綠茶
發(fā)酵度0％
特點：干茶色澤碧綠、翠綠或黃綠。茶湯呈綠黃色，有清新的綠豆香，滋味清淡微苦。
茶性：較寒涼。
代表茶：龍井、碧螺春、黃山毛峰等。
功效：維C含量高，可謂“茶中之冠”，可消暑解熱，又能生津止渴。能夠降低血脂、防電腦輻射，吸煙者可減輕尼古丁傷害。被霧霾困擾的朋友，最適合每天喝綠茶。
適合人群：工作忙碌的中青年人、腦力勞動者、常面對電腦的人群。
注意：綠茶性涼，雖可清熱除煩，但對腸胃卻有一定刺激，平素脾胃較弱的人應少喝，或沖泡時少放一些茶葉以減少刺激。
紅茶發(fā)酵度100％
特點：干茶為深紅色；茶湯呈朱紅色；具有麥芽糖香、焦糖香；滋味濃厚略帶澀味。
茶性：溫和。
代表茶：祁紅、滇紅等。
功效：紅茶是發(fā)酵茶，茶性比較溫和，可幫助胃腸消化、促進食欲，具有調節(jié)脾胃的功能。在國外，有在紅茶茶湯中加入牛奶、糖的習慣，可以補充營養(yǎng)，增加身體熱能。
適合人群：適合腸胃不好、身體虛弱、手腳發(fā)涼的人，適合女性及老年人，適合冬天飲用。
注意：紅茶性溫，所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。
烏龍茶發(fā)酵度10％-70％
特點：烏龍茶也稱青茶，干茶色呈綠色或青褐色；茶湯呈蜜綠色或密黃色；具有花香果味；滋味醇厚，微苦有回甘。
茶性：發(fā)酵度較低的如凍頂烏龍、清香鐵觀音性質稍涼；發(fā)酵度較重的如濃香鐵觀音、巖茶等性質較溫和。
代表茶：特觀音、凍頂烏龍、武夷巖茶、閩北水仙等。
功效：能夠分解脂肪、降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老等功能。
適合人群：適宜人群較廣，尤其適合需要減肥、心情焦躁的人。
注意：發(fā)酵程度較輕的烏龍茶，性質微涼，脾胃虛寒者不宜多飲；發(fā)酵程度較重的烏龍茶，體質虛寒及老者適合飲用，去膩解脂效果強，空腹不宜飲用。
白茶發(fā)酵度10％
特點：干茶色白隱綠，外表披滿白毫，茶湯呈現(xiàn)象牙白；香氣清醇有豪香；滋味清鮮爽口、甘醇。
茶性：寒涼
代表茶：白毫銀針、白牡丹、壽眉等。
功效：可防暑解毒、治牙痛、舒緩神經(jīng)、素有“一年是茶，三年是藥，七年是寶”之說。
適合人群：精神緊張、壓力大者；少年兒童喝白茶有利于保護眼睛。糖尿病患者最宜白茶，白茶中的茶多糖對治療糖尿病有一定功效。
注意：糖尿病患者最好在清晨、晚上飲用白茶，不能用沸水沖泡以免高溫破壞茶多糖。新鮮白茶與綠茶性質相似，過敏體質、脾胃虛寒者不宜飲用。
黃茶發(fā)酵度10％
特點：干茶色澤金黃光亮；茶湯杏黃明亮；嫩香清銳；滋味甘醇鮮美，有回甘。
茶性：較涼。
代表茶：霍山黃芽、君山銀針等。
功效：黃茶鮮葉中天然物質保留85％以上，對抗癌、殺菌、消炎等有特殊效果，對消化不良、食欲不振等有不錯功效。
適合人群：消化不良、食欲不振、懶動肥胖者。
注意：黃茶性質、工藝都跟綠茶接近，相對溫和一些，但對腸胃的刺激仍較大，所以過敏體質、脾胃虛寒者不適合。
普洱發(fā)酵度隨時間變化
特點：生茶色味湯色較淺或黃綠，隨年份增加茶葉會逐漸變深，香味也愈加醇厚；熟茶茶湯呈酒紅色，口感較為醇厚。
茶性：生茶茶性較烈，熟茶比較溫和。
功效：降脂、減肥、養(yǎng)顏、降壓、抗動脈硬化；同時也有護胃、養(yǎng)胃的作用。
適合人群：有減肥、降脂需求的人；體質寒涼、脾胃較弱的人更適合飲用熟茶。
注意：新制的生茶茶性寒涼，體寒、脾胃虛弱的人不適合飲用。經(jīng)期、孕期女性不宜飲用。
花草茶發(fā)酵度0％
特點：取材于植物的根莖葉花或皮等部分（多為花朵），品種繁多、氣味芬芳、口味豐富、低熱量、低脂肪、低糖，不含咖啡因。
茶性：金銀花、菊花、山楂的性質較寒涼；茉莉花、薰衣草、陳皮性質平和；玫瑰花、桃花、桂花性質溫和。
代表茶：金銀花、杭白菊、玫瑰、薰衣草、茉莉花等。
功效：美白淡斑、排毒養(yǎng)顏、去除痘印、疏肝解郁等。
適合人群：需要美容養(yǎng)顏、美體瘦身、抗衰老的人。
注意：大部分花草茶如玫瑰、薰衣草、杭白菊都有養(yǎng)顏、保健功效，但要根據(jù)自己的體質特點來飲用。
水果茶發(fā)酵度0％
特點：以各種花朵與水果濃縮干燥而成，含有各種維他命、果酸與礦物質，不含咖啡因與單寧酸。沖泡后仍能保持花果風味以及濃郁的果香。
茶性：溫和
功效：舒緩情緒、排毒養(yǎng)顏等。
適合人群：口感香氣尤其適合想美容養(yǎng)顏、補血益氣、改善氣色的女性。
注意：怕酸的人，建議放幾顆紅棗、蜂蜜或冰糖、口感更佳。
秋天該喝什么茶，其實并沒有什么標準的答案，但非要從季節(jié)性上來說的話，個人推薦秋天喝青茶（烏龍茶）。喝茶講究四季有別，即：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
其道理在于：
春季，人飲花茶，可以散發(fā)一冬積存在人體內的寒邪，濃郁的香苛，能促進人體陽氣發(fā)生。
夏季，以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。
秋季天氣涼爽，風霜高潔，氣候干燥，余熱未消，人體津液未完全恢復平衡，容易讓人產(chǎn)生秋燥及秋乏，此時，飲用烏龍茶一類的青茶為好。此茶性味介于紅、綠之間，不寒不熱，既能消除余熱又能恢復津液。
冬季，飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質，能助消化，補身體，起到強身健體的作用。
秋天喝烏龍茶的好處
1、秋季喝烏龍茶，可以補充水份，消燥生津
秋天氣候干燥、風多，人體水份很容易丟失，常常引起睛發(fā)干發(fā)癢、鼻腔干燥、口干舌燥、干咳少痰、皮膚發(fā)干、瘙癢等“秋燥”癥狀。烏龍茶茶性適中，介于紅、綠茶之間，不寒不熱，茶葉中各種成分破壞的較少，茶多酚、維生素等成分含量相對較高，喝烏龍茶可以補充水分，有效清除體內余熱，恢復津液。
2、秋季喝烏龍茶，可以稀釋病毒
秋天過敏源比較多，病毒也極易侵犯一些過敏體質的人，常引發(fā)哮喘等疾病。烏龍茶含豐富的有機化學成分。喝烏龍茶可以有效稀釋病菌，通過代謝減少病菌含量，而且茶葉中的有效成分還可以祛除病菌，增強免疫力。茶葉中的茶多酚可以增強微血管壁的韌性、防止內出血，同時具有抑菌效果；茶葉中的維生素C刺激免疫系統(tǒng)，可防止和治療感染；維生素B2可治療角膜炎、口角炎、唇損傷等。
3、秋季喝烏龍茶，可以美容
秋天是黑色素沉淀的高峰期，女孩子臉上的斑點也會增多，造成很多愛美女孩的煩惱。這時喝杯烏龍茶茶，是個不錯的選擇。烏龍茶富含鐵，鈣等礦物質及兒茶素，茶多酚，可以幫助皮膚留住水份，有助于皮膚的血液循環(huán)，消除人體內的黑色素沉淀物。
4、秋季喝烏龍茶，可以減肥
秋季天氣轉涼，人胃口容易變好，不少美女總是擔心容易長胖。烏龍茶富含單寧酸等機化學成分和無機礦物元素。常喝烏龍茶的，可以降低血液中的膽固醇含量，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。
秋天喝烏龍茶的注意事項
1、秋天喝烏龍茶要注意不能空腹喝茶。因為烏龍茶可以促進消化，空腹喝烏龍茶會更餓的同時，嚴重的還會有些頭暈難受嘔吐，也就是人們常說的茶醉。
2、秋天喝烏龍茶要注意不能喝冷的茶。因為在秋天人體本就易受寒生病，而冷的烏龍茶偏寒性會刺激腸胃。如果喝大量涼烏龍茶可能會導致脾胃虛弱的人腹瀉。
3、秋天喝烏龍茶要注意不要在睡前喝。因為烏龍茶本身的提神醒腦作用，睡前喝太多烏龍茶會導致夜不能寐。當然如果加班等需要熬夜，喝烏龍茶提神醒腦倒是不錯。
4、秋天喝烏龍茶要注意不要在飯后馬上喝。因為茶會阻礙身體鐵質吸收。
什么是“茶醉”？
茶醉是指人在飲用茶水時，茶水中所含有的咖啡堿和其他復雜的多酚類物質在人體中互相作用，人體對咖啡堿等多酚類物質做出反應，出現(xiàn)過敏、失眠、頭痛、惡心、站立不穩(wěn)、手足顫抖等生理現(xiàn)象。
為什么喝茶會醉？
喝茶會醉實際上是過量食用茶水中的咖啡堿所引起的反應。其實含有咖啡堿的植物很少，比較常見的含咖啡堿的食物之一是咖啡豆，因為人類最早在咖啡豆里面檢測到這種物質，所以叫做咖啡因。
很多人認為咖啡的咖啡堿含量應該是所有植物里面最高的，其實不然，茶的咖啡堿含量高于咖啡。除茶葉和咖啡外，還有可可、冬杏等植物含有咖啡堿，但以茶葉中的含量最高。
茶樹鮮葉中含有約2%-5%的生物堿，主要是嘌呤類生物堿，咖啡堿占最大比例。茶葉中的咖啡堿具有提神的功效，但忽然攝入過量的咖啡堿會引起人體不適的現(xiàn)象。不經(jīng)常喝茶的人喝了過量的茶、或是空腹喝茶，都容易出現(xiàn)“醉茶”現(xiàn)象。
在什么情況下喝茶會醉呢？
空腹喝茶或以素食為主，脂肪攝入量很少的人，一時飲用大量濃茶容易引起“醉茶”。
平日沒有飲茶習慣，一時喝大量濃茶。由于沒有茶醉過的人，無法判斷出是否已經(jīng)茶醉，所以一旦醉了就很明顯。
飲茶過度，不講究喝茶的時段季節(jié)，或者飲食過于清淡，就很有可能會引起茶醉，導致血糖偏低而感到頭暈暈沉沉的。
喝茶貪“新”。新茶中含有較多鞣酸、咖啡因、生物堿等，更易使人出現(xiàn)“醉茶”，而且新茶中的未經(jīng)氧化的多酚類物質對胃腸粘膜都有較強的刺激作用。
怎樣防止醉茶呢？
主要還是因人而異科學適度喝茶，選擇適合自己的茶任何東西都過猶不及；另外要謹防農殘茶，從正規(guī)渠道和商家購買茶，確保茶的來源健康且無二次污染，有利于保障消費者的權益和健康。
若出現(xiàn)醉茶的現(xiàn)象，不妨在喝茶之時可以配一些點心或甜食，或者多喝一些開水也可以緩解“醉”茶的癥狀。
“幾日寂寥傷酒后，一番蕭瑟禁酒中”，嘆不盡的皆是相思愁緒。古人常借酒消愁，以酒抒情。殊不知，喝茶也可以“醉”，甚至與酒“平分秋色”。喝茶，喝的是一種意境，喝的是一種心情，喝的是一種生活態(tài)度。
云南作為普洱茶的故鄉(xiāng)，那些歷經(jīng)千百年時光的古茶樹從光陰的深處緩緩向我們走來，未見其身，先聞其香。俗話說酒不醉人人自醉，這句話用于普洱茶也不逞多讓，手捧一杯普洱，身心全然放松，在滿室馨香下，人已經(jīng)熏熏然，還未喝茶便已醉了。
