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之前和大家分享過(guò)喝普洱茶的好處，沒(méi)想到，有網(wǎng)友問(wèn)：是喝生茶好還是喝熟茶好？眾所周知，普洱茶分生茶和熟茶，那普洱茶保健功效是哪個(gè)好呢？如果是你，你怎么回答這個(gè)問(wèn)題？你覺(jué)得普洱生茶和普洱熟茶的保健功效有區(qū)別么？下面，我們一起來(lái)揭曉答案。
首先，要明白，普洱茶的定義。普洱茶是指以云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種為毛料加工制成的后發(fā)酵茶葉。根據(jù)普洱茶的制作工藝，分生茶和熟茶。生茶和熟茶之間的區(qū)別，在于有沒(méi)有參與人工渥堆發(fā)酵。經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的熟茶，湯色不再是生茶的黃綠，而是紅寶石的紅亮，口感滋味也發(fā)生了翻天覆地的變化。
從制作工藝的角度來(lái)說(shuō)，普洱生茶和熟茶最大的區(qū)別就在于有沒(méi)有參與人工渥堆發(fā)酵。熟茶參與了，從此改頭換面，褪去青澀換上一身儒雅。
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那生茶的保健功效好還是熟茶的保健功效好呢？此處存疑。
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普洱茶功效的現(xiàn)代研究共列術(shù)這20項(xiàng)：即減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預(yù)防便秘、解酒及其它等。
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要揭開(kāi)這個(gè)謎底，就要看看人工渥堆發(fā)酵的影響。
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為什么人們選擇模仿自然的發(fā)酵讓生茶“早熟”呢？答案是口感。
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人們根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)存放時(shí)間比較短的普洱生茶或剛剛制好的新茶，口感比較刺激，經(jīng)常品飲，脾胃會(huì)受不了。相反，存放一定時(shí)間的生茶，它比較溫和，品飲起來(lái)舒適度90%，因此，人們選擇了人工渥堆發(fā)酵。
經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵的熟茶，口感醇厚，茶性溫和，即便是冬天手腳冰冷的姑娘喝了，除了帶來(lái)全身的暖流之外，沒(méi)有什么不適。而生茶，剛好相反?？梢哉f(shuō)，這也是生茶和熟茶最大的區(qū)別：茶性。生茶茶性微寒，熟茶茶性溫和。因此熟茶比生茶更呵護(hù)胃。
普洱茶的保健功效主要是源于茶多酚，而人工渥堆發(fā)酵會(huì)讓部分茶多酚轉(zhuǎn)化成為其他的物質(zhì)。目前還沒(méi)有科學(xué)的數(shù)字來(lái)說(shuō)明，熟茶和生茶的保健功效哪個(gè)更好。我覺(jué)得這句話，可能會(huì)給你提示：喝熟茶，品老茶，藏生茶。
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有網(wǎng)友在后臺(tái)私下小普：茶葉為什么能解毒？喝什么茶能減肥？今天我們就一起來(lái)談?wù)劜枞~為什么能解毒？為什么要講這個(gè)問(wèn)題呢？
因?yàn)楝F(xiàn)在的大氣中，摻雜著汽車尾氣，各種工業(yè)廢氣，不僅僅是我們呼吸的，連我們吃的都很難是原生態(tài)百分百無(wú)污染的東西，再加上人體內(nèi)新陳代謝產(chǎn)生的代謝物，這些東西都要很好的排除體外，我們才能擁有一個(gè)健康美麗的體魄。
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茶葉能“解毒”的說(shuō)法很早以前就有，流傳最久遠(yuǎn)的就是神農(nóng)嘗百草時(shí)常用茶葉來(lái)解毒的故事。
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關(guān)于茶葉解毒功能的最早記載，是出自《神農(nóng)本草經(jīng)》中的：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶乃解?！贝撕?，新的發(fā)現(xiàn)日益增多。三國(guó)時(shí)華佗說(shuō)：“苦茶久食益意?！绷捍t(yī)陶弘景說(shuō)：“久喝茶可以輕身?yè)Q骨?！薄端鍟?shū)》載，隋文帝得急病，百藥無(wú)效，后來(lái)喝茶好了。
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這些都與茶能治病解毒有關(guān)。
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那茶是如何幫我們解毒？
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《本草求真》上說(shuō)：“茶味甘氣寒，故能入肺清痰利水，入心清熱解毒，是以垢膩能滌，炙博能解?！?中醫(yī)認(rèn)為，毒多屬熱、火，實(shí)際清熱瀉火，即為解毒。
《本草綱目》上說(shuō)：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣。”茶還可治口舌生瘡、暴發(fā)火眼、瘡瘍、梅毒等熱毒熾盛之病，以及蚊蟲(chóng)、蛇蝎咬傷。
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這些均說(shuō)明，飲茶能 解毒，是有科學(xué)依據(jù)的。
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據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析和鑒定，茶葉中含有450多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分，如葉綠素、維生素、類脂、咖啡堿、茶多酚、脂多糖、蛋白質(zhì)和氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)等對(duì)人體都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用，具有提神、明目、除煩、化痰、消食、利尿、解毒等作用。
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現(xiàn)在，人們不但用茶葉來(lái)調(diào)理多種疾病，而且根據(jù)茶葉的功能，配合其他藥物，制成了不少的藥茶。如減肥茶，具有良好的減肥降脂作用，對(duì)體胖超重、血脂過(guò)高，或有習(xí)慣性便秘者，十分合適。戒煙茶，飲之能使對(duì)煙漸生厭惡感，有煙癮而準(zhǔn)備戒煙者飲之最宜。
茶葉配合其他藥物治病的例子，則更是不勝枚舉，現(xiàn)擇比較簡(jiǎn)單的介紹數(shù)則于下：
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如配生姜加些糖調(diào)味，即成姜糖茶，可治風(fēng)寒感冒初起及痢疾等證。配食醋適量，頓服，可治腰痛難轉(zhuǎn)；配山楂適量煎服，治療食積，尤其是多食油膩引起的消化不良，最有良效。此方對(duì)肥胖癥、高脂血癥及心血管疾病患者尤為有益。
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這幾種配方，不是小普空穴來(lái)風(fēng)，是摘抄于《老醫(yī)說(shuō)醫(yī)3：醫(yī)林蜩鳴》。
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茶葉為什么能解毒？這回，你看懂了么？
黑茶是冬季的標(biāo)配，泡著喝、煮著喝，既能保暖驅(qū)寒，又能充分發(fā)揮其他保健作用。
作為六大茶類之一，黑茶獨(dú)有的后發(fā)酵，是它區(qū)別于其它茶類的典型特征。
黑茶一般以較粗老原料制作，大多數(shù)都渥堆發(fā)酵，且時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐。也有不渥堆的，如生普，葉色起初黃綠，成熟后黃褐。
渥堆型黑茶的基本工藝流程，是殺青、揉捻、渥堆、干燥，具體在加工過(guò)程中，各地有不盡相同之處；非渥堆型生普，基本加工是先做曬青毛茶——?dú)⑶?、揉捻、曬?/span>（九成左右），再蒸壓成餅。
歷史上，黑茶主要供邊疆少數(shù)民族飲用，所以又稱邊銷茶。當(dāng)代，黑茶除邊銷外，還轉(zhuǎn)而大舉內(nèi)銷。
按地區(qū)不同，黑茶可分為湖南黑茶、湖北老青磚、陜西黑茶、四川邊茶、廣西六堡茶、云南普洱茶等六大產(chǎn)地。還有一個(gè)安徽古黟（yī）黑茶（原產(chǎn)祁門(mén)縣），由于量產(chǎn)小，通常忽略。
湖南黑茶
湖南黑茶，原產(chǎn)于安化，后擴(kuò)大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽(yáng)和臨湘等地。
其品種，依外在形態(tài)，可劃分為緊壓茶與散裝茶。緊壓茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、花卷茶，花卷茶有十兩、百兩、千兩等；散裝茶，主要有天尖、貢尖、生尖。
可以一句話統(tǒng)稱：三尖、三磚、一花卷。
千兩茶
湖北老青茶
湖北老青茶，別稱青磚茶，又稱川字茶（磚面壓制有“川”字）。主要產(chǎn)于咸寧的赤壁（蒲圻）、通山、崇陽(yáng)、通城等市、縣。
青磚的外形為長(zhǎng)方形，其用料分灑面、二面和里茶三個(gè)部分，面茶較精細(xì)，里茶較粗放。
其品質(zhì)特征，茶磚外觀色澤青褐，開(kāi)湯后香氣純正、滋味醇和、湯色橙紅、葉底暗褐。
陜西茯茶
陜西茯茶原產(chǎn)于涇陽(yáng)，故又稱涇陽(yáng)茯磚茶，別稱“封子茶”。
“涇陽(yáng)茯磚茶”原料，選自陜南、湖南、四川等地黑毛茶。
產(chǎn)品特征為，茶體緊結(jié)、黑褐油潤(rùn)，金花茂盛，菌香四溢；茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長(zhǎng)。
四川邊茶
清朝乾隆時(shí)代，規(guī)定雅安、天全、榮經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏，是稱“南路邊茶”；而灌縣、祟慶、大邑等地所產(chǎn)邊茶專銷川西北松潘、理縣等地，是稱“西路邊茶”。
南路邊茶，過(guò)去分為毛尖、芽細(xì)、康磚、金玉、金倉(cāng)六個(gè)花色，簡(jiǎn)化為康磚、金尖兩個(gè)花色。主銷西藏，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。
廣西六堡茶
六堡茶原產(chǎn)于梧州蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，現(xiàn)在賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等縣都有一定量的生產(chǎn)。
其原料選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種等。有散茶和簍裝緊壓茶兩種。
品質(zhì)特點(diǎn)是，條索長(zhǎng)整尚緊，色澤黑褐光潤(rùn)，湯色紅濃，明凈似琥珀色，香氣醇陳，滋味甘醇爽口，葉底呈銅褐色，并帶有松煙味和檳榔味。素有“紅、濃、陳、醇”四色而著稱
云南普洱茶（熟茶）
普洱茶，以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥初制為曬青毛茶，再蒸壓成型為生普，或渥堆后制成熟普。包括散茶和緊壓茶。
生普品質(zhì)特征，為外形色澤墨綠、葉底肥厚黃綠，香氣清純持久，滋味苦澀回甘。
熟普品質(zhì)特征，為色澤褐紅，陳香明顯，湯色紅濃明亮，滋味醇厚回甜。
（以上陸學(xué)編撰）
黑茶?主要功效
黑茶，是藏、蒙、維吾爾等少數(shù)民族一日都不能少的飲品，自古有“寧可三日無(wú)食物，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。黑茶功效多多，最主要如下：
一、補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
? ? ? 黑茶當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)成分豐富，主要是維生素和礦物質(zhì)，除此之外，還有蛋白質(zhì)和氨基酸等物質(zhì)，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
? ? ? 對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長(zhǎng)期飲用黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來(lái)源，有生命之茶之說(shuō)。
二、助消化、解油膩、順腸胃
? ? ? 黑茶當(dāng)中含有維生素、氨基酸、磷脂等，可以幫助消化，解油膩，當(dāng)中的咖啡堿可以促進(jìn)胃液分泌，幫助消化。
三、降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病
? ? ? 血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。
? ? ? 黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成，達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。
四、抗氧化、延緩衰老，延年益壽
? ? ? 自由基是人體衰老、重大疾病發(fā)生的重要推手。
? ? ? 黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等，都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
五、抗癌、抗突變
? ? ? 茶葉和它的提取物對(duì)很多癌癥都有抑制的作用，黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞也有抑制作用。
六、降血壓
? ? ? 茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，通過(guò)血管舒張而使血壓下降。茶色素具有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用；還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。
編輯：陸學(xué)
