《1》
陽春布德澤，萬物生光輝，今兒天氣真好。
往花瓶新插一支康乃馨，剪開一泡中足火的白雞冠，心情愉悅的敲打著今天的文字。
日光和煦的午后，本是最易犯困的，但喝茶能驅(qū)睡氣，心平而氣和。
照例燒水泡茶，白雞冠熹黃通透的湯水，喝著又淳又滑，藥香清郁而寧人，真是愜意啊。
忽然之間，想起了小姐妹打趣的話，“喝喝茶，寫寫字，你這樣的生活真令人羨慕哇?！?br>
當(dāng)下打了個(gè)哈哈過去，現(xiàn)在回想起來，心里卻有絲酸楚，咱這一行其實(shí)也不容易啊。
單拿喝茶來說吧，咱也不是天天都喝好茶，更多的時(shí)候，是得反復(fù)試茶喝茶。
遇上好喝的茶，自然是喜不勝收。
但要遇上不好喝的茶，那真是能讓人喝到嘴歪，舌頭又干又澀，味覺完全麻痹。
曾經(jīng)的麻花，飲食最不喜葷腥大肉，如今卻能愛上紅光油亮的大肘子，可見喝茶喝到嘴歪的經(jīng)歷，是有多么可怕。
看到這，茶友們可能會好奇，巖茶喝完之后口干舌燥，怎么回事，不是說茶能解渴嗎？
不知，列位看官們有沒有這樣的喝茶經(jīng)歷，巖茶喝下后，嘴里干澀極了，只想著噸噸噸的喝水。
這一怪現(xiàn)象，到底是什么原因引起的，今兒咱就來好好分析。
《2》
原因一：巖茶沒有褪火!
喝武夷巖茶，無論是水仙、肉桂、大紅袍，都是經(jīng)過焙火得來的。
通常來說，剛焙好的巖茶，“火氣”比較大，這時(shí)若是著急將其泡開喝，舌面上就會干澀的感覺。
就好比，一顆荔枝三把火，新鮮荔枝吃多后上火，口干舌燥，牙齦腫痛。
火氣還沒褪干凈巖茶，堪比荔枝，一把又一把的火，將其喝下肚，自然會舌面、喉嚨里都會帶出干澀感。
巖茶褪火沒有完成，導(dǎo)致茶喝下去后，口干舌燥，這其中的可能性，是非常大的。
但這種現(xiàn)象，并不屬于巖茶的品質(zhì)原因，而是可以規(guī)避的。
等到巖茶火氣褪干凈后再來喝茶，就可萬事大吉。
是以，在喝茶時(shí)，需要耐心等待巖茶火氣褪完后，再來喝茶。
《3》
原因二：茶多酚作祟！
茶多酚，滋味苦澀，是茶葉中最為常見的物質(zhì)之一。
茶多酚在不同的茶類中，均有分布，只是含量的多寡，有所不同。
不苦不澀不成茶，正是茶多酚老兄的功勞。
茶葉里的茶多酚，扮演的是個(gè)令人又愛又恨的角色。
茶多酚具有消炎殺菌的保健功效，在含量適中時(shí)，能夠?yàn)椴铚涛短聿省?br>
而一杯巖茶茶湯中，若是茶多酚含量過多，喝下之后，舌面就會留下化不開的苦澀感，十分惱人。
這是因?yàn)?，茶湯在入口時(shí)，茶多酚物質(zhì)會與口腔黏膜上皮層組織的蛋白質(zhì)結(jié)合，凝固成一道的薄膜。
這層薄膜的存在，會暫時(shí)阻斷味蕾的知覺，當(dāng)茶湯中，茶多酚比例適中時(shí)，在一口又一口的茶湯飲下后，在茶湯的沖擊下，薄膜破裂，巖茶的香甘清活滋味，源源不斷的襲來，回甘因此形成。
而當(dāng)茶湯中，茶多酚含量過多時(shí)，所形成的薄膜一層接一層，能將人體的味蕾完全麻痹，澀重感完全化不開，這樣一來，巖茶喝下后，嘴巴里就會有又干又澀的感覺。
巖茶茶湯中，茶多酚含量高低，與三個(gè)因素有關(guān)。
一、茶樹生長環(huán)境；
二、做青走水十分順暢；
三、沖泡手法的問題。
茶樹喜陰，在溫潤多云霧的氣候滋養(yǎng)下，茶多酚不容易過多積累。
而若種植在開闊無遮蔽，長時(shí)間日照直射，溫度較高的地方，茶多酚便會不可控制的大量積累。
這時(shí)候，若再遇上制茶工藝不精的情況，在做青時(shí)，走水不順暢，茶多酚無法順暢的轉(zhuǎn)化，大量的淤積在葉片中，就會形成澀嘴不堪的口感。
最后，在沖泡的時(shí)候，出湯速度不夠快，慢慢悠悠的出湯，或是將巖茶拿來坐杯，茶多酚在大量析出釋放，茶湯滋味自然是又苦又澀，喝過之后，口也干，舌也燥。
《4》
原因三：茶湯溫度過高!
蓋碗沖泡巖茶，注入沸水后，快速的倒出茶湯，將將茶湯倒入杯中分飲。
這時(shí)候，茶湯溫度尚處在較高的狀態(tài)，這時(shí)若是將其飲下，過燙的茶湯，會傷害口腔黏膜，引起口腔干澀的現(xiàn)象。
心急吃不了熱豆腐，心急同樣喝不了好茶。
若是喝茶太急，喝到了太燙的茶，味蕾的知覺會受到傷害。
因此，剛沖出來的巖茶，倒入杯中中，需要稍微吹一吹，茶湯溫度稍降后，再采用啜飲的方式，小口的嘗試，慢慢的品嘗。
若在拿捏不準(zhǔn)溫度時(shí)，就猛灌入一大口茶湯，是很容易被燙傷的。
更何況，品味巖茶，小口細(xì)品，慢慢啜飲，才最能解茶味。
《5》
原因四：本身體質(zhì)原因！
巖茶喝過后，感覺口干舌燥，除了是茶湯的原因外，還和個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)。
喝茶感覺舌頭發(fā)干發(fā)澀，原因細(xì)細(xì)分析下來，是很復(fù)雜的，若單從個(gè)人體質(zhì)方面考慮，也能找出不少原因。
1.陰虛體質(zhì)引起的經(jīng)常性口干舌燥；
按照中醫(yī)理論來說，津液是人體中重要的滋養(yǎng)物，口頰生津，是人體健康的象征。
而當(dāng)人體處在陰虛狀態(tài)時(shí)，肺不布津，腎陰不足，就常會有口干現(xiàn)象。
這類經(jīng)常口干的人群，在喝茶的時(shí)候，無論喝巖茶，或是喝白茶，喝普洱，總會有怎么喝也喝不夠的感覺，嘴邊里一直感覺到干澀。
2.生理性口干，氣候干燥，季節(jié)轉(zhuǎn)化的影響；
相對來說，在秋冬季節(jié)，人體更易感到口干，喉嚨里帶著干澀感。
天氣原因，導(dǎo)致人體煩郁、躁氣，這時(shí)，喝茶就常會有口干的感覺。
3.心理原因，長時(shí)間焦慮、失眠、抑郁等，也有可能引起口干；
牽一發(fā)動(dòng)全身，在人體的協(xié)調(diào)過程中，正是這樣的狀態(tài)。
在長時(shí)間心理抑郁狀態(tài)下，人體口腔津液的形成，同樣受到影響，會常有口干煩悶感。
4.病理原因，藥物作用引起口干。
由于部分疾病困擾，會導(dǎo)致唾液分布變少。
又或者在部分藥物作用下，人體也常會出現(xiàn)口腔干澀感。
……
個(gè)人體質(zhì)的影響，導(dǎo)致喝茶口干舌燥，原因是有多方面的，難以一一列數(shù)。
若是體質(zhì)原因，經(jīng)常性口干舌燥的朋友，在喝茶的時(shí)候，可不要一下子急著下定論，認(rèn)定茶的品質(zhì)不好。
喝巖茶，要多給其表現(xiàn)的機(jī)會，慢慢考量，才能找準(zhǔn)好茶！
《6》
喝巖茶，喝到讓人口干舌燥的茶，概率不小。
新買來的巖茶，在火氣還沒褪干凈時(shí)，著急泡開來喝，能像生柿子般澀嘴到不行。
又或者，外出喝茶，遇上位泡茶愛坐杯的人，能將巖茶泡得又苦又澀。
再者就是，喝巖茶時(shí)太心急，被茶湯燙到了舌頭，自然又麻又澀。
最后，就是像麻花這樣的，在淘茶試茶過程中，遇上千奇百怪的巖茶。
這類巖茶中，或因山場影響，或因工藝缺陷，茶多酚含量極高，怎么泡都澀嘴不堪。
在一次次試茶喝到嘴歪的經(jīng)歷下，喝巖茶要想避免口干舌燥，排除個(gè)人體質(zhì)原因，有以下法子可解：
1.喝茶溫度別太高；
2.等巖茶褪火后再喝；
3.選品質(zhì)好的巖茶，快出水沖泡！
喝茶得其法，才能懂得，品到一杯好巖茶，是多么幸福的事兒！
看干茶、聞香氣、嘗滋味，是大多數(shù)人品茶的方法。但有時(shí)候，我們也會看到一些茶友在大家喝完茶后，一個(gè)人默默在一邊摳茶渣玩。
但是，可千萬別小瞧了那個(gè)玩葉子的人，也許他才是功力深厚的茶葉大神。
據(jù)說，通過一片葉底可以了解一款茶的一生。真的是這樣嗎?讓我們一起來看一看。
通過葉底，我們能看到什么？
葉底即茶葉沖泡后剩下的茶渣。茶葉在沖泡之后吸水膨脹，使葉片還原為原有的形狀。一款茶從采摘到加工存儲的合理與否，都可以在葉底中暴露無遺。
看葉底，主要是從嫩度、色澤、勻度三個(gè)方面來入手。
① 嫩度
所謂嫩度，就是看一款茶中，芽頭及嫩葉的含量和總體葉質(zhì)的老嫩。
很多茶在沒有泡開時(shí)，由于制作工藝的關(guān)系，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過葉底則很好辨別。拿起幾片茶葉將其平攤開來，我們就能看出它的采摘級別是單芽、一芽一葉初展還是一芽二三葉之類了。
辨別葉片整體的老嫰程度，除了眼睛看之外，還要用手來撳壓。分辨的總體原則是：
Ⅰ. 手指撳壓葉底柔軟有韌性的嫩度好;質(zhì)硬，放手后松起的表示葉質(zhì)老。
Ⅱ. 葉脈不隆起平滑如綢緞的為嫩;葉脈隆起觸手的為老。
Ⅲ. 葉子邊緣鋸齒平和的為嫩;葉邊緣鋸齒狀明顯的為老。
Ⅳ. 葉肉厚軟的為最佳，代表嫩度好、內(nèi)含物質(zhì)豐富，多為高山優(yōu)質(zhì)茶原料;柔軟但薄的一般，多為臺地茶原料;又硬又薄的最差。
② 色澤
葉底的色澤能非常直觀地反應(yīng)一款茶的原料和加工優(yōu)劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對比來看，否則容易受到光線、環(huán)境和主觀因素影響。
葉底色澤分辨的總體原則是：
Ⅰ. 顏色要正常。所謂的正常，就是具備茶類應(yīng)有的顏色要求。比如說看綠茶，那就以嫩綠、黃綠、翠綠為佳，深綠色較差，青藍(lán)色為最差(說明原料使用了紫芽茶)，如果有爆點(diǎn)(雨天茶)、焦葉、紅葉、紅梗子、葉片糜爛那就更不好了。
Ⅱ. 色澤要亮!要亮!要亮!重要的事情說三遍。亮，并不是說葉子自己會發(fā)光，而是一種鮮活、潤澤、飽滿、富有生命力的表現(xiàn)。那么怎樣的葉底算亮呢?這就是考驗(yàn)品茶段位的時(shí)候了，因?yàn)樵谶@個(gè)問題上文字的表現(xiàn)力實(shí)在是匱乏的，你只有親眼見過這種充滿活力的明亮，才會明白。如果一定要類比，那就像早春雨后剛剛萌發(fā)的樹芽，那種富有生命力的明亮，是夏天、秋天的樹葉所無法具備的。
③ 勻度
在看葉底的三個(gè)項(xiàng)目中，勻度是相對比較次要的。所謂勻度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統(tǒng)一。
這和一款茶的采摘加工管理有關(guān)。有的茶農(nóng)采茶不管三七二十一，一把抓，那么從葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整。在加工時(shí)，有的茶廠把不同山頭、不同批次采摘的茶不加辨別地混在一起加工，也會出現(xiàn)勻度很差的情況。?
勻度差，代表采茶做茶不嚴(yán)謹(jǐn)、不規(guī)范、不認(rèn)真。
④ 其它
除了以上三點(diǎn)之外，還要注意葉底的舒展程度。
大多數(shù)茶葉在制作過程中，都會經(jīng)歷揉捻或包揉的等做形的工序，工藝過關(guān)的茶，在經(jīng)過開水高溫沖泡之后，葉片會自然舒展開來，恢復(fù)到原有的形狀。一些揉捻較重的茶比如烏龍茶等，完全舒展后仍然會稍有卷曲，這都是正常的。
但如果沖泡之后葉底完全攤開如紙、或者緊縮泡不開，那都是工藝存在缺陷的表現(xiàn)。這兩年巖茶很火，一些茶廠以重火炭焙來掩蓋茶原有的缺陷，對于這樣的茶，我們就可以通過葉底是卷曲舒展有活力還是緊縮黑硬來加以辨別。
最后，把玩過的茶渣也不要丟棄，可以將其放在一邊，隔一段時(shí)間后再去嗅聞，此時(shí)的“冷香”是辨別一款好茶能不能位列極品的重要指標(biāo)，綠茶、紅茶、烏龍茶概莫能外。
?看完這些，你是不是也愛上玩茶渣了呢？
相信茶友們家中經(jīng)常有泡過的廢茶葉吧？名貴的茶葉跑完之后就這么仍掉總是覺得可惜，但是不扔又感覺沒有什么用處。其實(shí)不然，泡過的茶葉可不要隨便扔掉，小茶葉可有大用途呢！英坪茶葉在這里為大家梳理一下這廢茶葉的10種妙用！
一、煮茶葉蛋
廢茶葉最接地氣的用途便是煮茶葉蛋了，有的利用泡過的茶葉來煮，有的利用茶末。其實(shí)煮茶葉蛋最好用廢棄的紅茶，物盡其用且煮出來的茶葉蛋色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然后再將茶葉放入水中細(xì)細(xì)煮沸，以使茶葉更好地入味。
二、制作茶葉枕
很多人都有做藥枕的習(xí)慣，其實(shí)茶葉枕也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。用過的茶葉不要廢棄，攤在木板上曬干，積累下來，可以用作枕頭芯。據(jù)說，因茶性屬?zèng)?，茶葉枕還可以清神醒腦，增進(jìn)思維能力呢。
三、驅(qū)蚊
很多人都不知道將用過的茶葉曬干，在夏季的黃昏點(diǎn)燃起來，可以驅(qū)除蚊蟲，和蚊香的效果相同，而且對人體絕對無害。
四、培養(yǎng)花草
沖泡過的茶葉仍有無機(jī)鹽、碳水化合物等養(yǎng)分，是上好的綠色肥料，將廢茶葉堆掩在花圃或花盆里，能幫助花草的發(fā)育與繁殖。
五、殺菌治腳氣
茶葉里含有多量的單寧酸，具有強(qiáng)烈的殺菌作用，尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以，患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恒，短時(shí)間內(nèi)不會有顯著的效果。
六、消除口臭
茶有強(qiáng)烈的收斂作用，時(shí)常將茶葉含在嘴里，便可消除口臭。常用濃茶漱口，也有同樣功效。如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之后，再含在嘴里，可減少苦澀的滋味，也有一定的效果。
七、護(hù)發(fā)
茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤。而且茶水不含化學(xué)劑，不會傷到頭發(fā)和皮膚。
八、洗滌衣物
衣物，尤其是絲質(zhì)品的衣服，最怕化學(xué)清潔劑，如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質(zhì)的衣服，便能保持衣物原來的色澤而光亮如新。洗尼龍纖維的衣服，也有同樣的效果。
九、去污
將用過的茶葉抹鏡子、玻璃門窗、家具、膠紙版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗凈。
十、去腥
器皿中有魚腥味，用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘，便可去腥。
