近日，受強(qiáng)冷空氣影響，廣東大幅降溫，局部出現(xiàn)雨雪、冰凍天氣，特別是粵北茶區(qū)的仁化、樂昌、連山等地出現(xiàn)“冰掛”等現(xiàn)象。為降低低溫寒害對(duì)茶葉生產(chǎn)的影響，南方農(nóng)村報(bào)、南方+茶業(yè)頻道記者聯(lián)系廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系清遠(yuǎn)綜合試驗(yàn)站、廣東省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等相關(guān)專家，為廣大茶農(nóng)支招，做好茶樹防寒防凍技術(shù)措施，以加強(qiáng)防范和確保茶葉生產(chǎn)安全。
一、茶樹凍害的影響
茶樹受凍害后會(huì)出現(xiàn)茶樹葉片變色干枯、枝干枯死等不同程度的危害癥狀，還會(huì)造成春茶萌芽延遲，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降，影響經(jīng)濟(jì)效益。
茶樹受凍害癥狀
二、受凍茶樹的護(hù)理
1.休眠期茶樹受凍的護(hù)理針對(duì)抗寒性好的品種，需要適時(shí)排水，防止土壤反復(fù)凍融，造成茶樹根系損傷，導(dǎo)致地上部脫水青枯;及時(shí)除雪和冰掛，防止反復(fù)凍融造成進(jìn)一步凍害及枝條受損折斷。針對(duì)抗寒性差的品種，在上述護(hù)理措施基礎(chǔ)上，需要在氣溫回升后，及時(shí)進(jìn)行輕修剪受凍枝葉，以防止凍傷枯死部分進(jìn)一步擴(kuò)大，以剪口比凍傷部位深2公分左右為宜。修剪時(shí)期，以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定回升后進(jìn)行，一般在2月底3月初。2.生長期茶樹受凍的護(hù)理無論茶樹品種抗寒性如何，在生產(chǎn)期遇強(qiáng)冷空氣造成凍害時(shí)都需要做到以下幾點(diǎn)：(1)適時(shí)排水;(2)及時(shí)除雪、除霜;(3)修剪受凍枝葉;(4)加強(qiáng)養(yǎng)分管理，受凍茶樹修剪后，根據(jù)實(shí)際情況合理平衡施肥，增施有機(jī)肥;以增強(qiáng)樹勢(shì)，提高茶樹抵抗力。此外，噴施相應(yīng)葉面肥，也能促進(jìn)恢復(fù)樹勢(shì)。為提高茶園防寒防凍能力，日常管理還需加強(qiáng)以下措施。三、茶樹防寒防凍措施
1.建立生態(tài)茶園種植模式在容易受凍的茶樹種植區(qū)，加強(qiáng)茶園肥水管理，增施有機(jī)質(zhì)肥料，建立復(fù)合生態(tài)茶園，改善茶園小氣候，保護(hù)茶樹生長，提高防凍能力。在茶園四周或園內(nèi)空地應(yīng)植樹造林。主要道路、溝渠兩邊種植景觀綠化樹，樹種可選臺(tái)灣相思樹、四季桂花、尖葉杜英、五角楓樹、白桂木、火力楠、刨花潤楠等，梯壁坎邊種草，如爬地木蘭、紫穗槐、木豆、金銀花等。若茶園周圍有農(nóng)田，需設(shè)置緩沖帶，緩沖帶寬度一般在20 m左右，可以是自然植被或人工種植林帶。
復(fù)合生態(tài)種植模式受凍后情況
單一種植模式受凍后情況2.改冬剪為夏剪在立地條件容易受凍的茶園，特別是大葉種茶樹茶園，可將冬季修剪改為夏季修剪。
大葉種茶樹冬季修剪受凍后對(duì)比情況3.茶園覆蓋防凍可采用遮陽網(wǎng)、無紡布等覆蓋茶樹蓬面;距離茶行高度20-30公分搭架覆蓋，防霜凍效果會(huì)更好。此外，也可選用作物桔桿等材料覆蓋茶樹蓬面，覆蓋厚度約為4-8公分;行間鋪草還可以增加土壤溫度，降低對(duì)根系的影響。
茶樹覆蓋遮陽網(wǎng)受凍后對(duì)比情況
搭架覆蓋和行間鋪草防凍處理4.熏煙防凍可根據(jù)天氣預(yù)報(bào)情況于有晚霜降臨前，在茶園四周工作道采用加濕作物桔桿或燒制焦泥灰進(jìn)行熏煙，提高茶園氣溫防凍。
熏煙防凍處理5. 噴灌防凍有噴灌系統(tǒng)的茶園，可在早上氣溫升高以后進(jìn)行噴灌，時(shí)間為早上9點(diǎn)以后，有利于提高茶樹溫度。由于晚上氣溫低，容易結(jié)冰，傍晚以后噴水會(huì)加重冰凍對(duì)茶樹的影響。
【來源】南方農(nóng)村報(bào)
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茶事凍害的影響
對(duì)于茶樹栽培來說，冬季和早春季節(jié)最容易受到霜凍影響。在我國四大茶區(qū)中江北茶區(qū)緯度最靠北，氣溫最低，晝夜溫差最大，因而會(huì)最早受到冬季凍害的影響。茶樹受凍害后會(huì)出現(xiàn)茶樹葉片變色干枯、枝干枯死等不同程度的危害癥狀，還會(huì)造成春茶萌芽延遲，輕則生機(jī)萎縮，產(chǎn)量下降，重則凍死凍傷，造成減產(chǎn)，影響經(jīng)濟(jì)效益。
不同茶園極端低溫應(yīng)急措施
一、高山茶園極端低溫應(yīng)急
覆蓋防凍
成齡茶園可采用無紡布、地膜或遮陽網(wǎng)直接覆蓋茶樹蓬面，高出蓬面10～20cm的架棚覆蓋效果更好。無紡布的效果優(yōu)于其他材料，如果能用稻草和作物秸稈等材料覆蓋，對(duì)極端低溫的防護(hù)效果更佳。
排水防護(hù)
對(duì)于在低溫寒潮來臨時(shí)伴隨著雨雪天氣的成齡茶園，應(yīng)及時(shí)將茶園中的積水排凈，防止土壤和根系結(jié)冰受凍。如果寒潮后氣溫回暖，雨雪天氣能夠增加土壤墑情，利用水的潛熱提高地溫，在一定程度上減輕極端低溫造成的凍害。如果寒潮降溫過于劇烈且持續(xù)時(shí)間較長，雨雪天氣可能會(huì)加重凍害的發(fā)生。
屏障防護(hù)
茶園還應(yīng)預(yù)防低溫帶來的大風(fēng)天氣，可在茶園北面、西面風(fēng)口處搭建風(fēng)障。一般風(fēng)障的材料選用稻草簾為最佳，塑料薄膜也可以使用，達(dá)到“前透光、后護(hù)身、前行不遮后行陰”的目的。
噴施防寒抗凍劑
對(duì)于成齡茶樹，可以在極端低溫天氣來臨前在葉面噴施防寒抗凍劑以增強(qiáng)茶樹對(duì)極端低溫的耐受能力。
二、幼齡茶園低溫應(yīng)急
培土或施基肥防護(hù)
幼齡茶樹的抗寒能力相對(duì)成齡茶樹較弱，防止茶樹的根莖受凍是幼齡茶園防低溫的關(guān)鍵措施。結(jié)合耕作在幼齡茶樹根部覆土，保護(hù)茶樹根系，可以在一定程度上確保茶樹關(guān)鍵部位不受極端低溫的危害。此外，在極端低溫天氣到來前，可以重施一次基肥，基肥不僅有助于茶園的保溫防凍，而且利于幼齡茶樹第二年的生長。
行間鋪草防護(hù)
利用稻草或塑料薄膜在幼齡茶樹行間進(jìn)行覆蓋，可以減輕極端低溫給茶樹帶來的影響。茶園鋪草不僅操作簡單、省時(shí)省力，而且節(jié)約成本，對(duì)幼齡茶樹抵抗極端低溫十分有效。鋪草的材料可選用稻草、麥稈、玉米桿、綠肥桿、雜草、茶枝等。雜草腐爛后，可以釋放其中的營養(yǎng)成分，改善茶園土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤保肥的能力，利于茶樹的生長。
設(shè)施防護(hù)
在冷空氣來臨前，可以采用各種棚架結(jié)構(gòu)的塑料薄膜覆蓋越冬，這是保護(hù)幼齡茶樹安全越冬的有效方法。如果低溫伴隨著降雪，應(yīng)及時(shí)清除設(shè)施外的積雪，防止大棚等設(shè)施倒塌。
茶樹越冬防凍措施
建立生態(tài)茶園種植模式
在容易受凍的茶樹種植區(qū)，加強(qiáng)茶園肥水管理，增施有機(jī)質(zhì)肥料，建立復(fù)合生態(tài)茶園，改善茶園小氣候，保護(hù)茶樹生長，提高防凍能力。在茶園四周或園內(nèi)空地應(yīng)植樹造林，若茶園周圍有農(nóng)田，需設(shè)置緩沖帶，緩沖帶寬度一般在20m左右，可以是自然植被或人工種植林帶。
改冬剪為夏剪
在立地條件容易受凍的茶園，特別是大葉種茶樹茶園，可將冬季修剪改為夏季修剪。
茶園覆蓋防凍
可采用遮陽網(wǎng)、無紡布等覆蓋茶樹蓬面。距離茶行高度20-30公分搭架覆蓋，防霜凍效果會(huì)更好。此外，也可選用作物桔桿等材料覆蓋茶樹蓬面，覆蓋厚度約為4-8公分。行間鋪草還可以增加土壤溫度，降低對(duì)根系的影響。
熏煙防凍
可根據(jù)天氣預(yù)報(bào)情況于有晚霜降臨前，在茶園四周工作道采用加濕作物桔桿或燒制焦泥灰進(jìn)行熏煙，提高茶園氣溫防凍。
噴灌防凍
有噴灌系統(tǒng)的茶園，可在早上氣溫升高以后進(jìn)行噴灌，時(shí)間為早上9點(diǎn)以后，有利于提高茶樹溫度。由于晚上氣溫低，容易結(jié)冰，傍晚以后噴水會(huì)加重冰凍對(duì)茶樹的影響。
茶園災(zāi)后恢復(fù)技術(shù)
加強(qiáng)土壤和養(yǎng)分管理
受到極端低溫危害的茶樹應(yīng)該提倡春肥早施，薄肥勤施，以氮肥為主，配合施用葉面肥，可以增強(qiáng)樹勢(shì)。凍害較重的植株，萌芽抽梢后視樹體情況進(jìn)行施肥措施的調(diào)整。對(duì)于根系受凍茶樹，可在新發(fā)枝上葉片成熟后進(jìn)行根外追肥。氣溫回升后，可以及時(shí)中耕除草改善土壤透氣狀況，增強(qiáng)茶樹根系吸收活力。
對(duì)于受到極端低溫危害的茶園，勢(shì)必?fù)p耗茶樹體內(nèi)儲(chǔ)藏的養(yǎng)分，尤其幼齡茶樹，容易失去蓬面功能葉，而幼齡茶園應(yīng)以培養(yǎng)樹冠為主，因此必須及時(shí)追施速效氮肥。
春季回暖后及時(shí)修剪補(bǔ)苗
茶樹遭受極端低溫后，樹冠部分葉片受凍失去光合能力，當(dāng)春季氣溫回暖時(shí)，要及時(shí)對(duì)受凍害茶園進(jìn)行檢查，如果發(fā)現(xiàn)枝條受凍害，應(yīng)該及時(shí)修剪，將受凍害的枝條全部剪除。
受凍害較輕的，可以輕修剪，修剪時(shí)宜注意修剪程度宜輕不宜重。對(duì)于凍害嚴(yán)重的1～2年生茶樹，如果凍死率不高，可以采用定型修剪的辦法，剪去部分枯枝，并及時(shí)補(bǔ)栽壯苗。
低溫凍害發(fā)生后重視茶園病蟲管理
遭受極端低溫影響的茶園容易發(fā)生病蟲害，應(yīng)及時(shí)清除帶有蟲卵和病原菌的枯枝落葉。清園后再用石硫合劑全園噴施1次，可有效減少第二年茶園病蟲害的發(fā)生。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)
潮州鳳凰山/來源: 與鳳凰零距離
茶區(qū)實(shí)況
部分茶區(qū)突遇霜凍，春茶或面臨減產(chǎn)
近日，受冷空氣影響，我國大部地區(qū)自西向東將有4~6℃降溫，湖北、湖南、貴州等地部分地區(qū)降溫幅度可達(dá)10℃左右，部分產(chǎn)茶區(qū)可能出現(xiàn)雨雪霜凍天氣，前不久，在廣東省潮州市的鳳凰山，甚至出現(xiàn)了茶樹冰掛的獨(dú)特景觀。
據(jù)鳳凰山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，本次霜凍是自近期連續(xù)低溫以來，霜凍較為嚴(yán)重的一次，用手劃去茶葉表面，冰花可見。氣溫的驟降，讓一些鋪設(shè)在茶園里的噴水管爆裂，也有部分茶農(nóng)忘記關(guān)了噴水口，這就導(dǎo)致了茶園驚現(xiàn)冰掛的奇觀。
茶樹霜凍/來源: 與鳳凰零距離
時(shí)值春茶即將開采之際，不少茶農(nóng)擔(dān)憂霜凍會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)量造成影響，并影響今年的春茶收入。潮州茶農(nóng)表示，低山茶區(qū)受霜凍影響明顯，如果有早生的春芽，很容易被凍傷，可能會(huì)造成今年春茶產(chǎn)量下降。
據(jù)潮州茶農(nóng)介紹，每年春節(jié)期間是單叢茶采制“茶虎”的季節(jié)，適時(shí)采摘一些“茶虎”也能促進(jìn)春茶長得更齊整，成品茶條索變得更加好看。此次受霜凍災(zāi)害最大的，正是這些萌芽中的“茶虎”。
來源: 與鳳凰零距離
除了向來溫暖的嶺南地區(qū)，我國其他產(chǎn)茶區(qū)也受到了低溫天氣的影響。
據(jù)了解，湖南省湘西州保靖縣自去年年底開始接連受到低溫天氣的影響，今年保靖黃金茶的春茶開采或?qū)⑼七t，產(chǎn)量或?qū)p少;湖南安化，高海拔茶山被白雪覆蓋;主產(chǎn)都勻毛尖、湄潭翠芽的貴州省各地也面臨著低溫災(zāi)害的來襲。
安化芙蓉山
據(jù)了解，為了保障春茶穩(wěn)產(chǎn)增收，全國部分地區(qū)推出了惠農(nóng)政策，如廣東英德就于去年年底落地了政策性英德茶葉品質(zhì)氣象指數(shù)保險(xiǎn)，只要投保茶葉所在種植區(qū)域氣象自動(dòng)觀測(cè)站點(diǎn)觀測(cè)到當(dāng)日最低氣溫低于4攝氏度，就觸發(fā)保險(xiǎn)理賠。這些保障使得茶農(nóng)在做好茶園管護(hù)和茶樹防凍工作減少茶樹損失外，又多加了一層政策層面的保險(xiǎn)，無疑是一顆“定心丸”。
l 專家解讀預(yù)測(cè)
面對(duì)部分茶農(nóng)的擔(dān)憂，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系清遠(yuǎn)綜合試驗(yàn)站站長、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長操君喜表示，廣東今年天氣與往年相比稍冷一些，但就冬季來說，仍屬于正常范圍。
操君喜推測(cè)道，受天氣影響，今年春茶開采可能會(huì)有一點(diǎn)推遲，但是整體產(chǎn)量上應(yīng)該不會(huì)有太大的變化，“冬季的寒冷天氣還有可能對(duì)茶葉品質(zhì)有好處?！蓖瑫r(shí)，他認(rèn)為現(xiàn)在還沒立春，寒冷天氣是正常的，不需要太過在意，“真正對(duì)春茶影響比較大的，是立春以后的倒春寒和茶芽萌發(fā)期的持續(xù)干旱。”
來源: 與鳳凰零距離
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長曹藩榮也表示，茶樹在還未萌芽之前，抗寒能力比較強(qiáng);開始萌芽以后，茶樹體內(nèi)水分含量高，抗寒能力下降，如果此時(shí)突然低溫，茶樹會(huì)嚴(yán)重凍傷，對(duì)后續(xù)的春茶采摘會(huì)有很大影響。
他介紹，根據(jù)茶樹不同的狀況應(yīng)采取不同的措施，已經(jīng)凍傷的要及時(shí)修建，加強(qiáng)水肥管理，幫助樹勢(shì)恢復(fù)，對(duì)于未凍傷的，可以加強(qiáng)水肥，促進(jìn)發(fā)芽，盡量減少損失?！按翰璁a(chǎn)量降低的話，價(jià)格很有可能會(huì)相應(yīng)提高，不過具體還是要考慮后續(xù)天氣情況、社會(huì)整體購買力等因素?！彼a(bǔ)充道。
茶樹防凍指導(dǎo)
受凍茶樹的護(hù)理
1、適時(shí)修剪
應(yīng)該根據(jù)茶樹受凍程度對(duì)凍害的茶樹進(jìn)行合理修剪，以剪口比凍死部位深2公分左右為宜。修剪時(shí)期，以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定回升后進(jìn)行，一般在2月底3月初。
2、加強(qiáng)肥水管理
受凍茶樹修剪后，根據(jù)實(shí)際情況合理平衡施肥，增施有機(jī)肥;及時(shí)排灌，防止旱、澇害，以增強(qiáng)樹勢(shì)，提高茶樹抵抗力。此外，噴施葉面肥(松針提取液)，也能促進(jìn)恢復(fù)樹勢(shì)。
茶樹越冬防凍措施
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建立生態(tài)茶園種植模式
在容易受凍的茶樹種植區(qū)，加強(qiáng)茶園肥水管理，增施有機(jī)質(zhì)肥料，建立復(fù)合生態(tài)茶園，改善茶園小氣候，保護(hù)茶樹生長，提高防凍能力。在茶園四周或園內(nèi)空地應(yīng)植樹造林。主要道路、溝渠兩邊種植景觀綠化樹，樹種可選臺(tái)灣相思樹、四季桂花、尖葉杜英、五角楓樹、白桂木、火力楠、刨花潤楠等，梯壁坎邊種草，如爬地木蘭、紫穗槐、木豆、金銀花等。若茶園周圍有農(nóng)田，需設(shè)置緩沖帶，緩沖帶寬度一般在20 m左右，可以是自然植被或人工種植林帶。
2
改冬剪為夏剪
在立地條件容易受凍的茶園，特別是大葉種茶樹茶園，可將冬季修剪改為夏季修剪。
3
茶園覆蓋防凍
可采用遮陽網(wǎng)、無紡布等覆蓋茶樹蓬面;距離茶行高度20-30公分搭架覆蓋，防霜凍效果會(huì)更好。此外，也可選用作物桔桿等材料覆蓋茶樹蓬面，覆蓋厚度約為4-8公分;行間鋪草還可以增加土壤溫度，降低對(duì)根系的影響。
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熏煙防凍
可根據(jù)天氣預(yù)報(bào)情況于有晚霜降臨前，在茶園四周工作道采用加濕作物桔桿或燒制焦泥灰進(jìn)行熏煙，提高茶園氣溫防凍。
5
噴灌防凍
有噴灌系統(tǒng)的茶園，可在早上氣溫升高以后進(jìn)行噴灌，時(shí)間為早上9點(diǎn)以后，有利于提高茶樹溫度。由于晚上氣溫低，容易結(jié)冰，傍晚以后噴水會(huì)加重冰凍對(duì)茶樹的影響。
來源：茶頻道
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