茶葉保

“武當(dāng)山茶”產(chǎn)品加工工藝

規(guī)范產(chǎn)品包裝標(biāo)識

近日

全市第二期“武當(dāng)山茶”統(tǒng)一工藝

和規(guī)范包裝標(biāo)識培訓(xùn)會

在我縣神霧嶺茶場召開

本次培訓(xùn)班邀請了武當(dāng)山茶產(chǎn)業(yè)品牌聯(lián)盟主席、十堰市茶葉產(chǎn)業(yè)鏈科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行理論和實(shí)操講解。來自丹江口市、鄖陽區(qū)、鄖西縣、張灣區(qū)、茅箭區(qū)、武當(dāng)山特區(qū)的40家武當(dāng)山茶品牌授權(quán)企業(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上就“武當(dāng)山茶”規(guī)范包裝標(biāo)識、加工工藝、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品展示、現(xiàn)場實(shí)操等內(nèi)容開展專題授課培訓(xùn)。在神霧嶺茶場制茶車間，老師詳細(xì)講解了茶葉的攤青、殺青、回潮、揉捻、干燥等各個工序的制作工藝，以實(shí)現(xiàn)茶葉保香、保形、保綠和減澀目標(biāo)。參訓(xùn)人員現(xiàn)場觀摩、實(shí)踐，他們有的拿出手機(jī)拍攝視頻、照片，有的則圍在一起研究制茶機(jī)械，現(xiàn)場氣氛熱情高漲。

大家紛紛表示，通過這次培訓(xùn)學(xué)到了武當(dāng)山茶鮮葉等級、品質(zhì)要求、理化指標(biāo)、加工技術(shù)、規(guī)范包裝等知識?；厝ズ?，將立足十堰公共品牌，全面學(xué)習(xí)改進(jìn)茶葉品質(zhì)，樹立品牌意識，規(guī)劃技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提升茶葉品質(zhì)和市場化占有率。

截至目前，全縣共有茶葉基地4.2萬畝，現(xiàn)有市級茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)2家、茶葉加工企業(yè)7家、專業(yè)合作社77家、家庭農(nóng)場12家，年產(chǎn)干茶1230余噸，綜合產(chǎn)值達(dá)5億元，年帶動1.6萬余戶茶農(nóng)增收致富。下一步，我縣將繼續(xù)分階段開展關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提升學(xué)員茶葉加工技術(shù)水平，推動茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

全媒體記者：毛雪 通訊員：魏鵬 黨迪

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調(diào)研組一行先后來到湖北玉皇劍茶業(yè)公司、保康萬壽茶業(yè)、?？党枞~、?？蹈駲谏讲铇I(yè)、湖北荊山錦茶業(yè)公司、保茶集團(tuán)等地，與公司負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通交流，詳細(xì)了解茶園管理、茶業(yè)加工銷售、茶旅融合等情況。

在谷城縣、?？悼h召開的座談會上，有關(guān)單位圍繞全縣茶葉產(chǎn)業(yè)基本情況、茶葉品牌建設(shè)情況、茶旅融合發(fā)展情況以及政府在推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中的做法等進(jìn)行了交流座談。

調(diào)研組表示，襄陽市是歷史上“萬里茶道”重要節(jié)點(diǎn)，茶產(chǎn)業(yè)是襄陽市特色產(chǎn)業(yè)之一，也是促進(jìn)谷城、?？缔r(nóng)民增收致富的富民產(chǎn)業(yè)。要通過調(diào)查研究，廣開言路，集思廣益，進(jìn)一步幫助襄陽市茶產(chǎn)業(yè)找準(zhǔn)優(yōu)勢和弱項(xiàng)，創(chuàng)造性突破困局、打開局面，助力鄉(xiāng)村振興，推進(jìn)襄陽市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

民盟市委會副主委、湖北文理學(xué)院教授宋茂華，市農(nóng)科院園藝研究所副所長、市茶葉協(xié)會會長唐前勇一同參加調(diào)研。

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無奈僧多粥少，落到每個從業(yè)者身上，更顯茶葉難賣。

當(dāng)前，茶葉市場，不是茶難賣的問題。而是，從業(yè)者已經(jīng)越做越虧，卻不知道，這種虧本的日子，什么時候才是個頭。

很多從業(yè)者也在問自己：賣茶，還有前途嗎？

-01-真實(shí)的茶葉市場

當(dāng)下的茶葉市場，

從源頭到終端，都倍感寒意。

源頭：茶賤傷農(nóng)

偏遠(yuǎn)山頭，市場紅利期，有大廠便宜收茶。

這兩年，大茶企也沒有余糧。從去年開始，有的茶農(nóng)就沒拿到原料款了。

今年春茶，少有茶廠收茶，茶葉積壓在手里。本來寨子里的茶葉也不貴，索性把前幾年剛種下去的茶樹挖了，種水果。

有的茶農(nóng)，茶葉賣不出去，又走上20年前的老路，出去打工了。

就連名山附近，非名山的茶農(nóng)，日子也緊巴巴的。

看見朋友圈有茶農(nóng)呼吁茶商：孩子要開學(xué)了，學(xué)費(fèi)都沒有，欠原料款的老板，能不能先給點(diǎn)錢。

往年，春茶做下來，平時零散賣點(diǎn)茶葉，也不至于孩子的學(xué)費(fèi)都沒有。

找茶商要錢，茶商滿臉苦澀，茶葉賣不出去，沒錢啊！這就過分了，沒錢或賣不掉，為啥當(dāng)初要收呢？

雖然茶商不容易，但茶農(nóng)為人父母，既然欠了貨款，不能卻讓一個父親或母親，連自家孩子的學(xué)費(fèi)都沒有啊。

就算東拆西套，也該把人家娃的學(xué)費(fèi)先湊給茶農(nóng)。

市場：線下一潭死水

茶商群體，茶葉賣的比茶農(nóng)好一些，但相比去年，市場整體下滑。

尤其線下茶葉市場，已經(jīng)是一潭死水。

據(jù)說，廣州某地的茶葉市場，茶葉干不下去，房子也租不出去，已經(jīng)改賣海鮮了。

線下，本就不能帶來幾個客戶，房租成本居高不下。一提到賣茶的房租，以線下為主的茶商，一個頭兩個大。賣茶這條路，越干越虧。

做線下，比茶難賣更考驗(yàn)人的是：茶葉市場，看不到希望，不知道虧到什么時候才是個頭。

現(xiàn)在茶葉還賣的好的，是直播做得好的，或是線上流量高與線下工作室（不是開門店）相結(jié)合的茶商。

這類茶商，目前還混得下去。但相比往年，市場也下滑了一些。

-02-市場如此，根源何在？

今年的茶葉市場，這般寒意，

既有茶葉從業(yè)者個人的原因，也有產(chǎn)業(yè)的原因。

從業(yè)者沒能適應(yīng)行業(yè)轉(zhuǎn)型

茶葉直播，在銷售端造就了新形勢的壟斷。

直播，通過算法和投流，把茶客精準(zhǔn)地引導(dǎo)直播間。一直10人團(tuán)隊(duì)的直播間，一年能賣掉幾千萬。

茶葉市場，此消彼長。原本，這幾千萬的財(cái)富，可以養(yǎng)活幾十萬家茶葉店。

如今，這筆財(cái)富，集中在一個10人團(tuán)隊(duì)手里，那幾十萬家門店的市場份額，就被稀釋了。

很多茶商，沒能適應(yīng)茶葉直播，就被淘汰了。

產(chǎn)能過剩遇到消費(fèi)降級

產(chǎn)能過剩，從2019年入門的時候就關(guān)注了。

從服裝等其它產(chǎn)業(yè)去庫存的痛，就知道普洱茶庫存問題暴露出來，只是早晚的事。

這幾年，給出的解決辦法是：控制產(chǎn)能，打擊毀林種茶。同時，茶企有多少市場做多少茶葉，?，F(xiàn)金流。

庫存問題，在市場有增量的時候，會被徹底掩蓋掉。但是，當(dāng)市場增量不在的時候，庫存問題就會暴露出來，化作洶涌的潮水，給市場狠狠一擊。

身邊有的茶商朋友，聽了建議，這兩年逐步轉(zhuǎn)型，成為以銷定產(chǎn)的輕資產(chǎn)運(yùn)營，并盤活有效庫存，在茶相對好賣的前兩年，把庫存茶里品質(zhì)好的拿出來賣掉，換回了一部分現(xiàn)金流。

這類茶商提前過冬，如今，還撐得住。

也有頭鐵的茶商覺得：夸大其詞。庫存茶，不會影響好茶的市場。

殊不知，一旦市場下行，企業(yè)首先會想到，把沒有賣掉的非核心產(chǎn)品換個包裝低價變現(xiàn)，接著就是價格戰(zhàn)，把高品質(zhì)茶拖下水。

比如，去年下半年開始，茶葉不好賣，行業(yè)開始了價格戰(zhàn)。原本，市場定價3000塊一公斤的茶葉，現(xiàn)在突然300一公斤賣了。

其它茶葉降價了，你8000一公斤的高端古樹茶跟不跟？大多數(shù)賣高端茶的人覺得：我的古樹茶品質(zhì)那么好，原料那么貴，降不下來??！

事情的重點(diǎn)不是茶商怎么想，而是當(dāng)很多茶企的庫存茶都在降價變現(xiàn)的時候，喝茶的茶客會認(rèn)為：普洱茶，原本3000一公斤的茶葉，如今，能賣300塊？你8000塊一公斤的茶葉，到底值多少錢？

一旦有了這種想法，不管茶商覺得自己的貴茶有多好，高端茶這個消費(fèi)市場，都已經(jīng)受到打擊了。

庫存這東西，適當(dāng)有一點(diǎn)，能抵御市場風(fēng)險(xiǎn)。但如果太多，會把茶企搞垮。

寫在最后：

目前，茶葉主要靠喝這一個消耗途徑。

茶葉主要靠喝，還是五年不產(chǎn)茶都夠喝。市場，沒有破局之法，只有在內(nèi)卷中脫穎而出。

要卷贏，先看清市場艱難的癥結(jié)所在：

首先，市場很難有大的增量。經(jīng)濟(jì)尚未回暖，喝茶的茶客，收入沒有快速增長。想喝好茶，也只能先隔下。品飲市場的競爭，在一輪輪價格戰(zhàn)之下，只會越來越激烈。

其次，從業(yè)者能否降低獲客和賣茶成本。目前，茶葉原料成本降不了太多。獲客要么做直播，要么做流量。

對于從業(yè)者來說，只有后一個選項(xiàng)，卷不贏，就只能被淘汰。

普洱茶市場，經(jīng)過20年，大約3個周期的快速擴(kuò)張。

這個過程中，產(chǎn)生了很多問題，比如產(chǎn)能過剩，價格虛高，品質(zhì)參差不齊，這些都是特定時期（紅利期），市場野蠻擴(kuò)張、發(fā)展不充分的表現(xiàn)，也是一個產(chǎn)業(yè)走向成熟必然要經(jīng)歷的陣痛。

對于賣茶的人來說，如果線上做不起來，本身又不是特別愛茶，仍然只有實(shí)體店這一個賣茶途徑，守著茶店，一眼望不到頭，

雖然很殘忍，但可以考慮改行了，或者另謀新路，把茶當(dāng)作副業(yè)。

任何一個產(chǎn)業(yè)，都將從盲目擴(kuò)張發(fā)展成精耕細(xì)作。目前，普洱茶產(chǎn)業(yè)正在二者交界的拐點(diǎn)。

向前走的過程會很痛苦，會淘汰掉一大批人以及一大批落后產(chǎn)能。

當(dāng)年，趕上普洱茶紅利進(jìn)來渾水摸魚的人，隨著潮水退去，終將成為晾在沙灘上的咸魚，最終退出這個行業(yè)。

然而，茶葉品飲市場依然在，茶產(chǎn)業(yè)不會消失。

茶行業(yè)還有一群人，他們深深熱愛著普洱茶和茶文化，用匠作之心詮釋自己的珍視的茶品，他們是普洱茶產(chǎn)業(yè)的中流砥柱。

縱然眼下行情艱難，但對普洱茶的深深熱愛，以及手中過硬的茶葉品質(zhì)，必然會支撐他們走過低谷。

沒有一個冬天不會過去，沒有一個春天不會到來。

他們終要推動茶行業(yè)價值重塑。

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