茶葉泡幾次就不能喝了

　　為什么茶葉不宜泡太多次？

　　對(duì)于茶葉不能泡太多次數(shù)的原因，大多數(shù)人可能只是單純覺得茶葉泡太久會(huì)索然無味，但其實(shí)其中的道理遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。

　　茶葉中含有茶多酚、茶多糖、咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等養(yǎng)分物質(zhì)，這些養(yǎng)分物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。

　　通常外形顆粒越大的茶葉，養(yǎng)分物質(zhì)析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。茶葉一般在四泡后，有益成分析出得差不多，再之后茶湯的香氣便逐漸低沉，滋味淡薄，茶葉中苦澀成分也將逐步析出，故口感較差，再泡意義不大。

　　除此之外，茶葉泡太久，甚至隔夜的話，如果保存不當(dāng)，茶葉還會(huì)變質(zhì)，它們所含的少量碳水化合物與蛋白質(zhì)會(huì)惹來細(xì)菌和霉菌，對(duì)健康極為有害。

　　為什么有些茶葉可以煮呢？

　　茶葉不可久泡，但有的茶卻可以煮，而且茶湯的滋味比泡的更好，這是因?yàn)椴枞~中不同物質(zhì)的沸點(diǎn)不同。

　　泡茶的水一般在80-100度，這時(shí)候茶葉中溶于水的物質(zhì)是低沸點(diǎn)物質(zhì)，煮茶的時(shí)候，茶葉中高沸點(diǎn)物質(zhì)才會(huì)釋放，這時(shí)候的茶湯會(huì)變得更加香醇。

　　此外，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉的茶多酚、咖啡因、茶色素等物質(zhì)充分釋放出來，提升、消脂、預(yù)防疾病等功效都能得到更大的發(fā)揮，對(duì)人體健康大有裨益。

　　茶葉泡幾次就不能喝了

　　茶葉分為六大類，綠茶、黃茶耐泡程度低，一般可沖泡三次，三次之后不宜再喝；紅茶物質(zhì)豐厚，可沖泡5~7次，7次之后就不宜再喝；烏龍茶可沖泡7次左右，七泡之后不宜再飲用；而白茶、普洱茶、黑茶等粗老茶葉，一般可沖泡10~15泡，15泡之后不宜再飲用。

　　一、福鼎老白茶可以泡幾次？
　　福鼎老白茶可以多次沖泡，但是品種不一樣，一般是5-8次。
　　福鼎老白茶的品種是較多的，主要有壽眉(貢眉)、白牡丹、白毫銀針等，而品種不一樣，其沖泡的次數(shù)也會(huì)有所不同，一般是5-8次。那么壽眉(貢眉)茶屬于大葉茶，葉子比較大不容易出味道，可以煮著喝，味道會(huì)好一點(diǎn)，可以煮3-5次；白牡丹茶屬于一芽一葉的茶，茶葉嫩，所以水溫90度左右就好，好的白牡丹入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有香味；白毫銀針為嫩芽，溫度以85度左右為佳，茶湯入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有余香。
　　二、蓋碗泡法
　　1、置茶
　　福鼎老白茶在茶具的選擇上采用蓋碗來沖泡是很適合的，而在沖泡時(shí)可以先取適量的茶葉，將其放置在蓋碗當(dāng)中，茶葉數(shù)量約占蓋碗容量的1/3。

　　2、洗茶
　　將福鼎老白茶茶葉放置好在蓋碗中后，就可以進(jìn)行下一步的洗茶了，可以直接沖入適量的開水，讓茶葉溫潤同時(shí)也能起到洗茶的作用，在沖水30秒以后要把水直接倒出。
　　3、沖泡
　　福鼎老白茶茶葉洗好之后就可以正式開始沖泡茶葉了，此時(shí)一定要注意所用的水溫，最好能在九十八九度，甚至一百度，沖水時(shí)要讓水流沿著蓋碗兒的碗邊，緩緩注入蓋碗中，水流不能直接對(duì)著茶葉沖，不然會(huì)讓它的口感變差。
　　4、出湯
　　福鼎老白茶在經(jīng)過沸水沖泡之后挺快就能出湯的了，一般十秒以后就能看得到勒。出湯的時(shí)候要平、穩(wěn)、快，絕對(duì)不能猶豫，這樣得到的茶湯才會(huì)特別好喝，在出湯以后可以打開蓋碗讓茶葉透氣，然后二次沖水就可以。

　　三、蒸煮泡法
　　1、福鼎老白茶的品飲價(jià)值是很高的，而且它是特別耐泡的，其實(shí)有時(shí)僅是用沸水沖泡的話還不能很好的品嘗到它的真正滋味，這時(shí)可以取適量的茶葉，直接放入到茶具中，然后再把它放到炭火上煮至燒開以后，至60秒左右直接出湯。
　　2、當(dāng)然，福鼎老白茶在采用蒸煮泡法的時(shí)候，還是有很多細(xì)節(jié)問題是需要注意的。那么在第一次出湯以后，可以再次注水，然后繼續(xù)在火上煮至第二泡，而第二泡的煮制時(shí)間要比第一次長一些，可以在2~3分鐘左右，煮好以后，把茶湯倒入到品茗杯中，會(huì)聞到濃郁的茶香，這時(shí)的茶湯多為琥珀色，特別漂亮。