再過段時間，許多茶店即將開始籌備開業(yè)事宜，然而疫情依然緊張，安全防疫始終是當前最最重要的問題，潤元昌和大家一起，同心協(xié)力抗擊疫情，共待春暖花開。
1.城市規(guī)定了不能開門的，一定不要開。
2.省會城市、經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)門店、在當?shù)靥庮I(lǐng)先地位的門店，可嘗試性開門營業(yè)，但也不建議全部開門，可挑選部分門店開門，可以根據(jù)消費者的需求和消費意愿是否旺盛來判斷。
3.非省會城市、經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)、在當?shù)胤菈艛嗟匚坏拈T店，沒必要一定要開門。
如果不是非必要維持店鋪運轉(zhuǎn)的員工，讓其待家是最好的，比如只是讓店員單純維持開店的狀態(tài)，那就完全沒必要讓其上崗。門店員工上崗，每次最好一個人值班，避免人員集中。
Ps：疫情還在控制中，地方政策可能還會有變動，如果要開門，最好做好以下安排：員工安置問題、后續(xù)的員工待崗安排問題等。
1.店面須嚴格消毒：每日開店關(guān)店前，需使用75%酒精消毒液等進行全店消毒，使用消毒毛巾擦拭茶桌、凳子、門把手、陳列架/柜等；若有人員流動，最好每營業(yè)4小時消毒一次。
2.茶具和公共使用物品做好每日清洗消毒，使用過的茶具等物品要按次使用流水清洗、并進行消毒。
◆門店最好可以統(tǒng)一購買一次性醫(yī)用口罩，供員工每日佩戴，店員需做到定時更換；最好統(tǒng)一著工衣上班，同時做好工衣勤換勤洗每日消毒；包括鞋子也要每日消毒。
◆員工上崗前，需嚴格進行洗手消毒流程（采用預防新冠肺炎七步洗手法），店鋪老板須嚴格跟進店內(nèi)人員的洗手消毒情況。
◆門店需統(tǒng)一購買溫度計或電子測溫儀，上下班對店鋪成員進行體溫測試并記錄，如出現(xiàn)發(fā)熱發(fā)燒情況，需及時跟蹤跟進，并前往定點醫(yī)院就醫(yī)，從而更好地保證自身、伙伴及顧客的安全。同時員工需要每天匯報健康狀況，若身體不適，隨時請假休息。
◆兩人以上營業(yè)人員，最好保持1米距離工作。
無疑，采用無接觸快遞配送是最佳的方式。
首先，在分裝打包茶葉的過程中避免用手直接接觸茶葉，應佩戴手套、使用消毒好的盛茶工具、打包工具進行安全打包，以保障每一位消費者以及相關(guān)接觸人員的健康。
在郵寄之前，需提前問清楚物流的情況，不能貿(mào)然承諾外地可郵寄。目前快遞很多只能發(fā)省內(nèi)，不能發(fā)省外。有的特定某幾個省不能發(fā)，還有的限制發(fā)送貨品的品類，這些都需了解清楚。
配送時，將商品送到指定位置，如店門前，和快遞員保持安全距離，避免近距離接觸。
疫情特殊時期，不建議客人來店。但店鋪一旦開店，須配備免洗洗手液和口罩，以防有顧客/來訪人員突然到店，可以供他們使用。
疫情之下，前行之路必定艱難，只要我們心懷信心，做好當下該做、能做的事情便是當下最好的狀態(tài)。
我們提供好茶的初衷，便是為了幫助每位喝茶人守護健康，特殊疫情時期，保障自身的安全以及安全地為消費者守護健康無疑是最重要的。我們應明確安全為首要原則，一切事務在安全的原則下運行，這場戰(zhàn)役，我們先團結(jié)一心共同努力，戰(zhàn)勝后再談其它。
留得青山在，不怕沒柴燒。我們相信，待疫情結(jié)束以后，充滿希望的春天一定會按時到來，我們先積蓄著力量，到時再大刀闊斧亦不遲！
上百萬家茶葉店才是茶行業(yè)的基本盤！2020年：光是活著，就已經(jīng)竭盡全力！
疫情基本被控制，2020年春茶的日期也越來越近了!
一年之計在于春。這句話對茶行業(yè)的重要性毋庸置疑，所以大部分品牌、茶企的注意力也開始轉(zhuǎn)移向春茶!
看看今年政府對春茶的布局，看行業(yè)大家對于今年春茶的分析，春茶價格、產(chǎn)量……
這本無可厚非，但我們不要忘了：疫情還沒有過去啊!有沒有品牌會去關(guān)心那些直面終端消費者的茶葉店呢?
畢竟數(shù)百萬家茶葉店才是整個行業(yè)的基本盤啊!
品牌商、茶企們，我們抬頭仰望星空時，首先要確定自己是否腳踏實地呢?
茶葉店：光是活著，就已經(jīng)竭盡全力!
九層之臺，起于累土!網(wǎng)茶會的目光一直在一線，這幾天，在一個自建的社群里，看到了茶葉店店長們的真實現(xiàn)狀，此處節(jié)選幾個：
茶葉店老板李總談到：2020年，收入就不用談了，只希望疫情趕緊過去，茶市也越來越好~
另一位茶葉店老板談到：我們是做線下茶空間的，從1月23日到今天，我們依舊沒有正常開業(yè)，營業(yè)時間遙遙無期，茶空間對于線下依賴性強，這段時間老師沒能上班，街道上也沒有什么人，只能將原本的客戶拉倒微信群里，統(tǒng)一銷售，統(tǒng)一發(fā)貨，也做一些抖音的直播，但這一塊內(nèi)容同質(zhì)化嚴重，效果并不是很好!哎，先維護好客戶，做長遠打算把~
有這樣的：之前一直在做線上線下的融合，疫情一來，線上發(fā)揮了不錯的效果，春茶馬上就來了，很擔心春茶新品能不能按時上市，不知道茶上情況如何，茶葉品質(zhì)、物流是否會受到影響~
也有這樣的：以前也沒有做過線上，這幾天在惡補知識，模仿著大號建群秒殺，抽獎，計算好成本，讓利銷售，只求人氣，說實話，真的不賺錢!
還有這樣的：疫情之間也一直在營業(yè)，當然沒有考慮賺錢，只是為了服務周邊，盡量讓小區(qū)的人不要與外部接觸，而且購買我們的茶葉，無論多少，一律贈送口罩、消毒液等防護用具!
另外前幾天，我們也提到一個案例，一位四川的零售商，在疫情爆發(fā)以后，13家直營店全部關(guān)閉，員工沒有復工，一個多月的時間，影響了200~300萬的銷售額，另外，13家店，40多個員工，連房租帶員工工資，光成本就花費了32萬;也談到了線下線上的轉(zhuǎn)型，但結(jié)果并不理想，線上營業(yè)額僅僅是正常情況下的十分之一。
看完大家的聊天，只能說2020年的茶葉店，光是活著，就已經(jīng)竭盡全力!
茶葉店面臨的四大問題
無論如何，沒有茶葉店愿意在這場疫情中掛掉!根據(jù)上面的內(nèi)容，我們能看出今年茶葉店所面臨的四大難題!
1.心里的焦慮問題
疫情沒有過去，營業(yè)遙遙無期，每天一睜眼，人員成本、房租成本，各種成本撲面而來，網(wǎng)絡上又被這樣那樣的信息包裹著!行業(yè)什么時候會回溫，銷售怎么解決?客戶怎么維護和拉新?轉(zhuǎn)型怎么轉(zhuǎn)?茫茫多的問題，茫茫多的觀點，我們該何去何從?內(nèi)心的焦慮是沒有辦法避免的!
2.什么時候才能正常營業(yè)?
疫情發(fā)生以來，復工一拖再拖，一方面要面臨各種開支，另一方面，就算疫情結(jié)束，那其帶來的影響和恢復期要持續(xù)多長時間?
3.茶葉店線下活動受限，轉(zhuǎn)型怎么轉(zhuǎn)?
疫情之下，線下茶葉店、茶空間、茶體驗式消費等實體店基本關(guān)門，線下茶葉活動基本泡湯，活動講師、茶藝師等茶店里不可或缺的角色不能正常復工;就算正常復工，也要面臨冷清的消費市場，而線下到線上的轉(zhuǎn)型怎么轉(zhuǎn)，如何做出內(nèi)容的差異化競爭?
4.供應鏈受阻問題能否解決?
2020年的春茶就在眼前，正如上文所說：很擔心春茶新品能不能按時上市，不知道茶上情況如何，茶葉品質(zhì)、物流是否會受到影響~
茶葉店面臨的問題，帶給我們怎樣的思考?
作為茶葉店、經(jīng)銷商的上游，面對這樣的問題，能帶給我們怎樣的思考呢?
1.茶企以身作則，先安本心，再安他人。
疫情之下，作為上游的茶企、品牌商，不能自亂陣腳，先安住自己的心，團結(jié)上游的茶農(nóng)和下游的經(jīng)銷商，茶葉店，大家共同對抗逆境，在逆境中尋求出路，相信解決問題的方法總比問題本身多的多，如果一味的唱衰，一味的怨天尤人，只會使我們更焦慮。
做最壞的打算，做最好的準備，盡最大的努力，兵家云：置之死地而后生，不把自己逼入絕境，又怎么會知道自己有多大的潛力呢?
2.品牌商要深挖價值點，做差異化營銷，賦能經(jīng)銷商、茶葉店!
疫情一來，大家都在轉(zhuǎn)型線上，線上內(nèi)容勢必陷入同質(zhì)化競爭，這個時候品牌商應該穩(wěn)住心態(tài)，更深層次的挖掘消費者內(nèi)心需求，匹配消費場景，找到品牌的核心競爭力，并傳遞價值點。
比如，疫情期間，如何教茶友在家喝茶，如何打通茶產(chǎn)品到家的渠道，增加主動性，運用多渠道模式，重視社區(qū)團購模式。
3.品牌商應該快速重構(gòu)供應鏈，確保茶產(chǎn)品能快速、安全的抵達終端。
4.敢于挑戰(zhàn)這混亂的時代，回歸野性真我才是情懷
任何時代，都是最好的時代，也是最壞的時代。
因為適者生存，不適者淘汰，就算疫情沒有發(fā)生，我們也可以回憶一下，這幾年茶行業(yè)出現(xiàn)頻率最高的詞是什么?行業(yè)不景氣，行業(yè)整體蕭條，但是無論行業(yè)景氣與否，總有活的滋潤的，也有很凄慘的，或是在生死邊界上徘徊的企業(yè)。
所以不管是誰，身處何種境遇，都應該敢于挑戰(zhàn)這混亂的時代，如臨滄四小龍——忙肺一樣!
在這個古樹茶泛濫的年代，茶行業(yè)的每個人，每個品牌的每款茶，似乎都在差異化競爭，但卻又似乎不約而同的同流合污，而真正挑戰(zhàn)者混亂的時代，用野性和真我致敬情懷的，縱觀山頭茶，為忙肺一山而已。
臨滄四小龍忙肺，在名山林立的當下，名氣不算高，樹齡也不算大，但它的茶，香氣獨特、口感飽滿、澀感弱、耐泡度高，在它這里，樹齡仿佛成了一個“偽命題”。
因為忙肺不被樹齡所束縛，只做你認知的顛覆。
新中式茶飲又熱翻天。
11月10日，繼奈雪的茶子品牌“奈雪茶院”開業(yè)后，喜茶位于廣州的子品牌首家“喜茶茶坊”開門迎客。喜茶茶坊由喜茶門店原址改建而成，這也是喜茶繼深圳南頭古城手造旗艦店后，于廣州萬菱匯推出的第二家特色門店，一家主打新中式風格、茶元素的門店。
頭部茶飲品牌接連投奔新中式茶館，有何生意經(jīng)?
中式茶館正流行
昨日喜茶茶坊開業(yè)后，打卡圖“鋪天蓋地”，可見熱度之高。
從店面的大體情況來看，喜茶茶坊與深圳南頭古城手造旗艦店不同，該店面積較小，從場景到產(chǎn)品展示都體現(xiàn)出新中式風格。
門店裝修從宋代茶坊中汲取靈感，融入茶文化和國風竹林元素，廊道和竹亭被置入空間，營造山居竹間的飲茶意境，打造舒適愜意的現(xiàn)代飲茶空間。門店還采用大量的原木，整體色調(diào)與喜茶常規(guī)門店趨于一致，營造出古色古香的宋代中式氛圍，淡雅高級，既好看又出片。
喜茶茶坊的品牌標識依然選擇喜茶主品牌的標識，消費者仍然可以通過喜茶GO小程序線上點單。有別于喜茶常規(guī)門店的是，喜茶茶坊門店菜單類別僅有“鮮萃·茗奶茶”、“鮮萃·中式茶拿鐵”、“鮮萃·檸香茶”以及“鮮萃·純茶”四個大類，與專做鮮奶茶的品牌如霸王茶姬、茶顏悅色類似。
產(chǎn)品命名富有宋文化特色。比如“滿江紅·茶拿鐵”、“宋云澗”、“映日紅”等等，產(chǎn)品命名文案直接引入中國詩詞，讀起來既有特色又意境美好。這些產(chǎn)品都不在常規(guī)門店出售，采取平價定價策略，產(chǎn)品單價從8元至16元不等。
據(jù)消費者介紹，喜茶茶坊的每杯茶都是現(xiàn)點鮮萃，現(xiàn)場可以看到制茶的全過程，磨茶碎、壓粉、高溫萃取茶液一氣呵成，對比預泡茶，口感和香氣明顯更勝一籌。
如此富有特色的茶館，喜茶并不是首家開設(shè)的茶飲品牌。
早在2022年，茶顏悅色就開始了對茶館業(yè)態(tài)的探索。經(jīng)過大概半年的籌備，當年5月“小神閑茶館”開始試營業(yè)，主售純茶飲品和茶葉，還有配套的餐食、茶具、茶館的周邊等零售產(chǎn)品，另外還提供了更大面積的客座區(qū)，兼顧交流休息和桌游聚會場景。由于提供社交空間，所以小神閑的門店大小不固定，從幾十平方到幾百平方不等。據(jù)了解，茶顏悅色也在嘗試摸索小神閑的標準店型。
今年，小神閑茶館走出湖南，在湖北武漢開出首店，目前已經(jīng)開出了十余家門店。
今年10月，奈雪的茶打造的新中式茶館“奈雪茶院”全國首店在深圳寶安海雅繽紛城開業(yè)，定位為以純茶及原葉茶零售為主的茶飲生活空間，用新零售的體驗方式，為年輕人提供喝茶買茶的第三空間。目前奈雪茶院的產(chǎn)品涵蓋“小盒茶”、“一席茶”、“原葉鮮奶茶”及“茶咖”4系列共22款，以5-21元的主力價格帶與如今茶飲價格帶幾乎一致。
據(jù)奈雪的茶相關(guān)負責人透露，中秋國慶假期期間，尚處于試營業(yè)的奈雪茶院單日客流量超三萬。奈雪茶院將成為奈雪的茶茶葉零售業(yè)務的主力店型，未來將在全國范圍內(nèi)鋪開。
如今，茶顏悅色、奈雪的茶、喜茶都在做新中式茶館，也意味著茶飲行業(yè)已經(jīng)進入到一個市場飽和競爭激烈的階段，通過價格戰(zhàn)、產(chǎn)品創(chuàng)新很難再撐起一個品牌。不管是后來加入賽道的，還是已經(jīng)在行業(yè)站穩(wěn)腳跟的選手，都需要找到差異化的策略。
熱度暴漲的新中式茶館，對茶飲行業(yè)來說是一門好生意經(jīng)嗎?
新中式茶館生意經(jīng)
“生活需要儀式感”，越來越多消費者熱衷于為儀式感和氛圍感買單，曾引發(fā)熱潮的圍爐煮茶、圍爐冰茶、熱紅酒、露營風、罐罐烤奶……皆是如此。當下，隨著茶生活的習慣營造和國潮國風的熱度攀升，著力體驗感塑造的“新中式茶館”，似乎要成為下一個“流量中心”。
那么，新中式茶館生意真的能做嗎?
在一線、新一線城市，新中式茶館這門生意也許能做。不僅僅是因為大城市年輕人多、可支配收入高，有意愿、有能力嘗試新的東西，更重要的是新中式茶館打造的第三空間正好對應一線城市消費者嘗鮮打卡、周內(nèi)商務會談、周末閑逛休憩、下午茶歇的需求。加上適中的客單價，高復購便有了保證。
此外，還有上述入局的“重量級選手”開創(chuàng)了不同的“新中式茶館”模型，給新中式茶館品類帶來競爭，也幫助品類的傳播。
此前，聞風而動的資本也對于部分新中式茶館投出了橄欖枝。公開報道顯示，上海的tea's tone和北京的煮葉都已完成了4輪融資，這或許也揭示著新中式茶館的大有可為。
但在一些小城市，新中式茶館卻面臨著不小的挑戰(zhàn)，主要有兩個方面。
1、大眾品類認知度不高
新中式茶館在小城市的認知度低導致消費者不足，門店難以承擔偌大的面積帶來的營運成本，更難說回本周期。畢竟，開一家偌大的茶館，投入可比開一家小而美的奶茶店或咖啡店高太多了。
2、標準化問題尚未優(yōu)化完全
新中式茶館勢頭初起，供應鏈仍在建設(shè)中。品牌研發(fā)出新品，但市面上缺少成熟、成套的制茶工具供新式茶館選擇，這限制了新式茶館的效率提升。
為了加速標準化，優(yōu)化SOP流程，一些品牌已經(jīng)開始自主研發(fā)制茶工具。但不是每個品牌都有這樣的財力，成熟的制茶工具價格下來之前，新式茶館的門店效率還是會有一定的阻力。
按照現(xiàn)在的門店模型來看，在一線城市開新中式茶館有一定的機會，但如果放在三、四線城市，就要打個比較大的問號。因為當下主流的新中式茶館模型，完全是對著一線城市消費者搭建而成，甚至對不同的商圈也有細分。
至于在現(xiàn)有的市場基礎(chǔ)上，新中式茶館的未來究竟能給茶行業(yè)帶來多少可能性?又該如何乘勢布局?這是一個需要付諸時間長期關(guān)注才能得出答案的問題，我們也將持續(xù)關(guān)注。
來源：大笨象茶飲
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