我們不愿走在外沿，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望進(jìn)去，我們期盼親身接觸最質(zhì)樸、最深刻的茶人茶事；
我們不愿站在山腳停滯不前，我們?cè)敢獠晦o辛苦、趕在雞鳴前起床，去拍下清晨最真實(shí)最溫婉的茶園；
我們不愿道聽途說，單單從過去的記載中去傳遞被嚼爛的知識(shí)，我們?cè)敢馍钊胩皆L，茶的歷史資料、茶的現(xiàn)代記憶；
深入黃山毛峰核心源產(chǎn)地，去體悟140余年歲月里的悠悠茶香。
歷史傳承，唯一正統(tǒng)源產(chǎn)地
140多年前，謝正安于漕溪（今徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)）祖屋慎裕堂宣布成功創(chuàng)制黃山毛峰。140多年后黃山市農(nóng)業(yè)委員會(huì)按照“黃山毛峰原產(chǎn)地域保護(hù)”劃定出黃山風(fēng)景區(qū)和徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、休寧縣、黟縣的38個(gè)鄉(xiāng)、村，為黃山毛峰茶產(chǎn)地。
【謝正安祖屋——慎裕堂】
漕溪作為黃山毛峰發(fā)源地，是唯一正統(tǒng)的源產(chǎn)地。現(xiàn)今，以漕溪為核心的半徑10公里范圍內(nèi)，包含富溪、楊村、洽舍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域被公認(rèn)為黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)黃山毛峰品質(zhì)甚高，為人追捧。
原產(chǎn)地：產(chǎn)品的空間概念，即產(chǎn)品原本產(chǎn)自哪個(gè)具體的地理位置。
源產(chǎn)地：不僅僅是純粹的空間概念，也是歷史概念，即產(chǎn)品創(chuàng)始源發(fā)于哪里。
神奇緯線，黃金區(qū)域的孕育
【神奇的北緯30°】
北緯30°線是地球最為神秘的一條緯度線。它是地球上一條奇特的緯線，一條看不見的曲線，一條地理學(xué)家畫出的虛擬線條。雖然看不見，然而它所經(jīng)過的地方卻是地球上最亮麗的、最神奇的風(fēng)景線。
【黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)】
神奇的北緯30°不僅誕生了四大文明古國(guó)，更是孕育中國(guó)名茶的黃金緯度。黃山毛峰就生長(zhǎng)在30°08’線的神秘土地上。
從十大名茶產(chǎn)地來看：
處于北緯30°±1°之內(nèi)的有西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、蒙頂甘露、廬山云霧、太平猴魁、祁門紅茶等名茶；
位于北緯30°±1°~2°之間有六安瓜片，毗鄰這一緯度的有信陽毛尖（北緯32°13′）；
只有著名烏龍茶安溪鐵觀音產(chǎn)地不在這一區(qū)域內(nèi)。
高山名山，高海拔氣候的歷練
漕溪位于黃山山脈南麓，平均海拔在600-800M之間?！白怨琶匠雒琛保渲刑N(yùn)含的是地理風(fēng)貌對(duì)植物生長(zhǎng)的樸素之道。
海拔每升高100m，氣溫就降低0.6℃，別小看區(qū)區(qū)的幾度，寒涼的氣候條件都會(huì)給茶芽的生長(zhǎng)帶來莫大的考驗(yàn)，恰恰也正因?yàn)檫@海拔和氣候的歷練，賦予了這片茶芽獨(dú)特的內(nèi)含物質(zhì)和香氣滋味，高山茶的鮮爽滋味也得益于此。
山里的茶農(nóng)告訴我們，現(xiàn)在看到的茶芽，還緊緊地包裹在鱗片里，還是未脫離鱗片保護(hù)的小芽頭。
萬畝茶園蘊(yùn)蓄一冬，現(xiàn)在還未到采摘的時(shí)候，讓我們翹首以盼，那一刻鮮爽滋味，值得靜靜等待。
云霧繚繞，遍地幽蘭的浸潤(rùn)
“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，黃山毛峰源產(chǎn)地雨水豐沛，終年云霧繚繞，群峰隱沒在云海霞波之中。茶樹在云霧蒸蔚下，芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)。加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶, 花香天成。如此得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，奠定了黃山毛峰優(yōu)良的天然素質(zhì)。
適宜土壤，內(nèi)含豐富的滋養(yǎng)
棵棵茶樹，在霧露的浸潤(rùn)中伸展著芽葉，沃土的滋養(yǎng)，更是為茶樹的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件。林茂景秀的高山地區(qū)，多以腐質(zhì)砂石土壤為主，土層深厚、酸度適宜。繁茂的植被、厚積的落葉，覆蓋著質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好的土壤，豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，孕育著生機(jī)勃勃、芽葉肥壯的茶樹。
黃山市土壤類型主要為黃棕壤、黃紅壤、黃壤等，表層腐殖質(zhì)層較厚，有機(jī)質(zhì)含量高，PH值5～6。
林密雨沛，完整生態(tài)鏈的饋贈(zèng)
“茶宜高山之陰，而喜日陽之早”，恰恰解釋了這流傳已久的經(jīng)驗(yàn)之談。
漕溪的茶園與常見成塊成壟的茶園有很大不同，一叢一叢獨(dú)立散落在森林間，當(dāng)?shù)厮追Q“茶棵地”。
山高谷深、土質(zhì)疏松、排水通暢。古老的茶樹，與亞熱帶森林植物共生，被高大樹木所蔭蔽，在漫射光多的條件下生長(zhǎng)發(fā)育，形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習(xí)性。而林密雨沛的山地，不失為茶樹生長(zhǎng)的絕佳之地。
同時(shí)完整的生態(tài)鏈有效的規(guī)避了蚊蟲的滋生。生物防蟲、物理防蟲，減少了茶葉規(guī)模性病發(fā)的可能。
艱難采茶，山地小氣候的獨(dú)造
去往茶園，山路狹窄婉轉(zhuǎn)，在茶園里采茶也非易事，茶園里怪石嶙峋，茶樹從山石中掙扎而出，野蠻生長(zhǎng)，采茶人稍有不慎便會(huì)擦破跌傷。艱難的采茶之路，讓茶園保持著原生茶樹之貌，茶產(chǎn)量雖低，品質(zhì)卻高。
茶園呈開放式，加之山場(chǎng)的小氣候，遠(yuǎn)離污染，茶樹的葉片顏色也不同于低地的深綠，而是偏黃色，茶葉更鮮嫩，內(nèi)含物質(zhì)也更高。
人勤春來早，茶源普安紅。2024年1月1日全國(guó)早茶大會(huì)暨2024年“貴州綠茶”第一采活動(dòng)在中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)——普安縣茶神谷隆重舉辦。
活動(dòng)安排
清晨，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓在普安人民熱情的歡迎下走進(jìn)茶神谷，參與2024年“貴州綠茶”第一采啟動(dòng)儀式，萬人相聚茶源地，歡天喜地采早茶。
午間，在貴州大學(xué)科技園王愛華主任、貴州大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程研究院牛素貞副院長(zhǎng)、貴州大學(xué)茶學(xué)院宋勤飛老師的帶領(lǐng)下，貴州大學(xué)黔龍眾創(chuàng)空間組建的“三創(chuàng)賽”參賽團(tuán)隊(duì)學(xué)生跟隨老師深入古茶樹林，觀察古茶樹生長(zhǎng)環(huán)境，走進(jìn)繁育基地，感受茶農(nóng)的勤勞，見證校企聯(lián)合的掛牌儀式，內(nèi)心深種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，明晰自身作為新時(shí)代青年的責(zé)任與義務(wù)，作為自然的受贈(zèng)者應(yīng)更加懂得敬畏自然，感恩自然。
早茶大會(huì)
新年送福
新年送福“三道茶”（平安茶、健康茶、幸福茶），與會(huì)嘉賓初入茶神谷，便飲下三道攔門茶，接受普安人民贈(zèng)予賓客平安、健康、幸福的美好祝愿。進(jìn)入谷中，便可見到制作擂茶湯圓和茶葉雞蛋的桌臺(tái)，寓意著祝全國(guó)人民元旦快樂，在場(chǎng)賓客可以一一品嘗，感受充滿茶香的甜糯湯圓和風(fēng)味雞蛋的美味，同時(shí)接收普安人民誠(chéng)摯真切的新年祝福。
啟動(dòng)儀式
2024“貴州綠茶”第一采啟動(dòng)儀式由黔西南州州長(zhǎng)主持開幕，州委書記致辭，部分專家分別圍繞普安茶的“品種”“品質(zhì)”“品牌”作了發(fā)言。貴州大學(xué)校長(zhǎng)宋寶安院士圍繞普安茶的“品質(zhì)”進(jìn)行了主旨發(fā)言，闡述了普安茶的優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)。隨后中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授牌“全國(guó)優(yōu)質(zhì)早茶核心產(chǎn)區(qū)”，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓立足普安資源稟賦，對(duì)普安早茶提質(zhì)增效路徑提出了寶貴建議和評(píng)述，最后貴州省人大常委會(huì)副主任幕德貴宣布2024年“貴州綠茶”第一采正式開采。
同品早茶
萬人相聚茶源地，共同見證綠茶首采，聆聽茶農(nóng)齊唱采茶歌，切身體會(huì)采茶過程，現(xiàn)場(chǎng)觀摩制茶大師工藝展示，萬人同品清氣怡人、香醇沁脾、熱氣騰騰的早春綠茶。黔龍創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下，走進(jìn)茶園，直面春意盎然，接受大自然的饋贈(zèng)，感受普安新年氣象，品味普安鮮嫩綠茶，見證神圣首采儀式。2024年1月1日是凝聚福運(yùn)的一天，萬人齊聚普安福澤之地，共度祥和紅火新年。
尋蹤茶源
茶源古樹
普安四球茶，貴州省普安縣特產(chǎn)，源自千年古茶樹，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。貴州普安處于茶樹源產(chǎn)地中心，擁有世界最大的野生四球古茶樹群居地，2萬多株千年樹齡的古茶樹。四球古茶樹屬于32類茶科的一種。2011年7月，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予普安縣“中國(guó)古茶樹之鄉(xiāng)”稱譽(yù)。四球茶古樹是一種珍稀的茶樹品種，生長(zhǎng)在特定的地理環(huán)境中，歷經(jīng)歲月的洗禮，見證了大自然的變遷。
調(diào)研過程
在幾位老師的帶領(lǐng)下，黔龍眾創(chuàng)空間創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)深入實(shí)地考察了普安四球茶古樹，親眼目睹了這些古樹的雄偉壯觀，它們高大挺拔，樹冠如蓋，給人一種莊嚴(yán)肅穆的感覺。走進(jìn)普安縣四球古茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務(wù)繁育基地，可以看到茶農(nóng)們對(duì)四球古茶種植的用心，認(rèn)識(shí)四球茶葉片的構(gòu)成，了解其生長(zhǎng)所需條件：高海拔、低緯度、多云霧，少日照。優(yōu)越的自然環(huán)境和生態(tài)條件，使普安的茶上市時(shí)間普遍早于其他地區(qū)，被稱為“黔茶第一春”。
調(diào)研最后，黔龍眾創(chuàng)空間創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)參與了《貴州大學(xué)科技園產(chǎn)學(xué)研基地》和《貴州大學(xué)科技園成果轉(zhuǎn)化基地》的掛牌儀式。由貴州大學(xué)科技園與貴州省馬氏白龍古茶研發(fā)有限公司合作，進(jìn)一步推進(jìn)高校產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目與科研成果轉(zhuǎn)化。高校作為知識(shí)創(chuàng)新的源頭，擁有豐富的科研成果和人才資源。企業(yè)通過與高校的緊密合作，可以將前沿科研成果與實(shí)際產(chǎn)業(yè)需求相結(jié)合，一方面提高企業(yè)生產(chǎn)力，另一方面也加速科研成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用。理論與實(shí)踐相結(jié)合，不僅有助于提升高校的社會(huì)影響力，還能為當(dāng)?shù)貛砀嗑蜆I(yè)機(jī)會(huì)與人才供給，最終促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和創(chuàng)新發(fā)展。
圖文：許紹秋 吳可
來源：貴州大學(xué)科技園，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
平河寨——鳳慶未被開發(fā)的千年古茶樹群落，可謂“千年等一回”。
臨滄哪里的古茶樹最多？許多人第一印象便是昔歸、冰島。哪里的紅茶最好？大部分人除了說鳳慶，基本上說不出個(gè)所以然來。其實(shí)在臨滄鳳慶地區(qū)，還是有個(gè)地區(qū)未被開發(fā)的千年古茶樹群落，那就是平河。
平河寨地處臨滄鳳慶地區(qū)，在這里擁有古老的茶樹資源古樹茶群落。
根據(jù)茶樹普查和茶葉研究資料記載，平河村有古茶樹群六千多畝，約一萬二千多株，多為大葉種和野生苞紅茶，口感醇厚，回甘清爽。獨(dú)特的口感和原生態(tài)的優(yōu)勢(shì)，讓許多茶人茶商云集平河，一株株飽經(jīng)滄桑的古茶樹，似乎一夜之間完成華麗轉(zhuǎn)身，一波一波的不辭辛勞的叩拜，長(zhǎng)槍短炮以它為焦點(diǎn)按下快門，同時(shí)身價(jià)也大增，過去幾毛一斤都沒有人要的茶，如今七八十到幾百元一斤鮮葉不等。
隨著交通的便利，平河的古茶樹源被挖掘，短短幾年間又讓平河為外人道，讓更多的人走進(jìn)平河，認(rèn)識(shí)了藏在深山的天然樂土——平河。
一直以來，平河的茶在云南的茶葉史中都占有一席之地的，據(jù)史料記載，大寺鄉(xiāng)境內(nèi)生長(zhǎng)著眾多的古茶樹群落，其中平河古茶樹群落數(shù)量最多。
現(xiàn)在，很多茶農(nóng)已經(jīng)嘗到了古茶樹的甜頭，對(duì)古茶樹也惜之愛之，體現(xiàn)出人與自然和諧之情。
古茶樹樹高根深，一些微量元素更充足，茶味也更醇和。但也因?yàn)檫@些原因，不使用化肥，它的量也就少，價(jià)格自然更貴些。
平河寨古樹茶多是大葉種茶，茶葉壯碩，茶質(zhì)肥厚而含物質(zhì)豐富，品質(zhì)堪稱優(yōu)良，它們不會(huì)因?yàn)槊髑皟r(jià)格好而搶先發(fā)芽，一定要把春天的雨露吃飽喝足了才卯足了勁發(fā)芽生長(zhǎng)，而古樹茶也不像其他茶那樣生長(zhǎng)到一芽二葉就摘采，它的生長(zhǎng)周期更長(zhǎng)，這樣古樹茶的茶氣自然更足。
