12月4日，市場(chǎng)監(jiān)管總局公布第一批“茶葉過(guò)度包裝專項(xiàng)治理行動(dòng)”典型案例。所公布的案例涵蓋福建、浙江等省份的20家茶企茶商，吸引了眾多茶人的關(guān)注。
△國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官網(wǎng)截圖
而日前，工業(yè)和信息化部科技司面向社會(huì)各界公開(kāi)征求對(duì)《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第2號(hào)修改單（二次征求意見(jiàn)稿）的意見(jiàn)。這兩大事件均旨在進(jìn)一步警醒茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)積極關(guān)注相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并做好茶葉包裝整改工作。那么，這些事件的開(kāi)展蘊(yùn)含了哪些重要信息？聚焦于茶企本身，其又該如何從中汲取教訓(xùn)，自查自糾？
問(wèn)題聚焦！
這些案例透露了哪些信息？
雖然新國(guó)標(biāo)早于2021年8月10日發(fā)布，但由于當(dāng)時(shí)尚未正式實(shí)施，且信息接收難免存在延遲。部分茶企到今年9月標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行后，才知道新國(guó)標(biāo)的存在，開(kāi)始緊鑼密鼓地進(jìn)行包裝上的規(guī)范，適應(yīng)時(shí)間受限，亂象頻出。
本次所公布的包裝查處案例進(jìn)一步揭示，目前茶包裝所存在的問(wèn)題仍然集中在“包裝空隙率超標(biāo)、包裝層數(shù)超標(biāo)和包裝價(jià)格超標(biāo)”三個(gè)方面，這與新國(guó)標(biāo)所強(qiáng)調(diào)的三要點(diǎn)基本一致。表明，部分茶葉生產(chǎn)商因?qū)π聡?guó)標(biāo)的認(rèn)識(shí)存在偏差，并沒(méi)有在過(guò)渡期內(nèi)，依托規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)上的調(diào)整。
△信息來(lái)源新聞公開(kāi)報(bào)道，已隱去具體的茶產(chǎn)品信息
根據(jù)表格信息，可以注意到，這些空隙率超標(biāo)的茶葉大部分都是禮盒型的，這主要是因?yàn)樯虅?wù)送禮和人情送禮都有一定的包裝需求，但部分人過(guò)分追求高檔包裝，導(dǎo)致行業(yè)亂象，過(guò)度包裝的現(xiàn)象便一直存在并且屢禁不止。
△圖片來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)
據(jù)統(tǒng)計(jì)，20個(gè)違規(guī)案例里有18個(gè)涉及包裝空隙率問(wèn)題?？梢?jiàn)，包裝空隙率是主要問(wèn)題。而在新國(guó)標(biāo)中，茶包裝空隙率早有其明確規(guī)定，并做表格呈現(xiàn)，根據(jù)不同茶包裝的凈含量做出相應(yīng)要求。
值得注意的是，大部分被作出行政處罰的茶企，都是因其之前被勒令整改后不作為，才遭到了程度更高的處罰。表明，部分茶企對(duì)市場(chǎng)需求存在錯(cuò)誤判斷，以及過(guò)分追求品牌形象的短期利益。其繼續(xù)沿用過(guò)度包裝的做法，不僅嚴(yán)重違反法律法規(guī)，更是對(duì)企業(yè)自身形象和品牌信譽(yù)的一種傷害。
多方發(fā)力
茶包裝發(fā)展再現(xiàn)新趨勢(shì)
事實(shí)上，自新國(guó)標(biāo)發(fā)布以來(lái)，茶界業(yè)內(nèi)便持續(xù)采取各類舉措，以求推進(jìn)茶包裝的規(guī)范工作。自今年4月起，多地展開(kāi)查處行動(dòng)。截至目前，山東煙臺(tái)全市共檢查茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)1123家，責(zé)令改正3家，涉及其他商品過(guò)度包裝問(wèn)題共責(zé)令改正12家，給予行政處罰2家；浙江省茶葉生產(chǎn)企業(yè)已建立包裝信息檔案8440份，全面記錄產(chǎn)品的包裝需求、設(shè)計(jì)、制作、查驗(yàn)、檢測(cè)等信息；四川省開(kāi)展執(zhí)法者普法2705次，發(fā)布反對(duì)過(guò)度包裝公益廣告4748次......可見(jiàn)，包裝整治行動(dòng)已經(jīng)陸續(xù)取得成效。
△溫州六部門聯(lián)合開(kāi)展茶葉過(guò)度包裝專項(xiàng)治理行動(dòng)圖片來(lái)源：溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局
正所謂“上行下效”。在政府大力開(kāi)展整治行動(dòng)的同時(shí)，地方也通過(guò)舉辦活動(dòng)來(lái)提高茶人對(duì)規(guī)范茶包裝的意識(shí)。如2023茶包裝設(shè)計(jì)大會(huì)展覽內(nèi)容涵蓋傳統(tǒng)茶包裝、新茶飲包裝、茶包裝輔料及機(jī)械、新茶飲設(shè)備等版塊，集中展示當(dāng)前茶包裝行業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)。在第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)期間，木盒、紙盒、金屬罐、竹木等包裝原料及機(jī)械等多元化產(chǎn)品齊齊亮相。讓茶包裝在“瘦身”的同時(shí)，更受歡迎。
△第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)圖片來(lái)源：武夷茶天下
相關(guān)部門做好市場(chǎng)監(jiān)督固然重要，但茶企茶商自身的調(diào)整更為關(guān)鍵。為此，中茶廈門公司常務(wù)副總經(jīng)理、廈門市茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳志雄提出了三點(diǎn)建議：
1、讓品牌茶企做引導(dǎo)。
通過(guò)讓品牌茶企做引導(dǎo)，可以讓中小茶商，茶消費(fèi)者有參照點(diǎn)，以適應(yīng)整個(gè)社會(huì)發(fā)展的方向，拓寬思路，助力實(shí)現(xiàn)碳達(dá)峰碳中和。
2、壓實(shí)主體責(zé)任。
無(wú)論是茶品牌還是茶包裝廠，均可以在適應(yīng)新規(guī)的過(guò)程中達(dá)成一種共識(shí)，壓實(shí)主體責(zé)任，多方努力才能防患于未然。
3、仔細(xì)衡量指標(biāo)。
負(fù)責(zé)包裝茶產(chǎn)品的企業(yè)，在發(fā)售商品前應(yīng)該衡量其質(zhì)量，并將具體的數(shù)字指標(biāo)牢記于心。
總體而言，過(guò)度包裝問(wèn)題的曝光為茶企提供了一次深刻的反思和自我完善的機(jī)會(huì)。茶企可以通過(guò)吸取這些典型案例的教訓(xùn)，更好地適應(yīng)市場(chǎng)的變化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏。并以此為契機(jī)，加強(qiáng)規(guī)范管理，追求綠色包裝，為茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
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《中國(guó)茶葉機(jī)械化技術(shù)與裝備》以《中國(guó)茶葉機(jī)械化技術(shù)與裝備發(fā)展簡(jiǎn)史》《茶園作業(yè)機(jī)械與裝備》《茶葉加工機(jī)械與裝備》3篇、18章內(nèi)容與310余幅插圖，對(duì)中國(guó)茶葉機(jī)械發(fā)展歷程，茶園耕作、植保、灌溉、凍害排除、茶樹(shù)修剪與采茶;綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、再加工茶、茶葉深加工和茶葉精制等機(jī)械的基礎(chǔ)理論、結(jié)構(gòu)性能、操作應(yīng)用和新研究成果進(jìn)行系統(tǒng)詮釋，既為專題研究之作，又可作為實(shí)用工具書(shū)用之。
目 錄
序
前言
編寫(xiě)說(shuō)明
篇 中國(guó)茶葉機(jī)械化技術(shù)與裝備發(fā)展簡(jiǎn)史
章 茶園作業(yè)機(jī)械與裝備的發(fā)展
節(jié) 茶園墾殖與耕作機(jī)械的發(fā)展
第二節(jié) 茶樹(shù)植保和茶園排灌等機(jī)械的發(fā)展
第三節(jié) 茶樹(shù)修剪和采茶機(jī)械的發(fā)展
第四節(jié) 中國(guó)茶園作業(yè)機(jī)械化的發(fā)展趨勢(shì)
第二章 茶葉加工機(jī)械與裝備的發(fā)展
節(jié) 中國(guó)古代茶葉機(jī)具的發(fā)展
第二節(jié) 民國(guó)時(shí)期茶葉加工機(jī)具的發(fā)展
第三節(jié) 新中國(guó)成立后茶葉加工機(jī)械與裝備的發(fā)展
第四節(jié) 中國(guó)茶葉機(jī)械化的發(fā)展趨勢(shì)
第二篇 茶園作業(yè)機(jī)械與裝備
第三章 茶園墾殖機(jī)械
節(jié) 茶園墾殖常用的機(jī)械化技術(shù)
第二節(jié) 茶園墾殖常用動(dòng)力機(jī)械和配套農(nóng)具
第四章 茶園耕作機(jī)械
節(jié) 茶園耕作和茶園耕作機(jī)械的類型
第二節(jié) 手扶拖拉機(jī)
第三節(jié) 微耕機(jī)(小型手扶拖拉機(jī))
第四節(jié) 可鉆人茶樹(shù)行間作業(yè)的茶園耕作機(jī)(拖拉機(jī))
第五節(jié) 可跨行作業(yè)的高地隙自走式多功能茶園管理機(jī)、
第五章 茶樹(shù)植保機(jī)械
節(jié) 茶樹(shù)植物保護(hù)的方法和機(jī)械分類
第二節(jié) 人力噴霧器
第三節(jié) 機(jī)動(dòng)式噴霧機(jī)
第四節(jié) 拖拉機(jī)或自走底盤懸掛式噴霧機(jī)
第五節(jié) 茶園害蟲(chóng)的綠色防治技術(shù)
第六章 茶園灌溉和排水機(jī)械
節(jié) 茶園灌溉原理與灌溉類型
第二節(jié) 茶園地面流灌設(shè)施
第三節(jié) 茶園噴灌設(shè)備
第四節(jié) 茶園滴灌設(shè)備
第五節(jié) 茶園滲灌設(shè)備
第六節(jié) 茶園排水技術(shù)與設(shè)備
第七章 茶樹(shù)凍害防除設(shè)備和設(shè)施栽培技術(shù)
節(jié) 茶樹(shù)凍害防除技術(shù)與設(shè)備
第二節(jié) 茶園的設(shè)施栽培技術(shù)
第八章 茶樹(shù)修剪和采摘機(jī)械
節(jié) 采茶機(jī)械的分類和工作原理
第二節(jié) 采茶機(jī)
第三節(jié) 茶樹(shù)修剪機(jī)
第四節(jié) 采茶機(jī)械的使用和維護(hù)保養(yǎng)
第九章 茶園作業(yè)機(jī)械配套動(dòng)力設(shè)備
節(jié) 汽油機(jī)
第二節(jié) 柴油機(jī)
第三節(jié) 燃油、潤(rùn)滑油與常用材料
第十章 茶園機(jī)械化配套栽培技術(shù)
節(jié) 機(jī)械化茶園的合理規(guī)劃與建設(shè)
第二節(jié) 機(jī)械化茶園的無(wú)性系良種普及和樹(shù)冠培養(yǎng)
第三節(jié) 機(jī)械化茶園的肥培管理與耕作
第四節(jié) 機(jī)械化茶園的農(nóng)藥合理使用
第五節(jié) 機(jī)械化茶園的合理采摘和茶葉加工
第三篇 茶葉加工機(jī)械與裝備
第十一章 茶葉加工與茶葉機(jī)械理論基礎(chǔ)
節(jié) 中國(guó)的六大茶類及其品質(zhì)特征
第二節(jié) 茶葉加工的基本原理
第三節(jié) 茶機(jī)設(shè)計(jì)涉及的茶葉基本特性參數(shù)
第十二章 茶葉初制加工設(shè)備
節(jié) 鮮葉處理設(shè)備
第二節(jié) 茶葉殺青機(jī)械
第三節(jié) 茶葉揉捻與揉切機(jī)械
第四節(jié) 茶葉解塊篩分與發(fā)酵設(shè)備
第五節(jié) 茶葉干燥成型機(jī)械
第六節(jié) 新型茶加工設(shè)備
第七節(jié) 茶葉加工連續(xù)化生產(chǎn)線
第十三章 再加工茶加工設(shè)備
節(jié) 緊壓茶加工設(shè)備
第二節(jié) 花茶容制設(shè)備
第三節(jié) 袋泡茶包裝設(shè)備
第十四章 茶葉精制加工設(shè)備
節(jié) 茶葉篩分機(jī)械
第二節(jié) 切茶機(jī)械
第三節(jié) 茶葉揀梗機(jī)械
第四節(jié) 茶葉風(fēng)力選別機(jī)
第五節(jié) 茶葉炒車機(jī)械
第六節(jié) 茶葉勻堆裝箱機(jī)械
第七節(jié) 茶葉精制組合機(jī)
第十五章 茶葉包裝與貯藏設(shè)備
節(jié) 茶葉包裝設(shè)備
第二節(jié) 茶葉冷藏保鮮庫(kù)
第十六章 茶葉輸送設(shè)備
節(jié) 帶式輸送設(shè)備
第二節(jié) 斗式輸送設(shè)備
第三節(jié) 螺旋式、振動(dòng)式和氣力輸送設(shè)備
第十七章 茶葉加工廠建設(shè)
節(jié) 茶葉加工廠的規(guī)劃與設(shè)計(jì)
第二節(jié) 茶葉加工廠的廠房設(shè)計(jì)
第三節(jié) 茶葉加工設(shè)備的選用與配備
第十八章 茶葉深加工設(shè)備
節(jié) 茶汁提取設(shè)備
第二節(jié) 茶汁過(guò)濾分離設(shè)備
第三節(jié) 茶汁濃縮設(shè)備
第四節(jié) 滅菌設(shè)備
第五節(jié) 干燥設(shè)備
第六節(jié) 包裝與灌裝設(shè)備
附錄 茶葉機(jī)械主要生產(chǎn)企業(yè)名錄
參考文獻(xiàn)
來(lái)源：茶業(yè)復(fù)興
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茶葉作為食品行業(yè)中的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，又系一個(gè)民生經(jīng)濟(jì)，而茶葉收獲和加工具有很強(qiáng)的季節(jié)性，存在勞動(dòng)強(qiáng)度高、效率低、占用農(nóng)時(shí)多等問(wèn)題，這些問(wèn)題制約了茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。因此，依靠科技進(jìn)步，加強(qiáng)對(duì)茶葉生產(chǎn)機(jī)械的研發(fā)，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，使茶葉從粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，不僅是提高茶葉品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)茶葉現(xiàn)代化的關(guān)鍵所在，而且有利于提高生產(chǎn)率、節(jié)約勞力和降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高我國(guó)茶業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。尤其是在當(dāng)前我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力資源結(jié)構(gòu)性短缺的情況下，發(fā)展茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，不僅意義重大，而且非常緊迫?！肮び破涫?，必先利其器”，要實(shí)現(xiàn)茶葉機(jī)械化，首先要加強(qiáng)和完善茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，改變茶葉機(jī)械質(zhì)量參差不齊、科技含量低、熱能利用低等一系列問(wèn)題。這是提高茶葉加工機(jī)械科技含量、食品衛(wèi)生安全、建立集約型社會(huì)的要求。
茶葉生產(chǎn)機(jī)械化與茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化之間存在互相依賴、相互促進(jìn)的關(guān)系。茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)對(duì)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化的促進(jìn)作用，茶葉生產(chǎn)機(jī)械化是實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化的前提，茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化是提高茶葉在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力的有力保障。因此，有必要深入了解我國(guó)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化現(xiàn)狀及其發(fā)展瓶頸，研究影響茶葉生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程的茶機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)問(wèn)題，這對(duì)于研究和發(fā)展我國(guó)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，提高我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益具有重要現(xiàn)實(shí)意義。
一、我國(guó)茶園管理機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題
1.1先進(jìn)國(guó)家和地區(qū)的茶園管理機(jī)械化進(jìn)展茶園管理包括機(jī)耕、機(jī)采、機(jī)剪、噴灌、植保、運(yùn)輸?shù)葯C(jī)械作業(yè)。日本及臺(tái)灣地區(qū)茶園管理機(jī)械化值得借鑒。日本茶葉已基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：茶園管理和采摘日本茶園管理機(jī)械多采用乘用式，配備田間鐵軌，通過(guò)不同的配置可完成深耕、修剪、施肥、噴藥、植保、采摘等多種栽培管理作業(yè)；為了防霜，日本茶園大多配置了防霜風(fēng)機(jī)，通過(guò)攪動(dòng)氣流，可保證茶園溫度升高3-4℃，從而促使茶樹(shù)芽葉生長(zhǎng)，提高鮮葉產(chǎn)量l氈重視鮮葉運(yùn)輸環(huán)節(jié)，運(yùn)輸工具均采用廂頂覆蓋金屬膜的微型貨車。臺(tái)灣茶園管理機(jī)械在方便操作、靈活輕巧等方面具有比較優(yōu)勢(shì)，如氣壓式深層松土施肥機(jī)、坡地多用途作業(yè)機(jī)、深層多用途施肥機(jī)等l引。
1.2我國(guó)茶園管理機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀
茶園管理是茶葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，是提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的前提和基礎(chǔ)。茶園管理機(jī)械經(jīng)過(guò)近幾十年的發(fā)展，在提高茶園管理水平，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)發(fā)展，降低生產(chǎn)成本，提高時(shí)效，增加經(jīng)濟(jì)效益等方面發(fā)揮了重
要作用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)茶園實(shí)現(xiàn)機(jī)械化修剪、大宗茶機(jī)械化采摘和茶園除草方面，每年可節(jié)省成本40萬(wàn)元左右。
茶園耕作機(jī)械是替代手工勞動(dòng)，從事茶園深翻、中耕除草、施肥等作業(yè)，要求耕作適應(yīng)性強(qiáng)和質(zhì)量好，性能穩(wěn)定，價(jià)格合理。目前已有C12型茶園中耕機(jī)，采用履帶行走方式，以馬力柴油機(jī)為動(dòng)力，但因價(jià)格較高，推廣使用受限；ZCJ-150-1型茶園中耕機(jī)，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，運(yùn)轉(zhuǎn)靈活，維修方便和價(jià)格適中等特點(diǎn)，解決了個(gè)體茶農(nóng)和小型茶場(chǎng)茶園耕作作業(yè)需要。
茶葉采摘需要?jiǎng)诹Υ?，時(shí)效性強(qiáng)，因此，發(fā)展茶葉采摘機(jī)械一直為各產(chǎn)茶國(guó)所關(guān)注。機(jī)械化采茶具有工效高、采摘及時(shí)，質(zhì)量好，節(jié)約勞力和采摘成本，增加鮮葉產(chǎn)量、提高茶葉質(zhì)量等優(yōu)勢(shì)，受到茶區(qū)的普遍重視。我國(guó)在引進(jìn)、消化、吸收、創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，研發(fā)了適合我國(guó)的修剪機(jī)和采茶機(jī)。如浙江川崎茶業(yè)機(jī)械有限公司生產(chǎn)的NV45型單人平形采茶機(jī)和PHV100型雙人弧形／平形采茶機(jī)、寧波電機(jī)廠生產(chǎn)的4CSW1000型雙人弧形采茶機(jī)等。目前除沒(méi)有適應(yīng)深修剪作業(yè)的專用機(jī)型外，輕修剪、重修剪、臺(tái)刈以及修邊均有專用機(jī)械。我國(guó)目前采用的茶樹(shù)修剪均為往復(fù)切割式。
灌溉是茶葉大幅度增產(chǎn)的一項(xiàng)積極措施，并是茶葉可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。目前，我國(guó)茶葉灌溉的方式有以下4種：澆灌、流灌、噴灌和微灌。微灌，可比噴灌節(jié)水12%~25%，系統(tǒng)T作壓力低，地表濕度小，可防止雜草生長(zhǎng)和病蟲(chóng)害，并可實(shí)現(xiàn)水肥一體化。
目前我國(guó)茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治常用手動(dòng)噴霧器與背負(fù)式噴霧器（也稱“氣力式噴霧機(jī)”），前者常用于常量噴霧作業(yè)，后者是目前我國(guó)農(nóng)村中最常用的植保機(jī)具，其占國(guó)內(nèi)植保機(jī)械市場(chǎng)份額的80%以上，擔(dān)負(fù)農(nóng)作物70%以上的防治面積，而靜電噴霧機(jī)目前在茶園施藥上較少使用。
1.3我國(guó)茶園管理機(jī)械化存在問(wèn)題與發(fā)展方向
我國(guó)目前適用于茶園栽培管理的機(jī)械嚴(yán)重缺乏，特別是缺乏名茶及高檔茶的采摘機(jī)械，還沒(méi)有一家具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國(guó)產(chǎn)采茶機(jī)和茶樹(shù)修剪機(jī)生產(chǎn)企業(yè)，采茶機(jī)、修剪機(jī)主要零部件還是靠國(guó)外廠家供應(yīng)。因此，應(yīng)當(dāng)集中科技力量，采取機(jī)械T程和栽培技術(shù)相結(jié)合的研發(fā)
模式，開(kāi)發(fā)具有我國(guó)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的茶園作業(yè)機(jī)械。在茶園耕作機(jī)械方面，國(guó)內(nèi)主要引入國(guó)外研發(fā)制造的微耕機(jī)，進(jìn)行消化、吸收、改良試制，以適合我國(guó)茶區(qū)應(yīng)用的茶園動(dòng)力機(jī)及其配套農(nóng)具，但都還難于滿足茶區(qū)需求。需要加強(qiáng)深度開(kāi)發(fā)和研制，從而緩解農(nóng)村勞動(dòng)力緊張，提高效率。
二、我國(guó)茶葉加工機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題
2.1國(guó)外茶葉加工機(jī)械化進(jìn)展
日本絕大多數(shù)生產(chǎn)青一色的蒸青煎茶，按照制作工藝的成套設(shè)備已相當(dāng)成熟。較為熟知的茶葉機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有日本寺田株式會(huì)社，其主營(yíng)茶葉初加T機(jī)械設(shè)備；山益公司主營(yíng)茶葉精加工機(jī)械；日本落合公司主營(yíng)采茶機(jī)、修剪機(jī)等。在技術(shù)優(yōu)勢(shì)上體現(xiàn)在茶機(jī)電路設(shè)計(jì)能力強(qiáng)，引進(jìn)其他機(jī)械行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，如紅外線鮮葉品質(zhì)檢定設(shè)備。實(shí)現(xiàn)茶葉加工生產(chǎn)過(guò)程工業(yè)化管理，最新型的煎茶生產(chǎn)線體現(xiàn)在高度自動(dòng)化、智能控制，茶葉在線水分監(jiān)測(cè)、設(shè)備模塊化等方面，實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)，保證茶葉產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
日本蒸青煎茶的精制T藝與我國(guó)炒青綠茶精制工藝類似，其中特色較凸顯的是復(fù)火機(jī)械和茶葉色選機(jī)，復(fù)火加熱形式有遠(yuǎn)紅外、熱傳導(dǎo)、熱空氣、微波四種，而在精制廠中大量推廣使用的是遠(yuǎn)紅外一傳導(dǎo)滾筒復(fù)火機(jī)，與我國(guó)有差異的是其導(dǎo)葉板螺旋角很小，滾筒軸線處安有一棒型燃?xì)膺h(yuǎn)紅外發(fā)射器，下設(shè)有石油液化氣加熱爐具；目前采用色選機(jī)揀剔茶梗在日本茶葉精制廠已得到廣泛使用，新研制的CCD（電荷耦合圖像傳感器）茶葉色選機(jī)，承載著更先進(jìn)的高新技術(shù)。
2.2我國(guó)茶葉加工機(jī)械化的發(fā)展現(xiàn)狀
20世紀(jì)80年代以后，以生產(chǎn)大宗茶為主的初、精制加工機(jī)械迅速得到發(fā)展，茶葉機(jī)械品種多，型號(hào)多樣，初步滿足了各類茶葉產(chǎn)品加工，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)，我國(guó)的茶葉加T機(jī)械在性能和配套機(jī)種的研制上得到不斷的改進(jìn)和補(bǔ)缺，以名優(yōu)茶加丁機(jī)械發(fā)展最快并在生產(chǎn)中加以推廣和應(yīng)用。
近年來(lái)，高新技術(shù)在茶葉生產(chǎn)加工上不斷獲得應(yīng)用，同時(shí)也存在挑戰(zhàn)。微波加遠(yuǎn)紅外加熱殺青干燥技術(shù)配套使用，生產(chǎn)加工出的茶葉產(chǎn)品，香高味醇品質(zhì)佳。蒸汽與熱風(fēng)相結(jié)合的殺青機(jī)的研發(fā)，不僅保持了綠茶色澤綠翠，
而且香高味醇效果良好，但是由于在實(shí)踐應(yīng)用中，存在殺青蒸汽溫度和脫水t藝較難掌握等技術(shù)瓶頸，從而限制了在一些特種茶和保健茶類加工領(lǐng)域的應(yīng)用前景；熱風(fēng)殺青作業(yè)殺青勻、透，殺青葉含水率亦低于一般傳統(tǒng)殺青形式，成茶品質(zhì)良好，但由于殺青時(shí)間短，對(duì)生產(chǎn)工藝的掌握嚴(yán)格，同時(shí)對(duì)熱風(fēng)爐的設(shè)計(jì)、制造提出了較高要求；電子計(jì)算機(jī)等檢測(cè)和控制技術(shù)不僅在單個(gè)茶葉加工生產(chǎn)機(jī)械中得到應(yīng)用，而且隨著名優(yōu)茶等連續(xù)化生產(chǎn)線得到推廣與普及，開(kāi)始應(yīng)用于芽形名茶加T全過(guò)程的參數(shù)檢測(cè)和程序控制。
多功能集成茶機(jī)機(jī)種、新機(jī)型不斷涌現(xiàn)，不斷解決名優(yōu)綠茶加T制造工藝，鮮葉攤放工序及其在制葉快速冷卻等問(wèn)題。研制安全化、清潔化和連續(xù)化茶葉加T設(shè)備提上了日程，如目前在國(guó)內(nèi)屬領(lǐng)先水平的一條名優(yōu)綠茶連續(xù)化加工生產(chǎn)線，其對(duì)設(shè)備原材料嚴(yán)格要求，加工精度、美觀程度和加T規(guī)范，形成了茶機(jī)機(jī)電一體化工程和示范，值得提倡與推廣。
2.3我國(guó)茶葉加工機(jī)械化存在問(wèn)題與發(fā)展方向
我國(guó)茶葉加T機(jī)械除了約100家茶機(jī)制造企業(yè)較規(guī)范，注重研發(fā)外，其余均為規(guī)模小，生產(chǎn)條件差，制造水平低，研發(fā)和設(shè)計(jì)能力薄弱。往往在市場(chǎng)出現(xiàn)較新穎的機(jī)器，很多廠家進(jìn)行仿制，不注重研究和解決與制茶質(zhì)量有關(guān)的品質(zhì)和茶機(jī)使用安全問(wèn)題。
發(fā)展茶機(jī)是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求，加大整合“產(chǎn)學(xué)研”科技力量，增強(qiáng)扶持力度，注重茶葉食品安全和茶機(jī)操作安全，組建茶葉機(jī)械研發(fā)中心，對(duì)茶機(jī)領(lǐng)域重大技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)研究（如茶機(jī)結(jié)構(gòu)性能、配套設(shè)備和操作工藝等），形成規(guī)?；?、清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)最大限度地提高茶葉品質(zhì)和節(jié)約制茶勞力。
三、開(kāi)展茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
3.1開(kāi)展茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)意義
茶葉生產(chǎn)離不開(kāi)茶葉機(jī)械化，開(kāi)展茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的技術(shù)規(guī)則，是科技成果轉(zhuǎn)化為勞動(dòng)力的橋梁，是產(chǎn)品質(zhì)量的保證，是通向新技術(shù)與市場(chǎng)的工具，是節(jié)省投入提高產(chǎn){比的途徑。在經(jīng)濟(jì)全球化、貿(mào)易自由化的大潮中，茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)茶葉生產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)、高效、低成本、名品牌的方向發(fā)展，進(jìn)一步提高我國(guó)茶葉產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要保證。因此，加強(qiáng)茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，制定和完善茶葉機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)，加大新型科技含量高的茶葉機(jī)械的研發(fā)力度，對(duì)于促進(jìn)茶葉加T技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
3.2我國(guó)茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在問(wèn)題
加強(qiáng)茶葉加T機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是提高茶葉加工機(jī)械科技含量、食品衛(wèi)生安全生產(chǎn)、茶葉機(jī)械行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展、建立節(jié)約型社會(huì)、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的要求。目前茶葉機(jī)械與其他食品工業(yè)機(jī)械相比其生產(chǎn)和使用存在以下問(wèn)題產(chǎn)品質(zhì)量差，技術(shù)含量相對(duì)較低，對(duì)茶機(jī)廠的監(jiān)管不到位，造成了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上茶葉機(jī)械產(chǎn)品存在著一些先天不足，主要表現(xiàn)為：原材料以次充好、產(chǎn)品粗制濫造、質(zhì)量低劣，機(jī)械安全性能差；茶葉行業(yè)的技改和研發(fā)投入不足，不能緊跟國(guó)家政策變化和市場(chǎng)需求，及時(shí)設(shè)計(jì)和生產(chǎn)能夠滿足用戶需求的茶葉加工機(jī)械，造成了目前茶葉加T機(jī)械落后于茶葉加工工藝和生產(chǎn)要求的現(xiàn)狀；茶葉加工機(jī)械在研制上基本上是模仿手工制茶，忽略節(jié)能，導(dǎo)致熱能最大利用率在60%左右；茶葉損耗高，不能較大的保留有效營(yíng)養(yǎng)成分；我國(guó)茶葉加工機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起步晚，客觀上造成機(jī)械加工產(chǎn)品型號(hào)多、類型多、質(zhì)量參差不齊、難以配套的現(xiàn)狀。如果將市場(chǎng)上所有的茶葉加T機(jī)械應(yīng)用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，使茶葉加工機(jī)械模塊化，量化，這樣茶葉加工廠家就能非常簡(jiǎn)單的根據(jù)自身的茶葉特點(diǎn)和產(chǎn)量量身定做，配置到合適的生產(chǎn)線。
3.3茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)發(fā)展趨勢(shì)
茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)主要包括茶園管理機(jī)械、初加工、精加工等成套設(shè)備術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品型號(hào)表示方法、基本參數(shù)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)牌、包裝、運(yùn)輸和貯存、產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)，從而體現(xiàn)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。在茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)推行標(biāo)準(zhǔn)化，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)科學(xué)管理，建立合理的生產(chǎn)秩序，減少?gòu)U品和次品，減少其他事故，從而穩(wěn)定和提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)附加值。為了進(jìn)一步做好茶葉加工機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，應(yīng)明確茶葉加工機(jī)械歸農(nóng)業(yè)部門管理，強(qiáng)化茶葉加工機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)制定和改進(jìn)，加強(qiáng)茶葉加工機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督，才能做到與之相配套的物流標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)。
（資料來(lái)源：天駿茗風(fēng)）
