喜歡喝白茶的茶友們,應(yīng)該都遇到過這種情況,剛到手的老白茶,打開一看:
咦?怎么都是碎末和茶葉梗?
而即使是完整的葉片,稍微磕磕碰碰一下,邊邊角角就碎開來了。
于是對白茶不是很了解的茶友就會胡思亂想了:這茶是不是品質(zhì)不好?
所以今天我們就來給大家解釋一下這是什么回事吧。
1、白茶易碎,是含水量低的緣故
在最新的白茶國標(biāo)中,對白茶的含水量有明確要求:不得高于8.5%。
也就是說,100克的白茶里頭,水分最多只能有8.5克,多了,就是不合格的產(chǎn)品。
白茶的制作工藝簡單,但也非常嚴(yán)謹(jǐn),尤其是對于干度的把控。
白茶不炒不揉,日光萎凋,在經(jīng)過制茶工序之后,水分從葉片中脫離,干度達(dá)標(biāo)的白茶葉片就極易碎。
白茶越干度高,有利于后期存放。
含水量達(dá)標(biāo)的白茶,陳化速度雖然比較慢,但后期的陳化效果越好,茶湯也更濃稠醇厚。
所以老白茶雖然碎末多,但它的香氣、口感也毫不遜色,茶友們可千萬別把它當(dāng)成茶渣丟掉了。
可以裝到茶包里,直接煮著喝,茶香滋味都十分濃郁。
2、茶梗,以次充好?
首先來說,茶梗其實(shí)是茶樹嫩綠部分的嫩梗,而非已經(jīng)木質(zhì)化的樹枝。
茶梗是茶樹與茶葉之間的紐帶,負(fù)責(zé)運(yùn)輸水分、營養(yǎng)等物質(zhì)等。
所以,作為媒介的茶梗,其本身就含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),采摘的時候大多會帶梗采摘的。
不過,在制作成茶之后,茶梗的色澤、形狀,都會呈現(xiàn)出干癟、粗糙的樣子。
因?yàn)楸容^難看,所以就會給人一種“以次充好”的感覺。
3、茶梗有什么用?
茶梗在運(yùn)輸營養(yǎng)的過程中,本身也會吸收并保留一部分的營養(yǎng)。
尤其是貢眉、壽眉采摘的時候,因?yàn)閱为?dú)的葉片內(nèi)含物質(zhì)明顯較單薄,不足以撐起白茶的滋味口感。
所以在制作成茶之后,才會保留了茶梗,借其內(nèi)含物質(zhì)補(bǔ)充整個茶品的香氣滋味口感。
而茶葉的香氣濃淡,恰恰是和細(xì)嫩、粗老程度呈反比的。
越嫩的芽頭香氣反而要淡,粗老的葉片香氣更足,所以在茶梗中香氣保留程度反而是較高的。
4、白茶的陳香,茶梗功不可沒
如今老白茶受人喜愛的原因,除了其本身營養(yǎng)價值和保健功效之外,還有它的陳韻香氣,醇厚甘甜的口感。
而這份茶香和滋味,也是和這其貌不揚(yáng)的茶梗,密不可分的。
茶梗富含木質(zhì)素。
所謂的“木質(zhì)素”,是植物界僅次于纖維素的天然有機(jī)物質(zhì),其具體含量和比例與茶樹的抗逆性、茶葉的品質(zhì)息息相關(guān),主要作用就是在后續(xù)陳化的口感香氣上。
在貯存過程中,經(jīng)過陳化的老白茶會出現(xiàn)荷香、棗香、藥香等香氣,這就是木質(zhì)素的作用。
這也是壽眉、貢眉比銀針、白牡丹更容易出藥香和棗香的原因。
其次,老壽眉的稠厚度和甘甜度更好。
這也是因?yàn)椴韫V懈缓z質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖分,增加了茶湯的甜度和稠厚度。
最后,說了這么多,大家是不是對老白茶的碎末和茶梗有所改觀了呢?
下次可不要再誤會這些好東西啦。
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喜歡喝白茶的茶友們,應(yīng)該都遇到過這種情況,剛到手的老白茶,打開一看:
咦?怎么都是碎末和茶葉梗?
而即使是完整的葉片,稍微磕磕碰碰一下,邊邊角角就碎開來了。
于是對白茶不是很了解的茶友就會胡思亂想了:這茶是不是品質(zhì)不好?
所以今天我們就來給大家解釋一下這是什么回事吧。
1、白茶易碎,是含水量低的緣故
在最新的白茶國標(biāo)中,對白茶的含水量有明確要求:不得高于8.5%。
也就是說,100克的白茶里頭,水分最多只能有8.5克,多了,就是不合格的產(chǎn)品。
白茶的制作工藝簡單,但也非常嚴(yán)謹(jǐn),尤其是對于干度的把控。
白茶不炒不揉,日光萎凋,在經(jīng)過制茶工序之后,水分從葉片中脫離,干度達(dá)標(biāo)的白茶葉片就極易碎。
白茶越干度高,有利于后期存放。
含水量達(dá)標(biāo)的白茶,陳化速度雖然比較慢,但后期的陳化效果越好,茶湯也更濃稠醇厚。
所以老白茶雖然碎末多,但它的香氣、口感也毫不遜色,茶友們可千萬別把它當(dāng)成茶渣丟掉了。
可以裝到茶包里,直接煮著喝,茶香滋味都十分濃郁。
2、茶梗,以次充好?
首先來說,茶梗其實(shí)是茶樹嫩綠部分的嫩梗,而非已經(jīng)木質(zhì)化的樹枝。
茶梗是茶樹與茶葉之間的紐帶,負(fù)責(zé)運(yùn)輸水分、營養(yǎng)等物質(zhì)等。
所以,作為媒介的茶梗,其本身就含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),采摘的時候大多會帶梗采摘的。
不過,在制作成茶之后,茶梗的色澤、形狀,都會呈現(xiàn)出干癟、粗糙的樣子。
因?yàn)楸容^難看,所以就會給人一種“以次充好”的感覺。
3、茶梗有什么用?
茶梗在運(yùn)輸營養(yǎng)的過程中,本身也會吸收并保留一部分的營養(yǎng)。
尤其是貢眉、壽眉采摘的時候,因?yàn)閱为?dú)的葉片內(nèi)含物質(zhì)明顯較單薄,不足以撐起白茶的滋味口感。
所以在制作成茶之后,才會保留了茶梗,借其內(nèi)含物質(zhì)補(bǔ)充整個茶品的香氣滋味口感。
而茶葉的香氣濃淡,恰恰是和細(xì)嫩、粗老程度呈反比的。
越嫩的芽頭香氣反而要淡,粗老的葉片香氣更足,所以在茶梗中香氣保留程度反而是較高的。
4、白茶的陳香,茶梗功不可沒
如今老白茶受人喜愛的原因,除了其本身營養(yǎng)價值和保健功效之外,還有它的陳韻香氣,醇厚甘甜的口感。
而這份茶香和滋味,也是和這其貌不揚(yáng)的茶梗,密不可分的。
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茶梗富含木質(zhì)素。
所謂的“木質(zhì)素”,是植物界僅次于纖維素的天然有機(jī)物質(zhì),其具體含量和比例與茶樹的抗逆性、茶葉的品質(zhì)息息相關(guān),主要作用就是在后續(xù)陳化的口感香氣上。
在貯存過程中,經(jīng)過陳化的老白茶會出現(xiàn)荷香、棗香、藥香等香氣,這就是木質(zhì)素的作用。
這也是壽眉、貢眉比銀針、白牡丹更容易出藥香和棗香的原因。
其次,老壽眉的稠厚度和甘甜度更好。
這也是因?yàn)椴韫V懈缓z質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖分,增加了茶湯的甜度和稠厚度。
最后,說了這么多,大家是不是對老白茶的碎末和茶梗有所改觀了呢?
下次可不要再誤會這些好東西啦。
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都說吃貨不忌口,但是我們吃貨也是有夢想的:吃好吃的!茶葉成就了好多美食呢。
1、 羊奶的營養(yǎng)很豐富,沒膻味的羊奶簡直完美。在煮羊奶時,往鍋里放入一小撮茉莉花茶,煮開后去除茶渣,羊奶就沒有膻味了。
2、燉牛肉時,用干凈的紗布包一小袋茶葉,扎緊口,放入鍋內(nèi),同牛肉一起燉,牛肉熟得快又燉得爛。
3、煎過魚的鍋,很長時間還有腥味??捎檬2杷料矗儆们逅疀_凈,腥味即可消除。這樣做其他好吃的就不會串味兒啦。
圖片備注:藝福堂茉莉花茶
4、用0。5—0。7克茶葉,加開水1000克,浸泡5——8分鐘后,用干凈紗布過濾,將濾過的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規(guī)入鍋燜制,燜出的飯色、香、味俱佳,且消積化食。
5、還有啥龍井蝦仁、茶葉蛋不要太好吃哦。
6、吃了生蔥、大蒜以后,弄一些殘茶葉在口里嚼一些時間,能消除蔥、蒜的異味。吃特別辣的辣椒后,若口辣難忍,可先用清水漱一口,再咀嚼一點(diǎn)茶葉,口中辣味即可消除。
圖片備注:藝福堂桂花龍井
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愛美是每一個人的權(quán)利,帶著耳釘很美麗,夏天容易發(fā)炎,茶葉梗很好用,戴過之后就不容易發(fā)炎啦。
1、茶中的鞣酸具有收斂作用,類黃酮化合物有抗輻射作用。如果皮膚被太陽曬傷,用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭可達(dá)到緩解的作用。
2、克制黑眼圈的辦法就是將用過的茶包熱敷在眼睛上,注意要將茶包上的水擦擦干凈哦。
3、茶葉中難免會出現(xiàn)碎的茶葉末,不能喝的它具有殺菌的功效,可敷在沒有破皮的粉刺膿瘡上,加速痊愈。
圖片備注:藝福堂安吉白茶
4、用隔夜茶洗頭后再用溫水洗凈頭發(fā),有生發(fā)和消除頭屑的功效。
5、將喝剩的茶水晾涼,在睡前或隔天清晨,利用棉花棒沾濕眼睫毛,持之以恒,讓你的睫毛長上天。
6、如果你還嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,長出來的眉毛比畫出來的自然多啦。
@發(fā)現(xiàn)生活樂趣的居家人兒
懂生活的人更加有品位,茶葉讓我的生活更加有趣味
1、新買的木質(zhì)家具,有刺鼻的油漆味,用茶水清洗,油漆味便會消除。
2、茶渣曬干,放在廁所內(nèi)點(diǎn)燃熏煙,可消除廁所內(nèi)的臭味。在夏秋季的黃昏時,點(diǎn)燃曬干的殘茶葉,能驅(qū)除蚊蟲,而對人無害。且會有清香呢。
3、將平時泡過的殘茶葉,收集曬干后,裝在枕芯里,不但松軟適宜,而且還可以去頭火。
4、殘茶葉曬干后,儲藏起來,冬天做火爐的引火種,效果較好。
5、殘茶葉可擦洗鏡子、玻璃、門窗、家具、皮鞋和深色衣服上的污跡。
6、把曬干的殘茶葉放入碗內(nèi),置于冰箱內(nèi),能去除冰箱中的異味。
圖片備注:藝福堂太平猴魁
7、細(xì)頸玻璃瓶積垢難以清洗,可放一些殘茶葉于瓶中,再加點(diǎn)堿水搖動,就容易洗干凈。
8、將殘茶葉與泥混合放入花盆內(nèi),可作花卉的肥料,能促進(jìn)花卉生長發(fā)育。
9、綠茶含有單寧酸,具有一定的殺菌作用,尤其對殺滅香港腳的絲狀菌有特效。故香港腳患者,每晚用綠茶濃液洗腳,日久腳疾便會不藥而愈。
10、掃地前如果把泡過的茶葉稍稍捏干,撒在地面上再掃,就不會塵土飛揚(yáng),而且茶葉會把灰塵沾走,使地面格外干凈。
11、把曬干的廢茶葉,裝在尼龍襪子內(nèi),然后塞進(jìn)有臭味的鞋內(nèi)。茶葉能吸收鞋內(nèi)水汽,去除臭味。
12、炊具沾了油垢,用新鮮的濕茶渣在炊具上擦幾遍,即可洗去。如無新鮮的濕茶渣,用干茶渣加開水浸泡濕后亦可擦去油垢。