可能很多人知道綠茶應(yīng)該怎么保管,黑茶應(yīng)該怎樣儲存?但是黃茶、白茶、青茶、紅茶呢?下面就帶大家來看看六大茶類茶葉儲存有哪些要點,是需要我們在存放茶葉時注意的。
綠茶茶葉儲存要點:存放時間不宜過長,盡量不要跨年。置于陰涼、避光處。若保存不當,可能2~3個月就開始發(fā)黃變味了。也可放冰箱里冷藏儲存,尤其是香氣高的茶葉(如:龍井茶),最好有專用小冰箱,家用冰箱里的異味是茶葉存儲的大忌!
黃茶茶葉儲存要點:存放時間不宜超過1年,盡快喝掉(緊壓黃茶除外)。黃茶制作工藝和綠茶相近,存茶方式可通用。而緊壓黃茶因加入了黑茶的緊壓工藝,有耐儲優(yōu)勢,在口感上,存放個幾年也可保留黃茶的甘醇可口。
紅茶茶葉儲存要點:紅茶干茶含水量不高,很容易受潮或失散香氣,避免與不同種類茶葉的混合存放,密閉、保持干燥、避光避高溫即可。
烏龍茶茶葉儲存要點:烏龍茶存放,注意防潮、避光和密封即可。一般焙火的茶葉,不要馬上喝,一則易上火,二則火氣會遮蓋茶氣。
白茶茶葉儲存要點:“一年茶,三年藥,七年寶”。新茶茶性寒涼;陳化后的白茶,茶性趨于溫暖;存茶環(huán)境潔凈、通風、避光、無異味。若想存放成老白茶,可以考慮密封存放,放置于高處即可。
黑茶(普洱茶)茶葉儲存要點:越陳越香,可長期保存。只要品質(zhì)可靠,工藝到位的黑茶,都具有耐久藏的特點,后期陳化會逐漸趨于醇和厚滑。黑茶的存放在常溫狀態(tài)下保存即可,過于干燥會使茶葉丟失水分;而過于濕潤會使茶葉發(fā)霉。普洱茶邊放一碗水,但是一定注意不要將水灑在茶上。特別注意通風干燥,避強光即可。
所以無論是對于哪種茶葉來說,茶葉儲藏、茶葉保管都是一個很大的問題!因為不管品質(zhì)再好的茶葉,如果存放不好,不注意茶葉存放條件以及應(yīng)該注意的事項,那么最終茶葉都會存放廢掉。
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡
可能很多人知道綠茶應(yīng)該怎么保管,黑茶應(yīng)該怎樣儲存?但是黃茶、白茶、青茶、紅茶呢?下面就帶大家來看看六大茶類茶葉儲存有哪些要點,是需要我們在存放茶葉時注意的。
綠茶茶葉儲存要點:存放時間不宜過長,盡量不要跨年。置于陰涼、避光處。若保存不當,可能2~3個月就開始發(fā)黃變味了。也可放冰箱里冷藏儲存,尤其是香氣高的茶葉(如:龍井茶),最好有專用小冰箱,家用冰箱里的異味是茶葉存儲的大忌!
黃茶茶葉儲存要點:存放時間不宜超過1年,盡快喝掉(緊壓黃茶除外)。黃茶制作工藝和綠茶相近,存茶方式可通用。而緊壓黃茶因加入了黑茶的緊壓工藝,有耐儲優(yōu)勢,在口感上,存放個幾年也可保留黃茶的甘醇可口。
紅茶茶葉儲存要點:紅茶干茶含水量不高,很容易受潮或失散香氣,避免與不同種類茶葉的混合存放,密閉、保持干燥、避光避高溫即可。
烏龍茶茶葉儲存要點:烏龍茶存放,注意防潮、避光和密封即可。一般焙火的茶葉,不要馬上喝,一則易上火,二則火氣會遮蓋茶氣。
白茶茶葉儲存要點:“一年茶,三年藥,七年寶”。新茶茶性寒涼;陳化后的白茶,茶性趨于溫暖;存茶環(huán)境潔凈、通風、避光、無異味。若想存放成老白茶,可以考慮密封存放,放置于高處即可。
黑茶(普洱茶)茶葉儲存要點:越陳越香,可長期保存。只要品質(zhì)可靠,工藝到位的黑茶,都具有耐久藏的特點,后期陳化會逐漸趨于醇和厚滑。黑茶的存放在常溫狀態(tài)下保存即可,過于干燥會使茶葉丟失水分;而過于濕潤會使茶葉發(fā)霉。普洱茶邊放一碗水,但是一定注意不要將水灑在茶上。特別注意通風干燥,避強光即可。
所以無論是對于哪種茶葉來說,茶葉儲藏、茶葉保管都是一個很大的問題!因為不管品質(zhì)再好的茶葉,如果存放不好,不注意茶葉存放條件以及應(yīng)該注意的事項,那么最終茶葉都會存放廢掉。
由于茶葉在溫度較高的地方容易加快其氧化或陳化變質(zhì)的速度,因此,茶葉適宜存放在通風陰涼處,這樣的保存方法可以減緩其自動氧化的速度
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),如果溫度控制在5°C以下,保存茶葉質(zhì)量的效果較好。因此,冰箱儲存就成為了普通家庭常用的儲存茶葉的方法之一。
為什么冰箱可以儲存茶葉?
冰箱具有優(yōu)良的隔熱性,可以保持恒定低溫的狀態(tài),因此滿足了茶葉儲存需要低溫的這一特點,所以將茶葉放置其中不失為一個很好的選擇。
我們可以將茶葉采用小包裝形式,裝入鐵質(zhì)、錫質(zhì)容器內(nèi)密封好,然后套上一個塑料袋防潮,再放入冰箱內(nèi)儲存。
注意儲藏茶葉用專用的冷藏庫最好,避免與其他食物一起,以免茶葉吸附異味。
如果溫度控制在5°C以下,茶葉保存一年以上也不會變質(zhì)。如果春天存放,到冬天取出,茶的色香味同存放時基本不變,此方法簡便易行。
冰箱儲存法注意事項
冰箱儲存法比較簡單,但也有注意事項。由于茶葉容易吸附潮氣或異味,且冰箱內(nèi)部潮濕,其中放置的各種食品都會影響到茶的味道,為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”,在茶葉放入冰箱前一定要做好密封工作。
可以先將茶葉放入包裝盒內(nèi),套上保鮮膜密封好,然后再放入冰箱保存即可。并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑。
除外,茶葉存放在冰箱時一定不要和其他有異味的物品放在一起,防止竄味;同時,從冰箱冷凍室中取出茶葉時,應(yīng)該首先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出,讓茶葉慢慢升溫,待溫度升到常溫后打開包裝袋,然后進行沖泡飲用,否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分,從而增加茶葉的含水量,使茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。并且從冰箱中取出之后,最好能在半個月內(nèi)喝完。
哪些茶葉適合放進冰箱儲存?
在所有茶類中,綠茶最好放在冰箱里儲存。而其他茶類,例如紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶均不必放在冰箱內(nèi)保存。
因為紅茶和烏龍茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低,陳化變質(zhì)的速度變慢,容易儲藏;普洱茶是發(fā)酵茶,里面含有益菌種和酶,這些酶能讓普洱的口味更好,越陳越香。而酶要發(fā)揮作用,就需要通風、陰涼、干燥的環(huán)境,但放在冰箱里滿足不了酶的需要,因此只需要普通的存儲方法就好;花茶具有馥郁的香氣,如果低溫存儲,往往其中的香氣會被抑制,降低茶葉本身的鮮靈度和濃度。
所以這些茶類都只要放在避光、干燥、密封、沒有異味的容器中保存就好。
來源:茶頻道
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