了解普洱茶的人都知道，普洱茶按照工藝方式的不同可以分為普洱生茶和熟茶。那你知道除此之外，普洱茶其他的分類方式嗎？若按普洱茶樹可以分為哪幾種呢？下文為大家詳細(xì)介紹。
普洱茶樹的分類依據(jù)比較多，生茶張整理了5種分類依據(jù)，分別是：以茶種分類；以茶樹進(jìn)化類型分類；以茶樹種植管理方式分類；以市場自然分類；以中國茶的茶樹品種劃分分類。
一、茶種分類
“普洱茶”成品中，以原料茶種劃分有：阿薩姆種（普洱茶種）和非阿薩姆種（非普洱茶種）之分。
1、阿薩姆種（普洱茶種）
“阿薩姆”是拉丁名“assamica"的中文直譯，并不代表該種的原產(chǎn)地在印度阿薩姆。1981年張宏達(dá)教授將var．a(chǎn)ssamica的中文名改為“普洱茶”，被中國學(xué)界接受，但在中國大陸以外的地區(qū)，該種仍延用“阿薩姆”這個中文名，在學(xué)術(shù)交流中，則以拉丁文名通用。
也有中國植物學(xué)家認(rèn)為：var．a(chǎn)ssamica“由于用了“普洱”這一名字，造成了種名(普洱茶種)、地名(普洱縣)、茶類名(普洱茶)和品種名(普洱大葉種)的重疊，這就是人們對‘普洱茶’定義不清楚的原因。”
2、阿薩姆種（普洱茶種）的形態(tài)描述
“生長在熱帶、南亞熱帶的喬木、小喬木樹型、葉大質(zhì)軟，花小瓣薄，子房多毛，花柱3裂的茶樹”。它的主要自然分布區(qū)域，在我國的西南部、南部及中南半島北部。包含了大葉品種與中、小葉品種。
二、茶樹進(jìn)化類型分類
普洱茶樹以茶樹進(jìn)化類型分類可以分為：野生型、栽培型、過渡型。
1、野生型
野生型是指從未經(jīng)人工栽培馴化過的野生茶，在普洱茶原產(chǎn)區(qū)的高山密林中現(xiàn)在仍有很多野生型茶樹。
當(dāng)然野生茶并不代表著一定就是大茶樹，也不代表著一定就是好茶，只是植物學(xué)意義上的一個茶樹品種而已。
也有很多人把栽培型喬木老樹茶誤稱為野生茶，致使很多人盲目地采收野茶。
野生茶由于沒有經(jīng)過人工馴化，茶葉內(nèi)保存較多對人體有害的有毒物質(zhì)，會對人體造成不良反應(yīng)。
如在靠近中緬邊境的許多野生型茶葉苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶，容易導(dǎo)致腹瀉，并不適合飲用。
2、栽培型
栽培型是指野生型茶樹在人工栽培馴化的過程中，不斷累積基因變化，經(jīng)過很長時間以后，遺傳特征發(fā)生明顯變化的茶樹類型。
自第一代云南茶農(nóng)學(xué)會種茶伊始，便無形中對野生型茶樹開始了人工栽培馴化的過程，代代累積，經(jīng)過漫長歲月，基因遺傳特征發(fā)生明顯變化后，便有了現(xiàn)今的栽培型古茶樹。
云南人工種植的栽培古茶園眾多，主要分布在西雙版納、普洱、臨滄三大茶區(qū)，其他地方也有分布。
很多出名的“山頭茶”都是栽培型普洱茶，如霸道的班章、柔和的易武、甜美的冰島等。
3、過渡型
過渡型指野生茶向過渡的茶樹，其植物生態(tài)方面仍保留了一些野生茶特征，但茶樹及成品已經(jīng)更接近栽培型茶樹，屬于野生茶或馴化型的一代或數(shù)代的栽培過渡茶樹。
過渡型茶樹的發(fā)現(xiàn)，填補(bǔ)了野生茶樹到栽培型茶樹之間的空白，改寫了世界茶葉的演化史。
以瀾滄縣邦威過渡型大茶樹為代表。茶葉嫩葉多白毫，葉緣細(xì)銳齒，葉脈主副脈明顯，制成毛茶多為黃綠或深綠色，內(nèi)含物質(zhì)豐富，香氣高揚(yáng)，回甘耐泡度較好。
三、茶樹種植管理方式分類
以茶樹種植管理方式分類可以分為：野生茶、茶園茶、野放茶、臺地茶。
1、野生茶
野生茶是茶飲的源頭，指存在于天然林和開發(fā)過的天然林中已有成百上千年之久遠(yuǎn)與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。“野生茶”，是沒有被人類栽培馴化、大量利用的野生茶樹。
目前，市場上的野茶分兩種，自然型野茶和栽培型野茶。
自然型野茶指自然出生成長于山野林間，零零散散這一顆那一顆，性狀不一，最為難得。
栽培型野茶指人工栽培的茶樹，因無人管理，茶園荒蕪，幾十年的自然生長后，重復(fù)開發(fā)利用的茶樹，因此類茶園較少，故栽培型野茶產(chǎn)量也不大。
野生茶大多較原始，嫩葉無毫毛或者很少毫毛；毛茶大多為墨綠色；葉片肥厚不易揉捻成條索；口感上來，茶性較強(qiáng)，內(nèi)含物質(zhì)豐富，山韻明顯，耐泡程度高。
2、茶園茶
茶園通常指大面積人工培植的茶園，全程人工管理，產(chǎn)量也非常高。茶園茶分為人工種植、有人工管理的，也有人說是野放茶和臺地茶就是高仿的茶園茶。
茶園茶，因為茶樹密集分布，茶葉能吸取到的土壤營養(yǎng)比較少，就好像大棚蔬菜一樣，可能會使用化肥催肥，又因為大面積分布，人工大量干預(yù)，自然生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞。
蟲害也就比較多，可能會噴灑農(nóng)藥，這樣使得茶園茶的原料比野生茶葉原料便宜一到兩倍。
茶園的外觀整齊，茶性強(qiáng)烈，唯湯質(zhì)較冽、泡水稍短。
3、野放茶
野放茶是指經(jīng)過人工馴化栽培，但后期由于自然或人為原因被遺棄，長時期存在于天然林中自然生長的茶組植物。而現(xiàn)今市面上的野放茶，更多是解放后，計劃經(jīng)濟(jì)時代的特殊產(chǎn)物。
因為生長的環(huán)境自然，人工干預(yù)少，又是有性繁殖，而且?guī)资习倌隂]人采過，營養(yǎng)蓄積特別多，茶的滋味往往會很好，但產(chǎn)量不會很多。
這類茶，葉質(zhì)肥厚，色澤較深，嫩葉多毫毛，葉身較野生茶略薄，毛茶多呈深綠色，香氣口感介于野生茶與茶園茶之間。
4、臺地茶
臺地茶指那些運(yùn)用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹茶稍遜。
臺地茶是建國后發(fā)展起來的密植茶園的茶，該類茶園的基本特點是“集中連片、高產(chǎn)”，伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。
該類茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中，如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。所以臺地茶也可以說是人工養(yǎng)殖茶。
茶質(zhì)沒有適當(dāng)?shù)姆e累期，芽葉外表肥壯而質(zhì)薄，且茶樹沒有合理的休養(yǎng)期，對茶樹的生長和來年的茶質(zhì)都有較大影響。
臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重，但不容易退去轉(zhuǎn)化成回甘。
四、市場自然分類
以市場自然分類可以分為：古樹茶、野放茶、臺地茶（狹義）。
1、古樹茶
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、老撾北部豐沙里省有古樹群落，數(shù)量稀少。
而在一些所謂“骨灰級”茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹”之名。
古樹茶也叫大樹茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)以及老撾北部豐沙里省有古樹群落，故而產(chǎn)量十分稀少。
古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓人口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，會帶來更豐富的口感。
2、野放茶、臺地茶
野放茶、臺地茶我們已經(jīng)介紹過，在此就不多做介紹。不過，要提醒大家的是，臺地茶質(zhì)量不如古樹，二者產(chǎn)量相差數(shù)十倍。
從成分上看，古樹茶的確口感不錯，優(yōu)于臺地茶。但臺地茶也并不是一無是處，尤其是生態(tài)茶園，不能說所有的臺地茶都是劣質(zhì)的茶，這樣說是比較片面的。
五、中國茶的茶樹品種劃分
按照中國茶的茶樹品種劃分可以分為：有性系品種，無性系品種。
1985年之前，國營廠所生產(chǎn)普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群體種。群體種，是阿薩姆種人工種植有性系品種的總稱。1985年后推廣種植的兩種茶，均為無性系品種。
云南除出產(chǎn)普洱茶外，也有出產(chǎn)紅茶、綠茶、白茶。各茶樹品種的適制類型也應(yīng)有明確劃分。
六、其它一些叫法與分類
云南大葉種：不是茶種，也不是茶樹品種。將此說法用于界定普洱茶原料，很容易將一直作為普洱茶原料的阿薩姆種中、小葉茶排除在外。
老樹茶與大樹茶：與古樹茶一樣，是市場上逐漸形成的對于樹齡的表述。它們與古樹茶之間的區(qū)分與古樹茶、野放茶的區(qū)分相仿。
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本文節(jié)選自「云南古茶樹發(fā)展史」第二部分，主要從植物分類層面梳理普洱茶與茶的觀念。
云南境內(nèi)不斷發(fā)現(xiàn)的大茶樹，引來了植物學(xué)家的關(guān)注。1981年，中山大學(xué)教授張宏達(dá)率先完善了山茶屬分類。在張宏達(dá)之前，植物學(xué)家對茶所知甚少，學(xué)名也是極其混亂不堪。
瑞典植物學(xué)分類大神林奈（Carl von Linne）在 1753年出版的《植物種志》中，最先完成茶樹的分類，學(xué)名為Theasinensis.L，其后林奈修訂為Thea bohea與Theaviridis,意為紅茶種與綠茶種，前者有六個花瓣，后者有九個花瓣。sinensis是拉丁文中國的意思，中國有名的網(wǎng)站新浪，用的sina就出自這里，而L.就是林奈名字的縮寫。西方人一直以為紅茶是一種，綠茶是一種，直到羅伯特·福瓊從中國產(chǎn)茶一線發(fā)回報道，他們才明白紅茶、綠茶不過是工藝不同導(dǎo)致。
Camellia最初是用來指在日本發(fā)現(xiàn)的紅山茶，名字來自德國傳教士Georg Joseph Kamel，林奈紀(jì)念他從遠(yuǎn)東帶回300多種植物標(biāo)本。植物學(xué)之后有了茶屬（Thea）與山茶屬（Camellia）兩個“屬”。
之后植物學(xué)家吵來吵去，我們直接切入到與茶相關(guān)的部分。1844年，Masters將布魯斯兄弟1823年以來在阿薩姆發(fā)現(xiàn)的大茶樹命名為Thea Assamica Masters，意為阿薩姆茶樹。拉丁文學(xué)名是終生的，盡管后來閔天祿多次強(qiáng)調(diào)Assamica 并不意味著原產(chǎn)地，只是發(fā)現(xiàn)地，但植物學(xué)外的許多人還是不知就里。
1881年，O.孔茨（O.Kuntze）主張合并茶屬與山茶屬，于是他把茶命名為：Camelliasinensis(L．)O.Kuntze。1950年，日本人北村四郎（Kitamura）經(jīng)過研究后發(fā)現(xiàn)，阿薩姆茶樹其實是中國茶樹的變種，隨即將阿薩姆茶樹命名為CamelliaSinensis Var Assamica（Masters）Kitamura”即“中國變種阿薩姆茶樹”。
植物學(xué)家改來改去，把自己的名字不斷加進(jìn)去，導(dǎo)致學(xué)名越來越長，Camellia只能簡寫成“C.”。
茶（C.sinensis(L.)O.Kuntze）
我們簡要了解下植物學(xué)的分類知識，這是一門完全西式的學(xué)科。在植物分類系統(tǒng)中，茶樹屬被子植物門（Angiospermae），被子植物是植物演化的最高級形態(tài)。被子植物下分雙子葉植物綱（Dicotyledoneae），這是說開花植物的；傳統(tǒng)上，開花植物被分成兩個類別，一般稱之為“雙子葉植物”和“單子葉植物”，這些名稱主要是來自觀察雙子葉植物大多有兩個子葉，而單子葉植物大多只有一個而來。門后有綱，綱后有亞綱，有目，有科，有屬，有種。既然是人為的分類，自然借鑒了人類社會學(xué)形態(tài)的一些法則，茶分類由大到小，之后有山茶目Theales，山茶科Theaceae，山茶屬Camellia，山茶種Camellia sinensis(L．)O.Kuntze。
1958年，英國皇家植物園Robert J.Sealy教授出版了《山茶屬植物修訂》一書，把山茶屬植物分成12個組，共82個原種。其中茶組分為茶C. sinensis (L.) O. Kuntze （包括C. sinensis var. sinensis、阿薩姆茶C. sinensisvar. assamica (Masters) Kitamura 2個變種），滇緬茶C.irrawadiensis Barua，大理茶C. taliensis (W. W. Smith)Melchior，細(xì)柄茶C. gracilipes Merrill ex Sealy 和毛肋茶C. pubicosta Merrill 5種2變種。
Sealy之后，山茶屬的分類完全由中國人完成，最著名的兩位是張宏達(dá)與閔天祿。
1981年，張宏達(dá)（1914—2016年）在其所著的《山茶屬植物的系統(tǒng)研究》一書中，把山茶屬分為4個亞屬，19個組，198個原種。此后他又在1982年再次增加了一個種。1984年張宏達(dá)的分類英文版由美國Timber Press出版。隨著中國許多原生山茶原種的發(fā)現(xiàn)，1996年張宏達(dá)再次調(diào)整了山茶亞屬。1998年《中國植物志》第49卷第三分冊出版，張宏達(dá)又一次修訂了山茶屬，列出4個亞屬，18個組，238個原種。昆明植物研究所閔天祿研究員在1992年至1999年數(shù)次修訂山茶屬的基礎(chǔ)上，2000年出版了《世界山茶屬的研究》，他把山茶屬訂正為2個亞屬，14個組，119個原種。
本文僅在C.sinensis O.ktze 模式下進(jìn)行山茶屬進(jìn)行討論。茶組定義的原種是，花多為白色，腋生，花柄長而粗壯，葉片可制茶葉。張宏達(dá)分類系統(tǒng)中本茶組共有32個原種，其中30個分布中國。閔天祿對這組改動非常大，只保留了12個原種。張宏達(dá)將普洱茶與茶視為兩個并列的種，而閔天祿則認(rèn)為茶種有四個變種，普洱茶、茶、德宏茶與白毛茶。在處理“大理茶”時，早在1992年閔天祿便把張宏達(dá)1981分類的五柱茶、五苞茶、昌寧茶以及滇緬茶都統(tǒng)歸入大理茶，1998年張宏達(dá)強(qiáng)調(diào)說，本原種茶含有咖啡因，而滇緬茶不含咖啡因，二者不能混為一談。
其他組的不同意見，閔天祿與張宏達(dá)從1992年開始還有數(shù)次交鋒，戰(zhàn)場分別是《云南植物研究》和《中山大學(xué)學(xué)報》，有興趣的可以自行查閱。
山茶屬有著極大的經(jīng)濟(jì)價值，而茶又是世界著名飲料，值得爭一爭。
隨后大家發(fā)現(xiàn)，張宏達(dá)把中國變種阿薩姆茶CamelliaSinensis Var Assamica（Masters）Kitamura（1950）已經(jīng)改名為Camellia Assamica（Mast）Chang，即我們現(xiàn)在通常說的“普洱茶樹”，這個chang 就是張宏達(dá)本人。至此，大眾能喝到的茶就被植物學(xué)家分為兩種：CamelliaSinensis（L.）O.KTZE和Camellia Assamica（Mast）Chang。
楊建坤繪制
普洱茶大熱的時候，許多人把張宏達(dá)此舉當(dāng)做愛國主義表現(xiàn)，普洱茶主要的消費(fèi)地廣州大報《廣州日報》親切地把張宏達(dá)稱為“普洱茶之父”，張宏達(dá)的傳記作者也認(rèn)同此點。張宏達(dá)因為《山茶屬植物的系統(tǒng)研究》獲得國家科委科學(xué)進(jìn)步獎二等獎。而張宏達(dá)參編的《中國植物志》，則獲得了中國國家最高榮譽(yù)國家自然科學(xué)一等獎，里面有一卷專門講山茶屬。
據(jù)張宏達(dá)的弟子葉創(chuàng)興統(tǒng)計，在分類領(lǐng)域，張宏達(dá)對17個科進(jìn)行過研究，但投入精力最多、研究最精到，產(chǎn)生最多成果的，還是山茶科。在這個科中，他建立了3個新屬，命名了217個新種[1]。
張宏達(dá)
現(xiàn)在的英漢辭典里，Assamica對應(yīng)就是普洱茶。
張宏達(dá)說的普洱茶是什么？
大喬木，高達(dá)16米，胸徑90厘米，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì)，橢區(qū)形，長8—14厘米，寬3.5—7.5厘米，先端銳尖，基部楔形，上面干后褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老葉變禿；側(cè)脈8—9對，在上面明顯在下面突起，網(wǎng)脈在上下兩面均能見，邊緣有細(xì)鋸齒，葉柄5—7毫米，被柔毛。花腋生直徑2.5—3厘米，花柄長6—8毫米，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圓形，長3—4毫米，外面無毛。花瓣6—7片，倒卵形，長1—1.8厘米，無毛。雄蕊長8—10毫米離生，無毛。子房3室，被茸毛；花柱長8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形，直徑約2厘米，3爿開，果爿厚1—1.5毫米。種子每室1個，近圓形，直徑1厘米。
那么，張宏達(dá)是否就是第一個把Assamica命名成普洱茶的人呢？并非如此。
據(jù)劉宏飛考證，植物學(xué)家陳嶸（1888—1971年）在其1937年出版的《中國樹木分類學(xué)》一書的山茶屬一章中就已經(jīng)很明確的把阿薩姆茶（Var. assamica ）撰名為 “普洱茶”：普洱茶（植物學(xué)名詞審查本）T.sinensis,var.assamica,Pierre.(T.assamca,Mast.)葉長橢圓狀披針形，先端澗尖。花一至四朵；萼片內(nèi)部平滑無毛；花瓣七至九片；花柱僅頂端分離。張?zhí)旄＃?910—2017年）也在1945年編著的《茶作學(xué)·上冊》（油印本）中，亦有所記載。[2]
中國植物學(xué)的奠基人胡先骕（1894—1968年）在《種子植物分類學(xué)講義》里，同樣把a(bǔ)ssamica稱為普洱茶，所以這可以說是植物學(xué)家的共識了。
我們可以把張宏達(dá)、閔天祿等學(xué)者的努力看作是進(jìn)軍世界學(xué)術(shù)話語權(quán)的一種努力，今天看來他們已經(jīng)大獲全勝。還有其他語種的人對山茶屬提出過異議嗎？沒有！在茶領(lǐng)域就更是如此。張宏達(dá)教授發(fā)現(xiàn)的可可茶，已經(jīng)被開發(fā)運(yùn)用。
2018年、2019年這兩年間我們數(shù)次去拜訪閔天祿先生，本意是去尋找“古茶樹”的觀念史，可是他聽我們說了古茶樹與古樹茶的現(xiàn)狀后，也是大大地吃驚，我們的“古”也太新了些。太近了反而看不清，事實也是如此，我們經(jīng)歷了普洱茶的高歌猛進(jìn)，可誰有能說自己了解一切是如何發(fā)生又如何覆滅與再生？
我在這里梳理茶的觀念史，無非就是想從智者那里尋找到陸羽所說的那種“有助神思”的東西。
張宏達(dá)書里接受了閔天祿的一些批評，而閔天祿也是非常贊同張宏達(dá)許多觀點。把a(bǔ)ssamica 命名成普洱茶這事，閔天祿也是贊同的。主要是理由是，他遍訪英國各大標(biāo)本館的標(biāo)本記錄，并沒有找到印度阿薩姆有發(fā)現(xiàn)野生普洱茶的記錄，現(xiàn)在反而是云南大量發(fā)現(xiàn)野生茶。但閔天祿還是不贊同普洱茶獨立成一個茶種，從大量的標(biāo)本研究中，其營養(yǎng)體及花和果的特征與原變種相似，他還是主張普洱茶是茶的變種。
植物學(xué)家之間各有分類的標(biāo)準(zhǔn)與原則，盡管后來也有許多人也加入到這場植物學(xué)上分類運(yùn)動，但創(chuàng)建體系何等難？大部分人不過是貢獻(xiàn)了某些說法而已。就目前來說，完成體系構(gòu)建并獲得廣為傳播的，只有張宏達(dá)與閔天祿的兩大系統(tǒng)。
1994年，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)陳興琰（1911—2001年）教授主編出版了《茶樹原產(chǎn)地：云南》，除了對張宏達(dá)與閔天祿的山茶屬分類做了較為詳細(xì)的評述外，還對茶樹起源提出了很大膽的猜想。核心還是回到云南茶樹種質(zhì)資源研究上，特別值得一提的是，書里還專門開辟了章節(jié)來介紹云南特有的茶俗，從茶樹到茶俗，是茶文化的重要飛躍。引述傳統(tǒng)史料來講茶，是一大傳統(tǒng)。但大規(guī)模引入茶俗，還是第一次，這也在某種意義上開啟了云南講茶的傳統(tǒng)。
后來，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳亮（1967—）等從茶樹種間形態(tài)（主要是花器官）上的差異，又兼顧分類學(xué)和生物學(xué)種的特點，將茶組植物分為大廠茶C. tachangensis F.C. Zhang、厚軸茶C.crassicolumna Chang、大理茶C. taliensis (W. W. Smith)Melchior、禿房茶C. gymnogyna Chang 和茶C. sinensis (L.) O. Kuntze 5個種，其中茶又包含阿薩姆茶C.sinensis var. assamica (Masters)Kitamura和白毛茶C. sinensisvar. pubilimba Chang 2個變種。
野生大茶樹主要屬于大廠茶、厚軸茶、大理茶和禿房茶；栽培型茶樹主要屬于茶、阿薩姆茶、白毛茶等。
植物學(xué)家之間的戰(zhàn)爭，從來都沒有停歇過，比的還是誰的話語權(quán)大。在新物種越來越少發(fā)現(xiàn)的前提下，植物分類學(xué)已然式微。當(dāng)我們說普洱茶種的時候，大部分就是說生產(chǎn)層面上的品種（Variety），而不是C.sinensis O.ktze模式下的茶種。也許決定未來的，還是那些養(yǎng)在茶樹圃的茶種。現(xiàn)在在云南獲得廣泛種植的云抗10號，就是其歷經(jīng)風(fēng)寒的考驗。
1981—1984年，中國農(nóng)科院茶葉研究所在云南省61個縣市考察收集410份各類資源。1990年，在浙江和云南分別建立了“國家種質(zhì)杭州茶樹圃”和“國家種質(zhì)勐海茶樹分圃”，用于保存中小葉茶和大葉茶資源，是世界上保存茶樹資源類型最多、遺傳多樣性水平最豐富的茶樹種質(zhì)資源平臺。杭州茶樹圃累計保存茶樹種質(zhì)資源2296份，包括山茶科山茶屬茶組植物的5個種（厚軸茶、大廠茶、大理茶、禿房茶、茶）和2個變種（白毛茶、阿薩姆茶），此外還保存了24份山茶屬近緣植物。勐海茶樹分圃累計保存了1199份茶樹資源，包括野生資源244份，栽培資源953份，過渡型資源2 份，此外還保存了27份山茶屬近緣植物和4份遠(yuǎn)緣植物[3]。
這些年出版的一些茶書，對茶樹的命名已經(jīng)泛濫到毫無節(jié)制的地步。
大體來說，植物人只注重茶樹形態(tài)上的區(qū)分，這些年分類也引入了遺傳學(xué)的一些知識。但總體來說不太講口感，比如說到巴達(dá)大茶樹，植物人會說到花果葉，但茶人必然會講到口感如何。
在很長時間里，對茶樹有研究興趣的機(jī)構(gòu)，也不外乎像中山大學(xué)這樣有植物學(xué)或茶學(xué)背景的大學(xué)、利益密切的茶葉進(jìn)出口公司、農(nóng)科院旗下的茶葉研究所以及科學(xué)院旗下的植物研究所。
對茶的追尋，有些是學(xué)者的個人興趣，有些出于教學(xué)任務(wù)，有些是承擔(dān)尋找優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源。然而有些人，是使命，他們終其一生都在追尋著茶的祖國。比如，吳覺農(nóng)。
茶樹在長期演化過程中形成許多類群，同時又由于茶樹是異花授粉植物，使茶樹的變異非常之多，這就給屬以下種的劃分帶來困難。
自從18世紀(jì)瑞典植物學(xué)家林奈(Linnaeus)對茶樹命名之后，200多年來，茶樹植物分類始終是個爭論的問題，迄今國內(nèi)外植物界還未建立一個公認(rèn)的茶樹分類法，許多學(xué)者曾提出過許多設(shè)想，歸納起來主要有：
1753年，瑞典林奈在《植物種志》第一卷中，將茶樹定名為Thea Sinensis L.即茶屬茶種。同年8月在該書第二卷中，又把從日本得到的紅山茶命名為 Camellia japonica L.即山茶屬山茶種。當(dāng)時因為對茶和山茶植物了解很少，因此在1762年《植物志》的再版中誤將茶樹分為兩個種，花瓣6瓣的為紅茶(Thea bonea);花瓣9瓣的為綠茶(Thea virids)。
1908年，英國植物學(xué)家喬治·瓦特(G.Watt)將茶樹分為4個變種，包括6個類型，即：尖葉變種(var.viridis)：喬木，葉特大，多產(chǎn)于熱帶。這個變種又分為6個類型：阿薩姆型(Assam Indigenous)，老撾型(Lushai)，那伽山型(Naga)，馬尼坡型(Manipur)，緬甸及撣部型(Burma and Shan)和云南型(Yunan);武夷變種(var.bohea)：灌木，葉小;直葉變種(var.stricta)：灌木，葉較大而厚;毛萼變種(var.lasiocalyx)：介于尖葉變種與其他變種之間。
印度尼西亞植物學(xué)家科恩·斯徒脫(C.Stuart)在喬治·瓦特分類的基礎(chǔ)上，1919年進(jìn)行了歸并，提出4個變種：武夷變種(var.bohea);中國大葉變種(var.macrophyaa);撣形變種(var.shan form)和阿薩姆變種(var.assamica)。
1958年，英國T.艾登(Eden)將茶樹分為3個變種：中國變種(var.sinensis);印度變種(var.assamica)和柬埔寨變種(var. cambodia)。
1958年，英國植物學(xué)家R.席勒(Sealy)將茶樹分為親緣關(guān)系較近的3個中國種(C.sinensis)，并分成2個變種：中國變種(var.sinensis)，阿薩姆變種(var.assamica);大理種(C.taliensis)，伊洛瓦底種(C.irrawadiensis)。
1970年，日本《新茶葉全書》將茶樹分為：印度大葉種變種(var.assamica);印度小葉變種(var.burmensis);中國大葉變種(var.macrophylla)和中國小葉變種(var. bohea)。
1971年，前蘇聯(lián)茶樹育種家K.E.巴赫達(dá)捷(Бaxтaлзe)將茶樹分為兩個地理亞種，包括10個變種：中國亞種(ssp.sinensis)：日本變種，中國變種和中國大葉變種。印度亞種(ssp.assamica)：阿薩姆變種，老撾變種，那伽山變種，馬尼坡變種，緬甸變種，云南變種和錫蘭變種。
1976年，印度托克萊試驗站的H.Bezbaruah等將茶樹分為2個種1個亞種：中國種(C.sinensis)，阿薩姆種(C.assamica)及尖萼亞種(C.assamicassp. lasiocalyx)。
國外植物學(xué)家分類的主要根據(jù)是茶樹的地理分布和植物學(xué)形態(tài)特征，由于歷史條件的限制，缺乏遺傳學(xué)基礎(chǔ)的支持，因此，上述分類法難免帶有很大的局限性和片面性，所以一直未能統(tǒng)一。
中國茶學(xué)家莊晚芳等認(rèn)為，茶樹分類的范疇是介于種以下，品種(variety)之上。因此，它既不同于一般的植物分類，也不同于茶樹品種分類，但兩者有密切聯(lián)系。根據(jù)茶樹類型間的親緣關(guān)系、利用價值和地理分布，認(rèn)為所有茶樹都是一個種，即茶(Camellia sinensis)。同時，根據(jù)種內(nèi)個體之間的差異程度，在種之下再分為亞種(subspecies)、變種(varietas)與變型(forma)。莊氏分類系統(tǒng)如下：
云南亞種：喬木，分枝稀，葉大，花少，結(jié)實率較低，茶多酚與咖啡堿含量高，抗寒性弱。主要分布在我國西南、華南以及印度、緬甸和越南等國的部分茶區(qū)。
武夷亞種：灌木或小喬木，分枝較密，葉片以中、小葉為主，少數(shù)大葉，花多，結(jié)實率高(不孕變種除外)，茶多酚與咖啡堿含量低，氨基酸含量較高，抗寒性強(qiáng)。在我國廣大茶區(qū)及世界主要產(chǎn)茶國都有分布。
我國著名植物學(xué)家張宏達(dá)對山茶屬近200種植物進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。他在1981年所著的《山茶屬植物的系統(tǒng)研究》一書中，把山茶屬分為4個亞屬(subgenus)，即原始山茶亞屬(subgen.Protocamellia Chang)、山茶亞屬(subgen.Camellia)、茶亞屬[subgen. Thea(L.)Chang]和后生山茶亞屬(subgen.Metacamellia Chang)。茶亞屬下又分8個組，茶被列入茶組[sect. Thea(L.)Dyer]。茶組再根據(jù)子房有毛或無毛，子房5(4)室或3(2)室，分為五室茶系(ser，Quinquelocularis Chang)、五柱茶系(ser.Pentastylae Chang)、禿房茶系(ser. Gymnogynae Chang)和茶系(ser. Sinensis Chang)。這4個系是按性狀的逐步進(jìn)化而劃分的。如野生型茶樹多屬于前3個系，栽培型茶樹多屬于茶系。
按照張氏分類法，到1990年止，4個系共有44個種3個變種，其中除2個種擴(kuò)散到越南及緬甸外，其余主產(chǎn)在我國的西南及華南。
張氏分類法，系際界線較清楚，種間聯(lián)系較緊密，既符合茶樹的進(jìn)化程序和親緣關(guān)系，又能包含各種變異體，但是，由于他的分類依據(jù)主要是表現(xiàn)型的可塑性變化特征，缺乏生物化學(xué)、細(xì)胞學(xué)等的印證，實際上有些種如大苞茶、圓基茶、紫果茶、疏齒茶等典型征狀在有性后代中已不穩(wěn)定。此外，分類過多過細(xì)，難免會出現(xiàn)同種異名現(xiàn)象，易給鑒定、分類造成混亂。盡管如此，張氏的分類是迄今茶組植物分類中最系統(tǒng)最全面和最有影響的分類方法。
1992年中國科學(xué)院昆明植物研究所閔天祿對山茶屬茶組和禿茶組(sect.Glaberrima Chang)的47個種和3個變種進(jìn)行了分類訂正，將張宏達(dá)所建立的禿茶組并入茶組，這樣茶組植物共有12個種6個變種。
來源：武夷山茶產(chǎn)業(yè)
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