喝茶不僅僅是一個(gè)品鑒茶湯滋味的過(guò)程，也是一個(gè)評(píng)鑒湯色的過(guò)程。普洱生茶的湯色色澤一般通透澄澈，給品飲者以純凈之感。
但是，有的普洱生茶茶湯會(huì)呈現(xiàn)出渾濁之色，給人一種不干凈的感覺(jué)，那么出現(xiàn)渾濁的茶湯是不是真的不干凈呢？
不如我們先來(lái)看看造成普洱生茶茶湯渾濁的原因再做定論也不遲。
普洱生茶茶湯渾濁的內(nèi)因
1."毫渾"
即茶品中的茶芽顯毫，附著于茶品上的絨毛量大，在沖泡時(shí)，脫離茶葉，溶于水中，所以出現(xiàn)視覺(jué)上的"渾濁"現(xiàn)象。
這種現(xiàn)象是正常的渾濁，并不會(huì)影響茶湯的品飲口感和品飲滋味。
2.殺青不恰當(dāng)造成普洱生茶的茶湯渾濁
普洱生茶的制作原料是云南大葉種曬青毛茶，在制作曬青毛茶的過(guò)程中，殺青時(shí)沒(méi)有控制好殺青的火候，使得鍋溫過(guò)高，導(dǎo)致沒(méi)來(lái)得及翻的茶葉或較嫩的茶葉出現(xiàn)糊點(diǎn)。
這些糊點(diǎn)在揉捻的過(guò)程中會(huì)被揉碎，有的會(huì)被揉進(jìn)茶條里，被揉進(jìn)茶條的碎末在后期的除雜等操作中無(wú)法去除，所以茶品沖泡后，碎末會(huì)浸入到茶湯中，使得茶湯看起來(lái)渾濁。
3.新茶期的普洱生茶餅也可能會(huì)出現(xiàn)茶湯渾濁的現(xiàn)象
新壓制成的普洱生茶茶餅，壓制過(guò)程中的少量水分還來(lái)不及揮發(fā)，茶品內(nèi)質(zhì)也還得不到良好的轉(zhuǎn)化，沖泡這樣的茶品，茶湯也會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。
4.普洱茶生茶的茶湯冷后呈現(xiàn)渾濁之色
有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，與朋友喝茶時(shí)，喝著喝著只顧著聊天，忘了喝杯里的茶，等想起來(lái)的時(shí)候茶湯已經(jīng)涼了，而且呈現(xiàn)出渾濁之相，看上去不像熱的時(shí)候那樣清透純凈了。
這是因?yàn)椴铚械亩喾宇愇镔|(zhì)在與空氣接觸后發(fā)生氧化反應(yīng)，在堿性介質(zhì)中氧化褐變，使得茶湯呈現(xiàn)渾濁之色。
5.茶品中去除不干凈的雜質(zhì)致使普洱生茶的茶湯渾濁
普洱茶的制茶工藝中有許多工序，如其原料曬青毛茶制作過(guò)程中的揉捻工序，制茶師傅在不注意的情況下，一些附著于茶葉中的雜質(zhì)會(huì)被揉進(jìn)茶條中，這樣的雜質(zhì)在后期除雜中去除不了。
茶品在沖泡時(shí)，茶條伸展，雜質(zhì)浸于水中，致使茶湯渾濁。
此外，揉捻時(shí)，力度過(guò)重，使得嬌嫩的茶葉破碎，產(chǎn)生茶葉碎末，沖泡時(shí)，碎末融于水，使得茶湯呈現(xiàn)渾濁之象。
以上便是普洱茶自身的內(nèi)含物質(zhì)或自身攜帶雜質(zhì)造成茶湯渾濁的原因。
普洱生茶茶湯渾濁的外因
1.存儲(chǔ)不當(dāng)，茶品受潮
在高溫高濕的條件下，濕氣大量滲入到茶品中，沖泡茶湯時(shí)，茶和水的溶解性差，得不到完美的融合，茶湯渾濁。
2.撬茶不恰當(dāng)
所撬的茶碎，茶中的碎末多，沖泡時(shí)，碎末融于茶湯中，使得茶湯看上去渾濁。
3.沖泡手法不正確
在普洱生茶沖泡時(shí)，一般有高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)、高沖定點(diǎn)、低沖旋轉(zhuǎn)、低沖定點(diǎn)幾種注水方式注水，若注水時(shí)直接對(duì)著茶葉注水，且注水過(guò)粗，會(huì)使得茶葉翻滾，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)得不到正常的釋放，茶葉中的茶毫或多酚類中呈色物質(zhì)大量快速淅出，使得茶湯變得渾濁。
普洱生茶的茶湯渾濁原因是多樣的，一般情況下認(rèn)為的茶品不干凈，茶內(nèi)含有雜質(zhì)，只是其中的一種原因。
所以，大家以后在和他人喝茶的時(shí)候，看到茶湯渾濁的情況，千萬(wàn)別一口咬定茶葉不干凈哦，不然會(huì)鬧出笑話的。
授權(quán)轉(zhuǎn)載自【南茗佳人】，作者：靈溪
喝茶不僅僅是一個(gè)品鑒茶湯滋味的過(guò)程，也是一個(gè)評(píng)鑒湯色的過(guò)程。普洱生茶的湯色色澤一般通透澄澈，給品飲者以純凈之感。
但是，有的普洱生茶茶湯會(huì)呈現(xiàn)出渾濁之色，給人一種不干凈的感覺(jué)，那么出現(xiàn)渾濁的茶湯是不是真的不干凈呢?
不如我們先來(lái)看看造成普洱生茶茶湯渾濁的原因再做定論也不遲。
普洱生茶茶湯混濁的內(nèi)因
01“毫渾"
即茶品中的茶芽顯毫，附著于茶品上的絨毛量大，在沖泡時(shí)，脫離茶葉，溶于水中，所以出現(xiàn)視覺(jué)上的"渾濁"現(xiàn)象。
這種現(xiàn)象是正常的渾濁，并不會(huì)影響茶湯的品飲口感和品飲滋味。
02、殺青不恰當(dāng)
普洱生茶的制作原料是云南大葉種曬青毛茶，在制作曬青毛茶的過(guò)程中，殺青時(shí)沒(méi)有控制好殺青的火候，使得鍋溫過(guò)高，導(dǎo)致沒(méi)來(lái)得及翻的茶葉或較嫩的茶葉出現(xiàn)糊點(diǎn)，這些糊點(diǎn)在揉捻的過(guò)程中會(huì)被揉碎，有的會(huì)被揉進(jìn)茶條里，被揉進(jìn)茶條的碎末在后期的除雜等操作中無(wú)法去除，
所以茶品沖泡后，碎末會(huì)浸入到茶湯中，使得茶湯看起來(lái)渾濁。
03、茶餅處于新茶時(shí)期
新茶時(shí)期的普洱生茶茶餅也可能會(huì)出現(xiàn)茶湯渾濁的現(xiàn)象。
新壓制成的普洱生茶茶餅，壓制過(guò)程中的少量水分還來(lái)不及揮發(fā)，茶品內(nèi)質(zhì)也還得不到良好的轉(zhuǎn)化，沖泡這樣的茶品，茶湯也會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。
04、茶湯冷后
有時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，與朋友喝茶時(shí)，喝著喝著只顧著聊天，忘了喝杯里的茶。
等想起來(lái)的時(shí)候茶湯已經(jīng)涼了，而且呈現(xiàn)出渾濁之相，看上去不像熱的時(shí)候那樣清透純凈了。
這是因?yàn)椴铚械亩喾宇愇镔|(zhì)在與空氣接觸后發(fā)生氧化反應(yīng)，在堿性介質(zhì)中氧化褐變，使得茶湯呈現(xiàn)渾濁之色。
05、茶中有雜質(zhì)
茶品中去除不干凈的雜質(zhì)會(huì)致使普洱生茶的茶湯渾濁，普洱茶的制茶工藝中有許多工序，如其原料曬青毛茶制作過(guò)程中的揉捻工序。
制茶師傅在不注意的情況下，一些附著于茶葉中的雜質(zhì)會(huì)被揉進(jìn)茶條中，這樣的雜質(zhì)在后期除雜中去除不了。茶品在沖泡時(shí)，茶條伸展，雜質(zhì)浸于水中，致使茶湯渾濁。
此外，揉捻時(shí)，力度過(guò)重，使得嬌嫩的茶葉破碎，產(chǎn)生茶葉碎末，沖泡時(shí)，碎末融于水，使得茶湯呈現(xiàn)渾濁之象。
普洱生茶茶湯混濁的外因
01、存儲(chǔ)不當(dāng)，茶品受潮
在高溫高濕的條件下，濕氣大量滲入到茶品中，沖泡茶湯時(shí)，茶和水的溶解性差，得不到完美的融合，茶湯渾濁。
02、撬茶不恰當(dāng)
撬茶時(shí)，茶餅撬的太碎，茶中的碎末多，沖泡時(shí)，碎末融于茶湯中，使得茶湯看上去渾濁。
03、沖泡手法不正確
在普洱生茶沖泡時(shí)，一般有高沖旋轉(zhuǎn)、高沖定點(diǎn)、低沖旋轉(zhuǎn)、低沖定點(diǎn)幾種注水方式注水，
若注水時(shí)直接對(duì)著茶葉注水，且注水過(guò)粗，會(huì)使得茶葉翻滾，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)得不到正常的釋放，茶葉中的茶毫或多酚類中呈色物質(zhì)大量快速淅出，便會(huì)使茶湯變得渾濁。
普洱生茶的茶湯渾濁原因是多樣的，一般情況下認(rèn)為的茶品不干凈，茶內(nèi)含有雜質(zhì)，只是其中的一種原因。
所以，大家以后在和他人喝茶的時(shí)候，看到茶湯渾濁的情況，千萬(wàn)別一口咬定茶葉不干凈哦，不然會(huì)鬧出笑話的。
來(lái)源：四川新聞網(wǎng)
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小編最近看新茶網(wǎng)上的很多評(píng)測(cè)，發(fā)現(xiàn)很多的茶友沖泡普洱茶的時(shí)候，茶湯會(huì)出現(xiàn)很渾濁的情況，出現(xiàn)這樣的情況是不是說(shuō)明這款普洱茶質(zhì)量有問(wèn)題呢？今天，我們來(lái)簡(jiǎn)單了解一下普洱茶湯渾濁的幾個(gè)原因。
其一、采摘時(shí)的原料問(wèn)題會(huì)導(dǎo)致普洱茶茶湯的渾濁
1、出現(xiàn)“毫渾”現(xiàn)象，就會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁，而出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是因?yàn)椴杵吩嫌啄郏栎忌暇蜁?huì)有較多的絨毛，這也就是茶毫，在沖泡的時(shí)候，這些絨毛就會(huì)漂浮在茶水中形成“毫渾”。尤其是普洱春茶，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)這種情況。出現(xiàn)這種情況并不是一件壞的事情，反而是一件好事，因?yàn)樗f(shuō)明這些原料茶箐肥壯，茶毫豐富，是茶品原料等級(jí)高的證明。
2、茶葉原料本身低的原因也造成湯色渾濁。
3、在雨水天采摘和制作的茶，相對(duì)與其他時(shí)候采摘的茶葉茶湯會(huì)更容易渾濁。
其二、普洱茶工藝的原因會(huì)導(dǎo)致普洱茶茶湯的渾濁
茶湯渾濁可能與普洱茶制作過(guò)程有關(guān)。熟悉普洱茶的人都知道，普洱茶的制作大多為手工，制作過(guò)程中有殺青、揉捻的工藝，如果在這個(gè)時(shí)候附著了雜質(zhì)在原料當(dāng)中，而在后期也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的情況下，也會(huì)使得茶湯渾濁。
其三、沖泡和撬茶時(shí)的習(xí)慣不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致普洱茶茶湯的渾濁
1、如果在撬茶時(shí)，把茶撬的太碎，或者在沖泡時(shí)茶末本身太多，也會(huì)造成茶湯渾濁的現(xiàn)象，這就要考驗(yàn)茶友們各自的撬茶功力了，是茶友們可以避免茶湯渾濁的一種辦法之一
2、沖泡手法
沖泡手法每個(gè)人看似一樣，實(shí)則相差何止萬(wàn)里，要不然也不會(huì)有調(diào)茶師這個(gè)工作了。如果注水時(shí)水勢(shì)太猛，并且直接沖向茶葉，都會(huì)導(dǎo)致茶湯渾濁，從而浪費(fèi)好茶。
值得注意的是，品質(zhì)越好的普洱茶冷卻后越容易出現(xiàn)冷后渾現(xiàn)象。
其四、倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題也會(huì)導(dǎo)致普洱茶茶湯的渾濁
普洱茶“越陳越香”的情況建立在一個(gè)完好的存儲(chǔ)環(huán)境中，如果倉(cāng)儲(chǔ)出現(xiàn)了問(wèn)題，普洱茶不僅不會(huì)“越陳越香”，而且還會(huì)淪為霉變、腐爛的廢料。
茶葉霉變時(shí)，在茶葉的表面會(huì)長(zhǎng)出白毛，可以聞得到它的霉味，更有甚者，嚴(yán)重霉變的話茶葉上會(huì)腐爛結(jié)塊，上面長(zhǎng)出綠毛。不用說(shuō)，這樣的茶葉泡出來(lái)的茶湯肯定是渾濁不正常的。
其五、轉(zhuǎn)化原因與空氣氧化會(huì)導(dǎo)致普洱茶茶湯的渾濁
老茶友在喝普洱茶的時(shí)候都會(huì)醒茶，普洱茶在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的存儲(chǔ)過(guò)程中，茶中的物質(zhì)已經(jīng)趨于穩(wěn)定的狀態(tài)，若是在貿(mào)然打開(kāi)未經(jīng)醒茶便直接沖泡的情況下，茶葉中穩(wěn)定的物質(zhì)便會(huì)被打亂，同時(shí)又與空氣接觸，會(huì)促使茶葉發(fā)生氧化反應(yīng)，這個(gè)時(shí)候的茶湯極易渾濁。
還有剛剛制作出來(lái)不久的普洱熟茶，因?yàn)樵谛虏璋l(fā)酵后，許多沉淀物未來(lái)得及散去，這個(gè)時(shí)候匆忙沖泡的話，湯色會(huì)顯得渾濁。
因此，一般沖泡普洱茶，要經(jīng)過(guò)三天的醒茶（醒茶即在沖泡前兩至三天，把所需茶樣撬好放入干凈陶罐中）
普洱茶湯色出現(xiàn)渾濁的常見(jiàn)原因如上所述，如果你泡的普洱茶湯色經(jīng)常渾濁的話，還是要從自身來(lái)尋找原因。
整 理丨茶 小 明
攝 影丨西 卡
