日常沖泡的茶葉,綠色茶泡久了葉片會變黃,主要是因為茶葉中的葉綠素分解了。葉綠素中是含有鎂的,鎂離子不是很穩(wěn)定,受熱的話容易分解,變成脫鎂葉綠素,就會失去綠色,從而變成黃色。
茶葉泡一會就變黃了是怎么回事
浸泡太久：茶葉沖泡后，宜及時飲用，放置時間太久，則會被氧化，增加黃色的程度。
水溫過高：泡茶水溫因茶而異，于嫩茶而言，水溫過高則導(dǎo)致茶葉變黃。
舊的茶葉：茶葉分新茶、舊茶，舊茶內(nèi)含物被氧化，茶水則呈現(xiàn)黃色、暗沉等特征。
悶泡不當(dāng)：悶泡會導(dǎo)致茶葉持久高溫，從而加速茶葉“熟化”與變黃。
茶湯里茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
綠茶的水溶性成分是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。這些成分具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)。
且茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%，所以綠茶的茶湯也會為黃色。
日常沖泡的茶葉,綠色茶泡久了葉片會變黃,主要是因為茶葉中的葉綠素分解了。葉綠素中是含有鎂的,鎂離子不是很穩(wěn)定,受熱的話容易分解,變成脫鎂葉綠素,就會失去綠色,從而變成黃色。
浸泡太久：茶葉沖泡后，宜及時飲用，放置時間太久，則會被氧化，增加黃色的程度。
水溫過高：泡茶水溫因茶而異，于嫩茶而言，水溫過高則導(dǎo)致茶葉變黃。
舊的茶葉：茶葉分新茶、舊茶，舊茶內(nèi)含物被氧化，茶水則呈現(xiàn)黃色、暗沉等特征。
悶泡不當(dāng)：悶泡會導(dǎo)致茶葉持久高溫，從而加速茶葉“熟化”與變黃。
茶湯里茶多酚的進一步氧化，顏色加深。一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
綠茶的水溶性成分是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。這些成分具有極強的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)。
且茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素占60~80%，所以綠茶的茶湯也會為黃色。
牙齒之所以會變黃，與牙齒本身的原因和外界因素這兩方面都有關(guān)。首先，牙齒本身就會隨著年齡的增長而自然地慢慢變黃；另外，食用或接觸易染色物質(zhì)也會造成牙齒變色，比如在牙齒發(fā)育期服用某些藥物，以及長期抽煙等。
理論上來說，喝茶后牙齒變黃的可能性是存在的。茶葉中的多酚類氧化物雖然不是我們上面說的“易染色物質(zhì)”，但會附著于牙齒表面，如果長期不清洗，表面就會積上一層“茶銹”，特別是在不易清潔的隱蔽部位，如牙齒的舌顎側(cè)面（牙齒的光滑面不易著色）。
很多牙醫(yī)專家認為，有些喝茶的人牙齒不好，是因為在喝茶的同時，還有其他傷牙的不良習(xí)慣，比如邊喝茶邊吸煙（很常見）、刷牙刷不干凈（其實你未必真的會刷牙）、長期有牙石也不清洗（大部分人都有牙不疼都不會看牙醫(yī)的習(xí)慣）等。
但是，到現(xiàn)在也都還沒有任何權(quán)威依據(jù)說喝茶會致牙齒變黃、變黑。這是因為要出現(xiàn)因喝茶而導(dǎo)致牙齒變黃的情況，并不容易——除非是常喝茶的茶友經(jīng)常不刷牙。一般來說，只要保持正常的刷牙習(xí)慣，那么，因擔(dān)心牙齒變黃而顧忌喝茶，就大可不必了。
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