大多人開始喝茶，對(duì)茶的苦澀都是慢慢開始適應(yīng)的，到回味喝茶的感覺和過程，對(duì)茶也慢慢地產(chǎn)生了一種依賴，像是一種癮，割舍不下，一天不喝就不舒服。
凡是“癮”，似乎給人的印象都是不好的，抽煙有煙癮，喝酒有酒癮，喝茶真的會(huì)上癮嗎？茶癮會(huì)不會(huì)讓人不舒服？長(zhǎng)期飲茶者會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生愛好，即所謂“嗜好”或“茶癮”，故有“君不可一日無茶”之說。
喝茶讓人上癮，天天喝，時(shí)時(shí)飲，日久天長(zhǎng)，或在香氣上，或在滋味上，或在氣韻上，對(duì)所愛的茶，總能描述出細(xì)節(jié)和獨(dú)特之處，是欣賞也是陶醉。茶不僅在味道上滋潤(rùn)喝茶的人，在健康上，茶是世界上公認(rèn)的最健康的飲品。
茶葉含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸等多種物質(zhì)，對(duì)人體有多種保健和治療作用。愛茶之人，不飲茶時(shí)，甚至感到全身都不舒服，但這種感覺和某些麻醉品引起的“成癮”性是完全不同的概念。飲茶對(duì)人體健康有好處，堅(jiān)持長(zhǎng)期飲茶對(duì)人體健康是有百利而無一害，故有茶壽108歲之說。
另外，茶的色香味形韻，都讓人產(chǎn)生快感，無限回味，形成美好記憶。身體會(huì)希望獲得更多的刺激、快感、愉悅感，漸漸地愛上這種味道和感覺，讓人莫名其妙地開心。
無疑，喝茶是有刺激性的，這種刺激是對(duì)身體和精神的一種洗禮，讓人在煩躁、昏沉中清醒過來，而且，喝茶越濃，刺激越強(qiáng)。
茶，越喝越清醒、思路越開闊、交流越深入。品茶，能獲得塵埃落定、浮華褪盡的寧靜，這樣的淡泊，是癮又如何?
喝茶有癮 泡茶也有癮
一杯茶入口，感覺中每一根神經(jīng)，每一個(gè)細(xì)胞都似花瓣一樣舒展開來，一種沉靜、快樂、自足便隨著沖泡茶水的裊裊煙氣，從杯中升起。
喝茶是一種享受，泡茶也是一種享受。同樣的茶，同樣的水，同樣的地方，不同的人，泡出來的茶水也是不一樣的；同樣的茶，同樣的水，同樣的地方，同樣的人，不一樣的心情和心態(tài)，泡出來的茶水也會(huì)不一樣的。
要泡出一杯上好茶，不是一件容易的事情，就如制作一泡好茶，也是需要天時(shí)地利人和一樣。就像人生中成就一件事情，也是需要這些條件的，時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，自然而然就水到渠成，所以有時(shí)候，我們是需要等待的，在歷練中沉淀自己。
茶癮，就是對(duì)茶、對(duì)生活一往情深的人。
有茶癮的人，就像蝴蝶蜜蜂偏愛的花兒，鮮活靈動(dòng)。
有茶癮的人，就像是泉水涓涓的綠山，充滿生命力和靈氣。
有茶癮的人，是內(nèi)心執(zhí)著但心境平淡，以豁達(dá)的心態(tài)面對(duì)生活、珍視生命。
一杯清茶，品盡了人生沉??；嬉笑怒罵，也泡在一杯清茶之中。氣味相投是癮，也是緣分，這樣的癮不正為生活增加了清新、明澈的樂趣。
大多人開始喝茶，對(duì)茶的苦澀都是慢慢開始適應(yīng)的，到回味喝茶的感覺和過程，對(duì)茶也慢慢地產(chǎn)生了一種依賴，像是一種癮，割舍不下，一天不喝就不舒服。
凡是“癮”，似乎給人的印象都是不好的，抽煙有煙癮，喝酒有酒癮，喝茶真的會(huì)上癮嗎？茶癮會(huì)不會(huì)讓人不舒服？長(zhǎng)期飲茶者會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)生愛好，即所謂“嗜好”或“茶癮”，故有“君不可一日無茶”之說。
喝茶讓人上癮，天天喝，時(shí)時(shí)飲，日久天長(zhǎng)，或在香氣上，或在滋味上，或在氣韻上，對(duì)所愛的茶，總能描述出細(xì)節(jié)和獨(dú)特之處，是欣賞也是陶醉。茶不僅在味道上滋潤(rùn)喝茶的人，在健康上，茶是世界上公認(rèn)的最健康的飲品。
茶葉含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸等多種物質(zhì)，對(duì)人體有多種保健和治療作用。愛茶之人，不飲茶時(shí)，甚至感到全身都不舒服，但這種感覺和某些麻醉品引起的“成癮”性是完全不同的概念。飲茶對(duì)人體健康有好處，堅(jiān)持長(zhǎng)期飲茶對(duì)人體健康是有百利而無一害，故有茶壽108歲之說。
另外，茶的色香味形韻，都讓人產(chǎn)生快感，無限回味，形成美好記憶。身體會(huì)希望獲得更多的刺激、快感、愉悅感，漸漸地愛上這種味道和感覺，讓人莫名其妙地開心。
無疑，喝茶是有刺激性的，這種刺激是對(duì)身體和精神的一種洗禮，讓人在煩躁、昏沉中清醒過來，而且，喝茶越濃，刺激越強(qiáng)。
茶，越喝越清醒、思路越開闊、交流越深入。品茶，能獲得塵埃落定、浮華褪盡的寧靜，這樣的淡泊，是癮又如何?
喝茶有癮 泡茶也有癮
一杯茶入口，感覺中每一根神經(jīng)，每一個(gè)細(xì)胞都似花瓣一樣舒展開來，一種沉靜、快樂、自足便隨著沖泡茶水的裊裊煙氣，從杯中升起。
喝茶是一種享受，泡茶也是一種享受。同樣的茶，同樣的水，同樣的地方，不同的人，泡出來的茶水也是不一樣的；同樣的茶，同樣的水，同樣的地方，同樣的人，不一樣的心情和心態(tài)，泡出來的茶水也會(huì)不一樣的。
要泡出一杯上好茶，不是一件容易的事情，就如制作一泡好茶，也是需要天時(shí)地利人和一樣。就像人生中成就一件事情，也是需要這些條件的，時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，自然而然就水到渠成，所以有時(shí)候，我們是需要等待的，在歷練中沉淀自己。
茶癮，就是對(duì)茶、對(duì)生活一往情深的人。
有茶癮的人，就像蝴蝶蜜蜂偏愛的花兒，鮮活靈動(dòng)。
有茶癮的人，就像是泉水涓涓的綠山，充滿生命力和靈氣。
有茶癮的人，是內(nèi)心執(zhí)著但心境平淡，以豁達(dá)的心態(tài)面對(duì)生活、珍視生命。
一杯清茶，品盡了人生沉??；嬉笑怒罵，也泡在一杯清茶之中。氣味相投是癮，也是緣分，這樣的癮不正為生活增加了清新、明澈的樂趣。
01
某日。
看到一句詩：
待其酒力醒，茶煙歇。
瞬間覺得古人真是妙極。
酒醒，茶涼。這意境，現(xiàn)代人望塵莫及??！
說好的食不果腹，說好的民間疾苦呢？不存在的。
這就剛好驗(yàn)證了那句話：這個(gè)世界不缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼睛。
細(xì)細(xì)想來，“茶煙歇”，其實(shí)并不是茶冷和煙熄（香煙的煙）。
詩中的茶煙確確實(shí)實(shí)是茶的煙。
茶煙是指燒茶煮水、泡茶時(shí)產(chǎn)生的煙。
又指好的陳茶，倒在杯中，茶水飄著一層煙霧。
這里，燒茶煮水、泡茶時(shí)長(zhǎng)生的煙很好理解。只要溫度夠，煙霧裊裊，隨時(shí)可見。
茶水上層飄著一層薄薄的煙霧，這個(gè)容易被很多人解讀。
有說那層煙霧不好的，像一層油脂，暗示著茶葉并不純凈；
有的說好，只有儲(chǔ)存得好而且上了一定年份的好茶才能顯出這類內(nèi)涵物質(zhì)。
到底孰是孰非？我們今天來了解一下。
02
茶煙，專業(yè)人士將其稱之為“茶氳”。
當(dāng)然，也有人直接了當(dāng)叫它“茶油”
只不過，煙和氳的意思都是煙氣、煙云彌漫的樣子，品茶時(shí)如果你有留心get到這一點(diǎn)，會(huì)讓你整個(gè)境界提升一個(gè)檔次。
因?yàn)樗芙o人帶來另外一種美感、一種詩意。
我們先從茶葉本身說起。
茶葉中本身含有多類物質(zhì)。其中一種叫做脂溶性物質(zhì)。脂溶性物質(zhì)主要有脂肪酸、胡蘿卜素等。
這類物質(zhì)難以在水中溶解，且密度輕，一旦在水里被浸泡出來后，就會(huì)漂浮在茶水的表面，形成一層很薄的油。
還因?yàn)闊岵钑?huì)形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時(shí)候就會(huì)被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，從而形成明顯的白色煙霧。
茶煙常見于普洱熟茶（越陳越容易顯現(xiàn)）、武夷巖茶或者一些重發(fā)酵茶。
這些茶都有一個(gè)共同點(diǎn)：茶湯顏色越深，茶煙的形態(tài)越清晰。
03
除了茶葉自身釋放油脂之外，還有其他方法能觀察到茶煙的真面目。
一種是用沸水沖出來的濃茶，水蒸氣比較多，與周圍的環(huán)境交融，在光線的影響下，輕煙徐徐升騰，杯中漸漸形成薄霧。甚美。此時(shí)，茶煙就是茶桌上的一道風(fēng)景，可以任君仔細(xì)欣賞。
一種是將茶葉放置冷卻后，濃茶深色湯茶也會(huì)讓茶葉看起來像出油了一樣。這是因?yàn)椴枞~浸泡時(shí)間越久，里面的內(nèi)容物浸出的越多，油脂類看上去更明顯。
不用我多說大家一定能知道，上面兩種泡法其實(shí)是不提倡的，因?yàn)闈獠璨焕谏眢w健康，而冷茶，也會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。
所以，如果單純是為了追求視覺上的茶煙效果，而采用了以上這兩種情況的泡出來的茶，并不建議喝哦！
04
如上所述，茶煙的顯現(xiàn)與否并不能作為判斷一款茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)然，如果正常沖泡能產(chǎn)生茶葉的茶，相較于不能產(chǎn)生茶煙的茶，內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感可能會(huì)好一點(diǎn)。
我們來說說正常沖泡下茶煙的形成有幾個(gè)要素。
水溫。因?yàn)樗疁卦礁?，茶葉內(nèi)容物就越容易被激發(fā)出來。而其中脂溶性物質(zhì)越多，茶煙就會(huì)越明顯。
茶器。器具也是必不可缺的助攻。如果盛湯的容器是淺色的，會(huì)容易看出茶煙。所以，使用白瓷器皿會(huì)更明顯。
光線。光線的妙處肯定很多人都能get到。最最常見的，暗室之內(nèi)，強(qiáng)光透過窗棱射進(jìn)來，滿目的塵埃。茶煙也是這個(gè)道理。水蒸氣上來會(huì)與光形成折射，茶湯表面就會(huì)出現(xiàn)一層薄霧。
你看，其實(shí)不用天時(shí)地利人和。很多時(shí)候，只要我們細(xì)心一點(diǎn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一些有趣又好玩的話題。
喝個(gè)茶，都能喝出一幅畫。
如此閑情雅趣，不當(dāng)只古人有，其實(shí)我們現(xiàn)代人，更有條件去品味美好的生活。
原標(biāo)題：氤氳茶氣里，書寫詩與畫——茶煙
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