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茶水有幾種顏色

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永不淘汰的紫砂經(jīng)典壺型,看看你有幾把?

整理了一些常見的經(jīng)典壺形介紹,永不淘汰的紫砂經(jīng)典壺型,看看你有幾把?

一、魚化龍壺

典型傳統(tǒng)壺型,清代道光、咸豐間宜興制壺名手邵大亨初創(chuàng),一面波浪中伸出兇猛的龍頭,張口吐出一顆發(fā)光的寶珠,另一面刻鯉魚躍出波濤。壺蓋呈波濤涌起狀,浪尖探出立體雕出的龍頭,作為壺鈕。龍頭可伸縮,端壺到茶時,龍頭伸出,同時龍頭里又會伸出龍舌。倒完茶,壺持平,龍頭縮回,龍舌也隱入龍頭不見,設(shè)計非常巧妙。

二、石瓢

傳統(tǒng)經(jīng)典款式,歷代名家制作較多,風(fēng)格各異。細(xì)分為子冶石瓢,景舟石瓢,漢棠石瓢等。各家的“石瓢”盡管面貌稍有差別,但其整體三角形、底置三足、平蓋橋鈕卻是構(gòu)成“石瓢”的基本要素,雖歷經(jīng)幾百年,還是推崇倍致,一直延續(xù)下來,深受人們喜愛。

石瓢造型的要點在于力道,要達(dá)此目的,則要協(xié)調(diào)好石瓢各個線條所構(gòu)成的三角形的比例關(guān)系,身筒、流、把,甚至鈕都要相互配合,形成最佳比例,才能最終突出其獨特的力度與氣韻。

三、竹段壺

“竹”是品性高潔的植物,尤其是在宜興這樣一個竹的海洋,竹,更是人們眼里口中的愛物,竹子剛勁、清新、生機(jī)盎然、蓬勃向上。當(dāng)春風(fēng)還沒有融盡殘冬的余寒,新筍就悄悄在地上萌發(fā)了,一場春雨過后,竹筍破土而出,直指云天,所謂“清明一尺,谷雨一丈”,便是對她青春活力和勃勃生機(jī)的寫照。當(dāng)春風(fēng)拂去層層筍衣,她便像個活潑的小姑娘,亭亭玉立在明媚的春光里。到了盛夏,她舒展長臂,抖起一片濃郁的青紗,臨風(fēng)起舞,婀娜多姿。暑盡寒來,她仍綠陰蔥蔥,笑迎風(fēng)霜雪雨。

竹段便是以竹為主題的經(jīng)典壺型,壺身采用的是古典造型,筆直而粗壯的壺身,給人一種踏實之感,壺嘴、把、蓋鈕亦取竹段,生動自然,挺拔清秀。竹自清高,壺亦清高。昔有東坡“寧可食無肉,不可居無竹”。板橋竹石圖數(shù)幅,以達(dá)文人之意。今竹寓于壺,更顯清雅。時而似有古風(fēng)輕輕徐來,時而又似有君子款款走來。

四、西施壺

西施壺,首創(chuàng)者徐友泉,明萬歷年間(公元1573-1620年)。自小拜時大彬為師。言壺之形若美女西施之豐乳。此壺象豐滿的乳房,壺紐象乳頭,流短而略粗,把為倒耳之形,蓋采用截蓋式,可能后人覺得“西施乳壺”不雅,就改稱“西施”或“倒把西施”。

五、井欄壺

井欄壺是傳統(tǒng)款式之一 ,顧名思義,其造型源于井欄。古人掘井多置井欄,有的還置井蓋,井頂,井亭,它們即可護(hù)井,又能起到美化環(huán)境作用。可分為高井欄低井欄和方井欄(六方、八方) ,但于壺的整體形式卻沒什么大的改變。只是在細(xì)節(jié) :如鈕、 流、 把、 蓋上的處理卻有著細(xì)微的變化 ,也可以從是看出歷史的痕跡 。另外井欄壺簡單的形式留下很大的發(fā)揮的空間, 在裝飾手法上的運用也層出不窮, 詩書畫印皆可點睛 。

井欄壺流大多數(shù)是一彎嘴, 也有的以短直嘴出流 。長似鯨虹, 短如鷹喙, 曲直皆微妙 。此壺式也應(yīng)屬曼十八之列 。一改當(dāng)時繁瑣, 守舊, 題材狹窄貧乏的局面 ,以其造就簡潔 、明快、 新穎的壺式 耐人尋味 。搏得當(dāng)時文士的青睞。多少年來經(jīng)歷時間考驗, 終成紫砂壺式中的傳統(tǒng)經(jīng)典。后來之匠師從井欄之中汲取了不少靈感 。

六、掇球壺

典型的幾何型傳統(tǒng)圓壺式,也是最優(yōu)秀的紫砂壺代表款式之一。它的基本造形是壺鈕,壺蓋,身壺,由小中大三個順序排列的球體組成,壺腹為大球,壺蓋為小球,似小球掇于大球上,故稱掇球壺。掇球壺在蓋沿和口沿各塑一條粗細(xì)不同的燒線,這種上粗下細(xì)復(fù)合在一起的雙線,稱為天壓地或文武線,子母線.民國時期程壽珍所作掇球壺為掇球中的精品。

七、水平壺

舊時南方人喜好用小點的紫砂壺泡茶,但小壺泡茶也有不便,茶水易涼,茶葉在壺中不易發(fā)泡,故在泡茶時要將茶壺放在瓷碗中,再在碗內(nèi)沖入開水,這樣不僅起到保溫作用,同時使茶葉在壺中發(fā)泡充分,達(dá)到最佳狀態(tài)。

然而,由于茶壺壺嘴比較低矮,開水倒入后易進(jìn)入茶壺中,影響茶水質(zhì)量,再則如果茶壺在設(shè)計制作中比例不當(dāng),茶壺在碗中就不穩(wěn)定,易側(cè)翻。一壺好茶前功盡棄,為保證茶壺在碗中的穩(wěn)定,同時壺嘴的孔不易進(jìn)水,藝人們根據(jù)這一要求,設(shè)計制作了水平茶壺,即壺嘴孔朝天,與壺把重量相等,壺嘴孔的平面與壺身口的平面和把的頂部在一個水平線上,且嘴、把、的在一直線上。這樣壺外的水不易進(jìn)入壺內(nèi),茶壺在碗中比較穩(wěn)定,人們把這種茶壺稱其為“水平壺”。80~90年代一廠這種壺生產(chǎn)的最多。

八、合歡壺

曼生十八式之一,也是陳曼生本人之所愛;壺銘日:“試陽羨茶、煮合江水,坡仙之徒、皆大歡喜”。闡釋了“合歡”之義,若是東坡的門徒,三五知己,無酒有茶,品茗談天,足矣。

九、仿古壺

仿古壺可以說是現(xiàn)代每個制壺人學(xué)徒時期學(xué)的第一把壺。身扁、腹鼓、頸高、蓋板平滑,壺蓋與口沿子母線吻合嚴(yán)密,合成圓線飽滿,扁鈕有力,虹鈕有勢,二彎流胥出自然 ;圓圈把勻勢而起,有些款把圓下有垂,富于靈動,整體骨肉亭勻,收展有度,有一氣呵成之暢。

十、供春壺

在中國紫砂文化史上,供春是一個開創(chuàng)性的人物。明代正德年間,為求讀書清凈,縣官吳頤山帶著書童供春讀書于宜興(舊稱陽羨)南部山區(qū)的金沙寺中,閑暇時供春看到寺內(nèi)老和尚用當(dāng)?shù)靥赜械淖仙澳嗄笾撇鑹?,飲茶參禪,此時已成佛界習(xí)俗。也許是出于好奇吧,偷偷地跟著寺里的老和尚摶坯制壺,他見寺后山上一顆千年銀杏古樹,樹身結(jié)著樹癭,像團(tuán)起來的圓瘤,奇特可愛。

于是供春用寺里老和尚制壺后洗手沉淀在缸底的紫砂泥,用茶匙挖空壺身,再接上與樹癭紋路相似的壺嘴、把,用手指按撳壺身表面并留下許多指螺印,燒成后果然生動異常,連老僧與吳頤山見了都連聲稱贊。供春之壺,勝于金玉。

十一、德鐘

典型的傳統(tǒng)壺型,清代邵大亨初創(chuàng),德鐘壺,大亨所創(chuàng)光素造型代表作中的又一佳器。器形端莊穩(wěn)重,比例協(xié)調(diào),結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),技藝手法的表現(xiàn)已達(dá)紫砂傳統(tǒng)基礎(chǔ)技藝的巔峰。壺身手感極佳,觸摸舒服,造型簡潔質(zhì)樸,一洗清季宮廷之繁縟習(xí)氣。

十二、秦權(quán)壺

秦統(tǒng)一六國后統(tǒng)一了度量衡,“權(quán)”就是用來稱量重量用的秤砣;“秦權(quán)”壺就是仿其外型。誰最早創(chuàng)制了秦權(quán)壺,不得而知。但在晚清梅友竹與韻石合作,一如當(dāng)年陳鴻壽與楊彭年的傳奇。紫砂題銘,直追曼生,神采翻飛?!拜d船春茗桃源賣,自有人家?guī)С觼?。? 桃源賣茶,以壺為秤。充滿了想象的意境和瀟灑不羈的情趣。

秦權(quán)為壺,氣度泰然,剛正不阿。光面古拙中意象萬千。

十三、潘壺

紫砂據(jù)《陽羨砂壺圖考》記載,潘仕成字德畬,為清道光廣東番禺人。先世以鹽賈起家,累官至兩廣鹽運使。由于潘氏家傳素嗜飲茶,便在宜興訂制專屬紫砂壺,一則自用,一則往還饋贈。潘氏訂制的紫砂壺形制固定,且慣于將印款落于蓋沿之上,壺底及他處反而不落款,所用印款均為陽文篆字「潘」印。由于潘氏聲名遠(yuǎn)播,世人乃將此一形制紫砂壺稱為[潘壺]。

潘仕成祖籍福建蒲田,用朱泥小壺喝茶的習(xí)慣應(yīng)源于此,因而所有正宗由潘仕所設(shè)計訂制的潘壺均應(yīng)是朱泥小紫砂壺!一般是三款,分標(biāo)為高潘、矮潘、中潘。

壺腹作扁柿形者,曰“矮潘”;器身稍高,近扁球形曰“中潘”;器身高,近梨形者,是為“高潘”。潘仕成祖籍莆田一地,因以潘氏為榮,當(dāng)?shù)厝嗽谂畠撼黾迺r必以一潘壺為嫁妝,希望在夫家相夫教子,能像潘仕成般的榮華富貴。

十四、虛扁壺

虛扁壺又叫水扁壺、書扁壺。因發(fā)音相近,發(fā)音幾乎相同,意思上,書扁更恰當(dāng),但虛扁一名用得較多,可能是給人一種虛懷若谷,逍遙自在之感。此壺式在各個時代都有名家加以臨摹再創(chuàng)作,佳作不絕。虛扁在紫砂傳統(tǒng)全手工成型中最難得的器型之一。

虛懷若谷,逍遙自在。個性鮮明,令人玩味不盡。

十五、茄段

茄段壺,造型靈感來自枝頭成熟的茄子,若要達(dá)到較高的藝術(shù)表現(xiàn)力。

以茄蒂為壺紐,生動有趣;氣度飽滿,將張力處理在欲破不破之間;流、把的呼應(yīng)自然順暢,靜動如一。壺面充分表現(xiàn)出紫砂的種種優(yōu)越屬性,色澤暗淡沉樸,如紫水晶深邃,如古玉溫潤。

欣賞茄段壺可以從可感受到自然的力量以及生活的魅力,體會到藝術(shù)的魅力!

十六、美人肩

美人肩是個傳統(tǒng)器形。由清代的老作品修改而來,以體現(xiàn)圓潤的壺身為主,壺蓋與壺身仿佛合為一體,沒有空隙,勾勒出“美人肩”的圓潤,用手撫摸上去,仿佛能感受到她的溫暖。

窈窕秀美的壺身,漂亮勻稱的壺肩,肩項及腹,骨肉勻亭。纖細(xì)綽約的壺把和壺嘴,自然舒展,曲線優(yōu)美。好似美人盈盈而動,清揚婉兮,美目盼兮。

十七、上新橋

江南多水,長河上的斜拉橋、曲拱橋,村前屋后的木橋、石橋、竹橋,這些連接此岸與彼岸的形態(tài)各異的紐帶,隨處可見,這些江南水鄉(xiāng)最常見的元素被用到的紫砂壺上,別有一番韻味。

此壺最初創(chuàng)作者是顧景舟,壺身呈扁圓形,折肩圈足,曲流環(huán)狀柄,壓蓋式,橋型鈕。此壺造型端莊、秀美、新穎脫俗,在柄的環(huán)狀之上稍加改動即可安放拇指,又與壺蓋鈕相呼應(yīng),真可謂匠心獨運、設(shè)計巧妙。蓋與肩部均以凹線、階狀分割空間,自上而下視之,有一環(huán)扣一環(huán)水波蕩漾之感。壺蓋上的鈕正像一座小橋矗立于湖水之中,上新橋壺或由此而得名。

十八、笑櫻壺

據(jù)說,笑櫻壺起始明代,造型原是出自“嬰寧一笑”的歷史典故——“嬰寧一笑千愁解”。仔細(xì)欣賞“笑櫻壺”,其造型交融著和諧漫流的姿態(tài),恰如“嬰寧一笑”表現(xiàn)出傳統(tǒng)文化中的“和”的精神內(nèi)質(zhì)?!昂汀贝眄樅?、祥和、和氣、和諧,表現(xiàn)的是一種舒展開闊的生活情感,這和紫砂材質(zhì)樸素?zé)o華、善解人緣的氣質(zhì)相吻合。

十九、周盤壺

曼生喜好夜讀,每每捧卷至深夜,間或倦怠,品茶以緩之,閉目靜思:十年寒窗無人曉,一舉成名天下知,而其中艱辛唯有自己能夠體味,更何況為官處世為自保有時不免強(qiáng)己所難……思之不免惆悵,起身信步,恰見置于小桌之羅盤,隨手撥弄,見其勺柄經(jīng)由其轉(zhuǎn),卻始終如一,指向一方。  曼生感嘆,羅盤雖如銅勺,表面圓通,卻堅持己見,曲直合一乃為人之道也。遂以羅盤為原型,繪壺以省之,名曰周盤,此壺圓潤而不失剛勁,周盤暗蘊太極,有形而無窮,或曰大視野,寬胸懷,任憑大風(fēng)大浪,我自巍然不動。

坡頸平口,平蓋扁鈕,泥質(zhì)紅潤,道勁中出媚姿,縱橫中見遺韻,肅然絕俗。寓意為人處世,寬容大度,能屈能伸。其境界有如將白云、清風(fēng)與歸,遠(yuǎn)引若至,臨之已非。誦之思之,其聲愈希。擁壺自省,以凈其身。相逢重大抉擇,執(zhí)周盤品清茶,三思而后行,方能至方至圓。

二十、文旦壺

文旦創(chuàng)于明未清初,形與西施、貴妃壺相近,后兩者為清中末后所創(chuàng),重玲瓏嬌秀,前者則重古拙,這也與當(dāng)時藝術(shù)審美注重相關(guān),“文旦”文字釋義為:“文”指柔和、外表、容態(tài);“旦”指戲曲中扮演女性的角色。文旦壺曾一老壺銘:何必鳳凰夸御茗,浣女詞前落日塵,松竹開三逕,花落鳥啼水自流。亦有書記載:文旦“果之美味,江浦之橘,云夢之柚?!蹦敲从纱丝芍牡卦谶@里的創(chuàng)意又似乎是水果柚的仿生器,文旦柚,金黃色,食之清甜甘酸,金黃色本身就是一種艷麗的顏色,而那成熟的果實清甜甘酸的滋味,就象女人的情感,含蓄而綿長。在這里,一把紫砂壺的仿生態(tài),也充分體現(xiàn)了古代女性化的柔美與雅麗。現(xiàn)文旦、西施變化很多,每個陶手都以自己的方法在演繹而成,高矮肥瘦,自然壺名也讓人有點難以分辯。

清代文人吳梅鼎曾經(jīng)稱贊文旦壺說:“至于摹形象體,殫精畢異;韻敵美人(美人肩),格高西子(西施乳)?!笔前。谖娜说难壑?,文旦壺的韻味風(fēng)格堪比美人之肩,柔若無骨;又似西施那動人的曲線,豐神綽約,俊俏天成。

二十一、漢鐸壺

漢鐸,即漢朝之鐸。漢鐸,即漢朝之鐸。《說文》中對鐸的解釋是:鐸,大鈴也。它是器物的名稱。具體地說形狀有些像甬鐘,但體積小。梅調(diào)鼎(1839—1906年)字友竹,號赧翁,慈溪人,長期在慈城居住。有人稱贊他是清代書法家中成就最高的一位。其為之作銘的漢鐸壺可算是目前在紫砂歷史上最據(jù)研究價值的漢鐸壺了。此壺壺身由正楷“漢鐸”二字,下刻行書;“以漢之鐸,為今之壺,土既代金,茶當(dāng)呼荼?!庇性娙眨喝碎g珠玉安足取,豈如陽羨溪頭一丸土。暗喻了梅先生自己雖終身為布衣,以賣字謀生。卻是重節(jié)操的一方名士。

鐸為方彤,頂卜有一個短柄,腔內(nèi)有舌,可搖擊發(fā)聲。舌有銅、木兩種,銅舌者稱金鐸,木舌者稱木鐸?!拌I”除了做為樂器以外,其作用從歷史上各種古籍的記載中歸納來大概有兩方面:“文事奮木鐸,武事奮金鐸”

(一)、文事奮木鐸——和平時期的文化宣傳。在古代,天子為了了解民間的社會風(fēng)氣,人民的生活狀況,每到春天會派專人到各處采集民間的詩歌,這種行為也就是現(xiàn)在的所說的“采風(fēng)”,歸納總結(jié)后報告給朝廷加以考察。同時鐸的聲音宏亮,而且傳得很遠(yuǎn),也有使天下皆達(dá)道的喻義。這里鐸的木舌可比作教師的教化之舌。

(二)、武事奮金鐸——戰(zhàn)爭時期的司令工具。古時的軍事長官曾揮舞旗幟召集村民,在田野練習(xí)布陣和戰(zhàn)法,了解擊鼓鳴金等軍事號令。每隔三年,則舉行更大規(guī)模的集體軍事訓(xùn)練。我們看古代打仗的小說,經(jīng)常有鳴金收兵一詞,鳴金即鳴鐸,就是搖大鈴鐺?! 氳I含風(fēng),響出天外。隨著社會的發(fā)展,以后鐸的作用更主要集中于樂器和建筑裝飾了。目前我們能經(jīng)常見到的就是古建筑四角的鐸鈴裝飾。

經(jīng)典的紫砂壺壺型遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這21把,以上這21把經(jīng)典紫砂壺是最常見的經(jīng)典壺型,不知你已經(jīng)擁有了幾把呢?

來源:紫砂壺

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茶湯透,比較好?說一說熟茶的湯色有什么意義

  熟茶的湯色,與茶色素的氧化程度有關(guān),與品質(zhì)并無太多直接關(guān)聯(lián)。

在熟茶審評術(shù)語中,最高評價是紅艷明亮,相對正常的是紅濃明亮。

  注意,是明亮而不是透亮。

  導(dǎo)讀:

  1.茶湯渾不代表茶不好

  2.茶湯透茶也不一定好

  3.醬油湯是為什么,怎么處理?

  4.我們在談?wù)撌觳铚珪r,我們在談什么

  1.湯渾不代表茶不好

  ——幾乎沒有放不透的熟茶

 

  茶湯是否渾濁取決于懸浮在茶湯里的顆粒物的多少。

  熟茶剛剛發(fā)酵出來,茶湯中會有相當(dāng)多的小顆粒??赡苁且恍┬〉牡鞍?,小段纖維,一些懸浮的磷脂,茶葉的碎末結(jié)構(gòu)......這些東西都會造成渾濁。

  剛出堆的新熟茶,茶湯往往會有一個渾濁的時間段,所以新熟茶做出來之后茶湯渾濁是很正常的,通過一段時間的陳放后,渾濁的湯色會得到改善,它會顯得明亮起來。

  相反,新出堆的熟茶茶湯就非常透亮,不好。

  茶湯中的懸浮顆粒有的消解速度很快,有的消解都會很慢,比如說一些小段的纖維,一些小的蛋白質(zhì)就會消解的很快;比如說一些肽段,氨基酸鏈,就會消解得相對慢一些,甚至消解得非常慢。

  但是,只要它是有機(jī)物,就會在陳化過程當(dāng)中,被微生物逐漸消解。

  所以說這樣的渾濁并不可怕,要是遇到茶湯渾濁,放一放就會有所改善。很少有放不好的茶,只是時間的問題。

  2.茶湯透茶也不一定好

  ——好茶茶湯一定不是透的

  剛剛說了,對于正常的熟茶的湯色,審評中用的是紅艷明亮或是紅濃明亮。

  它的湯色一定不是透的,而是有濃度的。茶湯透亮,往往是這款茶茶湯里面的內(nèi)含物質(zhì)很少,所以光線的通透程度相對較高。

  什么樣的茶湯會透亮?

如果是新熟茶,要么是本身這款茶原料中的內(nèi)涵物質(zhì)很少,要不就是發(fā)酵的技術(shù)不到位,發(fā)酵過度,導(dǎo)致很多的物質(zhì)被消耗掉了。茶湯里面不含太多的內(nèi)涵物質(zhì),就很透。跟水一樣,因為最透的就是水。

  同理,不好的茶或是很一般的茶,擺的時間很長了,內(nèi)含物質(zhì)消耗殆盡,也會變得非常透亮。那這種透亮原因是什么?是底子薄,沒有內(nèi)質(zhì)。

反過來再說好茶,由于它內(nèi)含物質(zhì)充分,光線通過這杯茶湯的時候,折光率就會非常大,以至于你會感覺到這杯茶的通透程度不高。

茶湯的光線通透程度不高,顯得有肉質(zhì),厚重,這是一款好熟茶該有的湯色。

 3.醬油湯是為什么,怎么處理?

——也不是什么了不得的事

  醬油湯是泡出來的茶湯特別濃,偏黑,像醬油一樣。醬油湯,感官上不好看。但是從品質(zhì)上來說,同樣并不可怕。

如果你泡出醬油湯來了有幾種可能:

 首先,你的泡茶技法可能有問題,茶水比、浸泡時間、水溫,任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能導(dǎo)致茶湯過濃。

其次,可能與你的泡茶用水有關(guān)。選擇的泡茶用水,如果你的用水礦物質(zhì)含量很高,鈣鎂含量很高。甚至有一些鐵離子含量很高的水,跟茶多酚結(jié)合,那就容易產(chǎn)生發(fā)黑的物質(zhì),就使得茶湯渾濁發(fā)黑。

最后,還有一種可能,那就是發(fā)酵過程當(dāng)中,由于發(fā)酵技術(shù)存在一些問題,產(chǎn)生黑色色素的微生物過多,決定了這個茶茶湯最終發(fā)黑。

當(dāng)你泡出醬油湯的時候,先檢查一下你的水,再檢查一下沖泡手法;如果都沒有問題的話呢,也不用太過擔(dān)心,無非就是這款茶可能相對細(xì)碎而容易浸出,只要你適當(dāng)減少投茶量,湯色就會有所改善。

而如果是發(fā)酵技術(shù)的問題,就要做一個取舍??茨闶欠駥⑼庥^放在重要的位置上,單從滋味上來說,這也不是什么不得了的事,影響不大。

  4.我們在談?wù)撌觳铚珪r,我們在談什么?

——以湯色來判斷品質(zhì)并無太大意義

 有很多人認(rèn)為可以從茶湯中看出品質(zhì),乃至工藝,比如說轉(zhuǎn)化多少年是什么顏色,發(fā)酵度多少是什么樣的顏色?

實際上,以湯色來判斷品質(zhì),并沒有太大的意義。

總之,決定熟茶湯色的是茶色素的氧化程度,決定湯渾與否的是茶湯中顆粒物的多少。而這兩者都與品質(zhì)沒有本質(zhì)關(guān)聯(lián),所以,從熟茶湯色判斷品質(zhì)這樣的說法沒有太多意義。

色生香味觸法,通過熟茶湯色能看到的,無非是與愉悅度相關(guān)的事了……

養(yǎng)壺篇 l 段泥難養(yǎng)?不要怕!教你幾招,養(yǎng)好了很漂亮!

紫砂壺,泥料中有一種比較獨特的泥料,愛之深恨之切,它就是段泥,段泥是本山綠泥和紫泥的共生礦土,共生的意義是自然形成,而且兩種泥性質(zhì)一致。



用段泥紫砂壺泡茶,不少未曾接觸過段泥壺的朋友,經(jīng)常被難倒,段泥顏色較淺,容易吸附茶水的顏色,一旦保養(yǎng)不當(dāng)就容易附著明顯的污垢,如何養(yǎng)好一把段泥壺,成了很多人關(guān)心的問題。


段泥介紹


段泥又稱團(tuán)泥,只因宜興方言中【段】與【團(tuán)】同音。

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段泥是一種本山綠泥和紫泥的共生礦土,本山綠泥和紫泥都是紫砂的原礦。共生的意義是自然形成,而且兩種泥性質(zhì)一致。

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段泥難養(yǎng)


許多玩壺的朋友對段泥壺都是又愛又怕。段泥養(yǎng)成后變化很大,分外討喜??删团吗B(yǎng)不好,稍一不注意就養(yǎng)的臟兮兮的,有些地方還泛黑。


段泥壺養(yǎng)成周期略長,而且段泥含砂量特別高,氣孔結(jié)構(gòu)比其它泥料要大,所以它特別容易吸附茶水的顏色。

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老段泥 供春 泡養(yǎng)前后對比


恰巧他的顏色較淺,一旦保養(yǎng)不當(dāng),就容易附著明顯的污垢,有些壺友,干脆就不大喜歡段泥了,可能這是因為你從未真正養(yǎng)出過段泥壺,段泥養(yǎng)好了,真的很漂亮。

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段泥壺容易“養(yǎng)花”,這就是因為在泡茶的前1-2個月,經(jīng)常用茶水淋在壺面上。



紫砂壺經(jīng)過泡養(yǎng),茶漬附在壺身就會有泛黑,是由紫砂壺特定的雙氣孔結(jié)構(gòu)所決定,原因是長期茶湯的浸泡,茶水中鐵離子經(jīng)過氣孔在壺表積聚,形成的黑色素。


所以,真正紫砂壺經(jīng)過泡養(yǎng),茶水滲入,顏色都會會越來越深(但是這種現(xiàn)象并不是叫吐黑,有些平臺為了博得關(guān)注傳播了很多錯誤的知識導(dǎo)致大家有了錯誤的理解)。


什么是真正的吐黑?


然而,吐黑現(xiàn)象的出現(xiàn),一般是和燒制溫度有關(guān),紫砂壺?zé)频母G溫低了,氣孔結(jié)構(gòu)疏松,茶水容易滲透,就會吐黑。


吐黑


段泥的壺很多人不太喜歡,是因為段泥壺的顏又比較淺,使用不注意清理,很快就變得臟兮兮,容易造成人工吐黑(也就是茶漬附在壺身),所以很多壺友干脆就不用段泥壺。


以上種種原因,其實是多余的擔(dān)心,如果沒有真正養(yǎng)出一把好的段泥壺,就不知道段泥壺養(yǎng)出來有多漂亮。



段泥適合什么茶?


很多時候都有人問,段泥壺適合什么茶,我們都說,綠茶白茶、鐵觀音生普之類。其實原因無非有兩點:


第一,段泥相對透氣性要好一些,而綠茶這種是不適合燜泡的茶葉,用段泥來說是比較合適。



第二,也是從養(yǎng)壺的角度說,段泥壺的確顏色很淺,如果堆積深色的茶垢,又沒有及時的清理,那一定會把紫砂壺“養(yǎng)花”,所以,如果從方便的角度來說,淺色系的茶葉可能更適合段泥壺。


但是以上觀點也不是絕對,上述推薦的茶是因為這幾種茶湯顏色淺不容易養(yǎng)臟。


很多人認(rèn)為段泥壺不能泡普洱茶?其實是可以的!熟普洱、黑茶、紅茶都能泡,但是要注意喝完茶及時清洗干凈,如果不注意清洗不管你用什么茶泡,都是會有茶漬的,也會養(yǎng)臟。


段泥西施壺


用完及時清洗好你的愛壺,只要用心,段泥壺一樣可以包漿很漂亮。


如果有些剛?cè)腴T的朋友,對養(yǎng)壺的過程沒有什么把握,也不知道怎么具體衡量,那就收到壺的時候拍一張照片,每用一陣子,再拍照記錄下,這樣更直觀的看到泥料的變化。



切忌泡剩茶養(yǎng)壺,有些養(yǎng)壺的人,認(rèn)為飲剩的茶汁留在壺里有助于壺的養(yǎng)成,這是錯誤的認(rèn)識。雖然紫砂壺確實有隔夜不餿的特點,但隔夜茶會有陳湯味,對紫砂壺?fù)p害很大,而且這樣的茶水不衛(wèi)生,飲用對身體不利。



養(yǎng)壺切忌心急,這是個漫長的過程,不可能一蹴而就,堅決不能用細(xì)砂布、砂紙拋光布!


段泥壺,最重要的是耐心,由內(nèi)而外慢慢養(yǎng),人壺一心,養(yǎng)好了比什么都漂亮!

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