茶葉的春韻

光潔而瀅潤的茶杯，是景德鎮(zhèn)的瓷器，散在杯底的一撮茶葉，在沸水的注入下，向著杯壁飄散，隨著氳氤的水氣逸起，一杯無華的水里，開始漾起婺源綠茶的春韻。這個時候，茶芽在杯中是舒展的，嫩綠、輕盈而靈動，仿佛一朵花在打開花蕊……在安靜的期待中，我總歡喜把茶杯的杯蓋留少許縫隙，讓綠茶的清香從杯沿飄逸，閉目聞香，心中就有了婺源山水純生的氣息。

在我醉心的一杯婺源綠茶中，不僅蘊藏著繚繞的晨霧，山野的露水，明媚的春光，還有南方嘉木的體味。而這些，都是內(nèi)瀲的，一如國畫中的淡墨輕抹，不顯山不露水，自然而順暢。倘若做不到靜心品味，這些都將悄無聲息地從唇舌間溜走。這樣的感受，讓我每一次品茶多了一份情趣。品茶，我注重的是過程，獨自一人或二三知己相聚，用素雅的青花瓷杯，泡上一杯綠茶，茶香氳氤彌漫，身心與話題都有了茶香的浸潤。久而久之，我覺得婺源綠茶不僅耐泡，而且醇厚與香味都適到好處，一杯在手，便有了無聲的牽繞，便有了一次又一次的啜飲，不像有的茗茶，采擷時芽苞還未打開，茶品如米粒，卻經(jīng)不住泡，沖泡一二次就寡淡無味了。許是多年的品飲習憒，我對婺源綠茶有一種自然的親近，而對婺源綠茶之外的“名貴”、“新寵”，也就敬而遠之了。

如果剔除了詩意的包裝與渲染，“明前茶”(清明前采摘的茶)、“雨前茶”(谷雨前采摘的茶)、“雨茶一級”，是婺源民間以節(jié)氣對綠茶茶品的稱謂。我覺得這是民間直白之中潛藏的智慧，簡潔、質(zhì)樸、純粹，茶品對接節(jié)氣，一聽就能讓人了然于心……“綠野盈眼，綠意在懷。婺源的味道，儼如一杯綠茶沖泡著，品味著，就有了四季春韻的舒展，就有了一年的閑適與恬靜?！薄啊葔]泉中水、鄣山頂上茶’。無論水還是茶，都是婺源的極品，卻不是一般茶客所能奢求的，即使土生土長的婺源人，也需要機緣與境遇。”……這兩段文字，是我在一篇名為《婺源的味道》散文中敘述的，語境中除了個人的情結，還有婺源山水的糾纏?！办ㄖ莶枭脑瓷焦取?《茶經(jīng)》)，這或許是我讀到對婺源綠茶最早載記的文字，卻不知道怎樣對茶這種從陸羽《茶經(jīng)》中走出的植物，表達更為到位，只知道茶根深蒂固地緊扣著婺源人的生產(chǎn)生活主題，且經(jīng)久地鮮活著婺源人生產(chǎn)生活的狀態(tài)。一天之中就有“朝茶”、“午茶”、“夜茶”之說?！俺豢墒?，不可不飲”。早晨起來洗漱完畢，泡一杯綠茶，細品慢飲，讓清新的空氣與綠茶的清香沁入心脾;午飯之后，濃茶一杯，消食健胃。喝午茶與朝茶不同，講究的是濃。夜幕降臨，一杯香茗飲庭院，一天勞作的疲倦也就煙消云散了，也就有了一份愜意?！耙槐郝稌毫艨?，兩腋清風幾欲仙”。清代詩人鄭清之僅用十四字茶聯(lián)，就給人們描述了茶禮的妙處。婺源人以茶為禮，不斷提升生活品位。在婺源人家，茶禮、茶俗蔚然成風：飲茶習俗是“客來斟茶，雙手捧上”，客到，主人第一禮便是上茶，情感真摯，樸素大方。貴客到、逢年過節(jié)、婚喪喜慶等，講究吃“粿籽茶”，還有“淺茶滿酒”或“七分茶八分酒”之說。婺源風俗中還有許多都與茶有關：姑娘出嫁前要用最好的茶葉扎一朵“茶花”，出嫁時就在親朋賓客面前沖泡，敬公婆和賓客。親友姑嫂便圍著這朵“茶花”，夸贊新娘心靈手巧。新人出嫁帶給婆家一人一雙的新鞋中，每一雙都要放些干茶葉，取“茶葉年年發(fā)新枝，采(踩)不盡芽還發(fā)”的寓意。年三十晚，婺源人家要在灶前為灶司老爺備茶坐世。大年初一開大門祭祖宗時，先要擺上“桌盒”(內(nèi)裝茶點)，再向祖宗拜揖、焚香、獻茶。在婺源，茶還成了藥的代詞，婺源人去藥店點中藥，不直接說“點藥”，而是說“點茶”;見人煎藥時，也只能說是“煎茶”……婺源綠茶在歷史上不同的年月，以馥郁的香氣經(jīng)久地繚繞著婺源人的記憶。柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，這既是婺源人生活的開始，亦是婺源人生活的延續(xù)……

相傳五代時，有一慈眉善目的方姓老嫗在婺北浙嶺頭的茅屋中居住，每日為過往的行人挑夫燒茶解渴，長年累月從不間斷，且不收分文。天長日久，人們都親切地叫她“方婆”。婺源東北部的浙嶺，系吳楚分源之地，岡巒相接數(shù)十里，一條十五華里的驛道蜿蜒盤旋，也是徽饒二州的必經(jīng)通道。方婆辭世后，葬于浙嶺邊上。過往的商人、趕考的學子感其恩德，途經(jīng)其墓時撿石堆冢，以報其恩。年復一年，方婆的墓逐漸堆成了高約六米、占地一分的大石冢，世人稱為“堆婆?！薄Ｃ鞔娙嗽S士叔過浙嶺，留下了“乃知一飲一滴水，恩至久遠不可磨”的詠嘆(《題浙嶺堆婆石》)。

在婺源，方婆對民間風俗的影響深遠，鄉(xiāng)民以禮待客，以做好事為榮，在鄉(xiāng)村一些山亭、路亭、橋亭、店亭設缸燒茶，不取分文。有的甚至簾旗高掛，上書“方婆遺風”四個大字。辛卯年春，友人程鑫文在城外金盤與鶴溪之間開設“德鑫園”茶樓，鱗瓦疊起，飛檐雕梁，雖然都是新建的，卻承傳了徽派元素，與山巒茶園村落進行呼應，頗具特色。我請書法家紅燈兄書“茶道”條幅致賀，其用意不僅希望能夠傳承婺源茶文化，更要彰顯婺源茶人的精神……在“德鑫園”品茶，盡管有多種品牌可以選擇，我卻對鑫文自產(chǎn)的婺源綠茶——“森學春”情有獨鐘……“茶”字的謎面是“人在草木間”，而“茶”卻成了婺源人生產(chǎn)生活的謎語。我在幾年前寫《茶境無邊》歌詞時，就進行了引伸借用，記得歌詞最后一段是這樣唱的：人在草木間/茶境無邊/每一縷茶香/都是自然生態(tài)的采擷/人在草木間/茶境無邊/每一縷茶香/都是大地深情的致意……

“大家摘茶”、“大家摘茶”……茶鳥此起彼伏的叫聲，在春天里掠過茶園，隨春光流淌。這樣的鳥聲，是從婺源茶韻繚繞的村莊里叫起的，像一句句帶有古韻與靈性的春之賦，集結在我的文字中。有了茶鳥的叫聲作背景，我在書房里品飲的綠茶與寫下的文字，都有了盈盈的綠意，心中不由蓄起了清明，仿佛時時都有一種自然的氣息在傳遞。

……天/這樣藍/樹/這樣綠/生活/原來可以這樣的安寧和美麗……我不知道席慕容當年寫《禪意》的詩句時，是否有一杯茶相伴，這當然不是我猜度的本意。然而，我想表達的是，一杯茶的禪意與這樣的心境是相通的。

(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：洪忠佩)

“春”有驚雷，先聲奪魁

  

  

  

  

  

  

  

　　云源號2017年布朗春韻熟茶357克選用云南勐?？h布朗山大葉種早春曬青毛茶為原料，適度發(fā)酵。歷經(jīng)數(shù)載醇化后精挑細選大樹熟茶雕琢而成。湯色紅濃琥珀，湯質(zhì)濃釅絲滑，甘醇甜潤、韻幽味長；口感豐富飽滿富有層次感，茶韻圓柔。

　　布朗山普洱茶產(chǎn)地介紹

　　布朗山位于西雙版納勐?？h的境內(nèi)，靠近中緬邊境，是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)，也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一。布朗山山中的村寨，大的有班章、老曼峨、曼新龍等幾座，其中，老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之一，老曼峨寨子已有1400年歷史。布朗族是百濮的后裔，他們世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。

　　布朗山古樹茶分布

　　布朗山是著名的普洱茶產(chǎn)地，山中的村寨，大的有班章、老曼峨、曼新龍等幾座，其中的班章寨因出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的普洱茶，在近幾年聲名鵲起，對于喜歡普洱茶的人來說，“班章”二字如雷貫耳。

　　布朗山鄉(xiāng)是我國惟一布朗族民族鄉(xiāng)，也是最古老的古茶區(qū)之一。布朗山位于滇南邊陲勐海縣中緬邊境。

　　布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新龍等寨子的古茶園。其中，老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之一，其種茶歷史已有900多年。至今。老曼峨寨子共有128戶614人，現(xiàn)存古茶園3205畝.分布在該村四周的森林中。海拔在1300米左右.該寨還有新茶園852畝。

　　布朗山古茶山擁有栽培型的古茶園資源9505畝，均為普洱茶種。古茶園分布在班章村委會新班章、老班章、老曼娥，曼昂村委會帕點和曼糯，新龍村委會曼新龍和曼別，曼囡村委會曼囡老寨和吉良村委會吉良村民小組。古茶園主要分布在的班章、勐昴、吉良三個村委會，有普洱茶和苦茶變種兩類。

　　布朗山普洱茶特點

　　布朗山普洱茶的茶樹，多為喬木或小喬木，香氣獨特，當?shù)胤Q甜茶（相對老曼峨），條索肥壯，顯毫、茸毛多，滋味醇厚，苦澀很重，回甘很快，葉底黃綠，口感刺激性稍強，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重。

　　布郎山茶葉屬喬木大葉種，湯色橙黃透亮，口感濃烈，回甘快、生津強，香氣獨特，是眾多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。

　　云源號布朗春韻熟茶特點

　　云源號2017年布朗春韻熟茶357克選用云南勐?？h布朗山大葉種早春曬青毛茶為原料，適度發(fā)酵。歷經(jīng)數(shù)載醇化后精挑細選大樹熟茶雕琢而成。茶餅飽滿圓潤，芽葉緊細勻整，干茶色澤紅潤，嫩芽多顯金毫；陳香濃郁，湯色紅濃琥珀，湯質(zhì)濃釅絲滑，甘醇甜潤、韻幽味長；口感豐富飽滿富有層次感，茶韻圓柔；葉底較肥壯，尚勻整，干凈。葉質(zhì)較厚，色澤綠黃柔軟有韌性，活性十足。

　　布朗山普洱茶的茶樹，多為喬木或小喬木，香氣獨特，當?shù)胤Q甜茶(相對老曼曼峨)，條索肥壯，顯毫、茸毛多，滋味醇厚，苦澀很重，回甘很快，葉底黃綠，口感刺激性稍強，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重。