錯誤1：茶水不分離，一把茶葉喝一天
在單位工作的人會拿一個大的搪瓷缸，老師上課的時候會拿一個太空杯泡滿茶葉，開公交車的老師傅手邊也常準(zhǔn)備一個大茶杯，帶蓋的那種。
從早喝到晚，這應(yīng)該是好多中國人印象里的喝茶吧，其實(shí)這樣做的危害是最大的，茶葉不能長時間的泡在水里，時間太長了，茶水中茶堿含量會增高，會影響身體健康。另外，茶水分離，才能保證茶水的最佳口感。
錯誤2：喝茶不醒茶
醒茶就是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用。
各種茶種醒茶的方法也不盡相同，沖泡普洱熟茶、黑茶等較為耐泡的茶品的時候，其方法是從保存狀態(tài)取出，放入沖泡器皿如紫砂壺中，用100℃的沸水來醒茶;相對嫩度較高的紅茶、白茶、醒茶方法則不宜用溫度過高的水，85℃——90℃左右就可以達(dá)到醒茶的目的。
錯誤3：認(rèn)為隔夜茶不能喝
一般說來，隔夜茶不是變質(zhì)，尤其是用紫砂壺保存的茶，“隔夜不餿”;曾流傳的喝隔夜茶致癌的傳言也證明是虛假信息;酷熱的盛夏，一杯隔夜冷泡茶還能清熱解暑。
錯誤4：天天喝生茶、綠茶
普洱茶的生茶和綠茶，味道鮮香，茶湯回甘好，很多人喜歡，也有很多人堅持天天喝。
其實(shí)這兩種茶都是不發(fā)酵茶，特點(diǎn)是能提神清心、清熱解暑、生津止渴、降火明目，但是綠茶、生茶性寒，多飲易傷胃、傷身，應(yīng)該偶爾喝，或者和別的茶換著喝。紅茶、普洱熟茶等發(fā)酵茶，性溫，更適合天天喝，養(yǎng)生健體。
錯誤5：女性天天飲茶
從營養(yǎng)學(xué)角度看，茶葉中所含的熱量較少，且含有大量的維生素A和B族維生素以及維生素C，不僅營養(yǎng)豐富，而且又不必?fù)?dān)心發(fā)胖，備受女性的青睞。
除了喝清茶以外，還可以在茶中加入玫瑰、陳皮、枸杞、紅棗等制成花茶或者調(diào)飲茶，更有美容、養(yǎng)生等不同功效。但是女性在經(jīng)期的時候，還有懷孕的時候，都是不宜喝茶的。平時喝茶也不宜太濃。
錯誤6：四季同茶
普洱生茶特別好，有朋友說我就愛喝生茶一年四季天天喝普洱生茶。其實(shí)養(yǎng)生是講時節(jié)的，不同季節(jié)，喝不同的茶，甚至一天當(dāng)中的不同時間也要喝不同的茶。
四季也是一樣，秋冬天寒，適合多飲熟茶和黑茶;夏天熱，中國人選綠茶、普洱生茶一飲便可清清暑熱。所以一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。
一茶難求、多品種缺貨，門口大排長龍，最高日收100萬……
這種盛況出現(xiàn)在胖東來僅160平的茶葉店里。
胖東來的茶葉，為什么這么火?我專門到許昌胖東來實(shí)地探訪了一番。
一家店1天最高賣100萬胖東來的茶葉，到底有多火?
3月的一個工作日上午，胖東來天使城還未營業(yè)，門口已聚集起大量來自全國各地的“考察團(tuán)”。
10分鐘后，當(dāng)我被人流推到茶葉店門口，現(xiàn)場令我感到震驚——門店幾乎被重重包圍，5米寬的走廊已經(jīng)無法下腳，人聲鼎沸堪比菜市場。
見證過喜茶人民廣場的排隊(duì)盛況(2017年)，也采訪過鹿角巷“排6小時買奶茶”(2019年)，仍被這種“搶購熱潮”深深裹挾。
首先，胖東來的茶葉，不是排隊(duì)就能買到，“如果沒有提前搶號，排到天黑也進(jìn)不去的?！币晃粺嵝念櫩吞嵝?。
一天僅發(fā)放400個號，需要在門店50公里范圍內(nèi)的定位，提前一天去小程序搶號，搶到之后再到店排隊(duì)，按照號碼排的時間進(jìn)店。
其次，即便搶到了號，也不能放開買，很多爆款“每人限購一盒”，另外還有多個爆款如布朗熟沱、茉莉飄雪、罐裝小青柑等經(jīng)常缺貨。
即便如此，顧客基本都是“按筐買”，不少人一買就是兩三筐。我觀察到，客單低于1000元的不多。
一家店一天的營業(yè)額有多少?3月26日，在中國超市周論壇上，胖東來董事長于東來回答了：“原來茶葉店一天賣3~4萬，現(xiàn)在兩個茶葉店加起來一天賣100萬左右，最高峰時，一家店一天就能賣100萬。”
令人艷羨的是，這種搶購狂潮不是一天兩天了，“從去年四季度到現(xiàn)在，一直如此?！币晃辉S昌市民告訴我。
和新茶飲相比，胖東來賣的是普普通通的原葉茶，沒有好看的杯子，沒有大片場景，更沒有新奇特周邊。和普通的茶葉店相比，也沒有茶藝師泡茶試喝，沒有人講千年古樹/山頭故事，更沒有任何促銷折扣。
涌進(jìn)胖東來搶茶葉的人，到底搶的是什么?
賣爆的胖東來茶葉
能給茶飲帶來什么啟發(fā)?
很多人的第一答案是信任——胖東來十幾年誠信經(jīng)營，是茶葉的強(qiáng)大背書。
因?yàn)樵谥袊?，茶，是信任成本最高的產(chǎn)品之一。正如很多消費(fèi)者所說：“同樣買2000元的茶葉，胖東來掙300 元，其他地方可能掙1900元?！?/p>
還有人分析，胖東來已經(jīng)將品牌本身做成了渠道，將信任做成了流量。因此，賣什么都會有銷量。
但我認(rèn)為不盡然，國內(nèi)很多茶葉連鎖品牌都能解決基本的信任問題，比如在八馬、文新、張一元茶莊等，都能買到不錯的口糧茶;茶里、一念草木中等新銳品牌，主打時尚不貴;而高端禮品領(lǐng)域，有做了多年的小罐茶。
為什么只有胖東來的茶葉，天天排隊(duì)、供不應(yīng)求?
從早上10點(diǎn)排隊(duì)到下午3點(diǎn)結(jié)賬，買了3000多塊的茶葉，我發(fā)現(xiàn)胖東來賣茶葉有3個生意經(jīng)。
1、價格帶豐富，從9元/罐到2.7萬/公斤，豐儉由人
在胖東來茶葉店，很容易開啟“沉浸式購物”。
有9元一罐的花草茶、15元一盒的袋泡茶，不到百元就能買上一大袋。
而52元的老白茶茶餅，有人一買就是10餅;58元的茶禮盒，包裝精美，還配專屬手提袋，無論自用還是送人都適用。
很多平價爆款，比如足足2斤重的布朗熟沱，280元一斤的小青柑、5個小餅組成的有機(jī)茶，都是買了絕不心疼的口糧茶。
在往上看，從二三百到兩三千的茶禮盒，都有對應(yīng)的選項(xiàng)。
而行業(yè)里吊足胃口的“天價茶”，比如牛欄坑肉桂，2.7萬/公斤，胖東來十分貼心地做成了龍珠、單包等小包裝，一泡的價格200~300元不等，想嘗鮮的消費(fèi)者也能負(fù)擔(dān)得起。
散稱茶一斤從幾十元到幾千元，明碼標(biāo)價，顧客隨喜購買。
總之，在胖東來買茶葉，不會有背刺的體驗(yàn)，更不會被價格嚇得空手而歸，一千多個SKU，絕對豐富的價格帶，讓消費(fèi)者可以“毫無壓力、自由購買”。
或許這種愉悅體驗(yàn)，才是讓他們一次又一次走進(jìn)胖東來的原因。
2、場景多元，口糧茶、招待茶到姨媽茶，總有一款適合你
有人說消費(fèi)者喜歡盲從，但如果產(chǎn)品不適合，即便價格再優(yōu)惠，任誰也很難再來第二次。
胖東來茶葉第二個值得學(xué)習(xí)的地方，就在于品類眾多、場景多元，總有一款適合你。
茶飲老饕可以選擇不同價格帶的散稱茉莉飄雪、明前龍井和毛尖，或者一兩千一餅的陳年普洱、陳年白茶等。
喝個新鮮的年輕人，不到百元一餅的白茶，買了不心疼;40元一盒的墨紅玫瑰禮盒，顏值高、拍照好看;辦公室日常喝，可選便捷的商務(wù)小餅。
小姐姐們能找到暖胃的紅糖姜茶;熱衷養(yǎng)生的打工人，可選赤小豆茯苓薏仁茶、蒲公英茶、不同年份的陳皮禮盒等。
胖東來茶葉店甚至考慮到了，“給女性朋友帶伴手禮”的場景，提供人參阿膠女神茶、石斛玫瑰杞參茶等多款女神小罐茶。
總之，不同人群都有針對性產(chǎn)品;自喝、送禮、家庭、辦公、旅途等場景，面面俱到。這一點(diǎn)值得做零售的茶飲品牌學(xué)習(xí)。
3、靈活售賣，一片陳皮也賣，10塊的散茶也能稱
胖東來茶葉第三個讓人稱道的地方，在于售賣方式極度靈活。
和大部分茶葉店只能按照一罐、一盒、半斤等規(guī)格售賣不同，胖東來的散茶沒有最低的起賣量，哪怕只要5塊、10塊也能稱。
類似小青柑這樣的爆款，沒有限制，一顆起賣。
一位許昌的朋友告訴我，胖東來茶葉店的員工會鼓勵顧客一次少買，這樣就能喝到更新鮮的茶葉。
據(jù)說，有一些市民每天都進(jìn)店，一次只買一片陳皮，即便如此也能受到熱情接待。
這種靈活的售賣方式，讓茶葉店多了像鄰里街坊一樣的親近感，充滿了人情味，信任和口碑越積越多、廣為流傳。
我不由得想到，當(dāng)茶飲規(guī)模越做越大時，那種扎根社區(qū)，長久陪伴的質(zhì)樸和人情就會越來越稀缺，這或是值得茶飲品牌思考的。
主打一個“賺取合理利潤”
讓年輕人重新愛上中國茶
其實(shí)國內(nèi)茶葉店走紅，胖東來不是個案，去年四季度，北京老字號張一元茶莊也翻紅了，其茉莉高碎花茶售賣現(xiàn)場，隊(duì)伍能排出十幾米，春節(jié)期間更為火爆。
有業(yè)內(nèi)人士告訴我，胖東來茶葉店的模式和張一元茶莊很像，都是把大眾的口糧茶做成了標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，等級公開、明碼標(biāo)價，主打一個“賺取合理利潤”，吸引了大量不太懂茶的消費(fèi)者。
我認(rèn)為，無論是胖東來茶葉店、還是張一元，能做成的本質(zhì)是，喝茶的年輕人越來越多了。
現(xiàn)制茶飲近10年的市場教育，讓中國茶重新觸達(dá)了年輕人，比如重茶感的輕乳茶日漸主流，圍爐煮茶走紅，新中式茶館遍地開花。
在今年的聯(lián)商東來總裁班上，胖東來創(chuàng)始人于東來提到：“今年要規(guī)劃更大的倉儲式賣場，其中要做一個5000平的茶葉店，做成中國最有特色的茶葉店?！?/p>
中國茶成了年輕人當(dāng)下的潮流消費(fèi)。未來或會誕生更多“網(wǎng)紅茶葉店”、“茶葉連鎖店”。
這對茶飲品牌來說，或許也是一個值得關(guān)注的新市場——用年輕化方式重新改造中國茶。
來源：咖門
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茶被稱為健康飲品，含有咖啡堿、肌醇和維生素C等多種有益成分，有清熱解毒、生津止渴、醒神益思、降低血脂等多種作用。
小醍今天就來說說，該如何抓住一天中三個喝茶的關(guān)鍵時間，讓茶的積極效用得到更好地發(fā)揮。
上午10：00
經(jīng)過前一天晚上的新陳代謝，人體消耗了大量水分，血液濃度升高。
喝一杯淡茶水不但能快速補(bǔ)充身體所需水分，清理腸胃，還可以稀釋血液，降低血壓，對便秘也有預(yù)防和治療的作用。
推薦喝紅茶
紅茶可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，同時，紅茶性溫，能祛除體內(nèi)的寒氣，讓大腦供血充足。
但要注意的是：
早上喝茶一定不要喝濃茶，要喝比日常更淡一些的茶。
而且，早上喝茶一定要在早餐之后。因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，空腹飲用會使腸胃吸收過多咖啡因，導(dǎo)致人體出現(xiàn)心慌、尿頻等不適的癥狀。
自然醒 · 紅茶
下午3：00
工作了大半天，在這個時間喝茶，能讓身心適當(dāng)放松休息，增強(qiáng)身體的抵抗力，還能預(yù)防感冒。
尤其對一些“三高”人群來說，如果堅持喝下午茶，能起到藥物都無法達(dá)到的正面效果。
推薦喝普洱生茶
一般情況下人體在這個時候肝火旺盛。普洱生茶有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
另外，普洱茶生茶含有較多的茶多酚，茶多酚能抑制細(xì)菌，幫助消化，清理腸道。
但是，失眠者、孕婦、胃潰瘍患者不宜飲用普洱生茶。
1% · 生普
晚上8:00
許多人認(rèn)為晚上喝茶，會影響睡覺。
其實(shí)，這個時間是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時間，如果喝一杯茶，人體會很容易修補(bǔ)和恢復(fù)免疫系統(tǒng)，再造細(xì)胞。
推薦喝普洱熟茶
普洱熟茶性質(zhì)溫純，不會影響人體正常的睡眠。
而且晚飯之后喝普洱熟茶可幫助分解積聚的脂肪，既幫助消化又暖胃。
有時 · 熟普
選擇科學(xué)的時間，喝出更香濃的茶味，也讓茶發(fā)揮它對人體的積極作用。
但是，在一些特殊情況下，小醍并不建議喝茶。
茶有益處，喝得科學(xué)，才是王道。
注意事項(xiàng)
酒后不宜喝茶，會增加心臟負(fù)擔(dān)。
空腹不宜喝茶，茶水會稀釋胃液。
發(fā)燒不宜喝茶，茶堿能升高體溫。
經(jīng)期不宜喝茶，會加重經(jīng)期癥狀。
