白茶性質(zhì)偏寒，飲用以后有清熱降火的效果，患有麻疹的患者也可以適當(dāng)飲用白茶，有輔助治療效果。白茶對(duì)肝臟有保護(hù)作用，飲酒后適當(dāng)飲用白茶能夠促進(jìn)酒精的代謝，減少對(duì)身體的損傷，對(duì)視力也有好處。白茶含有人體必需的活性酶，能夠加快脂肪和糖分的分解，幫助調(diào)節(jié)血糖。
功效作用
1.防暑解毒。白茶含有多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效。
2.降血壓。白茶中含有氨茶堿成分，具有擴(kuò)張血管的作用，而且白茶還可促進(jìn)排尿，從而達(dá)到降低血壓的作用。
3.護(hù)眼。白茶中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防夜盲癥與干眼病，同時(shí)白茶還有防輻射的作用。
4.美容養(yǎng)顏。白茶具有高效的抗氧化功能，可強(qiáng)化肌膚抵抗力，防止外界環(huán)境對(duì)肌膚引發(fā)的不適，延緩皮膚衰老，讓肌膚保持光澤。
5.保護(hù)牙齒。白茶中的氟元素含量非常高，可有效防治蛀牙，達(dá)到保護(hù)牙齒的作用。
適宜人群
胃熱者
禁忌人群
腎虛體弱者,心臟病人,嚴(yán)重便秘者,嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者,缺鐵性貧血者
不宜同食
1.藥
白茶中的鞣酸可與某些藥物起化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀，影響藥物吸收。
2.羊肉
白茶與羊肉不宜同食，因?yàn)檠蛉庵胸S富的蛋白質(zhì)能同茶葉中的鞣酸反應(yīng)生成一種叫碳酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。
食用方法
1.石榴白茶
把石榴果粒剝出來(lái)，用壓蒜汁的榨汁器把石榴汁壓出來(lái)。用95度水泡白茶，把水濾出來(lái)。在茶水里加入適量的石榴汁即可。
2.白茶養(yǎng)生粥
把大米和糯米洗凈，冷水泡一會(huì)?？梢栽谥竺椎乃疂L開(kāi)以后，放入白茶一起煮，煮飯程序結(jié)束即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白茶屬于微發(fā)酵茶，是中國(guó)六大茶類的一種。白茶性甘、苦，寒。主入心，肺，胃經(jīng)，具有平肝養(yǎng)血、清熱潤(rùn)肺、醒酒解酒、明目的功效?？蓱?yīng)用于肝火旺引起的目赤腫痛、肺熱咳嗽，飲酒傷及脾胃等。白茶含有茶多酚、維生素、兒茶素、黃酮類化合物等，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓的作用。白茶中的氟元素含量非常高，可有效防治蛀牙，達(dá)到保護(hù)牙齒的作用。白茶最顯著的特點(diǎn)是富含氨基酸，特別是茶氨酸，不但能提高成品茶的香氣和鮮爽度，還能提高人體免疫力，有利于身體健康。
提到煮飯，大家肯定知道是用自來(lái)水，但我們的老祖宗可不一樣。他們知道用一種神奇的水煮飯，可以防病長(zhǎng)壽。這種神奇的水就是茶水！
茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預(yù)防保健功能。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治五種疾病。
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%。
科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而能預(yù)防消化道腫瘤。
腦中風(fēng)的原因之一，是人體的生成過(guò)氧化脂質(zhì)使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過(guò)氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。
早在我國(guó)唐代的醫(yī)書(shū)《本草拾遺》中就對(duì)茶水煮飯有過(guò)這樣的記載，久食令人瘦。說(shuō)的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。
茶葉所含的氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
制作方法：
將少量茶葉用開(kāi)水浸泡，待茶葉泡開(kāi)后，取一小塊潔凈的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。
注意事項(xiàng)：
1、茶葉不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物。
運(yùn)用不同的茶葉泡水煮飯，長(zhǎng)期堅(jiān)持服食，對(duì)中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
普洱茶富含他汀類物質(zhì)，具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，并能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。
烏龍茶中的茶多糖通過(guò)提高機(jī)體的抗氧化功能，增強(qiáng)肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。
研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的癥狀，并能促進(jìn)其體重趨于恢復(fù)。
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、氨基酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
研究表明，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力，對(duì)腦垂體后葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用，并能增加腦血流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。
導(dǎo)讀
普洱茶湯煮飯，你好不知道？那就out啦。帶你走進(jìn)用茶制作的美食，趁周末，學(xué)做學(xué)做一下吧。
近日在抖音發(fā)現(xiàn)了一股美食清流，那就是普洱茶飯。用普洱茶湯煮飯，有減脂功效，這在網(wǎng)上被傳得神乎其神。
? 那么，普洱茶飯能不能減脂呢？
這里很掃興地告訴大家：普洱茶湯煮飯，達(dá)不到減脂的效果！
毋庸置疑，普洱茶的養(yǎng)生功效是客觀存在的，但只是憑借著普洱茶飯，是不能減脂的哦，減脂健身還得要控制飲食和加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。
至于普洱茶飯何神奇之處？那當(dāng)然就是飯更香啦。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，茶葉有一股特殊的香味，這種香味來(lái)自于茶葉中的芳香物質(zhì)，它能使米飯香味撲鼻，讓人胃口大開(kāi)。茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰，茶葉的芳香 能使米飯更加香甜可口，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。
? 普洱茶飯?jiān)趺醋觯?/span>
茶水煮飯由來(lái)已久，唐代文人儲(chǔ)光曦《吃茗粥作》里記載道：“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇”。云南地區(qū)很早也有“好看不過(guò)素打扮，好吃不過(guò)茶泡飯”的俗語(yǔ)，可見(jiàn)古人早就嘗試了這種有趣的飯食了。
做法也很簡(jiǎn)單，感興趣的茶友可以自己做呢。
第一步：先將茶葉（建議熟洱生茶、普洱生茶也可試試哦）1-3克，用500-1000克開(kāi)水浸泡4分鐘至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布（茶具過(guò)濾網(wǎng)）， 將茶水過(guò)濾去渣后待用（不宜用隔夜茶水）；
第二步：將米洗凈，放入鍋中，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
? 茶還能做成哪些食物？
1.茶香粽
制作茶香粽一般用烏龍茶，而且茶香粽和茶水煮飯很像，不過(guò)制作茶香粽時(shí)，需要將浸泡糯米的清水換成茶湯，等到茶湯滋味滲透進(jìn)糯米后，再按照平時(shí)包粽子的方式制作茶香粽。烏龍茶香粽，帶有獨(dú)特的粽葉和茶香交織在一起的清香味道，咬上一口能嘗出烏龍茶的甘醇味道，茶友們端午節(jié)的時(shí)候可以給自家粽子換換口味咯~
2.茶泡飯
茶泡飯這種神奇的食物能夠進(jìn)入大眾的視野，還是因?yàn)槿毡景娴摹渡钜故程谩?，雖說(shuō)茶泡飯是在日本劇里火起來(lái)的，但它可是在中國(guó)歷史悠久呢！《中國(guó)烹調(diào)大全·古食珍選錄》記載：“冒妾董小宛精于烹飪，性淡泊，對(duì)于甘肥之物質(zhì)無(wú)一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時(shí)已有。”
茶泡飯做法也不難，一般用綠茶湯泡飯，輔以鹽、梅干、海笞等配料和著一起泡，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花、醬油、肉松、辣椒等等。茶泡飯口味清新，能夠去膩、潔口，但也不能常吃，否則不利于人體消化哦，長(zhǎng)期下來(lái)容易引發(fā)胃病。
3.大紅袍煮蝦仁
先將蝦仁洗干凈加入料酒、鹽、蛋清、淀粉攪拌均勻；再將彩椒的心挖空，邊緣處理成鋸齒形，并在沸水中過(guò)一下之后在表面涂上一層油。準(zhǔn)備就緒之后，燒鍋熱好油，先將蝦仁爆炒至變色，再加入泡好的大紅袍茶湯，繼續(xù)炒到收汁，出鍋后裝進(jìn)彩椒里，搞定！
茶不僅僅是用來(lái)泡，用來(lái)喝的，它還可以做成很多類的食物，生活的儀式感，就從自己親手制作一道食物開(kāi)始！
