最初將茶葉傳到歐洲的，是荷蘭商船。
當(dāng)時，荷蘭商人將中國的綠茶帶到爪哇，接著又輾轉(zhuǎn)到了歐洲。
有了醫(yī)生的推廣，加上茶葉分量輕，便于長途販運(yùn)，茶葉逐漸在西方上層社會流行開來，成為他們生活中必不可少的時尚飲品。
有一段時間，歐洲人愛用來自南美和中歐礦山的白銀（這是中國唯一喜歡的西方產(chǎn)品）來與中國交換茶葉。
然而，耐人尋味的是，當(dāng)時的飲茶風(fēng)尚僅僅普遍于荷蘭和英國，而法國、德國、西班牙、意大利甚至都不把這種飲料當(dāng)回事兒。
為什么茶一開始能在英國風(fēng)靡？
1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國國王查爾斯二世的時候，將飲茶之風(fēng)帶到了英國。
至于中國的飲茶習(xí)慣，在這之后為什么能風(fēng)靡英國全社會，原因可能有很多種：
01
茶可以現(xiàn)喝現(xiàn)泡，不需要焙烤和研磨，沒咖啡喝起來那么費(fèi)神。再加上英國中產(chǎn)階級相對富裕，有能力嘗試這一新型飲品。
而且不同于中國、日本，英國很快開始在茶水中加入牛奶和糖，這種飲茶法更增加了茶的吸引力。
在一個很快就開始通過殖民貿(mào)易獲得蔗糖的農(nóng)牧業(yè)國家里，這種方法讓人在飲茶的同時增加了能量和蛋白質(zhì)的攝入。
02
茶通過海運(yùn)而來，這比穿越中東的陸路（咖啡來自中歐和南歐）更為可靠（至少對于英國是這樣）。
而且茶葉分量輕，容易壓縮存放，所以很容易走私。隨著走私活動的利潤增加，茶葉也源源不斷地從中國來到英國。
再加上實(shí)力雄厚的東印度公司對茶葉的大力推廣，茶很快就滲透到了英國社會的方方面面。
03
18世紀(jì)上半葉，英國殖民者開始在印度廣泛種植茶樹，隨后價格低廉的印度紅茶開始大批輸入歐美，茶葉在英國價格驟降，更成了平民消費(fèi)產(chǎn)品。
就這樣，茶最終和啤酒一樣，成為英國的全國性飲品。
至于最早引入茶葉的荷蘭，大多是女人在喝茶，男人則喜歡喝啤酒，同時將大量的茶葉出口到英國。所以，茶葉在荷蘭遠(yuǎn)不如在英國風(fēng)靡。
為什么茶沒有在法國等大受歡迎？
法國是較早接觸到茶葉的歐洲國家之一，早在1636年首批茶葉就抵達(dá)了法國巴黎，這比英國最早接觸到茶葉的時間足足要早22年之久。
但茶葉傳入法國初期，醫(yī)藥界曾一度反對飲茶。1706年，法國的一個醫(yī)生在蒙彼利埃出版了一本書，譴責(zé)茶和其它熱酒。他聲稱茶會導(dǎo)致不孕，引起體內(nèi)多余熱量導(dǎo)致死亡。
由于沒有科學(xué)證明支持他的主張，他就用抽象的圣經(jīng)和古希臘羅馬的引用來加重他的論點(diǎn)。雖然寫的不是事實(shí)，但這本書產(chǎn)生了很大的影響，很多人在法國都真的相信了茶是有毒的。
法國和英國的茶史最大的區(qū)別在于，茶在法國從未傳到下層階級，只被有錢有勢的人獨(dú)占。
于是，1789年法國大革命期間，茶被看做一個資產(chǎn)階級的象征而被否定，落得同皇家人一樣的下場——斷頭臺。
此外，荷蘭人和英國人有遠(yuǎn)東的優(yōu)勢（那里產(chǎn)茶），而法國人、德國人、意大利人和葡萄牙人，如果有什么貿(mào)易關(guān)系的話，也主要集中在非洲、印度和南美等。
其實(shí)，早期還有相當(dāng)一部分歐洲茶葉進(jìn)口量被轉(zhuǎn)移到了北美。19世紀(jì)，雖然北美人口相對少很多，但持續(xù)消費(fèi)了相當(dāng)數(shù)量的茶葉。
但是，在波士頓港口發(fā)生數(shù)百箱茶葉被傾倒入海的事件（即有名的“波士頓傾茶事件”）之后，茶就成為英國傲慢自負(fù)和不經(jīng)北美代表參與表決就對北美征稅的象征。
此后，雖然北美人大都在私下里喝茶，但在公開場合仍以喝咖啡者自居，以示有別于愛喝茶的英國人。
宜興紫砂聞名中外，工精藝美，早在明朝時期就已經(jīng)遠(yuǎn)銷海外，受到了當(dāng)時王室及貴族的擁護(hù)喜歡以至收藏。
遠(yuǎn)銷海外的紫砂壺
明朝萬歷年間，中外貿(mào)易繁榮。萬歷三十五年(1607年)，荷蘭船隊(duì)將中國茶葉裝運(yùn)上船，這是中國茶葉傳入歐洲的開始。
至此以后，中國的茶葉被大量出口運(yùn)輸?shù)綒W洲，隨船出口的還有少量紫砂茗壺。
這種來自世界另一端的紫砂寶器，從走出國門的那天開始，也受到了歐洲一些王室和貴族的鐘愛。
如丹麥國王弗雷德里克三世的雙流壺、德國諸侯奧古斯都的紫砂陶、英國艾勒斯福德伯爵的紫砂壺等。
宜興紫砂壺最早通過貿(mào)易方式出口到歐洲可追溯到1679年,留存在巴達(dá)維亞(今印度尼西亞的雅加達(dá))荷蘭東印度公司總部的檔案材料見證了首批從中國漳州運(yùn)抵的7箱朱泥壺。
遠(yuǎn)銷歐洲款 紫砂壺
該公司1680年的記實(shí)文件記載了運(yùn)抵的320把帶裝潢的朱泥壺，同一年，又有1635把茶壺運(yùn)抵了阿姆斯特丹港。在倫敦一份英國東印度公司的文件記載了1699年運(yùn)抵的82把朱泥茶壺。
遠(yuǎn)銷歐洲款 紫砂壺
當(dāng)時為了迎合歐洲人的巴洛克情結(jié)，宜興的制壺藝人開始在紫砂壺表面添加裝飾。
注釋：【巴洛克】意為變異的珍珠，是一種代表歐洲文化的典型藝術(shù)風(fēng)格，宗教的特色又有享樂主義的色彩。
明朝天啟年間作品，現(xiàn)收藏于英國 維多利亞阿爾伯特博物館
首先在壺的某個部位或壺的全身做鏤空裝飾，發(fā)展到后來主要用紅泥、紫泥、黑泥或是墨綠泥繪在黃色泥制的紫砂壺上做泥繪裝飾，裝飾的內(nèi)容大多取材于佛教和道教的故事。
清朝康熙年間作品，現(xiàn)收藏與英國 維多利亞阿爾伯特博物館
這些象征性的裝飾形態(tài)對大部分歐洲人來講充滿了神秘的色彩，他們稱之為“紅色瓷器”、“朱泥器”。
當(dāng)時有中國民間流傳著“宮中艷說大彬壺，海外爭求鳴遠(yuǎn)碟”的俗語。
到了清朝時，康熙、雍正、乾隆三朝國力強(qiáng)盛，體現(xiàn)在工藝制作上，也達(dá)到了很高的水平，在某些門類上，至今還是無法企及的高峰。
紫砂壺的制作也是如此。
六方雙流折肩提梁壺 現(xiàn)藏于丹麥哥本哈根博物館
特別像陳曼生這樣的文人積極介入后，紫砂壺的氣局就更大了，融入了中國的書畫篆刻等藝術(shù)，從單純的泡茶器轉(zhuǎn)身為既可實(shí)用又可收藏觀賞的工藝品。
清朝順治年間作品，現(xiàn)收藏于丹麥 哥本哈根國家博物館
清代外銷的紫砂壺，在泥料的選配和造型方面變化多樣，但絕大多數(shù)出于對實(shí)用性的考量，造型比較古樸，出水順暢。
其多以朱泥制作，常加以貼花、鏤空、泥繪等手法，這也成為了其區(qū)別于一般紫砂壺的最重要的三大技法。
清朝康熙年間作品，現(xiàn)收藏于英國大英博物館
從明代晚期到清代中期，是中國茶葉輸往歐洲的黃金時期，同時也是紫砂壺的興盛期,伴隨著中國茶文化在歐洲的逐漸興起，紫砂壺也開始走出國門、銷往歐洲。
遠(yuǎn)銷海外的紫砂壺向世人展示了其實(shí)用與觀賞俱佳的文化屬性，展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力，這不僅僅是宜興紫砂邁向國際的一步，也是宣揚(yáng)中國博大精深文化的重要一步。
以“物”見史，是近年來全球史寫作的重要看點(diǎn)。埃麗卡·拉帕波特的《茶葉與帝國》、斯文·貝克特的《棉花帝國》、西敏司的《甜與權(quán)力》等等，令人們注意到茶葉、棉花和糖，這些日用不覺之物所承載的歷史與文化意義。
如今，“物”與全球史的寫作又添新作，荷蘭萊頓大學(xué)歷史系文學(xué)博士、廈門大學(xué)教授劉勇的新著《中國茶葉與近代歐洲》于2023年9月由社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社出版。該書將“準(zhǔn)星”瞄向了近代歐洲茶葉貿(mào)易史與歐洲飲茶習(xí)俗史，從中歐經(jīng)貿(mào)往來與文化交流的角度，綜合研究中國茶葉在近代歐洲的傳播軌跡及歐洲飲茶習(xí)俗的演變過程。
英國歷史學(xué)家亨利·霍布豪斯曾指出，有六七種植物改寫了人類歷史。茶毫無疑問位列其間。
貴定縣云霧鎮(zhèn)一家茶葉加工坊工人用傳統(tǒng)手工方式將“云霧貢茶”揉制成形。瞿宏倫 攝
海上新航路開辟后，中國茶葉在全球貿(mào)易蓬勃發(fā)展的潮流中飄向更遠(yuǎn)的海外，給引入地區(qū)送來一種悠香滋味的同時，也帶來了一場生活方式和社會模式的變革，甚至是世界格局的演化——茶葉全面進(jìn)入歐洲飲食版圖，“下午茶”甚至成為許多歐洲人的生活習(xí)慣;歐洲對茶葉的接受，也引發(fā)了對中國瓷器的追捧乃至對中國文化的狂熱;茶館在西歐城鎮(zhèn)中不斷涌現(xiàn)且門庭若市，構(gòu)成公共社會生活的重要節(jié)點(diǎn);而茶葉帶來的中英兩國貿(mào)易巨額逆差，勾勒了舊世界格局的不穩(wěn)定結(jié)構(gòu)，成為英國發(fā)起鴉片貿(mào)易和侵華戰(zhàn)爭的伏筆。
可以說，茶葉不僅是一種飲品，還是一條交流紐帶，一個文化符號，一種經(jīng)濟(jì)動能，一種政治工具。《中國茶葉與近代歐洲》一書在方法論上，正是以茶葉為軸心，沿著其傳播、接受、貿(mào)易與消費(fèi)的鏈條，串起茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會與文化交流發(fā)展史。這正是法國著名歷史學(xué)家布羅代爾的“物質(zhì)文化史”研究范式和總體史觀的體現(xiàn)。
本書聚焦茶葉在歐洲的旅程與扎根，介紹了歐洲人對中國茶葉的認(rèn)知?dú)v程，歐洲對華茶葉貿(mào)易的歷史沿革，歐洲茶葉銷售消費(fèi)過程中的征稅、走私、摻假制假、摻混拼配及廣告宣傳，歐洲人的本土種茶嘗試，歐洲飲茶習(xí)俗的興起、發(fā)展及其本土化等內(nèi)容，系統(tǒng)勾勒了一幅16至19世紀(jì)茶葉在歐洲的傳播、接受、貿(mào)易與消費(fèi)的動態(tài)圖景，連綴經(jīng)濟(jì)史、社會史、文化史等多個領(lǐng)域，力圖從整體上把握經(jīng)濟(jì)過程與社會文化過程的關(guān)系。同時也能看到，中歐經(jīng)濟(jì)文化交流的大量史實(shí)證明，鴉片戰(zhàn)爭前的中國，并非一些人所認(rèn)定的停滯不前、與外界隔絕的國家。
圖為航拍鏡頭下的大悟縣三里城鎮(zhèn)茶葉基地。周鑫 攝
值得一提的是，作者在歷史文獻(xiàn)的挖掘和使用上頗多用力，充分利用多國語言的外文資料(其中有20多類未刊原始檔案及約200種已刊近代文獻(xiàn))展開研究。新材料自然有助于得出新見解，例如，本書考據(jù)得出，歐洲最早的茶葉記述是在文藝復(fù)興的意大利威尼斯，是威尼斯地方法官拉穆西奧從波斯商人處轉(zhuǎn)述。此時威尼斯、那不勒斯和羅馬是歐洲財富、權(quán)力和文藝的集大成之地。而真正最早接觸到茶葉與茶飲的歐洲人是16世紀(jì)初赴東方傳教的傳教士。將東方茶葉傳入歐洲者，是17世紀(jì)的荷蘭人和英國人。
本書為讀者呈現(xiàn)了大量生動的歷史細(xì)節(jié)。譬如，為避免依賴進(jìn)口，歐洲一度嘗試本土種茶，但因地理氣候條件無法實(shí)現(xiàn)。1763年，瑞典植物學(xué)家林奈委托瑞印公司船長埃克伯格從中國帶回一株活茶苗試植，此后一些英國人、葡萄牙人等嘗試種植，均以失敗告終。再如，茶葉成為歐洲市場上重要的需求品，還與茶葉廣告有密切關(guān)系。歐洲茶葉廣告宣傳方式多樣，有店鋪標(biāo)志物宣傳、報紙期刊宣傳、招貼宣傳、傳單宣傳、海報宣傳等。歐洲最早的茶葉廣告出現(xiàn)于1658年9月23至30日，是倫敦一家咖啡店主伽威在《政治快訊》上連續(xù)一周刊登茶葉銷售廣告。
12世紀(jì)中國宋代詩人陸游詩云：“煎茶清樾下，童子拾墮薪?！?8世紀(jì)英國詩人約翰·蓋伊曾作詩：“晌午仕女晨禱兮，抿吾茶之芬芳?！币豢|茶香，將東西方的感官、審美、生活方式、文化模式、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易乃至國運(yùn)聯(lián)系起來，不能不說是地理大發(fā)現(xiàn)以來全球圖景的一個絕佳側(cè)面寫照。由此入手理解全球史，是一個新穎而深刻的角度。
來源：中新網(wǎng)
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