為什么有的茶葉很便宜？我以漳平水仙茶為例，簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)。
漳平水仙茶，好茶不便宜。首先，采茶工一天的工錢130，采鮮茶20斤左右，制成干茶4斤左右。這一斤干茶葉的采茶成本就已經(jīng)30多了，定型包茶一斤10元，還有包裝紙的錢，師傅工，電費(fèi)，采茶工人車費(fèi)伙食，還有后期的真空包裝袋、包裝費(fèi)等等。一斤茶葉的成本價(jià)100以上，還不包括平時(shí)茶園的管理成本。所以，好的漳平水仙茶兩三百元，幾乎就是成本價(jià)了。
可是，也有人賣幾十元的漳平水仙茶啊。這不是賠錢賺吆喝嗎？不是的！確實(shí)也有很便宜的茶葉，因?yàn)?，成本低?。?/p>
1.外圍茶。說(shuō)白了，也就是假冒偽劣。這幾年漳平水仙茶的名氣大了，家里沒(méi)茶山的人，就偷.偷.摸.摸從外地買便宜的茶青，來(lái)制作成漳平水仙茶。
2.季節(jié)的問(wèn)題。漳平水仙茶春茶、秋茶好！夏茶、暑茶不好，就便宜。
不同類型的茶葉
3.大剪刀采茶葉，一把大剪刀抵得上十個(gè)工人。只是，葉片破壞厲害，新老葉子一刀切，品質(zhì)低劣，便宜。
所以，我還是這句話“好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨”。當(dāng)然了，便宜茶肯定不好，貴茶也不一定都好！那就.要.看你的購(gòu)買渠道了。
哪個(gè)品牌的茶葉性價(jià)比高？
選擇茶葉要選擇品牌，很多人都知道鐵觀音，烏龍，龍井，祁門紅茶，海南紅茶，漳平水仙茶、黃山毛尖但是卻不知道哪個(gè)品牌好，品牌茶對(duì)于品質(zhì)都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌不同標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橹袊?guó)產(chǎn)地茶品牌很多，也很知名，但是中國(guó)茶品牌卻沒(méi)有很大影響力的，目前暖莘茶作為新國(guó)潮品牌，是比較值得推薦的。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則： 1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
上周五，本刊公眾平臺(tái)發(fā)出了一篇關(guān)于《普洱茶檔案故事》三期合集的推文，文中插了一張茶圖，圖說(shuō)標(biāo)注為“1988年7542”。
很多茶友看到以后，紛紛向小編們提出質(zhì)疑，說(shuō)包裝紙不對(duì)。大部分人認(rèn)為這是90年代以后的茶。理由大致有三點(diǎn)：
1、包裝的整體排版不是80年代；
2、“云南七子餅”的“七”字是“大七”，而不是“港臺(tái)體系”公認(rèn)的“小七”；
3、“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司”，不是“葉”而是“業(yè)”；
4、紙張厚薄、手工紙、機(jī)制紙問(wèn)題
……
針對(duì)茶友們的疑問(wèn)，今天本刊特別將刊登于2019年1月刊《普洱茶檔案故事（三）》中由原云南省茶葉進(jìn)出口公司特種茶部經(jīng)理昌金強(qiáng)先生撰寫的原標(biāo)題為《撥開普洱茶包裝紙上的江湖迷霧》一文在此發(fā)出。同時(shí)，今天小編特意約見了昌金強(qiáng)，針對(duì)茶友們關(guān)注的幾個(gè)問(wèn)題，進(jìn)一步求證。
1988年9月19日，昌金強(qiáng)（右）與陳強(qiáng)（右）在香港華潤(rùn)集團(tuán)門口的合影，他們?cè)诖伺c華潤(rùn)集團(tuán)旗下的德信行商議如何將300件庫(kù)存的7542出口給非頭盤商的陳強(qiáng)。具體故事情節(jié)請(qǐng)看《普洱》雜志2018年10月刊《88青，不走尋常路的7542》。
如今，在普洱老茶界，有一些行業(yè)用語(yǔ)，比如“大口中”“小口中”“大七”“小七”、“尖出飛”“平出飛”等等，不懂行的人聽起來(lái)像“江湖黑話”一樣。這些都是港臺(tái)茶商們?cè)缒晖ㄟ^(guò)“云南七子餅茶”棉紙包裝和內(nèi)飛中印刷的細(xì)微差異，以及棉紙紙張的差異歸納出來(lái)的規(guī)律，并以此作為茶餅?zāi)攴蓁b別的依據(jù)。按照他們的說(shuō)法，對(duì)這些“行話”是這樣解釋的：
大口中/小口中：指棉紙下方的“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南茶葉分公司”這行字“中國(guó)”的“中”字，“口”字大一些的稱為“大口中”，“口”字小的稱為“小口中”。
大七/小七：指棉紙上方“云南七子餅”的“七”字，較為細(xì)長(zhǎng)的稱為“小七”，較為寬扁者為“大七”。
尖出飛/平出飛：指內(nèi)飛上的“勐海茶廠出品”的“出”字，上面的“山”比下面的“山”小的稱為“尖出飛”，一樣寬的稱為“平出飛”。
……
1988-1989年出口成品茶價(jià)格表。7542不過(guò)300多元一市擔(dān)（50公斤），換算下來(lái)不到8元一公斤，不到3元一片，真是非常低價(jià)的茶葉。
作為云南普洱茶20世紀(jì)七十、八十、九十年代的歷史見證人和親歷者，我想負(fù)責(zé)任地說(shuō)：這些“江湖用語(yǔ)”基本都是沒(méi)有根據(jù)的。當(dāng)然，我們可以理解，在那個(gè)特殊的歷史時(shí)期，普洱茶的興起之風(fēng)剛剛從港臺(tái)地區(qū)吹進(jìn)珠三角，當(dāng)年供出口的普洱茶，無(wú)論生熟包裝紙都是一樣的，而且包裝上也沒(méi)有生產(chǎn)日期，確實(shí)很難分辨。由于資訊不發(fā)達(dá)，資料有限，茶商們更沒(méi)有機(jī)會(huì)接觸到普洱茶的親歷者，所以，只能憑借自己的經(jīng)驗(yàn)和想象力歸納出了這些所謂的規(guī)律，并且不斷在市場(chǎng)上流傳，以訛傳訛，甚至成為了真理。看到這些混亂的市場(chǎng)現(xiàn)象，作為普洱茶歷史的親歷者，我認(rèn)為我有責(zé)任還原真實(shí)的歷史事實(shí)：
1988年，下關(guān)茶廠生產(chǎn)8663（熟茶），包裝紙為手工棉紙。
七十年代，勐海茶廠作為云南七子餅茶的主要生產(chǎn)廠，生產(chǎn)的品種僅有7532青餅、7542青餅、7572熟餅、7452熟茶四款，所生產(chǎn)的云南七子餅茶包裝由當(dāng)時(shí)統(tǒng)管云南全省茶葉產(chǎn)、供、銷業(yè)務(wù)的中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司云南省茶葉分公司設(shè)計(jì)并在昆明的“華山印刷廠”印制后發(fā)運(yùn)到勐海茶廠。七子餅茶的外包紙使用民間手工制作的“手工紙”，其紙質(zhì)柔薄，紙面可見許多未搗細(xì)的木紙纖維不規(guī)則分布著，這種“手工紙”是采用樹皮為原料，用漚浸或蒸煮的方法使植物纖維原料分散成纖維狀，然后進(jìn)行打漿，就是用人工臼搗的方法進(jìn)一步的使其分散為纖維，并使纖維產(chǎn)生一定的分絲纖帚化，而成為可用紙漿；其后是抄紙；就是把紙漿摻水使其成為一定濃度的懸浮液，然后用抄紙器（竹簾等）撈漿，使紙漿在撈紙器上均勻交織成薄片狀的濕紙幅；其后是壓榨；就是把抄好的濕紙幅疊放在一起，采用負(fù)重壓榨的方法脫去濕紙幅中的水分。最后是干燥；就是把濕紙幅曬干或晾干，揭下就成為紙。這種“手工紙”透氣性好，無(wú)工業(yè)添加劑，是包裝茶葉的最佳包裝紙。
80年代后期7542，半手工棉紙。
七子餅茶包裝由內(nèi)飛（印刷設(shè)計(jì)為：八個(gè)紅色“中”字圍成圓圈，中間是綠色“茶”字，下部為“西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品”的生產(chǎn)廠名稱）、說(shuō)明書（有關(guān)七子餅茶的中、英文簡(jiǎn)單的文字描述）、包紙（包裹餅茶的外包紙）、大票（置放與竹蘿外包裝內(nèi)側(cè)的闡明品名、出口嘜號(hào)、批次、數(shù)量）。七子餅茶包裝的內(nèi)飛、包紙都統(tǒng)一使用“中茶”注冊(cè)商標(biāo)，商標(biāo)為：八個(gè)紅色“中”字圍成圓圈，中間為綠色“茶”字，這是中國(guó)茶葉進(jìn)出口總公司在1951年注冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)圖案，要求中茶所屬的各分公司統(tǒng)一按照標(biāo)準(zhǔn)圖案使用于茶葉產(chǎn)品包裝上。
八十年代，由于云南普洱茶人工渥堆發(fā)酵技術(shù)日益成熟，品質(zhì)穩(wěn)定，勐海茶廠在香港南天公司的幫助下又開發(fā)出了8582青餅、8592熟餅，出口需求大幅增長(zhǎng)，各項(xiàng)包裝需求量也大增，勐海茶廠生產(chǎn)供出口的普洱散茶使用的編織袋、七子餅茶使用的內(nèi)飛、說(shuō)明書、包紙等，甚至供出口的紅茶木質(zhì)箱使用的膠合板等都靠省公司調(diào)撥供應(yīng)，公司包裝科實(shí)在是忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，為此，還時(shí)常出現(xiàn)包裝印制、發(fā)運(yùn)不及時(shí)影響生產(chǎn)及出口交貨的情況。經(jīng)公司與勐海茶廠商議，決定將有條件實(shí)現(xiàn)就地制作的七子餅茶包裝交由勐海茶廠找勐海縣印刷廠及思茅地區(qū)（現(xiàn)普洱市）印刷廠印制。
編者按：關(guān)于包裝印刷：80年代普洱茶的包裝紙已經(jīng)是由“昆明華山印刷廠”、“勐?？h印刷廠”、“思茅地區(qū)印刷廠”三家印刷廠在印，由于當(dāng)時(shí)都是手工繪圖制版，所以三個(gè)廠印出來(lái)的包裝紙，無(wú)論紙張、排版、字體、顏色都有一定差異。而且整個(gè)80年代，平均每年7542的出口量在200噸左右，7572的出口量在600噸左右，加起來(lái)是800噸。這800噸的餅茶，無(wú)論生茶、熟茶，包裝紙用的都是一樣的，只是在每一件的竹簍上的大票上標(biāo)注是7542還是7572。
我們來(lái)做個(gè)計(jì)算題，每公斤毛料可以做2.8片茶，800噸茶，就是224萬(wàn)片,200多萬(wàn)片茶，就需要200多萬(wàn)張包裝紙、內(nèi)飛和說(shuō)明書。分別由三個(gè)印刷廠印刷，那么即使是同一年份的茶，包裝紙上也是有差別的，這都是很正常的。
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，每年春茶季的“全省茶葉工作會(huì)”以后，省茶葉公司就去廣交會(huì)簽訂單合同，再給各茶廠下生產(chǎn)任務(wù)。勐海茶廠全年都會(huì)生產(chǎn)7542和7572，分批次交貨。同一年份的茶，不同批次，用到不同印刷廠的包裝紙也是在正常不過(guò)的了。
80年代后期7542，半手工棉紙。
1998年7542，機(jī)制棉紙。
隨著造紙工業(yè)的進(jìn)步，茶葉包裝紙也在改進(jìn)中，出現(xiàn)了半手工的質(zhì)地較均勻的紙張（以機(jī)器代替手工臼搗紙漿），印刷廠在使用此類紙張時(shí)廢品率明顯降低，印刷質(zhì)量也相對(duì)較好，因此八十年代的茶葉包紙就有了“手工紙”和“半手工紙”混合使用的情況。九十年代中期，“手工紙”、“半手工紙”不再生產(chǎn)了，1996年云南七子餅茶的包紙全部改用了“機(jī)制棉紙。”
編者按：關(guān)于紙張：80年代的包紙，“手工紙”和“半手工紙”是混用的，直到1996年以后才全部改用“機(jī)制棉紙”。所以80年代的茶所用包裝棉紙并不統(tǒng)一。
1988年云南省茶葉進(jìn)出口公司50周年慶典，公司發(fā)給所有員工和嘉賓每人一套紀(jì)念品，包括：一對(duì)石英表，一條皮帶，一個(gè)司徽，還有一片7542，用精裝紙盒包裝。
昌金強(qiáng)把這套紀(jì)念品保存到了今天。這片7542的年份肯定是1988年以前的。而他的包裝卻與市場(chǎng)上大家認(rèn)可的“88青”有細(xì)微差別，這就是因?yàn)橥荒攴莸牟瑁浒b紙來(lái)自三個(gè)不同的印刷廠而導(dǎo)致的。
在當(dāng)時(shí)的歷史條件下，印刷制版全是手工繪圖制版，勐海茶廠拿了七子餅茶的成品包裝給印刷廠，由制版師傅手工排版（鉛字印刷，是將鉛字排列成印刷版后印刷）。在勐海、思茅這類當(dāng)年條件較差的縣、區(qū)級(jí)印刷廠，不可能備有字體齊全的鉛字庫(kù)，在實(shí)際印刷中，某種字體的某些鉛字因使用頻繁后損壞了，又沒(méi)有備用的，就找了相近字體的字代替，這樣就出現(xiàn)了字體差異的情況，印刷使用的各種顏色也是人工調(diào)色，調(diào)色師傅全憑經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)，氣候變化、光線強(qiáng)弱對(duì)調(diào)色影響很大，每一批次的印刷都有或多或少的差異，這在當(dāng)時(shí)的歷史條件下是正常的，甚至沒(méi)有任何人會(huì)去關(guān)注這些差異。
編者按：關(guān)于“葉”和“業(yè)”：雖然省茶葉公司經(jīng)歷過(guò)多次的更名，但是在20世紀(jì)70年代到21世紀(jì)初中茶公司改制前，公司名稱從來(lái)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)“茶業(yè)公司”的字眼。所以，印成“業(yè)”字，完全是錯(cuò)版，很可能是“葉”字的鉛字模損壞后，拿了“業(yè)”字替代，這在當(dāng)時(shí)的普洱茶包裝印刷上是比較普遍的，畢竟普洱茶在當(dāng)時(shí)是非常低價(jià)的產(chǎn)品，沒(méi)有誰(shuí)會(huì)去在意這些小細(xì)節(jié)的。也沒(méi)有人去統(tǒng)計(jì)，哪個(gè)年份的包裝印成了“業(yè)”字。
70年代以后，云南省茶葉公司的歷次更名中，從來(lái)沒(méi)有“茶業(yè)公司”的字眼，包裝上出現(xiàn)的“業(yè)”字，一般認(rèn)為是印刷廠字模損壞，用了相近的字模替代導(dǎo)致的。
勐海茶廠在包裝七子餅茶時(shí)，拿到什么就用什么，不管是昆明印制的還是勐海、思茅印刷廠印制的，包裝的細(xì)微差異與茶葉品質(zhì)無(wú)關(guān)。而如今普洱江湖所謂的“雪印”“水藍(lán)印”“大口中”“小口中”“大七”“小七”“高腳七”“尖出飛”“平出飛”等術(shù)語(yǔ)其實(shí)是當(dāng)年印刷差異所致，并不足以作為茶品年份的判定依據(jù)，很可能同一年份或者一批茶中都有不同的包裝紙和印刷字體。
編者按：計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的老茶，能留到的現(xiàn)在的并不多，批次也不齊全。能夠在市場(chǎng)上流通的茶，前提是得有一定的量，才具備炒作或者流通價(jià)值。茶商們把能夠在市場(chǎng)上見到的，有一定量的老茶，根據(jù)其包裝特點(diǎn)進(jìn)行命名，比如“88青”、“94事業(yè)青”、“73青”、“97水藍(lán)印”之類的名字。然而它們只是當(dāng)年幾百噸、上百萬(wàn)片7542中留下來(lái)的很少一部分而已，它們的包裝特征并不能完全代表那個(gè)年份所有茶品的包裝特點(diǎn)。由于特殊歷史條件下，一個(gè)年份的茶在包裝上也是會(huì)存在一些細(xì)微差別，有些不同特征的茶包裝，你沒(méi)有見過(guò)，不代表它們?cè)跉v史上沒(méi)有存在過(guò)。也許這才應(yīng)該是我們面對(duì)形形色色的老茶包裝時(shí)保持的一種基本邏輯。
而廣東及港臺(tái)茶商在自己有限的商品體系內(nèi)形成了一些關(guān)于老茶包裝的判定方式和系統(tǒng)，并因?yàn)樵捳Z(yǔ)權(quán)的關(guān)系，而發(fā)展成為一定圈子內(nèi)公認(rèn)的方法，其實(shí)也是無(wú)可厚非的。
嚴(yán)格意義來(lái)說(shuō)，7542就不能是一款茶的名字，而是一類茶的統(tǒng)稱。為了區(qū)分不同的7542，市場(chǎng)都是以“88青”、“97水藍(lán)印”、“簡(jiǎn)體云”等名字來(lái)加以區(qū)分?，F(xiàn)在應(yīng)該對(duì)這一概念加以升級(jí)了，不能一直用代稱，歷代的7542當(dāng)是一個(gè)家族。
7542的差異是勐海茶廠的歷史造成的，一是原料的變化，二是工藝的升級(jí)。現(xiàn)在的7542與第一代產(chǎn)品相比，可以說(shuō)是兩種茶了。關(guān)于7542的原料，著名茶人陳智同先生就有非常詳細(xì)的論述：
“自從70年代初期，土產(chǎn)畜產(chǎn)公司合并之后，省茶司仍舊對(duì)云南的茶葉有著計(jì)劃指導(dǎo)的權(quán)利，隨著農(nóng)業(yè)改良的進(jìn)程，云南的茶葉生產(chǎn)逐步進(jìn)入了量產(chǎn)的年代，茶葉品種的改良無(wú)非是抗寒高產(chǎn)，協(xié)助農(nóng)民脫貧，也為云南的原料環(huán)境帶來(lái)了新的面相，對(duì)七五四二這樣代號(hào)型的產(chǎn)品，便應(yīng)運(yùn)而生，我們從七五四二的內(nèi)涵便可以知道它的時(shí)代背景，基本上它是一九七五年所應(yīng)運(yùn)而生的編號(hào)，由省茶司制定，勐海茶廠生產(chǎn)，它的製作精神是以茶菁級(jí)數(shù)的比例拼配，基本上當(dāng)時(shí)收購(gòu)云南茶菁的等級(jí)分配大概可分為五等十級(jí)，即為一等一二級(jí)，二等三四級(jí)，三等五六級(jí)，四等七八級(jí)，五等九十級(jí)，然后再依舊每一種編號(hào)不同的比例做分配，從這種拼配方式我們可以瞭解七五四二配方所代表的涵義，應(yīng)用茶菁級(jí)數(shù)做為拼配的依據(jù)，它就不再具有山頭的特點(diǎn)，與私人商號(hào)的風(fēng)格就此劃分，當(dāng)然從紅印開始，云南普洱茶就不在包裝上做產(chǎn)地的標(biāo)示，而是以生產(chǎn)單位和銷售單位做為標(biāo)示的重點(diǎn)，另外一方面的意義，七五四二的產(chǎn)生，帶有一定的量化生產(chǎn)的管理意義，在標(biāo)準(zhǔn)化配方的指導(dǎo)下，生產(chǎn)的產(chǎn)品將達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)且穩(wěn)定，也就是說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化配方的產(chǎn)生就是量產(chǎn)前的準(zhǔn)備，標(biāo)準(zhǔn)化配方可以解決生產(chǎn)上的問(wèn)題，無(wú)論在拼配及原料的選用上都具有一定的制式化標(biāo)準(zhǔn)，方便生產(chǎn)單位依循并控制品質(zhì)，在銷售上也能簡(jiǎn)化銷售的困難，讓銷售單位有標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品做為銷售的基礎(chǔ)，也就是標(biāo)準(zhǔn)貨的產(chǎn)生，不同代號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)貨代表不同的茶菁拼配內(nèi)容，唯一跟現(xiàn)在不同的是，八五年之前所有的茶菁分類是有包含節(jié)氣因素的，也就是說(shuō)七十年代的七子餅是有春茶概念的，八五年之后，省公司取消節(jié)氣因素，自此收購(gòu)茶菁分級(jí)將更為簡(jiǎn)單，從中也透露出當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的數(shù)量更為龐大，所以說(shuō)八五年之后的云南七子餅標(biāo)準(zhǔn)貨是沒(méi)有春茶概念的，從這個(gè)變化我們也可以看出云南普洱茶生產(chǎn)自七十年代開始標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，到80年代走向第一次的高峰，兩者具有一定的因果關(guān)系?！?/p>
“但從我多年在云南產(chǎn)地的觀察，在早期的云南茶地，如果以大樹茶做為主要的料源，是無(wú)法支撐這樣的茶菁分類的，因?yàn)榇髽洳璧纳L(zhǎng)速率比較慢，數(shù)量比較少，茶梗木質(zhì)化較為嚴(yán)重，沒(méi)有辦法達(dá)到農(nóng)場(chǎng)茶園茶生長(zhǎng)的速率，很可能摘完一旗一槍還是兩旗一槍的茶葉后，第二層的茶葉已經(jīng)老了，無(wú)法達(dá)到合理的數(shù)量，而且年紀(jì)較大的老樹茶，樹冠太大，樹高太高，產(chǎn)量實(shí)在太少，不符合經(jīng)濟(jì)效益，在當(dāng)年那個(gè)老樹與小樹不分的年代，如果以這樣的原料環(huán)境是無(wú)法支撐標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的，而且每個(gè)民族種植的方式不同，有很多寨子移栽大樹下的小樹，但仍然採(cǎi)行茶林混栽的方式，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是茶樹在密林中，雜草無(wú)法生長(zhǎng)，但缺點(diǎn)是日照系數(shù)較低，產(chǎn)量也比較少，但不需要管理，比較輕鬆，現(xiàn)在很多布朗族的茶地還採(cǎi)用這個(gè)方法。
這種方法還有一個(gè)栽種者不知道的好處，那就是發(fā)得慢、滋味強(qiáng)，如果海拔高，那茶葉的滋味強(qiáng)度就更強(qiáng)，唯一的缺點(diǎn)就是沒(méi)有量，所以在那個(gè)年代，唯一的出路就是發(fā)展管理化的茶園跟新的品種，現(xiàn)在我們所看到的管理化的遺跡就是大樹茶的矮化，矮化的大樹茶加上日照線的開闢，將使得產(chǎn)量大量的提升，也可以減輕摘採(cǎi)的勞動(dòng)強(qiáng)度，這樣可以使大樹茶的長(zhǎng)勢(shì)跟生長(zhǎng)速度得到良好的發(fā)展，在原則上符合分級(jí)的要求，再加上大型農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展，才能符合茶菁分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化的原料環(huán)境，茶菁的分級(jí)是需要計(jì)劃的，一級(jí)要摘多少、二級(jí)要摘多少甚至其他級(jí)數(shù)要摘多少，是需要規(guī)劃的，如果沒(méi)有強(qiáng)大的茶園管理，是沒(méi)有辦法達(dá)到這樣的分級(jí)要求的。
當(dāng)然在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代是有這樣的環(huán)境，從某個(gè)方面來(lái)講，我們從云南茶葉的生長(zhǎng)也可以看到茶葉改良的速度，更直白地說(shuō)，就是茶園茶的產(chǎn)量發(fā)展，所以我們得到一個(gè)結(jié)論，80年代中期應(yīng)該是云南臺(tái)地茶初步發(fā)展的高峰，有趣的是，70年代開始，云南七子餅茶包裝上開始有中英對(duì)照，中英對(duì)照就是外銷觀念的鐵證，要外銷創(chuàng)匯，就必須有產(chǎn)量，要增加產(chǎn)量，就必須改變舊有的生產(chǎn)方式?！?/p>
通過(guò)上面的文字不難發(fā)現(xiàn)，7542的原料大致經(jīng)過(guò)以下三個(gè)階段：大小樹混采——海量臺(tái)地——大產(chǎn)區(qū)臺(tái)地。每一階段對(duì)應(yīng)一個(gè)時(shí)期的產(chǎn)品。
7542家族非常龐大，下面就列出部分經(jīng)典，大家一起來(lái)見證這一類見證了現(xiàn)代普洱茶市場(chǎng)歷史的傳奇產(chǎn)品：
73青餅（小綠?。?有爭(zhēng)議
指20世紀(jì)八十年代中期勐海茶廠出品的一批7542。因1998年臺(tái)灣黃姓商人以“小綠印”之稱在雜志上刊登廣告，又被稱為“小綠印”。73青餅的生產(chǎn)時(shí)間說(shuō)法不一，有稱生產(chǎn)于七十年代初期，但就其包裝與口感，較可信的說(shuō)法是按照臺(tái)灣習(xí)慣的民國(guó)紀(jì)年計(jì)算，其生產(chǎn)時(shí)間估計(jì)在1984年左右。有些在生產(chǎn)時(shí)間、包裝、內(nèi)飛、口感等各方面條件與73青餅相近似的7542，也被歸為73青餅一族。
88青
指生產(chǎn)于1988年至1992年之間的7542的統(tǒng)稱。亦有部分港人認(rèn)為由香港商人所收、干倉(cāng)所藏的生產(chǎn)于1991年之前的一批7542才能稱之為88青餅。88青剛出廠時(shí)由于滋味過(guò)于青澀而無(wú)人問(wèn)津，后經(jīng)過(guò)多年的存儲(chǔ)陳化表現(xiàn)出極佳的口感品質(zhì)，聲名鵲起。所謂“88青”并不是指只生產(chǎn)于1988年，更多是因港人對(duì)88諧音“發(fā)發(fā)”的喜愛(ài)而得名。
紫大益7542
指1996至2002年之間生產(chǎn)的7542。1996至2001年以前外包棉紙大益標(biāo)識(shí)為紫色印刷，內(nèi)飛則保持原來(lái)的紅色大益標(biāo)識(shí)，因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為玫瑰紫，所以被市場(chǎng)命名為“紫大益”；2001年以后生產(chǎn)的7542，因外包棉紙大益商標(biāo)依舊為玫瑰紫色印刷，而內(nèi)飛則由原來(lái)紅色大益標(biāo)識(shí)改為玫瑰紫色大益標(biāo)識(shí)，所以市場(chǎng)上將這批茶命名為"玫瑰大益"。
97水藍(lán)印7542
指90年代末期出產(chǎn)的一批7542，因包裝紙上的“茶”字呈水藍(lán)色，故稱“水藍(lán)印”。水藍(lán)印餅身特殊，單一茶青，茶青比較細(xì)嫩。此外，茶湯的表現(xiàn)與其它七子餅極為不同，湯色紅黃鮮亮，香氣純高，滋味醇厚，生津回甘明顯，擁有只可意會(huì)的特殊風(fēng)味。普遍認(rèn)為97水藍(lán)印很具“大哥”88青的風(fēng)范。
紅大益7542
和紫大益相同，只因包裝紙顏色以及大益標(biāo)識(shí)為全紅色印刷，而被市場(chǎng)命名為“紅大益”。2000年左右生產(chǎn)的紅大益，因茶餅外包裝紙漏印了代表注冊(cè)商標(biāo)的“R”標(biāo)志，又被稱為“無(wú)R紅大益”。
501博字7542
指2005年勐海茶廠完成改制后出產(chǎn)的第一批7542。由于當(dāng)時(shí)生產(chǎn)這批產(chǎn)品是在04年年末，時(shí)間上無(wú)法再重新設(shè)計(jì)新的包裝，于是只能使用04年的7542常規(guī)棉紙，但為了區(qū)別于常規(guī)的40x批次7542，便在棉紙上蓋上了“傳承歷史再鑄輝煌”的博字刻印。該產(chǎn)品陳放至今，滋味醇厚，經(jīng)久耐泡，已顯示出優(yōu)異的后發(fā)酵潛力。另有同批次的無(wú)博字7542一批。
7542-502
2005年6月勐海茶廠生產(chǎn)了該年的第二批7542。其包裝棉紙上的“益”字標(biāo)識(shí)由之前的圓型邊緣改為了平型邊緣。同年九月生產(chǎn)的505批次，包裝棉紙上方的“大益七子餅茶”六個(gè)字由繁體改為了簡(jiǎn)體。至2007年，701批次7542上方六個(gè)字的字體亦發(fā)生變化，從楷書風(fēng)格改為了標(biāo)準(zhǔn)宋體，沿用至2013年。
7542-001
2010年，大益成為了廣州2010亞運(yùn)會(huì)茶葉產(chǎn)品供應(yīng)商，該年度共產(chǎn)出5個(gè)批次的7542，分別是001、002、003、004、005，包裝棉紙上均印有廣州亞運(yùn)會(huì)標(biāo)志和“廣州2010亞運(yùn)會(huì)茶葉產(chǎn)品供應(yīng)商”字樣。并且，從該年的001批次的7542開始，包裝棉紙圓邊處使用了專門設(shè)計(jì)的圓形花邊條紋，取代原先的單色色帶。該包裝形態(tài)沿用至2013年。
新版7542-301
新版7542、對(duì)原料進(jìn)行了整體升級(jí)，保證原本產(chǎn)品核心特征的同時(shí)，讓產(chǎn)品更為協(xié)調(diào)、更為健康。更有設(shè)計(jì)感的包裝元素，使產(chǎn)品即適合當(dāng)下品飲，又賦予其更高的收藏及禮品價(jià)值。更先進(jìn)的防偽標(biāo)示，為正品流通提供科學(xué)保障。
來(lái)源：大益行情網(wǎng)
