我國(guó)的茶葉都有屬于自己美麗的名稱，當(dāng)我們不認(rèn)識(shí)這種茶的時(shí)候，我們就會(huì)從表面的顏色來(lái)分別各種茶葉，如我們看見(jiàn)了茶葉沖泡出來(lái)的茶湯或者時(shí)茶葉的外觀時(shí)紅色的時(shí)候，我們就說(shuō)這時(shí)紅茶，然后具體說(shuō)這茶葉叫什么名字呢？我們就不知道了，其實(shí)每一種茶都有自己好聽(tīng)的名字，如“茶中美人”白毫銀針，“不老的經(jīng)典”普洱茶等。
白毫銀針??
白牡丹相信大家聽(tīng)到這個(gè)名稱會(huì)認(rèn)為是白茶的一種，其實(shí)白牡丹是屬于綠茶，而且它還有一種很好聽(tīng)的名稱，“紅妝素裹”，白茶產(chǎn)量最高的大家知道是哪種白茶嗎？沒(méi)錯(cuò)就是就是歷史悠久的壽眉，我們一般都稱呼是老壽星之眉，這是因?yàn)檫@種茶葉的茶葉形狀和老壽星的眉毛很像，故此我們這樣稱呼。黑茶中的千兩茶，你知道有什么稱呼嗎？千兩茶有一個(gè)非常響亮的名稱，被稱為“世界茶王”。
白牡丹茶?
說(shuō)起烏龍茶，那么我們不得不提鐵觀音，鐵觀音是烏龍茶的代表茶，對(duì)于鐵觀音我們都是這樣稱呼的，美如觀音重如鐵，說(shuō)完烏龍茶的代表，那么我們還得來(lái)說(shuō)說(shuō)有著“茶中狀元”的大紅袍，還有就是臺(tái)灣比較出名的烏龍茶，被贊譽(yù)為“茶中之圣”，前面我們說(shuō)了茶中美人，這里烏龍茶也有一種茶也類似被稱為“東方美人”的白毫烏龍，烏龍茶的種類也是非常的多，每一種烏龍茶都遠(yuǎn)近馳名。
鐵觀音??
紅茶是我國(guó)六大茶類之一，種類也是非常的多，每一種紅茶都是比較出名的，美譽(yù)更是多不勝數(shù)，如有著世界三大高香茶之首之稱的祁門(mén)工夫紅茶，祁門(mén)紅茶不僅在我國(guó)有名，乃至世界也是站頂高峰。我們?cè)賮?lái)看看“紅衣佳人”的坦洋工夫紅茶，坦洋工夫紅茶歷史悠久，外形方面特別的優(yōu)美，并且制作工藝是比較獨(dú)特。說(shuō)起紅茶那么我們就不得不提紅茶鼻祖“正山小種”作為紅茶之祖，很多的紅茶都是正山小種演變而成。有一種很仙的茶葉，蒙頂黃芽，從唐朝開(kāi)始到明清的時(shí)候都是皇宮的貢品，素有“仙茶”的美譽(yù)。
祁門(mén)工夫紅茶??
當(dāng)然還有很多的關(guān)于各類茶葉美譽(yù)的名稱，這里為大家介紹大家比較熟悉的茶葉，我國(guó)的茶類非常的多，如綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶，這每一種茶葉都有各種的茶，每一種茶葉都有自己好聽(tīng)的名稱，因?yàn)椴枞~經(jīng)常長(zhǎng)久的被我們飲用，慢慢的我們就發(fā)現(xiàn)茶葉的特征，從而給予茶葉美譽(yù)，長(zhǎng)年累月的傳頌。各位茶友還知道哪些呢？歡迎積極評(píng)論。
各位茶友們大家好，從今天開(kāi)始我們將通過(guò)一系列文章來(lái)了解一下法國(guó)最主要的幾個(gè)茶葉品牌。今天的這篇文章是這一個(gè)小系列文章的開(kāi)頭。
當(dāng)前法國(guó)主要茶葉品牌可分為三種：
第一種品牌源自于法國(guó)19世紀(jì)的殖民時(shí)期。那時(shí)許多法國(guó)本土公司專門(mén)購(gòu)買(mǎi)法國(guó)殖民地具有民族特色的產(chǎn)品，其中就包括茶葉。這些公司最初的進(jìn)口范圍相當(dāng)大。
第二種品牌是由國(guó)外進(jìn)口商創(chuàng)立的公司，后來(lái)被法國(guó)人收購(gòu)的，或者公司落戶在法國(guó)，之后自然而然變成法國(guó)品牌。
最后一種法國(guó)茶葉品牌為20世紀(jì)末在法國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)上出現(xiàn)的“新玩家”。那些所謂的新玩家往往是帶著一種嶄新的視角往法國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)進(jìn)攻。
今天小編就帶著讀者朋友們?nèi)チ私庖幌路▏?guó)第一代茶品牌。
殖民時(shí)期的法國(guó)茶葉品牌
19時(shí)期為歐洲不少國(guó)家的殖民黃金時(shí)代，法國(guó)也不例外。殖民帝國(guó)在許多土地上設(shè)立了“貿(mào)易站”，通過(guò)一系列政策，如免稅等，促進(jìn)貿(mào)易往來(lái)。這種貿(mào)易站使得許多法國(guó)公司或商人有機(jī)會(huì)接觸到來(lái)自異國(guó)他鄉(xiāng)的、具有民族特色的產(chǎn)品，最終目的顯然是把那些產(chǎn)品進(jìn)口到法國(guó)，讓法國(guó)人民能夠嘗試到來(lái)自五湖四海的產(chǎn)品。
Compagnie Coloniale
法國(guó)史上最古老的茶葉品牌
目前Compagnie Coloniale的標(biāo)語(yǔ)直譯過(guò)來(lái)為：“拼茶是一種藝術(shù)，品茶則是一種享受”。公司商標(biāo)中可看到一個(gè)船錨。該公司雖然并非是知名度最高的法國(guó)茶葉公司，但它是史上最古老的法國(guó)茶葉品牌。該品牌是1848年在巴黎創(chuàng)立的，開(kāi)的第一家店位于巴黎歌劇院大街上，也就是巴黎最中心、最繁華的街區(qū)之一。1850年公司在巴黎16區(qū)開(kāi)了第一個(gè)工廠，雇傭了450多個(gè)員工。最開(kāi)始Compagnie Coloniale享有較高的聲望是因?yàn)楣举u(mài)的巧克力品質(zhì)極高，頗受歡迎，每年生產(chǎn)量為2400噸。
Compagnie Coloniale同遠(yuǎn)東地區(qū)的貿(mào)易站有著密切的關(guān)系，因此就慢慢地開(kāi)始對(duì)茶葉產(chǎn)生興趣，意識(shí)到了茶葉貿(mào)易在法國(guó)有著較大的潛力。其實(shí)到19世紀(jì)60年代，公司的生意才以茶葉為中心。19世紀(jì)下半葉，歐洲迎來(lái)了愛(ài)茶、喝茶的浪潮，公司致力于尋找并挑選中國(guó)最好的茶葉。后來(lái)因?yàn)镃ompagnie Coloniale在挑選茶葉以及拼茶（創(chuàng)造出新配方）方面有著較豐富的經(jīng)驗(yàn)，所以成為了法國(guó)最具有代表性的茶品牌之一。
1937年世界博覽會(huì)在巴黎舉辦。借此機(jī)會(huì)，Compagnie Coloniale向廣大來(lái)訪者介紹了新產(chǎn)品：Chine Extra （可翻譯成“中國(guó)特茶“），目前該產(chǎn)品屬于經(jīng)典系列，也是他們家最有名的茶葉了。
1937年、2017年“Chine Extra”包裝
Chine Extra由4種不同的茶葉拼成：福建的正山小種、浙江的潘勇茶、安徽的祁門(mén)紅茶以及云南皇茶（英：Grand Yunnan Imperial Black Tea）。
直到一戰(zhàn)時(shí)期，中國(guó)是Compagnie Coloniale唯一一個(gè)供應(yīng)產(chǎn)地。50年代起，公司開(kāi)始擴(kuò)大茶葉及產(chǎn)品范圍。那時(shí)候向中國(guó)購(gòu)買(mǎi)茶葉的國(guó)家日益增多，供不應(yīng)求，所以公司就不得不開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)來(lái)自印度與斯里蘭卡的茶葉了，這也使得公司的產(chǎn)品越來(lái)越多樣化了。在同個(gè)年代里，公司意識(shí)到了茶葉儲(chǔ)存條件的重要性。當(dāng)時(shí)大部分的供應(yīng)商是每次打開(kāi)裝茶的箱子按所需要的量拿出茶葉，這樣因?yàn)轭l繁的打開(kāi)包裝接觸茶葉就嚴(yán)重影響了茶葉的品質(zhì)。因此Compagnie Coloniale決定一拿到貨就立馬將茶葉分裝到鐵盒子里面，這個(gè)做法讓茶葉變得更加優(yōu)質(zhì)了。他們的鐵盒子包裝代表性設(shè)計(jì)既簡(jiǎn)單又精致，有雙、多斑馬線顏色裝飾，很容易辨認(rèn)。
包裝典型設(shè)計(jì)
圖片來(lái)源：公司官網(wǎng)
Compagnie Coloniale具有兩大特點(diǎn)。第一是公司在茶葉拼配方面富有創(chuàng)意，讓消費(fèi)者能夠喝到不同口味的配方茶，受到高度認(rèn)可。第二是公司使用蒸汽使清香（譬如果味）附著在茶葉上面，使得茶葉香氣濃烈。
2018年是公司誕生170周年。為此，公司專門(mén)創(chuàng)造出了新的配方茶叫作“170周年”，該配方茶由綠茶、白茶、莓果、杏仁及蜂蜜而拼配而成。其實(shí)我們從公司標(biāo)語(yǔ)中就可以領(lǐng)會(huì)到Compagnie Coloniale的特色為配方茶：“拼茶是一種藝術(shù)，品茶則是一種享受”。
Compagnie Coloniale 1985年上市的經(jīng)典圣誕茶，
英國(guó)布丁之感，有杏仁及櫻桃味
2019年，公司營(yíng)業(yè)額達(dá)到了300萬(wàn)歐元。Compagnie Coloniale每年在法國(guó)及國(guó)外（比利時(shí)、美國(guó)、加拿大、盧森堡及韓國(guó)）銷售額為200噸茶葉，向廣大消費(fèi)者提供35種原味茶葉和150種配方茶。公司產(chǎn)品范圍較大：白茶、綠茶、紅茶、有機(jī)茶，另外還有草本茶及博士茶等等。目前Compagnie Coloniale沒(méi)有專營(yíng)店，僅通過(guò)在法國(guó)的500個(gè)銷售點(diǎn)（精致便利店、茶店、咖啡店）及餐廳酒店向消費(fèi)者提供散茶和袋泡茶。
Compagnie Coloniale曾經(jīng)是法國(guó)尼斯頂級(jí)奢侈酒店Excelsior的茶葉供應(yīng)商，該酒店通常接待英國(guó)維多利亞女王，所以Compagnie Coloniale往往被視為是法國(guó)奢侈茶品牌。
Mariage Frères
被視為法國(guó)最奢侈茶品牌
Mariage Frères是法國(guó)最著名的茶葉品牌之一，也是全球知名度最高的法國(guó)茶公司。毫無(wú)疑問(wèn)，Mariage Frères是法國(guó)頂級(jí)奢侈茶品牌，也是全法茶葉最昂貴的品牌，被全球茶友視為是一個(gè)非常奢侈、既傳統(tǒng)又時(shí)尚的品牌。店里裝飾既復(fù)古又時(shí)尚、環(huán)境優(yōu)雅，每一位銷售員都是身著西裝。Mariage Frères成功地打造出了“法式茶藝”的形象。
Mariage Frères優(yōu)雅風(fēng)格
圖片來(lái)源https://www.tripadvisor.com/LocationPhotoDirectLink-g187147-d719581-i307128155-Mariage_Freres-Paris_Ile_de_France
我們先來(lái)了解一下公司的歷史。
Mariage是一個(gè)姓氏，一個(gè)法國(guó)小家族。Frères是指兄弟。Mariage家族從17世紀(jì)中旬就開(kāi)始從事香料及所謂“殖民地產(chǎn)品”的貿(mào)易了。當(dāng)時(shí)這個(gè)家族有一位叫Nicolas Mariage的人，被路易14派到了印度及波斯尋找茶葉并帶回法國(guó)。1830年時(shí)，Nicolas的后代Auguste和Aimé兩人定居在巴黎，也是從事殖民地產(chǎn)品相關(guān)的貿(mào)易。后來(lái)1854年，受祖輩的影響，Aimé Mariage的兩個(gè)兒子創(chuàng)立了Mariage Frères公司，從事茶葉及香草貿(mào)易，公司成為了巴黎不少精致便利店、茶庭及酒店的供應(yīng)商。
到了1976年，整個(gè)Mariage家族的最后一個(gè)后代是一位81歲的老太太，找不到繼承人。1983年公司由一名在法讀法律的泰國(guó)年輕人收購(gòu)了。不久之后，公司在巴黎最中心的地方，龐畢度中心旁邊，正式以Mariage Frères命名開(kāi)了專營(yíng)店。
法國(guó)是一個(gè)以首都為中心的國(guó)家，很多機(jī)構(gòu)、公司、專營(yíng)店等都位于巴黎，茶店茶庭也不例外。想要在法國(guó)購(gòu)買(mǎi)好茶葉的話恐怕只能去巴黎購(gòu)買(mǎi)。Mariage Frères現(xiàn)在在巴黎擁有11家店，包括巴黎的一些大商場(chǎng)（老佛爺、巴黎春天等）的旗艦店。全法有26家店。另外，公司是法國(guó)諸多星級(jí)餐廳、酒店、精致便利店的茶葉供應(yīng)商，也是法國(guó)總統(tǒng)府愛(ài)麗舍宮唯一一個(gè)茶葉供應(yīng)商！
Mariage Frères巴黎2區(qū)門(mén)店
圖片來(lái)源：維基百科
Mariage Frères在法國(guó)穩(wěn)定快速發(fā)展的同時(shí)，公司決定向國(guó)外市場(chǎng)進(jìn)攻。1987年在日本開(kāi)了第一家店，目前日本有5家Mariage Frères專營(yíng)店，連乘坐日本航空公司的旅客都可以嘗到一杯Mariage Frères的好茶。品牌在日本頗受歡迎，成為了日本茶友必不可少的茶品牌。
2006年在柏林老佛爺開(kāi)了全德國(guó)第一家專營(yíng)店，2012年倫敦也開(kāi)了專營(yíng)店。隨著時(shí)間的流逝，公司同巴黎市政府建立了良好的關(guān)系，把幾顆茶樹(shù)贈(zèng)給了巴黎公園，英國(guó)女王訪法時(shí)，巴黎市長(zhǎng)向女王贈(zèng)送了一款Mariage Frères新上市的茶葉。
Mariage Frères不只是傳統(tǒng)的茶葉店，旗艦店的樓上往往有一個(gè)茶葉博物館，日本的也是如此。當(dāng)然不得不提的還有Mariage Frères的茶庭與餐廳，茶庭里面可以找到各式各樣的茶味小吃：巧克力、糖果、餅干、果凍，甚至也可以買(mǎi)到茶氣味的線香。餐廳成功地把茶葉和美食連接在一起，菜譜非常全。他們家最經(jīng)典的一道菜叫作“Bao Burger”，靈感源自中國(guó)的包子，使用包子面皮，里面放點(diǎn)煙熏茶和植物炭，把一塊煙熏三文魚(yú)夾在兩個(gè)黑色包子之間就會(huì)變成很好吃的漢堡包。除了這道菜還可以吃到三文魚(yú)抹茶、玉山茶煙熏鴨肉加沙拉等類似特色菜。我們之后會(huì)研究研究法國(guó)“茶菜”這一個(gè)主題?？偠灾?，Mariage Frères通過(guò)三種形式推廣茶文化：旗艦店、餐廳茶庭以及茶葉博物館。
Mariage Frères特色漢堡包
圖片來(lái)源：https://business.lesechos.fr/entrepreneurs/success-stories/0700317241453-mariage-freres-une-histoire-de-the-a-la-francaise-346092
Mariage Frères提供1000多種茶葉，原料來(lái)自36個(gè)茶葉生產(chǎn)國(guó)，幾乎所有茶類都有。每年銷售量約為1000噸。Mariage Frères通過(guò)在60個(gè)國(guó)家的2000個(gè)經(jīng)銷商銷售茶葉。2020年公司營(yíng)業(yè)額達(dá)到了7500萬(wàn)歐元，國(guó)外銷售占總營(yíng)業(yè)額45%。茶庭茶餐廳占總營(yíng)業(yè)額20%。從這些數(shù)字我們可以看到，Mariage Frères是一個(gè)很?chē)?guó)際化的品牌，也是一個(gè)產(chǎn)品及服務(wù)相當(dāng)多樣的品牌。
公司董事長(zhǎng)受采訪時(shí)稱，他本人之前為路易威登、香奈兒、巴黎歌劇院等地方量身定做過(guò)特制茶。其實(shí)茶店顧客范圍比較大，到茶店購(gòu)買(mǎi)茶葉的有老百姓，也有名人，法國(guó)著名足球員齊內(nèi)丁·齊達(dá)內(nèi)、美國(guó)歌手麥當(dāng)娜、美國(guó)著名導(dǎo)演弗朗西斯·科波拉等名人都曾到Mariage Frères購(gòu)買(mǎi)茶葉。
以下是幾款經(jīng)典茶葉：
“官吏茶”（Thé des Mandarins），茉莉花白茶，福建白茶
“格雷伯爵皇茶”（Earl Grey Impérial），香檸檬味大吉嶺茶
“馬可波羅茶”（Thé Marco Polo），帶有花香及果味的紅茶
“神農(nóng)茶”，（Empereur Chen-NUNG），帶有一點(diǎn)煙熏味的中國(guó)紅茶
馬可波羅茶
圖片來(lái)源：亞馬遜
Thé Eléphant
法國(guó)最接地氣的茶品牌
以上提到的兩個(gè)法國(guó)茶品牌屬于奢侈茶品牌，尤其是Mariage Frères茶葉。其實(shí)小編對(duì)茶葉還沒(méi)有產(chǎn)生興趣的時(shí)候也是不知道這兩個(gè)品牌的，因?yàn)槠胀ɡ习傩?，除了?duì)茶葉感興趣的法國(guó)人很少有機(jī)會(huì)看到這兩個(gè)品牌的名字。不住在巴黎的法國(guó)人更沒(méi)有機(jī)會(huì)接觸到這兩個(gè)茶品牌。然而，耳熟能詳?shù)?，比較接地氣的、普通老百姓或者沒(méi)有深入了解茶葉的法國(guó)人喝到最多的茶應(yīng)該是Eléphant品牌。Thé Eléphant才是在法國(guó)人家里普遍能夠看到的，擺在桌子上的茶。
品牌商標(biāo)
Eléphant也是一個(gè)相當(dāng)古老的品牌，公司1892年在馬賽創(chuàng)立，是由Lazare和Petrus Digonnet兩兄弟創(chuàng)立的，1927年才命名為T(mén)hé Eléphant。兩個(gè)兄弟決定創(chuàng)業(yè)是因?yàn)樗麄兗易謇镉腥藦氖逻h(yuǎn)東國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易，也就是說(shuō)進(jìn)口殖民地產(chǎn)品。兩個(gè)兄弟早就接觸到了茶葉世界。
目前在法國(guó)Eléphant茶最大的競(jìng)爭(zhēng)者是英國(guó)茶川寧（Twinings）。
Eléphant品牌向消費(fèi)者提供的是袋泡茶，早餐茶（Breakfast Tea）、下午茶還有各種各樣口味的配方茶，最受歡迎的是果味茶：蘋(píng)果桂皮茶、莓果茶、菩提檸檬茶、杏桃番石榴茶、梨子焦糖茶、檸檬蜂蜜茶等等。另外，Eléphant還提供許多無(wú)咖啡因的飲料，比如有助睡眠的、有助排毒的草本茶。
草本茶、果味茶
感謝各位讀者朋友們的閱讀，我們下次就一起來(lái)了解法國(guó)第二代茶品牌吧！
文 Julien
編輯 yan
烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶類，其發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間，所以其品質(zhì)特征既有綠茶的清香，又具有紅茶醇厚的滋味。
烏龍茶品種繁多，特點(diǎn)各異，現(xiàn)代烏龍茶根據(jù)產(chǎn)地可以分為四大“家族”：閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶。
閩南烏龍有安溪鐵觀音、永春佛手、毛蟹和黃金桂等。其中以安溪鐵觀音最為人們所熟知。
安溪鐵觀音
鐵觀音條索卷曲重實(shí)，飽滿富有光澤，味鮮濃具有蘭花香，有著“美如觀音重如鐵”的形象，沖泡后香氣濃郁、湯色金黃、高香有回甘。
毛蟹
毛蟹產(chǎn)自安溪縣大坪鄉(xiāng)，是安溪四大名茶之一。干茶外形緊結(jié)勻凈、色澤烏潤(rùn)，香氣高；湯色黃且明亮，入口順滑、口感醇厚；葉底軟亮勻整。
永春佛手
永春佛手，又稱香櫞，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”。品質(zhì)優(yōu)異的永春佛手有雪梨香和香櫞香。佛手茶外形緊結(jié)卷曲、肥壯重實(shí)，色澤砂綠油潤(rùn)，湯色黃綠清澄明亮，香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚、回味甘爽。
閩北烏龍茶產(chǎn)地主要集中在福建省武夷山一帶，分為武夷巖茶和閩北水仙。
大紅袍
閩北烏龍中，當(dāng)屬武夷巖茶最出名。
“巖巖有茶，非巖不茶”說(shuō)的就是武夷巖茶。武夷巖茶生長(zhǎng)在巖凹、石隙、石縫等構(gòu)筑的“盆栽式”茶園里，從富含礦物質(zhì)的土壤吸收養(yǎng)分，茶葉質(zhì)量高、回甘清甜持久，人稱有“巖韻”。
而武夷巖茶中最有名的，當(dāng)屬大紅袍了。大紅袍的母樹(shù)只有六株，長(zhǎng)在九龍窠斷崖上，兩旁巖壁直立，日照不長(zhǎng)，氣溫變動(dòng)不大，而且?guī)r頂終年有細(xì)小甘泉滴落，為大紅袍的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。加之大紅袍獨(dú)特的焙火工藝，更是賦予了它持久耐泡的特點(diǎn)，沖至第九次尚不脫原茶真味。
現(xiàn)在，從母樹(shù)上采摘的大紅袍已是很難喝到了，市面上賣(mài)的大多是大紅袍的后代，或者水仙、肉桂等拼配而來(lái)的茶，但滋味也還是相當(dāng)好的。
武夷水仙
武夷水仙為歷史名茶，據(jù)記載水仙茶源起于清朝道光年間，而后栽種到武夷山。干茶條索壯結(jié)沉重，葉端稍扭曲，色澤綠褐油潤(rùn)；香氣花香鮮銳，滋味醇厚鮮爽回甘。巖韻顯，湯色橙黃；葉底肥軟黃亮，葉緣紅點(diǎn)鮮明。
武夷肉桂
武夷肉桂原為武夷名叢之一，至今有近200年歷史。條索緊結(jié)，葉端稍扭曲，色澤青褐淡黃帶砂綠；香氣辛銳，似桂皮香，有“香不過(guò)肉桂”之美譽(yù)；滋味醇厚甘潤(rùn)、巖韻顯；湯色橙黃；葉底柔軟黃亮、葉緣朱紅。
廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用香氣類型來(lái)命名茶葉品種，比如黃枝香、蜜蘭香、玉蘭香、芝蘭香、鴨屎香等等。
鳳凰單叢
鳳凰單叢可以說(shuō)是廣東烏龍茶的代表，樹(shù)齡均在百年以上，性狀奇特。
經(jīng)過(guò)精心培育和采制加工，鳳凰單叢形成了多種天然花香、果香味。主要有桂花香、蜜蘭香、芝蘭香、玉蘭香、米蘭香、黃枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多種。
鴨屎香是最近幾年很火的一款網(wǎng)紅茶，屬于鳳凰單叢，是廣東烏龍茶中比較小眾的一款茶。
關(guān)于“鴨屎香”名字的由來(lái)，也是眾說(shuō)紛紜，其中有個(gè)傳說(shuō)流傳很廣。傳說(shuō)廣東一茶農(nóng)引進(jìn)了一株單叢茶樹(shù)，種在富含黃壤土的茶園里，結(jié)果制作出來(lái)的茶葉香氣特別好，村里的人都紛紛來(lái)打聽(tīng)這是什么品種，茶農(nóng)怕被別人知道了，便謊稱是鴨屎香。后來(lái)，這株茶樹(shù)還是被其他茶農(nóng)偷去嫁接了，這個(gè)品種也就流傳開(kāi)來(lái)，“鴨屎香”這個(gè)名字也保留了下來(lái)。
鴨屎香條索緊卷粗壯，呈烏褐色，沖泡的時(shí)候散發(fā)出十分濃郁的香味，而且十分耐泡，被稱為是香氣最持久、最濃郁的茶。
鴨屎香
鳳凰水仙
原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，相傳在南宋時(shí)期已有栽培，迄今已有900余年歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃。除了制作烏龍茶，鳳凰水仙還可以做紅茶，制紅茶，香氣高，湯色紅艷，“冷后渾”明顯。
嶺頭單叢
嶺頭單叢從鳳凰水仙群體品種中分離選育而成。春茶色澤烏黑發(fā)亮，條索均勻、細(xì)長(zhǎng)、油潤(rùn)；湯色橙黃明亮；滋味甘醇；氣味沉香，有花蜜之香，香氣持久；葉底葉質(zhì)柔軟，葉色綠黃，紅邊明顯，耐沖泡。
臺(tái)灣烏龍茶種類繁多，外形截然不同，發(fā)酵程度也有很大的跨度。其中知名度大的有文山包種、凍頂烏龍和東方美人等。
文山包種
輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶為代表，發(fā)酵程度8%—10%。焙火輕，喝起來(lái)比較接近綠茶，滋味甘醇、鮮爽回味強(qiáng)，湯色蜜綠、清澈明亮。
凍頂烏龍
凍頂烏龍屬中度發(fā)酵茶，發(fā)酵程度約40%。其外觀緊結(jié)，呈半球狀，略彎曲，色澤墨綠，邊緣隱約帶有金黃色。沖泡后，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤(rùn)，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。
東方美人茶
因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。為重度發(fā)酵茶，發(fā)酵度在60%。茶葉茶芽肥大滿披白毫，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，有濃濃的蜂蜜香、熟果味，西方飲茶人士譽(yù)之為東方美人。
原標(biāo)題：說(shuō)茶小課堂|烏龍茶大集合，閩南、閩北、廣東和臺(tái)灣各有哪些烏龍茶
作者：拾祎
注：內(nèi)容來(lái)源中國(guó)茶葉，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
