潮州工夫茶藝被稱為中國(guó)茶道的“活化石”，是中國(guó)茶道文化的代表。潮州工夫茶藝21式?涵蓋了從備器、?生火、?凈手到?jīng)_泡、?品飲等多個(gè)環(huán)節(jié)，?每一個(gè)步驟都有其特定的要求和技巧，?備器是整個(gè)沖泡程序中的開始，也是茶席布置的組成部分。
茶席，泛指整個(gè)沖泡區(qū)域的布局，合理的茶席布置?為后續(xù)的沖泡活動(dòng)奠定了基礎(chǔ)，能夠?確保整個(gè)品茶過程的順利進(jìn)行和品茶體驗(yàn)的優(yōu)雅舒適。
茶席一般的基本要素構(gòu)成包括茶品、茶具組合、席布、插花、焚香、掛畫、相關(guān)工藝品、茶點(diǎn)以及背景，通過明確的層次和線條變化布局來創(chuàng)造一隅品茗雅境，將沖泡到喝茶的全過程以生活美學(xué)的方式呈現(xiàn)，從而實(shí)現(xiàn)精神和身心的雙重愉悅。
01
茶品
茶，是茶席設(shè)計(jì)的核心，也是茶席設(shè)計(jì)的靈感源泉。
02
茶具組合
茶具是茶席構(gòu)成的主體，應(yīng)具備實(shí)用性和藝術(shù)性的基本特征。傳統(tǒng)的工夫茶茶席上一個(gè)茶盤，上置一個(gè)茶壺，三個(gè)茶杯，周圍是三個(gè)茶洗，叫“一正二副”，“正洗”用來浸茶杯，“副洗”一個(gè)用來浸茶壺，另一個(gè)用來盛廢水。
在茶席的整體布局中，茶具應(yīng)占據(jù)視覺焦點(diǎn)，以便進(jìn)行茶藝的動(dòng)態(tài)展示，其排列需遵循一定的邏輯與美感，要前后有序，先擺大件，再擺小件，彼此間保持均衡的間距，盡量避免進(jìn)行茶藝操作時(shí)有阻礙。
03
席布
席布的選擇奠定了茶席的基調(diào)，能夠在視覺上將整個(gè)茶席的元素統(tǒng)一起來，其大小、質(zhì)地、款式、色彩以及花紋都可以根據(jù)自身喜好、茶席主題加以選擇。
04
插花
插花見于茶席中歷史悠久，作為宋代四雅出現(xiàn)在品茗環(huán)境中，以直立式、傾斜式、懸崖式、平臥式為常見。
05
焚香
焚香，運(yùn)用源自自然的芬芳元素，巧妙地以藝術(shù)之姿融入品茗氛圍，為品茗時(shí)光增添一抹不可言喻的嗅覺盛宴，讓人在裊裊香氣中沉醉。
06
掛畫
茶席中的掛畫，是指以掛軸的形式懸掛在茶席背景環(huán)境中書與畫的統(tǒng)稱，用以傳達(dá)茶人的審美情趣和文化修養(yǎng)。
07
相關(guān)工藝品
茶席設(shè)計(jì)中根據(jù)主題需要用來做擺設(shè)的物品。可以是石器、盆景，也可以是生活用品、藝術(shù)品等，起到裝飾作用，宜少不宜多。
08
茶點(diǎn)
招待客人所用，用以佐茶，潮州工夫茶中常見的茶點(diǎn)有朥餅、老婆餅、腐乳餅、綠豆餅、云片糕點(diǎn)、海門糕仔等，色香俱全，美味多樣，茶點(diǎn)的搭配不僅是待客之禮還有緩解茶醉、減少刺激保護(hù)腸胃的作用。
09
背景
背景不僅能夠?yàn)椴柘鎏硪曈X上的層次感，還能進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)茶席的主題和理念。
茶席，是茶人內(nèi)心世界的外化，可以延伸出無限美的意象。若將潮州工夫茶茶道精神中“和”與“敬”視為工夫茶文化的基石，“精”就是工夫茶的本色，那么“樂”則是工夫茶的靈魂，內(nèi)心欣悅而精神愉快。只要能在一壺一杯間品味到工夫茶帶來的樂趣，那么于茶人而言，茶席設(shè)計(jì)的味就對(duì)了！
茶席禮儀小tips
1、為了表達(dá)對(duì)客人的尊重，茶壺的壺嘴不能對(duì)著客人，水沸騰時(shí)可能會(huì)造成噴水的危險(xiǎn)，有失禮節(jié)，要盡量做到橫平豎直，茶具上的圖案要正向客人，擺放整齊。
2、嘴巴破碎的茶壺不能使用，有失待客之道。
3、茶不能倒太滿，倒茶時(shí)應(yīng)盡量保持每位客人茶杯中的茶湯分量一致，以示茶道公正。俗話說，酒滿敬人、茶滿欺人，倒茶只倒七分滿，留下三分是人情。
4、茶人需心細(xì)如塵，一旦發(fā)現(xiàn)賓客杯中茶水見底，便應(yīng)適時(shí)添茶。若茶味偏淡已不宜沖泡，應(yīng)另泡新茗，若席間加入新客人，更換茶葉是禮數(shù)所在，反之，若茶湯已淡而主人未動(dòng)聲色，或含微妙之意，是暗下逐客令。
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茶席，通常是指舉辦茶會(huì)的房間，稱茶室，也稱本席、茶席或者只稱席。
茶席分順手席和逆手席。一般說來客人坐在操作人(主人)左手一邊稱為順手席?？腿俗诓僮魅擞沂忠贿叿Q為逆手席。
每逢會(huì)友談天時(shí)免不了要喝茶，有一間能拿得出手的茶席，必然會(huì)給人留下好印象，自己也會(huì)覺得置身其中喝茶是種享受。那如何布置好茶席？
1視覺效果
視覺的前提是要有光線。光線是滿足人的視覺對(duì)空間、色彩、質(zhì)感、造型等審美要素進(jìn)行審美觀照的必要條件。因此茶室中要有光，營(yíng)造出與所要演示的茶藝相適應(yīng)的氣氛，提升茶室的高雅格調(diào)和文化品位。
除了光，還有茶席的背景。背景是指為獲得某種視覺效果，設(shè)定在茶席之后的藝術(shù)物態(tài)方式。茶席的價(jià)值是通過觀眾審美而體現(xiàn)的。因此視覺空間的相對(duì)集中和視覺距離的相對(duì)穩(wěn)定就顯得特別的重要。背景還起著視覺上的阻隔作用，使人在心理上獲得某種程度的安全感。
主要有幾個(gè)背景要素：
鋪墊
鋪墊，指的是茶席整體或布局物件擺放下的鋪墊物。也是鋪墊茶席之下布藝類和其他質(zhì)地物的統(tǒng)稱。
插花
插花，是指人們以自然界的鮮花、葉草為材料，通過藝術(shù)加工 ，在不同的線條和造型變化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉的再造形象。其基本特征是：簡(jiǎn)潔、淡雅、小巧、精致。鮮花不求繁多，只插一兩枝便能起到畫龍點(diǎn)睛的效果;注重線條，構(gòu)圖的美和變化，以達(dá)到樸素大方，清雅絕俗的藝術(shù)效果。
焚香
焚香，是指人們將從動(dòng)物和植物中獲取的天然香料進(jìn)行加工，使其成為各種不同的香型，并在不同的場(chǎng)合焚熏，以獲得嗅覺上的美好享受。它美好的氣味彌漫于茶席四周的空間，使人在嗅覺上獲得非常舒適的感受。氣味，有時(shí)還能喚起人們意識(shí)中的某種記憶。
掛畫
掛畫，又稱掛軸。茶席中的掛畫，是懸掛在茶席背景環(huán)境中書與畫的統(tǒng)稱。書以漢字書法為主。畫以中國(guó)畫為主。
工藝品
品茶，是通過感官來獲得感受。但影響感覺系統(tǒng)的因素很多，視、聽、味、觸、嗅覺的綜合感覺，也會(huì)直接影響品茶的感覺。綜合感覺會(huì)生發(fā)某種心情。相關(guān)工藝品，不僅能有效地陪襯、烘托茶席的主題，還能在一定的條件下，對(duì)茶席的主題起到深化的作用。
茶點(diǎn)茶果
茶點(diǎn)茶果，是對(duì)在飲茶過程中佐茶的茶點(diǎn)、茶果和茶食的統(tǒng)稱。其主要特征是：分量較少，體積較小，制作精細(xì)，樣式清雅。
2音樂氛圍
一間沒有音樂的茶室，是沒有靈氣的茶室;一套沒有配樂的茶藝，是沒有神韻的茶藝。
不同節(jié)奏、不同旋律、不同音量的音樂對(duì)人體有不同的影響，快節(jié)奏大音量的音樂使人興奮，慢節(jié)奏小音量的音樂使人放松，柔美的音樂可對(duì)人產(chǎn)生鎮(zhèn)靜、降壓、愉悅、安全的效果。試想，喝一杯茶，靜靜聽舒適的音樂，是那樣美好的一件事。
3茶具組合
茶品
茶品是茶席的根本，假設(shè)茶席非常高雅，而茶品卻是劣質(zhì)的，會(huì)非常煞風(fēng)景。所以選好茶品非常重要。
茶具
茶具是茶席設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，也是茶席構(gòu)成因素的主體。
茶具組合及擺放是茶席布置的核心。古代茶具組合一般都本著"茶為君、器為臣、火為帥"的原則配置，即一切茶具組合都是為茶服務(wù)的。茶具的基本特征是實(shí)用性和藝術(shù)性相融合。在茶具的質(zhì)地、造型、體積、色彩、內(nèi)涵等方面，應(yīng)作為茶席設(shè)計(jì)的重要部分加以考慮。
可以從三個(gè)方面去考慮：
根據(jù)茶性以及茶葉產(chǎn)地選擇茶具；
根據(jù)泡茶的主要目的選擇茶具；
根據(jù)茶藝所反映的主題內(nèi)容選擇茶具。
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每個(gè)人心中都有屬于自己的茶席，也有屬于自己對(duì)茶的理解。把握以上幾大要素，布置自己心中的茶席，給自己另一個(gè)精彩的世界！
茶席的布置一般由茶具組合、席面設(shè)計(jì)、配飾選擇、茶點(diǎn)搭配、空間設(shè)計(jì)五大元素組成。
茶，是茶席設(shè)計(jì)的靈魂，也是茶席設(shè)計(jì)的思想基礎(chǔ)。因茶，而有茶席。因茶，而有茶席設(shè)計(jì)。茶，在一切茶文化以及相關(guān)的藝術(shù)表現(xiàn)形式中，既是源頭，又是目標(biāo)。茶，應(yīng)是茶席設(shè)計(jì)的首要選擇。因茶而產(chǎn)生的設(shè)計(jì)理念，往往會(huì)構(gòu)成設(shè)計(jì)的主要線索。
茶具組合及擺放是茶席布置的核心。古代茶具組合一般都本著“茶為君、器為臣、火為帥”的原則配置，即一切茶具組合都是為茶服務(wù)的。器具的材質(zhì)、型制、色澤及其組合，能夠呈現(xiàn)茶品個(gè)性。
根據(jù)功能區(qū)分，有泡茶（壺）、飲茶（杯、碗）、貯茶（罐、盒）和輔助用具（茶則、茶爐、茶船、茶荷等）；根據(jù)材質(zhì)選擇，有常見的陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金屬、竹木類。使用各種茶具不同的效果：
突出清新淡雅——玻璃茶具；
突出厚重悠久——紫砂、鐵壺類茶具；
突出民族風(fēng)情——陶土、瓷器等地方性茶具。
席面設(shè)計(jì)的感覺和色調(diào)，材質(zhì)通常奠定了整個(gè)茶席的主基調(diào)，布置時(shí)常用到的有各類桌布如布、絲、綢、緞、葛等，竹草編織墊和布藝墊等;也有直接采用自然風(fēng)光的設(shè)計(jì)：如荷葉鋪墊、沙石鋪墊、落英鋪墊等;還有不加鋪墊，直接利用特殊臺(tái)面自身的肌理，如原木臺(tái)的拙趣、紅木臺(tái)的高貴、大理石臺(tái)面的紋理。
配飾則是對(duì)整個(gè)茶席布置起到畫龍點(diǎn)睛的作用的物品，比如插花、盆景、香爐、工藝品、日用品運(yùn)用得當(dāng)，都能起到不凡的效果。一般來說，配飾的選用宜簡(jiǎn)不宜繁，選用同色系或互補(bǔ)色系的配飾不容易出錯(cuò)；而屬于跳躍或反差強(qiáng)烈色系的配飾雖然裝飾效果好，但對(duì)布置者的美術(shù)要求比較高。通常情況，插花,焚香,掛畫,詩(shī)詞是用得比較多的配飾。
老舊器物往往更多給人以歲月感、寧?kù)o感，有經(jīng)驗(yàn)的茶人，總是喜歡在茶席中安放這些舊物，以讓茶席更具古樸韻味。
茶點(diǎn)是對(duì)在飲茶過程中佐茶的茶點(diǎn)、茶果和茶食的統(tǒng)稱。其主要特征是：分量較少，體積較小，制作精細(xì)，樣式清雅。
茶點(diǎn)搭配根據(jù)主題、茶類、茶具的質(zhì)感來定，普洱熟茶與甜品搭配，喝普洱茶可強(qiáng)力促進(jìn)胃液分泌，幫助腸胃消化，因此配糖分高的點(diǎn)心能起到緩解作用。
空間設(shè)計(jì)除了席面布置元素之外的裝飾，主要是為了構(gòu)建一個(gè)和諧的茶席微環(huán)境。許多人以為茶席設(shè)計(jì)僅僅局限于一寸三尺的茶臺(tái)，其實(shí)不然，茶席是整個(gè)氛圍的營(yíng)造。
目前常用到的素材有：大型盆栽、裝飾畫、傳統(tǒng)風(fēng)格掛軸（書以漢字書法為主，畫以中國(guó)畫為主）、屏風(fēng)、工藝品（竹匾、民族樂器、博古架、剪紙、軟裝飾布簾等），這些都能為茶席的空間營(yíng)造出一份別致的韻味和閑趣。
一個(gè)茶席的設(shè)計(jì)必須建立在美學(xué)基礎(chǔ)上，需要合理的空間設(shè)計(jì)及和諧的色彩搭配，才能創(chuàng)造出一個(gè)舒適優(yōu)雅的環(huán)境。
好了，現(xiàn)在茶席布置好了，您的廚心熟茶，準(zhǔn)備好了嗎？
來源：廚心熟茶
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