? 大家知道嗎？我們獲得的茶葉產(chǎn)量中，有90％以上的生物產(chǎn)量來源于葉片，只有10％左右的產(chǎn)量來源于芽和嫩莖。
? ? 標題中提到的“看茶制茶，看茶做茶”中的“看”，其實就是對茶樹葉片的形態(tài)特征的研究和利用，并且據(jù)此來合理確定加工方法和加工方式。
? ? 徐老師認為這是習(xí)茶的不二法門，你怎么能錯過呢？！
? ??科維樂通過多方探索實踐，推出了“智能云茶追溯系統(tǒng)”，依托于微軟云平臺，從茶葉生產(chǎn)的上游、中游、下游和行業(yè)標準及規(guī)范入手，全面溯源，實現(xiàn)茶葉從茶園到茶杯的全過程追溯。同時，針對茶農(nóng)、茶企、茶商、消費者和藏家，分類設(shè)計溯源線路，量身定做符合實際的追溯方式，為打造透明安全的云茶市場服務(wù)，助推“千億云茶”產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、體系化發(fā)展。
茶小蓑蛾(Acanthopsyche sp.)屬鱗翅目(Lepidoptera)、蓑蛾科(Psychidae)，是一種茶樹上較為常見的蓑蛾類害蟲。蓑蛾的共同特點是幼蟲和蛹均生活在護囊內(nèi)，而護囊常懸掛在茶樹葉片或枝干上。茶小蓑蛾的護囊相對較小，且呈明顯的紡錘形，形似“釘螺”。據(jù)報道，上世紀中葉，茶小蓑蛾在浙江、湖南和安徽等地曾是茶樹重要害蟲之一，在浙江杭州每年可造成茶葉減產(chǎn)10%～50%，嚴重時可造成茶葉無芽可采。1996—1997年，在江西省萬年縣濱湖地區(qū)，連續(xù)2年內(nèi)有近66.7 hm2茶園茶樹鮮葉被茶小蓑蛾為害形成穿孔、裂缺甚至被吃光，嚴重影響了夏秋茶質(zhì)量和產(chǎn)量。但本世紀以來，還未見其造成茶樹嚴重受害的報道。2020年6月，在寧波市福泉山茶場有33.3 hm2茶樹遭受茶小蓑蛾為害，受害茶樹葉片大多已經(jīng)穿孔(圖1)，部分茶樹樹皮也被啃食殆盡，葉片提早脫落，一些茶樹枝干已經(jīng)開始干枯腐爛(圖2)。本文重點介紹茶小蓑蛾的形態(tài)特征、發(fā)生特點及防治措施，供植保工作者參考。
圖1 茶樹葉片受害狀
圖2 茶樹枝干受害狀
一、形態(tài)特征
茶小蓑蛾為全變態(tài)昆蟲，完成1個世代要經(jīng)歷成蟲、卵、幼蟲和蛹4個階段。
1、成蟲
茶小蓑蛾雄蛾體長4～6 mm，翅展12～16 mm。體、翅背面觀黑褐色，腹部節(jié)間端部黃色;腹面觀腹部及后翅銀灰色，后翅前、外緣毛黑褐色，腹部節(jié)間有黑黃色斑紋;體披細絨毛，觸角羽狀。雌成蟲無翅，蛆狀，體長6～8 mm，頭咖啡色，胸、腹部黃白色(圖3)。
圖3 茶小蓑蛾成蟲及護囊(左雄右雌)
2、卵
茶小蓑蛾卵橢圓形，淡黃白色，有光澤;長徑約0.6 mm，短徑約0.4 mm(圖4)。
圖4 茶小蓑蛾卵
3、幼蟲
茶小蓑蛾老熟幼蟲(圖5)體長5.5～10.0 mm。頭咖啡色，有黑褐色花紋。體長筒形，頭部略狹，腹部略寬，尾部變細，黃白色。前胸背板大，黃褐有黑褐紋;中、后胸背面各有咖啡色斑紋4塊，背部中間2塊偏大而明顯。腹部10節(jié)，第八和第九腹節(jié)背面分別有2個和4個褐色斑，腹末節(jié)臀板骨化、深褐色，并具4對剛毛。
圖5 茶小蓑蛾幼蟲
4、蛹和護囊
茶小蓑蛾雄蛹長4.5～6.0 mm，茶褐色(圖6);雌蛹蛆狀，長5～7 mm，黃色。
護囊圓錐桶形，枯褐色，內(nèi)壁灰白色，絲質(zhì)，質(zhì)地堅韌，囊外粘茶末狀細片;老熟幼蟲護囊長7～12 mm，化蛹前在囊的上端以一長絲柄系于枝葉上(圖3)，呈長紡錘形，這是茶小蓑蛾區(qū)別于茶樹其他蓑蛾的最顯著特征。
圖6 茶小蓑蛾雄成蟲羽化后留下的蛹殼
二、發(fā)生特點及習(xí)性
茶小蓑蛾年發(fā)生2～3代，其中長江中下游的安徽、浙江等省年發(fā)生2代，華南茶區(qū)福建、廣東、廣西等地年發(fā)生3代，以幼蟲在護囊內(nèi)越冬。雄成蟲活躍，有趨光性;雌成蟲在囊中羽化產(chǎn)卵，平均每雌產(chǎn)卵在百粒以上，產(chǎn)卵后身體縮小，由排泄口脫出后不久便死亡。
初孵幼蟲在囊內(nèi)先取食卵殼，之后自母囊末端排泄孔爬出，十分活躍，爬行迅速，吐絲分散，咬取細小的綠葉碎片織成桶形護囊(圖7、圖8)。護囊初為黃綠色，日后細碎葉片氧化后變枯褐色，3齡以后護囊外常粘附有碎葉片和枝皮。幼蟲日間陽光照射時多在叢間葉背，晨昏、夜晚或陰天則常在葉面活動。幼蟲取食和爬行時頭、胸部從囊口伸出露于護囊外，腹部翹起，背負護囊于體后。幼齡時蠶食葉片呈透明不規(guī)則斑，3齡后可將葉片食成穿孔(圖9)，葉面斑駁破爛，嚴重時啃食枝梢和樹皮(圖10)。
圖7 茶小蓑蛾1齡幼蟲護囊(初期)
圖8 茶小蓑蛾1齡幼蟲護囊(末端開始氧化變褐)
圖9 茶小蓑蛾取食葉片
圖10 茶小蓑蛾取食樹皮
三、防治措施
1修剪除蟲
茶小蓑蛾個體雖小，但發(fā)生嚴重時數(shù)量往往偏大，人工摘除容易漏摘，發(fā)生嚴重的茶園可在進行茶園管理時及時重修剪，并將修剪枝條集中燒毀。
2藥劑防治
發(fā)生重的局部區(qū)域可在1～2齡幼蟲期噴施白僵菌、苦參堿等藥劑進行集中防治。
3保護天敵
茶小蓑蛾天敵主要有姬蜂和小蜂等，田間使用粘蟲板防治其他害蟲時，應(yīng)盡量避開天敵類群發(fā)生高峰期，并縮短粘蟲板的田間放置時間。
(具體內(nèi)容詳見《中國茶葉》2020年第12期，P27-29，《茶樹上的“釘螺”——茶小蓑蛾》，作者：周孝貴，王冬梅，肖強)
作者簡介
周孝貴 助理研究員長期從事茶園有害生物綜合治理研究。以茶園有害生物和天敵資源分類和發(fā)掘為基礎(chǔ)，研究昆蟲的多樣性及系統(tǒng)進化，以及茶樹害蟲綠色防控等應(yīng)用技術(shù)。2006年以來，先后參加科技部科技基礎(chǔ)性工作專項等課題10多項，主持項目1項;發(fā)表論文30余篇;參編著作3部，其中副主編1部;獲實用新型專利1項;獲省部級二等獎1項，三等獎2項。
來源：中國茶葉
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
茶葉是中國人的“咖啡”，飲茶不僅是一種習(xí)慣，還反映了一種文化。茶葉品種很多,那么該如何鑒別呢？
?如何鑒別新茶與陳茶
“飲茶要新，喝酒要陳”，大部分品種的茶葉，以新為好，色香味俱佳。而有些茶葉，如西湖龍井、洞庭碧螺春、莫干黃牙等，則是在生石灰中貯存1-2個月為最佳，以便除去新茶的青草氣，色味不變且比新茶更加清香純潔。又如武夷巖茶、云南普洱等，隔年陳茶反而更加香氣馥郁、滋味醇厚。
鑒別時從色澤、滋味、香氣三方面入手。茶葉在貯存過程中由于氧化作用，會使色素分解，綠茶由碧綠轉(zhuǎn)為黃綠，紅茶由烏潤轉(zhuǎn)為灰褐。茶湯上，陳茶渾濁不清，滋味淡薄，鮮爽味減少，香味不清新。
圖|來源于網(wǎng)絡(luò)
?如何鑒別真茶和假茶
真茶與假茶可以從形態(tài)特征區(qū)分，也可以從生化特征區(qū)分。茶樹具有以下形態(tài)特征：
一、茶樹葉片邊緣鋸齒為16-32對，且上部密而深，下部稀而疏，近葉柄處平滑無鋸齒。而其它植物葉片多數(shù)葉緣四周布滿鋸齒，或者無鋸齒；
二、茶樹葉片葉背葉脈凸起，主脈明顯，并向兩側(cè)發(fā)出7-10對側(cè)脈。側(cè)脈延伸至離邊緣三分之一處向上彎曲呈弧形，與上方側(cè)脈相連，構(gòu)成封閉的網(wǎng)脈系統(tǒng)（如圖），這是茶樹葉片的重要特征之一。而其它植物葉片的側(cè)脈，多呈羽狀分布，直通葉片邊緣；
三、茶樹葉片背面的茸毛，在放大鏡或顯微鏡下觀察，除主脈上的茸毛外，大多具有基部短，彎曲度大的特征。其它植物葉片上的茸毛多呈直立狀生長或無茸毛；
四、茶樹葉片在莖上的分布，呈螺旋狀互生。而其它植物葉片在莖上的分布，通常是對生或幾片葉簇狀著生。
另外，還可通過進行咖啡堿、茶多酚等的化學(xué)分析，來斷定真假茶葉。
?圖|來源于網(wǎng)絡(luò)
?如何鑒別高山茶與平地茶
高山茶與平地茶相比，品質(zhì)特征有如下區(qū)別：
高山茶芽葉肥壯，節(jié)間長，顏色綠，茸毛多。經(jīng)加工而成的茶葉，條索緊結(jié)、肥碩，白毫顯露，香氣馥郁，滋味濃厚，耐沖泡。
平地茶芽葉較小，葉底堅薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤。經(jīng)加工而成的茶葉，條索較細瘦，身骨較輕，香氣稍低，滋味和淡。
高山茶比平地茶好，是高山氣候條件、土壤因子以及植被等綜合影響的結(jié)果，是由于高山具有適合茶樹生長的天然生態(tài)條件的緣故。高山出好茶，但也不是山越高越好，大致以海拔100—800米為好。其實，凡是在氣候溫和，雨量充沛，濕度較大，光照適中，土壤肥沃的地方采制的茶葉，品質(zhì)都比較好。因此，人們往往采用人工模擬茶樹天然生態(tài)環(huán)境的方式去提高茶葉的品質(zhì)。如種植遮蔭樹，建立人造防護林，實行茶園鋪草，采用人工灌溉等等，都有利于改善茶葉品質(zhì)。
文/節(jié)選自中國茶葉博物館刊物
