茶葉如何保存

　　茶葉保質(zhì)期有多久
　　1、白茶
　　白茶說是越陳越好，保存好才能達(dá)到一年茶，三年藥，七年寶的說法。
　　2、黃茶
　　黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保質(zhì)期都只有一年左右。
　　3、綠茶
　　一般的茶，還是新鮮的比較好。綠茶保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。

　　4、紅茶
　　一般紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年。
　　5、黑茶
　　普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，熟茶經(jīng)過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質(zhì)期在15年以上。
　　6、烏龍茶(青茶)
　　烏龍茶葉保質(zhì)期沒有明確的規(guī)定，茶葉保存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。

　　茶葉如何保存
　　1、避高溫。在高溫的條件下，茶葉容易褐變，隨著溫度的升高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)會(huì)被不同程度的分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。不同的茶葉，對(duì)溫度的要求各不相同，所以消費(fèi)者在購買茶葉時(shí)，最好咨詢清楚。
　　2、避潮濕。茶葉是一種疏松多孔的親水性植物，在潮濕的條件下，茶葉很容易吸收空氣中的水分導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，所以茶葉一定要在干燥的條件下儲(chǔ)存。
　　3、避陽光。茶葉在強(qiáng)烈的陽光下，茶葉中的葉綠素和醇類物質(zhì)會(huì)被氧化分解，影響茶葉的品質(zhì)，甚至失去飲用價(jià)值。

　　4、避異味。所有的茶葉，都忌諱與有異味的東西混合儲(chǔ)存，茶葉中所含的特殊物質(zhì)導(dǎo)致茶葉很容易吸收周圍的異味，如果與其他有一位的產(chǎn)品混合儲(chǔ)存，會(huì)導(dǎo)致茶葉中混有其他味道無法祛除，使茶葉失去了原有的香味。
　　茶葉儲(chǔ)存不難，只要注意以上相關(guān)事項(xiàng)即可。另外，茶葉也有保質(zhì)期，不過不同的茶葉保質(zhì)期不一樣，有的茶葉不適宜長期保存，所以對(duì)于保質(zhì)期比較短的茶葉要盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完為好。

　　夏天茶葉怎么保存最好

　　1.常溫儲(chǔ)存。

　　夏天氣溫高的時(shí)候，白茶、紅茶、普洱茶、烘焙溫度高的烏龍茶等。，可以直接常溫保存，比如室內(nèi)書架或者柜子。茶葉存放時(shí)注意避光、防潮、防異味，以免茶葉變質(zhì)。

　　2.錫罐存儲(chǔ)

　　準(zhǔn)備一個(gè)雙層蓋的鐵罐，把干茶葉放進(jìn)去，邊裝邊用手壓實(shí)。盡量把鐵罐灌滿，減少罐內(nèi)空氣。茶葉裝滿后，蓋上蓋子，用膠帶將縫隙粘牢。最后在鐵罐外層套上塑料袋，扎緊袋口。

　　3.冰箱保存

　　夏天很熱，所以你可以把茶葉放在冰箱里。先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鋁箔袋，把干茶葉放進(jìn)去，然后封好，放冰箱冷藏。這種方法適用于存放烏龍茶、綠茶、黃茶等鮮嫩茶葉。

　　茶葉存放的五大禁忌

　　1忌：茶葉中的水分過多

　　水分會(huì)促進(jìn)茶葉中的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，水分越多，這些有效成分流失得越快，相互作用就會(huì)越顯著。因此，保存茶葉時(shí)，茶葉中的含水量最好在3%～5%，當(dāng)茶葉中的水分超過6%時(shí)，就會(huì)容易變質(zhì)。檢查茶葉的含水量一般可用觸覺進(jìn)行估測(cè)，抓取一把茶葉，用手指輕搓，如果呈粉末狀，證明茶葉含水量在5%以內(nèi)，適合保存，反之，如果葉片呈片末狀，則說明含水量較高，選購時(shí)，最好不要買這樣的茶葉。

　　2忌：茶葉接觸異味

　　茶葉具有很強(qiáng)的吸附作用，能夠吸收各種異味。如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴(yán)重的物體放在一起，就會(huì)嚴(yán)重影響茶葉的質(zhì)量。

　　3忌：將茶葉放在高溫的地方

　　溫度會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動(dòng)氧化。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶，色澤會(huì)變黃，香味會(huì)出現(xiàn)陳氣味。正常情況下，綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏。實(shí)驗(yàn)證明，在零下5℃的條件下，茶葉氧化得非常緩慢，在零下20℃的條件下，茶葉幾乎不會(huì)變質(zhì)。家庭儲(chǔ)藏茶葉，一般在10℃左右為佳。

　　4忌：陽光直射

　　陽光會(huì)使茶葉氧化變色，還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應(yīng)，從而使茶產(chǎn)生難聞的氣味。尤其是一些高級(jí)綠茶，陽光直射后，茶中的脂類以及多酚類等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣茶葉沏泡后，茶湯就會(huì)變紅，滋味會(huì)變得苦澀，同時(shí)還會(huì)伴有一種魚腥味。

　　5忌：茶葉長時(shí)間暴露

　　茶葉長時(shí)間暴露在外，內(nèi)含物在空氣和光的作用下會(huì)發(fā)生氧化分解等化學(xué)反應(yīng)，從而使茶失去原有的真味，品質(zhì)變劣，并且還會(huì)吸附外界的各種異味。