茶葉袋用紙

綠茶有這么多的功效，也為廣大朋友喜愛，那么綠茶應(yīng)該怎樣保存，有哪些禁忌儲存呢?

一忌潮濕:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60％較為適宜，超過70％就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進而酸化變質(zhì)。

二忌高溫:綠茶

茶葉最佳保存溫度為0～5氏度。溫度過高時，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

三忌陽光:陽光會加速綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧

化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

四忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素c等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。

五忌異味:綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生陛活潑極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

綠茶的家庭保存方法，一般有五種:

①瓦罐儲茶法:此法自古就有，明人馮夢禎《快雪堂漫錄》云:“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6％，可用生石灰除濕。

②罐藏法:容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，材質(zhì)，形狀不限。是茶要干燥，袋口封好。

此法捷，取用方便。

③塑料袋貯茶法:選用高密度、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

④熱水瓶貯茶法:可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。

⑤冰箱保存法:綠茶裝入高密度、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍或者冷藏。

此法保存時間長、效果好，但袋口須封牢、封嚴(yán)，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

純正傳統(tǒng)西湖龍井茶經(jīng)過鮮葉攤晾、殺青、回潮、輝鍋、篩分后方初成，還需要經(jīng)過入灰缸一段時間后才能成為西湖龍井茶；

傳統(tǒng)龍井茶要入灰缸3-40天，換灰包3-5次，入缸前茶花青，出缸呈一體色，寒性降低，才是純正傳統(tǒng)西湖龍井茶之正味。體寒忌貪新綠!

小編在《民國茶業(yè)文獻選刊》中找到關(guān)于龍井茶部分中貯藏這一部分分享給各位，看看百年前西湖龍井茶的貯藏要求；

貯藏：貯藏之得失能影響茶葉之香味、色澤甚大，若因不慎，而致變劣，價格銳減，易蒙極大損失。龍井茶普通皆貯藏于小口缸內(nèi)。在未貯藏之前，先將缸側(cè)置于地，另用一陶器小瓶（以窩乳瓶為最宜）置條炭烈火，放入缸口中烘之，烘時將缸口一方填高，籍輸入氧氣，免炭火熄，俾完全排泄缸內(nèi)所有濕氣（新缸須用此手續(xù)，舊缸不必行），缸內(nèi)干燥后即移置于高燥之處，投入塊石灰三十至四十斤，缸口覆以草蓋，此名曰灰缸（如圖）。

將制成之茶，用紙包裹（用烘燥之厚桑皮紙為佳），或盛以布袋，轉(zhuǎn)置灰缸內(nèi)，如是則茶葉之余濕及油分皆能被石灰吸收。干燥至適當(dāng)程度，茶毛能自然脫落，顯出翠綠色或深綠色，同時茶味亦失去青臭，而放清香。若石灰受水分過多時解塊成粉，再另換為塊狀石灰以免劣變（如圖）。

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接下來我們說西湖龍井茶如何存放

1忌 茶葉水分含量較高 儲存的器具及環(huán)境必須是干燥的（梅雨季節(jié)，裸露的茶葉沒一小時增加1%）；

2忌 嚴(yán)禁與異味接觸 切勿與香皂、樟腦、油漆、香煙、中草藥的器具內(nèi)存放，罐、袋一定要無異味方來存放龍井茶；

3忌 防止茶葉擠壓 擠壓容易讓茶葉產(chǎn)生碎末，從而使高等級西湖龍井茶被誤認為低級茶，沖泡時也缺乏觀賞價值。

茶葉賣家的儲藏方式：

一是石灰塊保留法。生石灰塊裝于白細布做的袋內(nèi)。綠茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實，以減少空氣交換量。此后要常常檢查保留情況，石灰潮解后要及時更換。

二是碳貯法。操縱方法與石灰塊保留法基本相同。所用材料不外是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶器具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

三是綠茶冷藏法。將茶葉烘干水汽，含水量在3－5％之間，不超過6％。綠茶茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時沖入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫收藏。此法是目前科技水平前提下最佳的茶葉保留法。保留量大、時間久。

家庭儲存茶葉方式：

1 塑料袋貯茶法．選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食物包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食物袋內(nèi)，封口即成．

2 熱水瓶貯茶法．可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口．

3 冰箱保留法．綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食物包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室．此法保留時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)．（現(xiàn)在較好的樂扣盒子也是用來存放綠茶的好工具）

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標(biāo)準(zhǔn)制定的背景與意義

綠茶是浙江省優(yōu)勢茶葉品類，在帶動茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展中有著舉足輕重的作用。然而，綠茶作為不發(fā)酵茶，耐貯性相對較差，尤其在貯藏流通、貨架銷售等環(huán)節(jié)中易受溫度、濕度和光照等環(huán)境因子的多重影響，導(dǎo)致色澤變暗、滋味失鮮，直接影響其消費體驗、營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值。因此，如何在貯藏、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中控制綠茶品質(zhì)一直是行業(yè)關(guān)注的熱點難點。

由我所牽頭，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、浙江大學(xué)等科研院校、農(nóng)技中心和生產(chǎn)企業(yè)共18家，參與制定了浙江省茶葉學(xué)會團體標(biāo)準(zhǔn)T/ZJTSS 011-2023《綠茶貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程》，于2023年12月12日正式發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)將為綠茶貯藏過程的品質(zhì)控制和節(jié)能保鮮提供技術(shù)支撐，將促進我省綠茶加工、流通環(huán)節(jié)的品質(zhì)提升，引導(dǎo)綠茶的科學(xué)加工、貯藏和消費，從而助推綠茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

綠茶貯藏要求

產(chǎn)品

應(yīng)符合 GB/T 14456.1 和相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

水分含量宜控制在 5.0%以下。

包裝材料

包裝材料宜選用無毒、無害、無味、環(huán)保型產(chǎn)品，內(nèi)包裝用紙、聚乙烯袋、聚丙烯袋或復(fù)合袋應(yīng)符合 GB 4806.8、GB 9683、GB 9687、GB 9688 等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。

待分裝的產(chǎn)品宜用鋁箔袋或食品級塑料袋密封后置于硬質(zhì)紙板箱等外包裝容器內(nèi)，外貼標(biāo)簽有序置于庫房內(nèi)。

內(nèi)包裝宜選擇密封性和避光性良好的材料，水蒸氣透過量宜小于 1.5 g/(m2·24h)，氧氣透過量宜小于 0.1cm3/(m2·24h·0.1MPa)。

綠茶貯藏條件

技術(shù)參數(shù)

清香型、嫩香型、花香型的綠茶宜采用冷藏貯藏。栗香、足火香型的綠茶宜采用常溫貯 藏。

庫房

應(yīng)整潔、干燥、無異味，有防火、防盜、防塵、防鼠、防蟲設(shè)施，遠離污染源。地面應(yīng)有硬質(zhì)處理。應(yīng)有托盤，離地離墻30 cm。

應(yīng)具備控溫、控濕、通風(fēng)、避光等設(shè)備設(shè)施。

庫房環(huán)境和管理應(yīng)符合GB/T 30375規(guī)定。

來源：浙江省茶葉學(xué)會

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　　存放普洱茶需要注意密封、避光、防潮、防異味，同時還需要注意濕度、溫度，保存時，可使用紙箱子，找一個干凈的紙箱子，把普洱茶放進去，放在離地離墻的茶室儲存；對于單餅普洱茶，可用牛皮紙袋、鋁箔袋儲存，密封裝好，然后放置在通風(fēng)、沒有濕氣的地方即可。