提到煮飯，大家肯定知道是用自來水，但我們的老祖宗可不一樣。他們知道用一種神奇的水煮飯，可以防病長壽。這種神奇的水就是茶水！
茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預(yù)防保健功能。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治五種疾病。
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%。
科學(xué)實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。
因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而能預(yù)防消化道腫瘤。
腦中風(fēng)的原因之一，是人體的生成過氧化脂質(zhì)使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。
早在我國唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，久食令人瘦。說的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。
茶葉所含的氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
制作方法：
將少量茶葉用開水浸泡，待茶葉泡開后，取一小塊潔凈的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。
注意事項：
1、茶葉不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物。
運用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅持服食，對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
普洱茶富含他汀類物質(zhì)，具有抗脂質(zhì)過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，并能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。
烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化功能，增強肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。
研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的癥狀，并能促進其體重趨于恢復(fù)。
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)成分。
研究表明，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力，對腦垂體后葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護作用，并能增加腦血流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。
導(dǎo)讀
普洱茶湯煮飯，你還不知道？那就out啦。帶你走進用茶制作的美食，趁周末，學(xué)做學(xué)做一下吧。
近日在抖音發(fā)現(xiàn)了一股美食清流，那就是普洱茶飯。用普洱茶湯煮飯，有減脂功效，這在網(wǎng)上被傳得神乎其神。
? 那么，普洱茶飯能不能減脂呢？
這里很掃興地告訴大家：普洱茶湯煮飯，達不到減脂的效果！
毋庸置疑，普洱茶的養(yǎng)生功效是客觀存在的，但只是憑借著普洱茶飯，是不能減脂的哦，減脂健身還得要控制飲食和加強運動。
至于普洱茶飯何神奇之處？那當(dāng)然就是飯更香啦。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，茶葉有一股特殊的香味，這種香味來自于茶葉中的芳香物質(zhì)，它能使米飯香味撲鼻，讓人胃口大開。茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰，茶葉的芳香 能使米飯更加香甜可口，米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。
? 普洱茶飯怎么做？
茶水煮飯由來已久，唐代文人儲光曦《吃茗粥作》里記載道：“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇”。云南地區(qū)很早也有“好看不過素打扮，好吃不過茶泡飯”的俗語，可見古人早就嘗試了這種有趣的飯食了。
做法也很簡單，感興趣的茶友可以自己做呢。
第一步：先將茶葉（建議熟洱生茶、普洱生茶也可試試哦）1-3克，用500-1000克開水浸泡4分鐘至9分鐘，取一小塊潔凈的紗布（茶具過濾網(wǎng)）， 將茶水過濾去渣后待用（不宜用隔夜茶水）；
第二步：將米洗凈，放入鍋中，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
? 茶還能做成哪些食物？
1.茶香粽
制作茶香粽一般用烏龍茶，而且茶香粽和茶水煮飯很像，不過制作茶香粽時，需要將浸泡糯米的清水換成茶湯，等到茶湯滋味滲透進糯米后，再按照平時包粽子的方式制作茶香粽。烏龍茶香粽，帶有獨特的粽葉和茶香交織在一起的清香味道，咬上一口能嘗出烏龍茶的甘醇味道，茶友們端午節(jié)的時候可以給自家粽子換換口味咯~
2.茶泡飯
茶泡飯這種神奇的食物能夠進入大眾的視野，還是因為日本版的《深夜食堂》，雖說茶泡飯是在日本劇里火起來的，但它可是在中國歷史悠久呢！《中國烹調(diào)大全·古食珍選錄》記載：“冒妾董小宛精于烹飪，性淡泊，對于甘肥之物質(zhì)無一所好，每次吃飯，均以一小壺茶，溫淘飯，此為古南京人之食俗，六朝時已有。”
茶泡飯做法也不難，一般用綠茶湯泡飯，輔以鹽、梅干、海笞等配料和著一起泡，當(dāng)然也可以根據(jù)個人口味加入蔥花、醬油、肉松、辣椒等等。茶泡飯口味清新，能夠去膩、潔口，但也不能常吃，否則不利于人體消化哦，長期下來容易引發(fā)胃病。
3.大紅袍煮蝦仁
先將蝦仁洗干凈加入料酒、鹽、蛋清、淀粉攪拌均勻；再將彩椒的心挖空，邊緣處理成鋸齒形，并在沸水中過一下之后在表面涂上一層油。準(zhǔn)備就緒之后，燒鍋熱好油，先將蝦仁爆炒至變色，再加入泡好的大紅袍茶湯，繼續(xù)炒到收汁，出鍋后裝進彩椒里，搞定！
茶不僅僅是用來泡，用來喝的，它還可以做成很多類的食物，生活的儀式感，就從自己親手制作一道食物開始！
說到茶葉，想必大家肯定是再熟悉不過了。清香的茶葉泡出醇厚的茶水，絕對是最佳的飲品。但茶葉除了用水沖泡飲用之外，還有著很多美食的方法，如白族的“三道茶”、傣族的“竹筒茶”、哈尼族的“土鍋茶”、布朗族的“青竹茶”和“酸茶”、基諾族的“涼拌茶”等等。今天我們就一起來認識和學(xué)習(xí)下，茶葉究竟還能做成什么美食?
用紅茶煮茶葉蛋
|香氣四溢，顏色鮮亮|
茶葉蛋，在中國北方常簡稱茶蛋，是一種小吃，它是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，家常煮茶葉蛋，紅茶是好吃又實惠的選擇。
因為紅茶味道香濃，而且沒有苦澀感，煮出來的雞蛋就會香氣四溢，顏色鮮亮均勻。
做法：
1)雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火加熱，煮開后，調(diào)成中火繼續(xù)煮8分鐘。
2)煮好后，將開水倒掉，迅速沖入冷水給雞蛋降溫。
3)待表皮冷卻后，用雙手各拿起一個雞蛋，相互敲擊，使雞蛋的外殼形成裂紋(也可以徹底去皮)。
4)鍋中倒入清水，大火煮開后，放入茶葉，然后把花椒，大料，香葉，蔥段和姜片放入。等水再次煮開時，放入鹽，糖，生抽和老抽攪勻，用小火煮約5分鐘關(guān)火。
5)最后，將雞蛋放入調(diào)料水中，浸泡超過4小時后，即可食用。
茶葉煮雞湯
|雞湯純正，鮮味十足|
雞湯講究微火慢燉，味道純正鮮美，土雞以及古樹茶葉經(jīng)過小火慢燉，雞湯的鮮美加上茶葉的鮮香，再加上少許茶樹下種植的中草藥。濃濃的雞湯鮮香味十足。
主要原料：土雞一只，古樹茶適量，生姜片，大蒜片，大蔥，老抽，食鹽等。
步驟：
和往常一樣將土雞進行煎炒，加入佐料、水煮一定時間，待到暴漲之后，將準(zhǔn)備好的古樹茶用水沖洗，倒入漲水洗茶，再倒入雞湯中煮，待雞肉成熟后即可享用。
茶葉米飯
|簡單方便，健康十足|
早在我國唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，久食令人瘦。說的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。
茶水煮飯，操作簡單。實際區(qū)別在于用水，還是用茶水。
煮飯的茶水可不能太濃，一般三口之家，用3克左右茶葉就足夠，浸泡幾分鐘就可以了。和一般煮飯的程序一樣，把茶水倒進米鍋，小火煮20分鐘就可以等著開飯了。
茶葉面食(面條、饅頭)
|顏色好看，味道清香|
先沖泡約500克的茶水，再將茶水和面粉搟成面條，這樣做出的面條下鍋不僅不糊，味道還極其清新爽口，這種做法也可以制成涼面喲~也可以制成饅頭，不僅顏色好看，還味道清香。
云南茶葉炒雞蛋
|制作簡單，好吃生態(tài)|
很多人可能沒有吃過這道菜，這是云南地區(qū)的一道特色菜，外地人可能不怎么吃過，在云南，家家戶戶喜歡用不同的茶葉作食材，去搭配其他食材，制作出美味的佳肴，其實做法也非常的簡單。
主要原料：新鮮的茶青、雞蛋，植物油、食鹽
步驟：1、準(zhǔn)備好鮮嫩的茶青清洗兩遍，然后鍋里倒入適量的清水燒開，加入少量食鹽，將清洗干凈的的茶葉倒入鍋中進行焯水，撈出之后倒入涼水中過涼，瀝干水后放入碗中備用。
2、將準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，連同茶葉一起攪拌均勻。
3、鍋中多加入一些食物油，倒入攪拌均勻的茶葉雞蛋液，快速進行翻炒，炒至雞蛋變黃時，起鍋裝盤即可(這道美食不宜再加入其它調(diào)味料，以防改變茶葉的原始清香)。
茶葉粥
|口味多變，健康方便|
這道美食有些特殊，你可能沒聽過，也沒見過，其實，早在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中就對茶粥有過記載，但現(xiàn)代人幾乎很少有人這樣做，其實做法也不難。
主要原料：綠茶，粳米
步驟：1、先將茶葉用溫開水沖燙幾十秒鐘，去除茶葉表面的灰塵。
2、將綠茶煮成濃茶汁大約100毫升，去除茶渣，粳米洗凈，加入茶汁，文火熬成稠粥即可食用。
3、根據(jù)口味加入白砂糖或者枸杞即可。
俗話說”好原料，才能做出好味道”，既然我們想用茶葉做美食，就需要選用好茶葉。
