今天我們來了解茶文化的精神內(nèi)涵，茶文化的發(fā)展歷程表明，茶文化總是在滿足社會物質(zhì)生活的基礎上發(fā)展而成為精神生活的需要。茶文化的精神內(nèi)涵主要表現(xiàn)為“四個結(jié)合”。
一、物質(zhì)與精神的結(jié)合
俗話說：“衣食足而禮義興”，隨著物質(zhì)的豐富，精神生活的提高，必然促進文化的高漲。唐韋應物贊茶“潔性不可污，為飲滌塵煩”；宋蘇東坡譽茶“從來佳茗似佳人”；茶作為一種物質(zhì)，其形態(tài)千姿百態(tài)，而作為一種文化又有著深邃的內(nèi)涵。
二、高雅與通俗的結(jié)合
茶文化是雅俗共賞的文化，其發(fā)展過程就是高雅與通俗共存，并在統(tǒng)一中向前發(fā)展的過程。宮廷貴族的茶宴，僧侶士大夫的斗茶，文人墨客的品茗，以及由此派生出的有關茶的詩詞、歌舞、戲曲、書畫、雕塑，都是茶文化高雅性的表現(xiàn)。
而民間的飲茶習俗非常通俗化，老少皆宜，并由此產(chǎn)生了茶的民間故事、傳說、諺語等，這是茶文化的通俗性所在。但精致高雅的茶文化是植根于通俗的茶文化之中的，如果沒有粗獷通俗的民間茶文化土壤，高雅茶文化也就失去了生存的基礎。
三、功能與審美的結(jié)合
茶在滿足人類物質(zhì)生活方面表現(xiàn)出廣泛的實用性。食用、治病、解渴都需要用到茶。而“琴棋書畫詩酒茶”，茶又與文人雅士結(jié)緣，在精神生活需求方面，又表現(xiàn)出廣泛的審美性。
茶葉花色品種絢麗多姿，茶文學藝術作品的五彩繽紛，茶藝、茶道、茶禮的多姿多彩，都能滿足人們的審美需要。它集裝飾、休閑、娛樂于一體，既是藝術的展現(xiàn)，又是民俗的體現(xiàn)。
四、實用與娛樂的結(jié)合
茶文化的實用性決定了茶文化的功利性，隨著茶綜合利用開發(fā)的進展，茶的利用已滲透到多種行業(yè)。近年來，開展的多種形式的茶文化活動，如茶文化節(jié)、茶藝表演、茶文化旅游等，就是以茶文化為主體，滿足人們品茗、休閑、旅游的同時，又達到了促進經(jīng)濟發(fā)展的作用，體現(xiàn)了實用與娛樂的結(jié)合。
總之，在茶文化中，蘊含著進步的歷史觀和世界觀，它以健康、向上、平和的心態(tài)去鼓勵人類實現(xiàn)社會進步的理想和目標。
?。ū疚墓?jié)選自《云南普洱茶的飲用與品鑒》）
眾所周知，茶的起源最早是在中國。在這片遼闊的土地上，孕育著許多的文明。也發(fā)生過很多奇跡般的故事。飲食的發(fā)展牽動著每一個中國人的情懷，而這個領域的一大新突破，就是茶的出現(xiàn)。茶發(fā)展到后期，也逐漸走向了世界，甚至成為了世界三大飲料之一。千百年來，人們嘗試著從茶文化之中尋找更深層次的內(nèi)涵。當然茶文化的內(nèi)涵與茶具設計之間，也存在著密不可分的聯(lián)系。
茶具，顧名思義，就是飲茶時所用到的器皿。和其他種類的餐具一樣，茶具從出現(xiàn)到發(fā)展，再到不斷精化的過程，也是隨著茶文化的發(fā)展而發(fā)展的。喝茶的過程并不僅僅是對于茶本身的享用，更多的是對茶所蘊含精神的一種享受。
用器和品飲，這些都是人們在不斷吸收茶文化的一種過程。值得一提的是，人們對于茶文化的理解越來越深入，茶具的發(fā)展就會隨之增強。茶具的制作工藝越發(fā)精良時，人們也會格外地注重茶的品飲。并且隨著人們審美情趣的提高，茶文化中所蘊含的深層次的文化品格，也被挖掘出來，這其實是一個不斷循環(huán)遞進的過程。所以可見，我國的茶文化和茶具設計之間，是存在著諸多關聯(lián)的。二者既相互依存，也相互促進，形成了一種良好的互動狀態(tài)。據(jù)記載，我國國內(nèi)所保存的有關茶文化的史書典籍相當多。尤其是在中國古代，茶文化的歷史地位是非常高的，人們對于茶都持有一種推崇的態(tài)度，這不僅僅是一種飲品，更是深藏在人們記憶里的一種文化。茶的歷史發(fā)源地在中國，光是中國的茶書典籍就有上百種。當然，其中有很多典籍都描述了茶具的誕生和發(fā)展。就比如陸羽所編寫的號稱世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就記錄了如飲茶的原理，制作茶的工藝，甚至茶具的“四之器”。這些都代表了茶文化與茶具是不可分割的一部分。
一、歷代茶文化與茶具的關聯(lián)發(fā)展
01.唐茶與越窯青瓷茶具
唐朝的社會發(fā)展速度較快，社會安定繁榮，到處是一片祥和安定的景象，對于茶文化來說，唐朝的大環(huán)境決定了茶文化最終由萌芽走向了成熟。而陸羽的《茶經(jīng)》也是在唐朝時期撰寫的，它詳細地總結(jié)了當時社會人們的飲茶習慣。唐濤所推崇的煮茶方式被稱為“煎茶法”，就是將茶葉放入一種被稱作“釜”的器皿之中，用火煮沸，再倒入碗中飲用，這種方法可以說是最為通俗且流行的。
當然，唐朝時期的煮茶器還有風爐，喝茶用的器具還有茶甌，甚至出現(xiàn)了可以用來儲存茶葉的茶盒。可以說，唐朝已經(jīng)具備了茶具的雛形，這其中使用最為廣泛的就是越窯青瓷了，這是一種青色的瓷器。茶葉在煮出來時，會呈現(xiàn)出紅色，將茶倒入青澀的瓷器里，茶的顏色則會變?yōu)榫G色。而唐代的茶文化中也對于綠色的茶極為推崇，所以當時，人們一般使用的就是越窯青瓷的茶具。
02.宋茶與建窯黑盞
到了宋代，用火煮茶的方式不再流行了，開始出現(xiàn)了一種名叫“點茶法”的泡茶方式，這樣一來，唐代的茶具也就漸漸淡出了人們的視線，宋代人在飲茶時所使用的茶具叫做茶瓶，這種器具的使用與宋代所流行的“斗茶”文化是脫不開關系的。斗茶最早起源于晚唐時期，到了宋代開始逐漸發(fā)展起來，那時的很多著作之中，都有對于斗茶文化的描述，宋代詩人范仲淹就曾寫過一首《斗茶歌》：“北苑將期獻天子，;林下雄豪先斗美。”可見，斗茶已經(jīng)成為了一種大眾都喜聞樂見的活動了。
在斗茶時，對于茶湯的顏色、均勻程度都有很大要求。為了能夠更好地觀察到這些細微的變化，一種名叫建窯黑盞的瓷器，成功吸引了各路斗茶人士的目光。黑窯茶盞在很多方面，都展現(xiàn)出了極高的藝術價值。除了方便觀看茶的成色之外，它的造型也十分奇特，口大底小，易于茶葉的傾倒;量度也中規(guī)中矩，而且胎體比較厚重，也能起到很好的保溫作用;建窯黑盞還有一個很大的特點就是釉色十分美觀，雖然顏色單一，只有黑白兩色。但是在燒制過程中，釉面上出現(xiàn)的紋路形態(tài)不一，各有其獨特之處，審美價值也極高。
03.明茶與紫砂壺
明代時期飲用的茶開始偏向于芽茶，芽茶煮泡過程中所出的茶湯是黃白色的，已經(jīng)不再是宋代的白色了，所以在茶具的使用上，也不再偏向于建窯黑盞這一類的器具，而是興起了用紫砂壺沖泡茶葉的方法。
紫砂壺的出現(xiàn)和明朝社會的發(fā)展是脫不開關系的，明朝人大多推崇較為簡潔的飲茶方式，尤其是到了明朝中后期，人們開始更加注重茶湯本身所呈現(xiàn)出來的韻味，品茶時主要側(cè)重于茶的味和香兩個方面。紫砂壺具有很高的實用價值，也符合當時社會人們對于茶具的要求，所以逐漸開始風靡起來。明代馮可賓的《茶箋》中也有對紫砂壺流行的原因的描述：“壺小則香不渙散，味不耽擱?！?/p>
當然，紫砂壺在泡茶方面也具有諸多優(yōu)點：首先，紫砂壺主要是用砂錘煉出來的，含鐵量較高，且大部分屬于開口型的設計，具有極好的透氣性，可以更好地儲存茶的香氣;其次，它也具有很強的適應冷熱變換的能力，耐熱性較好;最后，紫砂壺的外在形象比較古樸典雅，能更好的與茶文化中所蘊含的柔靜思想相融合，展現(xiàn)出一種高雅的情趣。
04.清茶與富含特色的地域茶具
到了清代，茶文化的主要內(nèi)涵基本上承襲了明代，但是各地開始形成了風格各異的飲茶方式，人們對于茶具的要求也逐漸苛刻起來。
浙江和江蘇等地，依舊流行著用紫砂壺泡茶的方式，在品飲茶的過程之中，既要觀察茶湯的成色，又要對茶的香味、茶葉沖泡之后的形狀進行一定的考量，從多個方面去感受茶文化的魅力，這些地區(qū)飲茶時所用的茶杯也相對較小。
長江以北一帶，則更喜歡用蓋碗茶具沖泡茶湯，使用的茶葉一般都以紅茶和花茶為主，為了能夠有效地保持茶的香氣，有時也會選擇用大瓷壺泡茶。蓋碗茶具還有一個主要的功能是可以有效地保持茶的溫度，像是在北方這樣冬天比較寒冷的地區(qū)，最適合用蓋碗泡茶。
廣東和福建一帶，有飲用功夫茶的嗜好，操作技藝十分的繁瑣，講究頗多，制作功夫茶時所選用的茶葉一般是烏龍茶葉，色味濃郁。
二、茶具和茶文化具有相同的藝術價值
01.功能和美感相互協(xié)調(diào)
在中國古代，飲茶不僅僅是一種物質(zhì)享受，更多的是一種精神上的享受，所以格外注重器具的樣式形態(tài)。作為茶具，除了具有一定的實用價值之外，在外形上也要符合當時人們的審美觀念。要能夠帶給人一種視覺沖擊，也要體現(xiàn)物質(zhì)和精神兩方面的融合。
茶具在造型設計方面，要有一種展現(xiàn)形態(tài)的美韻，以器物的形態(tài)去表達出茶文化的深刻底蘊，要有情、美、形、味的相互結(jié)合。除此之外，茶具還可以通過線條的張弛有度，面的曲折柔和，還有色彩的明暗濃淡，來彰顯出不同種類的文化，可以是張揚個性的，也可以是清新婉轉(zhuǎn)的。
再加上一些花草、字畫、蟲鳥百獸的裝飾，不同材料的配套設計，茶具在使用過程中就可以彰顯出茶文化所蘊含的審美情趣。
02.都體現(xiàn)出了道德精神和價值觀念
茶具本身就是以一種載體的概念出現(xiàn)的，它可以起到一定承載感情、托物言志的作用，中國古代的許多文人志士都會將自己對于茶文化的獨特見解運用各種有型語言刻畫在茶具上面，這也是茶具為什么不是單一的商品，而是形態(tài)各異的原因之一。因為不同的形態(tài)就代表了不同的審美情趣。
比如宋代，各種銅制茶具和陶瓷茶具開始出現(xiàn)，逐漸代替了之間的金銀茶具，這主要是因為銅制茶具更加便于制作，而且價格較低，平常人家也可以使用，陶制的茶具還要能夠有效的保存茶的香氣。但是唐宋時期人們的煮茶方式相對來說比較繁瑣，這種復雜的程序一直到明清時期，紫砂壺開始出現(xiàn)的時候才被徹底打破。在用紫砂壺煮泡茶的過程中則更加注重茶本身的韻味。用簡單質(zhì)樸的方式表達了一種崇高的道德精神。
03.品飲環(huán)境的相互協(xié)調(diào)
在品茶的過程中，周圍的環(huán)境也起到了至關重要的作用，茶具的使用與品飲環(huán)境的氣氛烘托出了茶文化本身所具有的高尚的審美情趣和價值觀念，起到了真正意義上的“情景交融”，所以說，在沖泡不同種類的茶葉時，環(huán)境和茶具也要相應地做出調(diào)整，并不是所有的茶文化都是在同一環(huán)境下體現(xiàn)出來的。
這樣的環(huán)境下，茶具也做出了相應的調(diào)整，開始出現(xiàn)了居家茶具、茶館茶具、旅行茶具等多個種類，品飲環(huán)境的相互協(xié)調(diào)就顯得格外重要。
簡單來說，茶具的用器過程，就是茶的品飲過程，在這個過程中，我們不僅能夠得到美的感受，也能從中領略到茶文化的精神，二者相互融合，激發(fā)出了一種獨特的韻味。(來源：文史城堡。如侵必刪。)
飲茶風的興起，導致茶藝館如雨后春筍遍布我國各城區(qū)，同時也催生出了一份新的職業(yè)，那就是茶藝師。今天我們走進赤壁青磚茶趙李橋茶樓，采訪發(fā)生在茶藝師許萌身上的故事。
遞上一杯熱茶，簽來磚茶訂單
“我真沒有想到，送給一位老奶奶一杯熱茶，竟簽訂一筆十幾萬的訂單?！被貞浧疬@件事來，到現(xiàn)在許萌仿佛是夢中情景般，直呼不可思議。
2023年11月18日，第十九屆中國茶業(yè)經(jīng)濟年會、2023“一帶一路”赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在赤壁召開，趙李橋茶業(yè)有限公司的茶藝師們也參加了為來自全國的參會嘉賓提供會務茶歇服務。許萌與其他茶企茶藝師們?yōu)橘e客展示茶藝、煮茶、倒茶，送給嘉賓品鑒。
會議休息期間，嘉賓紛紛涌向赤壁青磚茶展位，品鑒赤壁青磚茶，茶藝師們忙前忙后為幾百號嘉賓倒茶、遞茶，其間，許萌突然發(fā)現(xiàn)有一位老奶奶不排隊喝茶，靜靜地佇立人群旁邊看著自己做服務。等會議開始后，嘉賓漸漸散去，許萌這才停下手來。于是許萌倒上一杯熱茶，送到老奶奶身邊，“奶奶，您喝點熱茶暖暖身?！崩夏棠探舆^熱茶，來到展位前，開口說：“你可以送一小片這塊茶給我嗎?”“好啊。只是這個品種有兩種口味，我一種口味送您一塊品鑒吧?！?/p>
“你很不錯。我找其他展位討要茶樣品，他們認為我是來討小便宜的，不理睬我?！闭f著，老奶奶把許萌面前的宣傳單遞到許萌手上，“把你的聯(lián)系方式寫在上面，說不準用得上呢!”許萌禮貌地按照老奶奶的要求寫上了自己的名字和手機號碼。
“說真的，當時我沒有多想后來會發(fā)生什么?！痹S萌告訴記者，哪知當晚老奶奶的女兒就與我聯(lián)系，說她母親很認可我。我就隨口說：“邀請你們來喝茶?！彼畠汉芩斓卮饝?。第二天她女兒與我聯(lián)系，說：“我們在赤壁古戰(zhàn)場游玩以后，要來溫泉茶樓看看。因為我母親極力推薦你，所以我決定與你見一面?！?/p>
在茶樓，老奶奶告訴許萌，“我女兒昨天白天有事趕不過來，晚上才趕過來的。她開有茶莊，是廊坊茶協(xié)的主要負責人?！彼畠和ㄟ^參觀與了解，很愉快地當場簽訂了一份十幾萬元的赤壁青磚茶定制禮單協(xié)議，并表示后續(xù)還將有更多的合作。
許萌很是自豪地告訴記者，沒有想到作為一名茶藝師，通過活動平臺，不僅可以展示赤壁青磚茶文化和茶藝，還能成為茶業(yè)銷售的“加速器”，為企業(yè)帶來實實在在的人氣和銷量。
搭起一個平臺，傳播磚茶文化
趙李橋，中國磚茶的故鄉(xiāng)，世界著名中俄萬里茶道的重要源頭之一，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承地，茶文化歷史悠久而厚重。
“作為趙李橋茶文化的傳承者，我們有責任將赤壁青磚茶文化傳播到世界各地，實現(xiàn)青磚茶的高質(zhì)量發(fā)展?！背啾谇啻u茶趙李橋茶樓負責人盧鋼亮介紹，茶已成為風靡全世界的無害綠色公認飲料之一。喝茶是人的一種文化修養(yǎng)，一門藝術，一份美學。飲茶是物質(zhì)上的生活需要，而茶文化則是精神生活的享受，它有著深遠的內(nèi)涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共賞的文化。茶藝師則是茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”，是一項溫馨且富有品味的職業(yè)。
“我們公司的茶藝師們經(jīng)過禮儀、茶藝等方面進行綜合嚴格培訓，成長得非常優(yōu)秀。他們是具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質(zhì)于一體的專職技術人員，對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解。我們這個茶樓是趙李橋茶業(yè)有限公司設在溫泉的一家自營店。僅茶樓的幾位茶藝師，每年要承接全市各種會議活動30多場次的茶歇服務?！北R鋼亮告訴記者，茶樓不僅可以提供會議活動的茶歇服務，還可以為單位企業(yè)提供赤壁青磚茶茶禮定制服務。茶樓現(xiàn)有青磚茶有茶樂青米磚茶，荊楚風情擺件，老味道青磚茶，金磚，2023一帶一路經(jīng)濟年會紀念磚，八駿圖擺件，一帶一路，100周年，70周年，圓赤壁等數(shù)十款熱銷產(chǎn)品受到消費者青睞。
茶樓還設有4個包間，是商務人士、朋友以茶會友，交流、商務洽談的理想場所。雖然下班時間是晚10點，但茶藝師會以客戶主動自行退場為下班時間，有時會“拖”到凌晨12點多。盧鋼亮表示，客戶愿意留在茶樓，說明信賴茶樓，說明有事要談，我們茶藝師就要做好我們自己的事，把茶煮好，服務做細，讓消費者滿意，這既是我們的服務宗旨，也是我們的服務追求。
來源：咸寧日報、北京茶世界
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