茶樹的修剪

1.茶樹修剪的生理學(xué)基礎(chǔ)

茶樹有頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)的特性，主莖的頂端生長(zhǎng)很快，側(cè)芽生長(zhǎng)很慢或潛伏不生長(zhǎng)，頂端優(yōu)勢(shì)阻止側(cè)芽萌發(fā)或抑制側(cè)枝的生長(zhǎng)。通過修剪解除頂端優(yōu)勢(shì)，從而去掉頂芽對(duì)側(cè)芽的抑制作用。茶樹修剪可降低茶樹階段發(fā)育年齡，從而復(fù)壯生長(zhǎng)勢(shì)。從茶樹生長(zhǎng)而言，修剪打破了地上部與地下部的生理平衡，起到加強(qiáng)地上部生長(zhǎng)的作用。同時(shí)，樹冠的旺盛生長(zhǎng)形成更多的通化產(chǎn)物，根系也就可以得到更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)根系的進(jìn)一步生長(zhǎng)。

此外，修剪對(duì)改變的碳氮比例，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的作用也十分明顯。茶樹嫩葉含氮量較高，老葉含碳量較高，如頂部枝梢長(zhǎng)期不剪，枝梢老化，碳水化合物增多，氮素含量下降，碳氮比值大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)衰退，則花果增多，而修剪可使茶樹的生長(zhǎng)點(diǎn)減少，根部吸收的水分和養(yǎng)分供應(yīng)量相對(duì)增加，剪去部分枝條后，新生枝碳氮比值小，從而也就相對(duì)加強(qiáng)了地上部的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

2.茶樹修剪的時(shí)期

在我國(guó)四季分明的茶區(qū)，在春季接近萌芽之前進(jìn)行茶樹修剪是對(duì)樹體影響最小的時(shí)期（即從驚蟄到春分）。這個(gè)時(shí)期根部有足夠的貯藏物質(zhì)，又正值氣溫逐漸回升、雨水充沛、茶樹生長(zhǎng)較為適宜的時(shí)期，同時(shí)春季是年生長(zhǎng)周期的開始，剪后使新梢有較長(zhǎng)時(shí)間可以充分發(fā)育。

修剪時(shí)期的選擇還需根據(jù)各地氣候條件而定，在廣東、云南、福建這種終年氣溫偏高的地區(qū)，可在茶季結(jié)束時(shí)進(jìn)行修剪；在冬季有凍害威脅的茶區(qū)及高山茶區(qū)，春季修剪則應(yīng)推遲。但也有部分地區(qū)為了防止樹冠面枝受凍，用降低樹冠高度的辦法來(lái)提高抗寒力，這種修剪最好在秋末進(jìn)行；有旱季和雨季之分的茶區(qū)，修剪不宜選在旱季來(lái)臨前，否則剪后發(fā)芽困難。

3.茶樹修剪方法

成齡茶樹的修剪是在定型修剪的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，主要采取輕修剪和深修剪相結(jié)合的辦法，使茶樹保持旺盛的生長(zhǎng)勢(shì)和整齊的樹冠采摘面，發(fā)芽多而壯，以利持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。

輕修剪：一般每年在茶樹樹冠采摘面上進(jìn)行1次輕修剪，每次在上次剪口上提高3～5cm，若樹冠整齊、長(zhǎng)勢(shì)旺盛，可隔年修剪1次。輕修剪的目的是使茶樹采摘面保持整齊而強(qiáng)壯的發(fā)芽基礎(chǔ)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，減少開花結(jié)果。一般在采完春茶立即進(jìn)行輕修剪，剪去當(dāng)?shù)氐拇荷液蜕夏甑牟糠智锷摇?/p>

深修剪：經(jīng)多年采摘和輕修剪，樹冠面上生出許多細(xì)小多結(jié)的分枝，俗稱“雞爪枝”。由于其結(jié)節(jié)多，阻礙養(yǎng)分的輸送，發(fā)出的芽葉瘦小，對(duì)夾葉多，會(huì)降低產(chǎn)量和品質(zhì)，所以每隔幾年，當(dāng)茶樹出現(xiàn)上述情況時(shí)必須進(jìn)行深修剪，減去樹冠上部10～15cm深的一層雞爪枝，使樹勢(shì)恢復(fù)健壯，提高育芽能力。經(jīng)過1次深修剪后，繼續(xù)實(shí)行幾年輕修剪，以后又會(huì)出現(xiàn)雞爪枝，引起產(chǎn)量下降，可再進(jìn)行1次深修剪。如此反復(fù)交替進(jìn)行，可使茶樹保持旺盛的生長(zhǎng)勢(shì)，持續(xù)高產(chǎn)。深修剪一般在春茶萌動(dòng)前。

輕修剪和深修剪的工具都用籬剪，刀口要鋒利，剪口要平整，盡量避免剪破枝梢，影響傷口愈合。

4.茶樹修剪與其他措施的配合

（1）應(yīng)與肥水管理密切配合。剪前深施有機(jī)肥料和磷鉀肥，剪后待新梢萌發(fā)時(shí)，及時(shí)加施追肥，可促進(jìn)新梢健壯，生長(zhǎng)迅速，充分發(fā)揮修剪的應(yīng)有效果；

（2）應(yīng)與采摘留樣相結(jié)合。由于深修剪使茶樹葉面積減少，光合同化面縮小，而修剪面以下抽發(fā)的生產(chǎn)枝，一般都比較稀疏，形不成采摘面，故需通過留養(yǎng)，增加枝條的粗度，并在此基礎(chǔ)上再萌發(fā)出次級(jí)生長(zhǎng)枝，經(jīng)修剪重新培養(yǎng)采摘面；

（3）應(yīng)與病蟲害防治措施相配合。對(duì)為害嫩芽梢的茶蚜、茶尺蠖、茶細(xì)蛾、茶小綠葉蟬等，必須及時(shí)檢查防治。對(duì)衰老茶樹更新復(fù)壯時(shí)所留下的枝葉，需及時(shí)清出園外處理，并對(duì)樹樁及茶叢周圍的地面進(jìn)行一次徹底噴藥防除，以消滅病蟲繁殖基地。

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（1）茶樹幼齡期的定型修剪

為了促進(jìn)幼齡茶樹腋芽萌發(fā)，增加骨干枝數(shù)量，迅速形成健壯的具一定高幅的采摘面，在茶樹幼齡期需進(jìn)行3次定型修剪：

①第一次定型修剪。在扦插苗移栽后進(jìn)行，當(dāng)移栽苗高達(dá)25厘米以上時(shí)，在離地面15~20厘米處留1~2個(gè)分枝，剪去頂端新梢。部分茶苗高度不足25厘米時(shí)，留到5月中旬。修剪工具宜用鋒利的整枝剪逐株修剪。只剪主枝，不剪側(cè)枝，剪口要平滑，剪后留柄宜短。

②第二次定型修剪。一般在翌年春茶萌動(dòng)前的2月下旬至3月上旬進(jìn)行。肥水管理?xiàng)l件和生長(zhǎng)勢(shì)比較好的茶苗，也可在旱季結(jié)束后的10月前后進(jìn)行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15~20厘米，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30~40厘米。修剪時(shí)注意剪去內(nèi)側(cè)芽，保留外側(cè)芽，以促使茶樹向外分枝伸展，同時(shí)剪去根頸處的下垂枝及弱小分枝。

③第三次定型修剪。在第二次定型修剪一年后進(jìn)行，若茶苗生長(zhǎng)勢(shì)旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10~15厘米，即離地面40~55厘米處水平剪除上部枝梢并用整枝剪將根頸和樹蓬內(nèi)的下垂枝弱枝剪去，促進(jìn)骨干枝正常生長(zhǎng)。通過3次定型修剪后的幼齡茶樹，可形成樹高40~55厘米、樹幅60~100厘米，具有一定數(shù)量的、粗壯的骨干枝層，然后采用“春茶打頂輕采，夏、秋茶蓄枝養(yǎng)蓬”的技術(shù)措施。秋茶后進(jìn)行輕修剪，即剪除生產(chǎn)枝上部較嫩部分，用雙人修剪機(jī)或單人修剪機(jī)剪成平頂形或略帶弧形。經(jīng)過兩年打頂輕采養(yǎng)蓬，在茶樹高達(dá)60~80厘米、樹幅達(dá)100厘米以上時(shí)即可正式投產(chǎn)。

（2）成年茶樹的修剪

成年茶樹需每年進(jìn)行1次修剪，以保證茶樹不斷萌發(fā)生長(zhǎng)出較粗壯的新梢。

①輕修剪。每年進(jìn)行1次，一般在秋茶停采后的10月中下旬至11月上中旬進(jìn)行，但封園較晚的茶園和有凍害的山地茶園，則宜在春茶前進(jìn)行，且宜早不宜遲，以免推遲春茶開采期，影響春茶效益。一般用籬剪在原有剪口上提高3~5厘米，修剪宜輕不宜重，否則會(huì)推遲春茶開田期，造成春茶減產(chǎn)。

②深修剪。每隔3~5年進(jìn)行1次深修剪，一般在秋茶結(jié)束后進(jìn)行，為了減少當(dāng)年經(jīng)濟(jì)損失，也可在春茶結(jié)束后進(jìn)行。用籬剪或修剪機(jī)剪去樹冠上部10~15厘米處的細(xì)弱枝條，再用整枝剪清除茶蓬中的弱枝、病枝、枯枝及下垂枝。

（3）衰老茶樹的修剪

①重修剪。重修剪適用于衰老茶樹和未老先衰茶樹。一般掌握在樹高的1/2處進(jìn)行重修剪。重修剪后的茶樹需經(jīng)過1~2季停采留養(yǎng)，然后實(shí)行打頂輕采，待樹冠養(yǎng)成后才可正式投產(chǎn).

②臺(tái)刈。臺(tái)刈是一種徹底改造樹冠的措施，就是將地上部樹冠全部剪截，剪后只保留樹樁。具體技術(shù)措施有：

喬木型大葉種茶樹留樹樁宜高，一般為20厘米，對(duì)于高大、主干直徑在10厘米以上的茶樹，需先進(jìn)行環(huán)狀剝皮，在離地20厘米處，用利刀橫切約2厘米寬的剝口，剝?nèi)淦A周的2/3，留下1/3。環(huán)剝一個(gè)月后，剝口下端陸續(xù)萌發(fā)新芽，兩個(gè)月后，新梢可長(zhǎng)到80厘米左右，再去除剝口以上主干。

灌木型的中小葉種茶樹可離地3~10厘米剪去或者齊地面剪去，剪得高，萌發(fā)的新枝數(shù)目多而細(xì)；剪得低，萌發(fā)的新枝數(shù)目少而壯。初次臺(tái)刈留樁應(yīng)低些，根盤大可留樁低些，根盤小可留樁高些。臺(tái)刈工具可用圓盤鋸、臺(tái)刈鋏和修剪機(jī)等。臺(tái)刈后要立即用二齒耙將叢中草根、枯枝落葉清出埋于行間。并將根盤四周泥土扒開，使小樁暴露通氣，促使?jié)摲棵劝l(fā)。

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