茶
樹
繁殖方式
在云南得天獨(dú)厚的自然資源中，
囊括了其中極其豐富的茶樹資源。
茶樹的生長(zhǎng)與栽培與一杯茶最終呈現(xiàn)出的品質(zhì)有著一定的關(guān)聯(lián)，
對(duì)于喜歡到茶山游學(xué)，
想把一杯茶喝得更明白的茶友來說，
對(duì)茶樹種質(zhì)資源的了解其實(shí)是必不可少的。
其中關(guān)于茶樹的繁殖方式是重要的內(nèi)容。
一般來說，
不同的繁殖方式會(huì)對(duì)茶樹的生長(zhǎng)、
管護(hù)要求產(chǎn)生不同的影響，
也間接導(dǎo)致最終所產(chǎn)茶葉的不同。
茶樹的繁殖方式分為有性繁殖與無性繁殖兩種。
有性繁殖也稱種子繁殖，
通常指以種子的形式繁殖后代的繁殖方式;
無性繁殖是指在人工干預(yù)下茶樹的繁殖方式，
主要有扦插、壓條、分株、嫁接等方法。
其中，扦插是茶樹無性繁殖的一種主要手段。
有性繁殖茶樹的特點(diǎn)
有性繁殖的茶樹根系較深、吸收營(yíng)養(yǎng)的能力較強(qiáng)、遺傳特性豐富有利于引種馴化、抗寒抗旱能力強(qiáng)、苗期管理方便等都是這種繁殖方式下的優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)然，有性繁殖也有缺點(diǎn)，如后代個(gè)體生長(zhǎng)差異大、鮮葉不均不利于加工等。
將茶樹有性繁殖的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)結(jié)合起來看，便能夠很好地幫助大家理解，為什么這樣繁殖出來的茶樹有著“ 百山百味甚至一樹一味 ”的特點(diǎn)，病蟲不會(huì)發(fā)生災(zāi)害性、突發(fā)性的危害，亦不需用藥防治，也不必進(jìn)行修剪、中耕施肥等管理，是地道的天然產(chǎn)品。
眾所周知，云南的古茶樹資源豐富。其實(shí)古樹本身，是對(duì)茶樹年齡的界定，和其繁殖方式?jīng)]有直接關(guān)系。但二者有間接的關(guān)聯(lián)，因?yàn)楣挪铇渫ǔＶ傅氖菙?shù)百上千年的茶樹，它們中的大部分，在很久很久以前，或被當(dāng)?shù)鼐用褚N栽培，或自然而然地在大自然中繁衍生息，所以，它們?cè)谝欢ǔ潭壬蟻砜矗闶遣铇溆行苑敝车囊环N代表。
無性扦插繁殖茶樹的特點(diǎn)
扦插是茶樹無性繁殖的一種主要手段。茶樹的扦插無性繁殖不僅能保持優(yōu)良品種的特征，而且還有產(chǎn)苗量大、成苗快速等優(yōu)點(diǎn)。
當(dāng)然，茶樹的扦插無性繁殖也有缺點(diǎn)，如苗木壽命會(huì)有所縮短、根系較淺、吸收營(yíng)養(yǎng)的能力較弱、因偏冠而影響樹形美觀程度等。
以“高產(chǎn)、集中連片、便于管理”為特點(diǎn)的現(xiàn)代生態(tài)茶園，多采用的就是扦插無性繁殖的方式。這種繁殖方式的缺點(diǎn)也導(dǎo)致由此生長(zhǎng)出來的茶葉難免要中耕修剪、噴藥施肥，從而影響最終茶葉的品質(zhì)。
兩種繁殖方式下內(nèi)含物質(zhì)與口感的不同
從主要物質(zhì)的含量來看，二者其實(shí)各有千秋，不能簡(jiǎn)單、武斷地講誰優(yōu)誰劣、誰好誰差。有相關(guān)研究顯示，老樹茶的茶多酚、兒茶素、總糖、寡糖等平均含量高于臺(tái)地茶，而現(xiàn)代生態(tài)茶園在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黃酮等平均含量則高于古茶樹(或者說老茶樹)。
從茶湯口感和自然生態(tài)的角度來看，來自古樹茶園的茶要優(yōu)于臺(tái)地茶，主要表現(xiàn)在滋味協(xié)調(diào)、味厚回甘好，古樹茶園更在漫長(zhǎng)的時(shí)光中形成了“遠(yuǎn)看是森林，近看是茶園”的自然生態(tài)景觀，來自古樹茶園的茶是地道的天然產(chǎn)品，即便現(xiàn)代生態(tài)茶園的茶達(dá)到食品安全的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，它的“生態(tài)感”在大家心中是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及來自古樹茶園的茶的。
這也不意味著生態(tài)茶園的茶不好，無論是從制茶學(xué)的角度或是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來看，生態(tài)茶園的茶對(duì)于茶葉的拼配工藝、規(guī)?；a(chǎn)發(fā)展等方面是必不可少的。
參考文獻(xiàn)
梁名志 , 夏麗飛 , 張俊 , 等 . 老樹茶與臺(tái)地茶品質(zhì)比較研究 [J].
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) ,2006(4)
原文刊載《普洱》雜志
2023年9月刊
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10月17日上午，來自印度和俄羅斯的茶葉加工專業(yè)和茶樹育種專業(yè)的專家、教授一行六人，來到安徽省東至茶樹良種繁殖示范場(chǎng)，實(shí)地進(jìn)行考察、調(diào)研，此次考察活動(dòng)屬于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院國際合作項(xiàng)目，安徽省東至茶樹良種繁殖示范場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)程世林接待并陪同參觀講解。
程世林場(chǎng)長(zhǎng)陪同專家們先后來到了良種繁育基地、名優(yōu)茶車間，大宗紅茶車間和茶山，在茶園采摘與管理、名優(yōu)茶采摘時(shí)間和產(chǎn)量、大宗茶采摘時(shí)間及產(chǎn)量等方面進(jìn)行了交流。外國專家們深入了解茶樹品種及特性，并就茶樹良種繁育、茶葉深加工和茶園管理培育等方面，和程場(chǎng)長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了深入有效的溝通。
安徽省東至茶樹良種繁殖示范場(chǎng)位于安徽省東至縣龍泉、昭潭鎮(zhèn)之間，全場(chǎng)總面積18900畝，其中無性系良種茶園5200畝，良種母穗園2500畝，國家級(jí)良種48個(gè)、省級(jí)良種39個(gè)、各品系124個(gè)、國外品種10個(gè)、可用扦插苗圃圃田1260畝；擁有一個(gè)專業(yè)化繁育中心，共有種子生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備14臺(tái)套，擁有先進(jìn)的全程清潔化生產(chǎn)線一套，廠房面積2萬多平方米，每年可繁育出圃無性系良種苗木7000萬株，可預(yù)約繁育優(yōu)質(zhì)品種百余個(gè)。
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云南大葉種茶樹的代表性品種可以分為群體種、無性系品種兩個(gè)大類。“群體種”主要是：鳳慶種、勐庫種、勐海種。它們都是通過自然雜交、以種子進(jìn)行繁殖的云南大葉種茶樹的后代。云南省茶葉研究所經(jīng)過多年的努力，先后從云南大葉群體中，選育出云抗系、云選系無性系茶樹品種，被國家、省審定為良種。
一、有性系品
1、鳳慶大葉種
鳳慶長(zhǎng)葉茶、鳳慶種。喬木型，有性繁殖系品種。樹姿開展，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝部位高。葉橢圓形內(nèi)折，葉片水平著生，葉色綠，葉面隆起，葉質(zhì)柔軟，葉緣微波。芽綠色肥壯，多茸毛，育芽力強(qiáng)，新梢持嫩性強(qiáng)，易采摘。采茶期從三月上旬至十一月下旬，全年采茶25—26次，一芽二葉蒸青樣含茶多酚30.19%，兒茶素總量134．19毫克/克，氨基酸2.90%，咖啡堿3.56%，水浸出物45.83%。制普洱茶條索肥壯，色澤油潤(rùn)，湯色紅亮，葉底肥軟，白毫顯露，香高味濃。原產(chǎn)云南省鳳慶縣。主要分布在滇西與滇南茶區(qū)1984年審定為國家級(jí)良種。
2、勐海大葉種
又名佛海茶，有性繁殖系品種。小喬木型植株，早生種。樹姿開展，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),植株高大，最高達(dá)7米以上。葉長(zhǎng)橢圓形，葉尖漸尖，葉肉厚，葉質(zhì)柔軟，葉色綠，葉面隆起，葉緣微波，芽頭肥壯、黃綠色，密披茸毛，持嫩性強(qiáng)，采茶期從二月下旬至十一月下旬，新梢一年萌發(fā)5—6輪，全年采茶25—26次，產(chǎn)量高，一芽二葉重0.66克，易采摘。一芽二葉蒸青樣含茶多酚32.77%，兒茶素總量187.72毫克/克，氨基酸2.26%，咖啡堿4.06%，水浸出物46．86%。原產(chǎn)勐?？h南糯山，主要分布在滇南一帶。經(jīng)審定為國家級(jí)良種。
3、景東大葉茶
有性繁殖系品種。喬木型，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，樹姿開展，分枝較密。葉大、寬橢圓形，葉色較綠，葉肉厚而柔軟，葉面顯著隆起，嫩葉黃綠，芽肥壯，呈綠色，茸毛密而長(zhǎng)，新梢生育力強(qiáng)，持嫩性好，發(fā)芽整齊，易采摘。三月上旬至十一月下旬采茶。一芽二葉平均重0．58克，適制普洱茶，制成紅茶條索粗壯，金毫多，湯色濃，香氣高，一芽二葉蒸青樣含茶多酚29.52%，水浸出物46.90%。
4、景谷大白茶
有性繁殖系品種。喬木型，樹姿開展，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝較密。葉大，長(zhǎng)橢圓形，葉肉厚，葉質(zhì)較軟，葉面隆起，葉色濃綠，葉緣平直，芽粗壯，茸毛特多，閃白色銀光，發(fā)芽整齊，持嫩性強(qiáng)。一年新梢萌發(fā)六輪，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。制滇青滋味醇厚而香，制名茶毫特多，香高味濃。一芽二葉蒸青樣含茶多酚21.20%，水浸出物46.89%。
二、無性系良種
1、云抗14號(hào)
喬木型。葉長(zhǎng)橢圓形，葉面隆起，葉色深綠有光澤，葉質(zhì)軟。芽色黃綠，茸毛多，持嫩性強(qiáng)，生長(zhǎng)快，一芽二葉重0．9克。三月上、中旬開始采茶至十一月底，新梢萌發(fā)一年六輪。全年采茶30次。一芽二葉蒸青樣分析含茶多酚37.37%，水浸出物44.20%，適制滇紅、滇綠、滇青。經(jīng)審定為國家級(jí)良種。云抗10號(hào)：?jiǎn)棠拘?，樹姿開展，分枝密。葉著生狀態(tài)水平，葉橢圓形，葉色黃綠，葉面隆起。三月上、中旬開始采茶至十一月下旬，全年新梢萌發(fā)5—6輪，采茶31次。一芽二葉蒸青樣含茶多酚36.06%，水浸出物44.90%。適制滇紅、滇綠、普洱茶等。經(jīng)審定為國家級(jí)良種。
2、云抗43號(hào)
植株喬木型，樹姿開展，分枝特多。葉片著生狀態(tài)水平，葉長(zhǎng)橢圓形。三月底開始采茶至十二月上旬，新梢一年萌發(fā)5～6輪，一芽二葉重0.75克，全年采茶26次，一芽二葉蒸青樣含茶多酚34.98%，水浸出物44.94%，適制紅茶、普洱茶。
3、長(zhǎng)葉白毫
植株喬木型，樹姿開展，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝密，葉橢圓形，葉面平滑稍彎弓，葉肉稍厚，葉質(zhì)較脆。芽色黃綠，茸毛多，閃銀光，持嫩性強(qiáng)，一芽二葉重0．82克，三月初開始采茶至十二月上旬，全年采茶30次。一芽二葉蒸青樣分析含茶多酚31.17%，水浸出物40.39%，外形灰褐色，油潤(rùn)有光，香高鮮爽，滋味濃強(qiáng)，湯色紅艷，葉底紅亮。1985年審定為省級(jí)良種。
