前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。
本文件由中國茶葉流通協(xié)會提出。
本文件由全國茶葉標準化技術委員會(SAC/TC 339)歸口。
本文件起草單位：四川農(nóng)業(yè)大學、中國茶葉流通協(xié)會、雅安蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)技術研究院、國家茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(四川)、雅安市名山區(qū)市場監(jiān)督管理局、雅安市名山區(qū)茶業(yè)協(xié)會、四川省名山茶樹良種繁育場、四川蒙頂山茶業(yè)有限公司、雅安市蜀茗茶廠、四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團有限公司、四川蒙頂山味獨珍茶業(yè)有限公司、四川省蒙頂山皇茗園茶業(yè)集團有限公司。
本文件主要起草人：杜曉、申衛(wèi)偉、陳書謙、張瑜、韋燕偉、梁健、于英杰、魏曉惠、邊金霖、夏家英、吳祠平、何春雷、李品武、李萬林、代毅、鐘國林、蔣丹。
蒙頂山茶生產(chǎn)加工技術規(guī)程
1 范圍
本文件規(guī)定了蒙頂山茶生產(chǎn)加工過程中的術語和定義、種植環(huán)境條件、茶樹栽培、鮮葉采收、貯存和運輸、生產(chǎn)追溯管理、加工場所、加工設備及人員、工藝流程、加工管理、品質(zhì)控制與檢驗、產(chǎn)品管理、追溯和召回、記錄和文件管理。
本文件適用于蒙頂山茶區(qū)范圍內(nèi)蒙頂山茶的生產(chǎn)(種植)和茶葉(產(chǎn)品)加工全過程的技術與品控的規(guī)范性文件。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標準
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB 4806.8 食品接觸用紙和紙板材料及制品
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定
GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準則
GB 11767 茶樹種苗
GB/T 23776 茶葉感官審評術語
GB/T 30375 茶葉貯存
NY 227 微生物肥料
NY/T 5010 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植產(chǎn)地環(huán)境條件
GH/T 1070 茶葉包裝通則
《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
3.1
茶葉生產(chǎn) tea production
指從茶園建設，到茶樹種植、肥培修剪、病蟲害防控，至鮮葉采收、貯運等農(nóng)藝生產(chǎn)過程及其安全追溯管理。
3.2
茶葉基地 tea farm
在一定區(qū)域范圍內(nèi)，由一個或多個茶園組成的，種植茶樹、采收茶鮮葉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元。
3.3
茶葉加工 tea processing
按茶葉產(chǎn)品規(guī)格要求，對茶葉原料做各種技術處理工作(如改變外形、內(nèi)質(zhì)等)的總稱。
3.4
初加工 first manufacturing
按毛茶規(guī)格要求，對鮮葉做各種技術處理工作(如改變外形、內(nèi)質(zhì)等)的總稱。
3.5
精加工 refining
按成品茶的規(guī)格要求，對毛茶做各種技術處理工作(如剔除劣異、整理外形，改進內(nèi)質(zhì)，調(diào)劑品質(zhì)，評定質(zhì)量，劃分級別)。
3.6
可追溯性 traceability
通過記錄證明來追溯產(chǎn)品的歷史、使用和所在位置的能力(即材料和成分的來源、產(chǎn)品的加工歷史、產(chǎn)品交貨后的銷售和安排等)。
4 種植環(huán)境條件
4.1茶園立地
4.1.1 茶園選址
應選擇在空氣、土壤、灌溉水等自然條件良好，遠離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。
4.1.2 茶園道路
應根據(jù)茶葉基地規(guī)模、地形和地貌等，合理設置，并形成包括主道路寬3.5m～4.0m、支道路寬3.0m～ 3.5m、機械作業(yè)道路寬1.5m～2.0m、步道路寬0.8m～1.2m和地頭道的道路系統(tǒng)。
4.1.3 立地條件
茶園一般應地處平地或緩坡，坡度應在25°以下，耕土層應厚于60cm，有機質(zhì)不低于10%，地下水位低于1m以下，土壤酸度為4.5～6.5范圍;茶葉基地應建立必要的水利系統(tǒng)，做到能蓄能排。
4.2 茶園環(huán)境
4.2.1 茶園應遠離化工廠及其它對土壤、水體、氣體等有毒有害各類污染源，距離主干公路 200m 以上。
4.2.2 茶園與主干公路、荒山、林地和農(nóng)地等的邊界應設立 50m～100m 以上的隔離溝、林帶或物理障礙區(qū)。
4.2.3 茶葉產(chǎn)地環(huán)境的空氣、土壤和灌溉水等質(zhì)量指標應符合 NY/T 5010 的規(guī)定。
4.3 茶園建設
4.3.1 茶園的四周應植樹造林，恢復生態(tài)，種植防護林，主要道路兩側可以種常綠樹木，溝渠兩邊可以種植綠化樹木，樹木間隔 5m～10m，遮陰率控制于 10%～30%。
4.3.2 茶園開墾應注意水土保持，根據(jù)不同坡度、地形，選擇適宜的時期、方法和施工技術。
4.3.3 坡度 15°以下的緩坡地宜等高橫坡開墾，梯寬應在 5m～7m 以上，長度 40m 以內(nèi);坡度 15°～ 25°以下的宜建內(nèi)傾等高窄幅梯地，梯坡高宜低于 1.5m，梯寬應在 2.0m 以上，長度 40m 以內(nèi);初墾深度約 50cm、復墾深度 25cm～30cm，并破除土壤障礙層(如硬隔層、網(wǎng)紋層或犁底層)。
5 茶樹栽培
5.1種植
5.1.1 選擇適應當?shù)貧夂?、土壤條件和所制茶類，并經(jīng)過國家或省級審(認、鑒)定的茶樹中小葉品種。
5.1.2 合理配置早、中晚生茶樹品種，茶樹種苗質(zhì)量應符合 GB 11767 規(guī)定的 1 級、2 級標準，引種時應通過植物檢疫，符合 GB 11767 的規(guī)定.
5.1.3 茶苗定植應適合機械作業(yè)要求，采取單行條植或雙行條植的種植方式;單條植的行距 1.2m～ 1.5m，栽單株距 0.17m、栽雙株距 0.33m，雙行條植的行距 1.5～1.8m，列距 0.3m，栽單株距 0.17m、栽雙株距 0.33m。
5.1.4 種植前按每畝 2500kg～5000kg 施足底肥，以有機肥和礦物源肥為主，底肥深度在 30cm～40cm，種植茶苗根頸距土表 3cm 左右，根系離底肥相距 10cm 以上。
5.2 肥培
5.2.1 土壤管理
5.2.1.1 定期(每 2 年 1 次)監(jiān)測土壤的酸度、肥力水平及重金屬離子含量，保持土壤 pH 值 4.5～6.5范圍，肥力良好，未受有害或有毒物品的污染。
5.2.1.2 幼齡期或臺刈的茶園應間作綠肥、鋪草或秸稈等措施保土蓄水;采取除雜草、修剪枝葉等措施維護樹冠。
5.2.1.3 茶園土壤板結的應合理耕作、施用有機肥等改良土壤結構;對土壤深厚、松軟肥沃、或樹冠覆蓋度大、或病蟲草害少的茶園可實行減耕或免耕。
5.2.2 施肥
5.2.2.1 合理確定肥料種類、數(shù)量和施肥時期、次數(shù);實施茶園平衡施肥，應避免缺肥或過量施肥，防止偏施化學或礦物源肥料，宜多施有機肥。
5.2.2.2 施用農(nóng)家肥應經(jīng)堆肥腐熟、并無害化處理;不施用生活污水、淤泥及城市垃圾;微生物肥料應符合 NY 227 要求。
5.2.2.3 基肥以有機肥為主，于秋季開溝 20cm 以上深施;一般每 667m2施餅肥或商品有機肥 200kg～ 400kg 或農(nóng)家肥 1000kg～20000kg，根據(jù)土壤條件，配合施用磷肥、鉀肥與其他所需養(yǎng)分。
5.2.2.4 追肥可結合茶樹生育規(guī)律及采收生產(chǎn)多次施肥，在茶葉開采前 15d～30d 開溝施入，溝深 10cm左右，一般每 667m2每次施用化學氮肥不超過 15kg，年最高用量不能超過 60kg，施肥后及時蓋土。
5.2.2.5 慎施限用葉面肥，葉面肥應與土壤施肥相結合，采摘前 10d 停止使用，施用的葉面肥應經(jīng)農(nóng) 業(yè)部登記注冊。
5.2.3 灌溉
茶園土壤相對含水量低于70%時應節(jié)水灌溉;根據(jù)土壤水分、茶樹長勢、氣候條件等情況，確定合理的需水量和灌溉時間;灌溉用水要求水質(zhì)良好，未受污染，應符合NY/T 5010的規(guī)定。
5.3 病蟲害防控
5.3.1 綜合防治
5.3.1.1 遵循“綠色防控，綜合防治”方針，維護茶園生態(tài)平衡及生物多樣性，使環(huán)境條件對病蟲危害不利，而利于天敵(益蟲)繁衍。
5.3.1.2 綜合運用防治措施，使病蟲害控制在危害臨界值內(nèi)(見附錄 B);限制使用化學農(nóng)藥種類、劑量及次數(shù)(見附錄 A);茶葉中農(nóng)藥殘留量應符合 GB 2763 的規(guī)定。
5.3.2 農(nóng)業(yè)防治
5.3.2.1 茶園新種或換種時，應選用對病蟲害具有耐抗性的品種。
5.3.2.2 外地引種時，應進行植物檢疫，不得隨種苗帶入(出)危險性的病蟲草。
5.3.2.3 合理控制茶樹病蟲蓄源，通過春后輕修平茶蓬面，或秋末輕剪壓低樹冠，以降低病蟲源越冬基數(shù)等;秋冬翻耕、結合施基肥，降低土壤病蟲源，減少次年象甲類和鱗翅目害蟲的發(fā)生;秋末清理根際落葉及表土深埋行間，以防治葉病類和在表土中越冬的害蟲。
5.3.3 物理防治
5.3.3.1 利用害蟲的趨光性，在其成蟲發(fā)生期，在田間設誘蟲燈，進行燈光誘殺;利用害蟲的趨色性，進行色板誘殺。
5.3.3.2 對發(fā)生較輕、危害中心明顯及有假死性的害蟲，進行人工捕殺;采用機械或人工方法清除雜草。
5.3.4 生物防治
5.3.4.1 保護和利用當?shù)夭鑸@中的有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害。
5.3.4.2 宜使用生物源農(nóng)藥，如微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥.
5.3.5 化學防治
5.3.5.1 嚴格按指定的防治指標，掌握防治適期施藥。茶園主要有害生物防治指標和防治適期見附錄A。
5.3.5.2 宜采用低容量噴霧，蓬面害蟲實行蓬面掃噴;對茶叢中下部害蟲，宜采用側位低容量噴霧。
5.3.5.3 有限制的使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥(見附錄 B)。按照 GB/T 8321 的要求控制農(nóng)藥施藥量與安全間隔期。
5.3.5.4 按照農(nóng)藥使用說明要求配藥、施藥，并做好人員安全保護措施。茶樹主要有害生物化學防治方案見附錄 B。
5.3.5.5 禁止使用高毒、高殘留及國家禁用農(nóng)藥。例如滴滴涕、六六六、對硫磷(1605)、甲基對硫磷(甲基 1605)、甲胺磷、氧化樂果、五氟酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、滅多威、硫丹、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等。
5.4修剪
5.4.1 修剪方式
根據(jù)茶樹的樹齡、長勢和修剪目的分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，培養(yǎng)樹形、優(yōu)化樹冠及復壯樹冠。
5.4.2 定型修剪
5.4.2.1 定型修剪目的是栽苗后每年剪、采培育高產(chǎn)樹形、樹冠;幼年茶樹一般進行三次定型修剪。
5.4.2.2 第 1 次定型修剪于 75%～80%的苗高 30cm 以上，于栽苗時或當年栽苗剪口離地 15cm～20cm 處剪去主干(側枝不剪)，剪口內(nèi)傾，留外側腋芽。
5.4.2.3 第 2 次定型修剪于第一次修剪的次年當苗高 40cm 后，剪口離地 35cm～40cm 修剪去主干及主側枝，剪口內(nèi)傾，留外側腋芽。
5.4.2.4 第 3 次定型修剪于第二次修剪的次年，剪口離地 45cm～55 cm 剪去以上全部的枝葉，適當留采。
5.4.3 輕修剪和深修剪
5.4.3.1 輕修剪
幼年茶樹在定型修剪后應經(jīng)過2次輕修剪，以擴大篷面、平整采面，在上次剪口上提高8cm～10cm平剪;成齡茶園每年或隔年在剪口上提高5cm平剪，以剪除細密枝、枯枝敗葉，平整冠面。
5.4.3.2 深修剪
以剪除“雞爪枝”更新樹冠、恢復樹勢為目的，一般剪去葉層的一半，約10cm～15cm，深修剪后可維護4～6年左右。
5.4.4 重修剪和臺刈
5.4.4.1 重修剪
對育芽弱、產(chǎn)量低的茶園，其茶樹“未老先衰”或樹冠衰老、枯枝多，但骨干枝健壯的茶樹進行重剪復壯;一般在5月下旬～6月上旬，離地30cm～40cm剪除枝梢，重剪前秋冬施足基肥，重剪后后清園、中耕或淺翻、施化肥，剪后待新梢長至10cm左右，適當打頂采，并配合輕剪，加強肥水管理。
5.4.4.2 臺刈
是一種老茶園更新復壯、恢復樹勢的措施，對重剪不能恢復樹勢的衰老茶樹離地5cm～10cm處或齊地用臺刈鋏或割灌機剪去地上所有枝條，利用根頸不定芽的萌發(fā)，加強肥水管理，重新培育強壯樹冠。
5.4.5 邊緣修剪
覆蓋度較大的茶園每年進行茶行邊緣修剪，以保持20cm的茶行間距，利于田間作業(yè)和通風、透光，以減少病蟲害發(fā)生。
5.4.6 修剪枝葉的處理
修剪枝葉可留于茶園內(nèi)，以利于培肥土壤，病蟲枝和粗枝應清除、運出茶園處理。
6 鮮葉采收、貯存和運輸
6.1采收
6.1.1 應根據(jù)茶樹生長特性和各茶類的加工原料要求，遵循采留結合、量質(zhì)兼顧和因地制宜的原則，按照采摘原料標準適時、分批采收。
6.1.2 手工采茶應提(扳)采，不宜掐采、抓采或揑采，應保持完整、勻凈、新鮮。
6.1.3 機械采茶應保證采摘質(zhì)量，應使用無鉛汽油和機油，防止污染茶園、土壤、茶樹和鮮葉。
6.2貯存
6.2.1 采用清潔、透氣性良好，內(nèi)壁柔軟、光滑，網(wǎng)眼竹編的茶藍或簍筐盛裝鮮葉。
6.2.2 采收鮮葉應妥善防護，不能暴曬、雨淋，并及時運抵室內(nèi)或茶廠，防止劣變。
6.2.3 鮮葉貯存應放在清潔、通風、陰涼的場所，防止鮮葉劣變或混入有毒、有害物質(zhì)。
6.3運輸
6.3.1 運輸鮮葉的工具應清潔衛(wèi)生，禁止與其他易污染的物資混運，防止污染。
6.3.2 鮮葉運輸過程應避免直接日曬、雨淋，不得擠壓、疊放，有足夠空間、通風透氣，保持新鮮，防止發(fā)熱及劣變。
7 生產(chǎn)追溯管理
7.1投入品管理
7.1.1 肥料
7.1.1.1 肥料須從正規(guī)渠道采購，不應采購非法銷售點銷售的肥料、不合格的肥料、超過保質(zhì)期的肥料。
7.1.1.2 肥料應貯存在專用區(qū)域，并有相應的防護設施;不與農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)藥、污染物和廢棄物等共同儲存，以防交叉污染。
7.1.1.3 化肥儲存區(qū)域應潔凈、干燥、遮光、避雨、通風，使化肥不受陽光、霧氣或雨水等因素影響。
7.1.1.4 有機肥料儲存區(qū)域應適當隔離，以降低環(huán)境污染及對人類和動物生活衛(wèi)生的影響。
7.1.2 農(nóng)藥
7.1.2.1 農(nóng)藥須從正規(guī)渠道采購。不應采購非法照銷售點銷售的、無登記證或臨時登記證、無生產(chǎn)許可證或者生產(chǎn)批準文件、無產(chǎn)品質(zhì)量標準及合格證明、無標簽或標簽內(nèi)容不完整、超過保質(zhì)期的農(nóng)藥。
7.1.2.2 農(nóng)藥應儲藏于專用倉庫。倉庫應運離存放其他物品的場所，并符合防火、防盜、防雨、清潔、防腐，避光、通風、蔭涼等安全條件要求，分類存放;配有農(nóng)藥配制量具、急救藥箱，入口處應貼有警示標志。
7.1.2.3 剩余藥液或清洗廢液應根據(jù)國家或地方相關規(guī)定進行處理。
7.1.2.4 農(nóng)藥容器、包裝物不應重復使用，應及時收回，妥善保管和處理。
7.2人員及管理
7.2.1 植保員
根據(jù)基地規(guī)大小，配備一定數(shù)量的植保員，負責對茶園病蟲害發(fā)生情況的調(diào)查、預報、防治指導等。
7.2.2 培訓
凡采購、使用、處理農(nóng)業(yè)化學品的人員，以及所有操作危險或者復雜設備的人員都應經(jīng)過必要的操 作技能和安全防護知識培訓;采茶、修剪等人員應進行必要的操作技能和衛(wèi)生知識培訓。
7.2.3 衛(wèi)生
工作隊員應保持良好的個人衛(wèi)生，不得在工作場所化妝、吃食物、吸煙和隨地吐痰，采摘人員不得將個人物品放置在盛裝鮮葉的容器內(nèi)。
7.2.4 勞動保護
施藥人員施藥時，應穿著防護服。
7.3追溯管理
7.3.1 批次管理
7.3.1.1 生產(chǎn)批次
任何一地塊采用同一種植管理模式在同一天采的同一品種為1個生產(chǎn)批;以1年為1個流水周期編號，共3位數(shù)。
7.3.1.2 產(chǎn)品批次號
為采收日期(yymmdd)+流水號+產(chǎn)品名稱拼音首字母+基地所在省 (市、區(qū))行政區(qū)域代碼(6位) +基地名稱拼音首字母，填寫《產(chǎn)品采收及流向記錄表》(見附錄C)。
7.3.2 檔案記錄
7.3.2.1 生產(chǎn)檔案
每個生產(chǎn)地塊按應當建立獨立、完整的生產(chǎn)記錄檔案，保留生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的有效記錄。
7.3.2.2 記錄
填寫《生產(chǎn)基地田間農(nóng)事活動記錄表》(見附錄D)，記錄應保留兩年以上。
8 加工場所
制茶工廠
8.1.1 環(huán)境條件
8.1.1.1 茶葉加工廠所處大氣環(huán)境應符合 GB 3095 中規(guī)定的三級標準要求，加工用水達到 GB 5749 的 要求。
8.1.1.2 建廠應選擇地勢干燥、水源清潔充足、日照充分的地方;遠離排放“三廢”的工礦企業(yè)，周 圍不得有粉塵、有害氣體、放射性及其它物質(zhì)的擴散性污染源，距垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、化糞池、化驗室等 50m 以上，距農(nóng)田 100m 以上，距交通主道 20m 以上。
8.1.2 廠區(qū)布局
8.1.2.1 廠區(qū)布局應根據(jù)加工規(guī)模和產(chǎn)品工藝要求，合理設置廠房、庫房和其它用房的配比、位置及朝向，倉庫應設在干燥處，廁所、鍋爐房應處于下風口;加工區(qū)與辦公區(qū)、生活區(qū)隔離。
8.1.2.2 廠區(qū)環(huán)境應整潔、干凈，無異味，道路應硬化路面，排水通暢，地面無積水，綠化合理。
8.1.2.3 廠房應滿足加工工藝對溫度、濕度和其他工藝參數(shù)的要求，防止毗鄰車間相互干擾。
制茶車間GH/T 1309—2020
8.2.1 環(huán)境條件
8.2.1.1 車間地面應保持堅固、平整、光潔、耐磨、衛(wèi)生，排水良好，便于清潔和清洗;車間墻壁無污垢、淺色涂飾無毒;墻裙宜用白色瓷磚砌成 1.5m 高。
8.2.1.2 車間的采光、照明良好，光線柔和明亮、照度 500lux 以上，不改變在制品色澤，照明燈管還應添加防護設施，控制噪聲低于 80 分貝(dB)。
8.2.1.3 車間通風、通氣良好，粉塵多的車間或作業(yè)區(qū)應安裝換氣扇或除塵設備;殺青、干燥車間，應安裝足夠的排濕、排氣設備;屋頂、墻頂設換排氣窗口，便于清潔除塵。
8.2.1.4 車間應有防火、防鼠、防蠅、防蟲措施，以防家畜、家禽和寵物出入的相應設施。如放置滅火器、安裝防鼠板、安裝紗門、紗窗、排水口網(wǎng)罩、通風口網(wǎng)罩、下水道隔離網(wǎng)等設備。
8.2.2 布局配置
8.2.2.1 車間內(nèi)部設備應與工藝流程和加工規(guī)模相適應布置，能滿足工藝、質(zhì)量和衛(wèi)生的要求。
8.2.2.2 初制廠一般配置貯青車間、主加工車間和毛茶包裝車間等，各車間面積依據(jù)制茶種類、產(chǎn)量 和工藝合理配置;貯青車間按攤葉厚度不超過 30cm 或按每 100kg 鮮葉需 6m2～8m2配置，其它車間的作 業(yè)區(qū)不低于設備占地面積的 4 倍;車間層高不低于 4m，并多開門窗，宜用排窗雙層斜屋頂。
8.2.2.3 精制廠一般配置原料車間、主加工車間和產(chǎn)品包裝車間等，各車間面積依據(jù)制茶種類、產(chǎn)量和工藝合理配置;主車間的作業(yè)區(qū)不低于設備占地面積的 6 倍;車間層高不低于 4.5m，并少門多窗，宜用排窗雙層斜屋頂。
8.2.3 衛(wèi)生設施
8.2.3.1 加工車間入口應設更衣室，更衣室內(nèi)配備足夠數(shù)量的洗手、消毒、殺菌、干手設備或用品。
8.2.3.2 車間附近的廁所應處于清潔狀態(tài)，廁所門不直接朝向車間，廁所附近有洗手設施、肥皂(非香皂)或洗手液、水和干手設備或用品。
8.2.3.3 應有相應的污水排放、存放垃圾及廢棄物的設施，并便于清掃、沖洗，保持清潔。
9 加工設備及人員
9.1加工設備
9.1.1 設備要求
9.1.1.1 茶機設備應符合制茶品類及工藝流程的要求，根據(jù)年加工規(guī)模、日加工能力、單機效率及工序均衡等因素選型配套，合理配置設備規(guī)格與數(shù)量。
9.1.1.2 茶機用具的材質(zhì)無污染，茶機用料允許使用鐵、銅、不銹鋼和食品級塑料;直接接觸茶葉的設備及零件，不得使用鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳黃銅、鉛黃銅、鑄鋁及鋁合金材料;不宜用銅質(zhì)材料制造揉切機的轉(zhuǎn)子、揉捻機的揉盤等發(fā)生強烈摩擦的零部件。
9.1.1.3 大宗茶類加工設備的爐灶間、熱風爐應設在加工車間隔墻外間，壓力鍋爐應另設鍋爐間。
9.1.1.4 燃油設備的油箱、燃氣設備的鋼瓶罐和鍋爐等易燃易爆設施與加工車間應有隔離墻，并至少有 3m 的安全距離。
9.1.1.5 震動強烈的加工設備應采取防震措施，可分離安裝的大型風機設在車間外，車間內(nèi)的噪聲低于 80 分貝(dB)，噪聲低于 80 分貝(dB)。
9.1.2 設備維護
9.1.2.1 新購設備要清除材料表面的防銹油，每個茶季的開始及結束應對設備進行清潔、除銹和維保。GH/T 1309—2020
9.1.2.2 允許使用竹篾、藤條、無異味木材等天然材料和不銹鋼、食品級塑料制成的器具和工具，所用器具應清洗干凈后使用，并隨時保持清潔衛(wèi)生。
9.1.2.3 茶機設備每次使用前應清潔干凈，對轉(zhuǎn)動零、部件要定期潤滑，潤滑油添加適量，不得外溢。
9.2加工人員
9.2.1 加工人員上崗前應經(jīng)過生產(chǎn)培訓，掌握加工技術和操作技能。
9.2.2 加工人員上崗前和每年度均進行健康檢查，取得健康證明后方能上崗。
9.2.3 加工人員應保持個人衛(wèi)生，進入工作場應洗手、更衣、換鞋、帶帽;離開車間時應換下工作衣、帽和鞋，存放更衣室內(nèi);加工、包裝場所應禁止吸煙和隨地吐痰，不得用餐和進食零食。
9.2.4 包裝、精制車間工作人員還需戴口罩上崗。
10 工藝流程
10.1蒙頂山綠茶
10.1.1 特色名茶
10.1.1.1 蒙頂石花工藝流程
鮮葉攤放→殺青→攤涼→理(壓)條→攤涼→整形→烘干→分選→拼配→提香→定量裝箱入庫。
10.1.1.2 蒙頂甘露工藝流程
鮮葉攤放→殺青→攤涼→初揉→復炒(烘)→攤涼→復揉→初干(炒或烘)→曲毫(炒)→分選→拼配→提香→定量裝箱入庫。
10.1.1.3 蒙山毛峰工藝流程
鮮葉攤放→殺青→攤涼→初揉→復炒(烘)→攤涼→復揉→初干(炒或烘)→理條提毫→分選→拼配→提香→定量裝箱入庫。
10.1.2 特色優(yōu)質(zhì)茶
10.1.2.1 蒙山春露工藝流程
鮮葉攤放→殺青→攤涼→初揉→復炒(烘)→攤涼→復揉→初干(炒或烘)→滾炒提毫→整理→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫。
10.1.2.2 蒙頂山銀毫工藝流程
鮮葉攤放→蒸汽熱風殺青→冷卻→初揉→炒(烘)→攤涼→復揉→初干(熱風或微波)→理條提毫→烘干→整理→拼配→提香→定量裝箱入庫。
10.1.2.3 蒙頂山玉綠工藝流程
鮮葉攤放→蒸青→冷卻→粗揉→中揉→初炒(烘)→攤涼→初干(熱風或微波)→精揉→烘干→抖篩→圓篩→揀?！L選→拼配→定量裝箱入庫。
10.1.2.4 蒙頂山香茶工藝流程GH/T 1309—2020
鮮葉攤放→蒸汽熱風殺青→攤涼→初揉→連續(xù)滾炒→攤涼→復揉→解塊→連續(xù)滾炒→攤涼→篩分→風選→揀?！磁洹聪恪垦b箱(袋)入庫。
10.2蒙頂山黃茶
10.2.1 特色名茶
10.2.1.1 蒙頂黃芽工藝流程
鮮葉攤放→炒青→攤涼→初炒→包黃→復炒→堆黃→理壓條→整形→烘干→分選→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫。
10.2.1.2 蒙頂山黃毛尖工藝流程
鮮葉攤放→炒青→攤涼→初揉→復炒→堆黃→初干(熱風或微波)→攤黃→烘干→分選→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫。
10.2.1.3 蒙頂山黃毛峰工藝流程
鮮葉攤放→炒青→攤涼→初揉→復炒→堆黃→復揉→初干(熱風或微波)→攤黃→烘干→分選→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫。
10.2.2 特色優(yōu)質(zhì)茶
10.2.2.1 蒙頂山黃金葉工藝流程
鮮葉攤放→炒青→攤涼→輕揉→初理條→堆黃→復理條→攤黃→初烘→分選→拼配→提香→定量裝箱入庫。
10.2.2.2 蒙頂山黃珍眉工藝流程
鮮葉攤放→炒青→攤涼→初揉→復炒→初堆黃→復揉→連續(xù)滾炒→復堆黃→干燥(滾炒)→攤涼→篩分→風選→揀梗→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫。
10.2.2.3 蒙頂山黃大茶工藝流程
鮮葉攤放→炒青→攤涼→初揉→復炒→堆黃→復揉→攤黃→三炒→三揉→干燥(烘或炒)→篩分→風選→揀梗→拼配→烘焙提香→定量裝箱入庫。
10.2.2.4 蒙頂山緊壓黃茶工藝流程
鮮葉攤放→炒青→攤涼→初揉→復炒→堆黃→復揉→攤黃→干燥(熱風或微波)→拼配→壓制成形→脫?！娣扛稍铩b箱入庫。
10.3蒙頂山紅茶
10.3.1 特色名茶
10.3.1.1 蒙頂山紅芽工藝流程
鮮芽→萎凋(自然或加溫)→初揉→初發(fā)酵(自然或加溫)→初烘→復揉(或不復揉)→復發(fā)酵(自然或加溫)→復烘→攤涼→做形(或不做形)→足烘→分選→拼配→復火→定量裝箱入庫。
10.3.1.2 蒙頂山紅毛尖工藝流程
鮮葉→萎凋(自然或加溫)→初揉→初發(fā)酵(自然或加溫)→初烘→復揉→復發(fā)酵(自然或加溫)→復烘→攤涼→做形(或不做形)→足烘→分選→拼配→復火→定量裝箱入庫。
10.3.1.3 蒙頂山紅毛峰工藝流程
鮮葉→萎凋(自然或加溫)→初揉→初發(fā)酵(自然或加溫)→初烘→復揉→復發(fā)酵(自然或加溫)→復烘→攤涼→足烘→分選→拼配→復火→定量裝箱入庫。
10.3.2 特色優(yōu)質(zhì)茶
10.3.2.1 蒙頂山紅珍眉工藝流程
鮮葉→萎凋(自然或加溫)→初揉→初發(fā)酵(自然或加溫)→初烘→復揉(或不復揉)→復發(fā)酵(自然或加溫)→滾炒→攤涼→復炒→攤涼→烘干→分選→揀?！磁洹鷱突稹垦b箱入庫。
10.3.2.2 蒙頂山工夫紅茶工藝流程
鮮葉→萎凋(自然或加溫)→初揉→初發(fā)酵(自然或加溫)→初烘→復揉→復發(fā)酵(自然或加溫)→二烘→三揉→復烘→攤涼→足烘→分選→揀?！磁洹鷱突稹垦b箱入庫。
10.3.2.3 蒙頂山紅碎茶工藝流程
鮮葉→萎凋(自然或加溫)→揉切→發(fā)酵(自然或加溫)→初干→攤涼→足干→分選→脫筋毛→拼配→復火→定量裝箱入庫。
10.3.2.4 蒙頂山袋泡紅茶工藝流程
鮮葉→萎凋(自然或加溫)→揉切→發(fā)酵(自然或加溫)→初干→攤涼→足干→分選→脫筋毛→拼配→復火→裝袋→定量裝箱入庫。
10.4蒙頂山花茶
10.4.1 特色名茶
11 加工管理
11.1原料和加工過程管理
11.1.1 茶樹鮮葉、毛茶應來源于蒙頂山茶區(qū)，茶用香花應來源明確、可溯源。
11.1.2 茶樹鮮葉、毛茶等原料的質(zhì)量應符合驗收標準要求。
11.1.3 加工過程中，原料和在制品不應與地面直接接觸。
11.1.4 加工過程中，原料和在制品中不得添加香精、色素和其他非茶類物質(zhì)。
11.1.5 加工場所不使用滅蚊藥、滅鼠藥、驅(qū)蟲劑、消毒劑等易污染茶葉、設備及用具的物品。
11.1.6 加工廢棄物應及時清除、妥善處理，不得混放，以免污染茶葉、設備用具及生產(chǎn)環(huán)境。
11.1.7 加工設備所用燃料及其廢渣應放在專門區(qū)域，并與加工車間隔離。
11.1.8 加工中應防止設備潤滑油的污染，與茶葉所接觸的金屬部件，可以使用制茶專用潤滑油(食用性)。
11.2初加工管理
11.2.1 茶鮮葉應合理貯青。鮮葉自然攤放厚度不應超過 30cm;用設備貯青時，按設備使用要求操作。
11.2.2 按不同茶類的制作要求，應采用相應的加工設備、工藝流程及技術方案進行初制加工。
11.2.3 重點控制好每個工序的溫度、時間、投葉量等工藝技術參數(shù)。
11.2.4 建立各初制工序的操作流程、品控規(guī)則、做好記錄，并建立檔案，便于追溯。
11.3精加工管理
11.3.1 毛茶入庫應進行必要的審評、歸并、或復火等初步整理，便于精加工時的取料需要。
11.3.2 毛茶出庫應依據(jù)擬精制產(chǎn)品和等級，經(jīng)過審評選料，合理配料，確定倉位，按倉單取料。
11.3.3 按不同產(chǎn)品的精制要求，采用相應的加工設備、工藝流程及技術方案進行精制加工。
11.3.4 重點控制好關鍵機械設備的轉(zhuǎn)速、風量、溫度等加工技術參數(shù)。
11.3.5 應控制好每個工序在制品的外形、內(nèi)質(zhì)、水分等品質(zhì)因子，確保精制產(chǎn)品的質(zhì)量。
11.3.6 建立各精制工序的操作流程、品控規(guī)則、做好記錄，并建立檔案，便于追溯。
11.4再加工管理
11.4.1 再加工的茶葉原料應符合相應茶類產(chǎn)品標準的要求。
11.4.2 再加工茶的配料應符合要求，花茶加工可使用食用或藥食兩用的香花窨制。
11.4.3
按不同再加工產(chǎn)品的要求，采用相應的加工設備、工藝流程及技術方案進行復制等再加工。
11.4.4
應控制好各個工序在制品的溫度、濕度、時間等工藝參數(shù)，對產(chǎn)品的外形、內(nèi)質(zhì)，從配料、工
藝和品控等關鍵環(huán)節(jié)確保產(chǎn)品質(zhì)量。
11.4.5 建立各再制工序的操作流程、品控規(guī)則、做好記錄，并建立檔案，便于追溯。
12 品質(zhì)控制與檢驗
12.1品質(zhì)控制
12.1.1 茶葉加工應有獲得職業(yè)水平評價資質(zhì)的評茶員(檢驗員)，從事茶葉品質(zhì)管理及質(zhì)量控制工作。
12.1.2 茶葉品控以感官評茶和常規(guī)檢驗相結合進行，采取對樣、或非對樣、密碼盲評、或隨機取樣等評茶方式，對茶葉及在制品的品質(zhì)特征及其變化等進行審評、實施品控;對茶葉及加工過程的溫度、水分、濕度等進行常規(guī)檢驗、實施質(zhì)量控制。
12.1.3 茶葉加工應規(guī)范品質(zhì)標準，督導標準實施，協(xié)助品質(zhì)改進及預防質(zhì)量缺陷，建立完善品質(zhì)保障體系。
12.1.4 茶葉加工應查找關鍵品控點及環(huán)節(jié)，編制原輔料驗收、過程控制、成品檢驗及質(zhì)量異常處理等系列品控流程圖，作為品控操作流程。
12.1.5 茶葉加工應實行全面、全員及全程品控管理，品控人員要認真履行崗位職責，加強配合協(xié)作，開展質(zhì)量監(jiān)督檢查，建立品控報表、記錄完整、審核管理。
12.2質(zhì)量管理
12.2.1 檢驗指標
12.2.1.1 各茶類產(chǎn)品的感官品質(zhì)應符合該類產(chǎn)品標準的要求。
12.2.1.2 各茶類產(chǎn)品理化指標，包括水分、水浸出物、總灰分、粉末及碎茶含量等應符合其相應產(chǎn)品標準的具體要求。
12.2.1.3 質(zhì)量安全指標：污染物限量應符合 GB 2762 的規(guī)定;農(nóng)藥殘留限量應符合 GB 2763 的規(guī)定。
12.2.1.4 凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
12.2.2 試驗方法
12.2.2.1 茶葉檢驗抽樣按照 GB/T 8302 的規(guī)定執(zhí)行。
12.2.2.2 茶葉制樣及干物質(zhì)測定按照 GB/T 8303 的規(guī)定執(zhí)行。
12.2.2.3 茶葉感官審評參照 GB/T 23776 執(zhí)行。
12.2.2.4 水分檢驗按照 GB 5009.3 的規(guī)定執(zhí)行。
12.2.2.5 水浸出物檢驗按照 GB/T 8305 的規(guī)定執(zhí)行。
12.2.2.6 總灰分檢驗按照 GB 5009.4 的規(guī)定執(zhí)行。
12.2.2.7 粉末、碎茶檢驗按照 GB/T 8311 的規(guī)定執(zhí)行。
12.2.3 檢驗要求
12.2.3.1 應通過自行檢驗或委托具備資質(zhì)第三方檢測機構對原料和產(chǎn)品進行檢驗，建立出廠檢驗記錄制度。
12.2.3.2 自行檢驗應具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力;由具有相應資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗。
12.2.3.3 檢驗室應有管理制度，保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告。應建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品。
12.2.3.4 應考慮產(chǎn)品特征、工藝特點、原料控制等情況及因素，合理確定檢驗項目和檢驗頻次，以有效驗證生產(chǎn)過程中的控制措施。凈含量、感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗項目應增加檢驗頻次。
12.2.3.5 同一品種不同包裝的產(chǎn)品，不受包裝規(guī)格和包裝形式影響的檢驗項目可以一并檢驗。
13 產(chǎn)品管理
13.1庫房管理
13.1.1 庫房
13.1.1.1 茶葉庫房周圍應無異氣，應遠離污染源;庫房內(nèi)應整潔、干燥、無異氣味。
13.1.1.2 庫房地面應硬化處理，并有防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設施。
13.1.1.3 應防止日光照射，有避光措施及設施，一般應有封閉性，黑茶和緊壓茶庫房應通風、透氣。
13.1.1.4 茶葉庫房宜有控溫、控濕的設施。
13.1.2 入庫
13.1.2.1 茶葉原料及產(chǎn)品應及時包裝入庫。
13.1.2.2 入庫的茶葉應有相應的記錄(種類、等級、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等)和標識。
13.1.2.3 入庫的茶葉應分類、分區(qū)存放，防止相互串味。
13.1.2.4 入庫的包裝件應牢固、完整、防潮，無破損、無污染、無異味，并刷嘜號、標識清楚。
13.1.3 堆放
13.1.3.1 堆碼應以安全、平穩(wěn)、方便、節(jié)約面積和防火為原則，而依據(jù)包裝規(guī)格、牢固等適宜堆碼。
13.1.3.2 貨垛應分等級、分批次進行堆放，不得靠柱，距墻不少于 20cm。
13.1.3.3 堆碼應有相應托盤為底墊，墊垛高度用不低于 15cm。
13.1.4 庫檢
13.1.4.1 檢查貨垛底層和表層水分含量變化情況，貨垛里層有無茶葉發(fā)熱情況。
13.1.4.2 檢查包裝件是否有霉味、串味、污染及其他感官質(zhì)量問題。
13.1.4.3 檢查倉庫內(nèi)的溫度、相對濕度、通風、防雨、防潮等情況。
13.1.4.4 檢查周期，應每月檢查 1 次，高溫、高濕、多雨季節(jié)應不少于 2 次，并做好記錄。
13.1.5 管控
13.1.5.1 溫度控制，庫房應有通風散熱措施，應有溫度計顯示庫內(nèi)溫度，庫內(nèi)溫度應根據(jù)茶類要求控制。
13.1.5.2 濕度控制，庫房內(nèi)應有除濕措施，應有濕度計顯示庫內(nèi)相對濕度，庫內(nèi)相對濕度應根據(jù)茶類要求控制。
13.1.5.3 衛(wèi)生管理，應保持庫房內(nèi)的整潔，庫房內(nèi)不得存放其他物品。
13.1.5.4 安全防范，應有防火、防盜措施，隨時巡庫，確保庫房安全。
13.2包裝、運輸
13.2.1 包裝
13.2.1.1 產(chǎn)品應包裝出廠，產(chǎn)品包裝應符合 GH/T 1070 的規(guī)定。
13.2.1.2 包裝材料應符合相應的衛(wèi)生要求，包裝用紙符合 GB 4806.8 的規(guī)定。
13.2.1.3 包裝材料使用的粘合劑應無毒、無異味、對茶葉無污染。
13.2.2 運輸
13.2.2.1 運輸工具應采用清潔、干燥、無異味、無污染的運輸工具。
13.2.2.2 運輸時應有防雨、防潮、防爆曬措施。
13.2.2.3 不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。
13.3貯存、記錄
13.3.1 原料及產(chǎn)品應包裝狀態(tài)貯存于清潔、干燥、無異味的專用倉庫，按 GB/T 30375 的規(guī)定執(zhí)行。
13.3.2 原料及產(chǎn)品不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混放。
13.3.3 倉庫的溫度，綠茶宜低溫貯存于 0℃～10℃，黃茶貯存宜控制于 10℃以下，其他茶類宜低于25℃;貯存的相對濕度，一般茶類宜控制 50%以下，黑茶貯存宜控制在 70%以下。
13.3.4 應制定貯存管理制度，原料及產(chǎn)品的出入庫和運輸應有相應的臺賬和記錄。
14 追溯和召回
14.1追溯
14.1.1 編碼、追溯
14.1.1.1 對鮮葉原料、毛茶原料、精制篩號茶、拼配成品茶和銷售商品茶應分別確定可以追溯的唯一批號(五級編碼)。
14.1.1.2 茶葉加工企業(yè)建立追溯流程圖(詳見附錄 E)，根據(jù)五級編碼，使批號逐級對應、關聯(lián)，以實現(xiàn)正(逆)向相互追溯、查找質(zhì)量風險來源。
14.1.2 記錄、留樣
14.1.2.1 對應各個唯一批號作詳盡記錄，原料采購記錄單應包括供應商名稱、原料批號、產(chǎn)地、品種、數(shù)量、質(zhì)量等信息;加工過程記錄單包括原料名稱、來源、批號、流向等信息，并做好外包裝的標識管理;半成品記錄單包括名稱、批號、數(shù)量、倉位、質(zhì)量等信息，并做好外包裝的標識管理;拼配成品茶記錄單包括篩號茶名稱、批號、拼配比例、去向、數(shù)量、倉位等信息，并做好外包裝的標識管理;出廠記錄單包括成品茶名稱、批號、數(shù)量、日期、產(chǎn)品去向、客戶等信息，并做好外包裝的標識管理。
14.1.2.2 對應各個唯一批號，逐一采樣留存，建立樣品檔案，使樣品與批號逐一對應，存樣時間不少于 3 年;用于追溯管理的所有記錄應保存 3 年以上，以備檢索。
14.1.3 追溯管理
14.1.3.1 產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，應通過產(chǎn)品批號從成品到原料每個環(huán)節(jié)逐一進行追溯，通過批號追溯留存茶樣，分析問題來源及影響，分析成因，并采取有效的整改措施。
14.1.3.2 經(jīng)追溯和原因分析，可確認是某種原料的原因，應追溯該批次原料制成的其他產(chǎn)品批號，并通過檢驗確定其他相關產(chǎn)品是否合格。
14.1.3.3 如事后發(fā)現(xiàn)某批次的原料農(nóng)藥殘留或重金屬等安全衛(wèi)生項目不合格時，應通過原料批號、加工記錄進行追溯，查清不合格原料加工的產(chǎn)品批號，并實施進一步的檢驗驗證，作出處理意見。
14.2召回
14.2.1 應根據(jù)國家有關規(guī)定建立茶葉產(chǎn)品不合格召回制度。
14.2.2 當茶葉產(chǎn)品出現(xiàn)嚴重質(zhì)量安全衛(wèi)生問題時，應確認問題產(chǎn)品標記及產(chǎn)品批號，對需要召回的應制定召回計劃，回收問題產(chǎn)品。
14.2.3 應通過產(chǎn)品批號從成品到原料每個環(huán)節(jié)逐一進行追溯，查找問題批號原料來源及供應商，實施連帶質(zhì)量責任制。
14.2.4 對被召回的茶葉，應嚴格按規(guī)定進行處理。根據(jù)相關記錄，查找原因，明確糾正措施。
15 記錄和文件管理
15.1記錄管理
15.1.1 應建立記錄制度。對采購、加工、貯存、檢驗、銷售、客戶投訴處理、產(chǎn)品召回等環(huán)節(jié)進行記錄。
15.1.2 記錄內(nèi)容完整、真實，確保對產(chǎn)品從原輔料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)進行有效追溯。
15.1.3 記錄應有記錄人和審核人的簽名，保存期不得少于 2 年。
15.2文件管理
15.2.1 應建立文件管理制度，對文件進行有效管理，確保各相關場所使用的文件均為有效版本。
15.2.2 鼓勵采用先進技術手段(如計算機信息系統(tǒng))，進行記錄和文件管理，并留存?zhèn)浞荨?/p>
A
A
附 錄 A
(規(guī)范性)
茶園主要有害生物的防治指標和防治適期
附 錄 B
(規(guī)范性)
茶園主要有害生物化學的防治方案
茶園主要有害生物化學防治方案見附錄B。
表B 茶園主要有害生物化學防治方案
附 錄 C
(資料性)
產(chǎn)品采收及流向記錄
產(chǎn)品采收及流向記錄表。
表C 產(chǎn)品采收及流向記錄表
附 錄 D
(資料性)
生產(chǎn)基地田間農(nóng)事活動記錄
生產(chǎn)基地田間農(nóng)事活動記錄表。
表D 生產(chǎn)基地田間農(nóng)事活動記錄表
附 錄 E
(規(guī)范性)
茶葉生產(chǎn)加工質(zhì)量追溯
茶葉生產(chǎn)加工質(zhì)量追溯。
圖E 茶葉生產(chǎn)加工質(zhì)量追溯圖
來源：龔商閑談
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中茶壇封拾年陳大紅袍
品名：中茶壇封拾年陳大紅袍
規(guī)格：500克/箱(250克/壇*2)，1箱/件
本品選用武夷山風景區(qū)內(nèi)武夷巖茶代表品種大紅袍茶為原料，經(jīng)中茶海堤27道精制工藝與梅蘭香專利(實用新型號：ZL202120062171.2 )焙火技藝加工后密封裝箱入庫，在干燥、潔凈、通風、避光的專業(yè)倉儲環(huán)境下自然陳化，歷經(jīng)十年方裝壇上市。包裝選用簡潔本味的松木箱與窯變紅的仿古瓷罐，呈現(xiàn)出中茶壇封沉穩(wěn)內(nèi)斂、古典優(yōu)雅的特質(zhì)。
經(jīng)過十年陳放的中茶壇封品質(zhì)究竟如何?
陳年巖茶是否具有品鑒價值和收藏價值?
收藏陳年巖茶又需要注意哪些要點?
巖茶收藏市場現(xiàn)狀和未來的發(fā)展趨勢如何?
近日，中茶廈門公司邀請5位專家
一同參加中茶壇封十年陳大紅袍評審會
來聽聽各位專家怎么說↓↓↓
▲從左至右分別為陳志雄、葉啟桐、郭亞玲、陳荔銀、陳美柑
福建農(nóng)林大學教授，一級茶葉加工師，一級評茶師，遴選福建省技能大師工作室，福建省科技特派員，首批遴選國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系崗位科學家，中國茶葉學會感官檢驗分析專業(yè)委員會副主任、福建省茶葉學會副理事長。
福建農(nóng)林大學優(yōu)秀教師，福建省巾幗建功標兵，福建省高校優(yōu)秀黨員。全國茶葉優(yōu)秀女科技工作者。
2021年福建省職業(yè)技能競賽茶藝項目裁判長;2021全國評茶員職業(yè)技能競賽總決賽裁判長
郭亞玲
今天，我們按照國家標準茶葉感官審評方法對這款茶葉進行綜合評審。外形上，它的緊結度和勻整度都沒有因為時間而受到影響，說明在儲存過程中，茶葉的吸潮特性得到了很好的控制，顏色也由烏龍茶原本的烏潤顏色開始轉(zhuǎn)向泛褐;風味上，這款產(chǎn)品有干果蜜餞香氣，類似于梅子香，聞起來令人感到舒適愉悅，是一種比較柔美溫潤的香型;湯色上，從第一泡到第三泡，都沒有異雜;滋味上，具有理想的韻味和明顯的層次變化;觀察葉底，肥厚、有活性。所以整體來說，我認為中茶壇封十年陳大紅袍是非常值得收藏的一款產(chǎn)品。
首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目武夷巖茶(大紅袍)制作技藝代表性傳承人
葉啟桐
今天通過品鑒，我們能感覺到，無論是武夷巖茶還是安溪鐵觀音，只要保管得當，過了十年、二十年，還能品嘗到產(chǎn)品原本的風味，這是烏龍茶一個很好的特點。中茶壇封十年陳大紅袍是中茶廈門公司針對老茶收藏市場做的一個很好的試驗，具備了好的制作工藝、好的立地條件、好的保管方式三個優(yōu)點，我相信這樣一款茶葉，會受到市場的歡迎。
國務院特殊津貼獲得者
中茶技術委員會烏龍茶老茶鑒定中心組長
廈門市茶葉學會會長
高級評茶師
高級工程師
陳志雄
俗話說：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳?！苯裉?，中茶廈門公司組織了這場中茶壇封十年陳大紅袍審評會，很榮幸請到各位專家一同品鑒。
打開這款茶葉，感到很驚喜。它的整體外形非常緊結，顏色由烏褐轉(zhuǎn)泛紅褐色，聞起來有干果香、梅子香。與新茶相比，香氣濃、順、醇，口感醇厚爽滑。包裝上也頗有亮點：在壇子下鋪了一些粗茶，具有吸潮、吸味效果;壇蓋采用食品級硅膠設計，加強密封;箱內(nèi)還置有一份農(nóng)殘檢測證書。經(jīng)過這么多年的陳放，它依然具有生命力，口感、滋味、香氣都在往好的方向轉(zhuǎn)化，得到了各位老師的一致贊賞，這對我們是很大的鼓舞。
經(jīng)過中糧研究院的檢測發(fā)現(xiàn)，陳年烏龍茶的沒食子酸含量隨著陳放會有所增加，這是老茶價值的一個加分項。經(jīng)過中茶廈門公司的高溫烘焙，又得到良好的保存，它的品質(zhì)是提升的。由此可見，老烏龍茶和其他茶類一樣，也具有很不錯的收藏價值。
中茶技術委員會烏龍茶老茶鑒定中心專家成員
高級評茶師
茶葉檢驗高級工程師
陳荔銀
今天與各位專家一同品鑒了這款中茶壇封十年陳大紅袍，總體感覺就是：品質(zhì)非常好!在我最近這一兩年看到的老茶里面也是數(shù)一數(shù)二的。我認為，這個茶好在三點：一是原料好，二是儲藏好，三是轉(zhuǎn)化好。原料看得出來是十幾年前比較純正的武夷巖茶，并且經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工;儲存上，中茶廈門公司有比較標準、規(guī)范的倉庫，所以陳茶可以保持品質(zhì)穩(wěn)定;此外，這款茶顏色、香氣轉(zhuǎn)化非常好，從花香果香轉(zhuǎn)為帶有梅子香，這是正常的變化。綜合考量，我認為這個茶非常有收藏價值，并且在適宜的條件下還可以持續(xù)存放。
中茶技術委員會烏龍茶老茶鑒定中心專家成員
國家高級考評員
高級評茶師
高級工程師
陳美柑
今天參與了中茶壇封十年陳大紅袍的審評，從它的外形上看，條索、色澤都能看出這款茶葉具有十年以上的年份，并且經(jīng)過了良好的儲存，顏色已經(jīng)顯出褐色，這是一種比較好的轉(zhuǎn)化，體現(xiàn)了這款茶葉具有較好的品質(zhì);從香氣和滋味上看，它具有老茶的梅子香。所以總體來說，這是一款值得收藏的巖茶。我認為，優(yōu)質(zhì)的原料、優(yōu)秀的制作工藝、嚴格的存放條件，才能成就一款值得收藏的老茶。
十年壇封好茶，深藏歲月功夫
限量1000件
每一件只為愛茶懂茶的人士尊享與私藏!
金秋時節(jié)，我市各大茶園的漫山茶樹，依然在吐露新芽，連片茶山青翠欲滴，正在茶園里勞作的茶農(nóng)，一說起六堡茶，就笑逐顏開。
如今，穿越了1500多年歷史的梧州六堡茶，正在成為致富黃金葉，實現(xiàn)了一片葉子帶動一個產(chǎn)業(yè)富了一方百姓的初衷。
2021年，按照中央、自治區(qū)對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學謀劃和部署要求，市委、市政府提出要做大做強六堡茶產(chǎn)業(yè)，聚焦“茶苗、茶園、茶企、茶師、茶市、茶城”六大關鍵環(huán)節(jié)，貫通產(chǎn)加銷、融合茶文旅，促進規(guī)?；哔|(zhì)量發(fā)展，力爭把六堡茶產(chǎn)業(yè)打造成為廣西茶產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”。
歷史久遠的六堡茶開始展新顏。
——隨著生態(tài)茶園建設大會戰(zhàn)全面打響，六堡茶市場產(chǎn)銷兩旺，2021年我市六堡茶產(chǎn)量2.5萬噸，綜合產(chǎn)值110億元;2022年1至7月，全市干毛茶產(chǎn)量達5307.02噸，與去年同比增長約20%。預計今年六堡茶總產(chǎn)量超3.5萬噸，綜合產(chǎn)值超160億元。
——不畏困苦，自得其芳。六堡茶品牌價值一路攀升，“梧州六堡茶”區(qū)域公用品牌價值37.64億元，居廣西茶葉類第一位，被評為2021年中國茶葉最具品牌發(fā)展力品牌和2022年最具品牌傳播力的三大品牌之一。在即將舉辦的第19屆中國—東盟博覽會，將舉辦“茶船古道·六堡茶發(fā)展高峰論壇”，助推六堡茶品牌影響力進一步提升。
在邁向高質(zhì)量發(fā)展的路上，六堡茶產(chǎn)業(yè)一步步改善，發(fā)展思路更加清晰，發(fā)展后勁更加有力，發(fā)展信心更加堅定。
在這樣一個新發(fā)展階段，本報對六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行全面研究總結，進一步總結成績，提煉亮點，鼓舞信心，探尋更多加快六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新思路、新辦法、新路徑。
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圖片
被寄予厚望的一杯茶
一片葉子，成就了一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。
——習近平
2022年開春，在長洲區(qū)摩天茶海項目基地內(nèi)，一行行新種的茶苗遍布山野，沐浴在陽光下，茁壯成長。盛豐生態(tài)科技發(fā)展有限公司看準了六堡茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的良好機遇，投資開發(fā)建設“梧州摩天嶺六堡茶?！表椖?，穩(wěn)步推進生態(tài)茶園建設。公司相關負責人關明鋒介紹，該項目已完成生態(tài)茶園種植約7000畝，計劃到今冬明春再進行擴增，種植總面積達到8000畝以上。
去冬今春，我市全面啟動生態(tài)茶園建設大會戰(zhàn)，越來越多茶企、茶農(nóng)和有關部門聚力做好生態(tài)茶園“綠色”文章，投入到茶苗培育、茶園建設當中。目前，全市已落實種苗近1500萬株，具備種植條件的土地10萬多畝，已種植茶苗8萬多畝，茶園面積已達20.43萬畝，創(chuàng)下我市茶園面積新紀錄。
蒼梧縣六堡鎮(zhèn)黑石頂生機勃發(fā)的六堡茶生態(tài)茶園。(資料圖)
“按照茶園種植規(guī)劃，我市計劃每年新增生態(tài)茶園建設，到‘十四五’期末實現(xiàn)茶園種植面積100萬畝，構建以蒼梧縣為核心區(qū)，藤縣、岑溪市為優(yōu)勢區(qū)，萬秀區(qū)、長洲區(qū)、龍圩區(qū)、蒙山縣等為拓展區(qū)的‘一核心兩優(yōu)勢四拓展’六堡茶茶園建設布局，力爭從源頭上夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。”市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心主任黃凌說。
今年3月，藤縣象棋鎮(zhèn)黨員與群眾一起在羅文村六堡茶園種植基地開展義務種茶活動。彭進龍 攝
生態(tài)茶園建設是我市推進六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要一環(huán)。
中央和自治區(qū)作出一系列科學謀劃、提出一系列部署要求，為我市六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向、提供了遵循——
習近平總書記十分關心茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為各地振興茶產(chǎn)業(yè)謀篇布局。他在福建武夷山燕子窠生態(tài)茶園考察時指出，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎。
自治區(qū)黨委、政府明確提出以六堡茶為引擎打造廣西千億元茶產(chǎn)業(yè)。2021年以來，自治區(qū)主要領導劉寧、藍天立來梧調(diào)研時均明確指出，六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景很好、大有可為，大力支持梧州把六堡茶產(chǎn)業(yè)做大做強。
8月17日至18日，自治區(qū)黨委書記、自治區(qū)人大常委會主任劉寧強調(diào)，六堡茶是“小茶葉”“大產(chǎn)業(yè)”，梧州市要擴大種植面積，著力在科技、開發(fā)和銷售上下功夫，加大六堡茶宣傳力度，讓“六堡”變“六?！薄傲鶎殹?。要堅持走特色發(fā)展之路，聚焦品味、品質(zhì)、品牌等要素，借助中國—東盟博覽會等平臺，積極探索制定面向東盟的國際茶業(yè)標準，把六堡茶的高雅品質(zhì)保護好，加大宣傳營銷力度，培育打造特色品牌，努力把六堡茶發(fā)展成為助力鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)的重要載體，帶動更多群眾增收致富。
國家、自治區(qū)出臺一系列政策文件，為六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航——
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等國家多部委聯(lián)合印發(fā)《關于促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導意見》，從茶園建設、生產(chǎn)加工、商貿(mào)流通等六個方面支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自治區(qū)及有關部門出臺《打造千億元茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見》《關于促進廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》《加快推進廣西六堡茶及特色優(yōu)勢茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案》等系列政策文件，加大對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度。
在這種發(fā)展態(tài)勢下，我市乘勢而上，加強統(tǒng)籌謀劃，堅持系統(tǒng)思維，采取一系列積極措施，推動六堡茶產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、大提升。2021年12月8日，市委書記蔣連生在全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展動員部署大會上指出，茶產(chǎn)業(yè)是綠色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)，也是梧州特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。在新時代推動梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是落實習近平生態(tài)文明思想的具體行動，是推進鄉(xiāng)村振興的具體措施。
推動梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，可謂其時已至、其勢已成!
圍繞打造廣西千億元茶產(chǎn)業(yè)“半壁江山”的奮斗目標，我市成立六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指揮部，出臺實施《梧州市六堡茶文化保護條例》《梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃(2021—2023年)》《梧州市支持六堡茶茶園建設政策》《梧州市茶園種植“十四五”規(guī)劃》等政策措施，為六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供政策保障。
立足高起點、高標準、嚴要求，我市抓住重點、扭住關鍵，發(fā)揮“原產(chǎn)地、原種茶、原工藝”三原優(yōu)勢，圍繞“茶苗、茶園、茶企、茶師、茶市、茶城”六個關鍵環(huán)節(jié)，完善六堡茶標準體系建設，系統(tǒng)性謀劃、產(chǎn)業(yè)鏈推進、品牌化打造，推動六堡茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。
放眼梧州各地，茶山冒新綠，茶葉飄馨香，茶人采茶忙。六堡茶產(chǎn)業(yè)站在了加快高質(zhì)量發(fā)展的新起點上，一片葉子成就一個產(chǎn)業(yè)、造福一方百姓的傳奇正在梧州成為現(xiàn)實。
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走標準化道路的一杯茶
因地制宜給茶葉分級，成片、成規(guī)模地種植，科學管理，打出品牌。
推進茶種改良，提升茶葉質(zhì)量，做出精品茶葉。
——習近平
位于蒼梧縣六堡鎮(zhèn)四柳村的沁怡六堡茶專業(yè)合作社內(nèi)，一條自動化生產(chǎn)線快速對茶葉進行分揀，再通過一系列制茶流程，實現(xiàn)茶葉加工全過程流水線作業(yè)，茶葉從鮮葉到成品“不沾地、不挨手”，在提高茶產(chǎn)品生產(chǎn)效率的同時，還保留了傳統(tǒng)農(nóng)家茶的口感。
六堡茶有傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種制茶工藝，這兩種制茶工藝生產(chǎn)出來的六堡茶口感不同，市場各有偏好，分別被叫作“農(nóng)家茶”和“廠茶”。以往的農(nóng)家茶都是純手工制作，但生產(chǎn)效率不高。如何做到既實現(xiàn)自動化生產(chǎn)又保留手工制茶的口感呢?
“我們在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上下功夫，研究改良生產(chǎn)設備?！弊灾螀^(qū)級六堡茶制作技藝非遺傳承人、沁怡六堡茶專業(yè)合作社創(chuàng)建人譚愛云說。以前每到茶葉收購和加工季節(jié)，廠里聘請30多位工人，一天也只能加工不到100公斤茶，不僅產(chǎn)業(yè)做不大，也無法實現(xiàn)帶動更多村民致富的愿望。但是，市面上現(xiàn)有的自動化生產(chǎn)設備屬于現(xiàn)代加工工藝體系，無法做出農(nóng)家茶的口感。
為破解效率和口感不統(tǒng)一這道難題，譚愛云找到在外地參展時認識的一家設備制造廠商，讓技術人員按照農(nóng)家茶的制作流程和口感對設備進行改良設計。經(jīng)過一遍遍反復試驗，終于獲得了成功。2018年，沁怡六堡茶專業(yè)合作社投資建成了一個年產(chǎn)50噸有機毛茶的加工廠及配套生產(chǎn)設施、輔助設施和公用設施，并于當年年底投產(chǎn)。
“這條生產(chǎn)線既提高了生產(chǎn)效率，又保留了特定品質(zhì)，有助于提高市場競爭力，對促進傳統(tǒng)六堡茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義?！鄙n梧縣委副書記馬士成說。如今，沁怡六堡茶專業(yè)合作社產(chǎn)業(yè)規(guī)模進一步擴大，帶動村里200多農(nóng)戶增收致富。
這是六堡茶生產(chǎn)企業(yè)推進工業(yè)技術革新的一個實例。
蒼梧縣大營六堡茶專業(yè)合作社的自動化生產(chǎn)設備 記者 冼振宇 攝
面對產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、標準化程度不高、全產(chǎn)業(yè)鏈條不完整等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題和差距，我市積極引導和推進六堡茶產(chǎn)業(yè)精深加工，健全完善六堡茶標準體系，培育龍頭企業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)專門人才，全方位推動六堡茶產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)?；?、品牌化。
建標準。按照“有標貫標、缺標補標、低標提標”的原則，我市加快完善六堡茶標準體系，完成編制并發(fā)布實施的六堡茶國家標準1項、廣西地方標準18項，正加快研制六堡茶國家實物標準樣，加快制定六堡茶適宜品種選育和種植技術標準、傳統(tǒng)加工工藝和現(xiàn)代加工工藝標準、衍生產(chǎn)品標準、地域標準等各級各類標準，推進從茶樹育苗、栽培管理、茶葉采摘、六堡茶加工、包裝、貯運等各個環(huán)節(jié)標準化生產(chǎn)，實現(xiàn)從茶苗到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系全覆蓋。同時，有關部門建立健全茶葉質(zhì)量安全可追溯制度，強化全市茶葉質(zhì)量評定及管理，實現(xiàn)標準種植、規(guī)范生產(chǎn)、全程可溯。
精美的六堡茶外包裝 (資料圖)
強科技。我市謀劃申報廣西科技重大專項“廣西六堡茶‘八新雙增’關鍵技術研究與產(chǎn)業(yè)化示范”項目，從六堡茶品種選育繁育、種植、加工、品質(zhì)化學、保健機理、倉儲六大板塊19個課題開展技術攻關，加快實現(xiàn)新品種、新技術、新模式等8個科技創(chuàng)新目標。我市更是抓好六堡茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺建設，重點謀劃建設國家級六堡茶檢測中心、六堡茶農(nóng)業(yè)科技園以及六堡茶良種選育繁育工程技術中心等科技平臺，加快籌建廣西六堡茶研究院。在此基礎上，我市建立六堡茶研究中心，重點抓好茶樹優(yōu)良品種選育、茶樹高產(chǎn)栽培技術、茶葉精深加工技術等重點項目的科技攻關。
育品牌。我市引導和鼓勵茶葉企業(yè)、科研單位研發(fā)使用新工藝、新技術、新設備，建設六堡茶標準化生產(chǎn)車間，推動清潔化、標準化、自動化生產(chǎn);實施生產(chǎn)車間數(shù)字化改造，推進適應茶葉生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)數(shù)字化智能化技術和設施裝備研究開發(fā)、引進示范和推廣應用，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升茶產(chǎn)業(yè)附加值，形成品牌效應。目前，我市已有SC認證茶企85家，其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)2家、自治區(qū)級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)7家、規(guī)模以上企業(yè)9家，培育發(fā)展出“中茶”“三鶴”“茂圣”“蒼松”等一批優(yōu)秀品牌。
建隊伍。專業(yè)人才和產(chǎn)業(yè)隊伍是六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個關鍵環(huán)節(jié)。去年以來，我市實施“三師”工程，大力培育一批制茶師、茶藝師、評茶師等專業(yè)人才，提高六堡茶權威認證和專業(yè)鑒定水平。通過“引將才、培匠才、借外腦”等方式，我市從浙江大學、華南農(nóng)業(yè)大學等高校引進一批茶學專業(yè)人才，提升六堡茶產(chǎn)業(yè)的科研水平。我市開展涉茶人才調(diào)查，廣泛收集六堡茶人才信息，并通過聘請經(jīng)驗豐富的制茶大師建立六堡茶產(chǎn)業(yè)專家?guī)?，目前全市已有約400名后備人才、50名核心專家。我市還大力培育具有傳承技能、示范帶動的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶制作技藝傳承人，建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)講習所，傳承傳統(tǒng)技藝和茶文化。去年，我市舉辦六堡茶產(chǎn)業(yè)人才發(fā)展與品牌戰(zhàn)略、茶園種植技術、茶園機械化生產(chǎn)技術、六堡茶外貿(mào)出口等專題培訓班，累計培訓人員超3500人次，促進茶業(yè)從業(yè)人員提升專業(yè)技術水平。
梧州市“茶船古道杯”六堡茶茶藝師技能大賽中，選手在比賽中展示茶藝。記者 朱元冬 攝
在推動標準化、規(guī)?；?、品牌化的過程中，我市六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力持續(xù)釋放，茶企規(guī)模進一步壯大，人才進一步集聚，市場進一步拓展，品牌影響力進一步提升。
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顯悠久文化的一杯茶
“茶”字拆開，就是“人在草木間”。
深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。
——習近平
一條小河，緩緩流經(jīng)蒼梧縣六堡鎮(zhèn)合口街古碼頭。這里，就是“茶船古道”的起點。昔日的“茶船古道”熙熙攘攘，舟楫來往，是六堡茶運往外地的船運通道，承載著六堡茶悠久的歷史文化，也見證了六堡茶曾經(jīng)光輝的發(fā)展歷程。
“六堡茶按特定的工藝進行加工，屬黑茶類，產(chǎn)制歷史可追溯到1500多年前，品質(zhì)以‘紅、濃、陳、醇’四絕著稱，在清嘉慶年間就被評為‘二十四名茶’之一?！蔽嘀菔辛げ鑷H交流促進會會長陳伯昌介紹說，六堡茶起初并沒有具體名稱，因產(chǎn)自六堡鎮(zhèn)，故而稱之為六堡茶?！渡n梧縣志》記載“茶產(chǎn)多賢鄉(xiāng)六堡，味醇隔宿而不變，茶色香味俱佳 ”。
在位于蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的六堡茶博物館，一張張照片，一件件實物，展示著六堡茶的歷史和發(fā)展歷程。老照片顯示，晚清時期，300多萬名華工為謀生遠下南洋。六堡茶因可長期存放，還可消暑和緩解腸胃不適，成為在高溫濕熱環(huán)境下工作的華工們?nèi)粘ｏ嬈肥走x。“受南洋華工影響，當?shù)鼐用褚矟u漸喜歡上飲用這種茶。六堡茶在南洋的銷售越來越好，成為著名的‘僑銷茶’?！笔胁璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心副主任梁威龍說。
六堡茶散茶深受市場追捧。(資料圖)
出口需求量增長帶動六堡茶產(chǎn)業(yè)在抗戰(zhàn)爆發(fā)前達到高峰。據(jù)六堡鎮(zhèn)87歲老茶人李旭秋回憶，20世紀二三十年代，六堡鎮(zhèn)及周邊地區(qū)人家?guī)缀醵紖⑴c到六堡茶種植與制作當中，山上滿是茶園。
“產(chǎn)茶季節(jié)，茶葉在六堡的合口街碼頭啟程，先是用尖頭船運送，經(jīng)梨埠換大木船，進入賀江，經(jīng)封川江口，進入西江之后再搬到大船上，運送到廣州，再轉(zhuǎn)口南洋和世界各地，這就是當年著名的‘茶船古道’。”梁威龍說。
專家研究認為，“茶船古道”是六堡茶的海上商貿(mào)之路，也是文化交流的重要通道，嶺南文化、客家文化、粵港澳文化與南洋文化在此交匯，加深了地區(qū)間的交流與溝通。正是借助六堡茶，梧州增進了商貿(mào)、文化等方面的對外交流，獲益良多。
因此，千百年沉淀下的六堡茶文化，成為梧州打造茶產(chǎn)業(yè)的重要“軟實力”——
以新消費興起為契機，推出淘寶·梧州特色館、京東梧州特產(chǎn)館，將梧州六堡茶打造成“網(wǎng)紅美食”、廣西特產(chǎn)行銷全國和“一市一品”核心產(chǎn)品的同時，大型茶企還研發(fā)出了一批體現(xiàn)梧州特色、廣西特色的六堡茶產(chǎn)品，舉辦了中國(廣西)六堡茶斗茶大會、梧州六堡茶民間斗茶大會等大眾參與度最高的茶界盛事;
以“茶船古道·新絲路”六堡茶行銷全球系列活動為載體，打好開放合作“一帶一路”“東盟”“東融”這三張牌，推動六堡茶行銷全球;
2022年1月24日至26日，梧州六堡茶海報首次亮相美國紐約時代廣告屏。(資料圖)
以“六堡茶”地理標志產(chǎn)品保護、“梧州六堡茶”地理標志證明商標為雙依托，依靠“梧州六堡茶”區(qū)域公共品牌和“茶船古道”文化品牌作為品牌雙引擎，統(tǒng)一以“梧州六堡茶”形象對外宣傳推廣，帶動一批優(yōu)秀企業(yè)品牌形成品牌矩陣;
以梧州日報社出版的《茶船古道》《圖說茶船古道》等書籍為基礎，對六堡茶和茶船古道歷史文化的搶救性挖掘保護，并且通過提升六堡茶的文化附加值、擴大產(chǎn)業(yè)市場等辦法，促進相關產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，擴大廣西特色產(chǎn)品影響力、增強六堡茶文化品牌競爭力。
從政府“獨唱”到多方“共舞”，我市通過強樹文化品牌和公共品牌，連接生產(chǎn)、市場、消費者，促進了茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在新的歷史機遇面前，歷史文化六堡茶正沿“茶船古道”再次揚帆起航，續(xù)寫海上絲綢之路新篇章。
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引政銀企攜手的一杯茶
因茶致富，因茶興業(yè)，把茶葉這個產(chǎn)業(yè)做好。
堅持綠色發(fā)展方向，強化品牌意識，優(yōu)化營銷流通環(huán)境，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎。
——習近平
一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開一個完善的產(chǎn)業(yè)基礎全體系，包括產(chǎn)品標準的制訂、扶持政策的實施、交易市場的活躍。
六堡茶是中國三大黑茶之一，然而在沒有出臺六堡茶國家標準和地方標準之前，我市廣大茶企辦理相關產(chǎn)品認證時，只能參照其他黑茶標準，這讓梧州茶人一度感到“憋屈”。
由于沒有統(tǒng)一標準，六堡茶茶企之間也曾展開嚴重“內(nèi)卷”，圍繞六堡茶老茶婆哪家正宗、渥堆加工技術如何規(guī)范等問題，行內(nèi)爭論不休，行外一頭霧水。
政府部門把這一切看在眼里、記在心上。聚焦六堡茶市場機制的不完善和有關標準的缺失，政府利用“有形的手”積極采取措施。為健全六堡茶標準體系，我市集聚產(chǎn)業(yè)專家人才，組建廣西六堡茶標準化技術委員會，力爭建立完善企業(yè)、地方、國家、國際四級六堡茶標準體系，從源頭拉好準繩、定好規(guī)范。
近年來，我市還推進關鍵環(huán)節(jié)標準的制訂和修訂，提高茶葉種植、加工、倉儲等方面的標準執(zhí)行力度，支持企業(yè)使用新技術、新設備，推動六堡茶精深加工產(chǎn)品的清潔化、標準化、自動化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全;完善六堡茶批號編碼、沖泡品飲、場地環(huán)境、倉儲要求、斗茶賽制等產(chǎn)業(yè)服務標準體系，切實解決六堡茶標準落后、傳統(tǒng)工藝六堡茶缺乏標準等問題，讓產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)有標可依、有標必依。
評茶員演示評茶的部分環(huán)節(jié)。記者 冼振宇 攝
今年上半年，自治區(qū)層面助力六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的喜訊也頻頻傳來——
我市籌建國家黑茶(六堡茶)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心，經(jīng)由廣西市場監(jiān)管局、廣西計量院、廣西質(zhì)檢院、廣西特檢院、廣西標準院等部門專家組成的自治區(qū)專家組論證評審并獲通過，將盡快上報國家總局審批。
在廣西市場監(jiān)管局下達的2022年地方標準制修訂計劃中，《六堡老茶婆加工技術規(guī)程》《傳統(tǒng)工藝六堡茶連續(xù)化加工技術規(guī)程》《六堡茶罐體渥堆加工技術規(guī)程》《六堡茶茶園土壤質(zhì)量監(jiān)測及調(diào)控技術規(guī)程》《六堡茶產(chǎn)品價值評估指南》《六堡茶(傳統(tǒng)工藝)的質(zhì)量分級》《六堡茶窖藏技術規(guī)范》《六堡茶精制加工企業(yè)規(guī)范》等8項六堡茶廣西地方標準獲立項。
政企攜手，與茶相伴，風雨前行，共克時艱。
近兩年受疫情影響，茶企面臨不少困難。而廣西梧州圣源茶業(yè)有限公司卻通過緊抓機遇提升品質(zhì)、拓展國內(nèi)市場，2021年銷量成功實現(xiàn)逆勢上揚，比往年翻了兩倍。該公司董事長李月梅在我市金融財稅部門召開深化“銀稅互動”助企紓困交流會上動情地說，得益于梧州市稅務局“一企一策”為企業(yè)開通綠色通道，年輕的廣西梧州圣源茶業(yè)有限公司已順利實現(xiàn)上規(guī)。
圍繞市委、市政府關于做大做強六堡茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略部署，有關部門用心用情協(xié)助和護航茶企上規(guī)入統(tǒng)發(fā)展壯大。市金融工作辦公室聯(lián)合梧州銀保監(jiān)分局、人民銀行梧州市中心支行全面落實“桂惠貸”扶持茶企發(fā)展的有關政策，積極引導符合條件的茶企申請成為名單制產(chǎn)品的入庫企業(yè)，讓更多企業(yè)能夠享受優(yōu)惠利率貸款。
同時，我市鼓勵金融機構通過產(chǎn)業(yè)分析和實地調(diào)研，對六堡茶特色產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新開發(fā)“六堡茶貸”并納入“桂惠貸”范疇，為市內(nèi)從事六堡茶育苗育種、種植的個人和個體工商戶、合伙企業(yè)及廣大茶企爭取盡可能多的優(yōu)惠和支持。
“感謝政府推出這么好的政策，企業(yè)僅憑納稅信用評價結果就可以貸款，而且手續(xù)簡單，我們一共獲得了‘桂惠貸’貸款7000萬元，節(jié)省利息支出142萬元?！蔽嘀葜胁璨铇I(yè)有限公司副總經(jīng)理黎祥說，得益于我市各種政策支持，去年企業(yè)營收1.7億元，比2020年增長了36%，入庫稅費突破1100萬元。
梧州中茶茶業(yè)有限公司享受的正是我市“銀稅互動”推出的納稅信用增值有關政策。市稅務部門和金融機構合作推出的這一款納稅信用增值服務，可結合實際情況將誠信納稅、成長良好的茶企推送給金融機構，助力納稅信用變現(xiàn)融資信貸。符合條件的小微企業(yè)可憑企業(yè)納稅信用獲取貸款，既為六堡茶企業(yè)有效破解了融資難題，也實現(xiàn)了政銀稅企攜手促發(fā)展的良性互動。現(xiàn)在全市已有10家金融機構與稅務部門簽訂納稅信用增值服務的框架協(xié)議。在市金融部門與銀行機構、保險機構的聯(lián)合支持下，我市共為六堡茶產(chǎn)業(yè)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體“建檔立卡”戶放款200多戶，惠及六堡茶產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)1416戶，為15家六堡茶企業(yè)提供2.54億元財產(chǎn)綜合保險保障。
我市還積極打造廣西粵桂國際茶業(yè)交易中心，發(fā)揮稀缺的“交易牌照”作用，植入數(shù)字經(jīng)濟、融資擔保、供應鏈金融等配套金融服務，多渠道解決六堡茶企業(yè)投融資難題。通過用好直接融資扶持政策，持續(xù)探索以各類金融機構及社會資本投資投入方式，支持符合條件的六堡茶經(jīng)營主體通過保險、發(fā)債、上市及股權交易融資等多渠道多方法，滿足六堡茶產(chǎn)業(yè)多領域的資金需求和發(fā)展需求。
政企同心、銀稅互動、金融澆灌，賦能茶產(chǎn)業(yè)大步向前邁進。
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促科技創(chuàng)新的一杯茶
要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。
惟創(chuàng)新者進，惟創(chuàng)新者強，惟創(chuàng)新者勝。
——習近平
科技創(chuàng)新，是六堡茶產(chǎn)業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展的永恒動力源泉。沒有科技創(chuàng)新作為支撐，六堡茶產(chǎn)業(yè)的品牌營銷、三產(chǎn)融合等都是無源之水、無本之木。
習近平總書記指出，惟創(chuàng)新者進，惟創(chuàng)新者強，惟創(chuàng)新者勝。開拓創(chuàng)新的六堡茶企業(yè)，正以風雨無阻、勇往直前的實踐姿態(tài)，踐行著總書記這一“創(chuàng)新”金句，形成你追我趕、創(chuàng)先爭優(yōu)的發(fā)展態(tài)勢。
樹木蔥蘢的珠山，內(nèi)藏“乾坤”——4000平方米的茶窖冬暖夏涼，為六堡茶發(fā)酵提供天然恒溫恒濕的生物環(huán)境，讓六堡茶形成香氣純正、滋味醇厚、獨樹一幟的茶韻。
這個茶窖，是廣西梧州茶廠有限公司的陳化倉庫，也是該公司創(chuàng)新茶葉加工技術的重要體現(xiàn)。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，廣西梧州茶廠有限公司既有著悠久歷史，又是勇于創(chuàng)新的茶企典范。該公司在1953年始建木板茶倉，1958年首創(chuàng)冷水渥堆發(fā)酵技術，近十年來又在發(fā)酵工藝自動控制技術、蒸壓造型技術、窖藏陳化技術、檳榔香六堡茶制作工藝等方面進行創(chuàng)新突破，加上木板干倉對產(chǎn)品后期陳化儲存的實踐累積，形成“三鶴”六堡茶在市場上的核心競爭力。2022年1至6月，該公司產(chǎn)值2.93億元，產(chǎn)量1334噸，營業(yè)收入1.76億元，“三鶴”品牌價值上升至4.53億元，穩(wěn)居廣西茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值首位，各項業(yè)績穩(wěn)步向前發(fā)展。
廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司自主研發(fā)的六堡茶生產(chǎn)線和發(fā)酵罐，開創(chuàng)了六堡茶生產(chǎn)從手工制作向機械化、自動化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的先河，在保持六堡茶傳統(tǒng)風味品質(zhì)的同時，推動生產(chǎn)效率提升了3倍，在國內(nèi)首創(chuàng)的六堡茶發(fā)酵罐還獲得中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會“后稷獎”。
梧州茂圣茶業(yè)有限公司打造六堡茶文化館，向參觀者展示企業(yè)科技創(chuàng)新歷程。記者 冼振宇 攝
梧州市天譽茶業(yè)有限公司自主創(chuàng)新研發(fā)的全自動智能茶葉發(fā)酵裝置和塔式連續(xù)震動蒸茶裝置，比原來的傳統(tǒng)人工發(fā)酵縮短一半時間，使六堡茶生產(chǎn)加工逐漸脫離勞動力限制，進一步提升了生產(chǎn)效率。
科技研發(fā)“一擲千金”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展“一日千里”。通過數(shù)字科技創(chuàng)新驅(qū)動，引領產(chǎn)業(yè)提檔升級，已成為梧州茶人的行業(yè)共識，也成為六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制勝法寶——
在產(chǎn)業(yè)前端茶葉種植方面，市農(nóng)業(yè)科學研究所副所長于翠平帶領科研團隊歷時兩年多，研制開發(fā)出六堡茶專用有機肥，推動低產(chǎn)茶園改造，促使六堡茶產(chǎn)量有效提升30%。她還和團隊研發(fā)六堡茶病蟲害綠色防控和以草覆草、以草抑草的雜草防控技術，建立起六堡茶有機茶園的標準化生產(chǎn)技術模式，為我市生態(tài)茶園建設打下技術基礎?！拔覀儠^續(xù)努力，改變梧州茶園土壤有機質(zhì)含量低、制約茶葉產(chǎn)量的現(xiàn)狀，助力六堡茶種植高質(zhì)量發(fā)展?！弊鳛槲沂幸M人才、畢業(yè)于浙江大學的茶學博士，于翠平對六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿信心。
在產(chǎn)業(yè)中端產(chǎn)品開發(fā)方面，茶企以創(chuàng)新求突破，在產(chǎn)品研發(fā)上發(fā)力，以適應市場需求。如，梧州中茶茶業(yè)有限公司研發(fā)出茉莉六堡、檸檬六堡等產(chǎn)品，提升六堡茶初嘗適口感;廣西梧州茶廠有限公司推出“檳榔香”“金花”等特色系列產(chǎn)品，引起品飲收藏熱潮;廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司研發(fā)袋泡茶、速溶茶粉、紅柑堡、小柑堡等時尚產(chǎn)品，俘獲年輕消費群體;梧州市天譽茶業(yè)有限公司在梧州、柳州兩地市委統(tǒng)戰(zhàn)部的牽線下，促成六堡茶與螺螄粉跨界合作，實現(xiàn)從“六堡茶遇見螺螄粉”到六堡茶與螺螄粉“聯(lián)姻”，在市場上引起不小的轟動，成功讓六堡茶“紅出圈”、火遍全球。
在產(chǎn)業(yè)后端市場推廣方面，我市以扶持發(fā)展重點產(chǎn)業(yè)為中心，多部門多行業(yè)協(xié)調(diào)聯(lián)動，推動文旅融合搭臺、經(jīng)濟賦能唱戲，形成“牽一發(fā)而動全身”的聚合發(fā)展效應。市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心開展六堡茶“六進”活動，舉辦“5·21國際茶日”全民飲茶、六堡茶網(wǎng)絡直播、“非遺”來助力、六堡茶文化保護條例普及線上宣傳等十個主要活動。梧州日報社自2019年傾力打造六堡茶民間斗茶大賽賽事品牌，通過黨媒平臺集聚業(yè)界精英，為弘揚六堡茶文化鼓與呼。由市商務局、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心及梧州日報社共同打造的梧州六堡茶網(wǎng)上商城于2020年上線運營，今年1至7月，通過商城直播帶貨的六堡茶成交額接近50萬元，成交量突破1000單。
梧州六堡茶在網(wǎng)上進行帶貨直播。(資料圖)
市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心還與市市場監(jiān)管局共同運作六堡茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量服務“一站式”平臺，與市司法局等組建六堡茶產(chǎn)業(yè)律師服務團，與市稅務局共建稅收賦能綜合服務中心，與市行政審批局共建梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)政務公開平臺等，形成加快六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工作合力。
以創(chuàng)新驅(qū)動賦能，以“一盤棋”思想凝聚強大合力，六堡茶產(chǎn)業(yè)迎來加速發(fā)展的新格局。
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助鄉(xiāng)村振興的一杯茶
過去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
——習近平
“綠水青山就是金山銀山”，對于蒼梧縣六堡鎮(zhèn)廣大群眾來說，這是一個經(jīng)過實踐檢驗的真理。
九年前，在外務工的蒼梧縣六堡鎮(zhèn)瑤族聚居村山坪村村民盤月梅返鄉(xiāng)探親，愁眉苦臉地向村黨支部書記祝雪蘭訴苦，說自己打工好幾年，也攢不下什么錢，家里還是老樣子，感覺生活看不到出路。祝雪蘭勸她留下來，跟村民們一起種六堡茶，還向她承諾：“你只管把茶種好，茶葉我負責收購，我?guī)湍沅N售?！?/p>
有了祝雪蘭的鼓勵，盤月梅打消顧慮，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。短短幾年時間，盤月梅的茶園從2畝發(fā)展到現(xiàn)在的5畝，種茶年收入達10萬元。
在祝雪蘭的帶領下，山坪村先后改造擴種六堡茶1000多畝，改造低產(chǎn)茶園300畝。2016年，山坪村依靠種植和加工六堡茶，摘掉了“自治區(qū)重點貧困村”的帽子。2021年，山坪村集體經(jīng)濟收入達13.8萬元，村民人均年收入達1.2萬元，祝雪蘭榮獲“全國脫貧攻堅先進個人”稱號。
山坪村依靠六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)了鞏固脫貧與鄉(xiāng)村振興的有效銜接，也成為蒼梧縣因地制宜發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、深入實施鄉(xiāng)村振興的成功代表。
作為六堡茶的原產(chǎn)地，蒼梧縣積極搶抓機遇，用好自身資源稟賦，重點將六堡茶產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)進行打造。蒼梧縣委書記覃學海說，該縣通過以土地入股等模式，吸引廣大農(nóng)民投身到六堡茶種植中，并制定茶園建設項目驗收資金獎補工作方案，對縣內(nèi)標準化連片茶園給予種茶補貼，以獎補扶持資金讓茶企、合作社與脫貧戶、監(jiān)測戶及普通茶農(nóng)之間形成資金利益聯(lián)結機制，在帶動茶農(nóng)增收的同時壯大村集體經(jīng)濟，為鄉(xiāng)村振興注入活力。
除蒼梧縣之外，其他縣(市、區(qū))也結合各自實際，探索推動六堡茶等鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)做大做強的措施辦法，努力把六堡茶發(fā)展成為助力鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過不斷探索，我市以“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，構建起以農(nóng)民組織為主體，企業(yè)與農(nóng)民之間共融共生的聯(lián)結機制，直接帶動24萬人受益，其中脫貧人口約3.5萬人，增加收入近430萬元。
秋日里，蒼梧縣六堡鎮(zhèn)大中村一片勃勃生機。距離村委辦公室不遠處的魚鱗壩，吸引眾多市民游客從市區(qū)驅(qū)車前來玩耍、度假?！坝慰驮龆?，村里集住宿、農(nóng)耕體驗、茶園采摘于一體的農(nóng)家樂也發(fā)展起來了?！贝笾写妩h支部書記、村委會主任韋德冰說。從大中村到六堡鎮(zhèn)街區(qū)不過1公里路程，晌午時分，人們到鎮(zhèn)街上的大排檔點一只茶葉蒸雞、炒一碟茶葉蝦，配上一壺農(nóng)家六堡茶，茶趣十足。飯后漫步在鎮(zhèn)街，大大小小的茶鋪茶館林立，大方好客的村民會熱情地招呼大家進去喝茶買茶。
蒼梧縣六堡鎮(zhèn)大中村六堡茶莊園住宿環(huán)境清雅，推窗可見茶山。記者 冼振宇 攝
“以前道路崎嶇難走，從市區(qū)到六堡鎮(zhèn)要六七小時，難以吸引游客。2020年國道355蒼梧梨埠至昭平馬江段的道路修通了，從市區(qū)到鎮(zhèn)區(qū)的時間大大縮短了，帶旺了整個鎮(zhèn)的人氣，也帶來了發(fā)展希望，成了六堡群眾的‘致富路’?！绷ゆ?zhèn)黨委書記林柱雄說。近年來，六堡鎮(zhèn)以國家特色小鎮(zhèn)建設為抓手，建設特色茶街、特色民宿、綠色觀光茶園，實施產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興等項目，加快產(chǎn)城融合發(fā)展、加快推進鄉(xiāng)村振興。同時，在六堡茶核心產(chǎn)區(qū)，依托六堡鎮(zhèn)各村特色，因地制宜打造“一村一景”鄉(xiāng)村振興示范點，形成了以大中村—塘平村—四柳村—山坪村為代表的“百里茶廊”黨建促鄉(xiāng)村振興示范帶。2021年，六堡茶區(qū)接待游客200萬人次，茶農(nóng)人均收入1.1萬多元。
路寬廣，茶飄香。我市充分挖掘蒼梧縣“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國十大魅力茶鄉(xiāng)”和八集山莊、蒼松茶園、雙貴茶園“全國最美茶園”等資源，以及廣西梧州茶廠有限公司、梧州中茶茶業(yè)有限公司、廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司等茶企的歷史文化及現(xiàn)代工業(yè)旅游資源，開展茶旅融合運營?？蜅?、餐飲、采茶炒茶體驗等一批茶園觀光旅游及茶企工業(yè)旅游為主題的茶文旅項目應運而生。
茶葉就像一把金鑰匙，打開了茶文旅融合發(fā)展的大門，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路越走越寬，茶鄉(xiāng)群眾由此走上了產(chǎn)業(yè)帶動增收致富的陽光大道。
來源：梧州日報
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