說(shuō)到茶葉,想必大家肯定是再熟悉不過(guò)了。清香的茶葉泡出醇厚的茶水,絕對(duì)是最佳的飲品。但茶葉除了用水沖泡飲用之外,還有著很多美食的方法,如白族的“三道茶”、傣族的“竹筒茶”、哈尼族的“土鍋茶”、布朗族的“青竹茶”和“酸茶”、基諾族的“涼拌茶”等等。今天我們就一起來(lái)認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)下,茶葉究竟還能做成什么美食?
用紅茶煮茶葉蛋
|香氣四溢,顏色鮮亮|
茶葉蛋,在中國(guó)北方常簡(jiǎn)稱茶蛋,是一種小吃,它是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,家常煮茶葉蛋,紅茶是好吃又實(shí)惠的選擇。
因?yàn)榧t茶味道香濃,而且沒(méi)有苦澀感,煮出來(lái)的雞蛋就會(huì)香氣四溢,顏色鮮亮均勻。
做法:
1)雞蛋洗凈放入鍋中,加入清水沒(méi)過(guò)雞蛋的表面,大火加熱,煮開(kāi)后,調(diào)成中火繼續(xù)煮8分鐘。
2)煮好后,將開(kāi)水倒掉,迅速?zèng)_入冷水給雞蛋降溫。
3)待表皮冷卻后,用雙手各拿起一個(gè)雞蛋,相互敲擊,使雞蛋的外殼形成裂紋(也可以徹底去皮)。
4)鍋中倒入清水,大火煮開(kāi)后,放入茶葉,然后把花椒,大料,香葉,蔥段和姜片放入。等水再次煮開(kāi)時(shí),放入鹽,糖,生抽和老抽攪勻,用小火煮約5分鐘關(guān)火。
5)最后,將雞蛋放入調(diào)料水中,浸泡超過(guò)4小時(shí)后,即可食用。
茶葉煮雞湯
|雞湯純正,鮮味十足|
雞湯講究微火慢燉,味道純正鮮美,土雞以及古樹(shù)茶葉經(jīng)過(guò)小火慢燉,雞湯的鮮美加上茶葉的鮮香,再加上少許茶樹(shù)下種植的中草藥。濃濃的雞湯鮮香味十足。
主要原料:土雞一只,古樹(shù)茶適量,生姜片,大蒜片,大蔥,老抽,食鹽等。
步驟:
和往常一樣將土雞進(jìn)行煎炒,加入佐料、水煮一定時(shí)間,待到暴漲之后,將準(zhǔn)備好的古樹(shù)茶用水沖洗,倒入漲水洗茶,再倒入雞湯中煮,待雞肉成熟后即可享用。
茶葉米飯
|簡(jiǎn)單方便,健康十足|
早在我國(guó)唐代的醫(yī)書(shū)《本草拾遺》中就對(duì)茶水煮飯有過(guò)這樣的記載,久食令人瘦。說(shuō)的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜,可以幫助消化,有效地分解脂肪。
茶水煮飯,操作簡(jiǎn)單。實(shí)際區(qū)別在于用水,還是用茶水。
煮飯的茶水可不能太濃,一般三口之家,用3克左右茶葉就足夠,浸泡幾分鐘就可以了。和一般煮飯的程序一樣,把茶水倒進(jìn)米鍋,小火煮20分鐘就可以等著開(kāi)飯了。
茶葉面食(面條、饅頭)
|顏色好看,味道清香|
先沖泡約500克的茶水,再將茶水和面粉搟成面條,這樣做出的面條下鍋不僅不糊,味道還極其清新爽口,這種做法也可以制成涼面喲~也可以制成饅頭,不僅顏色好看,還味道清香。
云南茶葉炒雞蛋
|制作簡(jiǎn)單,好吃生態(tài)|
很多人可能沒(méi)有吃過(guò)這道菜,這是云南地區(qū)的一道特色菜,外地人可能不怎么吃過(guò),在云南,家家戶戶喜歡用不同的茶葉作食材,去搭配其他食材,制作出美味的佳肴,其實(shí)做法也非常的簡(jiǎn)單。
主要原料:新鮮的茶青、雞蛋,植物油、食鹽
步驟:1、準(zhǔn)備好鮮嫩的茶青清洗兩遍,然后鍋里倒入適量的清水燒開(kāi),加入少量食鹽,將清洗干凈的的茶葉倒入鍋中進(jìn)行焯水,撈出之后倒入涼水中過(guò)涼,瀝干水后放入碗中備用。
2、將準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中,加入少許食鹽,連同茶葉一起攪拌均勻。
3、鍋中多加入一些食物油,倒入攪拌均勻的茶葉雞蛋液,快速進(jìn)行翻炒,炒至雞蛋變黃時(shí),起鍋裝盤即可(這道美食不宜再加入其它調(diào)味料,以防改變茶葉的原始清香)。
茶葉粥
|口味多變,健康方便|
這道美食有些特殊,你可能沒(méi)聽(tīng)過(guò),也沒(méi)見(jiàn)過(guò),其實(shí),早在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中就對(duì)茶粥有過(guò)記載,但現(xiàn)代人幾乎很少有人這樣做,其實(shí)做法也不難。
主要原料:綠茶,粳米
步驟:1、先將茶葉用溫開(kāi)水沖燙幾十秒鐘,去除茶葉表面的灰塵。
2、將綠茶煮成濃茶汁大約100毫升,去除茶渣,粳米洗凈,加入茶汁,文火熬成稠粥即可食用。
3、根據(jù)口味加入白砂糖或者枸杞即可。
俗話說(shuō)”好原料,才能做出好味道”,既然我們想用茶葉做美食,就需要選用好茶葉。
導(dǎo)讀
普洱茶湯煮飯,你還不知道?那就out啦。帶你走進(jìn)用茶制作的美食,趁周末,學(xué)做學(xué)做一下吧。
近日在抖音發(fā)現(xiàn)了一股美食清流,那就是普洱茶飯。用普洱茶湯煮飯,有減脂功效,這在網(wǎng)上被傳得神乎其神。
? 那么,普洱茶飯能不能減脂呢?
這里很掃興地告訴大家:普洱茶湯煮飯,達(dá)不到減脂的效果!
毋庸置疑,普洱茶的養(yǎng)生功效是客觀存在的,但只是憑借著普洱茶飯,是不能減脂的哦,減脂健身還得要控制飲食和加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。
至于普洱茶飯何神奇之處?那當(dāng)然就是飯更香啦。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,茶葉有一股特殊的香味,這種香味來(lái)自于茶葉中的芳香物質(zhì),它能使米飯香味撲鼻,讓人胃口大開(kāi)。茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰,茶葉的芳香 能使米飯更加香甜可口,米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。
? 普洱茶飯?jiān)趺醋觯?/span>
茶水煮飯由來(lái)已久,唐代文人儲(chǔ)光曦《吃茗粥作》里記載道:“淹留膳茶粥,共我飯蕨薇”。云南地區(qū)很早也有“好看不過(guò)素打扮,好吃不過(guò)茶泡飯”的俗語(yǔ),可見(jiàn)古人早就嘗試了這種有趣的飯食了。
做法也很簡(jiǎn)單,感興趣的茶友可以自己做呢。
第一步:先將茶葉(建議熟洱生茶、普洱生茶也可試試哦)1-3克,用500-1000克開(kāi)水浸泡4分鐘至9分鐘,取一小塊潔凈的紗布(茶具過(guò)濾網(wǎng)), 將茶水過(guò)濾去渣后待用(不宜用隔夜茶水);
第二步:將米洗凈,放入鍋中,然后把茶水倒入飯鍋中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。
? 茶還能做成哪些食物?
1.茶香粽
制作茶香粽一般用烏龍茶,而且茶香粽和茶水煮飯很像,不過(guò)制作茶香粽時(shí),需要將浸泡糯米的清水換成茶湯,等到茶湯滋味滲透進(jìn)糯米后,再按照平時(shí)包粽子的方式制作茶香粽。烏龍茶香粽,帶有獨(dú)特的粽葉和茶香交織在一起的清香味道,咬上一口能嘗出烏龍茶的甘醇味道,茶友們端午節(jié)的時(shí)候可以給自家粽子換換口味咯~
2.茶泡飯
茶泡飯這種神奇的食物能夠進(jìn)入大眾的視野,還是因?yàn)槿毡景娴摹渡钜故程谩?,雖說(shuō)茶泡飯是在日本劇里火起來(lái)的,但它可是在中國(guó)歷史悠久呢!《中國(guó)烹調(diào)大全·古食珍選錄》記載:“冒妾董小宛精于烹飪,性淡泊,對(duì)于甘肥之物質(zhì)無(wú)一所好,每次吃飯,均以一小壺茶,溫淘飯,此為古南京人之食俗,六朝時(shí)已有。”
茶泡飯做法也不難,一般用綠茶湯泡飯,輔以鹽、梅干、海笞等配料和著一起泡,當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花、醬油、肉松、辣椒等等。茶泡飯口味清新,能夠去膩、潔口,但也不能常吃,否則不利于人體消化哦,長(zhǎng)期下來(lái)容易引發(fā)胃病。
3.大紅袍煮蝦仁
先將蝦仁洗干凈加入料酒、鹽、蛋清、淀粉攪拌均勻;再將彩椒的心挖空,邊緣處理成鋸齒形,并在沸水中過(guò)一下之后在表面涂上一層油。準(zhǔn)備就緒之后,燒鍋熱好油,先將蝦仁爆炒至變色,再加入泡好的大紅袍茶湯,繼續(xù)炒到收汁,出鍋后裝進(jìn)彩椒里,搞定!
茶不僅僅是用來(lái)泡,用來(lái)喝的,它還可以做成很多類的食物,生活的儀式感,就從自己親手制作一道食物開(kāi)始!
普洱茶湯煮飯,你好不知道?那就out啦。帶你走進(jìn)用茶制作的美食,趁周末,學(xué)做學(xué)做一下吧。?
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近日在抖音發(fā)現(xiàn)了一股美食清流,那就是普洱茶飯。用普洱茶湯煮飯,有減脂功效,這在網(wǎng)上被傳得神乎其神。
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? 那么,普洱茶飯能不能減脂呢?
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這里很掃興地告訴大家:普洱茶湯煮飯,達(dá)不到減脂的效果!
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毋庸置疑,普洱茶的養(yǎng)生功效是客觀存在的,但只是憑借著普洱茶飯,是不能減脂的哦,減脂健身還得要控制飲食和加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。
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至于普洱茶飯何神奇之處?那當(dāng)然就是飯更香啦。
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據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,茶葉有一股特殊的香味,這種香味來(lái)自于茶葉中的芳香物質(zhì),它能使米飯香味撲鼻,讓人胃口大開(kāi)。茶水煮飯能使茶和米飯的滋味相得益彰,茶葉的芳香 能使米飯更加香甜可口,米飯的淀粉則可有效地抵消茶葉的苦澀和收斂性。
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? 普洱茶飯?jiān)趺醋觯?/p>
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茶水煮飯由來(lái)已久,唐代文人儲(chǔ)光曦《吃茗粥作》里記載道:“淹留膳茶粥,共我飯蕨薇”。云南地區(qū)很早也有“好看不過(guò)素打扮,好吃不過(guò)茶泡飯”的俗語(yǔ),可見(jiàn)古人早就嘗試了這種有趣的飯食了。
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做法也很簡(jiǎn)單,感興趣的茶友可以自己做呢。
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第一步:先將茶葉(建議熟洱生茶、普洱生茶也可試試哦)1-3克,用500-1000克開(kāi)水浸泡4分鐘至9分鐘,取一小塊潔凈的紗布(茶具過(guò)濾網(wǎng)), 將茶水過(guò)濾去渣后待用(不宜用隔夜茶水);
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第二步:將米洗凈,放入鍋中,然后把茶水倒入飯鍋中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。
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? 茶還能做成哪些食物?
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1.茶香粽
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制作茶香粽一般用烏龍茶,而且茶香粽和茶水煮飯很像,不過(guò)制作茶香粽時(shí),需要將浸泡糯米的清水換成茶湯,等到茶湯滋味滲透進(jìn)糯米后,再按照平時(shí)包粽子的方式制作茶香粽。烏龍茶香粽,帶有獨(dú)特的粽葉和茶香交織在一起的清香味道,咬上一口能嘗出烏龍茶的甘醇味道,茶友們端午節(jié)的時(shí)候可以給自家粽子換換口味咯~
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2.茶泡飯
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茶泡飯這種神奇的食物能夠進(jìn)入大眾的視野,還是因?yàn)槿毡景娴摹渡钜故程谩?,雖說(shuō)茶泡飯是在日本劇里火起來(lái)的,但它可是在中國(guó)歷史悠久呢!《中國(guó)烹調(diào)大全·古食珍選錄》記載:“冒妾董小宛精于烹飪,性淡泊,對(duì)于甘肥之物質(zhì)無(wú)一所好,每次吃飯,均以一小壺茶,溫淘飯,此為古南京人之食俗,六朝時(shí)已有?!?/p>
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茶泡飯做法也不難,一般用綠茶湯泡飯,輔以鹽、梅干、海笞等配料和著一起泡,當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花、醬油、肉松、辣椒等等。茶泡飯口味清新,能夠去膩、潔口,但也不能常吃,否則不利于人體消化哦,長(zhǎng)期下來(lái)容易引發(fā)胃病。
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3.大紅袍煮蝦仁
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先將蝦仁洗干凈加入料酒、鹽、蛋清、淀粉攪拌均勻;再將彩椒的心挖空,邊緣處理成鋸齒形,并在沸水中過(guò)一下之后在表面涂上一層油。準(zhǔn)備就緒之后,燒鍋熱好油,先將蝦仁爆炒至變色,再加入泡好的大紅袍茶湯,繼續(xù)炒到收汁,出鍋后裝進(jìn)彩椒里,搞定!
茶不僅僅是用來(lái)泡,用來(lái)喝的,它還可以做成很多類的食物,生活的儀式感,就從自己親手制作一道食物開(kāi)始!
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