許多不懂黃金葉的人只說黃金葉不好,因為他們覺得黃金葉就是“病葉”、“枯葉”。不僅影響美觀,也影響口感。事實(shí)真的如此么?
黃金葉也被稱作“黃片”,指采摘茶菁的芽葉中一些由于葉質(zhì)含水量相對較少的葉子,葉片相對疏松、粗大,殺青時易失水變黃,且揉捻時又不易成條,而被稱為“黃片”揀剔出來,以保證茶葉的賣相和觀感。
但值得一提,除了比較粗老外,其品質(zhì)與所選茶菁是一致的。
出現(xiàn)黃片,是因為葉子發(fā)育成熟度較高。比同齡的茶箐要成熟得多,因此,它的內(nèi)含物質(zhì)比其他茶菁還要豐富。此類黃片,沖泡出來,湯感的甜度更高。
每次提到“黃片”,有人喜之,有人棄之。那黃片是寶貝還是垃圾?
發(fā)育成熟度較高的黃片,與加工過程中經(jīng)不起錘煉而變黃的葉子,是兩種不同的概念,兩者的口感也是不一樣的。一個擁有豐富的內(nèi)含物質(zhì),口感甜醇;另一個卻是經(jīng)不起工藝的考驗,夭折在加工的途中。
只有積攢了豐富的內(nèi)含物質(zhì),擁有醇甜口感的黃片,才能成為茶界的寵兒,也才能成為冰島黃金葉的原料。
能喝的黃金葉,來之不易。黃金葉一般只出現(xiàn)在“大齡”茶樹上,比如老茶樹,比如古茶樹。
在這一定要再三給茶友交代清楚
不是所有普洱茶山頭出高質(zhì)黃金葉
目前只有冰島、老班章、昔歸有黃金葉
在一般的小茶樹上,是尋不到老黃片的蹤跡
黃金葉,譽(yù)為普洱茶中被遺忘的精品
這種高品質(zhì)的“黃片”,其滋味在保留了冰島成品熟茶風(fēng)格的同時,滋味更加的甜滑柔醇,不苦不澀,有著一番老成持重的姿態(tài):性情溫和,態(tài)度溫和,不溫不火,獨(dú)具韻味,是zui受茶農(nóng)喜愛的口糧茶之一,也因其獨(dú)特的滋味頗受茶友喜愛。
云章這款“冰島黃金葉”磚茶,選用的是2015年冰島村春茶原料,到現(xiàn)在,5年的時間已經(jīng)讓茶性充分氧化,較之冰島成品熟茶,黃金葉既保留了熟茶高揚(yáng)的花香,又將香氣融入到茶湯里。
不管是現(xiàn)喝還是收藏,都是上佳之選。
產(chǎn)品展示
收藏自飲選冰島·黃金葉
體驗冰島茶“自然甜”的性價比
原標(biāo)題:值得一品:茶農(nóng)的口糧茶丨冰島黃金葉
如果你曾嘗過
黃金葉
那你就不會忘記
它的味道
黃金葉,一款“兼美”的茶,在新茶友圈子中,備受喜愛,在老茶客圈子中,也無法抗拒黃金葉的魅力。
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黃金葉的來源
關(guān)于黃金葉的來源有兩種說法:一種說法是,上世紀(jì)80年代中期,為了貫徹執(zhí)行上級的文件精神:改造低產(chǎn)茶園,栽種高產(chǎn)優(yōu)良茶種茶樹。一夜之間,許多百年以上樹齡的古茶樹慘遭砍伐,茶農(nóng)們把砍伐倒的茶樹上稍嫩點(diǎn)的老葉采回家里,制作成當(dāng)?shù)厝藧酆鹊拇置瑁簿褪墙裉炝钊朔Q道的“黃金葉”。
另一種說法是:茶農(nóng)們采摘茶葉后,在原料的篩揀工序中,因條索疏松、粗大、寬大、茶箐等級較低等原因,而在揉捻工序中未能成型的,經(jīng)過晾曬后,按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來的這部分茶箐。
如今的黃金葉大多是按照后一種說法得來的。
按照以上的兩種說法,黃金葉一般都不是被主動采摘下來的,因此要喝到成規(guī)模、有產(chǎn)量及品質(zhì)保證的黃金葉還真是不容易。
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黃金葉的品質(zhì)
除了比較粗老以外,黃金葉的品質(zhì)和所選茶菁的原料品質(zhì)是一致的,只是因外形不佳而被揀出,這一點(diǎn)非常重要。
許多喝普洱茶的人喜歡喝名山名寨,產(chǎn)自名山名寨的黃金葉,擁有的超高性價比,也無疑是愛茶人的另一選擇。
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黃金葉的優(yōu)點(diǎn)
與新生茶相比,黃金葉擁有更多的多糖類物質(zhì),也就沒有新茶那般的尖銳。其口感,幾乎沒有苦澀感,相反,茶湯的甜度和滋味,更加厚重飽滿,茶葉更加持久耐泡。
由于茶多糖含量高,在保留了大部分“主產(chǎn)品”風(fēng)格的同時,滋味更加的甜滑柔醇,不苦不澀,有著另一番老成持重的淡然姿態(tài),頗得很多茶友的喜歡。
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黃金葉的沖泡
傳統(tǒng)意義上來說,黃金葉煮著喝是最佳品飲方式,首先黃金葉比較費(fèi)茶,投茶量比一般的芽葉要多一些,另一方面滋味出來的慢,耐泡度中等,如果采用飄逸杯或者蓋碗沖泡的話,滋味方面會略顯淡雅。
沖泡黃金葉時,一般要求水溫要高,投茶量要大,最好是直接投進(jìn)壺里煮飲,這樣才可以充分展現(xiàn)茶的滋味。
所以,如果你比較喜歡慢時光,喜歡在陽光曖昧的午后,在陽臺上靜享生活的安適,煮一壺黃金葉慢慢咂摸、伴著一段音樂、捧讀一段文字,將是非常好的選擇。
原標(biāo)題:冬日午后,不如相約煮一壺冰島黃金葉
山川草木,杯盞盈動。冰島出身貴胄,是普洱茶圈的極致存在。然而量少、價高,猶如天上明月,可望不可即。冰島黃金葉價格不高,實(shí)打?qū)嵉谋翘鹨伙嬰y忘,還真的有種掬水月在手的況味。
包裝
dayday:兩層包裝,外包裝上寫有冰島黃金葉,下方注有彌香二字。內(nèi)層棉質(zhì)有種繁星點(diǎn)點(diǎn)的感覺,給人一股小清新的喜悅。
酉泓:冰島(黃金葉),冰島不用闡述了。此茶餅為200克。吉普號庚子年彌香系列,也就是黃片系列。餅面一側(cè)是金黃色一圈渲染,暗含黃金葉色。茶餅背面產(chǎn)品名稱、配料、生產(chǎn)日期、防偽標(biāo)識等等。打開茶餅依舊是經(jīng)典的雙層棉紙包裝,里層包裹緊密,紙張柔軟,保護(hù)葉片。茶面內(nèi)飛內(nèi)票完整,基本無茶渣,并說明吉普號冰島黃金葉的出處,。細(xì)問香氣清新,心曠神怡。葉片呈黃綠色與咖啡色。
我愛喝茶:包裝一直簡約設(shè)計,有極簡風(fēng)格,是我喜歡的。
干茶
小雪花:餅形立體規(guī)整,緊結(jié)勻稱,松緊適中,撬茶,里外一口料,條索肥碩厚實(shí),香氣沉穩(wěn)甜潤。
風(fēng)物盡:餅形圓正厚實(shí)、條索清晰。茶面干凈,松緊度適中,茶葉有香味,入手手感較好。
dayday:呈餅狀,條索較緊結(jié),色澤灰褐、較油潤,有較多金毫,茶餅用料內(nèi)外一致,勻整度尚可。
酉泓:茶樣壓制較松。里外一口料。
我愛喝茶:雙層棉紙包裝,小茶餅圓正,條索緊結(jié),輕嗅味香、有樹葉味。
品飲
小雪花:第三泡,湯色金黃通透,湯感變厚,入口順滑,苦澀味開始出來,苦味很輕,澀味表現(xiàn)相對明顯,口腔有一定的回甘生津,甜味釋放更充分,香氣清爽怡人。
風(fēng)物盡:第四至十泡:茶湯層次感豐富強(qiáng)烈,茶湯濃稠帶香,并帶有濃烈的回甘生津,冰糖韻足,喝完背后明顯發(fā)熱冒汗,全身通透,頓感清爽。
dayday:第1泡:湯色呈淺黃色,透亮度較高;香氣濃郁,但香氣顯低悶,熱嗅顯雜味;茶湯入口略顯淡薄,但比較順滑、甘甜,飲后舌面及舌頭兩側(cè)有回甘。
酉泓:五六七泡時間20秒,倒在一起喝,茶湯黃亮,澀還是有,苦味也有。生津明顯,甜。把茶湯放涼一點(diǎn),苦澀味不重。但還是甜。
我愛喝茶:第四道。輕嗅茶湯有一股細(xì)微的茶氣,入口以后,從這道開始起,茶湯開始逐漸顯厚,有一點(diǎn)順滑的意思,茶湯澀感也被激發(fā)起來,入口以后舌面的澀感逐漸增強(qiáng),茶氣在口腔內(nèi)停留??嗯c澀交織在一起,伴隨著隱隱的茶氣最后一起覆蓋在舌面與口腔內(nèi)。
葉底
小雪花:茶底柔且韌,彈性十足。生機(jī)勃勃。
風(fēng)物盡:內(nèi)質(zhì)豐厚,條索粗大,很直觀可以看出茶底十分干凈。
dayday:葉底呈黃綠色,較柔軟,有較多的嫩梗,部分嫩梗呈紅色,勻整度尚可。
酉泓:觀葉底這款茶葉脈清晰有彈性,完整度稍差,梗老(黃片)。有拉絲,韌性可以。說明茶料老道。
我愛喝茶:葉底嫩綠明亮,茶盡葉留后只剩下了可愛的殘葉。
綜合評價
小雪花:冰島滋味最大的特點(diǎn)是其擁有獨(dú)特的冰糖甜,黃金葉則更為明顯。因為生長時間較長,葉片組織厚實(shí),儲蓄在葉片的內(nèi)含物質(zhì)非常豐富,吉普家用“彌香”兩字,彌天亙地,口齒生香。
風(fēng)物盡:2020年吉普號冰島黃金葉,餅形圓正厚實(shí),條索清晰,墨綠緊實(shí)完整白毫特顯,初聞清香高揚(yáng),沖泡后蜜香濃純透淡淡花香,猶在山野之間,無拘無束,口腔內(nèi)滿口蜜香,喉韻舒服連綿不斷,整泡喝完后,空腔及喉部清爽開闊,令人神清氣爽。加之價格親民,是一款十分值得入手、品飲、收藏的黃金葉類茶款。
dayday:具有冰島黃金葉的冰糖甜。冰島喝不起,喝個黃金葉還是可以的,畢竟都是大樹、古樹料子里挑選出來的。茶湯在放涼后,甜度有明顯增加。
酉泓:2020吉普號“彌香”冰島黃金葉茶樣,茶湯金黃明亮柔潤,張力十足,苦弱澀重。生津非常明顯,呈冰糖甜,茶氣有打嗝腹脹感。喝完后喉韻出現(xiàn)。我把茶湯放涼一點(diǎn)后再飲苦澀降低,非常舒適。
我愛喝茶:小餅小巧一手可握,反復(fù)喝時總感覺缺少什么,從無味到有味,從簡單到單一突出的澀、苦,又回到最后甜,所謂甜是淡淡的回甘,但不持久。第一到第二段是無味到有味的階段,到第三段時,茶湯口感淡,倒是適合口輕的人。
文|小雪花、風(fēng)物盡、dayday、酉泓、我愛喝茶
攝影|小雪花、風(fēng)物盡
整理|茶小樂