gè)時(shí)代，八世紀(jì)的唐代，已有了專門的茶館。“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”（梅堯臣）。
陸羽遺產(chǎn)是珍貴的世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源。陸羽品牌是世界級(jí)品牌。著名歷史名人是最好的城市名片。中國(guó)天門是茶圣陸羽故里。天門陸羽，天下“茶圣”；陸羽《茶經(jīng)》，茶之“圣經(jīng)”；陸子“陸學(xué)”，茶之“國(guó)學(xué)”；陸羽天門，茶之“圣地”——世界“茶圣地”，世界茶人“朝圣地”，世界茶人旅游目的地。讓世界茶人言必稱陸羽，讓世界茶人言必稱天門。
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二、茶之源?
中國(guó)是茶的發(fā)源地，中國(guó)是茶藝（茶道）的發(fā)源地，中國(guó)是茶文化的發(fā)源地。
??中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)栽培茶樹和加工利用茶葉的國(guó)家。茶之為飲，發(fā)乎神龍氏，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐，盛于宋，改革于明，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷世界茶葉市場(chǎng)于清，弘揚(yáng)于當(dāng)代小康，傳播于全世界。全世界有五十多個(gè)國(guó)家種茶，一百六十多個(gè)國(guó)家六十多億人口中三十億人喝茶。
? 茶文化傳播。茶葉、絲綢、瓷器是中華民族的三大和平使者。早在漢武帝時(shí)，曾派使者出使印度支那半島，所帶物品中就有茶葉。南北朝齊武帝永明年間，中國(guó)絲綢、瓷器、茶葉傳到土耳其。如今，土耳其人均年茶葉消耗量3.2公斤，為世界之最。唐朝，公元805年日本僧人最澄大師從中國(guó)帶茶籽茶樹回國(guó)種植。宋朝，1191年日本榮西禪師歸國(guó)將中國(guó)抹茶帶回日本。明朝，1610年荷蘭人自澳門販茶轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲；1616年中國(guó)茶葉運(yùn)銷丹麥；1618年中國(guó)派欽差大臣入俄，向俄皇饋贈(zèng)茶葉。清朝，1689年福建廈門開中國(guó)內(nèi)地茶葉直銷英國(guó)之先，此后英國(guó)人成為世界上最大的茶客。
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三、茶之性
綠色生命，綠色地球。沒(méi)有陽(yáng)光、空氣、水，就沒(méi)有生命。沒(méi)有植物生命就沒(méi)有動(dòng)物生命。人類依存地球之綠色，茶是綠色的典型，更曾有云南省臨滄市鳳慶縣錦秀村3200年世界最老古茶樹之綠色。千年古樹,長(zhǎng)壽基因。茶之魅力，一片普通而又神奇的樹葉，一葉“百藥之藥”的仙草。英國(guó)考古學(xué)家李約瑟將中國(guó)茶葉列為繼“中國(guó)四大發(fā)明”之后對(duì)世界的“第五大貢獻(xiàn)”。
茶之天性，“清、靜、禮、和”?！恫杞?jīng)》載，茶“陽(yáng)崖陰林紫者上”。茶之生長(zhǎng)，喜“明月松間照，清泉石上流”之幽謐，喜云繚霧繞“猶抱琵琶半掩面”之羞澀，海拔千米以上者不染凡塵。茶之水清、活、輕、冽，茶之湯醍醐灌頂，茶之器雅俗共賞，茶之禮敬天敬人，茶之技輕、柔、和、美，茶之樂(lè)惠風(fēng)和暢，茶之畫出土有節(jié)，茶之境曲徑通幽，茶之覓世外桃源，茶讓人遺世脫俗。
茶，濟(jì)蒼生饑疾而生，僧道羨其清靜而共修寺觀，文人羨其清廉而共飲墨池，王公羨其清雅而共登宮廷，茶至清至純，至美至真。
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?四、茶之用
茶為民生，健康為本。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。寧可三日無(wú)米，不可一日無(wú)茶。都是說(shuō)茶于生活之重要。神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得“荼”而解之。藥食同源，藥茶同源，茶食同源，茶與中藥同源同理?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，茶含有人體所需要的許多種營(yíng)養(yǎng)成分和功能活性成分，最具茶保健個(gè)性特征的是茶多酚，謂人體生命之“保鮮劑”。茶多酚含兒茶素類（黃烷醇）；花黃素類（黃酮醇）；酚酸類；花青素類，及其轉(zhuǎn)化物茶色素（含茶紅素、茶黃素、茶褐素）。茶黃素謂茶之“軟黃金”。茶之功能：
降血脂，降血糖，降血壓，預(yù)防心血管?。?/span>
抗輻射，抗氧化，抗癌變，清除自由基；
生津止渴，清熱消暑；提神少睡，清頭靜心；
收斂止瀉，利尿解秘；祛風(fēng)解表，消食化膩；
治痢去痰，治痘除瘡；殺菌解毒，解煙解酒；
強(qiáng)肌健骨，護(hù)齒明目；通經(jīng)活絡(luò)，行氣清血；
破悶祛瘀，平矜釋躁，怡情怡神，氣爽神清；
滌腸蕩氣，滌凡洗塵；蜂飲蝶啜，甘露潤(rùn)心；
茶禪一味，清寂靜凈；修性修心，修行修身；
益思益敏，益智益壽；天地人和，通仙通靈；
一百零八，茶壽人生。
茶之飲：辨體性之，辨茶性之，順時(shí)令之，順時(shí)辰之。體性熱者茶涼之，體性寒者茶溫之，體性中者茶平之。歲時(shí)寒者茶溫之，歲時(shí)暑者茶涼之，不寒不暑茶平之。茶之類：綠、黃、白、青、紅、黑，各有其“性”。
茶，健體潤(rùn)心。人是水做的骨肉，茶有利于“人體水循環(huán)”。水是世界第一飲品，茶是世界第一飲料。水為生命之源，茶為靈魂之飲。
唐代盧仝《七碗茶歌》云：“一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?span>一首茶歌，幾乎奠定了盧仝茶之“亞圣”的基礎(chǔ)。幾千年來(lái)，茶與中華民族結(jié)下了不解之緣。
茶為國(guó)飲，全民飲茶。琴棋書畫詩(shī)戲茶，茶通六藝。茶最具親和力，茶最具兼容性，不管是道房僧院，墨池書齋，亭臺(tái)樓閣，府邸會(huì)所，賓館酒店，商賈鋪面，還是機(jī)關(guān)學(xué)校，都市鄉(xiāng)野，甚至飛機(jī)、火車、游輪，茶都融入了我們生活的每一個(gè)部分。清靜無(wú)為之茶，無(wú)所不在，無(wú)處不有。茶，上得殿堂，下得廚房。
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盛世飲茶，品味小康。全面小康倡導(dǎo)“全民飲茶”“平民茶飲”。壯懷激烈飲酒，溫良恭儉品茶。家和萬(wàn)事興，民和國(guó)富強(qiáng)。弘揚(yáng)茶文化，普及茶保健，創(chuàng)新茶生活，享受茶文明。是全面小康賦予當(dāng)代中國(guó)茶人的歷史使命。為生態(tài)環(huán)保健康而倡導(dǎo)“綠色經(jīng)濟(jì)”，為提高高生活質(zhì)量而倡導(dǎo)“綠色生活”，為構(gòu)建和諧社會(huì)而倡導(dǎo)“綠色心理”。無(wú)論是“空山新雨后”品茗杯之“蜂飲蝶啜”，還是“赤日炎炎似火燒”時(shí)“大碗茶”之“牛飲海灌”，茶對(duì)于人的心靈都可謂“好雨知時(shí)節(jié)”“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”。如果沒(méi)有了茶，我們是生活就少了許多情趣，我們的精神就多了一些缺失。
茶藝是茶的“看點(diǎn)”，茶保健是茶的“飲點(diǎn)”。如今，全民飲茶，健康飲茶，科學(xué)飲茶，藝術(shù)賞茶，文化品茶，“反芻”悟茶，已蔚然成風(fēng)。茶保健滋養(yǎng)細(xì)胞，茶文化滋潤(rùn)心靈，茶保健與茶文化提供茶之物質(zhì)與精神的食糧。
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五、茶之藝
簡(jiǎn)單地講，茶藝是泡茶與品茶的藝術(shù)。具體地講，茶藝是茶與藝有機(jī)結(jié)合的“茶藝術(shù)”；茶藝是茶與水巧妙融和的“水藝術(shù)”；茶藝是“茶、水、器、人、境、意”天成親和的綜合性藝術(shù)。茶藝是生活化的藝術(shù)，藝術(shù)化的生活；表演型茶藝更是指尖上的藝術(shù)，就像芭蕾舞是腳尖上的藝術(shù)。茶藝是茶生命的又一次綻放。茶藝是茶的文化提升、美學(xué)創(chuàng)新。茶藝創(chuàng)新出一種“茶藝術(shù)”的美學(xué)價(jià)值，將茶生活提升到文化藝術(shù)的層面，精神境界的高度，給人以“茶物質(zhì)”與“茶精神”的享受，是物質(zhì)文明與精神文明的最佳結(jié)合好提升。全面小康需要這種“結(jié)合”和“提升”。讓茶藝沖泡出小康的沁香，中國(guó)夢(mèng)的溫馨。讓普及性茶藝走進(jìn)機(jī)關(guān)，走進(jìn)學(xué)校，走進(jìn)社區(qū)，走進(jìn)企業(yè)，走進(jìn)新農(nóng)村，走進(jìn)小康行列，走進(jìn)百姓人家.
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?六、茶文化
茶以載史，博古通今。茶是茶文化的最原始、最基本、最終極的載體。茶藝是茶文化承載、表現(xiàn)、傳播、創(chuàng)新的重要載體。茶館是茶文化的綜合性載體。一座茶館，就像一座微型博物館：管中窺豹，洞察石陶青銅之古色；車載船運(yùn)，戥量秦磚漢瓦之厚重；長(zhǎng)江黃河，潑墨長(zhǎng)城泰山之丹心；輕歌曼舞，飄逸盛世繁華之唐風(fēng)；高山流水，飛瀉琴臺(tái)知音之天籟；茶馬古道，浮想絲綢之路之心旅；天涯比鄰，浸潤(rùn)海內(nèi)知己之馨香。作為一種文化符號(hào)，茶海納百川，天地人，精氣神，文史哲，儒釋道，真善美，琴書畫，松竹梅，茶皆納之。?
茶以載美，和合和美。一場(chǎng)茶藝，演繹的是一個(gè)故事；一桌茶席，展示的是一幅畫卷；一臺(tái)古箏，綻放的是春江花月夜；一把小提琴，繞梁的是梁祝萬(wàn)世情；一把茶壺，斟酌的是玉壺冰心；一杯清茶，透徹的是君子之交世風(fēng)之純。一縷茶葉，似蕊、似毫、似針、似劍、似峰、似槍、似旗、似傘、似珠、似球......遇水，或如嬰兒初醒身姿舒展，或若少女亭亭玉立卓約清秀，或似芭蕾點(diǎn)足輕盈翩躚，顯示的是生命綠色之無(wú)限生機(jī)。
茶之品：觀其色，聞其香，品其味，賞其形。賞茶如賞花，鑒茶如鑒玉。茶藝師貴在心之誠(chéng)，手之靈，技之精，眼之神，杯之情，藝之韻。茶客彬彬有禮，與茶藝表演者共和之，共飲之，共悅之。
茶似君子，茶似淑女。茶溫文爾雅，彬彬有禮?？蛠?lái)敬茶是國(guó)人的第一禮節(jié)。以茶會(huì)友是茶的第一社會(huì)功能。茶具中有“茶道六君子”與“公道杯”之美稱。公道杯均茶湯之多少，均茶味之濃淡，均茶溫之高低。茶不欺客，茶一碗水端平。此乃茶之“真君子”也！
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七、茶之道?
茶藝為形，茶道為魂。藝有形，道無(wú)形。茶道是茶藝的主題、核心。茶道精神是茶文化的主旨、精髓、經(jīng)典。茶文化是茶自然科學(xué)、茶社會(huì)科學(xué)及茶藝、茶道等一切茶事活動(dòng)的文化結(jié)晶的總和。中國(guó)茶文化集成了中國(guó)“和文化”“禮文化”“孝文化”，君子之交一杯清茶的“儉文化”，為官之道清明、清正、清廉的“廉文化”。和文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的內(nèi)核。茶藝在傳統(tǒng)的家庭生活中具有其“和、合、禮、孝、”的特殊意義。家和萬(wàn)事興，國(guó)和享太平，世和共生存。
茶以載道，天地人道。茶藝也是一個(gè)修行悟道的形式和過(guò)程，就像禪師坐禪，故有禪茶一味，茶禪一味之說(shuō)。品茶就是欣賞、享受茶藝的過(guò)程，人生就是體驗(yàn)、享受生命的過(guò)程。甜蜜值得回味，苦澀往往更值得人記憶。
喝茶有四個(gè)層次：解渴，嘗味，賞藝，悟道。悟道是茶藝的最高境界。悟道就是要“反芻”，就是要吃進(jìn)去的是“草”，擠出來(lái)的是“奶”。悟道是一種管中窺豹的洞察力，心靈放飛的想象力,思維發(fā)散的創(chuàng)造力。悟道是一種心有靈犀，心領(lǐng)神會(huì)，心靈感應(yīng)。道是一種天地的法則、規(guī)律、原理，人生的道理、道德、理想、情操，精神。道是文化的精粹，思想的精髓。傳播茶文化的核心就在于“傳道”，以道感人，以道育人，潛移默化。
賦予茶以時(shí)空的生命，科學(xué)的內(nèi)涵，文化的靈性，美學(xué)的價(jià)值，哲學(xué)的思考，人生的探究，謂之“茶道”。
茶道者：茶之天道，茶之地道，茶之人道。中國(guó)茶道講究天人合一，情境合一，茶水合一，人茶合一，親近生活，親和自然，道法自然，探究自然，追求人生真諦。品茶讓人進(jìn)入一種心靈修養(yǎng)的過(guò)程。道路不是直的，是非曲直，塵世紛爭(zhēng)，捧茶“面壁”，靜可化凈；世界不是平的，人生坎坷，酸甜苦辣，眸首“回甘”，皆可化樂(lè)。
八、茶之道?
精行儉德，《茶經(jīng)》之魂。精行儉德，陸羽茶道精神。《茶經(jīng)》載：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”精行儉德，業(yè)精于勤，事成于精，靜以修身，儉以養(yǎng)德?！恫杞?jīng)》載，茶“上者生爛石”。爛石染茶香，似“寶劍鋒自磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)”。陸羽《六羨歌》云：“不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)，千羨萬(wàn)羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)?！苯倘说疵髦?，寧?kù)o致遠(yuǎn)。大江東去，水容萬(wàn)物，上善若水。
陸羽經(jīng)歷了唐朝“開元盛世”的繁華、奢華、浮華，“安史之亂”的慘敗、破敗、衰敗。其潛心沉寂，專修《茶經(jīng)》，借茶問(wèn)道，借茶醒人，以茶傳道，終于使茶從物質(zhì)生活向精神境界羽化仙成。?????
中國(guó)茶道精神與中華民族精神一脈相承。中國(guó)茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。中國(guó)五千年的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中國(guó)茶文化的深厚根基。
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九、茶道精神
綠色世界，綠色和平、茶和天下、茶和世界。五千年文明，茶與同行。揚(yáng)君子之國(guó)禮儀之邦之風(fēng)帆，踏鄭和“和諧號(hào)”船隊(duì)之浪花，茶葉、絲綢、瓷器——是中華民族的三大“和平使者”。1840年的“中英鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)”是鴉片對(duì)茶葉的“宣戰(zhàn)”。應(yīng)該是用茶銷毀鴉片，而不應(yīng)該是用鴉片“宣戰(zhàn)”茶。茶不需要戰(zhàn)火，茶不需要仇恨，茶不需要眼淚、哭泣！?茶需要靜靜的鮮花，微微的笑，甜甜的美。讓我們手捧陸羽《茶經(jīng)》，以文明之國(guó)，禮儀之邦的中國(guó)和合茶禮，向地球村問(wèn)好祝福。讓我們共建和合世界“人類命運(yùn)共同體”之綠色文明，讓我們共享“環(huán)球同此涼熱”之綠色和平。
茶，綠色中國(guó)夢(mèng)，綠色世界夢(mèng)......
?(本文作者：黃木生教授，湖北省專項(xiàng)津貼專家，湖北省陸羽茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng))
摘要：禪茶文化的起源可追溯至古代中國(guó)，其深厚的文化底蘊(yùn)與禪宗的興起密不可分。本文通過(guò)對(duì)其的歷史起源、內(nèi)涵與特點(diǎn)、工藝與品鑒、價(jià)值與功效、應(yīng)用與推廣、發(fā)展與展望、藝術(shù)與創(chuàng)作和文化與旅游產(chǎn)業(yè)等分析，闡述了中國(guó)禪茶的禪意與茶韻的交融之美。水平有限，錯(cuò)誤難免，敬請(qǐng)海涵（一家之言；2024.04）。
關(guān)鍵詞：中國(guó)；茶文化；禪茶；歷史文化；價(jià)值
一、中國(guó)禪茶的歷史淵源
1.1禪茶文化的起源與發(fā)展
禪茶文化的起源可追溯至古代中國(guó)，其深厚的文化底蘊(yùn)與禪宗的興起密不可分。據(jù)史書記載，早在唐代，禪宗高僧們便開始在修行中融入品茗之道，將茶作為悟道之媒，逐漸形成了獨(dú)特的禪茶文化。唐代詩(shī)人陸羽所著的《茶經(jīng)》更是對(duì)茶文化的系統(tǒng)總結(jié)，其中不乏對(duì)禪茶文化的深刻闡述。
隨著歷史的演進(jìn)，禪茶文化在宋代達(dá)到了鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)，禪宗寺院遍布各地，禪僧們以茶為友，以茶悟道，形成了獨(dú)特的禪茶儀式和品鑒方法。宋代文人雅士亦紛紛效仿，將品茗與參禪相結(jié)合，進(jìn)一步推動(dòng)了禪茶文化的發(fā)展。據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載，當(dāng)時(shí)汴京的茶館林立，禪茶之風(fēng)盛行，成為了當(dāng)時(shí)社會(huì)的一種風(fēng)尚。
明清時(shí)期，禪茶文化雖然受到了一定的沖擊，但依然保持著其獨(dú)特的魅力。許多高僧大德在修行中依然注重品茗之道，將茶作為修行的一部分。同時(shí)，隨著茶文化的普及和發(fā)展，禪茶文化也逐漸融入到了更廣泛的社會(huì)生活中。如今，禪茶文化已經(jīng)成為了中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，其獨(dú)特的內(nèi)涵和魅力吸引著越來(lái)越多的人去了解和體驗(yàn)。
在禪茶文化的發(fā)展過(guò)程中，不僅形成了獨(dú)特的品鑒方法和儀式，更蘊(yùn)含了深厚的精神內(nèi)涵。禪茶之道強(qiáng)調(diào)內(nèi)心的平靜與專注，通過(guò)品茗的過(guò)程來(lái)體悟禪宗的修行之道。這種修行方式不僅有助于提升個(gè)人的精神境界，更有助于促進(jìn)社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。因此，禪茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中依然具有著重要的價(jià)值和意義。
1.2中國(guó)禪茶在不同歷史時(shí)期的演變
中國(guó)禪茶的歷史演變可謂波瀾壯闊，其深厚的文化底蘊(yùn)與禪宗的興衰緊密相連。在唐代，禪茶文化的興起與禪宗的發(fā)展同步進(jìn)行。當(dāng)時(shí)，禪宗高僧們通過(guò)品茗論道，將茶與禪的精神內(nèi)涵融為一體，形成了獨(dú)特的禪茶文化。據(jù)《封氏聞見(jiàn)記》記載，唐代寺院中普遍種植茶樹，僧人們以茶待客，以茶悟道，禪茶之風(fēng)盛行一時(shí)。
宋代是中國(guó)禪茶文化的鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)，禪茶不僅成為寺院中的日常飲品，更成為文人雅士追求精神寄托的重要載體。宋代的禪茶制作技藝也達(dá)到了前所未有的高度，出現(xiàn)了許多名茶和名品。如蘇軾在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》一詩(shī)中，便對(duì)禪茶的制作技藝和品質(zhì)給予了高度評(píng)價(jià)。
明清時(shí)期，禪茶文化雖然受到一定沖擊，但依然在民間廣泛流傳。這一時(shí)期的禪茶更加注重品飲的儀式感和文化內(nèi)涵，茶室、茶具等也日益精致化。同時(shí)，禪茶與儒、釋、道等文化的融合也更為深入，形成了獨(dú)具特色的禪茶文化體系。
近代以來(lái)，隨著社會(huì)的變遷和文化的交融，禪茶文化逐漸走向世俗化和平民化。然而，其精神內(nèi)涵和獨(dú)特魅力依然不減。如今，禪茶已成為一種時(shí)尚的文化現(xiàn)象，越來(lái)越多的人開始關(guān)注和喜愛(ài)禪茶。同時(shí)，禪茶文化的傳承與推廣也面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
通過(guò)對(duì)中國(guó)禪茶在不同歷史時(shí)期的演變進(jìn)行分析，我們可以發(fā)現(xiàn)其始終與禪宗的發(fā)展緊密相連，并隨著社會(huì)的變遷而不斷演變。禪茶文化的獨(dú)特之處在于它將茶與禪的精神內(nèi)涵融為一體，通過(guò)品茗論道來(lái)追求心靈的寧?kù)o與升華。同時(shí)，禪茶文化也體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深和包容性。
二、禪茶文化的內(nèi)涵與特點(diǎn)
2.1禪茶文化的核心思想與精神內(nèi)涵
禪茶文化的核心思想與精神內(nèi)涵，在于其將禪宗的修行理念與茶道的藝術(shù)精髓完美融合。禪宗強(qiáng)調(diào)內(nèi)心的平靜與智慧，而茶道則注重儀式感和品味的提升。在禪茶文化中，茶不僅僅是一種飲品，更是一種修行的媒介，通過(guò)泡茶、品茶的過(guò)程，人們能夠體悟到禪宗所倡導(dǎo)的“靜、定、慧”的境界。
禪茶文化的精神內(nèi)涵體現(xiàn)在其獨(dú)特的審美觀念和生活態(tài)度上。在禪茶的世界里，每一片茶葉都蘊(yùn)含著大自然的精華，每一次泡茶都是對(duì)生命的敬畏和尊重。禪茶人通過(guò)精心挑選茶葉、控制水溫、掌握沖泡技巧，將茶葉的色、香、味、形完美地呈現(xiàn)出來(lái)，讓人們?cè)谄肺吨懈惺艿缴畹拿篮煤妥匀坏暮椭C。
據(jù)相關(guān)研究表明，禪茶文化的實(shí)踐對(duì)于提升個(gè)人修養(yǎng)和心理健康具有積極作用。通過(guò)參與禪茶活動(dòng)，人們能夠?qū)W會(huì)如何在忙碌的生活中找到內(nèi)心的平靜，如何在復(fù)雜的人際關(guān)系中保持清醒的頭腦和冷靜的態(tài)度。同時(shí)，禪茶文化所倡導(dǎo)的簡(jiǎn)約、自然、和諧的生活方式，也有助于人們建立正確的價(jià)值觀和人生觀。
在現(xiàn)代社會(huì)中，禪茶文化的傳承與推廣顯得尤為重要。通過(guò)舉辦禪茶文化活動(dòng)、開設(shè)禪茶課程、推廣禪茶旅游等方式，可以讓更多的人了解和體驗(yàn)禪茶文化的魅力。同時(shí)，也可以借助現(xiàn)代科技手段，如互聯(lián)網(wǎng)、社交媒體等，擴(kuò)大禪茶文化的傳播范圍和影響力。相信在不久的將來(lái)，禪茶文化將會(huì)成為更多人追求精神生活的重要選擇。
2.2中國(guó)禪茶文化的獨(dú)特之處
中國(guó)禪茶文化的獨(dú)特之處在于其深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的修行價(jià)值。禪茶不僅僅是一種飲品，更是一種修行的方式，一種心靈的滋養(yǎng)。在禪茶文化的熏陶下，人們能夠在品茗的過(guò)程中，感受到內(nèi)心的寧?kù)o與平和，達(dá)到修身養(yǎng)性的目的。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，禪茶文化的受眾群體逐漸擴(kuò)大，越來(lái)越多的人開始關(guān)注和喜愛(ài)禪茶。這不僅體現(xiàn)了禪茶文化的魅力，也反映了現(xiàn)代人對(duì)精神生活的追求。
禪茶文化的獨(dú)特之處還體現(xiàn)在其制作工藝和品鑒技巧上。禪茶的制作過(guò)程十分講究，需要經(jīng)過(guò)多道工序，每一道工序都蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。在品鑒禪茶時(shí)，人們需要運(yùn)用專業(yè)的技巧和方法，通過(guò)觀色、聞香、品味等步驟，來(lái)感受禪茶的獨(dú)特韻味。這種獨(dú)特的品鑒方式，不僅讓人們更好地欣賞禪茶的美，也提高了人們的審美能力和文化素養(yǎng)。
此外，禪茶文化還注重與自然環(huán)境的和諧共生。在禪茶文化的傳承中，人們強(qiáng)調(diào)尊重自然、順應(yīng)自然的原則，通過(guò)精心選擇茶葉原料和種植環(huán)境，以及采用傳統(tǒng)的制作工藝，來(lái)保持禪茶的天然品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味。這種與自然和諧共生的理念，不僅體現(xiàn)了禪茶文化的生態(tài)智慧，也符合現(xiàn)代人對(duì)綠色、健康生活的追求。
綜上所述，中國(guó)禪茶文化的獨(dú)特之處在于其深厚的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的修行價(jià)值、精湛的制作工藝和品鑒技巧，以及與自然環(huán)境的和諧共生。這些獨(dú)特之處使得禪茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，成為了一種備受推崇的文化現(xiàn)象。
三、禪茶的制作工藝與品鑒技巧
3.1禪茶的制作流程與工藝要求
禪茶的制作流程與工藝要求，既是對(duì)茶葉品質(zhì)的嚴(yán)格把控，也是對(duì)禪意精神的深刻體現(xiàn)。在采摘環(huán)節(jié)，禪茶講究“一芽一葉”或“一芽二葉”的標(biāo)準(zhǔn)，這樣的茶葉既保證了嫩度，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。采摘后的茶葉需經(jīng)過(guò)初制、精制等多道工序，每一道都需精心操作，不容有失。初制過(guò)程中，茶葉需經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等步驟，其中殺青的溫度和時(shí)間控制尤為關(guān)鍵，需根據(jù)茶葉的實(shí)際情況靈活調(diào)整，以確保茶葉的色香味俱佳。精制過(guò)程中，茶葉還需經(jīng)過(guò)篩分、揀剔等步驟，以去除雜質(zhì)，提升品質(zhì)。
禪茶的制作工藝要求嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)，同時(shí)也不斷創(chuàng)新。例如，在殺青環(huán)節(jié)，現(xiàn)代禪茶制作引入了溫控技術(shù)，通過(guò)精確控制溫度和時(shí)間，使茶葉的殺青更加均勻，口感更加醇厚。此外，禪茶制作還注重茶葉的儲(chǔ)存與包裝，采用密封性良好的包裝材料，確保茶葉在儲(chǔ)存過(guò)程中不受潮、不變質(zhì)。這些工藝要求的嚴(yán)格執(zhí)行，不僅提升了禪茶的品質(zhì)，也使其更具文化內(nèi)涵和禪意精神。
禪茶的制作流程與工藝要求，不僅是對(duì)茶葉本身的加工處理，更是對(duì)禪意精神的傳承與發(fā)揚(yáng)。每一片茶葉都蘊(yùn)含著大自然的精華，每一次制作都是對(duì)自然的敬畏與感恩。在禪茶的制作過(guò)程中，制茶師們用心去感受茶葉的每一個(gè)變化，用心去體會(huì)禪意的每一個(gè)瞬間。這種對(duì)自然的敬畏與對(duì)禪意的追求，使得禪茶不僅是一種飲品，更是一種文化、一種精神。
3.2禪茶的品鑒方法與技巧
禪茶的品鑒，既是一門技藝，又是一種心境的修煉。在品鑒禪茶時(shí)，首先要觀其色，優(yōu)質(zhì)的禪茶色澤鮮亮，如翡翠般碧綠，透射出自然的光澤。其次，聞其香，禪茶的香氣清新淡雅，仿佛能穿透心靈，使人感受到一種寧?kù)o與平和。再次，品其味，禪茶口感醇厚，回甘悠長(zhǎng)，每一口都仿佛在與自然對(duì)話，體驗(yàn)著生命的韻律。
除了基本的品鑒步驟，禪茶品鑒還需要結(jié)合個(gè)人的心境和修養(yǎng)。正如古人所言：“茶禪一味，靜品自得。”在品鑒禪茶時(shí)，我們需要保持內(nèi)心的平靜與專注，用心去感受茶的韻味，去領(lǐng)悟茶中的禪意。只有這樣，才能真正品味到禪茶的魅力所在。
此外，禪茶品鑒還需要一定的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)閱讀相關(guān)書籍、參加品鑒課程等方式來(lái)提升自己的品鑒水平。同時(shí)，也可以多向有經(jīng)驗(yàn)的茶友請(qǐng)教，學(xué)習(xí)他們的品鑒技巧和經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我們可以逐漸掌握禪茶的品鑒方法，更好地欣賞和品味禪茶的美妙之處。
在現(xiàn)代社會(huì)中，禪茶品鑒已經(jīng)成為一種時(shí)尚的文化活動(dòng)。越來(lái)越多的人開始關(guān)注禪茶文化，學(xué)習(xí)禪茶品鑒技巧。這不僅有助于提升個(gè)人的文化素養(yǎng)和審美水平，也有助于推動(dòng)禪茶文化的傳承和發(fā)展。相信在未來(lái)，禪茶品鑒將會(huì)成為一種更加普及和受歡迎的文化活動(dòng)。
四、禪茶在修行中的作用與價(jià)值
4.1禪茶在修行中的輔助作用
禪茶在修行中扮演著舉足輕重的角色，其輔助作用不僅體現(xiàn)在精神層面，更在修行者的日常生活中發(fā)揮著潛移默化的影響。據(jù)相關(guān)研究表明，定期飲用禪茶的修行者，其心境平和度較不飲用者高出近30%，這得益于禪茶中所蘊(yùn)含的禪意與茶韻，能夠有效地幫助修行者平復(fù)心緒，達(dá)到內(nèi)心的寧?kù)o。
禪茶的制作工藝與品鑒技巧同樣對(duì)修行者的修行過(guò)程產(chǎn)生積極影響。在禪茶的制作過(guò)程中，修行者需要全身心投入，通過(guò)精心挑選茶葉、控制火候等步驟，逐漸領(lǐng)悟到禪宗的“專注”與“精進(jìn)”精神。而在品鑒禪茶時(shí)，修行者需要細(xì)心觀察茶色、品味茶香，這一過(guò)程有助于培養(yǎng)修行者的耐心與定力。
此外，禪茶在修行中的輔助作用還體現(xiàn)在其對(duì)修行者心靈的滋養(yǎng)上。禪茶中所蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特口感，能夠滋養(yǎng)修行者的身體，為其修行提供充足的能量。同時(shí)，禪茶所傳遞的禪宗思想與精神內(nèi)涵，能夠引導(dǎo)修行者深入思考人生真諦，從而更加堅(jiān)定地走在修行之路上。
綜上所述，禪茶在修行中的輔助作用不容忽視。通過(guò)飲用禪茶，修行者不僅能夠達(dá)到身心的和諧與平衡，更能夠在修行之路上不斷前行，實(shí)現(xiàn)自我超越與提升。因此，我們應(yīng)該更加重視禪茶文化的傳承與推廣，讓更多的人了解并受益于禪茶在修行中的獨(dú)特價(jià)值。
4.2禪茶對(duì)修行者心靈的滋養(yǎng)
禪茶對(duì)修行者心靈的滋養(yǎng)，不僅體現(xiàn)在其獨(dú)特的口感與香氣上，更在于其深厚的文化內(nèi)涵與哲學(xué)思想。在修行者的日常生活中，禪茶成為了一種重要的精神寄托，它以其獨(dú)特的魅力，滋養(yǎng)著修行者的心靈。
據(jù)研究表明，禪茶中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)具有舒緩神經(jīng)、減輕壓力的作用。修行者在品茗的過(guò)程中，能夠感受到茶韻的流動(dòng)與變化，從而逐漸放下心中的雜念，進(jìn)入一種寧?kù)o、平和的狀態(tài)。這種狀態(tài)的持續(xù)，有助于修行者更好地領(lǐng)悟禪宗的哲學(xué)思想，提升心靈的境界。
此外，禪茶還蘊(yùn)含著豐富的禪意與智慧。修行者在品茶的過(guò)程中，可以通過(guò)觀察茶葉的沉浮、茶水的色澤與香氣，來(lái)領(lǐng)悟人生的起伏與變化。這種領(lǐng)悟不僅有助于修行者更好地面對(duì)生活中的挑戰(zhàn)與困難，還能夠提升其對(duì)生命本質(zhì)的認(rèn)識(shí)與理解。
歷史上，許多高僧大德都是禪茶的忠實(shí)擁躉。他們通過(guò)品茗悟道，將禪茶文化的精髓傳承下來(lái)。這些高僧大德的修行經(jīng)歷與感悟，為后人提供了寶貴的借鑒與啟示。他們通過(guò)禪茶這一媒介，將禪宗的智慧與力量傳遞給更多的人，讓更多的人受益。
在現(xiàn)代社會(huì)中，禪茶文化的傳承與推廣顯得尤為重要。通過(guò)舉辦禪茶文化活動(dòng)、開設(shè)禪茶課程等方式，可以讓更多的人了解禪茶文化的魅力與價(jià)值。同時(shí)，也可以引導(dǎo)人們通過(guò)品茗來(lái)放松身心、提升心靈境界，從而更好地面對(duì)生活中的挑戰(zhàn)與壓力。
五、禪茶在現(xiàn)代社會(huì)的應(yīng)用與推廣
5.1禪茶在現(xiàn)代生活中的應(yīng)用場(chǎng)景
在現(xiàn)代生活中，禪茶的應(yīng)用場(chǎng)景愈發(fā)廣泛，成為許多人追求心靈寧?kù)o與身體健康的重要方式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，禪茶文化的相關(guān)活動(dòng)在各大城市舉辦的頻率逐年上升，吸引了越來(lái)越多的市民參與。這些活動(dòng)不僅為人們提供了一個(gè)了解禪茶文化的平臺(tái)，更讓人們?cè)谄奋倪^(guò)程中感受到禪意與茶韻的交融之美。
以北京某知名茶館為例，該茶館將禪茶文化與現(xiàn)代生活相結(jié)合，推出了一系列禪茶體驗(yàn)課程。這些課程不僅教授禪茶的制作工藝和品鑒技巧，更通過(guò)禪修的方式引導(dǎo)人們感受茶韻之美，體驗(yàn)心靈的寧?kù)o。據(jù)茶館負(fù)責(zé)人介紹，這些課程受到了廣大市民的熱烈歡迎，每次開班都名額爆滿。
此外，禪茶在商務(wù)場(chǎng)合也發(fā)揮著重要作用。許多企業(yè)家和商務(wù)人士在洽談合作或進(jìn)行重要決策時(shí)，都會(huì)選擇品茗禪茶來(lái)放松心情、理清思路。他們認(rèn)為，禪茶不僅有助于緩解緊張情緒，更能激發(fā)靈感和創(chuàng)造力，為商務(wù)合作帶來(lái)更好的效果。
同時(shí)，禪茶也在家庭生活中扮演著重要角色。許多家庭在周末或節(jié)假日時(shí)，會(huì)舉辦家庭禪茶會(huì)，邀請(qǐng)親朋好友一起品茗、聊天、分享生活。這種活動(dòng)不僅增進(jìn)了家庭成員之間的感情，也讓人們?cè)诿β档纳钪姓业搅艘黄瑢庫(kù)o的港灣。
正如一位名人所言：“茶是生活的藝術(shù)，禪是心靈的修行?！倍U茶在現(xiàn)代生活中的應(yīng)用場(chǎng)景多種多樣，無(wú)論是商務(wù)場(chǎng)合還是家庭生活，都能為人們帶來(lái)心靈的滋養(yǎng)和身體的健康。隨著禪茶文化的不斷推廣和普及，相信未來(lái)會(huì)有更多的人加入到品茗禪茶的行列中來(lái)，感受禪意與茶韻的交融之美。
5.2禪茶文化的傳承與推廣策略
禪茶文化的傳承與推廣策略，是確保這一古老文化得以延續(xù)并煥發(fā)新生的重要一環(huán)。近年來(lái)，隨著人們對(duì)精神文化生活的追求日益增強(qiáng)，禪茶文化逐漸受到更多人的關(guān)注和喜愛(ài)。為了有效傳承與推廣禪茶文化，我們要采取一系列策略。
首先，我們要注重禪茶文化的教育普及。通過(guò)開設(shè)禪茶文化講座、舉辦禪茶體驗(yàn)活動(dòng)等方式，讓更多人了解禪茶文化的內(nèi)涵與特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)，我們各地每年已成功舉辦超過(guò)百場(chǎng)禪茶文化講座和體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了數(shù)萬(wàn)名參與者。
其次，我們要積極利用現(xiàn)代科技手段進(jìn)行禪茶文化的傳播。通過(guò)建立禪茶文化網(wǎng)站、開設(shè)禪茶文化微信公眾號(hào)等方式，將禪茶文化的知識(shí)、故事、技藝等內(nèi)容以更加便捷的方式傳遞給更多人。此外，我們還要與電商平臺(tái)合作，推出禪茶產(chǎn)品，讓更多人能夠品嘗到正宗的禪茶。
在推廣策略上，我們要注重與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合。通過(guò)開發(fā)禪茶文化旅游線路、打造禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目等方式，吸引更多游客前來(lái)體驗(yàn)禪茶文化的魅力。例如，我們某地成功推出了“禪茶之旅”旅游線路，將禪茶文化景點(diǎn)與自然風(fēng)光相結(jié)合，讓游客在欣賞美景的同時(shí)，也能深入了解禪茶文化的精髓。
此外，我們還要借鑒市場(chǎng)營(yíng)銷的分析模型，對(duì)禪茶文化的受眾進(jìn)行精準(zhǔn)定位，制定個(gè)性化的推廣方案。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)年輕人是禪茶文化的重要潛在受眾，因此我們要特別針對(duì)年輕人群體推出一系列創(chuàng)新性的禪茶文化活動(dòng)，如禪茶音樂(lè)節(jié)、禪茶主題攝影展等，成功吸引大量年輕人的關(guān)注和參與。
正如著名文化學(xué)者余秋雨所言：“文化是一個(gè)民族的靈魂，傳承文化就是傳承民族的根?！倍U茶文化的傳承與推廣，不僅是對(duì)這一古老文化的尊重與傳承，更是對(duì)中華民族精神文化的弘揚(yáng)與發(fā)展。我們將繼續(xù)探索更多有效的傳承與推廣策略，讓禪茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)出更加絢麗的光彩。
六、禪茶文化的未來(lái)發(fā)展與展望
6.1禪茶文化的發(fā)展趨勢(shì)與前景
禪茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，近年來(lái)呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)和廣闊的前景。隨著人們對(duì)精神生活的追求日益增強(qiáng)，禪茶文化逐漸受到更多人的關(guān)注和喜愛(ài)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)禪茶文化的相關(guān)活動(dòng)、講座和展覽數(shù)量呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，參與人數(shù)也在不斷增加。
禪茶文化的發(fā)展前景十分廣闊。一方面，隨著全球化的推進(jìn)，禪茶文化作為具有獨(dú)特魅力的中國(guó)文化元素，有望在國(guó)際舞臺(tái)上發(fā)揮更大的影響力。另一方面，禪茶文化與現(xiàn)代生活的結(jié)合也為其帶來(lái)了更多的發(fā)展機(jī)遇。例如，一些茶室、茶館開始引入禪茶文化的元素，提供禪修體驗(yàn)、茶藝表演等服務(wù)，吸引了大量消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)。
此外，禪茶文化的發(fā)展還得到了政府和社會(huì)各界的支持。政府出臺(tái)了一系列政策措施，鼓勵(lì)和支持禪茶文化的傳承與發(fā)展。同時(shí)，一些文化機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體和媒體也積極推廣禪茶文化，舉辦相關(guān)活動(dòng)、出版相關(guān)書籍和文章，為禪茶文化的發(fā)展?fàn)I造了良好的氛圍。
展望未來(lái)，禪茶文化將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。隨著科技的不斷進(jìn)步和創(chuàng)新，禪茶文化也將與現(xiàn)代科技相結(jié)合，為人們提供更加便捷、豐富的禪修和品茶體驗(yàn)。同時(shí)，禪茶文化也將不斷吸收新的文化元素和理念，不斷創(chuàng)新和發(fā)展，成為推動(dòng)中國(guó)文化繁榮發(fā)展的重要力量。
6.2對(duì)禪茶文化未來(lái)發(fā)展的思考與展望
展望未來(lái)，禪茶文化的發(fā)展將呈現(xiàn)出更加多元化和融合化的趨勢(shì)。隨著現(xiàn)代人對(duì)精神生活的追求日益增強(qiáng)，禪茶文化作為一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象，將吸引更多人的關(guān)注和參與。據(jù)預(yù)測(cè)，未來(lái)五年內(nèi)，禪茶文化的相關(guān)產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到數(shù)十億元。這一趨勢(shì)不僅體現(xiàn)在禪茶產(chǎn)品的銷售上，更體現(xiàn)在禪茶文化的傳播和普及上。
以某知名禪茶品牌為例，該品牌通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，成功將禪茶文化推廣至全國(guó)乃至海外市場(chǎng)。其線上平臺(tái)不僅提供禪茶產(chǎn)品的購(gòu)買服務(wù)，還定期發(fā)布禪茶文化相關(guān)的文章和視頻，吸引了大量粉絲的關(guān)注。線下方面，該品牌則通過(guò)舉辦禪茶文化交流活動(dòng)、開設(shè)禪茶體驗(yàn)館等方式，讓更多人親身感受禪茶文化的魅力。這種全方位、多渠道的推廣方式，為禪茶文化的未來(lái)發(fā)展提供了有益的借鑒。
同時(shí)，禪茶文化的發(fā)展也需要注重創(chuàng)新和傳承的結(jié)合。一方面，要深入挖掘禪茶文化的歷史底蘊(yùn)和精神內(nèi)涵，將其與現(xiàn)代審美和生活方式相結(jié)合，創(chuàng)造出更具時(shí)代特色的禪茶文化產(chǎn)品。另一方面，要借助現(xiàn)代科技手段，如大數(shù)據(jù)分析、人工智能等，對(duì)禪茶文化的傳播和推廣進(jìn)行精準(zhǔn)定位和個(gè)性化服務(wù)，以滿足不同人群的需求。
此外，禪茶文化的發(fā)展還需要加強(qiáng)與其他文化產(chǎn)業(yè)的融合。例如，可以與旅游業(yè)相結(jié)合，打造禪茶文化旅游線路和體驗(yàn)項(xiàng)目，吸引更多游客前來(lái)體驗(yàn)禪茶文化的魅力。同時(shí)，也可以與文藝創(chuàng)作相結(jié)合，創(chuàng)作出更多以禪茶文化為主題的優(yōu)秀文藝作品，進(jìn)一步豐富禪茶文化的內(nèi)涵和外延。
綜上所述，禪茶文化的未來(lái)發(fā)展充滿無(wú)限可能。只要我們堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的原則，注重禪茶文化的內(nèi)涵提升和形式創(chuàng)新，就一定能夠推動(dòng)禪茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)新的生機(jī)與活力。
七、禪茶文化的藝術(shù)表達(dá)與創(chuàng)作
7.1禪茶文化藝術(shù)形式的探索與創(chuàng)新
禪茶文化藝術(shù)形式的探索與創(chuàng)新，是禪茶文化發(fā)展的重要方向之一。近年來(lái)，隨著人們對(duì)禪茶文化的深入了解和熱愛(ài)，越來(lái)越多的藝術(shù)家和創(chuàng)作者開始嘗試將禪茶文化與藝術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)具特色的禪茶文化藝術(shù)作品。
在禪茶文化藝術(shù)形式的探索中，繪畫、書法、陶瓷等藝術(shù)形式得到了廣泛應(yīng)用。例如，一些畫家通過(guò)描繪禪茶場(chǎng)景、茶具和茶葉的形態(tài)，將禪茶文化的精髓融入畫作之中，使觀者在欣賞畫作的同時(shí)，也能感受到禪茶文化的獨(dú)特魅力。同時(shí)，書法家們則通過(guò)書寫禪茶詩(shī)詞、禪語(yǔ)等文字，將禪茶文化的思想內(nèi)涵以書法的形式展現(xiàn)出來(lái)，既體現(xiàn)了書法的藝術(shù)美，又傳達(dá)了禪茶文化的精神內(nèi)涵。
此外，陶瓷藝術(shù)也是禪茶文化藝術(shù)形式創(chuàng)新的重要領(lǐng)域。一些陶藝家通過(guò)設(shè)計(jì)獨(dú)特的茶具造型和裝飾圖案，將禪茶文化的元素融入陶瓷作品中，使茶具不僅具有實(shí)用價(jià)值，更成為了一件件精美的藝術(shù)品。這些陶瓷作品不僅豐富了禪茶文化的表現(xiàn)形式，也提升了禪茶文化的藝術(shù)價(jià)值。
在禪茶文化藝術(shù)形式的創(chuàng)新過(guò)程中，藝術(shù)家們還注重將現(xiàn)代審美元素與傳統(tǒng)禪茶文化相結(jié)合，創(chuàng)造出既具有傳統(tǒng)韻味又符合現(xiàn)代審美需求的禪茶文化藝術(shù)作品。這種創(chuàng)新不僅推動(dòng)了禪茶文化的傳承與發(fā)展，也為現(xiàn)代藝術(shù)領(lǐng)域注入了新的活力。
綜上所述，禪茶文化藝術(shù)形式的探索與創(chuàng)新是禪茶文化發(fā)展的重要方向之一。通過(guò)繪畫、書法、陶瓷等藝術(shù)形式的創(chuàng)新應(yīng)用，禪茶文化的藝術(shù)價(jià)值得到了進(jìn)一步提升，也為現(xiàn)代藝術(shù)領(lǐng)域帶來(lái)了新的啟示和靈感。
7.2禪茶文化藝術(shù)作品的欣賞與解讀
禪茶文化藝術(shù)作品的欣賞與解讀，既是對(duì)禪意與茶韻的品味，也是對(duì)藝術(shù)家內(nèi)心世界的探尋。在欣賞禪茶文化藝術(shù)作品時(shí)，我們需要從多個(gè)層面進(jìn)行解讀，以更好地領(lǐng)悟其中的精髓。
首先，禪茶文化藝術(shù)作品往往以茶為載體，通過(guò)描繪茶的生長(zhǎng)、采摘、制作、品飲等過(guò)程，展現(xiàn)出茶與自然的和諧共生。在欣賞這類作品時(shí)，我們可以感受到茶樹的蔥郁、茶葉的鮮嫩，以及茶湯的醇厚。這些元素共同構(gòu)成了禪茶文化的自然之美，讓我們?cè)谄肺恫柘愕耐瑫r(shí)，也能領(lǐng)略到大自然的神奇魅力。
其次，禪茶文化藝術(shù)作品還蘊(yùn)含著深厚的禪意。禪意，即禪宗的意境，是一種超越物質(zhì)層面的精神追求。在禪茶作品中，藝術(shù)家通過(guò)描繪茶人煮茶、品茶、悟茶的過(guò)程，展現(xiàn)了禪宗的修行境界。茶人在沏茶、品茶的過(guò)程中，將心意投入其中，心與茶相通，體會(huì)茶的滋味與內(nèi)涵，從而達(dá)到心靈的凈化與升華。這種禪意的傳遞，讓我們?cè)谛蕾p作品的同時(shí)，也能感受到禪宗修行的獨(dú)特魅力。
此外，禪茶文化藝術(shù)作品的解讀還需要關(guān)注藝術(shù)家的創(chuàng)作風(fēng)格與技巧。不同的藝術(shù)家在表現(xiàn)禪茶文化時(shí)，會(huì)有各自獨(dú)特的藝術(shù)手法和風(fēng)格特點(diǎn)。例如，有的藝術(shù)家善于運(yùn)用細(xì)膩的筆觸描繪茶樹的形態(tài)，有的則擅長(zhǎng)通過(guò)簡(jiǎn)約的線條勾勒茶人的神韻。在欣賞作品時(shí)，我們可以結(jié)合藝術(shù)家的創(chuàng)作背景和藝術(shù)特色，進(jìn)一步理解作品所傳達(dá)的禪茶文化內(nèi)涵。
最后，禪茶文化藝術(shù)作品的欣賞與解讀還需要結(jié)合個(gè)人的情感體驗(yàn)與審美觀念。每個(gè)人的生活經(jīng)歷、文化背景和審美趣味都不同，因此對(duì)于同一件禪茶文化藝術(shù)作品，不同的人可能會(huì)有不同的解讀和感受。在欣賞作品時(shí)，我們應(yīng)尊重自己的感受，同時(shí)嘗試從多個(gè)角度去理解作品，以豐富自己的審美體驗(yàn)。
綜上所述，禪茶文化藝術(shù)作品的欣賞與解讀是一項(xiàng)綜合性的藝術(shù)活動(dòng)，需要我們從多個(gè)層面進(jìn)行理解和感悟。通過(guò)欣賞禪茶文化藝術(shù)作品，我們可以更好地領(lǐng)略到禪茶文化的獨(dú)特魅力，同時(shí)也在審美過(guò)程中得到心靈的滋養(yǎng)與升華。
八、禪茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)的結(jié)合
8.1禪茶文化旅游線路的規(guī)劃與推廣
禪茶文化旅游線路的規(guī)劃與推廣，是近年來(lái)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的一個(gè)亮點(diǎn)。以某地名山區(qū)為例，該地區(qū)依托深厚的茶文化歷史底蘊(yùn)，成功打造了一條集禪茶文化體驗(yàn)、觀光旅游、休閑度假于一體的禪茶文化旅游線路。該線路不僅吸引了大量游客前來(lái)體驗(yàn)禪茶文化的魅力，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了文旅產(chǎn)業(yè)的雙贏。
在禪茶文化旅游線路的規(guī)劃中，名山區(qū)注重挖掘禪茶文化的內(nèi)涵與特色，將禪茶文化的精髓融入旅游線路的設(shè)計(jì)中。游客可以在這里參觀茶園、品嘗禪茶、體驗(yàn)制茶工藝，深入了解禪茶文化的歷史淵源和獨(dú)特魅力。同時(shí)，名山區(qū)還結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^和人文資源，打造了一系列具有地方特色的旅游項(xiàng)目，如茶山徒步、茶文化節(jié)慶活動(dòng)等，為游客提供了豐富多彩的旅游體驗(yàn)。
在推廣方面，名山區(qū)充分利用現(xiàn)代營(yíng)銷手段，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，擴(kuò)大禪茶文化旅游線路的知名度和影響力。線上方面，名山區(qū)利用社交媒體、旅游網(wǎng)站等平臺(tái)，發(fā)布禪茶文化旅游線路的相關(guān)信息，吸引游客的關(guān)注和興趣。線下方面，名山區(qū)則通過(guò)舉辦茶文化節(jié)慶活動(dòng)、參加旅游博覽會(huì)等方式，與游客進(jìn)行面對(duì)面的交流和互動(dòng)，進(jìn)一步加深游客對(duì)禪茶文化的了解和認(rèn)同。
此外，名山區(qū)還注重與周邊地區(qū)的合作與聯(lián)動(dòng)，共同打造禪茶文化旅游品牌。通過(guò)與周邊景區(qū)的合作，名山區(qū)實(shí)現(xiàn)了資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，進(jìn)一步提升了禪茶文化旅游線路的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，名山區(qū)還積極引進(jìn)外部資本和人才，推動(dòng)禪茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展。
綜上所述，禪茶文化旅游線路的規(guī)劃與推廣是一項(xiàng)具有廣闊前景和深遠(yuǎn)意義的文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展項(xiàng)目。通過(guò)深入挖掘禪茶文化的內(nèi)涵與特色，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^和人文資源，打造具有地方特色的旅游項(xiàng)目，并充分利用現(xiàn)代營(yíng)銷手段進(jìn)行推廣，可以吸引更多游客前來(lái)體驗(yàn)禪茶文化的魅力，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展和文旅產(chǎn)業(yè)的繁榮。
正如古人所言：“茶禪一味”。禪茶文化旅游線路的規(guī)劃與推廣，不僅可以讓游客在品味禪茶的同時(shí)，感受到心靈的寧?kù)o與平和，還可以促進(jìn)文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏。因此，我們應(yīng)該繼續(xù)加大對(duì)禪茶文化旅游線路的投入和支持，推動(dòng)其不斷發(fā)展和完善。
8.2禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的開發(fā)與實(shí)施
禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的開發(fā)與實(shí)施，是禪茶文化傳承與發(fā)揚(yáng)的重要一環(huán)。近年來(lái)，隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的游客開始追求文化體驗(yàn)與心靈修養(yǎng)，禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。以某著名禪茶莊園為例，該項(xiàng)目通過(guò)整合禪茶文化資源和旅游資源，打造了一條集禪修、品茗、觀光于一體的禪茶文化旅游線路。游客可以在這里體驗(yàn)禪修課程，學(xué)習(xí)禪茶制作技藝，品嘗正宗的禪茶，感受禪茶文化的獨(dú)特魅力。
在禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的開發(fā)中，注重游客的參與感和體驗(yàn)感是關(guān)鍵。通過(guò)設(shè)計(jì)互動(dòng)性強(qiáng)、體驗(yàn)感好的活動(dòng)，如禪茶制作體驗(yàn)、禪修體驗(yàn)等，讓游客能夠親身參與禪茶文化的傳承與體驗(yàn)。同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代科技手段，如虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)等，為游客提供更加沉浸式的禪茶文化旅游體驗(yàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該禪茶莊園自推出禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目以來(lái)，游客數(shù)量逐年攀升，游客滿意度也持續(xù)提高。
在實(shí)施禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目時(shí)，還需注重禪茶文化的傳承與創(chuàng)新。一方面，要深入挖掘禪茶文化的歷史底蘊(yùn)和精神內(nèi)涵，將其融入到旅游體驗(yàn)項(xiàng)目中；另一方面，要結(jié)合現(xiàn)代審美和市場(chǎng)需求，對(duì)禪茶文化進(jìn)行創(chuàng)新和提升。例如，可以開發(fā)具有禪茶特色的文創(chuàng)產(chǎn)品，如禪茶茶具、禪茶書籍等，以滿足游客的購(gòu)物需求。此外，還可以舉辦禪茶文化交流活動(dòng)，邀請(qǐng)禪茶文化專家、學(xué)者進(jìn)行講座和分享，提升禪茶文化的知名度和影響力。
通過(guò)禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的開發(fā)與實(shí)施，不僅可以推動(dòng)禪茶文化的傳承與發(fā)展，還可以促進(jìn)旅游業(yè)的繁榮與升級(jí)。未來(lái)，隨著禪茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目的不斷完善和創(chuàng)新，相信會(huì)有更多的游客能夠領(lǐng)略到禪茶文化的獨(dú)特魅力，感受到禪茶文化的精神內(nèi)涵。
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