從制作工藝上來(lái)看，白茶是最簡(jiǎn)單的茶。

無(wú)需殺青，無(wú)需翻炒，只要自然晾干就好。就連存放，白茶的要求也不高，只要恒溫，放在干燥而沒(méi)有異味的環(huán)境里，白茶就心滿意足。

白茶是蕓蕓眾生里最平凡的一個(gè)，沒(méi)有經(jīng)歷什么大風(fēng)大浪，也沒(méi)有什么高深的學(xué)問(wèn)可講。

然而時(shí)光成就了白茶。一年茶，三年藥，七年寶，說(shuō)的就是白茶。

我想，你一定見(jiàn)過(guò)一個(gè)如白茶般的人。他步伐穩(wěn)重，有那么點(diǎn)一成不變，他恬靜溫和，有那么點(diǎn)隨遇而安，他從不張揚(yáng)，卻能在平淡如水的歲月里，沉淀出獨(dú)有的芬芳。

譬如孔子最得意的門(mén)生顏回。他一生沒(méi)有做過(guò)官，也沒(méi)有留下傳世之作。孔子曾說(shuō)：“吾與回言終日，不違，如愚。退而省其私，亦足以發(fā)，回也不愚。”

在孔子看來(lái)，顏回雖然不夠機(jī)靈，但他在日常生活中堅(jiān)守老師的教導(dǎo)，有一種大智若愚的慧根。

顏回敏于事而慎于言，而且能簞食瓢飲，不改其樂(lè)，最終被列為七十二賢之首，被后人不斷追加謚號(hào)。從唐太宗到明嘉靖，他先后被尊為“先師”、“兗公”、“兗國(guó)公”、“復(fù)圣”……山東曲阜至今還有“復(fù)圣廟”。

大方無(wú)隅，大器晚成。大音希聲，大象無(wú)形。一個(gè)凡人的修行，比起轟轟烈烈的傳奇，更加潛移默化，妙不可言。

白茶也是這樣。貯藏良好的白茶芽毫完整，氣味清鮮，恰如不曾被遺忘的初心。

不僅如此，白茶還在貯藏過(guò)程中日漸成熟，發(fā)生了多酚類(lèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)了黃酮類(lèi)物質(zhì)的形成。黃酮類(lèi)化合物可以清除自由基，具有較強(qiáng)的抗氧化、抗腫瘤、抗突變和保護(hù)心血管等作用，是茶葉保健功效的重要成分。

所以，陳年白茶具有很好的藥效性，能夠解酒護(hù)肝，清熱潤(rùn)肺，消炎解毒，降壓減脂。尤其對(duì)于煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等亞健康癥狀，白茶具有靈妙的保健作用。

歲月，總會(huì)帶走一些什么，留下一些什么，改變一些什么。

平凡的人生，若能如白茶一般修行，也終將如白茶一般圓滿。

　　普洱茶膏物質(zhì)基礎(chǔ):

　　(1)普洱茶膏所含茶葉多酚類(lèi)(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和餅茶

　　普洱茶膏的四大主體:兒茶素類(lèi)(黃烷酵類(lèi));黃酮、黃酮醇類(lèi):花青素、花白素類(lèi);

　　酚酸及縮酚酸等在特殊的厭氧發(fā)酵過(guò)程中相互制約與轉(zhuǎn)化。其中,除酚酸及縮酚酸外,其他三種均具有a-苯基苯并吡喃為主體的結(jié)構(gòu),都統(tǒng)稱為類(lèi)黃硐物質(zhì),其基本碳架為C6-C3C6。這種類(lèi)黃硐物質(zhì)通過(guò)食道進(jìn)入胃和小腸,并由小腸黏膜吸收進(jìn)入門(mén)靜脈,在肝臟酶作用下轉(zhuǎn)化為各種代謝物；它能降低甘油三酯(TG)、膽固醇（CH)及低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),提高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C),促進(jìn)總脂和膽固醇的排泄,從而降低體內(nèi)膽固醇,阻止不飽和脂肪酸的氧化,進(jìn)而促進(jìn)膽固醇的流動(dòng)和轉(zhuǎn)化,減少血清膽固醇以及膽固醇在血管內(nèi)膜上的沉積;抑制12-脂氧化合酶和環(huán)氧合酶,改變花生四烯酸代謝,增加前列腺環(huán)素,減少血栓素合成而起抑制血小板聚集、抗凝和促纖溶作用;同時(shí),它還能降低61外周血管阻力,擴(kuò)張血管,松弛血管平滑肌,增強(qiáng)血管壁和調(diào)節(jié)血管壁通透性,從而達(dá)到降血壓、抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效,具有對(duì)心腦血管疾病的防治作用。

　　(2)普洱茶膏中所含茶色素是屬于水溶性色素,是在普洱茶膏加工過(guò)程中由黃酮類(lèi)化合物和兒茶素氧化聚合的產(chǎn)物茶色素主要由茶黃素、茶褐素、茶紅素組成。質(zhì)量高于普洱茶,更遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于綠茶竺其他茶類(lèi)。茶黃素是普洱茶膏湯色“亮”的主要成分,同時(shí)也是形成茶湯“金圈”的主要物質(zhì);茶紅素是普洱茶膏湯色“紅”的主要成分,由于其分子結(jié)構(gòu)中有兩個(gè)羧基,因而顯酸性。茶色素能夠松弛平滑肌痙攣以解除微動(dòng)脈高壓,協(xié)調(diào)血管內(nèi)膜分泌,降低剪性應(yīng)力而活躍微循環(huán),通過(guò)調(diào)整紅細(xì)胞壓積,降低纖維蛋白原含量和血小板黏附性,改善血:D以降血黏,提高SOD活力,降低MDA含量,清除自由基以防止脂質(zhì)過(guò)氧化而延緩衰老,因此有很多專(zhuān)家認(rèn)為茶色素對(duì)腦早衰有輔助治療作用。

　　(3)普洱茶膏含有可溶性總糖(即茶多糖)是目前已知的茶葉中最高的。這主要是因?yàn)樗捎昧说燃?jí)較高的茶葉為原料,通過(guò)特殊的再發(fā)酵工藝,然后經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的陳化后所致。目前研究成果已公認(rèn)的一個(gè)原理:茶多糖含量隨原料粗老程度的增加而遞增。原料越老,茶多糖含量越高。普洱茶的六級(jí)曬青茶的茶多糖是一級(jí)茶的兩倍，普洱茶膏內(nèi)含的茶多糖是由多糖、蛋白質(zhì)、果膠等組成,其多糖的成分有:葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖、甘露糖、木糖及果糖等。普洱茶膏中的茶多糖最明顯的生理功能是血糖,它不僅能顯著降低血糖濃度,還能夠?qū)鼓I上腺素和四氧嘧啶所導(dǎo)致的高此,普洱茶膏中所含的茶多糖對(duì)人體糖代謝的影響與肝素類(lèi)似。

　　普洱茶膏是自古以來(lái)始終享有“醒酒第一”美譽(yù)的產(chǎn)品。清代藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中也提出“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一”的觀點(diǎn)。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,酒精在人體內(nèi)的分解代謝主要靠?jī)煞N酶:一種是乙醇脫氫酶,另一種是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個(gè)氫原子脫掉,使乙醇分解變成乙醛。而句脫氫酶則能把乙醛中的兩個(gè)氫原子脫掉,使乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸,最終分解為二氧化碳和水。

　　普洱茶膏含有的L-丙氨酸,在人體中會(huì)產(chǎn)生大量的泛酸,以促進(jìn)酒精代謝的正常進(jìn)行。

　　另外L-半胱氨酸能與酒精反應(yīng),加速酒精的代謝,并吸收一定量的酒精,提高人體對(duì)上的承受量,它可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸,輔以?；撬崮苄迯?fù)損傷的肝臟細(xì)胞、腦細(xì)胞和胃黏膜組織。因此,從這個(gè)意義上講,解酒的過(guò)程也是護(hù)肝的過(guò)程。

　　其實(shí),普洱茶也具備醒酒的功能,《本草綱目拾遺》之所以將普洱茶膏列為":1,",是普洱茶膏是普洱茶的濃縮產(chǎn)品,其解酒的功能更強(qiáng)而已。

　　作者：傾茶記  來(lái)源：大益普洱茶價(jià)格行情