1月22日，河南省茶葉商會向社會發(fā)布了《2023河南省茶葉消費市場調(diào)查報告》，《報告》從調(diào)查背景及方法、河南省茶葉消費現(xiàn)狀、河南省茶葉市場發(fā)展趨勢與建議三個方面，對河南省2023年茶葉消費市場進行了總結(jié)與展望。
中華合作時報·茶周刊全媒體記者注意到，這是河南省茶葉商會繼2021年推出《河南省茶葉流通領(lǐng)域市場調(diào)查報告》后的又一重磅之作，河南省作為全國人口第三大省份和茶葉消費大省，《報告》具有重要價值，對茶葉產(chǎn)區(qū)政府和生產(chǎn)企業(yè)推廣品牌提供了重要的導(dǎo)向作用。
01
調(diào)查背景及方法
2023年，全球經(jīng)濟形勢復(fù)雜多變，中國經(jīng)濟也面臨下行壓力。全國茶葉行業(yè)的發(fā)展受到了一定的沖擊，茶葉市場出現(xiàn)疲軟，茶商經(jīng)營面臨市場消費降級、銷售增長乏力等問題。為全面了解河南省消費者的需求和偏好，及時發(fā)現(xiàn)突出問題，引領(lǐng)尋找解決方法，探索河南消費者茶飲流行趨勢，為茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和主管單位決策提供有效依據(jù)，促進全省茶葉消費領(lǐng)域的健康發(fā)展。
本次調(diào)查主要面對河南省域內(nèi)的企事業(yè)單位職工、機關(guān)工作人員、自由職業(yè)者、在校大學生、個體經(jīng)營者、離退休職工等多方面的茶葉愛好者群體，主要圍繞消費者的基本情況、飲茶習慣、茶葉消費及新茶飲消費等情況展開調(diào)查。
本次調(diào)查采用線下問卷、線上問卷、獨立咨詢等方式，共收到有效調(diào)查抽樣問卷1431份，符合統(tǒng)計學上研究結(jié)果對樣本數(shù)量的要求。
02
河南省茶葉消費狀況
1、河南消費者飲茶狀況
1.1飲茶群體年輕化
本次調(diào)查的飲茶人群中，40歲以下人群占比48.06%，其中25歲以下的年齡段占比更是達到了8.59%，并且茶齡不足 5 年的新生代茶人群體占比達到 47.24%。這與以往認為的“年長人群喝茶”的印象有很大不同，說明飲茶群體呈現(xiàn)出顯著的年輕化趨勢，越來越多的年輕人愛上飲茶。這可能與近幾年新式茶飲、純茶飲料的火爆和茶葉直播電商的豐富有關(guān)。
1.2白茶最受歡迎，綠茶、普洱不分伯仲
白茶是被調(diào)查人群中選擇次數(shù)最多的茶類，占總有效次數(shù)的56.03%。這與 2021年河南省茶葉流通領(lǐng)域調(diào)查相呼應(yīng)，反映出河南省白茶市場之火爆，影響群體之廣泛。這與河南省茶葉商會自 2015 年來持續(xù)開展河南省白茶文化節(jié)推廣活動密不可分。
其次是綠茶和普洱茶，分別占52.97%、52.56%。綠茶是中國第一名優(yōu)茶類，河南地區(qū)又有信陽毛尖這一歷史名茶，再加上近年西湖龍井、安吉白茶在河南地區(qū)的火爆銷售，河南綠茶消費占比依然排在前列。普洱茶也是河南的一個主要消費茶類，這得益于普洱茶在河南普及時間長，而且愛好者非常廣泛，更得益于普洱茶的優(yōu)異品質(zhì)和河南中原地區(qū)適合普洱茶存儲的有利條件。
1.3 城鎮(zhèn)消費者飲茶頻次與飲茶量均高于全國平均水平
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國消費者飲茶頻率為53.1%消費者每天都有飲茶習慣。從本次調(diào)查數(shù)據(jù)來看，河南省城鎮(zhèn)消費者每天都飲茶的人數(shù)比例占總填寫人次的54.81%，略高于全國平均水平。
另外，偶爾飲茶的群體占比也達到 37.63%，說明河南省大多數(shù)消費者都有飲茶習慣。
調(diào)查數(shù)據(jù)中，月均飲茶量在 100 克左右的群體占比 54.39%，并有 21.27% 的調(diào)查群體月均飲茶超過 250 克，綜合數(shù)據(jù)可以初步推斷，河南省城鎮(zhèn)居民每月茶葉的平均消費量約140 克，年均茶葉消費量 1.68 千克，略高于全國人均消費量的1.64千克。
1.4健康功效為飲茶首選原因
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，飲茶提神醒腦、有益健康和喜歡茶的滋味口感是受訪者喝茶的主要原因，分別占總有效次數(shù)的60.33%和60.94%。由此可見，消費者對飲茶帶來的健康功效越來越關(guān)注，這可能與近年來越來越多人處于亞健康狀態(tài)有關(guān)，人們希望通過飲茶獲得養(yǎng)生保健功效，而事實上，茶葉確實具有較好的保健功效。
2、消費者線下茶葉消費狀況
2.1自飲是茶葉消費者首選需求
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，88.96%的人購買茶葉是為了自己飲用，表明茶葉作為一種日常飲品的地位得到了廣泛認可。隨著消費者對于品質(zhì)生活的追求，以及對茶葉保健功效的逐步認知，茶葉作為一種天然、健康的飲品，將越來越受到消費者的青睞。
茶葉的禮品屬性，依然是主流需求，調(diào)查人群中有43.56%的人會購買茶葉作為禮物送給別人，這與茶葉的文化內(nèi)涵、健康價值以及情感交流作用息息相關(guān)。
此外，只有8.18%的人購買茶葉是為了投資，說明茶葉在投資領(lǐng)域的地位相對較低，或受到市場波動以及普洱茶金融炒作頻頻爆雷，茶葉的投資屬性關(guān)注度持續(xù)走低。
2.2品質(zhì)是消費者持續(xù)消費的前提
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，71.57%的消費者在購買茶葉時，首選因素是品質(zhì)，這說明消費者對茶葉品質(zhì)的重視度。此外，價格也是消費者考慮的另一個重要因素，占比達到52.97%。當然，如果顏值出眾，消費者會更愿意買單?？梢娺@些因素對消費者的購買決策具有重要影響。
所以對茶企門店來說，提供品質(zhì)高、價格優(yōu)、顏值高的產(chǎn)品，才更能留住客戶。
2.3“熟人門店”是消費者首選渠道，品牌連鎖更受歡迎
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有65.9%的消費者更愿意去熟人的茶店消費，可見朋友推薦與“種草”是選擇消費門店的重要理由。茶企與門店可由此加強對老客戶的維護，關(guān)注老客戶轉(zhuǎn)介紹的營銷方式。
選擇在品牌連鎖門店消費的群體，占被調(diào)查人數(shù)的33.06%。說明消費者越來越注重選擇品牌茶葉消費，提示茶葉門店加快品牌化轉(zhuǎn)型節(jié)奏。
2.4茶空間更受追捧
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，43.97%的消費者去茶店消費，最關(guān)注門店的空間環(huán)境。這意味著顧客在選擇茶葉店消費時，對店鋪的空間與環(huán)境有了越來越高的要求。近些年，茶空間的概念越來越火爆，不管是老牌茶企還是新式茶飲，都熱衷于在一些城市的專業(yè)市場、繁華商圈和年輕人聚集的地方，開設(shè)新式茶空間。
另外“老板靠譜”也是一項重要的考慮因素，占比達到了52.15%，這意味著顧客在選擇茶葉店時，會更加考慮店主的信譽和經(jīng)營態(tài)度。茶行業(yè)是一個“慢”生意，也是一個經(jīng)營老板個人 IP 的長久生意，經(jīng)營自己也就是經(jīng)營生意。茶葉店在宣傳和提供服務(wù)時，應(yīng)該注重這些方面，以提高顧客的滿意度和忠誠度。
2.5 最受消費者歡迎價位是300—500元/斤
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，500元消費價格檔位最受歡迎，占比比例達到29.22%，其次是23.68%的人選擇的茶葉單價在300元，可以看出，門店中300-500元的產(chǎn)品，占比 52.9%，有更多的銷售潛力。
2.6 茶葉消費需求稍有降低、總體平穩(wěn)
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近3年買茶人數(shù)與疫情前相比，認為略微減少者最多，占比31.4%，認為基本持平者占比44.3%，可見茶葉消費需求稍有下降，但是整體趨于平穩(wěn)。
3、消費者線上消費狀況
3.1 最喜朋友圈消費，短視頻消費或成趨勢
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，微信朋友圈是網(wǎng)購茶葉的主要平臺，占比42.47%，或因為朋友圈電商是基于熟人社交平臺，有較強的信任基礎(chǔ)。茶葉經(jīng)營者更重視朋友圈營銷，可快速獲取更多客戶。
抖音等短視頻直播平臺，成為消費者第二大網(wǎng)上購茶的選擇，表明短視頻平臺茶葉消費已經(jīng)趨向于常態(tài)化，廣大茶葉經(jīng)營者應(yīng)當積極擁抱這一變化，嘗試短視頻與直播工具，為門店銷售與電商化帶來新的流量。
3.2 “價優(yōu)選擇余地大”是消費者選擇線上消費的主要原因
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，價格便宜是網(wǎng)購茶葉的主要原因之一，占比31.02%。這反映了消費者對價格的敏感度，或與今年整體經(jīng)濟下行有關(guān)，正如現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)流行的“不是xx 買不起，而是 xx 更有性價比”系列短視頻。茶葉消費者也期待更多質(zhì)優(yōu)價廉的平價茶品。
另外網(wǎng)購茶葉也提供了更多的選擇，不受實體店的空間和庫存的限制，可以一次性地看到更多的茶品，滿足了消費者對于購物時間和便利性的需求，正逐漸成為一種趨勢。
3.4 線上消費滿意度有待提升
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，53.37%的消費者對線上消費的滿意度不高。茶葉消費的本質(zhì)是體驗消費，客戶能夠清晰地看到、喝到、感受到茶葉品質(zhì)好壞以及門店提供的服務(wù)，是茶葉消費滿意度的關(guān)鍵因素。線下茶店可發(fā)揮門店優(yōu)勢，結(jié)合電商工具，線上與線下聯(lián)動組合，為消費者提供更加滿意的服務(wù)。
4、本地生活“買茶”成消費新模式
4.1 共享茶室受追捧
大眾點評本地生活數(shù)據(jù)顯示，僅鄭州市區(qū)就有熱門共享茶室123 家，從訂單數(shù)據(jù)來看，單個套餐訂單數(shù) 2000+，可見共享茶室的火爆。共享茶室的客戶群體多樣化，包括茶文化愛好者、商務(wù)人士、年輕人、家庭游客、自由職業(yè)者等。
共享茶室這種新興茶館形式，得益于共享經(jīng)濟的發(fā)展以及茶文化的盛行。隨著共享經(jīng)濟的興起，越來越多的消費者開始接受和認可共享消費模式。共享茶室提供的舒適、高品質(zhì)的飲茶環(huán)境，正好滿足了消費者對于茶文化的需求?，F(xiàn)代人對于自由、舒適生活的追求，以及科技的進步也為共享茶室的發(fā)展提供了有力支持。隨著生活節(jié)奏的加快，人們越來越追求自由、舒適的生活方式。共享茶室提供了一個放松身心、享受生活的場所，因此受到了消費者的熱烈歡迎。如智能門禁、自助結(jié)賬等，大大提高了共享茶室的運營效率，也為消費者提供了更加便捷的服務(wù)。
共享經(jīng)濟的發(fā)展、茶文化的盛行、現(xiàn)代人對于自由、舒適生活的追求以及科技的進步等，共同造就共享茶室的火爆。推測得出，隨著市場的不斷變化和消費者需求的不斷升級，共享茶室的發(fā)展前景仍然非常廣闊。
4.2 美團茶空間熱銷
美團數(shù)據(jù)顯示，僅鄭州地區(qū)就有1992家茶館或茶空間，單項套餐銷售超過 3.3 萬余份。這些茶空間通常提供高品質(zhì)的茶葉和茶具，以及專業(yè)的茶藝服務(wù)，讓消費者在品嘗美味茶水的同時，感受到濃厚的文化氛圍，滿足了消費者對于品質(zhì)生活的追求。
隨著消費升級和消費者對于品質(zhì)生活的追求，茶空間等新型消費模式將會得到更廣泛的應(yīng)用和發(fā)展。同時，這也為茶商提供了一個新的商業(yè)機會，通過在美團等平臺上開設(shè)茶空間，商家可以拓展自己的銷售渠道，增加客源和銷售額。同時，商家也可以通過提供高品質(zhì)的茶葉和茶具，以及專業(yè)的茶藝服務(wù)，提高自己的品牌形象和口碑。
03
河南茶葉市場發(fā)展趨勢與建議
河南茶葉市場發(fā)展趨勢與建議
1、茶葉自飲消費需求持續(xù)增長。
隨著人們對健康的關(guān)注度增加，茶作為一種天然、健康的飲品備受推崇，茶葉中含有豐富的抗氧化物質(zhì)和營養(yǎng)成分，對促進身體健康具有積極作用。中國悠久的茶文化也在煥發(fā)新的表達方式，以及新式茶飲的火爆，也都吸引了一大批的年輕茶友。他們是新一代成長起來的，更關(guān)注自身健康與自我感受，帶來的茶葉的自飲消費趨勢也將逐漸突出。
2、茶葉養(yǎng)生保健功效關(guān)注度提高。
后疫情時代，人們對健康問題的關(guān)注度顯著提高，對茶葉養(yǎng)生保健功能的關(guān)注度也隨之提高。茶葉本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)和有益健康的成分，具有多種保健功能。針對茶葉養(yǎng)生保健功效關(guān)注度提高的消費趨勢，茶葉經(jīng)營者應(yīng)注重產(chǎn)品的健康屬性，加強產(chǎn)品的研發(fā)和品質(zhì)管理，提供個性化的健康飲茶建議，拓展多渠道銷售策略，以滿足消費者的需求和期望。
3、對茶葉門店服務(wù)能力要求提高。
隨著消費者對茶葉品質(zhì)和消費體驗的日益關(guān)注，對茶葉門店的服務(wù)能力要求也在逐步提高。茶葉門店作為消費者與茶葉產(chǎn)品接觸的重要渠道，其服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響到消費者的購買決策和品牌形象。因此，提高茶葉門店的服務(wù)能力將成為未來茶行業(yè)的消費趨勢之一。茶商應(yīng)注重提升服務(wù)水平、強化員工培訓(xùn)、創(chuàng)新服務(wù)模式、建立會員體系以及強化與線上渠道的融合。通過提升茶葉門店的服務(wù)能力，滿足消費者的需求和期望，增強品牌競爭力。
4、平價茶品增長潛力較大。
目前全國經(jīng)濟下行壓力較大，消費者對茶葉品質(zhì)和口感的追求，越來越多的消費者開始將目光轉(zhuǎn)向平價茶品。價格相對較低、品質(zhì)穩(wěn)定、口感適中的平價茶，通常能滿足大多數(shù)消費者的日常飲用需求，同時價格相對較為親民，容易被廣大消費者接受。茶商應(yīng)注重優(yōu)化茶葉品質(zhì)、創(chuàng)新產(chǎn)品組合，通過滿足廣大消費者的日常飲用需求和期望，抓住市場機遇，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
5、短視頻與直播茶葉消費常態(tài)化。
短視頻與直播已經(jīng)成為現(xiàn)代消費者獲取信息、娛樂和購物的重要渠道。隨著短視頻與直播平臺的快速發(fā)展，茶葉消費通過這一形式逐漸呈現(xiàn)常態(tài)化趨勢。越來越多的茶商和消費者通過短視頻與直播來展示和了解茶葉產(chǎn)品、分享茶文化知識和在線銷售。茶商應(yīng)積極布局短視頻與直播平臺，提升內(nèi)容質(zhì)量，與消費者互動，合作推廣，建立線上銷售渠道以及培訓(xùn)專業(yè)主播。通過適應(yīng)這一趨勢，抓住市場機遇，提高品牌知名度和銷售額。
6、新式茶飲消費呈現(xiàn)火熱發(fā)展態(tài)勢
2023 年，河南省新式茶飲發(fā)展繼續(xù)火熱，隨著本土茶飲品牌蜜雪冰城已經(jīng)提交上市申請，眷茶更名“眷之茶”推出新形象，河南新式茶飲市場的競爭將進一步加劇。新進入市場的品牌將與現(xiàn)有的供應(yīng)鏈企業(yè)競爭，為了獲得市場份額，各品牌可能會加大市場推廣和產(chǎn)品創(chuàng)新力度。為了吸引消費者并滿足不同消費者口味需求，新式茶飲品牌將更加注重產(chǎn)品創(chuàng)新，會推出更多新口味、新概念的茶飲產(chǎn)品，更加注重食材的質(zhì)量和新鮮度，以及產(chǎn)品的口感和創(chuàng)意性。
大咖、逅唐等供應(yīng)鏈企業(yè)的迅猛發(fā)展，未來可能會進一步優(yōu)化物流和配送系統(tǒng)，提高供應(yīng)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，供應(yīng)鏈企業(yè)之間可能會加強合作，共享資源和經(jīng)驗，以降低成本和提高競爭力。
總的來說，未來河南新式茶飲市場將繼續(xù)保持火熱的發(fā)展態(tài)勢。
(河南省茶葉商會供稿)
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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白茶最受歡迎 線下店300~500元/斤的茶產(chǎn)品最好賣
圖表1.河南消費者最喜歡的茶類
圖表2.河南茶葉消費者購茶目的
圖表3.影響河南消費者購茶的因素
圖表4.河南消費者偏愛的茶產(chǎn)品價位
圖表5.河南消費者線上購茶渠道
圖表6.河南消費者選擇線上購茶的主要原因
日前，河南省茶葉商會發(fā)布了《2023河南省茶葉消費市場調(diào)查報告》，《報告》分調(diào)查背景及方法、河南省茶葉消費狀況、河南省茶葉市場發(fā)展趨勢與建議三個部分對2023年河南省茶葉消費市場進行了總結(jié)與展望。這是河南省茶葉商會繼2021年推出《河南省茶葉流通領(lǐng)域市場調(diào)查報告》后的又一權(quán)威報告。河南省是全國人口第三大省份和茶葉消費大省，《報告》的推出對全國茶葉生產(chǎn)企業(yè)進軍和經(jīng)營中原市場都會帶來良好的促進作用。
本刊受權(quán)發(fā)布，略有刪減。
? 調(diào)查背景及方法
2023年，全球經(jīng)濟形勢復(fù)雜多變，我國茶葉行業(yè)的發(fā)展受到了一定沖擊，茶葉市場出現(xiàn)疲軟現(xiàn)象，茶商經(jīng)營面臨市場消費降級、銷售增長乏力等問題?！?023河南省茶葉消費市場調(diào)查報告》正是為全面了解河南省消費者的需求和偏好，及時發(fā)現(xiàn)突出問題、尋找解決方法，探索河南消費者茶飲流行趨勢，為茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和主管單位決策提供有效依據(jù)，促進全省茶葉消費健康發(fā)展而誕生。
本次調(diào)查主要面對河南省內(nèi)的企事業(yè)單位職工、機關(guān)工作人員、自由職業(yè)者、在校大學生、個體經(jīng)營者、離退休職工等多方茶葉愛好者，主要圍繞消費者的飲茶習慣、購茶習慣等情況展開調(diào)查。
本次調(diào)查采用“線下問卷+線上問卷+獨立咨詢”的方式，共收到有效調(diào)查抽樣問卷1431份，符合統(tǒng)計學上研究結(jié)果對樣本數(shù)量的要求。
? 河南省茶葉消費狀況
一、河南消費者飲茶狀況
(一)飲茶群體年輕化
本次調(diào)查的飲茶人群中，40歲以下人群占比48.06%，其中25歲以下的人群占比達8.59%，茶齡不足5年的新生代飲茶人群占比達47.24%。這與以往認為的“年長人群喝茶”的印象有很大不同，說明飲茶群體呈現(xiàn)出顯著的年輕化趨勢，越來越多的年輕人愛上飲茶。這可能與近幾年新式茶飲、純茶飲料的火爆和茶葉直播電商的發(fā)展有關(guān)。
(二)白茶最受歡迎，綠茶、普洱不分伯仲
白茶是被調(diào)查人群中最受歡迎的茶類，占比達56.03%(見圖表1)。這與 2021年《河南省茶葉流通領(lǐng)域市場調(diào)查報告》相呼應(yīng)，反映出河南省白茶市場之火爆、影響群體之廣泛。河南省茶葉商會自2015年以來，持續(xù)開展河南省白茶文化節(jié)推廣活動，對白茶的市場發(fā)展起到了關(guān)鍵作用。
其次是綠茶和普洱，分別占52.97%、52.56%。綠茶是中國第一名優(yōu)茶類，河南地區(qū)又有信陽毛尖這一歷史名茶，加之近年來西湖龍井、安吉白茶在河南地區(qū)的火爆銷售，河南綠茶消費占比依然排在前列。普洱茶也是河南的主要消費茶類，這得益于普洱茶在河南普及時間長、愛好者廣泛的良好基礎(chǔ)，還得益于普洱茶的優(yōu)異品質(zhì)和中原地區(qū)適合普洱茶存儲的有利條件。
(三)城鎮(zhèn)消費者飲茶頻次與飲茶量均高于全國平均水平
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國消費者飲茶頻率為53.1%，即有53.1%的消費者每天都有飲茶習慣。從此次調(diào)查數(shù)據(jù)來看，河南省城鎮(zhèn)消費者每天都飲茶的人數(shù)占總填寫人數(shù)的54.81%，略高于全國平均水平;2至3天喝一次茶的群體占比達25.56%，說明河南省大多數(shù)消費者都有飲茶習慣。調(diào)查數(shù)據(jù)中，月均飲茶量在100g左右的群體占比24.34%，并有21.27%的調(diào)查群體月均飲茶超過250g。根據(jù)綜合數(shù)據(jù)可以初步推斷，河南省城鎮(zhèn)居民每月茶葉的平均消費量約140g，年均茶葉消費量1.68kg，略高于全國人均年度茶葉消費量的1.64kg。
(四)健康屬性成為飲茶的重要原因
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，受訪者喝茶的主要原因中“飲茶有益健康”和“喜歡茶的滋味口感”，分別占總有效次數(shù)的60.33%和60.94%?？梢姡M者對飲茶帶來的健康作用越來越關(guān)注，這可能與近年來越來越多人處于亞健康狀態(tài)有關(guān)，人們希望通過飲茶獲得養(yǎng)生保健等有益效果。
二、消費者線下茶葉消費狀況
(一)自飲是茶葉消費者首選需求
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，88.96%的人購買茶葉是為了自己喝(見圖表2)，這表明茶葉作為一種日常飲品的地位得到了廣泛認可。茶葉的禮品屬性依然是消費的主流需求。調(diào)查人群中有43.56%的人會購買茶葉作為禮物送給親朋好友，這與茶葉的文化內(nèi)涵、健康價值以及情感交流作用息息相關(guān)。
(三)線上購茶消費滿意度有待提升
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，53.37%的消費者對茶葉線上消費的滿意度不高。茶葉消費的本質(zhì)是體驗消費。線下購茶的突出優(yōu)勢就是顧客能夠清晰地喝到、感受到茶葉品質(zhì)的好壞以及門店提供服務(wù)的優(yōu)劣，這是茶葉消費者是否滿意的關(guān)鍵因素。線下茶店可發(fā)揮門店優(yōu)勢，同時利用電商平臺積累用戶評價和口碑，通過線下實體店與線上電商相結(jié)合的商業(yè)模式，為消費者提供更加周到的服務(wù)。
四、本地生活“買茶”成消費新模式
(一)共享茶室受歡迎
大眾點評本地生活數(shù)據(jù)顯示，鄭州市區(qū)有熱門共享茶室123 家;從訂單數(shù)據(jù)來看，單個套餐訂單銷售數(shù)量超2000次。共享茶室的客戶群體包括茶文化愛好者、商務(wù)人士、年輕人、游客、自由職業(yè)者等。共享茶室提供的舒適、高品質(zhì)的飲茶環(huán)境，滿足了消費者對于精神文化的追求，而科技的進步也為共享茶室的發(fā)展提供了有力支持，如智能門禁、自助結(jié)賬等，提高了共享茶室的運營效率，也為消費者提供了更加便捷的服務(wù)。共享經(jīng)濟的發(fā)展、茶文化的盛行、現(xiàn)代人對于舒適生活的追求以及科技的進步等，共同造就了共享茶室的火熱發(fā)展態(tài)勢。
(二)數(shù)字茶空間消費大幅增長
美團數(shù)據(jù)顯示，鄭州地區(qū)有1992家線下茶館或茶空間，線上單項套餐銷售量超過3.3萬次。隨著消費升級和消費者對于品質(zhì)生活的追求，茶空間等新型消費模式將會得到更廣泛的應(yīng)用和發(fā)展。同時，這也為茶商提供了一個新的商業(yè)機會，通過在美團等平臺上開設(shè)數(shù)字茶空間的方式，來拓展銷售渠道、增加客源。
此外，只有8.18%的人購買茶葉是為了投資，說明河南市場中茶葉的投資屬性相對較低，或許是受到市場波動以及普洱茶金融炒作頻頻爆雷的負面影響，茶葉投資屬性的關(guān)注度持續(xù)走低。
(二)品質(zhì)是持續(xù)消費的前提
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在購買茶葉時，消費者關(guān)注“產(chǎn)品品質(zhì)好不好”的人群占比71.57%(見圖表3)，這說明消費者對茶葉品質(zhì)的重視度極高。此外，價格也是消費者考慮的另一個重要因素，占比達52.97%。當然，如果產(chǎn)品顏值出眾，消費者會更愿意買單。這些因素對消費者的購買決策具有重要影響，所以提供品質(zhì)高、價格優(yōu)、顏值佳的產(chǎn)品，才能更好地留住客戶。
(三)“熟人門店”是消費者首選渠道，品牌連鎖更受歡迎
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有65.9%的消費者更愿意去熟人的茶店消費，可見“朋友推薦種草”是消費者選擇線下茶葉門店的重要理由。茶企門店應(yīng)加強對老客戶的維護，關(guān)注老客戶轉(zhuǎn)介紹的營銷方式。選擇在品牌連鎖門店消費的群體占被調(diào)查人數(shù)的33.06%。說明消費者越來越青睞品牌茶葉，這也提示茶葉門店要加快品牌化轉(zhuǎn)型節(jié)奏。
(四)茶空間發(fā)展火熱
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有45.84%的消費者認為，“空間環(huán)境好”是在茶店消費時的主要關(guān)注因素。這意味著顧客對店鋪的空間與環(huán)境有了越來越高的要求。近些年，茶空間的概念越來越火爆，不管是老牌茶企還是新式茶飲，都熱衷于在一些城市的專業(yè)市場、繁華商圈和年輕人聚集的地方，開設(shè)新式茶空間。另外，“老板靠譜”也是一項重要的考慮因素，占比達到54.37%，這意味著顧客在選擇茶葉店時，會更加考慮店主的信譽和經(jīng)營態(tài)度。
(五)最受消費者歡迎的茶葉產(chǎn)品價位為300~500元/斤
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，價格約500元/斤的茶葉產(chǎn)品最受消費者歡迎，占比達29.22%(見圖表4)，其次是價格約300元/斤的茶葉產(chǎn)品受青睞，占比23.68%?？梢钥闯?，300~500元/斤的茶葉產(chǎn)品占比總和達52.9%，是最具銷售潛力的茶葉產(chǎn)品價格區(qū)間。
(六)茶葉消費需求稍有降低、總體平穩(wěn)
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有31.4%的消費者認為，近3年買茶人數(shù)與2020年之前相比略微減少，而44.3%的消費者認為基本持平?？梢姴枞~消費需求稍有下降，但整體趨于平穩(wěn)。
三、消費者線上茶葉消費狀況
(一)朋友圈購茶受青睞，短視頻購茶成趨勢
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，微信朋友圈是網(wǎng)購茶葉的主要平臺，占比42.47%(見圖表5)。茶葉經(jīng)營者加大朋友圈營銷力度，或許可快速獲取更多客戶。抖音、快手等短視頻直播平臺成為消費者第二大網(wǎng)上購茶的渠道。這表明短視頻平臺的茶葉消費已經(jīng)趨向于常態(tài)化，茶企門店應(yīng)積極擁抱變化，多多嘗試短視頻與直播工具來為門店銷售帶來新的流量。
(二)選擇線上消費的主要原因為價格便宜、選擇更多
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，價格便宜是網(wǎng)購茶葉的主要原因之一，占比31.02%(見圖表6)。這反映了消費者對價格的敏感度，或與今年經(jīng)濟下行有關(guān)，茶葉消費者期待更多質(zhì)優(yōu)價廉的平價茶品。線上售茶不受實體店空間和庫存的限制，滿足了消費者對購物時間和空間的便利性需求。
? 河南省茶葉市場發(fā)展趨勢與建議
一、茶葉自飲消費需求持續(xù)增長
隨著人們對健康的關(guān)注度增加，茶作為一種天然、健康的飲品備受推崇，茶葉中含有豐富的抗氧化物質(zhì)和營養(yǎng)成分，對促進身體健康具有有益作用。新式茶飲的火爆，吸引了一大批年輕茶友。他們更關(guān)注自身健康與自我感受，所帶來的茶葉自飲消費趨勢也將逐漸突出。
二、茶葉對健康的有益作用關(guān)注度提高
近年來，人們對健康問題的關(guān)注度顯著提高，茶葉對健康的有益作用也得到了較高的關(guān)注。因此，茶葉經(jīng)營者更應(yīng)注重產(chǎn)品的健康屬性，加強產(chǎn)品的研發(fā)和品質(zhì)管理，提供個性化的健康飲茶建議，拓展多渠道銷售策略，以滿足消費者的需求和期望。
三、對茶葉門店服務(wù)能力要求提高
隨著消費者對茶葉品質(zhì)和消費體驗的日益關(guān)注，對茶葉門店的服務(wù)要求也在逐步提高。茶葉門店作為消費者與茶葉產(chǎn)品接觸的重要渠道，其服務(wù)質(zhì)量的高下直接影響到消費者的購買決策和品牌口碑。因此，茶商應(yīng)通過提升服務(wù)水平、強化員工培訓(xùn)、創(chuàng)新服務(wù)模式、建立會員體系以及強化與線上渠道的融合等方式來滿足消費者的需求和期望，增加品牌競爭力。
四、平價茶品增長潛力較大
當下，越來越多的消費者在購茶時將目光轉(zhuǎn)向平價茶品。價格相對較低、品質(zhì)穩(wěn)定、口感適中的平價茶，通常能滿足大多數(shù)消費者的日常飲用需求。茶商應(yīng)注重優(yōu)化茶葉品質(zhì)、創(chuàng)新產(chǎn)品組合，滿足廣大消費者的日常飲用需求，抓住市場機遇，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
五、短視頻與直播成常態(tài)化茶葉消費模式
短視頻與直播已經(jīng)成為現(xiàn)代消費者獲取信息、娛樂和購物的重要渠道。隨著短視頻與直播平臺的快速發(fā)展，越來越多的茶商通過短視頻與直播來展示商品、在線銷售。因此，茶商應(yīng)積極布局短視頻與直播平臺，提升內(nèi)容質(zhì)量，加強與消費者的互動，建立線上銷售渠道以及培訓(xùn)專業(yè)主播。茶商只有適應(yīng)這一趨勢，才能提高品牌知名度和銷售額。
六、新式茶飲消費呈現(xiàn)火熱發(fā)展態(tài)勢
2023年，河南省新式茶飲發(fā)展火熱，隨著本土茶飲品牌“蜜雪冰城”提交上市申請、“眷茶”更名“眷之茶”且推出新形象，河南新式茶飲市場的競爭進一步加劇。新進入市場的品牌與現(xiàn)有的供應(yīng)鏈企業(yè)競爭，為了獲得市場份額，各品牌不斷加大市場推廣和產(chǎn)品創(chuàng)新力度。為了吸引消費者并滿足不同消費者口味需求，新式茶飲品牌將更加注重產(chǎn)品創(chuàng)新，推出更多新口味、新概念的茶飲產(chǎn)品，更加注重食材的質(zhì)量和新鮮度，以及產(chǎn)品的口感和創(chuàng)意性?！按罂А薄板颂啤钡裙?yīng)鏈企業(yè)迅猛發(fā)展，未來可能會進一步優(yōu)化物流和配送系統(tǒng)，提高供應(yīng)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，供應(yīng)鏈企業(yè)之間可能會加強合作，共享資源和經(jīng)驗，以降低成本和提高競爭力?？傮w來看，未來河南新式茶飲市場將繼續(xù)保持火熱的發(fā)展態(tài)勢。
來源：中華合作時報
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如果你想購買茶葉，對茶葉不太了解卻又必須買的話怎么才能有效避坑呢？
對茶葉沒有辨別能力的消費者如何買到真茶葉、好茶葉？作為業(yè)內(nèi)的一個資深從業(yè)者，希望我的一些見解可以給大家提供一些幫助。
下面都是一些買茶過程中的適用干貨，基本90%的普通茶友都可以用到。有自己茶葉圈的朋友可以排除在外，他們一般有自己的購茶渠道。如果本身只是普通消費者，下面的內(nèi)容應(yīng)該能幫助你避過80%的坑。
北方人買茶容易踩坑
先說下購買方式，如果有時間的話線下買茶一般都是每個買茶者的首選，但說真的，北方人買茶比南方人容易踩坑。
這個一方面是由于南北的消費觀差異，南方人賣什么都是一點點的賣，一顆芹菜可以掰兩半賣給你，北方人幾乎沒這么賣菜的，不夠費事兒的。另一方面，好的茶葉，尤其是紅茶、白茶、黑茶等幾乎都是以福建、貴州、廣西、安徽等地最為知名，北方的茶葉也有但有名氣的很少。
茶葉在北方賣，繼承了北方人大氣大包的氣質(zhì)，還有南方人在包裝上的細致。好點的茶葉動輒上千。這個行業(yè)的價格一直屬于一個深不見底的水池，即便去批發(fā)茶葉的市場購買，都很難說得準茶葉這價格到底幾斤幾兩算對，因為茶葉從根本上來說屬于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟類的作物，并沒有特別固定說某一個品類某一個價格，同品的茶葉還要分三六九等，茶葉一直跟酒有著同樣的消費屬性。
尤其是現(xiàn)代人網(wǎng)購是主流，線下購物時間并不多，即使線下購買也基本是選品牌，不懂的依舊不懂。去了之后很可能因為啥也不懂，仍舊買不到合乎自己心理價位又比較合適使用的茶葉。
比如說，有的人買茶就是為了自己喝，跑那種特別大牌的店里去，動輒上萬一小袋，幾千塊都是小意思。老百姓哪有那個購買力？中國的消費者對于產(chǎn)品質(zhì)量的需求越來越高，對于高價低質(zhì)，或者性價比比較低的產(chǎn)品也越來越具有分辨力。
事實上，隨著一些平價消費品牌的崛起，茶葉的市場透明度已經(jīng)較之前有很大的提升，但很多人買的過程中表示，有些茶葉買回去說是質(zhì)量好的，但行家一品就覺得不行了。因為賣茶的多數(shù)也不是什么行家，而是剛剛培訓(xùn)上崗沒幾天的銷售人員。對于很多并不怎么懂茶的人來說，有個專家指導(dǎo)著買茶，選品真的很重要。但這樣的平臺或者店鋪少之又少。
網(wǎng)上買茶得學會踩點
大家平時網(wǎng)購的主流平臺就是：淘寶天貓、京東、唯品會、網(wǎng)易考拉、蘇寧、國美、亞馬遜、當當?shù)?。這里推薦大家購買的平臺就是：淘寶天貓、京東、唯品會，茶吉送APP，原因嘛，前幾個屬于大家都耳熟能詳?shù)亩愲娚?，退貨無憂，最后的茶吉送這個是我自己用的感覺比較好的一個，是一家自營品牌的茶葉線上購買商城，最重要的是，他家的客服都是茶葉行業(yè)的專家，從業(yè)經(jīng)歷都超過10年以上。這一點是我當時選擇他們的主要原因。
怎么知道是不是專家呢？因為她會跟你聊一些非常深度的選茶的知識。先告訴你，怎么選，怎么挑，然后跟你說，哪里的茶葉從哪個地區(qū)什么地方是最好的，同一個地區(qū)出產(chǎn)的茶葉未必同一個價格。茶廠的視頻他們也給提供，整個過程比較透明。
再加上這個平臺在做前期的市場推廣，所以有很多不錯的優(yōu)惠活動，什么首單免單啦之類的，就你如果真的擔心買到不好的，第一次下單看看，不好就退了。這種自營品牌的單品類電商一般都比較注重個體品牌價值，尤其在前期推廣階段不會搞貓膩。為了攢客戶甚至有時候還會賠本兒賺吆喝。另外說下我選他的主要原因就是適用于各種類型需求的茶葉都有，包裝袋特別喜慶，外觀上就很有檔次，送人也感覺特別有里有面兒。我買了幾次，茶的種類還是比較全的，價格也挺合適。
網(wǎng)上選茶基本就是找一些能夠真正幫我們?nèi)ミx擇茶葉的平臺，價格方面也要做一下比較。另外就是怎么自己去選擇一款茶，怎么品評這個客服是否專業(yè)呢？
買茶的幾個關(guān)鍵點
「安全」
好茶的首要標準就是安全，畢竟是喝進自己身體的東西，健康最重要。
「正宗」
茶葉我們都知道會講究一個產(chǎn)地、工藝、外形，就拿產(chǎn)地來說，比如鐵觀音我們知道要喝安溪的，大紅袍要喝武夷山的，肉桂要喝三坑兩澗的，如果茶葉是原產(chǎn)地的，品質(zhì)應(yīng)該基本都還過得去。工藝、外形更是如此，這些都是好茶的基礎(chǔ)要求。
「對口」
你喜歡喝龍井，我就是把牛欄坑肉桂放在你面前，你也沒有興趣，每個人喜歡的茶不一樣，選茶要選適合自己的。
「穩(wěn)定」
好茶的品質(zhì)還要講究一個穩(wěn)定，如果一泡茶第一泡很好喝，第二泡第三泡就沒味了，那它一定不是好茶。好茶的沖泡出來的口感應(yīng)該是比較穩(wěn)定的，循序漸進的。這里給大家推薦幾個訣竅，牢記這幾個訣竅，不說一定能買到好茶，但不會買到特別差的茶。
「價格」
最貴的不一定是最好的，但怎么在合適的一個價格買到性價比最高的茶葉，最好就是選擇一個品牌，然后先買一小包試用品嘗，首先，茶湯不能有浮油，那種茶葉一定是撒了無數(shù)遍農(nóng)藥的結(jié)果。其次，茶葉根根分明，這樣就是品質(zhì)還不錯的茶葉了。當然，價格低的要命，給的量又很大那種肯定是不行的，一定有問題。
「品牌」
我們平時買東西，都喜歡買品牌，因為大品牌的東西比較有保障。茶葉也是如此，如果沒有很了解的情況下，選大品牌的茶葉準沒錯。比如八馬、大益、天福、藝福堂、小罐茶、茶吉送等。
「店鋪」
看店鋪的等級、銷量、評價等，如果是線下有實體店的店鋪更好，比如八馬、天福旗下有很多線下實體店，這樣的品牌店鋪，茶葉品質(zhì)可以看得到，不放心的話去店里試試就知道了。當然，如果你是平時很少出門的宅家一黨，實在不愿動彈就喜歡上網(wǎng)買茶，那就上茶吉送，比天貓上很多的所謂茶葉店鋪更靠譜，屬于國內(nèi)比較少見的自主品牌茶葉商城。
「咨詢」
買茶前多看關(guān)知識，如果有認識的從業(yè)人員更好，其實茶葉的知識很多，愛茶的朋友可以多學習。
「包裝」
不是看包裝好不好看，是看包裝上的茶葉信息。如你要買鐵觀音，你可以看看有沒有『gbt19598-2006 地理標志產(chǎn)品 安溪鐵觀音』和『gbt 30357.2-2013 烏龍茶 第2部分：鐵觀音』國家地理標志，這是國家標準。
與其他同類品牌相比，知識最全，茶葉種類最全。送人自用都合適，符合中國人喜歡喜慶的心理，送長輩、送領(lǐng)導(dǎo)不出錯。小白入坑、老茶客自用的最佳平臺。
對沒有分辨能力的茶友來說，最靠譜的方法是：選品牌茶。別直接去百度上搜，排在前面那些的基本都是打廣告的，大家應(yīng)該都懂。推薦商家：小罐茶、八馬茶業(yè)、盧正浩、天福茗茶、茶吉送、竹葉青等。原因：都是在網(wǎng)上賣的很好的茶品牌企，有些是有國家非遺制作技藝傳承背景的，擁有自己的工廠和實體店。質(zhì)量上靠得住，有的品牌除了價格可能比外面街上賣的貴些，好處是不用擔心有假貨。
