民以食為天，食以飲為先，飲以茶為上。在日常生活中，養(yǎng)成喝茶的習慣，無疑是最天然、自然、安全、實惠的保健方式。
現(xiàn)代醫(yī)學及科學研究從大量的數(shù)據(jù)表明了茶的保健功效，其中普洱茶所具有的保健功效也十分獨特，為人們通過飲茶這種簡便的方式，達到預防多種疾病的目的提供了理論支撐。
今天，在消費者日益理性的大健康時代，新形勢下衛(wèi)生與健康工作的新方針之一就是預防為主。俗話說：“三分醫(yī)，七分養(yǎng)，十分防?！庇纱丝梢婐B(yǎng)生對于健康的重要性。在大多數(shù)人的意識里，老年人才需要養(yǎng)生，其實并不是如此，養(yǎng)生是一條非常漫長的路，越早走上養(yǎng)生的路，我們就會得到更多的益處，而養(yǎng)生最簡單的方法之一就是堅持每天飲茶。
普洱茶中含有人類生命新陳代謝所必需的三種物質：30%碳水化合物——人類最基本的能量來源，通過沖泡融入茶湯進入人體；2%~3%脂類物質——人體必需的重要營養(yǎng)素；20多種氨基酸——構成人體營養(yǎng)所需蛋白質的基本物質，是人體生長、智力發(fā)展、防止早衰的必需品。
普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等，有80%可以通過開水沖泡浸出，從而便于人體吸收，是人體全面攝取維生素的一個便捷的途經。能有效防治動脈硬化、感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎、預防代謝紊亂及口舌病。
普洱茶中還含有眾多的礦物質，其中的無機鹽多數(shù)都可以通過沖泡溶于茶湯，被人體吸收，從而有效維持人體內系統(tǒng)的平衡，增加骨骼、牙齒等“硬組織”的硬度，同時能防止生殖機能紊亂、驚厥抽搐、促進兒童生長發(fā)育、防止心肌梗死與暴卒、抗癌、幫助人體改善造血功能。
普洱茶除了擁有比其他茶類更加豐富的營養(yǎng)物質外，還具有一些特殊的功能成分，如茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡堿等，對人體的保健及維護身體健康起著非常重要的作用。
邵宛芳教授，二級教授、享受云南省人民政府特殊津貼專家、云南農業(yè)大學普洱茶學院及普洱茶研究院原院長、滇西應用技術大學普洱茶學院名譽院長、云南省高等學校教學名師、全國優(yōu)秀茶葉科技工作者、國家“十一五”及“十二五”茶葉產業(yè)技術體系崗位科學專家等。從事茶學教學、科研30多年，是茶（普洱茶）的發(fā)展歷史、種質資源、加工工藝、生化成分、品質特性、保健功效及安全性評價研究等領域的資深專家。
邵宛芳教授
邵宛芳教授在有機茶園考察，與茶農交流
邵宛芳教授寄語瀾滄古茶
為了使更多讀者能夠認識普洱茶獨特的保健功效，在國家“十一五”科技支撐計劃、國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系建設、云南省科技廳、云南省生物資源創(chuàng)新辦的大力支持下，邵宛芳教授主持并聯(lián)合云南農業(yè)大學、北京大學醫(yī)學部、昆明醫(yī)科大學等單位的研究人員組成研究團隊，于2014年完成了普洱茶研究的最新科研成果——《普洱茶保健功效科學讀本》一書。并于2018年對該書的研究成果進行重新梳理和改版，特撰成《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》，重點采用數(shù)據(jù)來解碼普洱茶的獨特功效，清晰明了、深入淺出，更加通俗易懂、圖文并茂、豐富多彩，極大地便利了喝茶人全面科學地了解普洱茶獨特的保健功效。
《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》是邵宛芳教授等100余名團隊研究人員12年潛心研究結果，項目研究成果榮獲第四屆中國茶葉學會科學技術一等獎、2016年云南省人民政府自然科學三等獎。
邵宛芳教授與研究團隊
“普洱茶功能成分與保健功效研究”項目獲“第四屆中國茶葉學會科學技術獎”
此書深入、全面地詮釋了普洱茶所獨具的降血脂、抗動脈粥樣硬化、降血糖、減肥、防治脂肪肝、抗氧化、防輻射、耐缺氧、抗疲勞、抗衰老、抗氧化應激、抑制膽固醇的吸收與合成及對機體鈣代謝等十三個方面的保健功效。圍繞普洱茶獨特保健功效及消費者關心的問題進行動物實驗，以實驗結果證實：
普洱茶，特別是普洱熟茶，含有較多的茶褐素、茶多糖、茶多酚、黃酮類物質，其直接作用于細胞，有增加好膽固醇高密度脂蛋白膽固醇，降低血脂中總膽固醇、甘油三酯、壞膽固醇低密度脂蛋白膽固醇的含量，保護血管內皮等作用。與藥物治療不同的是，采用普洱茶預防高脂血癥，無任何副作用。
一般來說，高脂飲食性高脂血癥可以通過控制高脂、高膽固醇等食物的攝入，加強運動來調節(jié)，但遺傳因素引起的往往較難控制。而普洱茶對于由遺傳因素引起的高脂血癥具有抗動脈粥樣硬化的作用，可顯著降低遺傳心血管疾病的發(fā)生風險。
普洱茶用于糖尿病的輔助保健作用具有一個很重要的優(yōu)點，就是普洱茶增加Ⅰ型糖尿病的胰島素含量，改善Ⅱ型糖尿病的胰島素受體敏感性，都是對其治病因素進行調節(jié)，同時又不具有西藥的毒副作用，容易被多數(shù)人群接受，特別是長期飲用易被接受。
對于糖尿病人來說，血糖需要每時每刻的調節(jié)與控制，而普洱茶相對于藥物來說，易被應用者長期堅持，將普洱茶作為一種日常飲品，不失為一種很好的預防手段。
普洱茶在抗肥胖有效時，還具有多靶器官的降脂作用。針對伴隨高脂血癥及（或）脂肪肝的肥胖者，可以通過適當?shù)靥岣咂斩璧娘嬘脻舛?，達到輔助調節(jié)血脂和保護肝臟的作用。無論是抑制體重、體內脂肪的增長，還是調節(jié)血脂，普洱茶預防肥胖的作用效果會更顯著。且與抑制飲食和導瀉無關，是一種積極的減肥方式。
普洱茶可以保護細胞膜以及線粒體膜免遭高脂飲食和酒精所引起的損傷，對非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延緩和減輕的作用，調節(jié)肝功能指標，抑制酒精性脂肪肝引起的胰島素抵抗，從而有效地預防非酒精性脂肪肝的酒精性脂肪肝的發(fā)生和發(fā)展。因此，喝茶是一種簡單易行的預防脂肪肝的好方法。
普洱茶能增強抗氧化酶活性，降低脂質過氧化產物，防止動脈硬化，作為一種天然的、無毒的既能降血脂又能抗氧化的保健食品或保健食品原料，應用前景十分廣闊。
普洱茶具有較好的抗氧化作用，可能是由于普洱茶在后發(fā)酵過程中，天然酚類物質在后發(fā)酵過程中發(fā)生了復雜的變化，形成了化學結構更為復雜的特殊酚類成分（如黃酮及其苷類物質），使普洱茶具有防輻射的作用。
普洱茶作為一種安全、健康的飲品，用于日常生活中防止低劑量、長時間的輻射危害是一種不錯的選擇。
普洱茶中含有類似提高耐受力和適應性營養(yǎng)食品的主要成分（多糖、黃酮、皂甙和酚類物質），能有效提高機體耐缺氧能力。
普洱茶可以增強運動耐力，顯著降低運動的血乳酸和血尿素氮水平，提高機體對負荷的適應性；顯著升高運動肌肉組織中的乳酸脫氫酶活力，清除肌肉中過多的乳酸，減少運動中乳酸的生成，具有延緩和消除疲勞的作用；能夠維持運動后的肝糖原和肌糖原含量，從而為機體提供較好的能量儲備，減少疲勞的產生。
普洱茶有助于改善衰老機體各種免疫力低下的問題；長期飲用普洱茶可以降低腫瘤的發(fā)病率；使老年機體對腫瘤和感染性疾病的抵抗作用明顯加強；有助于抑制老年機體自身免疫損傷或過度炎癥所造成的損害；可極顯著降低衰老機體體內的炎性因子，有效減少各種慢性炎癥性疾病的發(fā)生率。
普洱茶可顯著降低衰老機體主要器官心、肝、腦組織中的有害物質丙二醛的含量，保護衰老機體的重要器官，降低其動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病等各種心腦血管疾病的發(fā)病率；加強機體多重抗損傷防線的作用，有助于抗衰老及預防老年性疾?。ㄈ绻谛牟∨c腦中風）；抑制老年人血管內皮細胞漿中氧化損傷物質的產生，預防老年血栓。是一種能夠為廣大老年人群接受，并能持久飲用的天然飲品。
普洱茶既可抑制膽固醇的吸收，又可抑制膽固醇的合成，兩種途徑同時作用，雙管齊下，被實踐證明是一種確實有效、安全可靠、簡單易行，并可長期飲用的預防高膽固醇血癥的保健飲品。
普洱茶并不會造成體內鈣離子的代謝，不影響血清鈣和骨鈣的含量，對機體骨鈣代謝中重要指標骨密度無影響。因此，長期飲用普洱茶不會造成機體骨密度的減少，引起骨質疏松。
一棵樹，不要等到它蒼老、干枯、蟲蛀的時候才來澆水、施肥、搶救，而是要在其茁壯生長的階段就澆水、培土、疏枝理條、呵護養(yǎng)護。
一個人也不要等到老了、病了、中毒了、受害了，才來吃藥、滋補，在年輕的時候就應該養(yǎng)成健康的生活方式、增強生命力，這樣的保健和養(yǎng)生才有意義。
健康其實很簡單，只需每天喝一杯普洱；健康其實很容易，只要每天泡一杯普洱。每天喝點普洱茶，很有必要。
本文節(jié)選自邵宛芳主編《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》
民以食為天，食以飲為先，飲以茶為上。在日常生活中，養(yǎng)成喝茶的習慣，無疑是最天然、自然、安全、實惠的保健方式。
現(xiàn)代醫(yī)學及科學研究從大量的數(shù)據(jù)表明了茶的保健功效，其中普洱茶所具有的保健功效也十分獨特，為人們通過飲茶這種簡便的方式，達到預防多種疾病的目的提供了理論支撐。
今天，在消費者日益理性的大健康時代，新形勢下衛(wèi)生與健康工作的新方針之一就是預防為主。俗話說：“三分醫(yī)，七分養(yǎng)，十分防?！庇纱丝梢婐B(yǎng)生對于健康的重要性。在大多數(shù)人的意識里，老年人才需要養(yǎng)生，其實并不是如此，養(yǎng)生是一條非常漫長的路，越早走上養(yǎng)生的路，我們就會得到更多的益處，而養(yǎng)生最簡單的方法之一就是堅持每天飲茶。
普洱茶中含有人類生命新陳代謝所必需的三種物質：30%碳水化合物——人類最基本的能量來源，通過沖泡融入茶湯進入人體；2%~3%脂類物質——人體必需的重要營養(yǎng)素；20多種氨基酸——構成人體營養(yǎng)所需蛋白質的基本物質，是人體生長、智力發(fā)展、防止早衰的必需品。
普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等，有80%可以通過開水沖泡浸出，從而便于人體吸收，是人體全面攝取維生素的一個便捷的途經。能有效防治動脈硬化、感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎、預防代謝紊亂及口舌病。
普洱茶中還含有眾多的礦物質，其中的無機鹽多數(shù)都可以通過沖泡溶于茶湯，被人體吸收，從而有效維持人體內系統(tǒng)的平衡，增加骨骼、牙齒等“硬組織”的硬度，同時能防止生殖機能紊亂、驚厥抽搐、促進兒童生長發(fā)育、防止心肌梗死與暴卒、抗癌、幫助人體改善造血功能。
普洱茶除了擁有比其他茶類更加豐富的營養(yǎng)物質外，還具有一些特殊的功能成分，如茶多酚、茶色素、茶多糖、咖啡堿等，對人體的保健及維護身體健康起著非常重要的作用。
邵宛芳教授，二級教授、享受云南省人民政府特殊津貼專家、云南農業(yè)大學普洱茶學院及普洱茶研究院原院長、滇西應用技術大學普洱茶學院名譽院長、云南省高等學校教學名師、全國優(yōu)秀茶葉科技工作者、國家“十一五”及“十二五”茶葉產業(yè)技術體系崗位科學專家等。從事茶學教學、科研30多年，是茶（普洱茶）的發(fā)展歷史、種質資源、加工工藝、生化成分、品質特性、保健功效及安全性評價研究等領域的資深專家。
邵宛芳教授
邵宛芳教授在有機茶園考察，與茶農交流
邵宛芳教授寄語瀾滄古茶
為了使更多讀者能夠認識普洱茶獨特的保健功效，在國家“十一五”科技支撐計劃、國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系建設、云南省科技廳、云南省生物資源創(chuàng)新辦的大力支持下，邵宛芳教授主持并聯(lián)合云南農業(yè)大學、北京大學醫(yī)學部、昆明醫(yī)科大學等單位的研究人員組成研究團隊，于2014年完成了普洱茶研究的最新科研成果——《普洱茶保健功效科學讀本》一書。并于2018年對該書的研究成果進行重新梳理和改版，特撰成《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》，重點采用數(shù)據(jù)來解碼普洱茶的獨特功效，清晰明了、深入淺出，更加通俗易懂、圖文并茂、豐富多彩，極大地便利了喝茶人全面科學地了解普洱茶獨特的保健功效。
《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》是邵宛芳教授等100余名團隊研究人員12年潛心研究結果，項目研究成果榮獲第四屆中國茶葉學會科學技術一等獎、2016年云南省人民政府自然科學三等獎。
邵宛芳教授與研究團隊
“普洱茶功能成分與保健功效研究”項目獲“第四屆中國茶葉學會科學技術獎”
此書深入、全面地詮釋了普洱茶所獨具的降血脂、抗動脈粥樣硬化、降血糖、減肥、防治脂肪肝、抗氧化、防輻射、耐缺氧、抗疲勞、抗衰老、抗氧化應激、抑制膽固醇的吸收與合成及對機體鈣代謝等十三個方面的保健功效。圍繞普洱茶獨特保健功效及消費者關心的問題進行動物實驗，以實驗結果證實：
普洱茶，特別是普洱熟茶，含有較多的茶褐素、茶多糖、茶多酚、黃酮類物質，其直接作用于細胞，有增加好膽固醇高密度脂蛋白膽固醇，降低血脂中總膽固醇、甘油三酯、壞膽固醇低密度脂蛋白膽固醇的含量，保護血管內皮等作用。與藥物治療不同的是，采用普洱茶預防高脂血癥，無任何副作用。
一般來說，高脂飲食性高脂血癥可以通過控制高脂、高膽固醇等食物的攝入，加強運動來調節(jié)，但遺傳因素引起的往往較難控制。而普洱茶對于由遺傳因素引起的高脂血癥具有抗動脈粥樣硬化的作用，可顯著降低遺傳心血管疾病的發(fā)生風險。
普洱茶用于糖尿病的輔助保健作用具有一個很重要的優(yōu)點，就是普洱茶增加Ⅰ型糖尿病的胰島素含量，改善Ⅱ型糖尿病的胰島素受體敏感性，都是對其治病因素進行調節(jié)，同時又不具有西藥的毒副作用，容易被多數(shù)人群接受，特別是長期飲用易被接受。
對于糖尿病人來說，血糖需要每時每刻的調節(jié)與控制，而普洱茶相對于藥物來說，易被應用者長期堅持，將普洱茶作為一種日常飲品，不失為一種很好的預防手段。
普洱茶在抗肥胖有效時，還具有多靶器官的降脂作用。針對伴隨高脂血癥及（或）脂肪肝的肥胖者，可以通過適當?shù)靥岣咂斩璧娘嬘脻舛?，達到輔助調節(jié)血脂和保護肝臟的作用。無論是抑制體重、體內脂肪的增長，還是調節(jié)血脂，普洱茶預防肥胖的作用效果會更顯著。且與抑制飲食和導瀉無關，是一種積極的減肥方式。
普洱茶可以保護細胞膜以及線粒體膜免遭高脂飲食和酒精所引起的損傷，對非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延緩和減輕的作用，調節(jié)肝功能指標，抑制酒精性脂肪肝引起的胰島素抵抗，從而有效地預防非酒精性脂肪肝的酒精性脂肪肝的發(fā)生和發(fā)展。因此，喝茶是一種簡單易行的預防脂肪肝的好方法。
普洱茶能增強抗氧化酶活性，降低脂質過氧化產物，防止動脈硬化，作為一種天然的、無毒的既能降血脂又能抗氧化的保健食品或保健食品原料，應用前景十分廣闊。
普洱茶具有較好的抗氧化作用，可能是由于普洱茶在后發(fā)酵過程中，天然酚類物質在后發(fā)酵過程中發(fā)生了復雜的變化，形成了化學結構更為復雜的特殊酚類成分（如黃酮及其苷類物質），使普洱茶具有防輻射的作用。
普洱茶作為一種安全、健康的飲品，用于日常生活中防止低劑量、長時間的輻射危害是一種不錯的選擇。
普洱茶中含有類似提高耐受力和適應性營養(yǎng)食品的主要成分（多糖、黃酮、皂甙和酚類物質），能有效提高機體耐缺氧能力。
普洱茶可以增強運動耐力，顯著降低運動的血乳酸和血尿素氮水平，提高機體對負荷的適應性；顯著升高運動肌肉組織中的乳酸脫氫酶活力，清除肌肉中過多的乳酸，減少運動中乳酸的生成，具有延緩和消除疲勞的作用；能夠維持運動后的肝糖原和肌糖原含量，從而為機體提供較好的能量儲備，減少疲勞的產生。
普洱茶有助于改善衰老機體各種免疫力低下的問題；長期飲用普洱茶可以降低腫瘤的發(fā)病率；使老年機體對腫瘤和感染性疾病的抵抗作用明顯加強；有助于抑制老年機體自身免疫損傷或過度炎癥所造成的損害；可極顯著降低衰老機體體內的炎性因子，有效減少各種慢性炎癥性疾病的發(fā)生率。
十一、普洱茶具有抗衰老氧化應激功效
普洱茶可顯著降低衰老機體主要器官心、肝、腦組織中的有害物質丙二醛的含量，保護衰老機體的重要器官，降低其動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病等各種心腦血管疾病的發(fā)病率；加強機體多重抗損傷防線的作用，有助于抗衰老及預防老年性疾?。ㄈ绻谛牟∨c腦中風）；抑制老年人血管內皮細胞漿中氧化損傷物質的產生，預防老年血栓。是一種能夠為廣大老年人群接受，并能持久飲用的天然飲品。
普洱茶既可抑制膽固醇的吸收，又可抑制膽固醇的合成，兩種途徑同時作用，雙管齊下，被實踐證明是一種確實有效、安全可靠、簡單易行，并可長期飲用的預防高膽固醇血癥的保健飲品。
普洱茶并不會造成體內鈣離子的代謝，不影響血清鈣和骨鈣的含量，對機體骨鈣代謝中重要指標骨密度無影響。因此，長期飲用普洱茶不會造成機體骨密度的減少，引起骨質疏松。
一棵樹，不要等到它蒼老、干枯、蟲蛀的時候才來澆水、施肥、搶救，而是要在其茁壯生長的階段就澆水、培土、疏枝理條、呵護養(yǎng)護。
一個人也不要等到老了、病了、中毒了、受害了，才來吃藥、滋補，在年輕的時候就應該養(yǎng)成健康的生活方式、增強生命力，這樣的保健和養(yǎng)生才有意義。
健康其實很簡單，只需每天喝一杯普洱；健康其實很容易，只要每天泡一杯普洱。每天喝點普洱茶，很有必要。
本文節(jié)選自邵宛芳主編《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》
綠茶的加工，簡樸分為殺青、揉捻和枯燥三個步調，此中關頭在于殺青。鮮葉經過殺青，酶的活性鈍化，內含的各類化學成份，根本上是在沒有酶影響的前提下，由熱力效用做好物理化學轉變，從而構成了綠茶的質量特點。綠茶是我們常喝的茶品，那末綠茶的保健功效有哪些呢?
綠茶的保健功效
綠茶中較多的茶多酚還能夠禁止亞硝酸銨等多種致癌成分在體內分解，并間接殺死癌細胞具有提升免疫本領的功效。綠茶的保健功效1、美容護膚，防衰老：綠茶所含的抗氧化劑有助于抵當老化。由于人體新陳代謝的進程，假如過氧化，會發(fā)生大量自綠茶屬于堿性食品，綠茶中含有較多的植物堿。由基，簡單老化，也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自在基斷根劑，能有用斷根多余自在基，禁止自在基對人體的毀傷。綠茶中的兒茶素能明顯提升SOD的活性，斷根自在基。綠茶所含有的茶多酚，可以起到斷根臉部過剩的油脂，收斂毛孔的效用。
綠茶的保健功效2、塑身減脂：綠茶含有茶堿及咖啡因，能夠經過很多效用活化卵白質激酶及三酸甘油酯解脂酶，綠茶未經發(fā)酵，以是保存了鮮葉中較多的天然成分。降低脂肪細胞聚積，是以到達減肥功效。也就是茶葉中的咖啡堿能提升胃液的排泄量，能夠幫忙消化，加強分化脂肪的本領。
綠茶的保健功效3、防輻射：茶多酚及其氧化產品具有汲取放射性成分鍶90和鈷60迫害的本領。此刻的白領階級常常運用電腦，免不了會遭到輻射的陵犯。
綠茶的保健功效4、提神醒腦：茶葉中的咖啡堿能促令人體中樞神經亢奮，加強大腦皮層的亢奮進程，起到提神益思、清心的結果。以是倡議各位在白日疲憊的時刻也能夠喝綠茶提神。
綠茶的保健功效5、利尿解乏：茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液疾速排擠體外，提升腎臟的濾出率，降低有害成分在腎臟中滯留工夫?？Х葔A還可解除尿液中的過量乳酸，有助于令人體盡快消弭疲憊。
綠茶的保健功效6、防蛀牙、清口臭：綠茶含有氟，此中兒茶素能夠按捺生齲菌效用，降低牙菌斑及牙周炎的產生。茶所含的單寧酸，具有殺菌效用，能禁止食品渣屑繁衍細菌，故能夠有用避免口臭。
綠茶的保健功效7、抵當病毒菌：茶多酚有較強的收斂效用，對病原菌、病毒有較著的按捺和殺滅效用，抵消炎止瀉有較著結果。對急性和慢性痢疾也有治愈效用。
綠茶的適合人群
綠茶我國被譽為“國飲”。當代科學大量研討證明，茶葉的確含有與人體健康緊密相干的生化成分，茶葉不但具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理效用，還對當代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有必定的藥理功效。茶葉具有藥理效用的次要成分是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
