2年前，我們觀察到茶品牌T9，其在上海靜安區(qū)芮歐百貨一樓星巴克對面30平方的門店，開業(yè)首日日流水超3萬元。2年后，T9新開了芮歐百貨第二個門店——“輕”下午茶茶吧，新店在芮歐一樓老店的對面。
2年前，我們曾把T9稱之為“下午茶之下、新茶飲之上的精品茶飲“，創(chuàng)新開啟“精品茶飲+精品零售”商業(yè)模式。2年后，這個模式得到了T9的驗證：T9目前在全國有8家門店，門店面積在50~120平，平均每家店的坪效均在8K以上，T9芮歐百貨一樓門店的坪效達1.2~1.5萬。而我們觀察到芮歐百貨已經(jīng)入駐了喜茶等網(wǎng)紅奶茶及各種精品咖啡門店。
此外，T9的零售占比達到60-70%。這也驗證了我們2年前提的“T9的茶飲店其實是賣茶葉的”。
T9的零售產(chǎn)品和現(xiàn)調(diào)茶飲
圖片來源：T9Tea官方微信
那么，T9是如何找到并實現(xiàn)“精品茶飲+精品零售”商業(yè)模式的？這種商業(yè)模式，對于中國茶行業(yè)來說有無借鑒意義？我們再次采訪到T9品牌創(chuàng)意總監(jiān)ROCK，聊了聊這2年來T9品牌發(fā)展，以及對中國茶行業(yè)的思考。
01
“精品茶飲+精品零售”模式得到驗證，這2年T9都做了什么？
在找到“精品茶飲+精品零售”之前，T9經(jīng)歷過2個階段的摸索——下午茶模式和純零售模式。
2017年，T9的第一家店在上海尚嘉中心開業(yè)。門店在Burberry對面，采用的是類似歐洲品牌傳統(tǒng)的下午茶模式，即用精致的現(xiàn)制茶飲，搭配茶點，讓消費者在下午茶中體驗到T9茶的品質(zhì)。
但這種下午茶模式偏餐飲，ROCK向我們表示，“堂食餐飲最大問題就是翻臺率低，坪效天花板明顯，且傳統(tǒng)下午茶各類物料繁多，這種“比較重”的餐飲模式，直接拉低了茶葉零售的效率，屬于看起來很美其實雞肋的商業(yè)模式?！?/p>
T9團隊意識到這個問題，馬上調(diào)整了門店策略。2018年在上海靜安芮歐百貨五樓開了一家純零售精品店。這家店售賣T9各類零售茶葉，各種品類、各種規(guī)格、各種包裝，來自全球100多種通過歐盟認證及SGS的優(yōu)質(zhì)茶葉及品牌具有識別度的裝修風格，迅速吸引了第一批忠實粉絲。
一個是下午茶，一個是純零售，T9通過這兩種不同模式的嘗試，洞察到當前國內(nèi)茶葉市場的空白。ROCK說到，何不讓消費者先喝一杯用T9零售茶基底制作的茶飲，再去帶動零售茶葉？
所見即所得，是讓消費者購買零售茶最好的理由。
于是T9芮歐百貨一樓門店開業(yè)了，是其“精品零售+精品茶飲”模式的首次落地。在菜單上，可以看到有茶拿鐵、果茶、純茶三個系列，前兩者更適合年輕人的口味，純茶則方便茶葉愛好者初次體驗T9的產(chǎn)品。
T9在門店里設有醒目的零售產(chǎn)品陳列區(qū)，強化零售屬性，店員不僅會在陳列區(qū)向顧客詳細介紹產(chǎn)品，還會在點單茶飲的時候告知該茶飲使用的零售茶葉產(chǎn)品，形成一個從茶飲到零售的體驗閉環(huán)。
T9店里的零售產(chǎn)品陳列區(qū)
圖片來源：T9Tea官方微信
ROCK表示，經(jīng)過半年的運營穩(wěn)定期，30平的芮歐百貨小店盈利情況超出各方預期，與此同時獲得了各類消費者的喜愛與肯定，門店常年占據(jù)上海靜安區(qū)口味榜及好評榜前三名。
有了基礎商業(yè)模式，T9陸續(xù)在上海、北京、深圳、昆明等地新開設8家門店。值得一提的是，在遍地是傳統(tǒng)茶店的昆明，由于精準的產(chǎn)品定位，T9昆明恒隆門店開業(yè)前幾個月的月均銷售額達50萬+，獲得了不俗的評價與口碑，其中零售占比達60%以上。在客流較少的這類重奢購物中心，高客單才能支持高坪效，T9通過飲品作為流量入口將客戶留存，從體驗轉(zhuǎn)化到零售提袋這一模式也得到了市場認可。
此次在芮歐百貨新開業(yè)的第二家門店，風格更年輕時尚，符合“輕”下午茶茶吧的概念。“新店的開業(yè)，對于T9來說具有更深刻的意義，這預示著T9門店的空間布局更為完整?！?/p>
ROCK告訴我們，“多元的店態(tài)組合也是T9的目標，就像星巴克一樣，在國內(nèi)的4000多家門店，從啡快到甄選到工坊，店態(tài)從30平到1000平，市場兼容性非常高，真正做到能在消費者身邊觸手可得的品牌?！?/p>
T9芮歐百貨茶吧
圖片來源：T9Tea官方微信
02
我們問了三個關鍵問題，看懂了T9“賣茶”的底層邏輯
在我們之前對T9的報道后，一些讀者表示出了對T9的質(zhì)疑。于是，我們借由采訪的機會，向Rock請教了三個問題，希望能夠把T9更深層次的邏輯呈現(xiàn)給大家。
1、為什么一個中國茶品牌卻有西方的茶、西方的元素？
在T9的門店中，無論是logo的設計，還是隨處可見的知更鳥畫像或戴著禮帽的IP小金人，各類產(chǎn)品包裝設計、茶葉罐也都有西方元素。產(chǎn)品方面，錫蘭紅茶、印度大吉嶺、尼泊爾金茶、德國花果茶，尤其是T9招牌伯爵系列調(diào)味茶等西方茶葉品種也不少。
T9門店中知更鳥的擺件
圖片來源：T9Tea官方微信
為什么T9作為中國茶品牌，卻擁有西方的設計元素和產(chǎn)品？
ROCK說到，首先，T9自始至終都以中國品牌為傲，也正是因為T9誕生在上海，從頭開始就吸取了海派文化兼容并包的精髓。海派文化本質(zhì)是在中國江南傳統(tǒng)吳越文化的基礎上，融合開埠后傳入的對上海影響深遠的源于歐美近現(xiàn)代工業(yè)文明，而逐步形成的上海特有的文化現(xiàn)象，既有江南文化的古典雅致，又有歐美大都市的現(xiàn)代與時尚。大家可以注意到，T9包裝是把全球設計語言與中國傳統(tǒng)圖騰、中國繪畫技法融合的非常巧妙，而這種融合，受到了年輕人以及大量國際顧客的喜歡。
其次，T9希望以一個中國茶品牌身份走向全球茶葉市場。這個愿景被設計到了T9的圓形品牌符號上。
1516年，葡萄牙傳教士到廈門，第一次認識了神奇的東方樹葉，從此開啟了中國茶葉的歐洲之旅，T9把1516記錄在了logo上，以此來紀念悠久歷史、創(chuàng)想未來藍圖。
T9logo中有1561字樣
圖片來源：T9Tea官方微信
ROCK表示，我們的愿景很清楚,之前在考察階段，我們發(fā)現(xiàn)在茶葉品牌國際化方面，中國品牌遠不如一些國外品牌。法國的?MariageFreres、英國的Fortnum&Mason都有著百年歷史，門店遍布全球。2008年成立的新加坡品牌TWG也將門店開到了中國。同樣年輕的日本品牌LUPICIA的版圖更是拓展到了澳大利亞、美國、法國等西方國家。
拿LUPICIA來說，同樣來自亞洲，卻打造成全球品牌。觀察LUPICIA的品牌設計與包裝，同樣以英文為主，它和日本汽車、日本家電一樣，都是以國際化的姿態(tài)去面向全球市場的消費者。
LUPICIA門店和產(chǎn)品都有西方元素
圖片來源：LUPICIA官網(wǎng)
中國不缺好茶，缺的是如何通過當代的視角、時尚的設計與創(chuàng)新的模式，找到觸達年輕人以及走出國門的方式。
2、為什么從始至終都把重點放在線下？
T9從成立到現(xiàn)在，一直將重心放在線下的門店，這個做法好像和目前許多新品牌不一樣。觀察近年來的新消費品牌，不少都是線上起家，利用互聯(lián)網(wǎng)的紅利引流、吸粉。
對于此，Rock表示，“現(xiàn)在線上的流量實際上越來越貴了。憑借線上的流量打法可能會很快看到收獲，但很難維持一個具有很好盈利能力與可持續(xù)發(fā)展的狀態(tài)，畢竟線上門檻低，一波又一波的品牌更替太快，競爭很激烈。加上沒有線上線下完整的消費體驗作為品牌與消費者的情感紐帶，消費忠誠度并不高?！?/p>
雖然都說線下重、復雜，但線下才是壁壘和機會。“線上轉(zhuǎn)線下，會有難度，原來的線上價格體系可能支撐不了。所以T9從開始就重點布局線下，形成了一定的優(yōu)勢。等線下布局完成，品牌勢能出來后，線上流量的獲客成本也隨之降低。”
“好比歐萊雅和完美日記，歐萊雅通過多品牌布局了全國線下市場后，再轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，而完美日記利用了流量紅利，做線下卻不容易。我們希望做歐萊雅這樣的品牌。”ROCK強調(diào)。
“而且，流量打法不適合茶葉品牌。”
現(xiàn)在很多新創(chuàng)品牌都是營銷大于產(chǎn)品，這很難長久俘獲顧客的心，因為中國人都知道什么是好茶，更關心產(chǎn)品本身如何，因此，線下門店的體驗對茶品牌至關重要。
3、為什么要把店開在“頂級”購物中心？
目前T9在全國開設的門店，雖然在不同的城市，但卻有一個共同點——位置都在當?shù)氐摹绊敿墶辟徫镏行睦?，為什么要把店開在這些地方呢？
“門店就是最好的品牌廣告。?是最鮮活、最直接與顧客的交流的方式。把店開在哪里，就會吸引哪部分客群。”
T9上海環(huán)貿(mào)門店
圖片來源：T9Tea官方微信
事實上，國內(nèi)高端購物中心也需要好的茶葉品牌?！霸趪赓徫镏行?，高端茶葉品牌跟化妝品、香水放在一起，我至今仍記得顧客們熙熙攘攘穿梭在門店中挑選產(chǎn)品的樣子。創(chuàng)造輕松美好的購物氛圍，這也是T9一直堅持做的事。”ROCK說到。
03
重燃中國茶，品牌們該往哪兒發(fā)力？
在中國賣茶，是一門看起來簡單，但做起來不容易的生意。中國有著龐大的茶消費人群，不差買茶的人，但是怎么賣很關鍵。我們看到近年來涌現(xiàn)出了T9、茶里等新的茶品牌，給茶行業(yè)帶來新的景象，那么在中國賣茶，有多少機會尚待品牌們?nèi)ネ诰?？中國茶的出路在何方?/p>
T9說出了他們的理解：全人群、全場景、全品類和全球化。
首先是全人群。茶是中老年人專屬——這其實是社會對茶的刻板印象，也是一種誤解。近年來火爆的新茶飲，從側(cè)面反映出年輕人對茶的喜好度在上升，無糖純茶飲料也起到了教育市場的作用?！毒〇|茗茶消費者數(shù)據(jù)報告》顯示，消費者呈現(xiàn)出年輕、高學歷、高收入、高消費的特征，線上茶葉主要消費人群逐步從中老年向年輕群體拓展[1]。
如果把握住全人群，那將給品牌帶來更多的發(fā)展空間，一方面會開辟新的增長點，另一方面有助于形成口碑。在采訪T9的一下午時間里，我們發(fā)現(xiàn)店里消費者中男女老少都有。
其次是全場景。關于茶消費的場景，可以分為四種：一是移動場景，二是注重空間體驗的茶門店，三是辦公、在家等場景；四是禮品社交。
移動場景需要方便邊走邊喝，像農(nóng)夫山泉、統(tǒng)一都擁有包裝即飲茶產(chǎn)品；空間消費場景下，需要給到消費者現(xiàn)制茶飲體驗，比如T9；辦公等場景下，消費者會自己泡茶，一般選擇傳統(tǒng)的罐裝茶和近年來流行的袋泡茶；而禮品社交對包裝設計、品質(zhì)要求都更高。
針對不同的場景，設立不同的產(chǎn)品線，讓消費者在任何時候、任何地方都可以喝到，有助于提高品牌的覆蓋率，是未來茶品牌可以發(fā)展的方向。
第三個是全品類。全品類是伴隨全人群和全場景發(fā)展的結(jié)果。
全品類意味著，一個品牌可以有中國茶品種，也有外國茶品種；有現(xiàn)制茶飲，也有零售茶；有罐裝茶葉，也有袋泡茶；有純茶，也有拼配茶；有果茶，也有茶拿鐵。T9是這樣做的，擁有品類多的優(yōu)勢，給到消費者更多的選擇。
最后一點是全球化。這點在前文已有論述。中國茶有實力，也有能力去走向全球，把來自中國的好茶賣到全世界。
在采訪最后，ROCK透露了T9的未來規(guī)劃：到2021年底開設30家精品門店，未來兩年達到百店規(guī)模。
有人說，T9兩年才開了8家店，太慢了。對此Rock說到，“我們是抱著信念感去做這件事情的，當別人不看好或看不懂我們的時候，我們在打磨產(chǎn)品、打磨門店體驗，T9想做長期主義品牌。”
的確，中國茶擁有幾千年的歷史，為什么中國茶品牌不能放慢腳步，做一個長久的品牌呢？
作者：Momo（Wenky）
來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
9月5日下午，在深圳茶博會茶文化活動區(qū)的現(xiàn)場，現(xiàn)場觀眾席坐得滿滿當當，就連唯一的入口處也被圍了個水泄不通。深圳市華巨臣實業(yè)有限公司與茶道新生活共同主辦的第三屆青年茶人TED論壇，幾位分別來自茶行業(yè)不同版塊以及來品牌講好故事、數(shù)字化、茶產(chǎn)業(yè)投資、產(chǎn)品思維對銷售的影響等跨界領域的重量級嘉賓在這里進行了一場思想的交鋒，從不同的維度就茶行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展話題進行各自的分享以及激烈地討論。
他們分別是中國茶界的文化學者余悅先生，浙江大學教授博導屠幼英女士，華南農(nóng)業(yè)大學園藝學茶學系教授博士陳文品先生，云南民族茶文化研究會副會長朱澄先生，深圳天下投資管理有限公司的CEO賈華先生，首席故事官、關于創(chuàng)始人故事思維理論的奠基人戚澤明先生，多采自然陳宗愛先生，茶道新生活研究所數(shù)字中心主任、資深IT專家任鵬先生，華巨臣企劃總監(jiān)易瓊女士，茶道新生活創(chuàng)始人、茶源地理主編吳垠女士。
計劃3個小時的活動，超時了一個小時結(jié)束，而許多場內(nèi)外的觀眾也全程陪伴著嘉賓們一起共品了這場思想的盛宴。在一陣雷霆般的掌聲下，主持人即茶道新生活創(chuàng)始人、《茶源地理》主編吳垠女士緩緩走上臺為大家介紹到場的專家和評委們。
首先由華巨臣企劃總監(jiān)易瓊女士為大家致辭。在致辭中易女士表示，鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)要依托青年、面向青年，借助青年在市場觀察和創(chuàng)新型上的優(yōu)勢，積極開發(fā)更具有市場接受度的茶產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，走向茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。可喜的是在華巨臣茶博會的平臺上，青年茶人論壇的舞臺上，我們看到了越來越多的青年力量的崛起，聽到了越來越多的新銳觀點，延續(xù)往屆風采，書寫嶄新篇章，第三屆青年茶人論壇再度升級，舉辦首屆贏在中國茶，青年茶人創(chuàng)業(yè)大賽，為青年茶人提供展現(xiàn)自我、實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想的舞臺，也為茶企和茶產(chǎn)區(qū)注入更多新鮮的力量，對茶行業(yè)精準輸入人才。在這里我期待有更多的年輕人能夠在中國鄉(xiāng)村廣闊天地，在古老又煥發(fā)這無限生機的茶產(chǎn)業(yè)找到為之燃燒的事業(yè)，書寫自己的茶業(yè)故事。
從江西、浙江、云南到深圳這樣傳遞，第一位發(fā)言的嘉賓正是多采自然的陳宗愛先生。他講述了如何使用產(chǎn)品思維做營銷與市場，以及是如何打開他心目中這一片的茶世界。
陳宗愛先生是一位創(chuàng)作者且是一個連續(xù)創(chuàng)業(yè)者來到這個舞臺上。他很風趣的說是因為經(jīng)常失敗才會連續(xù)創(chuàng)業(yè)，他把今天分享更多的內(nèi)容應該是叫坑，于是他跟大家分享一下如何避免以及面對踩坑的問題。
產(chǎn)品是企業(yè)的核心競爭力。他建議大家不要談賣點，而是應該談買點。因為消費者只會選擇他認為好的東西。因此為了創(chuàng)意而創(chuàng)意的產(chǎn)品是沒有意義的，產(chǎn)品的關鍵點是真正能解決什么問題。他不建議花大量的精力集中在茶的口感上面，他認為這是一個非常重的內(nèi)卷行為。在茶產(chǎn)業(yè)中，同質(zhì)化的競爭最為嚴重。他舉了一次去德化找茶和茶具的例子，在茶行業(yè)一定是防賊一樣防著的，因為茶都是一樣，雖然這片葉子很神奇、很神秘，但是終究要考慮到自己跟他有什么不一樣，不是都做一樣的東西。比如普洱里面，他曾經(jīng)因為翹鐵餅而傷到手，他認為這個體驗感不舒服。因此他認為把大量的精力放在了茶葉的品質(zhì)細節(jié)的提升上，價值不大。因為有比企業(yè)更專業(yè)、更專心在研究茶的品位跟口感的人。創(chuàng)新是一個坑，創(chuàng)新是巨頭干的，企業(yè)對于這些巨頭來說沒有錢、沒有精力、沒有團隊，可是有資格去培養(yǎng)用戶習慣。創(chuàng)新最大的一個定義叫培養(yǎng)用戶習慣，因此做企業(yè)的人可以做優(yōu)化，可以把市場上賣的最好的、最有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品再進行升級、優(yōu)化，或者是進行一些差異化的拓展。
做產(chǎn)品的思維，叫逆向思維，要考慮這個產(chǎn)品是誰買單，性別是什么，喜歡的風格與客單價。當精準的做到產(chǎn)品對應到精準人群的時候，銷量和轉(zhuǎn)化率會快很多。另一個是用戶的定。茶行業(yè)最大的問題在于我們從來不考慮消費者感受，只是考慮自己的感受。過于我行我素往往忽視了消費者真正的需求。顏值即正義，做茶葉的增量市場，他建議大家把設計放在心上。設計需要做出差異化的感覺、差異化的東西，不做同質(zhì)化的競爭。
當有了產(chǎn)品，最終是想把這個產(chǎn)品賣成錢。在產(chǎn)業(yè)的運營和企業(yè)的運營當中，有限的資源需要行分配統(tǒng)籌，在進行物流和賣貨整個過程中，資源應如何分配呢？關于運作，關于投資，接下來是賈華先生來分享《當資本遇到茶》。
賈華先生來分享他出生在北方，在他的印象里茶葉就是一個大茶缸，北方人都是“牛飲”，他兒時有一個很大的茶缸，把茶泡在里面喝。他真正了解茶是2015年來到深圳后才看到很多的老板喝茶，才開始對茶有了真正了解。他從“為什么需要投資、做什么吸引投資、做什么能滿足投資的需求”來跟大家來講。
如今已是一個商業(yè)的社會，他列舉出他福建朋友和深圳朋友做茶的例子。講到很多茶商囤了茶換了錢又囤了茶的循環(huán)，錢基本上都換成了茶。對于資本來說，這樣的錢流動不起來，是對社會巨大的浪費。他建議引入投資，讓庫存轉(zhuǎn)起來。他還提到茶產(chǎn)業(yè)小作坊很多，憑借自身實力很難吸引到投資。他也提到投資存在一定風險（投行有風險，吸引進來投資也是有風險）。假如要判斷到底這個企業(yè)屬于誰，當大家吸引投資之時，可能資本控制了你的企業(yè)，這個時候是否能發(fā)揮你原來茶文化的本質(zhì)，取決于辦企業(yè)引入投資的人是否堅持自己的商業(yè)本質(zhì)和商業(yè)初衷。
有了商業(yè)計劃書不一定會吸引到資本。最核心的是要讓消費者覺得有買點。當引入投資之后，企業(yè)就應該在整個市場規(guī)模規(guī)劃的過程中就要和資本方去溝通清楚，到底企業(yè)要做的規(guī)模、市場的份額和怎么做，以及建立運營系統(tǒng)的模式。這個系統(tǒng)是如何做打造的，商業(yè)價值要在最后有保留。因為資本需要不斷的復制，商業(yè)模式也需要有復制功能，否則資本就很難進入進來。他還分享了其中的關鍵的是銷售、人事和披露。而披露的最關鍵之處在于溝通。資本對于茶行業(yè)來說一定會推動效率，當想把一個企業(yè)做大做強，必然離不開資本的運作。
當有了投資的時候，還離不開數(shù)字化數(shù)據(jù)化，茶道新生活研究所數(shù)字中心主任、資深IT專家任鵬先生為大家講述《當傳統(tǒng)的茶遇到數(shù)字化》。
任鵬先生通過數(shù)據(jù)分析，中國流量的負增長時代即將到來，中國移動互聯(lián)網(wǎng)的總用戶已經(jīng)進入存量時代。在整個存量時代發(fā)現(xiàn)公域流量很昂貴（對于傳統(tǒng)來講，阿里、拼多多、美團就是線上的公域流量），他列舉了京東和美團的信息化已經(jīng)在上升，可是商家的利潤被無限的擠壓，可以說中心化的流量對用戶、對商家來說非常不友好。這里明顯表示公域流量對用戶的控制力是不足的，所以采用新的系統(tǒng)，成為新的方向。
當有了新的方向的時候，大部分商家的結(jié)果是一頓操作猛如虎，回頭一看白忙活。比如私域要寫公眾號文章，要搭建運營。任鵬先生強調(diào)，數(shù)字化運營首要是要清晰目標用戶，另一個是要明確內(nèi)容方向，要做整個內(nèi)容和數(shù)量的匹配，不斷的從內(nèi)容去篩選標簽，最終要做精細化運營，最后到人物互聯(lián)。我們基于人的消費者分析，基于標簽的客戶分層，基于貨的轉(zhuǎn)化，形成長期價值，一定要通過數(shù)字技術達到整個的營銷變革。另外是強調(diào)了數(shù)字化分四個階段，業(yè)務的信息化、業(yè)務的數(shù)字化、數(shù)字業(yè)務化、數(shù)字的智能化。數(shù)字化在茶行業(yè)的應用中也有做的不錯的，比如喜茶奈雪這樣的新式調(diào)飲品牌。新茶飲的崛起定義了四個標準：產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品影響力、線下線上全場景、數(shù)字化賦能。前三個都能夠看到，第四個是看不到的，是在品牌產(chǎn)品背后的。而數(shù)字化升級成為后疫情時代新產(chǎn)品的主要著力點，主要做了三部分，第一個是建立了消費者的數(shù)據(jù)資產(chǎn)挖掘消費者數(shù)據(jù)為他的決策、品牌經(jīng)營以及產(chǎn)品研發(fā)提供支持。第二個，通過線上化的數(shù)字平臺，幫助消費者提升用戶體驗，包括建立小程序、實現(xiàn)精準營銷、最后做了私域的培育，公域是越來越貴的，不管任何行業(yè)都一定要進入私域，所以新茶飲做數(shù)字化主要是這三步。
比如喜茶做數(shù)字化任鵬先生認為它做了三個方面，第一個是客戶數(shù)字化也就是說消費者數(shù)據(jù)分析及私運營的構(gòu)建，因此在2017年的時候喜茶的公眾號單篇可以100萬+的閱讀量；第二個是營銷數(shù)字化，也就是千人千面的線上營銷；第三個是做供應鏈的數(shù)字化，這也是喜茶在做的。從這里可以看到新茶飲是從各個環(huán)節(jié)和數(shù)字化來賦能轉(zhuǎn)型的，從原料的獲取到運輸，到門店，到整個運營、接單、制作、配比、交付，每一個環(huán)節(jié)都做了所謂數(shù)字化的賦能，只有這樣才能叫數(shù)字化企業(yè)。他們僅僅是做了嘗試，本質(zhì)來講就是掌握了數(shù)字資產(chǎn)，可能未來年輕人的飲茶方式就被奈雪、喜茶吸引了，這種習慣有可能會慢慢的被改變。對于名優(yōu)茶來說，任鵬先生認為也是有機會的。讓傳統(tǒng)茶成為時尚化，用數(shù)字化提升茶的產(chǎn)業(yè)，是近年來傳統(tǒng)茶葉應該走的一條路。
當有了好的產(chǎn)品，有了好的數(shù)字化營銷，還需要有好的故事，有了好的故事才能便于消費者更了解企業(yè)的產(chǎn)品。由故事首席官戚澤明先生為大家?guī)怼恫杵笕绾沃v好品牌故事》精彩分享。
戚澤明先生為大家講述品牌故事的絕招，以一個吃湯圓和pizza的故事舉例說明。這本質(zhì)上味道并不是事物的特性，而是我們?nèi)说捏w驗，是我們大腦接收的信號，比如說去吃東西，跟食材有一點關系，跟環(huán)境、氛圍、餐具、心情、服務員的笑容都有很多關系，這都是一個又一個的信息點輸入到自己的大腦，大腦告訴自己這叫好吃。所以食材只是其中的一項而已。比如有人做了一個實驗，同樣的一杯酒倒到兩個杯子里，一個是特別華麗的杯子，一個是一次性杯子，去掃描他們的大腦，發(fā)現(xiàn)大腦中的嗅覺區(qū)域的反應是一樣的，但是愉悅區(qū)域是明顯不一樣的，拿著華麗杯子的大腦區(qū)域的愉悅區(qū)域明顯要大很多。
首先戚澤明先生講述“是叫為什么的故事”，當我們能夠把這個問題回答出來的時候，就說明故事的模型已經(jīng)有了。這里他給大家舉了個化妝品品牌孫來春故事和李子柒的例子。其二他講了選擇的故事，以探魚為例，在企業(yè)中你的哪些選擇讓你跟別人不一樣，你的哪些選擇讓你的產(chǎn)品比別人更好。最后一個是用戶的故事，他列舉了一個百度導航的故事。當你更好的回答好這三個問題的時候，你的故事就開始慢慢的出現(xiàn)了。
從這些例子證明，故事是改變?nèi)俗钪苯?、最有效、最根本的方式，是故事改變了消費者。故事有人物故事、創(chuàng)始人的故事、合伙人的故事、員工的故事、用戶的故事，包括產(chǎn)品故事、研發(fā)過程中的故事、功能故事、賣點故事和買點故事，都會有，這是整個企業(yè)故事化的模型。他列舉了林清軒和李子柒的故事。并由此展開論述，人是感性動物，本質(zhì)上沒有人想聽“干貨”，比如在朋友圈都看到干貨保存收藏，然后再也不看了，本質(zhì)上沒人不想聽干貨，想聽故事。因為故事在打動人們的心理，是故事在改變?nèi)藗兊牧觯枪适伦屓藗冃母是樵傅娜ヌ脱?，這一切都是故事的辛勞。
大會進行到這里便開始了四個年輕團隊的的演說，講述他們在創(chuàng)業(yè)項目中的成長與經(jīng)營模型。
來自春來茶文化的王赫同學介紹了他的創(chuàng)業(yè)項目茶研所V2.0，首先他介紹了自己的企業(yè)愿景、使命與價值觀，進而對目標市場與客戶，分析環(huán)境政策和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，然后進行標準化與本地化的結(jié)合模式，并且講出了他們的實踐方式、規(guī)劃與團隊組成部分。
來自竹罐茶的演講者葉童，他們的項目團隊起源于廣東省英德市，英德有著巨大的麻竹資源。項目組翻閱相關文獻與歷史數(shù)據(jù)，提出三個核心問題，一是如何能解決當?shù)芈橹褓Y源浪費和紅茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)的問題，二是如何能打造一款結(jié)合麻竹資源和紅茶品質(zhì)優(yōu)勢的產(chǎn)品，三是如何能打造一個能快速傳播茶竹文化的品牌。通過打造一個茶竹文化的ID，借此來推動贏得地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，并且縮小城鄉(xiāng)發(fā)展差距，鼓勵青年學生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。最后他們講述了自己線上的運營模式與團隊的組成。
來自福鼎白茶印的翁壽宇同學，講述了他對于B端茶館解決銷售的難題，幫C端解決了購買的難題。他的定義是好產(chǎn)品會說話。在他看來，真正能夠讓大家印象深刻的可能不是最好看的產(chǎn)品，但他一定是最記憶深刻的產(chǎn)品。在他的產(chǎn)品上，從紙盒到整個木箱，有著一體化的視覺呈現(xiàn)。在標簽上可以明顯看到右邊是溯源，左邊是所有的背書。這算是一個營銷賣點，在這個產(chǎn)品上他們項目組了一個討巧的事情，讓茶葉回到最初的味道。他們?yōu)榱俗C明了這款產(chǎn)品能夠讓大家震撼，并且白茶印三個字讓大家感受到就是一款你能夠喝到的正宗的福鼎白茶餅。在講述期間，他們還分享了自己如何做C端，提出了打造2.0的想法和努力的方向，并且也已經(jīng)在實踐中。
來自茶葉小作坊之家的曾曉嘉同學，他從現(xiàn)狀分析、愿景、市場分析、財務可行性分析、商業(yè)模式及企業(yè)戰(zhàn)略、團隊介紹進行了具體匯報。他們在做潮州產(chǎn)品的時候，做好了仿偽溯源管理、線上和線下精準對接客戶，提升品牌和孵化能力，引入現(xiàn)代企業(yè)化管理。他們的企業(yè)愿景是國內(nèi)健康和鄉(xiāng)村振興，讓深山茶農(nóng)過上好日子，帶上更多人就業(yè)，為我們的鄉(xiāng)村振興貢獻一份力量。我們讓中國人喝上更多天然綠色的精品茶。他們的項目讓每一杯茶都可追溯，讓我們的茶商、茶農(nóng)之間有連接。并分析了自己優(yōu)勢與不足。
大會最后一項是對于四位選手的點評、評分與頒獎環(huán)節(jié)。第四名是茶研所，優(yōu)秀獎；第三名是竹罐茶，三等獎。第二名是茶葉小作坊之家，二等獎。第一名是白茶印。點評環(huán)節(jié)中各位專家給出了專業(yè)意見，價值千萬。
致橡樹：
【主持人】：謝謝小佳最后一個商場，讓老師和觀眾朋友們都需要更大的耐心來聆聽這個項目。現(xiàn)在請各位評委老師先對以上的4位演講者做出第一輪的評分，因為這個時候已經(jīng)進行了展示，接下來我們要進行第二個環(huán)節(jié)，就是辯論和答辯的環(huán)節(jié)，你可以就你的項目進行再次的說明，有老師會對你的項目感興趣或者是提出質(zhì)疑，千萬不要玻璃心。這個環(huán)節(jié)結(jié)束之后就會收上您手中的并表來做最后的統(tǒng)計，下面請評委老師都上場就坐。對他們有提問。
【余悅】：您覺得你這個項目為什么打70分，你們2.0和現(xiàn)在推出的板塊除了產(chǎn)品的質(zhì)量、構(gòu)想之外，還有什么不同點可以體現(xiàn)出特殊？
【翁壽宇】：回到2.0和1.0的事情，因為這個思路或者是說這個啟發(fā)是之前在小米的時候提出來，他說你們的產(chǎn)品很好，如果我喜歡會去買，但是我們的茶之心沒有感受到，在整個1.0的時候針對B端，回歸到2.0雖然說后期做項目的角度不一樣，更多的會從一款好茶餅的角度去思考怎么去優(yōu)化。
【余悅】：我16年前就去過福鼎，我剛才注意到一個問題，有沒有發(fā)現(xiàn)有瑕疵？比如說你們在團隊當中，蔡先生是制茶方面的專家，可以追溯到宋代，所以我想通過細節(jié)能不能更加讓別人有印象，給你一點建議。
【翁壽宇】：謝謝老師。
【余悅】：第二位，你是廣東的，姓曾的有一個名人是曾國藩。你們一年有多少銷售是你們創(chuàng)新之后，原有的就是這個基數(shù)？
【曾曉嘉】：創(chuàng)新之后我們有了120萬元銷售。
【余悅】：在原有的56畝茶園你們是什么樣的情況？
【曾曉嘉】：現(xiàn)在的茶園還是自產(chǎn)自售的方式。
【余悅】：區(qū)塊鏈的技術怎么應用有沒有考慮？
【曾曉嘉】：正在考慮當中。
【余悅】：你剛才講了培訓，培訓當中全國現(xiàn)在在茶藝培訓這一塊，品茶培訓這一塊，線上做的最好的，你能不能給我介紹5家？
【王赫】：在廈門有一個機構(gòu)，在北京有一個機構(gòu)，這種是商業(yè)機構(gòu)，還有是像院校里面的王教授個人在慕課大學上的瀏覽量。
【余悅】：在全國如果要建立一個獨立體系的線上課程體系，他的投入是多少？
【王赫】：就每一個細分渠道來說，包括茶藝、插花，一門課程如果是從職業(yè)技能角度講，不同的等級，從學科的角度來講像少兒的課程是10萬左右，不包括日常的運維，只是前期的產(chǎn)品開發(fā)。
【余悅】：網(wǎng)絡課程這一塊你了解的還不夠全面，王越輝是教育部的慕課課程的，我指的和你做的培訓課程是不一樣的。投入當中有一家光是課程投入就600萬，為什么我提出財務的問題。
【王赫】：法務方面的成本我沒有計算進去。
【余悅】：培訓這一塊我是最了解的人員之一，因為國家標準從第一版到現(xiàn)在版，過去的教材到現(xiàn)在是我總結(jié)，所以我很熟悉。你們那個項目我覺得有一個生態(tài)概念非常好，茶竹是什么關系？
【吳玥】：我們竹和茶的結(jié)合主要是兩方面，一個是在產(chǎn)品上，用產(chǎn)品包裝結(jié)合竹和茶。
【余悅】：你是飲料型的還是純茶？
【吳玥】：我們做的是甘茶，沖泡的時候是將竹管和茶葉一起沖泡，但是我們是用茶葉來做包裝。
【余悅】：有沒有注意到茶的年份，一般是45-60年，你們的成本是多少？所以細節(jié)的問題是需要作為年輕的創(chuàng)業(yè)人群要更重要的，我是設計院的，我們有一個叫可行性研究，還有一個是不可行性研究，兩方面，有利的在哪里，不利的在哪里，這個供你參考。最重要的一點是你們有想法，一定會有辦法，有辦法一定能夠找到你們發(fā)展的方向和出路，一定能夠創(chuàng)造你們自己追求的目標，也會實現(xiàn)你們?nèi)松膬r值，謝謝你們四位。
【主持人】：今天我覺得四位年輕的朋友要特別感恩，有這樣一個老前輩坐在這里，將他既有產(chǎn)業(yè)的深度經(jīng)驗，又有現(xiàn)代思維，對于線上的運營和區(qū)塊鏈、成本他都非常清楚，包括對于運營和產(chǎn)品也結(jié)合著考慮，我們自己是不是有這樣扎根和讓我們?nèi)諏嵉乃伎家粋€項目的能力。其他的老師有什么提問？
【屠幼英】：我先從吳悅開始，我是大學的老師，也參加過一些大賽，也拿到過不少的獎，我也喜歡做創(chuàng)新的事情，今天看到這四位年輕人能有這樣的一些想法，設想已經(jīng)實施了，非常好，整個茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是有希望的，也傳承的，今天這個論壇讓我耳目一新，我也是第一次參加這樣的年輕團隊，我覺得這個事情要做下去。剛才于老師已經(jīng)提到了，本身年輕人能夠站在創(chuàng)意茶和竹的角度是很好的，很多地方竹葉是可以喝的，但是你不做研究可以，但是你可以做健康市場，如果你沒有健康市場，竹筒為什么適合做紅茶呢，而不是綠茶呢？你的理論基礎是什么，因為茶的清香跟紅茶的品質(zhì)有影響，竹筒的烘干才能儲藏好紅茶，或者是存放過程中他們兩個是相互結(jié)合和影響的，其實你可以把他作為一個賣點，因為你的竹子是有天然功能，所以把紅茶放在里面，存放帶來新的品質(zhì)是怎么樣的，甚至在干燥的環(huán)境里，把茶裝進去，在干燥的過程中產(chǎn)生更加有魅力的香氣和更加健康的產(chǎn)品，這個可以作為你的亮點。
對于王赫，你已經(jīng)在上海已經(jīng)有創(chuàng)業(yè)空間了，說明你已經(jīng)實施成功了，你要做更多的傳播方式，你剛才講到王老師，最早課程是一起做的，我也參加過。我覺得我們自己不同的單位，因為我們是教育部的單位，有國家的支持，于老師剛才說的很對，慕課國家是有錢的，學生去做群眾演講是不要錢的，你做文化傳播處處都需要錢，你要做出你的亮點或者是與眾不同，你不能全方位的去做，我認為你的面太寬，你不要每樣都想做，因為你就這么多人、這么多財力，怎么可能包羅萬象，做出你的特色就可以。年輕人有很多做的好的我也看過，根據(jù)你的定位找一兩個就可以了，不要把全國的榜樣都學了，這樣思路會混亂一點。今天你們的打分都低了。
曾曉嘉的想法，我也去過潮汕，你們的思路很好，產(chǎn)品特色也很好，怎么把產(chǎn)品特色挖掘和傳播，這個就可以了，這是我自己的觀點。當然你說溯源，這是產(chǎn)業(yè)必須的。
白茶印我打的還是比較高的，因為產(chǎn)品已經(jīng)出來了，全方位的品牌都已經(jīng)加入到產(chǎn)品里面去了。但是我看這個數(shù)據(jù)不太懂你剛才說第一天直播的時候賣了10000片，150萬，你平常都是打3折賣嗎？
【翁壽宇】：是的。
【余悅】：標的售價和實際的網(wǎng)絡售價是有差異的，因為直播賣貨是不斷的在變。
【主持人】：下來之后你們的項目成功了，要給屠顧問股份。朱老師是在新疆的云南人，有什么問題？
【朱老師】：第一個是竹罐茶，在云南和浙江都有很多對茶的運用，竹筒茶不像你說的那樣，不同的少數(shù)民族有不同的方法，而且在使用當中有一些是破壞性的，云南人對于茶和竹的利用是有歷史經(jīng)驗的。竹筒對茶的存放當中是很多材質(zhì)無法具備的優(yōu)勢的，非常環(huán)保，價值比較低廉，他是少有的不但不會影響茶葉氣息，反而對茶葉氣息有改善提升的少有的材質(zhì)。但也有他的短板，材料如果處理不好非常容易生蟲，為什么云南對竹子的部位要求很嚴，就是因為我們知道什么竹子會生蟲。我們在使用當中發(fā)現(xiàn)有一道工序叫洗茶，有軟化的作用。商品有一個屬性是標準性，一個35公分，一個25公分，對于商品的買賣者不太可能接受。你是以竹為主還是以茶為主？你的竹是讓茶葉升華，還是茶葉只是為了把竹子蓋上去成為一種包裝？
【吳悅】：第二個。
【朱老師】：這個是我很關注的，當你一件事情有兩個目的的時候100%會失敗，只有一個目的的時候成功率要高很多。首先你是為茶服務還是為竹服務要搞清楚。
你的茶跟紅茶的區(qū)分我很贊賞，你要研究的更清楚，茶放在竹子里面會引起什么樣的反應，讓茶變的更好嗎，為什么只放甘茶呢？竹子還沒有完全成熟的時候把酒注入進去，到達竹子成熟的時候砍下來就是天生的竹酒，年輕人創(chuàng)業(yè)必須要天馬行空。我是來自云南的，竹子在云南的區(qū)域很廣，在干燥的地區(qū)你要防止開裂的問題，如果運到那邊三五個月開裂了，不管是買方還是賣方都會有很大的問題，竹子開裂在南方不會考慮這個問題，因為濕度夠，但是你的東西不能只賣給南方，這是你要考慮的。
茶葉小作坊，我本身是搞茶葉加工的，而且我的主要看家本事是冰配，如果成大量出的時候有一個品質(zhì)的問題，一百家、兩百家全部集中在一起出貨，形成品牌，很好，這是一個解決名門的問題，放量的問題，你們誰對質(zhì)量把關。毛茶加工，尤其是茶葉加工的最后一個環(huán)節(jié)是品質(zhì)的關鍵，商品不一定是品質(zhì)好、品質(zhì)差，穩(wěn)定是命門，如果不穩(wěn)定，今天這個很好，明天那個很差，不能今天這個好久得意，你如何解決品質(zhì)穩(wěn)定的問題。如何取長補短，這是你們要考慮的問題，否則這個創(chuàng)業(yè)會因為這些短板命懸一線。
關于白茶印我打了很高分，花了8個月的時間推出這個東西非常好，為什么急于推出2.0，我做一個猜想，因為1.0的發(fā)展趨勢慢了？
【翁壽宇】：當時這款產(chǎn)品計劃用三個月的時間去賣，結(jié)果超出了我們的想象，2.0上線是因為下半年疫情的結(jié)束，加上展會的增加，我們希望如果通過茶博會現(xiàn)場零售能賺到這個差價，我們什么都不用做，通過華巨臣聚焦產(chǎn)品。
【朱老師】：宣傳紙非常好，讓我眼前一亮，非常好。
【主持人】：陳老師肯定有話要說。
【陳文品】：這個盛會是為我們茶人能夠更好的為這個產(chǎn)業(yè)服務舉辦的，今天四位演講者給我們帶來了非常好的產(chǎn)品的思維，我們的產(chǎn)業(yè)應該怎么做的更好，大數(shù)據(jù)的思維是他把現(xiàn)代的科技技術手段和對消費者更好的服務，用數(shù)據(jù)進行信息化傳遞，更好的把我們的產(chǎn)品和消費者的對接聯(lián)系起來。還有一個是資本，現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)非常大，中國占全世界65%的茶葉種植面積，這么大的資產(chǎn)存量，有幾千萬人在從事這個產(chǎn)業(yè)，一年幾百萬的產(chǎn)量，這個是很大的資本，但是這個資本的配置是不是有效率，還要由跨界的更好的合理的資本配置，要有跨界的資本進入，集中更多的社會資本來參與這個行業(yè)，茶產(chǎn)葉的效率才能更好的去提升。
文化的思維是要講好一個茶的故事，這個故事不是虛的故事，是實實在在更好的為消費者服務的故事，怎么樣能夠打動消費者，說話是初心。今天的四位參賽者都很年輕，我們在這樣的一個平臺中展示他們的創(chuàng)業(yè)，他們的思想，其實非常好。四位創(chuàng)業(yè)者他們處于不同的階段，能夠很好的把一系列的生產(chǎn)要素結(jié)合起來實現(xiàn)價值和目標。他們今天的表現(xiàn)都不錯，應該給他們鼓勵，給他們掌聲。
我打的分基本上都是70多分，最好的是80分以上，創(chuàng)業(yè)是非常不容易的事情，我在想創(chuàng)業(yè)有基本的三個過程，第一個是價值目標的確定過程，我們要干什么，為什么要做，怎么來做，價值目標的確定就是消費者，茶是什么，我們?yōu)槭裁磸氖虏璁a(chǎn)業(yè)，從事茶產(chǎn)業(yè)的初心應該是更好的為消費者服務，這杯茶對消費者來講是什么。吳垠老師開場的時候提過，這杯茶對消費者的價值可以是減疲勞、可以是美容、抗癌，是心腦血管病的克星，是讓我們世界和平的健康飲料。他還是靈魂之液，可以把我們中華文化的精髓天人合一，把中庸之道的體系加以踐行，加以實踐，去修養(yǎng)。以至于我們把這杯茶怎么喝好泡好的過程中去服務消費者，所以是靈魂之液。
茶還是友誼之橋，客人到來，茶是主任對客人最好的關懷，茶還是“一帶一路”戰(zhàn)略的載體。茶還是藝術之味，剛才王赫團隊介紹茶的審評，怎么樣讓消費者怎么樣泡好這杯茶，是藝術之味，把茶泡好會更優(yōu)雅，形成甘美、甜美、醇美的一杯茶。茶的價值體現(xiàn)在中華文化里面以至于在全世界的消費體系里面有非常多的價值體現(xiàn)。
第二個是價值創(chuàng)建的過程，就是創(chuàng)業(yè)者要做什么，我們說茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展了幾千年，這么多人從事茶產(chǎn)業(yè)，一個是要怎么樣更加優(yōu)化的實現(xiàn)價值，一個是要有創(chuàng)新，所以創(chuàng)業(yè)的過程，你在從事茶企業(yè)的很多工作者來說，企業(yè)老板，你在不斷的優(yōu)化、在革新、在創(chuàng)新的路上。
第三個是價值實現(xiàn)的過程，也是一種市場的思維、消費者的思維，愛茶是因為愛人。
茶是一個目標確定、價值創(chuàng)建和價值實現(xiàn)的過程，謝謝大家。祝未來大家在茶產(chǎn)業(yè)工作創(chuàng)業(yè)中順利，謝謝。
【主持人】：今天非常好，各位老師都是不同緯度的視角，有微觀的、宏觀的，確實我們在做產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的時候既要了解政策產(chǎn)業(yè)和趨勢，又要能夠?qū)γ總€產(chǎn)品的細節(jié)和概念精打細磨，做到入微之處。想聽聽任總跟賈總有什么話要說？
【任鵬】：我給個建議，第一位選手要抓住給年輕人的茶，年輕人對傳統(tǒng)茶不太一樣，關鍵是調(diào)性，怎么樣給年輕人的茶。第二位建議你重新整理一下商業(yè)計劃書，要用最精簡的話簡單的梳理出來，你講了很多，但并沒有把核心的東西梳理出來，另外一位或多或少也有問題，但是他們的基本框架是有的，您這邊沒有，我建議你做好這個。第三位選手雖然是小作坊，又做零售，我覺得是一個大平臺，所以我建議你要找最小的點在哪里，把這個定位做好，因為小作坊一開始賣的太大確實不好。第四位一直講小米，我給你一個建議，小米的發(fā)家，包括華為，都是名粉、花粉，在我看來是“腦殘粉”，你做的很好，利用了視頻的流量紅利，但是未來一定要把這一塊的粉絲抓住，形成KOC，由這個部分再擴大，所以這一步很重要，不要說茶一天就賣完了，這是第一步，最終要做到給你做腦殘粉那一位，再推2.0、3.0都沒有問題，因為你整個視覺效果和體驗都比較好，所以最關鍵的玩法是先怎么樣找到最關鍵的腦殘粉，把他給運營起來，這個是最關鍵的。
我就講這些。
【賈華】：我對茶不是特別了解，對茶行業(yè)也沒有特別的建議，對茶行業(yè)也沒有問題。但是我關注大學生創(chuàng)業(yè)這件事情，所以問一下吳悅，你們的創(chuàng)業(yè)團隊全部都是學生嗎？
【吳玥】：學生是主要團隊，有指導老師，還有專門做比賽的指導老師。
【賈華】：我注意到你們的指導老師，創(chuàng)業(yè)團隊你們是大學生？
【吳玥】：對，在校學生。
【賈華】：創(chuàng)業(yè)本身就是九死一生的過程，是非常艱難的，現(xiàn)在社會的宣傳，把喬布斯的創(chuàng)業(yè)過程搬出來，讓大家都誤以為創(chuàng)業(yè)很容易。你們在沒有商業(yè)背景，在沒有社會經(jīng)驗的過程當中，雖然有指導老師指導你們，但是他們替代不了你們創(chuàng)業(yè)，我想問你們一個問題，如果你們竹罐茶這個方向用事實證明做不了怎么辦？
【吳玥】：把我們既有的成果以論文的形式記錄下來，給以后創(chuàng)業(yè)的參考。
【賈華】：我換一個問法，你們?yōu)槭裁匆欢ㄒ獎?chuàng)業(yè)？
【主持人】：可不可以去找一份工作？
【吳玥】：可以。
【賈華】：那為什么非要創(chuàng)業(yè)呢？
【主持人】：你真的要創(chuàng)業(yè)嗎？
【吳玥】：先嘗試。
【王赫】：一定是。
【曾曉嘉】：是。
【翁壽宇】：當然。
【賈華】：你自己都要放棄了，別人肯定放棄你了。
【主持人】：也就是說我不會要去打工的，這件事我非要干成。
非常感謝大家的關注和參與，今天由于場地的局限，我們很遺憾只能讓選手們站著來做討論，在我們的世界里面茶是最平等的而愿意為茶做通過的人都是我們想要祝福和平等交流的。于越老師的意思是要鼓勵你們向上的力量，站著是向上的生長的力量。再一次感謝四位。感謝老師們對孩子們的加持。
下面要進行下一個環(huán)節(jié)，我們要請繼續(xù)教育學院的蔣波先生和華巨臣的向飛先生，讓他們在我們持續(xù)探索的道路上繼續(xù)往前，讓大家有一個機會接受茶的繼續(xù)教育和教育成長，共同探討。在今天老中青三代的見證下，下面有請華巨臣的向飛先生上場，有請繼續(xù)教育學院的蔣波書記上場，讓我們大家在不同領域茶的見證者和推動者的關注下，見證他們將青年人的力量在這個現(xiàn)場進行定格，愿這樣的學院能夠?qū)⒉璧漠a(chǎn)業(yè)、文化、科技、市場、思想、藝術都能夠推向一個新的階段，讓我們用掌聲祝賀他們的簽約成功。大家再次用熱烈的掌聲祝賀。
（頒獎典禮）
用掌聲祝賀四位老師，讓他們繼續(xù)為茶的教育事業(yè)作出貢獻，感謝。
現(xiàn)在采訪一下各位老師，請各位老師說一下三個感受。
【屠幼英】：這樣的活動真的非常好，青年茶人如果有創(chuàng)意，思想活躍，愛茶，一定能在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)揚光大。第二個，茶是全世界人民的事情，不止是我們的事情。第三個，這樣的事情要多辦，茶道新生活。
【主持人】：賈老師第一次來我們茶行業(yè)“玩”，感覺怎么樣？
【賈華】：感覺非常好，以前對茶葉不是特別了解，通過這樣的活動對活動有了更深的了解，也了解了茶背后很多的故事，我們期望能有更多的機會多多交流，多多學習。
【主持人】：茶行業(yè)真的是一直都需要跨界的思維，特別需要，更缺企業(yè)的運營框架，所以我們也希望更多的人能夠了解整體的運營體系。
任總也聊一聊，之前您都是在廣州悶聲做研究，今天終于亮相了，講了茶的數(shù)字化，有什么心得嗎？
【任鵬】：茶的數(shù)字化我認為是剛剛起步，今天會上我最大的感慨是這些創(chuàng)業(yè)者們基本都是95后，非常好，在傳統(tǒng)的行業(yè)里有年輕人在做，所以我覺得這個行業(yè)一定會越來越好。
【主持人】：您愿意為這個行業(yè)做一份貢獻嗎？
【任鵬】：一定的，我本身就是愛茶人，所以一定會推動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
【主持人】：于越老師講一下感覺和意見，再講一點意見？
【余悅】：茶道新生活，掌握青年就是掌握了未來，剛才你問屠老師說明年還會來嗎？這個說的太小氣了，像我們這樣的人起碼茶壽的時候還要跟年輕人交流。
【主持人】：我特別想隔著桌子跟于越老師擁抱一下，希望大家在華巨臣的展會舞臺，之內(nèi)、之外都可以將跟青年人的交流持續(xù)做下去，也感謝于越老師的祝福，茶道新生活就是在一個“新”字，我們一定要保持開放探索的心去做。
【陳老師】：給我們主持人，美麗的吳垠女士鼓個掌好不好，今天主持的非常精彩，多的就不說了。
【主持人】：戚澤明講故事講的特別好，剛才我看到新加坡的同業(yè)理事長，他們家四代都是做茶的，把茶葉采下來，用纜車來運茶，發(fā)到群里說，快來聽這個故事，說還有那個數(shù)字化，這里有新東西，所以我們特別希望能夠把我們茶的故事講好一點，請你們跟我們講一講怎么把茶的故事講好。
【戚澤明】：我先講今天的論壇，7、8年前我也是在臺上評過獎的，我從大一開始就參加這種大賽，一年參加4、5次，每次我?guī)ш爡⒓拥臅r候沒有一次拿獎，每次都是在決賽的時候淘汰。第二個，我覺得在學校內(nèi)創(chuàng)業(yè)的，你就是用來失敗的，確實什么都沒有，成功的概率非常低，即使失敗了，以后的經(jīng)歷也會非常豐富。
【余悅】：在校的創(chuàng)業(yè)者就是失敗者，不怕失敗，你們就是站在平地上，你們想往上走，平地摔跤不可怕，山頂摔下來最可怕，所以在年輕的時候，在學校創(chuàng)業(yè)的時候，哪怕摔一跤，沒有關系，平地摔一跤，如果今后成為商界巨子摔下來會是什么樣子，為了今后不摔跤，寧愿今天摔跤，摔跤之后一定攀上山頂。
【主持人】：王赫的茶里面缺少一顆心是真的，策略上是OK的，心還沒有出來，要像這樣的老人家出茶心。第二個是原料怎么保障。曉嘉的戰(zhàn)略太大了，干不了，王赫講了太多宏觀的東西，具體項目的心得沒有表達出來。葉童好好干，肯定行。
經(jīng)過了各位老師們的點評，選手們信心滿滿，仿佛獲得了新生力量。屠幼英老師說TED才第三次，以后要繼續(xù)舉辦她還要來；余悅老師說茶壽是108歲，要辦到108年，茶道新生活把握了年輕人，也是把握了未來。這是茶行業(yè)非常有創(chuàng)新力的活動，未來也是年輕人的，時代也是年輕人的。作為一個年輕人主導的創(chuàng)造平臺，青年茶人TED希望能夠給茶界年輕人提供展現(xiàn)創(chuàng)新的舞臺，而也期望通過更多跨界嘉賓的分享開闊茶行業(yè)從業(yè)者的事業(yè)，從而推動整個茶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。本次的青年茶人創(chuàng)業(yè)大賽圓滿落幕，我們期待下一次的相聚。
記者：程雪夫
攝影：魚啊樂
圖片：部分圖片來源于華巨臣
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摘要：在全面推進鄉(xiāng)村振興大背景下，習近平總書記審時度勢，提出“三茶”統(tǒng)籌這一茶業(yè)發(fā)展新理念，為我國茶業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段指明了方向。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三足鼎立，既可相互獨立，又互促互構(gòu)。發(fā)展茶業(yè)，既要統(tǒng)攬全局、統(tǒng)籌兼顧“三茶”協(xié)調(diào)發(fā)展，又要促進三者之間跨界融合創(chuàng)新。
關鍵詞：茶文化;茶產(chǎn)業(yè);統(tǒng)籌兼顧;創(chuàng)意融合
黨的十九大報告提出，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。中共中央國務院先后出臺《鄉(xiāng)村振興促進法》《關于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》等政策法案，為全面落實推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作出了頂層設計。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的核心是產(chǎn)業(yè)興旺，鄉(xiāng)村振興的核心是產(chǎn)業(yè)振興。2021年3月，習近平總書記在福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園考察時指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！边@不僅為新時代福建省乃至我國茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展明確了目標、指明了方向，還對發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)這一傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的重要作用寄予厚望。
當前，“中國茶葉行業(yè)發(fā)展正處于轉(zhuǎn)型升級的關鍵期、創(chuàng)新發(fā)展的機遇期”[1]，茶文化發(fā)展的復興期，如何進一步提升中國茶行業(yè)整體發(fā)展水平?如何進一步推動我國茶產(chǎn)業(yè)邁入高質(zhì)量發(fā)展的新階段?成為困擾茶行業(yè)升級與變革的難題。值此，習近平總書記建設性地提出“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”(以下簡稱“三茶”統(tǒng)籌)的重要指示精神，著眼于茶行業(yè)發(fā)展全局，具備大局觀、全局觀和系統(tǒng)觀，成為今后指引我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的引領性思想和總抓手。
一、習近平關于茶產(chǎn)業(yè)論述的回顧
茶產(chǎn)業(yè)作為重要的民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)，山區(qū)人民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)，在習近平總書記心中有著不輕的分量，受到習近平總書記的高度重視和關切。習近平總書記對于“茶”有著諸多精彩的論述，這些論述已然構(gòu)成一個相對完整的思想體系：茶文化是傳承中華文化的重要載體;喝茶是修身養(yǎng)性、提升品位的重要手段;茶產(chǎn)業(yè)是人民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè);茶文化是增進中外友誼的紐帶和橋梁;茶葉是國際商路上的重要輸出貨品;茶是文明互鑒、交流合作的重要平臺。[2]其中，最為精彩的篇章要數(shù)習近平總書記對首屆中國國際茶葉博覽會所致的賀信：“中國是茶的故鄉(xiāng)。茶葉深深融入中國人生活，成為傳承中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。希望你們弘揚中國茶文化，以茶為媒、以茶會友，交流合作、互利共贏，把國際茶博會打造成中國同世界交流合作的一個重要平臺，共同推進世界茶業(yè)發(fā)展，譜寫茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章。”
一直以來，習近平總書記心系我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多次到茶區(qū)考察調(diào)研，稱贊茶業(yè)發(fā)展成果，指導茶業(yè)經(jīng)營，謀劃茶業(yè)出路，結(jié)成了較為豐碩的思想成果，成為各時期茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要思想引領。
(一)從“一片葉子富了一方百姓”到“兩山”理念
2003年4月，時任浙江省委書記的習近平在安吉縣黃杜村白茶基地考察時贊嘆道：“一片葉子富了一方百姓”。這片“葉子”就是用“白葉一號”特異性茶樹品種制成的安吉白茶。對于黃杜村因地制宜發(fā)展安吉白茶產(chǎn)業(yè)脫貧致富奔小康的成功做法，習近平總書記給予了充分肯定。
2005年8月，習近平同志再次考察安吉時，以深邃的歷史眼光和深遠的生態(tài)文明眼光，創(chuàng)造性地提出“綠水青山就是金山銀山”的科學論斷(以下簡稱“兩山”理念)，并指出“綠水青山既是自然財富，又是經(jīng)濟財富;人不負青山，青山定不負人?！辈璁a(chǎn)業(yè)是重要的富民產(chǎn)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)就是在踐行“兩山”理念，“兩山”理念的提出也為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指明了方向，鼓舞著廣大茶農(nóng)和茶業(yè)經(jīng)營者。
十多年來，無數(shù)荒山變茶山，茶園變公園，茶區(qū)變景區(qū)，茶山變金山銀山，茶產(chǎn)業(yè)欣欣向榮、綠色生態(tài)發(fā)展，就是“兩山”理念的絕佳詮釋?？梢哉f，一片葉子，富了“八方”百姓。
(二)“因茶致富，因茶興業(yè)”2020年4月，習近平總書記在陜西平利縣考察脫貧攻堅情況期間，來到女媧鳳凰茶業(yè)現(xiàn)代示范園區(qū)調(diào)研時，囑咐道：“因茶致富，因茶興業(yè)，能夠在這里脫貧奔小康，做好這些事情，把茶葉這個產(chǎn)業(yè)做好”?？倳浉叨瓤隙艘虻刂埔税l(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)在地方脫貧致富中的重要意義，體現(xiàn)出一切從實際出發(fā)，主觀與客觀相符合的哲學原理。充分發(fā)揮地方資源稟賦，因地制宜，發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，以茶為業(yè)，茶業(yè)興，則百姓富，具有普遍意義。
(三)“三茶”統(tǒng)籌理念的提出2021年3月，習近平總書記在福建省武夷山考察時指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！痹谖覈婷撠氈H，總書記提出做好“三茶”統(tǒng)籌這一茶業(yè)發(fā)展新理念，為今后我國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與革新確立了總目標和總方向，成為新時代茶業(yè)發(fā)展的總抓手，同時為在全面推進鄉(xiāng)村振興中貢獻“茶業(yè)”力量給予殷切期望。
習近平總書記關于茶產(chǎn)業(yè)的相關論述，與時俱進，反映出不同時期經(jīng)濟發(fā)展、政治建設等基本時代背景，體現(xiàn)出總書記高屋建瓴的全局觀和高瞻遠矚的未來觀，在不同歷史時期、不同發(fā)展階段，均是我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思想指引和方向選擇。
二、“三茶”之間的辯證關系
茶葉文明的興起與發(fā)展，源于人類在實踐過程中對茶的發(fā)現(xiàn)利用、經(jīng)驗智慧總結(jié)和文化積淀。漢代，茶葉買賣行為促使早期茶葉貿(mào)易市場的萌芽;茶葉進入文學視野以及飲茶文化現(xiàn)象的出現(xiàn)，形成茶葉的文化萌動[3];人工采制、儲運茶葉方式的不斷演變，集成古典茶學的技藝文明。作為物質(zhì)形態(tài)的茶，在人類長期制茶、吃茶、賣茶、用茶等實踐中，逐步總結(jié)、凝練出一套完整的茶學體系，可概括為茶文化、茶經(jīng)貿(mào)、茶科技三大領域，三足鼎立。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間既相互獨立，又相互關聯(lián)、互構(gòu)互補。
(一)茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)三者相互獨立從學科角度來講，茶學學科體系內(nèi)部可以劃分為茶文化學(屬于人文科學)、茶經(jīng)濟學(屬于社會科學)和茶葉科學(屬于自然科學)三個分支學科，分屬不同領域，分門別類，相互獨立。
簡言之，茶文化就是“與茶葉有關的道德思想、宗教信仰、文學藝術、制度規(guī)則、知識體系、風俗習慣等，是特定社會成員所承傳的與茶有關的能力和素養(yǎng)”[4]，是人類在利用茶葉的過程中形成的文化現(xiàn)象和文化精神;茶產(chǎn)業(yè)是“茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟、流通經(jīng)濟所涉及行業(yè)(種植、加工、內(nèi)貿(mào)、外貿(mào))的總稱”[5]，主要指茶葉生產(chǎn)、設計、包裝、銷售、策劃、流通等經(jīng)營管理過程;茶科技則主要指的是茶葉種植、生產(chǎn)、制造等過程中的技術開發(fā)與服務環(huán)節(jié)。三者之間有著明確的邊界。
(二)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者互促互構(gòu)如上所述，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間既可獨立發(fā)展，又相互滲透，相互促進。
1、茶文化與茶科技的互補關系一方面，絢爛多姿、內(nèi)涵豐富的茶文化是茶葉科技創(chuàng)新、創(chuàng)造的不竭思想源泉。茶葉技術的更新迭代與創(chuàng)新發(fā)展深深根植于營養(yǎng)豐厚的茶文化沃土，在飲茶習慣與偏好、茗飲觀念、審美趨勢等茶文化意識的指引下不斷演進，例如能夠自助泡茶并能演示“鳳凰三點頭”的茶道機器人、人工智能泡茶機等。
另一方面，茶葉科技的發(fā)展推動著飲茶方式的變革、審美觀念的轉(zhuǎn)變。例如明代開國皇帝朱元璋下詔“罷造團茶，興散茶”，一紙詔令促使制茶技術發(fā)生變革。伴隨著茶葉生產(chǎn)方式的改變和茶葉形態(tài)的變化，飲茶方式也隨之變化革新，去繁就簡，推行更加簡易的“泡茶道”，并沿用至今。此外，在茶葉科學研究和技術研發(fā)過程中所凝練形成的科學精神、價值觀念(如茶人精神)等，也成為茶文化思想觀念中的重要一環(huán)。
2、茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的互構(gòu)關系茶文化賦能茶產(chǎn)業(yè)。從某種角度來看，茶文化天然存在于任何一項茶經(jīng)濟活動中[6]。通過創(chuàng)意設計、策劃，科學合理的講茶文化元素融合茶商業(yè)行為中，不僅可以提升茶產(chǎn)品與服務的文化附加值，有助于茶企品牌建設和影響力的提升，而且還有利于促進茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟鏈、利益鏈、價值鏈的延伸，提升整個產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵。茶文化是一種可供商業(yè)化開發(fā)的文化資源，通過產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、商業(yè)運作后能形成獨立的“茶文化產(chǎn)業(yè)”，如茶文化教育培訓業(yè)、茶文化旅游業(yè)、茶器具業(yè)等等。這些茶文化產(chǎn)業(yè)形態(tài)也成為整個茶葉產(chǎn)業(yè)體系中的重要組成部分。
反過來，伴隨著國潮復興和茶產(chǎn)業(yè)新消費、新趨勢的出現(xiàn)，各類茶商業(yè)活動、茶經(jīng)營行為，也極大的促進了傳統(tǒng)茶文化的“出圈”，推動茶文化的當代創(chuàng)新與創(chuàng)意表達。同時，茶產(chǎn)業(yè)活動中所形成的茶文化現(xiàn)象，如茶事節(jié)慶活動等，也成為了當代茶文化的重要內(nèi)容。
3、茶科技與茶產(chǎn)業(yè)的互促關系茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開茶科技支撐。茶葉科技創(chuàng)新幾乎涵蓋整個茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，包含茶樹栽培育種、茶葉加工、茶葉產(chǎn)品開發(fā)、茶器具、飲茶設備等各環(huán)節(jié)，是支撐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心動力。而茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，茶葉消費需求的變化，又為茶葉科技的創(chuàng)新與迭代提供目標與方向指引。值得注意的是，茶葉科技創(chuàng)新活動應與茶產(chǎn)業(yè)實際相結(jié)合，茶葉技術活動要面向產(chǎn)業(yè)與市場需求，積極推動茶科技成果落地轉(zhuǎn)化。
4、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技之間相互依存茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者形成鼎足之勢，相互依存。茶文化是茶科技、茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵式發(fā)展的源頭活水，茶科技、茶產(chǎn)業(yè)離開茶文化，將成為無源之水、無根之木，缺乏思想靈魂;茶科技是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與傳承的核心動力，離開茶科技創(chuàng)新，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)恐將陷入低水平、同質(zhì)化惡性競爭之境地;茶文化與茶科技是茶產(chǎn)業(yè)的“一體兩翼”，茶產(chǎn)業(yè)是茶文化、茶科技發(fā)展的落腳點和著力點，離開茶產(chǎn)業(yè)，茶文化、茶科技在現(xiàn)代社會或?qū)⒚媾R著皮之不存毛將安附的尷尬處境。從現(xiàn)實層面來看，三者在推進茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中均占據(jù)著舉足輕重的地位。
三、推進“三茶”統(tǒng)籌融合的路徑
習近平總書記提出“三茶”統(tǒng)籌的茶業(yè)新發(fā)展理念，蘊含著系統(tǒng)論哲學思想，指示茶業(yè)發(fā)展既要統(tǒng)攬全局，通盤考慮，科學合理推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間的平衡發(fā)展，同時也要緊跟人民群眾對美好茶生活的新期待和現(xiàn)實需求，重點突破。該理念與科學發(fā)展觀相契合。那么如何實現(xiàn)三者之間統(tǒng)籌發(fā)展、相互促進，求得“茶生態(tài)”系統(tǒng)發(fā)展的總體最優(yōu)解呢?
(一)“三茶”統(tǒng)籌兼顧，齊頭并進
統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，就是要在三者之間尋求在茶葉產(chǎn)業(yè)鏈“生態(tài)位”中科學、均衡、健康可持續(xù)發(fā)展，亦步亦趨，齊頭并進。
第一，利用現(xiàn)代信息科技、數(shù)字技術等，進一步加強傳統(tǒng)茶文化資源的挖掘、保護、開發(fā)、展示和利用，推進茶技藝、茶文化系統(tǒng)等申遺保護工作，促進茶文化要素資源創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。利用互聯(lián)網(wǎng)媒體平臺，加大茶文化的傳播推廣力度，營造良好茶文化氛圍，讓茶文化進一步走進大眾的日常生活，讓茶文化可感、可觸、可聽、可視。繼續(xù)做好茶文化的“五進”工作，讓“茶為國飲”、“全民飲茶”成為現(xiàn)實。
第二，面對國潮復興大趨勢，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要順應新的消費需求，尤其是要瞄準90后、00后年輕一代消費群體需求，開發(fā)符合新消費時尚的新產(chǎn)品、新服務;樹立跨界創(chuàng)新理念，借鑒不同行業(yè)發(fā)展模式，如連鎖經(jīng)營行業(yè)、咖啡行業(yè)、葡萄酒行業(yè)等，積極發(fā)展新的跨界經(jīng)營模式，發(fā)展茶業(yè)新業(yè)態(tài)。運營現(xiàn)代經(jīng)營理念，推進傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新。
第三，茶葉科技發(fā)展緊跟前沿基礎研究領域和應用基礎研究領域。一方面，瞄準產(chǎn)業(yè)和市場需求，解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的現(xiàn)實技術難題，尤其是茶業(yè)發(fā)展中的重大技術需求，集中攻關解決;另一方面，茶葉科學研究需要緊跟國內(nèi)外前沿研究趨勢，瞄準茶葉基礎研究，甘做冷板凳，積極開展原始創(chuàng)新，永攀登茶葉科學事業(yè)高峰。
(二)“三茶”融合，跨界創(chuàng)新發(fā)展
在統(tǒng)籌兼顧“三茶”科學發(fā)展的基礎上，還需要進一步推進“三茶”融合發(fā)展。筆者認為可以從文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)視角出發(fā)，推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技之間諸要素的融合，相互滲透，產(chǎn)生裂變效應，達到“1+1>2”、“1+1+1>3”的效果。推進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者“深融合”、“真融合”，實現(xiàn)整體最優(yōu)解。
一是茶文化與茶科技的融合。推進茶文化數(shù)字化和科技化、茶科技文化化，以科技型茶文化產(chǎn)品與服務(如數(shù)字茶文化展館等)和文化型茶科技產(chǎn)品(如茶道機器人、自助泡茶機等)為載體，有利于推動中國茶文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，促進傳統(tǒng)茶文化保護、傳承與普及。這與當前我國正積極推動實施的“文化科技融合”戰(zhàn)略緊密相關。
二是茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的融合。一方面，茶文化可以茶產(chǎn)業(yè)賦能，提升茶產(chǎn)品、茶品牌的文化內(nèi)涵和知名度，提升產(chǎn)品附加值，甚至推動茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變;另一方面，以產(chǎn)品或產(chǎn)業(yè)為載體，使束之高閣的茶文化“落地生根”，成為滿足人們美好生活需要的精品茶文化作品、高質(zhì)量茶文化產(chǎn)品和高品質(zhì)茶文化服務。
三是茶產(chǎn)業(yè)與茶科技的融合。從現(xiàn)實層面來看，二者融合產(chǎn)生的裂變效應，體現(xiàn)在茶科技的產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化與茶產(chǎn)業(yè)的科技化升級。具體表現(xiàn)在茶葉科技創(chuàng)新對于茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)端、管理端的效率與效能的提升，以及茶產(chǎn)品不斷向精深化、多元化、高端化等方向發(fā)展，極大地推動茶產(chǎn)業(yè)效益的提升和鏈路的延伸。[7]同時，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實需求也在一定程度上影響著茶學應用基礎研究。
四是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間的融合。以傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)視角觀之，三者的疊加融合可以進一步推動“茶文化產(chǎn)業(yè)”科技化、“茶產(chǎn)業(yè)科技”文化化，即分別從茶文化經(jīng)濟視角和茶葉經(jīng)濟視角來推動傳統(tǒng)茶經(jīng)濟升級迭代。若以創(chuàng)新視角來看，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者的滲透融合，則形成的產(chǎn)業(yè)“聚變”效應，突破原有的產(chǎn)業(yè)范式，形成新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)如數(shù)字茶文化產(chǎn)業(yè)、茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等，成為中國茶業(yè)未來發(fā)展方向。
茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是以茶文化為核心內(nèi)容，以創(chuàng)意為核心驅(qū)動，依托現(xiàn)代科技和藝術化手段，將茶文化、科技、信息、資本、管理等諸多要素組合，從而形成的新興創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)形態(tài)。這與習近平主席提出的“三茶”統(tǒng)籌理念相契合，尤其是茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三者之間，突破自身邊界，通過創(chuàng)意設計、組合重構(gòu)，形成全新的以茶文化為內(nèi)容的新的產(chǎn)業(yè)范式，而這種新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)總體上呈現(xiàn)出茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)特征。
參考文獻
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(注：本文為“只此青綠 覺農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文活動二等獎作品。)
來源：茗邊
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