曼松最大的特點(diǎn)是蘭香蜜韻，香氣獨(dú)特清新。茶湯細(xì)膩清爽，飲下時口感甜潤。云里霧里樹影里，山中泉中凈土中，好山好水自然出好茶，所以曼松古茶質(zhì)厚綿潤，清冽甘甜，花果蜜韻，茶氣十足，回甘持久，體感溫暖。
茶葉香氣組成復(fù)雜，其形成也會受到許多因素的影響（例如，茶葉品種、生長地 域、栽培條件、鮮葉質(zhì)量及加工方法等都會影響香氣的形成與變化）。
另一邊，在對各類茶葉進(jìn)行專業(yè)審評時，香氣也成為了重要的打分項，乃至于其在各個斗茶賽上，也占據(jù)較高的評分比重。這也就意味著，香氣也是衡量茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。
其中，在茶葉香氣體系中，幽蘭香是高等級茶葉才會表現(xiàn)出來的香氣特色。
例如，烏龍茶中的武夷巖茶，出現(xiàn)花香并不難。但若要有優(yōu)雅的幽蘭香，則必須集合天、 地、人、時四個條件，方能達(dá)成；
又例如，對于鐵觀音而言，最漂亮的形容莫過于“蘭花香，觀音韻”。它的出現(xiàn)，也同樣必 須是要在足夠好的氣候條件下，經(jīng)由優(yōu)秀的制茶人，用來自核心原產(chǎn)地的原料制作而成。
這樣的鐵觀音，也被認(rèn)為是精良技藝和優(yōu)質(zhì)茶的表現(xiàn)；再例如，綠茶中的西湖龍井，或許被大家記住的是豆香與板栗香。實際上，最頂級的西湖龍 井，尤其是，由技藝精湛的制茶人手制的西湖龍井，它的香氣特征就是蘭花香。
這種優(yōu)雅的 香氣，在由猴坑產(chǎn)出的頂級太平猴魁之中，也能夠出現(xiàn)。換句話說，幽蘭香也是茶葉品質(zhì)的象征。與之相對應(yīng)的是，在普洱生茶中，曼松同樣也是擁有幽蘭香的代表。
其高雅獨(dú)特的香氣， 更是成為眾多茶友“一喝難忘、一喝成癮”的深刻記憶點(diǎn)。那么，曼松獨(dú)有的幽蘭香從何而來？
寫到這里，我們很有必要簡單了解一下茶葉香氣的形成物質(zhì)。根據(jù)科學(xué)研究表明，影響茶葉香氣的是茶葉中的芳香物質(zhì)。
即，茶葉中揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。鮮葉中的芳香物質(zhì)以醇類化合物為主，低沸點(diǎn)的青葉醇具有強(qiáng)烈的青草氣，高沸點(diǎn)的沉香醇、苯乙醇、芳樟醇等，具有清香、花香等特性。
值得一提的是，茶葉香氣中的蘭花香，貢獻(xiàn)最大的物質(zhì)是芳樟醇。這是一種高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)，通過殺青將青葉醇等低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)揮發(fā)掉后，如百合、鈴蘭或 玉蘭的花香就顯現(xiàn)出來了。
它本身大量存在于茶樹鮮葉中，也來源于加工過程中葡萄糖苷的水解。因此，其在成品茶中有極高的含量，同樣也被認(rèn)為是茶葉花香的重要來源。
實際上，不論是茶葉的等級，茶樹的品種，茶園的環(huán)境，采制的季節(jié)都與芳樟醇含量密切相關(guān)，這種含量不同也直接或間接造成了各個級別、各個地域、各個品種的不同香氣特色。
需要注意的是，不同茶樹品種所制成的茶品，在香氣風(fēng)格上也存在較大差異。有研究顯示， 在普洱新茶中，中、小葉種的香氣要明顯優(yōu)于大葉品種。其中，又以倚邦的曼松為代表。
可以肯定的是，曼松獨(dú)有的幽蘭香，從香氣到茶湯都有著，有別于其他產(chǎn)區(qū)及山頭的風(fēng)格特征。為此，有資深茶友表示，曼松只要品飲過一次，即便下一次是盲品也能喝出來。
其獨(dú)具特色的幽蘭花香貫穿始終，仿佛置身于森林秘境之中，令人心生愉悅，形成深刻的感官記憶。由此可見，幽蘭香是曼松香氣的重要特征。
??按照上文的邏輯，不同產(chǎn)地的茶葉，由于各地獨(dú)特的生長環(huán)境（海拔、土壤、朝向）、氣候特征等自然條件不同，品質(zhì)風(fēng)格均有著較大的差異。
有研究表明，在一定高度范圍內(nèi)的茶葉，香氣和品質(zhì)會隨著海拔的增加而提高。
這是因為海拔較高，平均氣溫較低，茶葉生長緩慢，利于茶葉香氣前體物和水解酶類的積累。再加上高山云霧多，可見光中的漫射光加強(qiáng)，茶葉中糖類和氨基酸增多，這些物質(zhì)的積累也有利于茶葉香氣物質(zhì)的充分發(fā)揮和釋放。
在此之前，關(guān)于曼松的核心產(chǎn)地，我們已經(jīng)有過相關(guān)的介紹。在曼松茶山的核心產(chǎn)區(qū)——王子山腹地，位于海拔約1300米左右的高山上。
這里，山巒林澗，參天巨木，藤蘿石斛繞樹，落葉與蟲鳴。除了每年采茶季會有外人進(jìn)來以外，幾乎還是一片并未被人打攪的秘境。同時，茶山始終維持著最原始的森林狀態(tài)：嚴(yán)禁狩獵、外來物種進(jìn)山，保護(hù)螞蟻窩，維持著萬物均衡守則的生態(tài)系統(tǒng)。?
以上，均是對曼松香氣物質(zhì)的形成構(gòu)成優(yōu)越的條件。換言之，一旦離開或者發(fā)生改變，也或不再具備產(chǎn)生獨(dú)特幽蘭香的條件了。
另一方面，這里除了有著最原始的生態(tài)環(huán)境。更為重要的是，曼松獨(dú)特的絕妙之處，還在于這里的土壤：紫紅色的土壤，和與之相鄰的蠻磚有著明顯區(qū)別。
根據(jù)相關(guān)研究表明，茶樹生長需要一定土壤基礎(chǔ)，土壤條件直接影響茶葉的香氣品質(zhì)特征。
陸羽在《茶經(jīng)》中曾記載：上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。當(dāng)茶樹與巖石共生，土質(zhì)肥沃疏松，茶樹根深葉茂，吸收了大量巖石風(fēng)化后的礦物質(zhì)，形成了獨(dú)特的巖韻蘭香。
另外，有研究結(jié)果表明，砂礫土壤的晝夜溫差大，茶樹根生長量多，利于茶樹對土壤養(yǎng)分物 質(zhì)的吸收與積累，茶葉香氣品質(zhì)好。
據(jù)介紹，曼松的土壤是一種風(fēng)化頁巖土，呈紫紅色。當(dāng)?shù)厝肆鱾髦小坝鏊赡啵鲲L(fēng)成 石”的特性，并且土壤通氣性好，為透水性和保水性良好的酸性紅土壤，富含鐵、鋅等微量元素，讓曼松茶有了一種獨(dú)特的鮮甜和香氣。
尤其在曼松茶山那朝有霧鎖，暮有云遮的自然氣候條件下，土壤中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)讓曼松茶 有了更多機(jī)會靜待生長，積累生命精華。與此同時，良好的制茶工藝對曼松口感及香氣形成，也有著極為重要的影響?！奥筛哐弄?dú)特的幽蘭香，與曼松的生長 環(huán)境及品質(zhì)密不可分。
首先，曼松特有的紫紅土，可謂是茶樹的天然肥料。其次，曬著北緯30度的陽光與生長極優(yōu)的生態(tài)環(huán)境與精細(xì)的工藝，也是保證曼松茶好品質(zhì)的重要原因。
這也就意味著，在名山出好茶的大前提下，只有滿足足夠優(yōu)秀的生長環(huán)境，足夠精細(xì)的工 藝，才能激發(fā)出獨(dú)特的幽蘭之香。
不得不說的是，在有幸能品飲曼松之時，總能感受其帶來的香與甜。香、水并重，這也是令眾多資深茶蟲，樂此不疲的原因之一。
白茶主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等品種。其中白毫銀針是采用福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹的茶芽制作而成。白牡丹是采用政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹品種，是以毫芽肥壯、潔白的春茶為原材料加工而成。
1、白毫銀針
白毫銀針是白茶的品種之一，也是我國十大傳統(tǒng)名茶之一。而白毫銀針原產(chǎn)地為福建，這種茶葉是采用福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹的茶芽制作而成。干茶芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀，因此得名白毫銀針。
2、白牡丹
白牡丹主產(chǎn)于我國福建省，是福建省的歷史名茶。而白牡丹的原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等優(yōu)良茶樹品種，是以毫芽肥壯、潔白的春茶為原材料加工而成。而白牡丹因干茶綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，因而得名白牡丹。
3、貢眉
貢眉是以福鼎大白、福鼎白茶樹制作而成的白茶，這種茶葉主產(chǎn)于福建省。優(yōu)質(zhì)的貢眉干茶毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽、香鮮純。
4、壽眉
壽眉是以菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制作而成的白茶，這種茶葉主要產(chǎn)于福建省建陽縣。而壽眉的干茶茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮。
什么茶葉品牌好？一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：暖莘茶。
送長輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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? 正如人類飲食歷史上最偉大的進(jìn)步是從生食進(jìn)入到熟食，普洱茶最有價值的突破，便是從生茶發(fā)展到熟茶。
? 熟茶是用曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵制作而成的。一款熟茶的好壞，除了原料的品質(zhì)好壞，渥堆發(fā)酵的過程尤為關(guān)鍵，直接影響到茶葉品質(zhì)的呈現(xiàn)。熟茶的發(fā)酵程度，常見的有輕度發(fā)酵和重度發(fā)酵2種。
?輕發(fā)酵與重發(fā)酵，究竟哪個好？
一、輕發(fā)酵與重發(fā)酵的概念
??
1、輕發(fā)酵概念
渥堆發(fā)酵程度在70%以上（這個標(biāo)準(zhǔn)不算正式標(biāo)準(zhǔn)，類似約定俗稱的觀念）屬于全發(fā)酵，低于這個程度的，就是輕發(fā)酵茶。
? 2、重發(fā)酵概念
? 重發(fā)酵茶通常是指發(fā)酵度在90%以上的熟茶。
葉底是一款熟茶的照妖鏡。如果你喝到一款熟茶，泡開的葉底色澤炭黑色，用手摸起來生硬干枯，那這樣的熟茶多半是發(fā)酵過度的熟茶。
二、輕發(fā)酵和重發(fā)酵哪個更好？
發(fā)酵是軟化茶水的過程，讓人們可以在短時間內(nèi)可以品飲，讓茶湯順、滑、柔、甜。?
1、重發(fā)酵
重發(fā)酵工藝做出來的熟茶，現(xiàn)飲性較好，口感滑而稍甜，陳放幾個月等堆味完全散掉便可以飲用，缺點(diǎn)也很明顯，后期陳放價值小，喝了不潤喉，而且普遍用的原料稍差。
2、輕發(fā)酵
同樣品質(zhì)下的輕發(fā)酵的茶現(xiàn)飲性較差，但因為輕發(fā)酵的原因，后續(xù)轉(zhuǎn)化價值也大。
輕發(fā)酵工藝做出來的熟茶，保留了生茶的一些顯著特征——譬如回甘、生津、苦澀味，茶湯不如全發(fā)酵的熟茶那樣濃醇順滑，葉底顏色也偏淺，這些特質(zhì)很像儲存十年以上的老生茶。
?這里要特別強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：
?輕發(fā)酵的熟茶只是在茶湯的柔滑度以及葉底，跟老生茶接近，但是生茶無論如何存儲都不能變成熟茶，兩者之間有著本質(zhì)的區(qū)別。
?茶葉都有適制性，對于廠家而言，需要做好針對每一款產(chǎn)品都了如指掌，根據(jù)原料的特點(diǎn)，該重發(fā)酵的就應(yīng)該去重發(fā)酵，而不是強(qiáng)行? 用輕發(fā)酵工藝去強(qiáng)加于每一款茶。
? 就以無墨記2020年的高端純料熟茶的發(fā)酵而言：
?我們在秉持的7成適度發(fā)酵理念的基礎(chǔ)上，根據(jù)每個山頭原料的特性進(jìn)行翻堆、灑水，嚴(yán)控發(fā)酵的溫濕度與發(fā)酵時間，以此來呈現(xiàn)出每個山頭熟茶的最佳風(fēng)味。
?所以，輕發(fā)酵更好還是重發(fā)酵更好，這個問題你有答案了嗎？
/ END/
