近年來，隨著傳統(tǒng)文化的興起，茶成為人們的生活方式，中式茶空間成為許多人的審美追求。中國正迎來一個向美而生、審美而樂的大時代，越來越多的消費(fèi)者在追求美好新生活，以茶為載體的空間紛紛涌現(xiàn)。
北京市定位于政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創(chuàng)新中心，去年以來，北京市正在培育建設(shè)國際消費(fèi)中心城市。高質(zhì)量推進(jìn)首都商業(yè)消費(fèi)空間建設(shè)，對落實(shí)首都四個中心功能建設(shè)，滿足人民日益增長的美好生活需要具有重要意義。
2020年舉辦了第二屆“馬連道杯”西城區(qū)最美茶空間后(點(diǎn)擊查看)，第三屆“馬連道杯”北京最美茶空間評選大賽范圍擴(kuò)大到北京市，由中國茶葉流通協(xié)會、北京市西城區(qū)人民政府主辦，北京茶業(yè)企業(yè)商會承辦，為2022“兩展一節(jié)”線上茶業(yè)博覽會系列活動之一。經(jīng)過初賽、復(fù)賽、決賽，共有13家茶空間榮膺第三屆“馬連道杯”北京最美茶空間。
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王府茶樓朝陽公園店
地址：北京市朝陽區(qū)水碓子?xùn)|路甲15號
當(dāng)選理由：有溫度的茶空間
陽光、清風(fēng)、鳥鳴、竹楓在這里盡情綻放，天井、通道、庭院與室內(nèi)茶空間和諧互通。新中式融入現(xiàn)代簡約，以服務(wù)細(xì)致聞名京城!
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茶作CHAmaker
地址：北京市東城區(qū)南下洼子胡同3號
當(dāng)選理由： 原生態(tài)在這里舒展
自然、和諧是每一位走進(jìn)茶作的消費(fèi)者的感受，天然草坪、竹制墻壁、古樸院落，散發(fā)出濃郁的茶香，猶如踏進(jìn)鄰家小院。這里是海內(nèi)外賓客去南鑼鼓巷必到之處!
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品品香白茶麗澤體驗(yàn)中心
地址：北京市豐臺區(qū)麗澤商務(wù)區(qū)新青海大廈一層
當(dāng)選理由：中國茶葉品牌正在向美而行
品品香是中國白茶標(biāo)志性企業(yè)。一頂山巔蜜韻天成，海上絲路連通萬家，六百多平方米的茶空間，以海上絲路為主題，盡顯中國白茶走向世界的風(fēng)云傳奇，讓歷史在空間再現(xiàn)!
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芹溪茶舍·凹晶館
地址：北京市海淀區(qū)植物園內(nèi)曹雪芹紀(jì)念館西側(cè)
當(dāng)選理由：《紅樓夢》主題文化空間
松枝佛地，竹影婆娑，五間雅室分別以《紅樓夢》中人物寶玉的富麗精雅、黛玉的詩意優(yōu)雅、寶釵的詫寂清雅、探春的闊朗高雅、妙玉的禪意古雅為主題設(shè)計，在氤氳茶香中，遇見《紅樓夢》中的精雅生活。
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品清軒茶藝館
地址：北京市豐臺區(qū)右安門外開陽里七區(qū)
當(dāng)選理由：讓京味文化與現(xiàn)代茶藝在這里相遇
青磚灰瓦，四合院大門;青石板地面，鏤空雕花櫥窗。古色古香的韻味，彰顯了京味文化特色。這里既有老北京的雍容大氣，又顯雅靜舒適。
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草沐·茶室
地址：北京市大興區(qū)三中西巷23號天錦苑2層
當(dāng)選理由：新中式美學(xué)與日本空間美學(xué)的完美融合
用木、竹的原始質(zhì)感傳遞溫潤樸拙的東方美學(xué);以內(nèi)外交融的借景手法，將室內(nèi)空間與室外園林有機(jī)結(jié)合;空間靜謐中孕育著大氣和淡然，表達(dá)出清雅含蓄的禪意。
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亦茶亦畫藝術(shù)茶空間
地址：北京市朝陽區(qū)三間房路懋隆文創(chuàng)園3棟
當(dāng)選理由：每一處細(xì)節(jié)都是對極致美的追求
以東方美學(xué)為基本基調(diào)，讓空間曼妙動人，自然樸實(shí)。這里的每一幅掛畫、每一處插花、每一個杯子，都是對極致美的追求。
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茶語大師茶空間
地址：北京市豐臺區(qū)廣安路9號院3號樓一層國投方城中心103-02號
當(dāng)選理由：王陽明心學(xué)思想在這里得到傳播
空間小中見大，借景造景，相互滲透，運(yùn)用色彩、燈光、材料的對比與原木搭配。設(shè)計理念突出東方美學(xué)，通過空間傳播中國傳統(tǒng)文化王陽明心學(xué)思想。
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鼎白北京國貿(mào)白茶體驗(yàn)館
地址：北京市朝陽區(qū)光華路甲14號1棟1層102室
當(dāng)選理由：通過空間為品牌賦能
以茶為載體展現(xiàn)東方園林設(shè)計之美，通過借景、置景等手段把大自然中賞心悅目的情景匯集于茶空間中，為茶客提供領(lǐng)略自然、放懷舒情、閑適靜謐的品茗環(huán)境。
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北京清香林茶樓
地址：北京市海淀區(qū)萬壽路21號
當(dāng)選理由：北京茶空間的常青樹
一個在北京經(jīng)營了 20 年的茶空間，就像城市中的一片綠洲，沒有奢華的裝飾和高貴的氣息，簡約的裝修風(fēng)格，給人以舒緩、溫馨、悠閑、親和的魅力。
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景和園茶社
地址：北京市朝陽區(qū)天辰東路亞洲金融大廈南門大堂步梯B1商街30~31號
當(dāng)選理由：品茶聽香的詩意家園
設(shè)計感突出，空間元素搭配科學(xué)，將茶文化、香文化、非遺文化融于一體，展現(xiàn)了中華傳統(tǒng)文化的跨界之美。
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牛欄坑北京運(yùn)營中心
地址：北京市西城區(qū)茶源路18號院戎暉嘉園3號樓3-1室
當(dāng)選理由：素簡淡雅的新中式茶空間
茶室的設(shè)計清新又不失端莊典雅，整體以木質(zhì)風(fēng)格為主，紅木桌椅是必不可少的，再布置上素雅書法條幅、意境悠遠(yuǎn)的山水國畫、情景怡人的綠色盆栽，還有古色古香的紫砂陶瓷，營造出一方溫婉淡雅的空間。
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丁丁苗酒肆茶坊藝術(shù)空間
地址：北京市朝陽區(qū)東四環(huán)北路上東公園里1層
當(dāng)選理由：多維度塑造空間，賦予空間更多可能
這是一家以茶酒為載體，展示更多藝術(shù)形式的空間。書法繪畫、東方插花、文化茶旅、古玩品鑒等在空間里無不成為可能。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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茶在很長一段時間里
都意味著一種中式傳統(tǒng)的審美
如同茶的品種數(shù)不勝數(shù)
茶室也有著一千零一種模樣
但最重要的是
茶室一定要舒服、自在、放松
而無論對茶的品味是傳統(tǒng)的
還是審美風(fēng)格是時下最流行的
下面這些精選的外國茶館
體現(xiàn)著對文化的包容
總能帶給大家一場茶味盛宴
Yumchaa
Yumcha的店名來自廣東話與英語
他家的宗旨是“解放你的茶”
在這里，你是不會看到茶包的存在的
因?yàn)檫@家店堅(jiān)持使用散葉茶
他們堅(jiān)信這樣能讓茶的味道更加濃郁
菜單上有超過40種茶的種類
從顏色和味道上都十分豐富
還有如今比較流行的冷泡茶和冷萃
倫敦卡姆登店是它四個分店中的第一個
它最開始是從一個市場攤位發(fā)展而來
大家可以坐在陽臺上可以一邊品著茶香
一邊欣賞市場和攝政運(yùn)河的美景
地址
91-92 Camden Lock Place,
Upper Walkway West Yard,
NW1 8AF
Mei Leaf
同樣坐落在倫敦卡姆登地區(qū)
Mei Leaf的華裔創(chuàng)始人Don
在成立這個茶品牌之初
就抱著傳播正宗中國品茶的理念
要將傳統(tǒng)的茶文化打入英國
為了實(shí)現(xiàn)他偉大的理想
團(tuán)隊(duì)孜孜不倦地去中國探訪
希望在最佳時機(jī)與地域
尋到風(fēng)味最棒的茶葉
因此在這家茶葉店
可以找到白茶、綠茶等不同品種
既有日常飲用裝
也有可以送親友的禮品裝
各種特色茶具也應(yīng)有盡有
如果不想出門的話
隨時都能一品東方風(fēng)味
地址
99 Camden High Street
London NW1 7JN
Tea House Theatre
“有茶就有希望?！?/p>
倫敦艾伯特堤岸以南這家茶店的門上
寫著這樣一句言簡意賅的話
很好地詮釋了他家的主題
正如它的名字所示
這家店擁有雙重身份空間
白天是茶館，晚上是劇場
會舉辦詩歌、辯論、放映等活動
里面的環(huán)境平和又溫暖
茶壺在手工針織的包裹下
保持著最適宜的溫度
這里有30多種茶飲
包括紅茶、綠茶、白茶
還有來自中國的烏龍茶和普洱茶
種類豐富，口感香味一流
非常適合喜愛品茶的朋友
地址
139 Vauxhall Walk
London SE11 5HL
Be:oom
Be:oom作為倫敦茶圈的新成員
剛開業(yè)就受到不少亞洲人的歡迎
他們供應(yīng)從農(nóng)場采摘的手工韓國茶
單是茶葉種類上就讓你挑花眼
因?yàn)槭莵喼薏枋?/p>
所以店面充滿了禪意
還配有寧靜致遠(yuǎn)的背景音樂
非常適合周末過來放松
茶壺里飄著茶葉和花瓣
散發(fā)著淡淡的茶香
搭配的點(diǎn)心也十分可口
他們還銷售茶具和舉辦品茶活動
地址
27 Exmouth Market,
Farringdon, London
EC1R 4QL
Postcard Teas
這家由畫廊改造的茶舍
名為Postcard Teas
如今正被越來越多的人發(fā)現(xiàn)
對于一杯香茗來說
茶葉的產(chǎn)地至關(guān)重要
而倫敦的這家寶藏茶店
是第一家在包裝上寫明
茶葉產(chǎn)地和采摘日期的公司
在他們的官網(wǎng)上還有每款茶的簡介
以及茶園的歷史及沖泡方法
每款茶的包裝設(shè)計復(fù)古又摩登
他家最驚艷的一款叫Keemun Needles
鼻腔里捕捉的味道簡直銷魂
讓一杯水變得溫潤柔軟
內(nèi)斂的清香好似春風(fēng)撲面
地址
9 Dering Street, New Bond Street,
London, W1S 1AG
Twinings
TeaShop & Museum
想必大家都熟悉Twinings這個品牌
他家的茶葉包
在英國所有超市都能看見
但大家知道在倫敦有個神秘茶室嗎
這個茶室是Thomas Twining開設(shè)的
距今已有300多年歷史了
據(jù)說它還是倫敦最小的茶館
店面和門口一樣的寬度
進(jìn)門時一定要抬頭看看指示牌
上面有一個金獅子的雕像
雕像兩旁還有兩名中國古代男子
他們倆暗示著中國是茶的起源
作為中國人是不是感到自豪呢?
在店里就可以選擇心意的茶
一邊沖泡，一邊欣賞店里的文物
包括歷史悠久的茶葉罐
茶壺和古老的茶葉廣告
了解更多的英國茶文化
地址
216 The Strand,
London, WC2R 1AP
Fortnum & Mason
看它那么高貴冷艷的外表
就可以猜到它的來頭一定不小
這家于1707年建立的茶店
已經(jīng)在Piccadilly營業(yè)了三百多年
從維多利亞時期就廣受好評
逐漸成為了英國的標(biāo)志之一
當(dāng)大家走進(jìn)Fortnum & Mason店鋪時
印入眼簾的是層層疊疊的茶葉陳列
樓上的畫廊餐廳的一面透過落地窗
可以俯瞰杰明街和杜克街
是市中心品茶的好地方
茶葉種類不多，但無可挑剔:
有專為愛德華七世設(shè)計的Royal Blend
紀(jì)念店鋪開業(yè)的Queen Anne茶
還有搭配佛手柑油的Countess Grey茶
都與王室有所關(guān)聯(lián)!
地址
Fortnum & Mason, 181 Piccadilly,
London, W1A 1ER
Good & Proper
Good & Proper這家茶吧
專門經(jīng)營單一原產(chǎn)地的散裝茶
最初是家面包車上的創(chuàng)業(yè)小店
愿望是即將咖啡體驗(yàn)帶到茶的上面
后來由于超高人氣
在倫敦開了第一家飲茶店鋪
如今成了倫敦市民的午餐休息點(diǎn)
不少人會來此地度過慵懶的下午
秉持對茶的熱愛與激情
他們家精心挑選世界各地的好茶
從非洲肯亞到印度、從日本到中國
有超過25種茶可供定制
致力于提供口感細(xì)膩的新鮮茶飲
與印象中常見的老舊茶行大不相同
這家茶室的室內(nèi)寧靜而明亮
簡潔大方的裝潢加上眾多植栽擺設(shè)
讓店里流露一股青春溫暖的氛圍
仿佛走進(jìn)一座明媚的小茶園!
地址
96a Leather Lane,
London EC1N 7TX
來源：茶道CN
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去年冬天，“圍爐煮茶”火遍全網(wǎng)。隨著夏天的到來，“圍爐煮茶”的夏日版——“圍爐冰茶”火了。連茶桌都不用換，“圍爐煮茶”的形式搖身一變，火爐變冰爐，加入食品級干冰，熱茶變成冷萃茶，烤橘子變成時令水果，同樣是古風(fēng)滿滿的新中式，卻變成了充滿涼意的“仙氣飄飄”。
“仙女下午茶”
為何迅速火爆全網(wǎng)?
“圍爐冰茶”火速出圈，主打的就是霧氣繚繞的氛圍感。
首先，干冰霧氣是氛圍感“助攻”。把烤爐中的火換成冰塊，再加入適量食品級干冰，倒入水后，瞬間溢出霧氣，仙氣繚繞透出絲絲涼意。
其次，茶產(chǎn)品本身也做了更新：原本的現(xiàn)煮茶換成了冷泡茶，冰爽回甘的口感，十分適合夏季;提前預(yù)制好，裝進(jìn)透明玻璃瓶，擺入冰塊、霧氣中，清爽感撲面而來。
另外，小食、物料的搭配上也很出彩：鮮切水果、茶點(diǎn)用精致的中式器具擺盤，各式各樣的冰粉、竹筒水果茶，還有店家推出了放在冰爐里的冷粽，豐富度非常高。
在社交平臺上，也有不少博主開始分享家庭版“圍爐冰茶”的制作攻略和工具清單。在購物平臺上，不少賣家也嗅到了商機(jī)，紛紛推出“圍爐冰茶”制作工具套餐，包含冰茶瓶、冰茶壺、茶杯、冰桶、點(diǎn)心架、果盤以及干冰桶等，消費(fèi)者可根據(jù)需求組合購買。
這種專屬夏季的氛圍感，狠狠戳中了年輕人的心，配上“美到窒息我已經(jīng)說累了”“仙氣飄飄的仙女下午茶”等文案，在抖音、小紅書等社交平臺大面積傳播，全國各地的茶館，都在準(zhǔn)備上新。
從煮茶到冰茶
年輕人為什么鐘愛“圍爐”?
目前，“圍爐冰茶”相關(guān)話題在抖音、小紅書等社交媒體的點(diǎn)擊量已經(jīng)超過800萬次。在社交媒體平臺上，“圍爐冰茶”接續(xù)了“圍爐煮茶”的熱度，這與它的產(chǎn)品特點(diǎn)和迎合當(dāng)前市場的營銷策略密不可分。
“圍爐冰茶”的擺拍氛圍感很強(qiáng)，也就是年輕人口中的“出片”。把水澆到爐中的干冰上，就可以擁有仿佛置若仙境的視覺體驗(yàn)。
小紅書(左)與抖音(右)關(guān)于“圍爐冰茶”的搜索結(jié)果。
在小紅書上，體驗(yàn)過“圍爐冰茶”的網(wǎng)友評論：“簡直愛上了水澆干冰的過程!”而店家們也在宣傳文案中這樣寫：“‘圍爐冰茶’就是夏天該有的下午茶，仙氣繚繞的那一瞬間，有種天上人間的錯覺?！?/p>
當(dāng)然，這種氛圍感也不能僅靠干冰產(chǎn)生的“仙氣”，木制或竹制的小圓桌、竹編的水壺、透明的玻璃容器、形狀各異的果籃或點(diǎn)心架，再配以或花花草草，或小溪流水，或庭院深深的背景，再使用類似于竹簾和紗幕進(jìn)行裝飾，場景唯美而又不失現(xiàn)代感。在視頻和網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)播中，“圍爐冰茶”的店家、博主都會特別注意場景、環(huán)境布置，精心布景、用心調(diào)色，以期達(dá)到最好的傳播效果。
“圍爐冰茶”恰到好處的參與感和簡單的游戲性也是它的“出圈”法寶?！皣鸂t煮茶”是一項(xiàng)相對傳統(tǒng)和專業(yè)的體驗(yàn)消費(fèi)，但目前市面上的“圍爐冰茶”不需要消費(fèi)者具備泡茶技能或經(jīng)驗(yàn)。干冰是提前購買好的，儀式感主要是澆水;堅(jiān)果糕點(diǎn)水果等是成品的食物，顧客可以針對顏色、形狀進(jìn)行搭配和擺盤。在這個過程中，消費(fèi)者可以充分發(fā)揮自己的創(chuàng)意和審美，自由地組合和調(diào)配，讓“圍爐冰茶”更具獨(dú)特的個性。
仙氣飄飄的“氛圍感”是“圍爐冰茶”的主要賣點(diǎn)。
圖片來源：大眾點(diǎn)評
此外，“圍爐冰茶”的具體制作方法很簡單，可以讓消費(fèi)者在制作過程中感受一種親手制作的成就感。在一些“圍爐冰茶”的服務(wù)項(xiàng)目中，消費(fèi)者可以按照自己的喜好添加花果茶、水果、奶油等，調(diào)配出喜歡的口味和風(fēng)味，從而讓制作過程更具趣味和挑戰(zhàn)性。在制作和品嘗的過程中，消費(fèi)者之間還可以互相交流、分享經(jīng)驗(yàn)和感受，建立新的社交關(guān)系，在舒緩的節(jié)奏中獲得更加輕松愉悅的體驗(yàn)。
與此同時，“圍爐冰茶”與年輕人各類社交場景的適配度較高，活動環(huán)境相對靈活，也就增加了可操作性，這也是受到年輕人喜愛的重要原因之一。
商家營造的田園農(nóng)家風(fēng)“圍爐冰茶”。 圖片來源：小紅書
夏季炎熱的戶外，“圍爐冰茶”可以搭配涼席、涼傘，配合干冰揮發(fā)的“仙氣”，打造更加舒適涼爽的環(huán)境?！皣鸂t冰茶”可以結(jié)合場景定制主題，通過不同材質(zhì)和色調(diào)的物品搭配，圍爐的風(fēng)格也不止一種。有紗簾、漢服、油紙傘的新中式風(fēng)，也有落花、紙扇、棉麻制品的文藝清冷風(fēng);有柴堆、草垛、繽紛瓜果的田園農(nóng)家風(fēng)，還有高樓、月夜、霓虹燈的現(xiàn)代商務(wù)風(fēng)。公園、茶館、營地、樓頂——沒有當(dāng)代年輕人想不到的場景，只要一方天地、幾位“閑人”足矣。
“出圈”難“長紅”
“圍爐冰茶”是在割韭菜?
據(jù)中華合作時報·茶周刊全媒體記者觀察，從已推出或即將“圍爐冰茶”的商家情況來看，幾乎每家去年都嘗到了“圍爐煮茶”的“甜頭”。如今再推“圍爐冰茶”，顯然是想再續(xù)“圍爐煮茶”的熱度。
北京一家茶舍老板告訴中華合作時報·茶周刊全媒體記者，去年10月開店時，店里主打果汁飲品，但生意并不好，于是他把店鋪轉(zhuǎn)型為新中式茶館，主打“圍爐煮茶”，生意一下好了起來，每天下午都是滿座，一天能賣出三四十份，節(jié)假日的時候還要排隊(duì)叫號。如今，看到“圍爐冰茶”如此火熱，他也打算推出“圍爐冰茶”。他說：“‘圍爐煮茶’也好，‘圍爐冰茶’也好，它肯定不會一直火下去。這個階段年輕人可能喜歡，下個階段有更好的玩法了，大家可能就去玩別的。作為經(jīng)營者來講，我們一方面要抓住‘風(fēng)口’，另一方面要理解、思考這些新興消費(fèi)形式背后的邏輯，思考怎么去留客?！?/p>
大眾點(diǎn)評上的“圍爐冰茶”套餐。
“圍爐煮茶”“圍爐冰茶”，這類消費(fèi)主打氛圍感和體驗(yàn)感?！皣鸂t冰茶”在各個城市陸續(xù)上線，社交網(wǎng)絡(luò)也在刷屏，這種商業(yè)現(xiàn)象實(shí)際上是新茶飲結(jié)合新消費(fèi)而創(chuàng)造出的一個新社交消費(fèi)場景，是在冬季圍爐煮茶場景基礎(chǔ)上結(jié)合季節(jié)變換的升級與創(chuàng)新，自然會順應(yīng)一部分社會群體的社交消費(fèi)需求并會在短時期內(nèi)引領(lǐng)和形成一定的消費(fèi)潮流。這些“氛圍感”經(jīng)濟(jì)的玩法，向經(jīng)營者傳遞出的是消費(fèi)者對于用餐環(huán)境、氛圍的追求已經(jīng)到了新的層級。因此，經(jīng)營者承接情緒價值與審美需求比以往更為重要。
不管是否只是一陣風(fēng)，“圍爐冰茶”當(dāng)下熱度不減，商家們還是紛紛站上“風(fēng)口”，隨著夏天臨近，也會有更多商家“蹭”上這波熱度。有茶館老板表示，夏天將根據(jù)實(shí)際運(yùn)營情況，對“圍爐冰茶”的套餐不斷優(yōu)化升級，比如增加一些時令水果，更適合炎熱天氣解暑降溫。還有的茶館老板準(zhǔn)備在用餐環(huán)境、氛圍消費(fèi)上多下功夫，以吸引更多年輕人拍照打卡。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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