茶山有什么

講講我自己步入茶行業(yè)以來遇到過的一些坑吧，避免踩雷。

我們有一款茶，都是收鮮葉按照我們的工藝要求加工的，分別在三個(gè)地方，其中就有勐海S茶廠加工點(diǎn)。這個(gè)點(diǎn)是一個(gè)老板A租S廠的。A老板租S廠的地方，很大的一個(gè)車間，曬棚都有上千平方，我去看的時(shí)候就非常喜歡這個(gè)點(diǎn)（初制所）。

7月3號(hào)，我和A老板簡單對(duì)了下賬，差不多加工費(fèi)已經(jīng)付清，我們約定，7月4號(hào)一大早我就把所有的茶拉去精制廠壓餅。7月3號(hào)晚上，A老板打電話和我說S廠不讓拉茶，說是A沒付清初制所的租金，他說實(shí)在是沒辦法，現(xiàn)金都買茶壓在倉庫，但他和S廠老板B談好，先付5萬就夠了，問我先借5萬給他。我聽到這個(gè)，心中一萬只草泥馬奔過，但沒辦法，還是得和合伙人商量，誰叫我們等著要做茶呢。

7月4號(hào)，我和A一起到S廠去，我期望付完這5萬趕快把茶拉走。A到S廠后，先和S廠的一個(gè)女主管進(jìn)辦公室商量去，后來又叫上S廠的Z老總，十幾分鐘吧，A來跟我說，S廠還是不讓拉茶，讓把款全部付清。我也沒辦法，只能先讓車回去，再去和z總商量。

我說這些茶是我委托加工的，你和A的事情，我根本就不清楚，要不春天做的茶我早就拉走了，放這是覺得這個(gè)初制所的環(huán)境好，茶需要先散散水氣?，F(xiàn)在我的生產(chǎn)計(jì)劃已經(jīng)定了，出了這個(gè)事情，和我其實(shí)沒關(guān)系，但我還是同意借5萬給A，請(qǐng)讓我把茶拉走。我講了各種他們之間扯皮其實(shí)和我沒關(guān)系，我是躺著中槍的。Z總就是一句話，A付完錢就可以拉茶，你和我也沒關(guān)系，不需要多說。

上午我只得先回去。下午我又和我的合伙人一塊去先找A，讓他想辦法，A態(tài)度還是很好，但就是沒錢付給S廠，我們只得再找S廠去商量，看能不能我們出5萬先拉走一半的茶，給我們先應(yīng)急交貨。Z總上午還非常客氣，下午態(tài)度就非常硬，也不愿意多說，就說他已經(jīng)讓步很多給A，A多次承諾都不兌現(xiàn)，他沒辦法，他認(rèn)為這些茶是A的，和我們沒關(guān)系，就是不讓拉。我那個(gè)憋屈啊，一萬只草泥馬跑過去又跑回來折騰了幾十次。

后面我沒有辦法，但還是要快速處理，生產(chǎn)已經(jīng)計(jì)劃好了，只好借全部的款讓A付了S廠的租金，才拉到茶。

A和Z誰對(duì)誰錯(cuò)對(duì)我來說沒有意義，我自問沒明顯過錯(cuò)，錯(cuò)的只是在錯(cuò)誤的時(shí)間選擇在A租S廠的初制所加工。A不按約定付款，肯定錯(cuò)，S廠在明知全部是我的茶但就是扣住不讓拉。我妥協(xié)愿意出5萬借給A拉走一半茶葉都拒絕，而且態(tài)度強(qiáng)硬，我覺得似乎不是那么的對(duì)吧。

再說買茶（原料）。我們之前都是買同行的做好的大貨為多，從鮮葉做起只是今年開始的。買大貨的時(shí)候一般是先取樣，同行送過來的或者自己去同行處找來的，我們根據(jù)樣品來決定是否可用，后月第一款和第二款眾籌茶都是從上百種樣中選出來的，我們根據(jù)口感的需求從樣品茶中就開始選擇、拼配，先排除不合格的樣品（有農(nóng)殘、樹齡和區(qū)域不對(duì)的），再排除用不進(jìn)去（不適合拼配我們這款茶的），最后就是多種拼配方案對(duì)比來確定用料的比例，再來確定是否購買、購買多少數(shù)量。兩款茶我們都是6個(gè)人參與，第一款耗時(shí)23天，第二款耗時(shí)12天，在取樣之前我們都是要明確告訴茶農(nóng)需要給我們保留多久的，要不中途給賣掉了，不是耽誤事么。

后月前兩次眾籌茶由于我們?nèi)硕?，都是?jīng)驗(yàn)老到的人參與，所以沒有出什么問題。

有次樣品覺得滿意，要了。去拉茶的時(shí)候，樣品是白顯金毫的，大貨茶是黑無光澤的，我當(dāng)時(shí)都懵了，幸好我一袋一袋要求驗(yàn)貨，賣茶給我的一直說就是一樣的東西，由于農(nóng)產(chǎn)品會(huì)有些誤差但基本是一樣的，我都想罵人，這能是一樣的東西么，后來沒辦法，只有空車回去。要是讓他送貨來我的倉庫就需要扯皮了。

還有次是要買大戶寨的古樹茶，只是幾十公斤，量小就犯不著下茶山，有茶商送來個(gè)茶樣，去對(duì)比我之前的茶，完全符合，價(jià)格也不貴，要了。當(dāng)面談好，付完款給茶商，他安排人發(fā)到我店里；幾天就收到貨，首先外觀我覺得就有差異，但不是太大，開湯對(duì)樣品一起喝，口感完全不一樣；沒辦法，只有把賣茶給我的這個(gè)茶商叫來，當(dāng)面對(duì)比沖泡，他硬說是一樣的東西，我沒辦法，就說這批茶我現(xiàn)在不買了，退貨總可以吧，運(yùn)費(fèi)算我的；這哥們來了句退可以啊，但我現(xiàn)在沒錢退給你。錢給他用掉了，等他有錢再補(bǔ)給我。

我那個(gè)氣啊，但又能怎么樣？只有自己處理，后來一個(gè)朋友要了，總共不到一萬的茶處理價(jià)賣了三千多，虧了一半還多。

那怎么樣可以規(guī)避呢？把我現(xiàn)在的經(jīng)驗(yàn)共享下，不一定對(duì)，拋磚引玉，希望大家不吝指教。

首先找對(duì)人。

茶圈子不大，首先多問問，賣茶方這個(gè)人靠不靠譜，多問幾個(gè)人，實(shí)在不行發(fā)微博微信朋友圈，總能打聽到?，F(xiàn)在人說好不說壞，如果靠譜的，知道的就會(huì)直接說放心交易，如果是不靠譜的，一般就會(huì)說你小心點(diǎn)見茶再付款，除非和你特別熟的才會(huì)說此人不靠譜。

再把流程搞對(duì)。

第一樣品要抓對(duì)。去賣茶的倉庫，從茶大貨中多個(gè)袋子（紙箱）取樣，袋子上下都要取樣；取樣之前確定是不是勻過堆，勻堆好的茶只需要打開袋子看看是不是一樣的茶，不需要多個(gè)袋子抓樣；如果沒有勻堆的茶，就需要多個(gè)袋子多個(gè)位置取樣，每個(gè)位置抓一把，找個(gè)大簸箕，把取的樣都攤在上面，先看看這些樣對(duì)不對(duì)，如果茶不太多，就可以并攏勻在一起，大貨勻堆的味道和樣品就差不多，如果取的樣品一個(gè)和一個(gè)差別很大，這個(gè)茶最好放棄，不值得浪費(fèi)時(shí)間。

第二交易流程要對(duì)。最好有個(gè)合同，約定根據(jù)雙方確定的樣品，什么價(jià)格多少數(shù)量，約定拉到自己的倉庫驗(yàn)完貨再付款，然后就簡單了，茶到倉庫，多拆幾袋（箱）驗(yàn)貨，我一般是少量比如只有十來袋茶全部驗(yàn)貨，量大的茶葉要拆開至少三分之一，把拆開驗(yàn)貨的茶勻好，和樣品一起泡，驗(yàn)完貨對(duì)版重量也足就可以付款了。

有人問，如何確定樣是對(duì)呢？

這個(gè)問題問的好，你要買易武彎弓的古樹茶，人家給了你一個(gè)易武其他地方的古樹茶樣，也好喝，大貨到了，也對(duì)版，后面發(fā)現(xiàn)茶不對(duì)，這就是樣沒找對(duì)。我找樣一般都是去茶農(nóng)家喝喝茶再要點(diǎn)樣，特別貴或者需要特別注意的地方，就需要自己收鮮葉做樣。如果沒這條件，就買別人的茶，多買幾家，樣品費(fèi)不要心疼，這個(gè)時(shí)候是小錢，茶買進(jìn)來那個(gè)才是大錢，喝懂后，再對(duì)比樣品，就知道樣品對(duì)不對(duì)了。

茶路漫漫，坑很多，希望行業(yè)中茶企、從業(yè)人員各自自律，愿坑少些，內(nèi)耗就會(huì)少，可能這就是希望所在。

此篇回答出自我紙上談茶系列文章，不對(duì)消費(fèi)者，僅對(duì)同行從業(yè)人員或想投身茶行業(yè)的伙伴經(jīng)驗(yàn)分享。

——本文來自呂建鋒，感謝作者付出。