春茶采摘時節(jié)，采茶姑娘在向陽鎮(zhèn)茶山采摘春茶。?
“三月三哪，上茶山喲依兒呦，姐妹采茶呀心喜歡哪，喲依兒喲，山山飄清香，處處好茶園……”仲夏時節(jié)，民歌新唱的輕柔旋律，在紫陽縣各處的茶山上飄揚。今年，生機勃勃的富硒茶園里人氣格外興旺。
“種茶實際沒有啥‘竅門’，只要按照科學方法精細管護，收入就會成倍增長！”6月25日，紫陽縣煥古鎮(zhèn)大連村茶農(nóng)張仁貴高興地向記者分享著自己的種茶經(jīng)驗。
人還是那個人，園還是那塊園，從2015年到2018年，老張的7畝茶園鮮葉收入由3000元增至10萬元，短短4年時間增加了30多倍，老張也因此甩掉了貧困戶帽子。
近年來，紫陽縣始終把茶產(chǎn)業(yè)作為富民強縣第一產(chǎn)業(yè)重點打造，著力推進茶葉產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標準化、品牌化發(fā)展。全縣涌現(xiàn)出一大批張仁貴式的高效益茶農(nóng)，他們收入的變化成為紫陽富硒茶產(chǎn)業(yè)轉型升級發(fā)展的縮影。
放大紫陽富硒茶的品質(zhì)優(yōu)勢
自昔關南春獨早，清明已煮紫陽茶。紫陽茶歷時千年，曾長期入貢宮廷。新中國成立后數(shù)十年間，紫陽縣長期穩(wěn)居西北第一產(chǎn)茶大縣。頂峰時茶園面積占全省三分之一，產(chǎn)量占全省一半。
時至今日，紫陽縣的茶園面積及產(chǎn)量僅占全省的9%和6%。對此，紫陽縣縣長陳蓮說：“我們不能一味追求產(chǎn)量，必須始終專注品質(zhì)，立志做最優(yōu)質(zhì)的富硒茶，以卓越品質(zhì)形成‘藍海效應’，放大紫陽富硒茶的品質(zhì)優(yōu)勢?！?/span>
為了找準紫陽富硒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，縣上領導帶隊先后赴日本牧之原及福建武夷山、浙江安吉、江蘇常州、漢中西鄉(xiāng)等地考察學習，邀請省內(nèi)外茶葉專家來紫陽把脈會診。經(jīng)過反復研究討論，該縣出臺了《紫陽縣茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新轉型升級發(fā)展實施意見》，并配套制定扶持辦法，明確7個方面22條獎補措施。2019年，紫陽縣又制定出臺《紫陽縣茶產(chǎn)業(yè)“十百千萬”工程實施方案》，鼓勵引導縣內(nèi)茶葉龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、小茶廠、茶葉家庭農(nóng)場、一般茶葉種植戶加強合作，揚長避短，形成鏈條完整、功能齊全、要素聚集的產(chǎn)業(yè)化聯(lián)盟。
品質(zhì)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心。圍繞茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的目標，紫陽縣還大力實施生態(tài)基地建管、龍頭企業(yè)培育、產(chǎn)品科研創(chuàng)新、標準質(zhì)量管控提升等八大創(chuàng)新工程，推動茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益提升轉型。
以品牌帶動茶產(chǎn)業(yè)轉型升級
2019年3月，從商標國際注冊組織馬德里聯(lián)盟傳來好消息，紫陽富硒茶國際商標注冊成功。這是紫陽富硒茶在品牌建設上又一新的突破，對提升紫陽富硒茶的國際知名度、維護紫陽富硒茶商標在海外的正當權益及紫陽富硒茶走進國際市場具有重要意義。
過去相當長一段時間內(nèi)，紫陽有名茶而無名牌，給一些唯利是圖的不法商販造成了可乘之機，粗制濫造、以次充好、以假亂真，嚴重影響了紫陽茶的聲譽?？h內(nèi)茶企各打各的品牌，各自為戰(zhàn)，內(nèi)耗嚴重，消費者眼花繚亂，市場認可度不高。
整合品牌，打造名牌，共同開拓市場，是紫陽茶產(chǎn)業(yè)不二的選擇，也是創(chuàng)新理念的一場硬仗。為此，紫陽縣大力實施品牌經(jīng)營戰(zhàn)略，2005年1月，注冊成立了紫陽富硒茶業(yè)有限公司，將眾多雜牌統(tǒng)一整合為“春獨早”品牌，全面推行品牌、包裝、質(zhì)量、標準、宣傳“五統(tǒng)一”。
聚指成拳打天下，品牌的整合，加快了紫陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但品牌整而不合的弊端很快顯現(xiàn)。2012年紫陽富硒茶被認定為“中國馳名商標”后，破解小規(guī)模經(jīng)營與大品牌建設之間的矛盾迫在眉睫。對此，紫陽縣借鑒安吉白茶的“母子商標”模式，以“紫陽富硒茶”作為母商標實行品牌共享，核準使用。配套出臺商標分層級使用與管理的政策，分標桿企業(yè)、骨干企業(yè)、初制加工廠、復制加工廠四個層級，對企業(yè)使用“紫陽富硒茶”“國家地理標志保護產(chǎn)品”等標識，作出詳細規(guī)定。
品牌越響亮，市場越認可?！澳缸由虡恕蹦Ｊ剑盍似髽I(yè)做大做強。紫陽富硒茶先后獲評中國十大富硒品牌、全國重點產(chǎn)茶縣等50余項殊榮。截至2018年，紫陽累計建設茶園23萬畝，實現(xiàn)綜合收入43.4億元，紫陽富硒茶區(qū)域公用品牌價值攀升至62.22億元。
茶旅同頻共振迎來華麗蝶變
紫陽人傳承了紫陽茶的興盛和發(fā)展，也傳承了紫陽茶文化的悠遠意韻。
“今年僅清明節(jié)3天假期，我們茶葉合作社就賣了30多萬元的茶葉，茶葉還在烘焙機里就被游客訂購了?！?8歲的謝志愛家住向陽鎮(zhèn)營梁村木魚包茶山，20歲起就開始做茶。3月底，紫陽縣第二屆“春之茶”文化旅游主題系列活動在木魚包茶山舉辦，吸引來大量游客到營梁村茶山，她的茶葉銷得越來越好。
同謝志愛一樣賺得盆滿缽滿的還有她的侄媳趙麗。趙麗的農(nóng)家樂除了餐飲、賣茶，還提供住宿，總是客人滿滿的。
茶產(chǎn)業(yè)鏈條長、關聯(lián)度高，能帶動諸多周邊產(chǎn)品和文化旅游等關聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對此，紫陽縣立足深厚的文化底蘊和特色旅游資源，把茶產(chǎn)業(yè)同文化結合、同旅游結合、同創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)結合，促進茶文旅深度融合發(fā)展。
按照一年四季時間節(jié)點，紫陽縣策劃組織了“春品茶、夏親水、秋問道、冬養(yǎng)生”四季文化主題活動，通過舉辦民歌大賽、品茶斗茶、養(yǎng)生論道、冬泳競技等特色文體活動，打造特色文化旅游品牌，增強旅游體驗樂趣，推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
“紫陽優(yōu)勢在茶、特色在茶、出路在茶。”紫陽縣委書記趙立根說，“我們要進一步推動紫陽富硒茶產(chǎn)業(yè)轉型升級提質(zhì)增效，帶動茶農(nóng)增收、茶企發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興?！?/span>
來源|陜西日報 編輯|劉賢慧 審校|石永波 終審|白華武
近日，2019北京國際茶葉展在京開幕，各種茶文化活動如火如荼地開展，展館內(nèi)引人注目的“蒙頂山茶·雅安藏茶”推介會吸引了大量愛茶人士的注意力。據(jù)主辦方介紹，瞄準消費需求，力促轉型升級，雅安市正在圍繞“蒙頂山茶”和“雅安藏茶”兩大區(qū)域品牌做好“茶文章”，從茶葉大市到茶業(yè)強市，“雅字號”茶市場正在為雅安注入新的經(jīng)濟活力。
搞活產(chǎn)業(yè)帶動鄉(xiāng)村振興 茶葉里也有“致富經(jīng)”
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茶葉是重要的經(jīng)濟作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。早在2016年，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)出臺《關于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》，對未來五年茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了整體規(guī)劃，提出了一穩(wěn)定、兩翻番、三提高的發(fā)展目標，明確表態(tài)支持各地茶產(chǎn)業(yè)做大做強。
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近年來，雅安市按照“振興雅茶產(chǎn)業(yè)，打造世界茶源”的發(fā)展思路，緊緊抓住國家深入推進“一帶一路”國家戰(zhàn)略和四川省政府打造千億茶產(chǎn)業(yè)等機遇，圍繞“蒙頂山茶”和“雅安藏茶”兩大區(qū)域品牌打造，扎實推進茶產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革。
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據(jù)雅安市相關負責人介紹，雅安已經(jīng)實施“五大興茶”戰(zhàn)略，通過建基地、搞加工、拓市場、創(chuàng)品牌、促融合“五大舉措”，推動雅茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展和轉型升級，促進雅安從茶葉資源大市向茶業(yè)強市跨越。
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在品牌建設方面，全市大力推進“公共品牌+企業(yè)品牌”雙商標戰(zhàn)略、“蒙頂山茶”、“雅安藏茶”兩大區(qū)域公共品牌知名度和美譽度不斷提升?！懊身斏讲琛逼放圃u估價值達33.65億元，同比增長10.48%，排名穩(wěn)居全國第8位，持續(xù)名列四川茶葉第一；“雅安藏茶”品牌評估價值達18.45億元，位列四川黑茶第1位，進入中國黑茶第一方陣。
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中國供銷集團黨委委員、紀委書記葛書院認為，雅安的天然環(huán)境是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的一大優(yōu)勢，這里年均降雨量1800毫米左右，是四川降雨量最多的區(qū)域。蒙頂山是世界茶文明的發(fā)祥地，世界茶文化的發(fā)源地，具有深厚的文化底蘊，被譽為“世界茶源”?！皬墓胖两?，雅安就是名茶盛產(chǎn)地。1959年，蒙頂山茶代表名品‘蒙頂甘露’被列為‘中國十大名茶’之一?！?/span>
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“無論是蒙頂山茶還是雅安藏茶，都在朝著又快又好的方向發(fā)展?！敝袊枞~流通協(xié)會會長王慶表示，雅安茶文化名聲在外，歷史久遠，名茶薈萃，圍繞兩大區(qū)域品牌做好發(fā)展規(guī)劃，有力促進了全市茶產(chǎn)業(yè)的轉型發(fā)展。未來，協(xié)會將持續(xù)關注雅安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一道攜手助力農(nóng)民增收，共同為鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)興旺做出貢獻。
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雅安提出的“五大舉措”正在有序進行。在產(chǎn)業(yè)融合方面，雅安正以茶產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)村振興帶建設為支撐，以蒙頂山國家茶葉公園為載體，大力實施“茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)、勞動變運動、產(chǎn)品變商品、茶山變金山”行動，努力推動茶業(yè)由農(nóng)業(yè)資源向“文化、旅游、康養(yǎng)、平臺、招商”資源轉化。
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茶葉生產(chǎn)方面，雅安全市創(chuàng)建全國綠色食品原料（茶葉）標準化生產(chǎn)基地45.8萬畝、有機茶園面積2.6萬畝；名山區(qū)有93家茶企完成了“煤改電”和“煤改氣”等轉型升級要求，773家茶企安裝了除塵降噪設施；31個產(chǎn)品獲得綠色食品標志使用認證，23個產(chǎn)品獲得有機食品使用標志認證。
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廣聚思路產(chǎn)業(yè)升級 茶旅融合再譜新篇
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從世界范圍看，茶消費有著廣闊的市場空間，目前全世界有170多個國家和地區(qū)有茶葉消費習慣，有超過20億人在飲茶，并且飲茶人數(shù)還在持續(xù)增加。而我國茶產(chǎn)業(yè)卻存在“大”而不“強”的現(xiàn)狀，亟待轉型升級。
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茶行業(yè)作為我國歷史悠久的傳統(tǒng)行業(yè)，在互聯(lián)網(wǎng)、新零售等新商業(yè)環(huán)境的影響下，也站在了產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級的風口。業(yè)內(nèi)專家認為，提高茶葉深加工附加值，加快不同行業(yè)融合，提速走出去步伐，借力新時代品牌傳播，打造健康綠色產(chǎn)業(yè)將是全行業(yè)未來的諸多著力點。
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當前，雅安正大力實施“六個一”行動（出臺一個扶持獎勵辦法，提升一批有機茶示范基地，建設一個茶業(yè)集中發(fā)展區(qū)，建好一個中國藏茶城，打造一批茶旅融合精品產(chǎn)業(yè)帶，組織一系列品牌展示推介活動）和“六大工程”（生態(tài)茶園提升、科技人才支撐、龍頭企業(yè)帶動、市場渠道拓展、知名品牌引領、茶旅融合升級），全速推進雅茶產(chǎn)業(yè)提檔升級，努力扛起川茶振興發(fā)展的大旗。
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打造“茶旅融合”精品產(chǎn)業(yè)帶也吸引了現(xiàn)場觀眾們的興趣，據(jù)雅安市相關負責人表示，未來會努力將雅安建成國際茶文化旅游圣地，為茶產(chǎn)業(yè)以及旅游產(chǎn)業(yè)共同“加油”。同時，力爭2022年底，全市優(yōu)質(zhì)茶葉面積穩(wěn)定在100萬畝，茶葉總產(chǎn)量達10萬噸以上，農(nóng)業(yè)（鮮葉）產(chǎn)值38億元以上，綜合產(chǎn)值超過200億元以上，茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值穩(wěn)居全省前列；培育15家以上年產(chǎn)值超過1億元、5家以上年產(chǎn)值超過5億元、2家以上年產(chǎn)值超過10億元的龍頭企業(yè)。
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隨著更多企業(yè)的加入，競爭也在日趨激烈，業(yè)內(nèi)專家指出，更多90后、95后步入職場，年輕消費群體購買力增加，未來一定會成為茶葉消費人群的主流。把握他們的消費愛好至關重要，對于茶企而言，誰能進一步順應趨勢，迎合年輕一代的喜好，誰就能贏在未來。
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“積極順應消費需求，雅安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿χ档藐P注。”四川農(nóng)業(yè)大學何春雷教授表示，包括藏茶在內(nèi)的雅安名茶具有極高的營養(yǎng)價值，這和人們?nèi)找嫣嵘慕】敌枨笫且恢碌?，隨著品牌傳播和產(chǎn)業(yè)的進一步崛起，雅安茶葉的未來值得期待。
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據(jù)悉，本屆推介會由中國茶葉流通協(xié)會、北京市茶業(yè)協(xié)會、雅安市人民政府聯(lián)合主辦，四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團公司、雅安茶廠股份有限公司等十家企業(yè)承辦。推介會現(xiàn)場還進行了精彩的專家推介、茶藝表演等節(jié)目，讓現(xiàn)場眾多觀眾對蒙頂山茶、雅安藏茶有了進一步的認識。
（來源：新華社客戶端）
摘要：借鑒歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式的成功經(jīng)驗，結合中國特色和安溪茶鄉(xiāng)特色建設茶葉莊園。歷經(jīng)十年打造，形成了獨具特色的茶莊園經(jīng)濟。發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟對促進未來安溪縣乃至全國茶葉產(chǎn)業(yè)轉型升級與農(nóng)民增收致富、鄉(xiāng)村綠色振興具有很好的積極作用和一定的現(xiàn)實意義。
關鍵詞：茶業(yè)；安溪；茶葉莊園；模式；成效；對策
中圖分類號：S571.1
文獻標識碼：A
文章編號：2096—0220（2019）03—012506
作者簡介
蔡建明 教授級高級農(nóng)藝師，杰出中華茶人，全國茶標委觀察員，中國茶葉學會理事，中國國際茶文化研究會理事，福建省茶葉學會高級顧問。
吳靜旋 福建省國鼎檢測技術有限公司工程師，福建省國鼎檢測技術有限公司工程師
2019年9月11日發(fā)布了我國第一個茶莊園建設地方標準——福建省地方標準《茶莊園建設指南》，其中關于茶莊園的定義是：以茶產(chǎn)業(yè)為主導，集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、休閑、觀光、文化等為一體的生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、風光秀麗、交通便捷，一二三產(chǎn)業(yè)相融合的茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)[1]。
實際上，茶莊園是借鑒歐洲葡萄酒莊園發(fā)展起來的，隨著茶莊園建設在全國各地的興起，不僅給茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展增進了新的模式，新的賣點，新的活力，而且還為人們提供了休閑旅游、體驗茶業(yè)、增長茶知，為人類創(chuàng)造美好生活提供了不可多得的好去處。改革開放以來，我國著名的烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)——福建省安溪縣在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，為全國廣大茶區(qū)提供了許多可資借鑒的很好的做法和寶貴的經(jīng)驗。與此同時，安溪縣在實施茶葉“莊園化”方面也走在了全國的前列。近年來，安溪縣在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的策略上所推廣的“四化”（莊園化、去冰箱化、地標化、標準化），把茶產(chǎn)業(yè)的“莊園化”擺在了更加重要的位置。很顯然，做大做強茶業(yè)莊園經(jīng)濟，促進茶園生產(chǎn)-生態(tài)-生活功能的優(yōu)化發(fā)揮，實現(xiàn)茶園經(jīng)濟-社會-生態(tài)效益綜合聚集，探索山區(qū)茶鄉(xiāng)莊園經(jīng)濟與促進產(chǎn)業(yè)轉型升級無疑是重要的產(chǎn)業(yè)理論及生產(chǎn)實踐命題。
01
安溪茶業(yè)發(fā)展概況及其主要成效
安溪茶業(yè)起源于唐末，發(fā)展于明清，興盛于當代。明末清初，安溪茶農(nóng)發(fā)明了烏龍茶制作技藝，發(fā)現(xiàn)了世界名茶鐵觀音，二十世紀三十年代發(fā)明了茶樹短穗扦插繁育技術（此技術曾于1978年榮獲全國科學大會獎勵），使安溪茶業(yè)名聞遐邇，馳名中外。250多年前安溪人就已經(jīng)在東南亞建起了初具規(guī)模的茶葉銷售網(wǎng)絡。改革開放以來，安溪茶業(yè)更是創(chuàng)造了一個個業(yè)界的奇跡。目前，安溪縣茶園總面積60萬畝，年產(chǎn)茶葉6.5萬噸，2018年涉茶總產(chǎn)值175億元[2]，農(nóng)民人均純收入的56%來自于茶業(yè)，受益人口達80多萬人，已經(jīng)連續(xù)10年位居中國產(chǎn)茶縣第一位，2019年安溪鐵觀音以1425.43億元的品牌價值連續(xù)4年蟬聯(lián)中國茶葉類區(qū)域品牌價值第一[3]（以僅次于貴州茅臺酒名列中國區(qū)域品牌價值第二）。茶業(yè)對安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎。
改革開放四十年，在歷史的長河中只不過是滄海一粟，然而，在安溪茶業(yè)的發(fā)展史上卻是至關重要的四十年。經(jīng)過四十年的發(fā)展，安溪一躍成為全國的第一產(chǎn)茶大縣，這除了一靠社會穩(wěn)定，二靠經(jīng)濟繁榮，三靠利好政策，四靠科技進步，五靠資金投入外，還有許多做法和經(jīng)驗值得借鑒，主要的就是“五個一”，即一把手工程，一系列措施，一條龍機構，一支好隊伍，上下一條心。
一把手工程：歷屆安溪縣委、縣政府始終把茶業(yè)工作作為“一把手工程”，主要領導親自抓，分管領導具體抓。始終把茶業(yè)作為民生工程、支柱產(chǎn)業(yè)來抓。建立健全領導機制、責任機制，及時調(diào)整茶業(yè)工作的發(fā)展思路：從“一手抓改造，一手抓增量”到“提高單產(chǎn)、提高品質(zhì)、提高效益”；從“優(yōu)質(zhì)、精品、名牌”到“三步走”（第一步“創(chuàng)名牌，拓市場”，第二步“保名牌，抓質(zhì)量”，第三步“建市場，組集團”）；從“建基地、提品質(zhì)、拓市場” 到“安溪鐵觀音 和諧健康新生活”（主要是實施“五大工程”，構建“五大體系”，即以生態(tài)工程為載體，構建平衡協(xié)調(diào)的生態(tài)體系；以健康工程為載體，構建保健養(yǎng)生的品質(zhì)體系；以文化工程為載體，構建平和平靜的茶文化體系；以品牌工程為載體，構建公平公正的市場體系；以素質(zhì)工程為載體，構建永續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，實現(xiàn)安溪茶業(yè)業(yè)態(tài)與世界民生潮流融合）。以及積極倡導“四心”（不忘初心、堅定信心、秉承匠心、上下同心），大力推廣“四化”（莊園化、去冰箱化、地標化、標準化），加快轉型突圍，實現(xiàn)“二次騰飛”。
一系列措施：圍繞不同時期的不同發(fā)展思路，出臺了一系列促進、扶持茶業(yè)發(fā)展的措施。主要有：扶持發(fā)展鐵觀音，改造低產(chǎn)茶園，發(fā)展茶業(yè)專業(yè)合作社，茶葉“三品認證”，茶園基礎設施建設，茶葉初制廠房建設，品牌建設，市場開拓，生態(tài)茶園建設，茶業(yè)萬人培訓，茶葉莊園建設等等。
一條龍機構。為適應不同發(fā)展階段的需要，安溪縣首先從茶業(yè)的管理機構改革入手，1978年到現(xiàn)在，先后進行了多次改革，從茶葉科、茶葉局、經(jīng)濟作物局、茶葉公司、安溪茶廠、中國土畜產(chǎn)進出口公司福建省茶葉分公司安溪支公司、茶業(yè)委員會、茶果局、農(nóng)業(yè)與茶果局都是這樣產(chǎn)生的。目前，安溪縣從茶業(yè)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展出發(fā)，先后組建、成立的涉茶機構主要有：茶業(yè)管理委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、茶葉技術推廣站、茶葉科學研究所、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（福建）、國家茶葉檢測重點實驗室（福建）、國家茶葉質(zhì)量安全工程研究中心、茶葉學會、茶業(yè)發(fā)展促進會、安溪鐵觀音研究院、福建農(nóng)林大學安溪茶學院、安溪茶葉學校、安溪茶葉藝術學校、安溪縣茶文化藝術團、安溪烏龍茶研究會等等。
一支好隊伍。在縣委縣政府的統(tǒng)一領導下，由縣茶業(yè)管理委員會組織協(xié)調(diào)涉茶各部門、各機構、各團體的人員，圍繞縣委縣政府發(fā)展茶業(yè)的部署安排，各負其責、各司其職，促進安溪茶業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
上下一條心。從縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)到村，都有專門的機構、專門的人員抓茶業(yè)工作，形成上下聯(lián)動，良性互動。
02
安溪茶葉莊園建設模式及其內(nèi)容
2009年茶季開始，安溪縣委縣政府審時度勢，提出了學習和借鑒歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式，建設茶葉莊園的舉措。2009年至2010年，安溪縣委縣政府先后制定印發(fā)了《關于學習借鑒法國葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式提升安溪茶業(yè)發(fā)展水平的實施意見》、《學習借鑒法國葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式試點工作方案》和《關于進一步加快茶葉莊園建設的實施意見》等指導性文件，從而開啟了成規(guī)模建設茶葉莊園的工作，并且找到了一條獨特的茶莊園經(jīng)濟的發(fā)展之路。
2.1
安溪茶葉莊園建設模式
2010年6月，以縣委書記為團長的“安溪縣歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式學習考察團”遠赴意大利、法國葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)，學習借鑒歐洲葡萄酒莊園在地理標志產(chǎn)品保護、行業(yè)自律、質(zhì)量分級管理、流通管制和品牌鍛造等方面的成功做法，結合中國特色和安溪特色開始建造自己的茶莊園[4]。此后，安溪縣先后評選出16家魅力茶園（茶莊園建設的初始形態(tài)，2012年10月），舉辦茶莊園節(jié)推出莊園茶（2016年5月），組織評選“安溪鐵觀音十大金牌茶莊園”（2016年10月），倡導并作為主要起草單位參與制定福建省地方標準《茶莊園建設指南》（2017～2019年）。
截至目前，安溪縣已建成云嶺、國心綠谷、華祥苑、高建發(fā)、八馬、綠色黃金、中閩魏氏、添壽福地、冠和、德峰、三和等10多家上規(guī)模上檔次的茶莊園；還有部分茶莊園正在建設之中。全縣茶園莊園化管控面積達到28萬畝，占全縣茶園面積47%[2]。茶莊園經(jīng)濟正逐步成為茶業(yè)轉型升級、綠色崛起的新引擎，成為茶文旅結合、茶三產(chǎn)融合的新模式，成為安溪主打的文化品牌和主推的茶業(yè)經(jīng)濟業(yè)態(tài)[5]。
在茶莊園的規(guī)劃建設上，安溪縣注重既和諧統(tǒng)一又和而不同。在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全、基礎設施基本具備的情況下，讓每個茶莊園擁有各自的發(fā)展特色。10年的打造，歸納起來大致有3個類型的茶莊園模式：
2.1.1 休閑度假型茶莊園
借助茶莊園的生態(tài)優(yōu)勢，以融入自然、制茶體驗、休閑度假等吸引游客。如：華祥苑茶莊園、綠色黃金茶莊園、冠和茶莊園、中閩魏氏茶莊園、三和茶莊園等。
△圖1 華祥苑茶莊園華祥苑茶莊園位于安溪縣龍涓鄉(xiāng)珠塔，是集茶葉生產(chǎn)、茶文化體驗、觀光旅游等于一體的休閑度假型茶莊園，是安溪縣第一家導入歐洲葡萄酒莊園管理運作模式建立起來的茶莊園。茶莊園內(nèi)有有機茶園、有機茶初制加工廠、評茶室、茶文化館、觀光休閑木屋等。茶莊園不僅可以提供吃、住、玩，還能體驗茶文化、采茶、生產(chǎn)、加工等流程。在茶莊園里，游客可以與茶親密接觸，得到心靈的洗禮。茶莊園不僅僅是一個種茶基地，還是一個休閑度假山莊，更是一個茶葉體驗中心，讓消費者到茶莊園內(nèi)得以充分休閑體驗。
2.1.2 科技引領型茶莊園
借助茶莊園擁有的先進生產(chǎn)設施和技術優(yōu)勢，開展茶業(yè)新品種、新技術、新肥料、新農(nóng)藥、新機具的引進、試驗、示范、推廣，加快科技成果的轉化和應用。如：云嶺茶莊園、國心綠谷茶莊園、添壽福地茶莊園等。
△圖2 安溪云嶺茶莊園云嶺茶莊園前身為國營蘆田茶場，是安溪縣最早的國營茶場之一和早期外貿(mào)定點烏龍茶出口廠家之一。如今的云嶺茶莊園是安溪首座國有茶莊園、國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園示范點，以“生態(tài)為底色、茶葉為主題、文化為靈魂、旅游為紐帶”的原則，全力打造以茶為主題的集茶科技引領，體驗、休閑、度假、避暑等多功能為一體化的度假區(qū)，為游客提供一站式、立體式的茶葉制作工藝、茶文化體驗，感受“看得見的健康、看得到的文化”。為實現(xiàn)現(xiàn)代茶業(yè)多元經(jīng)營，云嶺茶莊園采用“記憶中的材料”，以自然樸實的風格對周邊景觀進行改造，充分保留歷史痕跡，還原安溪茶人的記憶與鄉(xiāng)愁，讓茶莊園更具有獨特的文化底蘊。目前，已經(jīng)初步實現(xiàn)茶葉種植、生產(chǎn)加工、銷售、休閑觀光旅游、會務接待、住宿、餐飲為一體的多功能茶莊園。
2.1.3 組織帶動型茶莊園
依托產(chǎn)地產(chǎn)品優(yōu)勢，建立茶葉專業(yè)合作社，把周邊分散的茶農(nóng)戶組織起來，開展茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售，培育自己的品牌，進而帶動周邊的農(nóng)民一起增收致富。如：八馬茶莊園、高建發(fā)茶莊園、德峰茶莊園等。
△圖3 采茶女正在八馬茶莊園采摘春茶八馬茶莊園地處安溪龍橋開發(fā)區(qū)，與廈門、同安毗鄰，交通便捷，以“高標準生態(tài)茶園+觀光工廠+茶文化休閑驛站”的模式，致力打造一個集旅游觀光、體驗等為一體的綜合性茶莊園。八馬茶莊園分為標準化茶園種植區(qū)、古今鐵觀音制作區(qū)、華茶文化博覽園區(qū)、仿古商業(yè)區(qū)、酒店會議中心區(qū)、研發(fā)中心區(qū)六個功能區(qū)，依山而建，生態(tài)優(yōu)越，民族風格鮮明，是一個集標準化茶園種植、加工、茶文化、茶科研為一體；生產(chǎn)、示范、培訓、旅游一條龍的多功能綜合性大型項目，建成后將成為具有東方風格的綜合性國際化茶莊園。同時，八馬茶業(yè)與多家茶葉專業(yè)合作社開展合作，通過打造茶莊園發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟帶動周邊的茶農(nóng)共同致富。
2.2
安溪茶葉莊園建設內(nèi)容
安溪茶葉莊園建設遵循“政府引導支持、部門業(yè)務指導、企業(yè)主動建設”的原則，根據(jù)茶葉企業(yè)各自特點，把握各自發(fā)展取向，挖掘現(xiàn)代茶業(yè)多元產(chǎn)業(yè)功能，促進建設一批集基地生產(chǎn)、茶葉加工、文化傳播、旅游觀光、品牌營銷、形象展示為一體、個性特征鮮明的茶葉莊園，推動茶業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)延伸拓展[2]。重點做好4個方面的工作內(nèi)容：
2.2.1 打造綠色茶業(yè)基地
堅持綠色增長，深入推進綠色、有機茶葉基地建設；優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性；精心組織實施滴灌工程、茶產(chǎn)品多樣化、功能化研發(fā)、標準體系建設等方面技術的示范、推廣。
2.2.2 打造文化傳播平臺
建設茶葉初制車間、茶葉品評室、茶文化展示館、茶藝表演廳等茶文化設施，加強茶文化教育，開展茶文化培訓，開發(fā)茶文化產(chǎn)品，提升文化涵養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的功能。
2.2.3打造旅游觀光亮點
依托茶葉莊園自然風貌、茶葉生產(chǎn)工藝、茶文化特色，突出生態(tài)游樂、茶事體驗、休閑觀光、知識培訓，按照“吃、住、行、游、購、娛”旅游六要素要求，打造茶旅游觀光亮點。
2.2.4打造品牌展示窗口
堅持生產(chǎn)與營銷的有機結合，依托茶葉莊園塑造個性化品牌形象，開展多元化品牌體驗，推進差異化品牌營銷，促進品牌文化內(nèi)化于質(zhì)、外化于形，把茶葉莊園建設成為展示企業(yè)品牌形象的重要窗口。
03
安溪茶葉莊園建設成效及其對策
3.1
建設成效及其啟示
3.1.1 茶葉品質(zhì)提升效果明顯
華祥苑莊園茶被選為國賓茶，三和莊園茶作為中法建交50周年法國外交部定制專用茶（莫逆之交）、中意建交45周年意大利總統(tǒng)府定制專用茶（絲路知音），高建發(fā)莊園茶作為北京小罐茶業(yè)有限公司指定的鐵觀音產(chǎn)品首選原料。近年來，在我國開展的多場外交活動如2017年9月廈門金磚會議、2018年9月中非合作論壇北京峰會以及習近平總書記多次會見美國、俄羅斯、英國、印度等國領導人的茶敘外交中，華祥苑茶業(yè)、八馬茶業(yè)發(fā)揮了很好的作用，受到了我國有關部門的充分肯定。
3.1.2 茶文旅融合帶來新的收益
茶文旅融合已經(jīng)初見成效。2016年，華祥苑茶莊園生態(tài)之旅被評為全國茶旅游精品路線。2019年，安溪云嶺茶莊園被福建省氣象局、福建省文化和旅游廳等機構聯(lián)合評定為全省十三個“避暑清涼福地”之一，2017年，國心綠谷茶莊園被泉州市政府評定為休閑農(nóng)業(yè)示范點。
3.1.3 安溪鐵觀音消費者正在回歸
宜人的生態(tài)環(huán)境，傳統(tǒng)的制茶工藝，優(yōu)良的茶葉品質(zhì)，來源可以追溯的莊園茶投放市場后，受到了廣大消費者的普遍認可，安溪鐵觀音的消費者正在逐步回歸。
安溪縣在實施茶業(yè)莊園化的進程中，也取得了諸多相關的榮譽：安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)于2014年5月被列為第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一，并于2019年8月列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選單位；安溪縣茶葉質(zhì)量安全管控經(jīng)驗，于2014年11月15日和2019年6月12日先后兩次在中央電視臺一套《焦點訪談》欄目進行介紹。2019年9月，安溪鐵觀音納入全國地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護范圍；2019年10月9日，全國茶葉標準化技術委員會有機茶工作組落戶安溪；2019年10月30日，安溪鐵觀音成為首個入選新華社“民族品牌工程”的全國地理標志農(nóng)產(chǎn)品；2019年11月2日，安溪縣被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”稱號。
3.1
發(fā)展愿景及其對策
3.2.1 發(fā)展愿景
茶莊園產(chǎn)地清晰，莊園茶安全可追溯，讓消費者購買放心，飲用放心；茶葉莊園建設，可以增加就業(yè)崗位，促進山區(qū)農(nóng)民增收致富；環(huán)境優(yōu)美的茶莊園更有利于鄉(xiāng)村綠色振興戰(zhàn)略的實施；發(fā)展茶葉莊園經(jīng)濟對促進未來安溪縣乃至全國茶葉產(chǎn)業(yè)轉型升級與農(nóng)民增收致富、鄉(xiāng)村綠色振興將起到很好的促進作用，具有一定的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。
據(jù)了解，下一步安溪縣將深入實施茶業(yè)莊園化戰(zhàn)略，將加大在政策、基礎設施建設和引入資本等方面進行全方位的扶持。若干年以后，安溪縣將建成一批特色鮮明、生產(chǎn)方式綠色、經(jīng)濟效益顯著、輻射帶動有力的“金牌茶莊園”，莊園化、集約化管理的茶園將占到全縣茶園面積的80%以上[6]。力爭實現(xiàn)從第一產(chǎn)業(yè)到第二、第三產(chǎn)業(yè)的全面跨越。
3.2.2 發(fā)展對策
茶葉莊園經(jīng)濟是發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的一種新的業(yè)態(tài)，是茶業(yè)轉型升級的一種新的嘗試，從目前已經(jīng)建成的茶莊園現(xiàn)狀出發(fā)，根據(jù)《茶莊園建設指南》的基本要求，提出以下幾點對策建議：
3.2.2.1 做好規(guī)劃布局
茶莊園建設規(guī)劃工作必須先行，已建或在建的要對照茶莊園建設的基本要求進行合理分區(qū)，調(diào)整優(yōu)化；未建的更應該做好規(guī)劃工作，才能做到事半功倍的效果。根據(jù)茶莊園的定位，力求兼顧經(jīng)濟、生態(tài)和社會三大效益。
3.2.2.2 營造良好生態(tài)
良好的茶園生態(tài)對茶莊園的打造至關重要，要根據(jù)茶莊園的立地條件和生態(tài)現(xiàn)狀，努力打造良好的生態(tài)環(huán)境。
3.2.2.3 完善茶園建設
茶葉的種植方式，茶葉的長勢，茶園的布局以及園容園貌，茶園內(nèi)部的道路建設，給排水系統(tǒng)以及觀光配套設施的建設也是莊園建設必不可少的，必須加以完善提升。
3.2.2.4 配齊服務功能
要做好游客到茶莊園“吃、住、行、游、購、娛”的服務，讓游客在茶莊園里實實在在地感受到茶莊園的魅力所在。
3.2.2.5 增強體驗參與
讓游客參與茶的制作，了解體驗茶的制作過程，制成的產(chǎn)品讓游客帶走，可以增強游客參與感和成就感。
3.2.2.6展示茶的文化
茶文化豐富多彩，茶莊園建設離不開文化內(nèi)涵。要設立獨立的展示空間，展示與茶相關的歷史、文化、技藝以及茶莊園的特色等，豐富游客的休閑度假品位。
參考文獻：
[1] 福建省種植業(yè)技術推廣總站.DB35/T1857—2019茶莊園建設指南[S].福州:2019.
[2] 中新網(wǎng).唱茶歌祭茶山“中國第一產(chǎn)茶縣”喊山開茶[EB/OL].(2019-04-20)[2019-06-11].http://www.chinanews.com/cj/2019/04-20/8814894.shtml
[3] 鐵觀音100茶葉網(wǎng).安溪連續(xù)10年位居全國產(chǎn)茶縣首位，安溪鐵觀音1425.43億元品牌價值[EB/OL].(2019-07-29)[2019-08-11].http://www.tieguanyin100.com/cha/17897.html
[4] 林甜甜,蘇少民.安溪:打造特色茶莊園品牌 推動產(chǎn)業(yè)“二次騰飛”[J].中國品牌,2016(11):88-91.
[5] 吳清遠.小樹葉撬動大產(chǎn)業(yè)[N].福建日報,2018-05-26
[6] 梁晶璇 鄭瓊娥；安溪茶莊園發(fā)展路徑探索——以法國酒莊為借鑒[J].中國茶葉加工2019（3）:9-13
注：內(nèi)容轉自說茶ShowCha，作者蔡建明、吳靜旋，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
