3月28日，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合縣紀(jì)委監(jiān)委、市監(jiān)局、檢察院、茶業(yè)發(fā)展中心開展茶葉農(nóng)藥殘留抽樣活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管，切實(shí)保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
采樣組一行先后前往茶平鄉(xiāng)官路村、鄭墩鎮(zhèn)的如意茶葉專業(yè)合作社、聚溪茗茶廠、中國(guó)九龍大白茶發(fā)源地等地，現(xiàn)場(chǎng)抽檢九龍大白茶、福鼎大白、福安大白、福云六號(hào)等多個(gè)茶青樣本，所抽樣品為各生產(chǎn)基地的當(dāng)年新茶，要求從貯存?zhèn)}庫(kù)、生產(chǎn)車間直接抽取并現(xiàn)場(chǎng)包裝，工作人員仔細(xì)登記抽檢信息，做到樣品可追溯。
“通過(guò)跨部門聯(lián)合抽檢，進(jìn)一步提升我縣茶葉的生產(chǎn)品質(zhì)和質(zhì)量，強(qiáng)化農(nóng)藥監(jiān)督管理，打造全域綠色茶園，切實(shí)保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全?！彼上h農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心負(fù)責(zé)人林峰表示。
下一步，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將繼續(xù)聯(lián)合有關(guān)部門加大茶葉抽檢力度，合理確定抽查頻次，針對(duì)不同風(fēng)險(xiǎn)時(shí)段有序組織開展抽查，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）行政村、茶葉種植戶、茶企均按30%的比例進(jìn)行抽取，切實(shí)提升茶葉質(zhì)量水平和品牌知名度，推進(jìn)松溪縣茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
作 者：段妤禎 黃 帆
來(lái)源：松溪縣融媒體中心 今日松溪，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
近年來(lái)，隨著我國(guó)茶葉出口貿(mào)易額逐年增長(zhǎng)，茶葉農(nóng)藥殘留問(wèn)題已成為熱點(diǎn)話題。尤其是近幾年出口茶葉中出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，嚴(yán)重影響了我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全(2023年第5期)刊發(fā)了賀強(qiáng)，陳丹，楊曦等作者發(fā)表的《國(guó)內(nèi)外茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)分析》論文。
論文簡(jiǎn)單闡述了我國(guó)茶葉的出口現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上，本文擬通過(guò)對(duì)比分析我國(guó)與主要出口國(guó)家和地區(qū)的茶葉農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，明確它們的區(qū)別，以供我國(guó)今后修訂和制定茶葉農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)參考，同時(shí)為合理使用農(nóng)藥、保障茶葉出口質(zhì)量安全，進(jìn)而有效減少茶葉國(guó)際貿(mào)易爭(zhēng)端提供參考依據(jù)。
未來(lái)我國(guó)需要考慮茶樹中農(nóng)藥的實(shí)際使用情況，進(jìn)一步完善茶葉質(zhì)量安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，使其與國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)接軌，以提高我國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。這對(duì)打破國(guó)際技術(shù)性貿(mào)易壁壘，促進(jìn)企業(yè)技術(shù)水平創(chuàng)新，提升茶葉質(zhì)量安全具有十分重要的意義。
注：《2022中國(guó)茶葉進(jìn)出口貿(mào)易分析報(bào)告》系統(tǒng)整理了我國(guó)茶葉進(jìn)出口情況，本文不再展開分析，文末可免費(fèi)申領(lǐng)。
農(nóng)藥最大殘留限量 (MRL)
農(nóng)藥最大殘留限量 (MRL) 主要是指農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品、食品、飼料中的法定允許殘留濃度的最高值，是判斷農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要技術(shù)指標(biāo)之一，同時(shí)，農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)作為一種非關(guān)稅措施，通常被認(rèn)為是一種技術(shù)貿(mào)易措施，用于保護(hù)本國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全。
我國(guó)關(guān)于農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)為GB2763《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》該標(biāo)準(zhǔn)于2005年首次頒布實(shí)施，后經(jīng)過(guò)多次修訂，目前最新版為GB 2763-2021?，F(xiàn)有關(guān)現(xiàn)行GB2763與國(guó)外農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析較少，有關(guān)農(nóng)藥MRL標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉出口貿(mào)易影響的相關(guān)研究也較少。
國(guó)內(nèi)外茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
01
我國(guó)茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
我國(guó)現(xiàn)行的GB 2763-2021 規(guī)定了茶葉中106項(xiàng)農(nóng)藥 MRL，其中正式限量79項(xiàng)，臨時(shí)限量27項(xiàng)。2022年11月11日，補(bǔ)充發(fā)布GB 2763.1-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 2，4-滴丁酸鈉鹽等112 種農(nóng)藥最大殘留限量》，作為對(duì)GB 2763-2021 的第1次補(bǔ)充和完善，該標(biāo)準(zhǔn)新規(guī)定了4種農(nóng)藥在我國(guó)茶葉中的 MRL 值，因此，我國(guó)對(duì)茶葉中農(nóng)藥MRL的規(guī)定累計(jì)達(dá)到110項(xiàng)。
截至2023年6月，在茶樹上登記使用的主要農(nóng)藥有效成分有70種(見(jiàn)表2)，其中，僅有46種在GB 2763-2021中有限量要求或者納入豁免清單，其他登記農(nóng)藥均未作限量要求。與GB 2763-2019相比GB 2763-2021中新增了42種農(nóng)藥，相應(yīng)增加了42項(xiàng)農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)，這些農(nóng)藥多為高毒性，一般MRL值以0.05mg/kg或0.1 mg/kg 要求。
截至目前，在我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)110項(xiàng)茶葉農(nóng)藥 MRL 規(guī)定中 ，茶樹禁用農(nóng)藥達(dá)到30種，這些農(nóng)藥的 MRL 值較低;有53種農(nóng)藥的 MRL 值在0.05mg/kg及以下，部分農(nóng)藥 MRL 值與相應(yīng)檢測(cè)方法定量限相近，這進(jìn)一步表明我國(guó)對(duì)茶葉的農(nóng)藥殘留監(jiān)管變得更加嚴(yán)格。
02
CAC茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
國(guó)際食品法典委員會(huì) (CAC) 由聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織 (WHO)共同成立，主要以保障消費(fèi)者健康和食品貿(mào)易公平為宗旨，其頒布的國(guó)際食品法典(International Foods Association)作為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)被普遍采用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，CAC 制定的與茶葉農(nóng)藥 MRL 有關(guān)的指標(biāo)有30項(xiàng)。
與 CAC 相比，我國(guó)現(xiàn)有24種農(nóng)藥與 CAC 均有殘留限量要求，分別占我國(guó)和 CAC 茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)總數(shù)的21.8%和80%;有86種農(nóng)藥在我國(guó)有限量要求而CAC沒(méi)有;有6種農(nóng)藥(啶酰菌胺、環(huán)溴蟲酰胺、炔螨特、唑螨酯、氟苯蟲酰胺和螺螨甲酯)在 CAC 有限量要求而我國(guó)沒(méi)有。其中，我國(guó)對(duì)蟲螨腈、吡蟲啉、三氯殺螨醇、噻嗪酮、噻蟲嗪、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、 聯(lián)苯菊酯、 殺撲磷等8種農(nóng)藥的 MRL 規(guī)定比 CAC 要嚴(yán)格;氯菊酯、氟蟲脲、硫丹等9種農(nóng)藥的 MRL 標(biāo)準(zhǔn)與 CAC 相同;另外，唑蟲酰胺、吡唑醚菌酯、溴氰菊酯等7種農(nóng)藥的 MRL 標(biāo)準(zhǔn)較 CAC 寬松。
03
歐盟茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
歐盟是全球?qū)Σ枞~農(nóng)藥 MRL 要求較嚴(yán)格的地區(qū)之一。2000年開始，歐盟有關(guān)茶葉的法規(guī)頻繁發(fā)布和調(diào)整，更新或修改的周期一般為1~2個(gè)月。2014年初，歐盟委員會(huì)發(fā)布了《食品和植物或動(dòng)物源飼料中農(nóng)藥最大殘留量限量》。2021年1月，歐洲食品安全局(EFSA)建議將茶葉等153種農(nóng)產(chǎn)品中草甘膦的 MRL 標(biāo)準(zhǔn)從0.1~50mg/kg 降至定量限0.05mg/kg，同年11月，決定不再繼續(xù)批準(zhǔn)農(nóng)藥活性物質(zhì)茆蟲威，并計(jì)劃下一步將調(diào)整茆蟲威的 MRL值。
截至2023年7月，歐盟涉及茶葉的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)共有511項(xiàng)。歐盟對(duì)未規(guī)定的農(nóng)藥按照“一律限量”(0.01mg/kg 或檢測(cè)方法的定量限) 執(zhí)行。
與歐盟相比， 我國(guó)現(xiàn)有71種農(nóng)藥與歐盟均有殘留限量要求， 分別占我國(guó)和歐盟茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)總數(shù)的64.5%和13.9%。其中，我國(guó)對(duì)草甘膦、蟲螨腈等18種農(nóng)藥的限量要求嚴(yán)于歐盟， 如三氯殺螨醇的限量標(biāo)準(zhǔn)相差2000倍;毒死蜱、甲胺磷等15種農(nóng)藥的限量值相同。近年來(lái)我國(guó)尚未制定輸歐茶葉中蒽醌、殺螨特等農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
04
美國(guó)茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
美國(guó) MRL 標(biāo)準(zhǔn)主要由美國(guó)環(huán)境保護(hù)局(EPA)負(fù)責(zé)制定，該部門決定從2002年起每隔15年對(duì)新注冊(cè)的農(nóng)藥的殘留進(jìn)行1次重新評(píng)估。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)針對(duì)食品和飼料中不可避免的農(nóng)藥殘留在《符合性政策指南》(CPG sec.575.100)中作出規(guī)定。截至2023年7月，美國(guó)對(duì)茶葉中44種農(nóng)藥進(jìn)行了限量要求，其他農(nóng)藥則規(guī)定不得檢出。
與美國(guó)相比，我國(guó)與美國(guó)都有限量要求的農(nóng)藥有19種，分別占我國(guó)和美國(guó)茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)總數(shù)的17.3%和43.2%。其中，我國(guó)對(duì)茶葉中滅螨醌、啶蟲脒、三氯殺螨醇等12種農(nóng)藥的限量要求嚴(yán)于美國(guó)， 如三氯殺螨醇的限量標(biāo)準(zhǔn)差異達(dá)5000倍;草甘膦、乙螨唑、噻螨酮、氯菊酯限量值相同;喹螨醚、甲氰菊酯、 唑蟲酰胺限量要求比美國(guó)寬松。相比美國(guó)，我國(guó)尚未公布或制定其在茶葉中限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥有唑螨酯、 肟菌酯、 炔螨特等25種。
05
日本茶葉中農(nóng)藥 MRL 標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
2003年，日本修改《食品衛(wèi)生法》， 擬建立食品中農(nóng)藥的肯定列表制度， 規(guī)定化學(xué)藥物在食品中的最大殘留量限制。2006年，日本正式實(shí)施《食品中殘留農(nóng)藥肯定列表制度》，對(duì)全部食品中所有的農(nóng)業(yè)化學(xué)品(包括農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑等)進(jìn)行管理?？隙斜碇贫壬婕稗r(nóng)藥、獸藥、食品添加劑等農(nóng)業(yè)化學(xué)品800余種， 制定了5萬(wàn)余項(xiàng) MRL 指標(biāo)。截至2023年7月，日本肯定列表制度中涉及茶葉的限量條款多達(dá)235項(xiàng)，是我國(guó)限量數(shù)的2.14倍，未規(guī)定 MRL 值的農(nóng)藥均按照0.01mg/kg的“一律標(biāo)準(zhǔn)” 執(zhí)行。
與日本相比，我國(guó)與日本都有限量要求的農(nóng)藥有60種，分別占我國(guó)和日本茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)總數(shù)的54.5%和25.5%。其中，我國(guó)乙酰甲胺磷、滅螨醌、啶蟲脒、三氯殺螨醇等33種農(nóng)藥的限量要求嚴(yán)于日本，如滅螨醌的限量標(biāo)準(zhǔn)差異達(dá)4000倍;莠去津、百菌清、滴滴涕等14種農(nóng)藥的限量值相同，另有滅草松、聯(lián)苯菊酯等 13種農(nóng)藥的限量要求比日本寬松。相比日本，我國(guó)尚未公布或制定其在茶葉中限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥有175種。
06
摩洛哥茶葉中農(nóng)藥 MRL標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
2015年，摩洛哥頒布了《摩洛哥農(nóng)業(yè)和海洋漁業(yè)部部長(zhǎng)及衛(wèi)生部部長(zhǎng)第156-14號(hào)關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和食品中農(nóng)藥殘留的法令》，該法令以 CAC 的 MRL 標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，規(guī)定了農(nóng)藥殘留在初級(jí)產(chǎn)品和食品中所準(zhǔn)許的最大限量，且規(guī)定其他未列入的農(nóng)藥 MRL 不得超過(guò)0.01mg/kg 限量。摩洛哥自2019年起開始執(zhí)行最新的茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，同年7月初再度發(fā)布補(bǔ)充公告，將新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時(shí)間調(diào)整為10月1日，通告中涉及60項(xiàng)農(nóng)藥殘留項(xiàng)目， 特別提到未在通告內(nèi)的農(nóng)藥 MRL 將執(zhí)行0.01mg/kg的最大限量或最低檢測(cè)限(LOD)。
與摩洛哥相比， 我國(guó)有56種農(nóng)藥與摩洛哥均有限量要求，分別占我國(guó)和摩洛哥茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)總數(shù)的50.9%和93.3%。其中，我國(guó)草甘膦、蟲螨腈、三氯殺螨醇等11種農(nóng)藥的限量要求嚴(yán)于摩洛哥，如三氯殺螨醇的限量標(biāo)準(zhǔn)差異達(dá)4000倍;百草枯、丙溴磷、特丁硫磷等15種農(nóng)藥的限量值相同;此外，有30種農(nóng)藥的限量要求比摩洛哥寬松。相比摩洛哥，我國(guó)尚未公布或制定其在茶葉中限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥有唑螨酯、氟苯蟲酰胺、炔螨特和螺甲螨酯4種。
綜上可以得出， 截至2023年7月，我國(guó)規(guī)定的茶葉中農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)數(shù)量比 CAC、 美國(guó)和摩洛哥都要多，但比歐盟和日本少。在限量值對(duì)比方面，歐盟有38種農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于我國(guó)， 美國(guó)較我國(guó)嚴(yán)格的僅3種，CAC 較我國(guó)嚴(yán)格的有7種，摩洛哥有50%的農(nóng)藥 MRL 指標(biāo)比我國(guó)更嚴(yán)格 ，25%的指標(biāo)限量值與我國(guó)一致。盡管美國(guó)對(duì)進(jìn)口茶葉的農(nóng)藥殘留量要求較低，但其規(guī)定沒(méi)有設(shè)定限量要求的農(nóng)藥不得檢出，總體上比我國(guó)的農(nóng)藥 MRL 值要嚴(yán)格。此外，未納入檢測(cè)范圍的農(nóng)藥，歐盟、日本、摩洛哥均要求采用 “一律標(biāo)準(zhǔn)”，這使得我國(guó)與其茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)差距進(jìn)一步拉大?？傊?，我國(guó)茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)逐步與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，甚至部分指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，但與歐盟、日本等國(guó)家和地區(qū)相比，還有差距。
應(yīng)對(duì)茶葉農(nóng)藥殘留技術(shù)壁壘的對(duì)策建議
01
完善茶葉相關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系
雖然我國(guó)規(guī)定了茶葉中110項(xiàng)農(nóng)藥 MRL，但草銨膦、特丁硫磷、氯噻啉等部分農(nóng)藥的檢測(cè)方法還暫未列出;且部分農(nóng)藥(如啶蟲脒、多菌靈等)參照了水果、蔬菜的檢測(cè)方法測(cè)定，方法適應(yīng)性不強(qiáng);還有部分農(nóng)藥(如百草枯、草甘膦等)檢測(cè)參照的是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性有所弱化。因此，建議建立健全符合我國(guó)出口茶葉質(zhì)量安全的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)體系。
02
積極參與 CAC 標(biāo)準(zhǔn)制定
在 CAC 標(biāo)準(zhǔn)制定方面， 我國(guó)應(yīng)積極參與并發(fā)揮作用。積極參與 CAC 標(biāo)準(zhǔn)的制定是我國(guó)在全球茶葉貿(mào)易和食品安全領(lǐng)域發(fā)揮重要作用的關(guān)鍵之一。通過(guò)深入研究、 跟蹤動(dòng)態(tài)、 培養(yǎng)技術(shù)隊(duì)伍和積極參與活動(dòng)， 我國(guó)可以更好地參與和影響國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)的制定， 保護(hù)我國(guó)的茶葉貿(mào)易利益和消費(fèi)者權(quán)益。
03
科學(xué)合理使用農(nóng)藥
科學(xué)合理使用農(nóng)藥是保障茶葉質(zhì)量符合出口要求的重要措施。由于各國(guó)對(duì)茶葉中農(nóng)藥 MRL 的規(guī)定存在差異，可以選擇無(wú)規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)較寬松、低毒、低殘留的農(nóng)藥來(lái)使用，以規(guī)避技術(shù)性貿(mào)易壁壘的風(fēng)險(xiǎn)。
科學(xué)合理使用農(nóng)藥，推廣無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)，結(jié)合綠色防控措施，可以降低農(nóng)藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，保證茶葉的質(zhì)量安全， 確保茶葉出口的品質(zhì)。
引用論文：賀強(qiáng)，陳丹，楊曦，等. 國(guó)內(nèi)外茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)分析[J]. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2023(5)：98-104.
作者簡(jiǎn)介
《國(guó)內(nèi)外茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析》論文由咸寧公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心、湖北省桂花產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心的賀強(qiáng)、陳丹、楊曦、姚春、馬英杰、吳江等作者發(fā)表。
咸寧市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心于2019年2月份，由原咸寧市食品藥品監(jiān)督管理局、原市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、原市農(nóng)業(yè)局、原市糧食局等4個(gè)部門所屬6個(gè)事業(yè)單位的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)整合組建。湖北省桂花產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心于2021年11月2日正式獲湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局批復(fù)，依托咸寧市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心籌建。
咸寧市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心主要職責(zé)是：承擔(dān)政府相關(guān)職能部門和司法部門的農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、化妝品、醫(yī)療器械、工業(yè)產(chǎn)(商)品及其他產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)任務(wù)和仲裁檢驗(yàn)(定);依法開展計(jì)量器具檢定、測(cè)試、校準(zhǔn)和定量包裝商品的計(jì)量檢測(cè)工作;受托承擔(dān)食品生產(chǎn)許可技術(shù)審評(píng)工作;為政府相關(guān)職能部門提供技術(shù)支持和咨詢信息服務(wù)，為生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)、知識(shí)培訓(xùn)、業(yè)務(wù)咨詢服務(wù);參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編制、修訂及其實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證工作。
來(lái)源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)
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農(nóng)殘問(wèn)題，一直是消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注焦點(diǎn)之一。
何謂農(nóng)殘？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是農(nóng)藥殘留，即生產(chǎn)中使用農(nóng)藥后，在收獲時(shí)農(nóng)藥微量殘留在農(nóng)產(chǎn)品上的現(xiàn)象。值得注意的是，不能“脫離劑量談毒性”，農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)藥殘留超標(biāo)，當(dāng)前我國(guó)對(duì)于食品中的農(nóng)藥殘留限量有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，合乎標(biāo)準(zhǔn)的食品安全是有保障的，而聚焦于茶業(yè)領(lǐng)域，茶葉農(nóng)殘又處于何種情況呢？
先來(lái)看一項(xiàng)數(shù)據(jù)，今年5—6月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開展了2024年第一次國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作。結(jié)果顯示，茶葉合格率為98.5%?？梢?jiàn)，我國(guó)茶葉的總體品質(zhì)、農(nóng)藥殘留情況是合乎標(biāo)準(zhǔn)的，具備保障的。
當(dāng)然，當(dāng)前具有保障的茶葉質(zhì)量安全，離不開行業(yè)長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)農(nóng)殘問(wèn)題的重視與風(fēng)險(xiǎn)管控，那么，一直以來(lái)茶行業(yè)是如何規(guī)范茶葉農(nóng)殘的呢？
日前，說(shuō)茶大講堂邀請(qǐng)到福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院茶葉檢驗(yàn)研究所所長(zhǎng)助理高級(jí)工程師王征，帶來(lái)《2024年說(shuō)茶大講堂之標(biāo)準(zhǔn)解讀系列直播第18期：茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)解讀》，主要圍繞GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量》、GB2763.1-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》涉茶部分的內(nèi)容和注意事項(xiàng)展開論述。從標(biāo)準(zhǔn)入手，講述茶人為茶葉農(nóng)藥殘留所作出的一系列努力。
正視茶葉農(nóng)殘：
標(biāo)準(zhǔn)是加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理的利器嗎
王征表示，使用農(nóng)藥可能會(huì)有農(nóng)藥殘留，但有農(nóng)藥殘留不等于農(nóng)殘超標(biāo)。農(nóng)藥仍是保障農(nóng)作物安全的利器，安全合理的使用農(nóng)藥可以管控農(nóng)作物的風(fēng)險(xiǎn)。因此，茶行業(yè)從業(yè)者不必對(duì)農(nóng)藥避之不及。
那么，如何進(jìn)一步解決茶葉農(nóng)殘問(wèn)題？王征認(rèn)為，農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是加強(qiáng)農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)管理的重要技術(shù)手段，也是世界各國(guó)的通行做法。
從2012年起，國(guó)家便將針對(duì)易被農(nóng)藥污染的食品所制定的農(nóng)藥殘留相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一合并后發(fā)布，農(nóng)殘超標(biāo)的食品直接禁止進(jìn)入流通市場(chǎng)。王征表示，農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，是為了確保食品安全，防止農(nóng)藥殘留超過(guò)對(duì)人體健康造成危害的水平而設(shè)定的。這些標(biāo)準(zhǔn)基于科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，綜合考慮農(nóng)藥的田間試驗(yàn)數(shù)據(jù)、農(nóng)藥的殘留數(shù)據(jù)等進(jìn)行制定，對(duì)于茶行業(yè)解決農(nóng)殘問(wèn)題有很大幫助。按照標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管下的茶葉，其出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的可能性微乎其微。
△圖片來(lái)源：王征《GB2763和GB2763.1標(biāo)準(zhǔn)解讀及注意事項(xiàng)》PPT內(nèi)容
應(yīng)用范圍、術(shù)語(yǔ)定義……
農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)解讀來(lái)了
為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留數(shù)值是各級(jí)農(nóng)業(yè)部門重要的常規(guī)工作之一。目前，GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》是我國(guó)現(xiàn)行的食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
從2005年發(fā)展至今，其涵蓋的農(nóng)藥從136種增加到564種，農(nóng)藥最大殘留限量項(xiàng)目數(shù)從2293項(xiàng)增加到10092項(xiàng)，全面覆蓋我國(guó)批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥品種和主要植物源性農(nóng)產(chǎn)品。其中，GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量》涉及茶葉農(nóng)殘限量項(xiàng)目為106個(gè)。
△圖片來(lái)源：王征《GB 2763和GB 2763.1標(biāo)準(zhǔn)解讀及注意事項(xiàng)》PPT內(nèi)容
當(dāng)然，農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于大部分茶行業(yè)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，還是較為晦澀難懂的文字規(guī)定。為讓茶界更多的認(rèn)識(shí)到這類標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容并將其廣泛應(yīng)用于實(shí)際當(dāng)中，王征在本次大講堂中，對(duì)GB 2763-2021標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及涉茶項(xiàng)目進(jìn)行闡述，并解析其各項(xiàng)術(shù)語(yǔ)。
△圖片來(lái)源：王征《GB2763和GB2763.1標(biāo)準(zhǔn)解讀及注意事項(xiàng)》PPT內(nèi)容
GB 2763-2021標(biāo)準(zhǔn)的涉茶項(xiàng)目，根據(jù)不同農(nóng)藥的特性，對(duì)其最大殘留限量、殘留物等進(jìn)行細(xì)致規(guī)定。茶行業(yè)從業(yè)者可以參照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)控制農(nóng)藥用量，防范茶葉農(nóng)殘問(wèn)題。
△圖片來(lái)源：王征《GB 2763和GB2763.1標(biāo)準(zhǔn)解讀及注意事項(xiàng)》PPT內(nèi)容
鑒于國(guó)標(biāo)GB 2763根據(jù)農(nóng)藥的批準(zhǔn)登記、禁限用情況和農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果周期性的修訂和增補(bǔ)，提醒廣大茶行業(yè)從業(yè)者需要特別關(guān)注，2022年發(fā)布的增補(bǔ)版GB2763.1-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》，新增了代森鋅、馬拉硫磷、滅草松和仲丁威4項(xiàng)茶葉農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)規(guī)定該標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)檢測(cè)方法可以與GB 2763-2021配套使用。在新標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施后，我國(guó)對(duì)茶葉中的農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)已達(dá)到110項(xiàng)，農(nóng)藥殘留量得到進(jìn)一步控制。
△圖片來(lái)源：王征《GB2763和GB2763.1標(biāo)準(zhǔn)解讀及注意事項(xiàng)》PPT內(nèi)容
應(yīng)用疑問(wèn)解讀！
論農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的征求使用方法
當(dāng)然，新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)和實(shí)施，對(duì)茶企在食品安全生產(chǎn)中的要求越來(lái)越高，也對(duì)茶行業(yè)提出了更新的要求。
為保證標(biāo)準(zhǔn)的順利實(shí)施，茶行業(yè)從業(yè)者在使用這些農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)限量時(shí)，也需要特別注意標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期、新增限量和發(fā)生變化的限量指標(biāo)、配套檢測(cè)方法的調(diào)整等多個(gè)問(wèn)題。在如實(shí)施日期上，如很多巖茶的保質(zhì)期標(biāo)注為3-5年，白茶的保質(zhì)期標(biāo)注為10年或者15年，因此市面上還會(huì)有不少在GB 2763-2021標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行前（2021年9月3日）生產(chǎn)的茶產(chǎn)品。茶行業(yè)從業(yè)者要選擇不同版本標(biāo)準(zhǔn)判定，并選用配套檢測(cè)方法。
△圖片來(lái)源：王征《GB 2763和GB2763.1標(biāo)準(zhǔn)解讀及注意事項(xiàng)》PPT內(nèi)容
同時(shí)，為協(xié)助茶界更好的理解相關(guān)規(guī)定，王征在大講堂中針對(duì)茶行業(yè)關(guān)注的幾個(gè)問(wèn)題進(jìn)行一一回答，包括如何檢測(cè)成分不明或多組分的殘留物，如何判定茶葉中農(nóng)藥的最大殘留限量等。
△圖片來(lái)源：王征《GB 2763和GB2763.1標(biāo)準(zhǔn)解讀及注意事項(xiàng)》PPT內(nèi)容
茶葉作為食品類商品，其安全性是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。而農(nóng)藥殘留問(wèn)題是食品安全中的一個(gè)重要方面。在當(dāng)前全球?qū)κ称钒踩找嬷匾暤谋尘跋?，?duì)茶葉的品控不只是個(gè)別人的責(zé)任，全體茶行業(yè)從業(yè)者都應(yīng)通過(guò)自我學(xué)習(xí)、行業(yè)交流等方式，不斷提升對(duì)農(nóng)藥使用規(guī)范、茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，為消費(fèi)者提供安全、高質(zhì)量的好茶，以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
本次說(shuō)茶大講堂中，王征不僅對(duì)食品中農(nóng)藥最大殘留量標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況、GB 2763和GB 2763.1標(biāo)準(zhǔn)使用注意事項(xiàng)等進(jìn)行深入剖析，還結(jié)合案例分析這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的使用方法，直接觸及消費(fèi)者的核心關(guān)注點(diǎn)，提升茶行業(yè)從業(yè)者對(duì)這方面知識(shí)的理解。當(dāng)然，以上僅是本次說(shuō)茶大講堂的一隅，要想了解關(guān)于農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)更為詳細(xì)的信息，就快來(lái)回看直播吧。
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