茶產(chǎn)業(yè)是浙江傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，是浙江省十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是全省72個縣(市、區(qū))170余萬茶農(nóng)增加收入的富民產(chǎn)業(yè)。
泰順縣位于溫州市南部山區(qū)，具有“九山半水半分田”的地理環(huán)境特征。泰順縣產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，助農(nóng)增收成效明顯，茶產(chǎn)業(yè)是泰順重點扶持發(fā)展的主導(dǎo)和支柱產(chǎn)業(yè)。
縣委縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺了《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨轉(zhuǎn)型升級三年行動計劃(2021-2023)》(泰政辦〔2021〕2號)，多舉措推動了泰順縣茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。泰順縣茶園面積達(dá)5866公頃，茶葉總產(chǎn)量4043噸，總產(chǎn)值4.38億元，擁有各類茶葉機械5萬多臺，機械總動力13.2萬千瓦。
泰順縣茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程仍存在一些問題，如茶園管理粗放、茶葉產(chǎn)量低、生產(chǎn)機械化水平不高、高值化加工技術(shù)研發(fā)薄弱等。
茶產(chǎn)業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，其中鮮葉采摘、修剪季節(jié)性強、用工量多且集中、成本高，人工采摘、修剪成本占茶葉生產(chǎn)成本60%以上，因此茶園機械化是未來茶園的發(fā)展趨勢。
為了突破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境，切實提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益，泰順縣依托院士專家工作站和中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所團(tuán)隊科技特派員的技術(shù)優(yōu)勢，加大對名優(yōu)茶系列產(chǎn)品加工工藝的技術(shù)攻關(guān)，積極探索和推廣茶產(chǎn)業(yè)機械化建設(shè)技術(shù)，引進(jìn)清潔化初制加工生產(chǎn)線和先進(jìn)的智能化生產(chǎn)設(shè)備，開發(fā)茶食品、茶提取物等茶深加工產(chǎn)品，整合茶葉加工資源，以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
成立茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”項目實施小組，由泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、龍頭企業(yè)、科技服務(wù)公司、合作社組成，明確責(zé)任分工、落實工作任務(wù)，確保項目的實施;項目實施小組通過整合資源，搭建平臺，聯(lián)合茶企開展茶葉產(chǎn)業(yè)機器換人成果轉(zhuǎn)化與推廣工作，并取得了一定成效。
01
茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”技術(shù)應(yīng)用與推廣
通過大宗茶機械化采摘、高效植保作業(yè)、大宗茶機械化修剪、茶園運輸和智慧農(nóng)機裝備等新技術(shù)應(yīng)用與推廣，泰順縣在茶園作業(yè)與應(yīng)用水平方面提升了機械化率，茶葉品質(zhì)也得到進(jìn)一步提升。開展茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”技術(shù)應(yīng)用，通過新設(shè)備、新技術(shù)、新模式的熟化與集成，形成可示范推廣的茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)鏈，可顯著提高經(jīng)濟效益和社會效益，達(dá)到促進(jìn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收的目的。
1、機械化修剪采摘應(yīng)用與推廣技術(shù)
機械化采摘技術(shù)已成為泰順大宗茶的重要采摘方式和大宗茶“節(jié)本增效”的重要技術(shù)措施，其主要技術(shù)要點是選擇作業(yè)采茶機、適期機采和茶園基地宜機化改造。配套推廣應(yīng)用茶葉機械采摘技術(shù)，以解決采茶工緊缺、鮮葉下樹率低、生產(chǎn)成本高等突出問題。
弧形樹冠選用弧形采茶機，平形樹冠選用平形采茶機，機采鮮葉具有機械損傷小、新鮮度好、完整芽葉多、單片少和嫩莖梗多、大小不一致的特點，殺青宜選用滾筒殺青機。
適期機采要做到及時、分批采和按標(biāo)準(zhǔn)留葉采，一般是春茶可采鮮葉達(dá)到80%、夏茶可采鮮葉達(dá)60%時，即可開采。機采茶樹高度要適中,一般控制在70～80 cm之間，樹冠要平整。茶園修剪在春茶后進(jìn)行為宜，深度為8～10 cm;在各次機采后也應(yīng)進(jìn)行全面輕修剪，剪去面層3～5 cm的雞爪枝，以整齊樹冠，促進(jìn)發(fā)芽。蓬面45 cm以下的細(xì)小枝條、枯枝及根頸部徒長枝要清除掉，以減少養(yǎng)分的消耗和病蟲的潛伏場所，修剪后及時施肥。
宜機化改造實現(xiàn)茶園基地田塊互聯(lián)互通、滿足農(nóng)機安全通行、進(jìn)出便利和高效作業(yè)。
目前，茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”項目示范區(qū)擁有茶葉修剪機1390臺、采茶機519臺、植保機械773臺、軌道車27條。
2、高效植保作業(yè)應(yīng)用與推廣技術(shù)
隨著茶園用工日漸緊張、茶樹病蟲害施藥技術(shù)發(fā)展，以及茶園作業(yè)機械化程度日益提高，應(yīng)用植保無人機開展施藥已成為茶園植保的發(fā)展趨勢。示范與推廣植保無人機“飛防”，以降低成本、提高農(nóng)藥利用率，在提升茶葉生產(chǎn)全程機械化水平的同時，節(jié)約了勞動力成本和作業(yè)時間，為發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)提供了保障。
綠色防控設(shè)備主要有：一是數(shù)字化色板，利用害蟲對不同顏色的趨性進(jìn)行誘殺，不會產(chǎn)生抗藥性，通過物理控制方法，防治茶小綠葉蟬、黑刺粉虱危害的發(fā)生;二是天敵友好型LED殺蟲燈，利用害蟲較強的趨光、趨波、趨色、趨性信息的特性，將光的波長、波段、波的頻率設(shè)定在特定范圍內(nèi)，近距離用光、遠(yuǎn)距離用波，加以害蟲性信息引誘成蟲撲燈，燈外配以頻振式高壓電網(wǎng)觸殺，或通過小型風(fēng)扇吹吸使害蟲落入燈下的接蟲袋內(nèi)，達(dá)到殺滅害蟲的目的。誘蟲燈誘蟲范圍廣，能有效誘殺茶園中的鱗翅目害蟲和鞘翅目害蟲，以及其它大多數(shù)昆蟲，在茶園中均可使用;三是灰茶尺蠖性信息素誘捕器，利用性信息素引誘害蟲雄成蟲，減少成蟲交配率，以此來防治及監(jiān)控害蟲，達(dá)到降低下一代幼蟲蟲口密度的目的，該技術(shù)應(yīng)選擇往年有灰茶尺蠖危害發(fā)生的茶園連片使用，否則就會導(dǎo)致資源的浪費。
3、名優(yōu)茶機械化加工應(yīng)用技術(shù)
茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”項目示范區(qū)擁有茶葉加工機械24408臺。項目實施單位浙江泰葉農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、溫州臺源茶葉有限公司、浙江泰龍制茶有限公司完成3個農(nóng)機裝備應(yīng)用示范基地建設(shè)，重點引進(jìn)了綠茶(三杯香)、紅茶、烏龍茶等智能化連續(xù)化加工設(shè)備，以及可用于條形茶、扁形茶兩種名優(yōu)綠茶機械化連續(xù)化加工的全自動循環(huán)滾炒模塊。
連續(xù)化加工設(shè)備的引進(jìn)加快了茶產(chǎn)業(yè)設(shè)施裝備推廣應(yīng)用與升級換代，改善了農(nóng)機作業(yè)條件，進(jìn)而提高了茶葉生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平。
其中條形毛茶設(shè)備主要包括：貯青機、電熱滾筒殺青機、冷卻網(wǎng)帶輸送機、回潮機、網(wǎng)帶輸送機、電熱往返式振動理條機、提升機、往復(fù)平輸機、組合式自動加壓揉捻機、熱風(fēng)解塊動態(tài)烘干機、聯(lián)裝烘干機組;扁形毛茶設(shè)備主要包括：茶葉理條機、冷卻提升機、攤涼回潮機、網(wǎng)帶輸送機、提升輸送機、往復(fù)平輸機、往復(fù)理條機、茶葉壓扁機、扁茶輝干機等。
4、智慧農(nóng)機裝備應(yīng)用與推廣技術(shù)
智慧農(nóng)機裝備是農(nóng)業(yè)機械化和農(nóng)機產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要方向，通過信息技術(shù)裝備實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營管理數(shù)字化、信息化、智能化，對提高茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量效益具有重大作用。
“機器換人”項目創(chuàng)新農(nóng)機服務(wù)機制，開展農(nóng)機社會化服務(wù)，培育農(nóng)機專業(yè)合作社以及農(nóng)機作業(yè)、銷售、維修、租賃企業(yè)等服務(wù)主體，并引導(dǎo)建設(shè)多功能的綜合服務(wù)主體，加強對服務(wù)人員的技能培訓(xùn)。
02
茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”的技術(shù)創(chuàng)新點
1、技術(shù)創(chuàng)新點
(1)自動循環(huán)滾炒模塊生產(chǎn)技術(shù)
陳宗懋院士團(tuán)隊研發(fā)推廣的自動循環(huán)滾炒模塊生產(chǎn)技術(shù)具備自動調(diào)(定)量、調(diào)(定)溫、調(diào)(定)滾筒轉(zhuǎn)速和調(diào)(定)滾炒時長等功能，具備殺青和滾炒、切換功能;泰順縣玉塔茶場、泰順縣泉芽茶廠和泰順縣鑫茗茶葉專業(yè)合作社3家茶企裝配使用。在早春采制細(xì)嫩原料的非量產(chǎn)階段，通過功能切換可充分利用了殺青滾筒余溫，節(jié)省燃料20%以上。
(2)扁形茶連續(xù)化全自動加工技術(shù)自動調(diào)(定)量投料功能
生產(chǎn)線包括茶葉的輸送、稱重、分配機構(gòu)以及控制系統(tǒng)運行的中央控制器，有效解決了茶葉流水生產(chǎn)線上的茶葉分配問題，提高了茶葉生產(chǎn)的自動化程度，提高了生產(chǎn)效率;泰順縣牛頂峰茶葉專業(yè)合作社、泰順縣天頂茶葉專業(yè)合作社、浙江泰龍制茶有限公司、美雪蕊家庭農(nóng)場等企業(yè)近2年累計裝配了6條扁形茶連續(xù)化全自動加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)物料制備率達(dá)到95%以上;生產(chǎn)效率相較傳統(tǒng)設(shè)備效率提升50%以上;產(chǎn)能同原設(shè)備經(jīng)濟效益提升40%;人工成本下降70%。
(3)物聯(lián)網(wǎng)天敵友好型LED風(fēng)吸殺蟲燈
可遠(yuǎn)程控制、查看設(shè)備的工作狀態(tài)，還可對茶葉覆蓋度進(jìn)行計算，參數(shù)有助于為用戶提供科學(xué)判斷茶葉長勢的依據(jù)，并表征茶葉立苗和早期生長狀態(tài)。2020年始，泰順通過茶園綠色防控技術(shù)推廣應(yīng)用項目，累計引進(jìn)了天敵友好型LED風(fēng)吸殺蟲燈903臺(其中物聯(lián)網(wǎng)天敵友好型LED風(fēng)吸殺蟲燈60臺)，覆蓋茶園基地達(dá)1333公頃。
2、技術(shù)推廣概況
編制出臺《泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃暨轉(zhuǎn)型升級三年行動計劃》《泰順縣省級茶葉產(chǎn)業(yè)“機器換人”示范縣創(chuàng)建實施方案的通知》和《關(guān)于推進(jìn)泰順縣茶葉產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的扶持辦法(試行)》等文件，編制并發(fā)放茶葉綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)模式掛圖等技術(shù)資料1000余份，舉行茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)推廣培訓(xùn)會2期。通過茶園宜機化改造，實現(xiàn)了機耕、機剪、機采、機制、機防等茶產(chǎn)業(yè)全程機械化技術(shù)的應(yīng)用與推廣;通過茶機和茶技融合，實現(xiàn)了新設(shè)備、新技術(shù)、新模式的熟化與集成，促進(jìn)了泰順茶產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，為山區(qū)共同富裕提供了樣板。
項目在實施過程中，注重集成各種新穎技術(shù)，突出抓好原始創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、高新技術(shù)創(chuàng)新的應(yīng)用。組合了茶葉機械化生產(chǎn)技術(shù)路徑、技術(shù)模式、操作規(guī)程，制定出綠茶(三杯香茶)、紅茶和黃茶等茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、機械化采摘操作規(guī)程、循環(huán)滾炒操作規(guī)程和生產(chǎn)模式。獲得了“一種土壤修復(fù)裝置”“一種污染土壤的異位修復(fù)裝置”“一種農(nóng)業(yè)土壤修復(fù)裝置”“一種農(nóng)業(yè)苗木自動移栽種植裝置及使用方法”和“一種種子干燥儲存裝置及使用方法”等發(fā)明專利授權(quán)，《綠色食品 三杯香茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》通過專家評審并作為浙江省綠色農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。
03
茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”效益分析
泰順縣茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”領(lǐng)導(dǎo)小組和項目實施小組，組建了茶葉生產(chǎn)農(nóng)機農(nóng)藝融合專家組，多科室合作，建立農(nóng)機農(nóng)藝科技協(xié)作攻關(guān)機制，整合服務(wù)平臺，聯(lián)合茶企開展技術(shù)攻關(guān)。茶葉連續(xù)加工生產(chǎn)線等茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”技術(shù)得到推廣應(yīng)用，2021年泰順創(chuàng)成浙江省首批農(nóng)業(yè)“機器換人”示范縣。茶葉品質(zhì)進(jìn)一步提升，綠色食品和有機產(chǎn)品認(rèn)定面積達(dá)到621.2公頃，認(rèn)定個數(shù)達(dá)到22個。
1、茶葉生產(chǎn)能力的提高
通過項目的實施，實現(xiàn)了大宗茶機械化采摘、高效植保作業(yè)、大宗茶機械化修剪、茶園運輸和智慧農(nóng)機裝備等新技術(shù)的應(yīng)用與推廣，使得茶葉采收、加工等能力大幅提高。
2020年和2021年兩年累計推廣面積7633公頃;高效植保機械化率達(dá)98%;茶葉修剪機械化率達(dá)100%;茶園運輸機械化率達(dá)96%;名優(yōu)茶加工機械化率達(dá)100%;兩年累計增加加工生產(chǎn)線28條(套);兩年累計增加加工量24.5噸(噸/條(套))，至2021年加工總量達(dá)502.0噸，見表1。
2、茶葉經(jīng)濟效益的提高
通過編制產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，出臺產(chǎn)業(yè)政策文件，項目組成員下鄉(xiāng)下點進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)，發(fā)放技術(shù)模式圖等方式，核心技術(shù)平均推廣率達(dá)到98.5%。茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)1.1億元，總經(jīng)濟效益達(dá)2806.6萬元。兩年累計節(jié)約節(jié)本3778元/公頃，純收益達(dá)26.6萬元/公頃，投入產(chǎn)出比達(dá)1∶1.6，見表2。
通過新設(shè)備、新技術(shù)、新模式的熟化與集成，形成可示范推廣的茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)鏈，顯著提高了經(jīng)濟效益和社會效益，達(dá)到促進(jìn)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收的目的。
04
展望
隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和新技術(shù)、新成果的不斷出現(xiàn)，茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”是茶產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代、走上高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。但“機器換人”對茶產(chǎn)業(yè)來說是一個系統(tǒng)工程，涉及到茶產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，從茶葉的種植、采摘、加工、包裝，再到營銷，“機器換人”可以切入到茶產(chǎn)業(yè)的方方面面。從實施的效果看，以茶葉的修剪、采摘“機器換人”的效果較為明顯;在茶葉加工質(zhì)量的把控上，通過“機器換人”更能保證品質(zhì)的一致性。隨著國家對茶葉產(chǎn)業(yè)的重視，茶機補貼等各項優(yōu)惠政策的出臺以及茶機研發(fā)人員隊伍的壯大，未來的茶葉機械將實現(xiàn)真正意義的智能化發(fā)展。隨著浙江省“雙強”戰(zhàn)略的推進(jìn)，浙江省在茶機械方面的研發(fā)和推廣力度較大，業(yè)主和合作社在選用茶機械時，應(yīng)避免茶機械引入的“水土不服”，更應(yīng)關(guān)注適用性、性價比、以及在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的應(yīng)用效果，使茶產(chǎn)業(yè)“機器換人”能健康穩(wěn)定地發(fā)展，為促進(jìn)泰順縣共同富裕貢獻(xiàn)力量。
作者簡介：
吳碎典
浙江泰順人，農(nóng)藝師，泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任，主要從事優(yōu)良茶樹品種的推廣、茶樹栽培管理、病蟲害綠色防控、多茶類加工制作、茶葉延伸產(chǎn)品開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化實施、品牌推廣等工作，對促進(jìn)泰順縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、產(chǎn)業(yè)興旺和鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了積極的作用。
來源：中國茶葉加工
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