沒開封的茶葉放冰箱冷藏還是冷凍：三個月內(nèi)以及短期飲用的茶葉，注意茶葉裝入鐵罐內(nèi)，放置在冰箱冷藏保存；超過三個月暫時不飲用的，可將茶裝入鐵罐或錫罐內(nèi)，在容器外層套一個塑料袋子，放入冰箱冷凍室保存即可，注意防止與冰箱內(nèi)其他食品接觸，避免串味。
茶葉的儲存關健是：防壓、防潮、密封、避光、防異味。
不同的茶葉，根據(jù)其陳化和茶性不同，存儲方法也有區(qū)別。
1、綠茶和黃茶
在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。黃茶由于做工和綠茶相近，保存也可通用。
如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右。
如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。
若一次購買多量茶葉時，應先予小包（罐）分裝再放入冷藏，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。
2、花茶
花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。
因此花茶的保存，不用刻意低溫應注意防潮，存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中即可。
3、烏龍茶
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶綠茶之間，它比較容易貯藏。
根據(jù)其干燥烘焙的程度，巖茶和濃香型的鐵觀音、部分單叢茶等焙火較重的茶，常溫保存即可，不用放置低溫保存。
同理，清香型鐵觀音，抽濕單叢等焙火不重的茶，為了保持其鮮爽和滋味，則放冰箱低溫保存為好。
4、紅茶
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發(fā)香味盡量避免不同種茶葉的混合存放。
一般可放置在密閉干燥容器，避光避高溫即可。
若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。
在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能更好保留茶香。
5、白茶
白茶耐儲存，其儲存比較環(huán)保，不用低溫保鮮只需常溫防異味保管即可，一般在10-35℃之間。
并且在存儲過程中有一定的轉化上升空間，存放時間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。
6、黑茶
黑茶保存需要通風、干燥、無異味的條件。
通風干燥是存放黑茶時最要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料（切忌使用塑料袋密封）將其密封進行保存。
藏茶每隔3個月左右要翻動一次檢查，是否有霉變或其他寄生蟲侵入。
茶葉是什么?茶葉是茶樹的芽葉加工而成的，可直接沖泡飲用的飲品，與咖啡、可可共同被稱為世界三大無酒精飲料之一，有著世界飲料之王的美譽。下面介紹一些關于茶葉的專業(yè)知識。
一、六大茶類及其特性
綠茶：未發(fā)酵茶，工藝步驟主要為殺青、揉捻、干燥。具有綠茶綠湯，香氣高，味道略苦澀的品質特點。綠茶的知名品種有黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。
白茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶葉牙毫完整，銀白相間，茶湯為杏色或淺黃，味道香甜爽口的品質特點。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
黃茶：微發(fā)酵茶，工藝步驟與綠茶相似，但多了“悶黃”一步，這使得黃茶具有黃茶黃湯，香氣清且高，味道甘甜醇厚的品質特點?；羯近S芽、君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青等都是黃茶類。
青茶：俗稱烏龍茶，半發(fā)酵茶，工藝步驟主要為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙。品質特點有青茶條索粗壯，黃綠相交，茶湯呈黃色，味道醇香。鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹等都屬于青茶。
紅茶：全發(fā)酵茶，工藝步驟主要為凋萎、揉捻、發(fā)酵、干燥，典型特征為茶紅、湯紅、葉紅，味道飄香醇厚。紅茶主要有小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶、祁門紅茶、滇紅等品種。
黑茶：后發(fā)酵茶，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆和干燥四個步驟制作而成。其品質特性為黑而又光澤，茶湯濃黃透明，茶葉可有香氣，陳茶具陳香，味道醇美濃厚。主要品種有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等。
二、茶葉基本成分
茶堿：茶葉中的堿類物質，一般專指茶葉堿，廣義的茶堿則是指咖啡堿、可可堿和茶葉堿的統(tǒng)稱，具有舒緩鎮(zhèn)痛等功效。
茶多酚：茶葉中多酚類物質，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多達幾十種。
茶氨酸：茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，是茶葉中生津潤甜的主要成份。有舒緩神經(jīng)、提高記憶力、保護神經(jīng)細胞的作用。
茶多糖：茶多糖是一類具有一定生理活性的復合多糖,具有多種生物活性,如降血糖，降血脂，調(diào)節(jié)免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
茶皂素：又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質。具有許多生理活性，如解酒護肝，抗病毒，抗過敏，減肥等。
三、泡茶茶具
目前常用的茶具有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具、塑料茶具。紫砂茶的保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術欣賞價值，因此適合沖泡紅茶、烏龍。而沖泡綠茶時為了一看茶葉在杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)，更適合選用玻璃茶具。至于搪瓷、塑料茶具，有輕便、耐用之優(yōu)點，一般只為解渴而臨時使用。
四、泡茶水源
水源不同，其所含溶解物質也不盡相同，對泡出茶湯品質的影響也大有不同?？偟膩碚f，用泉水泡茶最好，江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，按下雨時間不同，水質也不同。以秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。
五、茶葉存放
茶葉保存以室溫、避光、無異味的環(huán)境為最佳，如果茶葉含水量較高或已受潮，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再儲藏。保存時，可以以0.25-0.5公斤為一份，用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可放些干燥劑，干燥劑的種類按照茶類和取材方便而定。新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴重異味的物質放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。
六、茶水比例
沖泡茶葉時，每次茶葉放多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及個人飲用習慣而定。一般來說，茶與水的比例掌握在1：50或60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。
七、茶葉術語
茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。
茶質：指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達。
回甘：指苦味在口中轉化消失過程中產(chǎn)生的甜。
生津：指兩頰、舌面、舌底有唾液不斷的涌出。
收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
層次感：指口感表現(xiàn)出的先后順序，茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。
喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。
飽滿：指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
水味：沖泡或儲存不當所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。
鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。
茶氣：是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
陳韻：經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
入口即化：茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。
爽朗：經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
舌底鳴泉：生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
關于品牌茶
產(chǎn)地茶很多品牌，也很多品種，但是關于品牌茶，每個品牌定位不同，標準不同，所以也決定其品質與價格不同。
因此什么是好茶，好茶其實源于標準，這就是暖莘茶。
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如上述的烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質的要求也就不同.
好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，一杯好茶源于標準，喝好茶，選暖莘，暖莘茶，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)模化，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標準不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質是比較值得肯定的。
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日常存放普洱茶，一直時很多新手茶友的老大難問題。
清潔、避光、防潮、無異味，既要保證透氣性，又要防止過度氧化，長期和短期存放要選擇不同方案，不會買也不會用存茶容器...
今天這篇文章，陸離就來為新手茶友，解決家庭存茶的各類問題。
長期存放
第一原則，在清潔、避光、防潮、穩(wěn)定的環(huán)境中保存。
溫度：普洱茶存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃左右即可，過高或過低的溫度對普洱茶的陳化不利；同時要避免空調(diào)、石英燈等改變普洱的茶質。
濕度：相對濕度保持在65%—75%左右即可，過高或過低的濕度，同樣也不利于普洱茶轉化，可以買個溫濕度計，精確掌握房間內(nèi)的濕度變動。
北方的茶友，氣候干燥時濕度很低，普洱茶的轉化速度會有所減慢，可以用加濕機適當增加空氣濕度，用干凈的濕毛巾擦地，也能達到相近的效果。
南方的茶友，在梅雨季等非常濕熱的時令，空氣相對濕度高，茶葉會迅速吸收房間里的水分，容易導致霉變，需要及時用除濕機降低室內(nèi)濕度。
通風：通風的主要目的是為了平衡室內(nèi)外溫濕度。當室內(nèi)溫濕度過高，或者積攢了一些異味時，就需要對普洱茶適當通風了。
不過，盡量不要把普洱茶餅直接暴露在風口下，也不要在陽臺上攤開晾放，這些地方的通風量較大，容易減少茶味，影響普洱茶的內(nèi)質轉化。
通風時長根據(jù)季節(jié)靈活選擇，秋冬季空氣濕度低，可選擇對流通風。夏季溫度較高，則需要交換式通風，即只打窗戶，或只開房門。此外要避免在高濕度環(huán)境下通風。
陰涼：讓普洱茶處于不被太陽曬到的環(huán)境，減少強光對普洱茶內(nèi)質的影響，不要讓普洱茶處于高溫環(huán)境，否則內(nèi)質可能會失去活性，有益微生物也會大量死亡。
知識延伸：別讓自己的好茶，毀在一盞照明燈上。
無異味：普洱茶吸附異味的能力極強，且一旦吸收雜味，就很難再去除了，因此，應力求清潔，無雜味的普洱茶貯放環(huán)境。
如汽油、油漆、香水、煙酒、寵物、藥膏、跌打油、電蚊香、火鍋、辣條、酸菜等等...這些氣味比較大的物品，都是家庭存放中易忽視的異味來源。
因此，有條件的茶友，可以空出一個單獨的房間作為獨立家庭倉，房間內(nèi)放上智能溫濕控制設備，再通過物聯(lián)網(wǎng)綁定到手機隨時查看，能減低普洱茶存放的難度。
第二原則，保證存茶小環(huán)境的長期穩(wěn)定性。
傳統(tǒng)的普洱餅茶，一般都有整提筍殼裝和整件竹篾裝，存放時保持原有包裝不變，能起到一定防水作用，也能為普洱茶的后發(fā)酵提供較為穩(wěn)定的內(nèi)部環(huán)境。
知識延伸：竹箬裝七子餅：微生物發(fā)酵的最佳載體。
如果是整提存放，又沒有原裝紙箱，可以將成提的筍殼裝餅茶，放在未使用過的紙箱里（避免異味），再用膠帶將紙箱十字密封，堆疊存放。（數(shù)量不要超過承重上限）
但需要注意的是，盡量不要把紙箱放置在地板上，也盡量不要接觸墻體，這點是因為紙箱會吸收空氣中的水分，而墻壁和地面，往往是房間里濕氣最大的。
特別是南方地區(qū)的梅雨季時期，相對濕度能達到100%，地面甚至會出現(xiàn)“返水”，在這種特殊時節(jié)，建議每天都查看茶葉的存放受潮情況，嚴防發(fā)霉。
因此，裝有茶葉的紙箱，最好放置在高于地面30公分，遠于墻壁30公分，且干燥的架子上，存茶量比較大的茶友，也可以選擇訂制一些貨架來存放普洱茶。
第三原則，避免生熟混放，及不同陳期的生茶共同存放。
首先，普洱生茶和普洱熟茶是品質風格截然不同的兩種茶品，應該避免混合存放在一起。
在香氣類型上，普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。
由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質往往會交叉吸附，相互掩蓋或改變，導致生茶和熟茶都難以獲得純正自然的香氣。
其次，嚴格地說，陳期不同的生茶也是要盡量避免共同存放在一個紙箱或茶罐里的。陳期10年以上的老生茶，和剛制成不久的新生茶，滋味、香氣都截然不同。
兩種茶品在一個小環(huán)境里存儲，易使得老茶沾染上新茶的新味，新茶也易吸收老茶的氣味出現(xiàn)陳味。而新茶沾染上的陳味是局部且不均勻的，雖有陳味，但不純正。
另外這點也是出于防潮考慮，老茶經(jīng)過長期存放之后，水分含量較低，而新茶的水分含量則稍高一些，在潮濕環(huán)境中，新老茶混合存放很可能導致老茶受潮。
有些老茶客會將少量老茶與新茶一同存放，讓新茶“接種”老茶上的有益微生物，提高陳化效率，與專業(yè)倉儲界的“茶種”理念接近，這種新探索與上述做法也并不沖突。
日常品飲
如果是日常品飲的普洱茶，存放時要留意密封條件，避免過度氧化。像珍貴的普洱老茶，可以選擇放在密封鋁箔袋中保存，撬茶時打開，取完放回再次密封。
除了密封鋁箔袋，也可以選用不透氣的上釉瓷罐、密封性好的錫罐和紫陶罐等，這么做雖然有點麻煩，但只要能確保密封性，就能有效避免氧化過度。
也有一種方式，是將緊壓茶全部撬散后，放入紫砂罐中存放，這種適用于有雜異味的老茶、澀味明顯的新制生茶、茶湯發(fā)酸等有問題的普洱茶。
因為紫砂罐的透氣性比較好，普洱茶放在里面可以接觸空氣，能在一定程度上消解掉會導致異味的負面物質。
不過，陸離不建議茶友們用這種方式長期存放普洱茶，如果放得太久，可能會導致茶品過度氧化，造成滋味減損、湯質發(fā)散，活性物質消解等負面問題。
容器選擇
短期存茶應該選擇什么容器，也是很多新入門茶友的難題之一，紫砂太貴，陶罐品質不一，塑料有異味，金屬密閉...
因此陸離總結了各類容器的優(yōu)缺點，供茶友們自由選擇。
紫砂罐
紫砂罐的造型古樸，透氣性好，備受茶友們的喜愛，但紫砂罐材質比較脆，很怕磕著碰著，而且品質好的紫砂罐價格不菲，建議茶友們根據(jù)自身經(jīng)濟能力選擇。
由于制作工藝特殊，紫砂罐在出廠時會帶有“火燒味”，需要剛買的紫砂罐，需要先用流水清洗，然后在水盆里浸泡一周左右，每天換水，水面要末過紫砂罐。
干透后再干燥通風1天左右，異味一般就被消除得差不多了，現(xiàn)在選擇紫砂罐存茶的茶友們越來越多，也有廠家推出了預先處理過的無味紫砂罐，非常方便。
不過市面上也有一些經(jīng)過化學處理的廉價紫砂罐，往往會帶有難以散去的異味，有些罐子不是紫砂純料，還會出現(xiàn)崩裂等隱患，茶友們在選擇時一定要擦亮眼睛。
瓦罐
瓦罐存茶歷史悠久，唐朝《御史臺記》就記載：貯于陶器，以防暑濕。而且價格低廉，防潮性佳，能有效避免茶葉受潮，材質也相對通風透氣，是不錯的選擇。
如果需要存放的普洱茶種類不同，可以批量使用小規(guī)格瓦罐，且每種罐子只存放一種類型的普洱茶，普洱茶生熟陳期不同，香形各有差異，這么做可以避免串味。
如果需要存放的普洱茶種類一致，可以集中放置到大規(guī)格瓦罐里，不過大瓦罐對倉儲空間大小有要求，不適合面積較小的家庭倉使用。
選購存茶的瓦罐時，最好不要買上過釉的，因為普洱茶本身需要通風透氣，而釉質層不利于陳化。瓦罐也帶有“火燒味”，需要參照紫砂罐預先處理。
陶瓷罐
瓷罐造型精致，材質細膩，但價格較高，大規(guī)格存放用瓷罐也十分少見，因此并不是大規(guī)模存茶的最優(yōu)選，而是適合擺放在茶臺，作為襯托主人情趣的點綴。
有些瓷罐為了保證密封性，通常會帶有一層密閉圈，這種密閉圈均為橡膠材質，因為要注意避光保存，避免因為橡膠老化而形成異味。另外也可選擇普洱茶專用瓷罐。
塑料罐
塑料容器規(guī)格很多，可以根據(jù)具體需求靈活選擇，性價比也非常高，合適短期存放和外出攜帶。但劣質塑料容器，通常存在塑料味難以去除的問題。
同時塑料容器內(nèi)相對密閉，透氣性比較差，如果被太陽直射，就很容易產(chǎn)生新的異味，與塑料味摻雜在一起，造成普洱茶茶味斑雜。
不過隨著技術的進步，市場上出現(xiàn)了一種新型的普洱餅茶專用塑料盒，在材質安全和便捷性上都有可圈可點之處，不過能否大規(guī)模應用，還要看茶友們的想法。
保鮮袋
食品用保鮮袋一般使用食品級PP材質，這種材質的安全性很好，目前被廣泛用于母嬰和食品領域，很適合短期存放茶葉，以及包裹單餅普洱茶運輸。
有些存茶用保鮮袋經(jīng)過了特殊工序處理，帶有微小的透氣孔，存放時可以直接拉上密封條，防潮性和便捷性兩佳。而且受環(huán)境影響小，幾乎沒有什么異味。
清潔避光、防潮除味。避免生熟混放，靈活選擇容器。以上就是這篇家庭存放普洱茶文章的全部內(nèi)容，祝茶友們存茶順利，藏茶升值。
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