谷雨已過(guò)，日照綠茶開(kāi)園茶逐漸進(jìn)入了尾聲，當(dāng)然小部分茶園因?yàn)榈乩砦恢谩⑿夂虻纫蛩赜绊?，依舊處于剛剛開(kāi)園的狀態(tài)。每年的日照綠茶開(kāi)園茶季，“搶”是一個(gè)永遠(yuǎn)不變的主題，茶農(nóng)搶收，茶商搶料，茶客搶鮮。從茶園到茶杯，各環(huán)節(jié)間仿佛都是在奔跑中進(jìn)行著，此時(shí)，相信很多茶友們都已經(jīng)品嘗到了這“北國(guó)第一口鮮”。
日照綠茶春茶常見(jiàn)問(wèn)題
苦、澀、麻
如果一款日照綠茶春茶入口后出現(xiàn)苦、澀、麻的感覺(jué)，并且久久不能化開(kāi)，甚至從口腔到喉嚨越喝越干、越喝越緊，那么這樣的日照綠茶春茶便是失敗的。日照綠茶春茶雖然是北方茶園休園半年的厚積薄發(fā)，但是也不是每一個(gè)炒茶者都能將它最好的姿態(tài)呈現(xiàn)出來(lái)，不論是鮮葉的品質(zhì)問(wèn)題，還是炒制過(guò)程中的攤青、殺青、烘干等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題，出現(xiàn)苦、澀、麻的口感體驗(yàn)，都表示這是一款失敗的作品！
任何一款茶的優(yōu)劣，我們的體感會(huì)傳遞出第一時(shí)間的反饋，不論對(duì)方如何辯解，我始終堅(jiān)信一個(gè)理念：“好茶喝下后會(huì)讓你從味覺(jué)到嗅覺(jué)再到口腔、喉嚨、腸胃，都會(huì)有一個(gè)舒服的感覺(jué)，您的身體感受是不會(huì)欺騙你的，如果一款茶讓你有不舒服的感受，那么這樣的茶不如不喝！”
近幾年在日照綠茶產(chǎn)區(qū)，在一小部分炒茶者那里形成了一種莫名的理念，便是尋求干茶的“綠度”，為了追求所謂的綠度，導(dǎo)致炒制后的茶出現(xiàn)麻嘴的感覺(jué)，這樣的茶真的有意義嗎？
青|氣|味|重
一款日照綠茶炒制中，攤青與殺青有著重要的地位，但是部分茶商為了“趕量”，導(dǎo)致鮮葉的攤青不足、殺青不夠，如果茶葉的殺青不足，新茶會(huì)有青味，而且青味較重，不管從茶湯香氣，和滋味來(lái)說(shuō)，都是不優(yōu)質(zhì)的。那在后期的擺放中，青味可能會(huì)逐步消失，但是殺青不足的微生物的活動(dòng)依然存在，茶葉內(nèi)質(zhì)的穩(wěn)定性就出了問(wèn)題，茶葉可能會(huì)發(fā)生質(zhì)變，出現(xiàn)發(fā)酸，或是滋味不適等問(wèn)題。
很多茶友尋求“春天青草的味道”，其實(shí)這是不對(duì)的，如果一款日照綠茶春茶出現(xiàn)青草氣，那么這樣的茶只能說(shuō)沒(méi)有炒熟，還處于半生不熟的狀態(tài)，這樣的茶喝進(jìn)去后對(duì)身體危害是很大的。真正好的日照綠茶春茶，或果香、或花香都是比較典雅的，剛剛炒制好的新茶或許會(huì)有“火”味，但是存放幾天后火氣會(huì)慢慢褪去，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為醇香。
品相問(wèn)題
這個(gè)我們承認(rèn)，日照綠茶哪怕是開(kāi)園茶的品相，也不能與南方早春茶相比，每年都有不少茶友咨詢自己購(gòu)買(mǎi)的露天春茶，覺(jué)得沖泡之后的品相不是特別完美，茶葉沖泡之后芽葉不規(guī)整，有大有小，有個(gè)別的芽葉上還會(huì)有一些很小的紅點(diǎn)或者黑點(diǎn)，懷疑自己購(gòu)買(mǎi)的春茶是否是真品，其實(shí)正宗的日照綠茶露天春茶便是這個(gè)樣子。
日照綠茶春茶的生長(zhǎng)環(huán)境比較特殊，這個(gè)季節(jié)的日照地區(qū)晝夜溫差大，天氣變化無(wú)常，所以茶葉的生長(zhǎng)極為緩慢，出現(xiàn)一些凍傷問(wèn)題也是很正常的，由于春茶的稀少，采茶工不可能把所有的鮮葉統(tǒng)一大小。自然生長(zhǎng)的露天春茶肯定是不齊整的。反之一些棚茶或者是“日照綠茶工藝的南方茶”就不同，那種茶葉經(jīng)歷了多次采摘，茶園內(nèi)的茶葉生長(zhǎng)茂盛，鮮葉看起來(lái)非常齊整，而且也不會(huì)出現(xiàn)任何的凍傷。
湯色和味道“淡”
一些茶友對(duì)日照綠茶早春茶不太了解，反應(yīng)沖泡之后色澤較淡，即便是增大投茶量也沒(méi)有太深的茶湯，所以疑慮自己入手的春茶是不是棚茶或者南方茶假冒的日照綠茶，其實(shí)不然，春茶并不像夏茶和秋茶一樣，春茶的色澤比較清淡，喝春茶喝的是個(gè)鮮，不可能品出殺口的感覺(jué)的，這個(gè)一些喜歡喝濃茶的茶友朋友或許會(huì)不習(xí)慣。但是棚茶或者假冒的春茶就不同了，沖泡之后下色很快，口感也稍濃郁，但是香氣和鮮爽度也去的快，是肯定不能和露天春茶相提并論的。
其實(shí)越早的春茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺(jué)得淡了。相反，比如夏茶咖啡堿和茶多酚含量高，苦澀度高，對(duì)味蕾的刺激性大，就讓你覺(jué)得濃了。
結(jié)語(yǔ)
這里的春茶好喝，但是略顯粗獷！
日照綠茶因?yàn)樯L(zhǎng)于高緯度地區(qū)，在經(jīng)歷極北嚴(yán)苛的自然環(huán)境磨練時(shí)，茶樹(shù)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)半年的漫長(zhǎng)積累，春茶迸發(fā)出來(lái)的口感滋味都是無(wú)與倫比的，但是品相和產(chǎn)量一定不是日照綠茶春茶的特長(zhǎng)，所以對(duì)待日照綠茶春茶，不要比品相與產(chǎn)量，將目光更多的放在茶的內(nèi)在品質(zhì)上，品嘗日照綠茶春茶的滋味和香氣。如果一款日照綠茶春茶沒(méi)有出現(xiàn)該有的口感和香氣滋味，甚至出現(xiàn)不好的口感體驗(yàn)，那么這樣的日照綠茶即便做的再好看，都是對(duì)漫長(zhǎng)封園成果的踐踏！
來(lái)源：日照有機(jī)綠茶 茶山南 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
上個(gè)專(zhuān)題中，我們了解了酶促反應(yīng)與微生物活動(dòng)對(duì)普洱茶的重要性，實(shí)際上普洱茶制作方法的最大優(yōu)點(diǎn)，就是充分利用了各種微生物對(duì)氧氣的不同需求，將發(fā)酵分為了有氧發(fā)酵與厭氧發(fā)酵，有的也叫前發(fā)酵與后發(fā)酵。
之所以要對(duì)二者做一個(gè)區(qū)分，是因?yàn)閰⑴c普洱茶發(fā)酵的微生物可分為有氧菌與厭氧菌，而且分工明確。
功能性上，有氧發(fā)酵主要負(fù)責(zé)對(duì)普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的生物氧化，而厭氧發(fā)酵可以把復(fù)雜有機(jī)化合物分解成簡(jiǎn)單物質(zhì)，彌補(bǔ)了有氧菌的不足。
發(fā)酵對(duì)象上，有氧發(fā)酵主要作用于毛茶，待茶葉壓制成形后，除表面與空氣接觸外，其內(nèi)部則處于缺氧狀態(tài)，為厭氧發(fā)酵創(chuàng)造環(huán)境，這也是不建議長(zhǎng)期敞口存散茶的原因。
簡(jiǎn)單了解普洱茶發(fā)酵原理后，接下來(lái)對(duì)普洱茶制茶工藝逐個(gè)分析時(shí)，我們就可以順著一條較為清晰的主線理解普洱茶工藝：一切為了發(fā)酵。
當(dāng)我們從云南大葉種茶樹(shù)摘下鮮葉的那一刻開(kāi)始，普洱茶的有氧發(fā)酵就開(kāi)始了，并將貫穿整個(gè)初制環(huán)節(jié)，包括采摘，萎凋，殺青，揉捻，曬青等等。
“保酶”與“滅酶”
剛摘下的鮮葉水分含量多，持嫩性強(qiáng)，需要先堆成10厘米的高度，放在萎凋槽里攤晾，萎凋時(shí)溫度最好保持在23℃到29℃，且時(shí)間一般不超過(guò)24小時(shí)，否則會(huì)提前發(fā)酵，葉片發(fā)紅，俗稱(chēng)“紅變”。
一般認(rèn)為萎凋是為了讓鮮葉自然脫水，達(dá)到葉片收縮變軟的目的，其實(shí)萎凋更重要的是激活鮮葉中的酶類(lèi)物質(zhì)，降解鮮葉中的部分葉綠素，為后續(xù)發(fā)酵掃清障礙。
萎凋完成后就是殺青，云南普洱茶和綠茶都采用炒青，但工藝上截然不同，這主要是因?yàn)樵颇掀斩栊枰l(fā)酵，而綠茶則完全不發(fā)酵，因此手法上可以概括為“保酶”與“滅酶”。
一般綠茶為達(dá)“三綠”(色綠、湯綠、葉底綠)，常采用葉溫超過(guò)75C以上的高溫殺青，且多悶少揚(yáng)，有時(shí)還要“復(fù)炒”，以徹底破壞多酚氧化酶的活性，防止其降解葉綠素，且阻斷后期發(fā)酵的可能，使葉片鮮綠，香氣高揚(yáng)。
而普洱茶則更加復(fù)雜，殺青時(shí)既要破壞大部分多酚氧化酶的活性，防止多酚類(lèi)物質(zhì)過(guò)度氧化，又要保留一部分酶，使鮮葉不至于出現(xiàn)“青草氣”或“紅茶香”，能正常進(jìn)行后發(fā)酵。
此外，普洱茶的殺青還承擔(dān)著進(jìn)一步降解葉綠素（保證湯色杏黃明亮，葉底鮮活嫩綠）、去除青草氣（保證出現(xiàn)茶香）、蒸發(fā)水分（使葉質(zhì)柔軟，便于揉捻成形）的作用。
殺青的技術(shù)要點(diǎn)
殺青不但重要，難度也相對(duì)較大，其中最難于把控的是溫度，這是因?yàn)轷r葉中的酶，是一種非常敏感的存在，其活性會(huì)隨葉溫的高低而不斷變化。
殺青時(shí)如果溫度不足，鮮葉酶蛋白質(zhì)會(huì)變性凝固，導(dǎo)致多酚氧化酶的活性增強(qiáng)，出現(xiàn)酶促氧化，使本來(lái)無(wú)色的茶多酚轉(zhuǎn)化為紅色氧化物，即出現(xiàn)"紅梗紅葉"。
殺青時(shí)如果溫度過(guò)高，鮮葉酶蛋白質(zhì)會(huì)凝固得更快，導(dǎo)致多酚酶完全失去活性，變成了綠茶工藝，而且茶青也會(huì)焦斑，爆點(diǎn)，甚至烤焦，即所謂的“煙焦茶”。
主要呈現(xiàn)為以下規(guī)律：
當(dāng)葉溫大于20℃時(shí)，茶葉酶的活性逐漸增強(qiáng)；
當(dāng)葉溫為40℃~45℃時(shí)，茶葉酶的活性達(dá)到極值；
當(dāng)葉溫大于45℃時(shí)，茶葉酶的活性逐漸鈍化；
當(dāng)葉溫大于65℃時(shí)，茶葉酶的活性基本喪失。
因此，為了讓葉溫達(dá)到合適的溫度，普洱茶手工殺青的鍋溫，一般都需要控制在180℃以下，不過(guò)過(guò)去很少有人會(huì)專(zhuān)門(mén)用溫度表測(cè)定殺青鍋溫，大家都是憑經(jīng)驗(yàn)把握。
看鍋溫上，有所謂“白晝暗灰色，夜晚暗紅色”的總結(jié)，經(jīng)驗(yàn)更老道的師傅則會(huì)聽(tīng)鮮葉下鍋時(shí)的溫度，如果聽(tīng)不到鍋內(nèi)茶葉的爆聲，出現(xiàn)紅梗紅葉，富青草味的可能性就很大。
此外，每年的氣候，降雨，茶青等級(jí)，茶葉品質(zhì)都不同，因此手工殺青還需要遵循一個(gè)非常重要的原則：看茶做茶，這里陸離簡(jiǎn)單列舉幾點(diǎn)。
首先介紹去年春季出現(xiàn)較多的雨水茶處理方式。一般清晨采摘的露水鮮葉，含水率約為20%，而下雨天采摘的鮮葉，含水率多達(dá)40%，因此殺青時(shí)必須提高熱量，才能使葉片水分正常揮發(fā)。
因此，為避免葉片粘連和順利殺青，雨水葉要遵循適當(dāng)延長(zhǎng)萎凋時(shí)間，促進(jìn)脫水；適當(dāng)提高鍋溫，減少投葉量，保證熱量；以一百斤鮮葉為例，鮮葉含水率每增加5%，殺青時(shí)就要多增加2%~3%。
其次是殺青時(shí)常說(shuō)的“嫩殺”與“老殺”。其實(shí)就在葉溫相同的情況下，殺青時(shí)間的長(zhǎng)短，時(shí)間短則鮮葉蒸發(fā)水分少，稱(chēng)為“嫩殺”，否則即為“老殺”。
通常情況下，嫩葉含水量大，酶活性強(qiáng)，葉片韌性大、容易粘黏，適當(dāng)老殺有利于成型；老葉含水量小，酶活性弱，適當(dāng)嫩殺可以減少碎末茶，也有利于成型。
最后是殺青慣用的控溫和控濕手法“悶殺”與“透殺”。在殺青鍋上加蓋，盡量保留蒸汽和熱量，就是“悶殺”；揭蓋抖揚(yáng)茶葉，讓鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽減少的手法就是“透殺”。
普洱茶殺青時(shí)，有所謂“透、悶、透”手法，即先透殺兩分鐘，等葉片均勻受熱，葉溫上來(lái)后悶殺約一分鐘，待蒸汽從鍋里升騰后立即揭蓋透殺，這種手法能穩(wěn)定葉溫，避免“煙焦茶”和“紅梗紅葉”。
也正是因?yàn)槭止⑶嗟碾y度大，時(shí)間長(zhǎng)，近些年在茶山多用作高端普洱茶，而大眾普洱茶和專(zhuān)業(yè)初制所，效率更高，控溫更簡(jiǎn)單的機(jī)械殺青正逐漸普及。
與手工殺青，機(jī)械殺青時(shí)鍋溫通?？刂圃?80~230℃，不過(guò)鐵的熔點(diǎn)非常高，直接使用點(diǎn)溫計(jì)測(cè)定殺青鍋溫不準(zhǔn)確，因此要在出葉口密閉收集適量殺青葉，插入溫度計(jì)，葉溫以大于70℃，小于75℃為理想狀態(tài)。
常見(jiàn)殺青機(jī)介紹
目前普洱茶行業(yè)主流的殺青機(jī)主要有6大類(lèi)，常用的有鍋炒式殺青機(jī)和滾筒殺青機(jī)，相對(duì)少見(jiàn)的是槽式殺青機(jī)，瓶式殺青機(jī)，焙絲式殺青機(jī)，以及應(yīng)禁止使用的蒸汽殺青機(jī)。
第一種是鍋炒式殺青機(jī)，目前茶山常用的型號(hào)是由58型改進(jìn)而來(lái)的6CS-84型單鍋殺青機(jī)和電熱炒青鍋，其他的還有6CS-84型雙鍋連續(xù)殺青機(jī)，浙江臨安產(chǎn)三鍋連續(xù)殺青機(jī)。
使用鍋炒式殺青機(jī)時(shí)，能輕松高效地翻轉(zhuǎn)鮮葉，同時(shí)還對(duì)葉片施加了一定壓力，部分葉組織被揉破，氧氣進(jìn)入葉片細(xì)胞，促使部分茶多酚氧化，減輕茶湯澀味，利于后發(fā)酵，此外還起到了輕度揉捻作用，利于條索成型。
第二種是槽式殺青機(jī)，這種鍋體通常呈筒狀半圓形，四周連接有八片寬槽，槽鍋中間的長(zhǎng)軸上裝有很多炒手，以連續(xù)殺青。
由于原理與鍋式相同，槽式殺青機(jī)，做出的毛茶與鍋炒殺青工藝上也較接近。同時(shí)還能連續(xù)作業(yè)，能效也更高，不過(guò)早期型號(hào)的寬槽連接處焊接不緊，總會(huì)有茶葉掉入接縫里，并在高溫下焦糊，污染其他茶葉，導(dǎo)致成品茶湯里有焦煳細(xì)末，被臺(tái)灣人叫做“茶虱子”。
第三種是滾筒殺青機(jī)，這是茶山使用最早，也是普及率最高的機(jī)型之一，大約有五到六種型號(hào)，不過(guò)差別不大，都具有產(chǎn)量高，可連續(xù)作業(yè)，操作簡(jiǎn)單便捷等優(yōu)點(diǎn)。
滾筒殺青機(jī)具有滾筒直徑越大，臺(tái)時(shí)產(chǎn)量越高的特點(diǎn)，一般直徑700~800mm的滾筒，每小時(shí)可以產(chǎn)出300斤1到2級(jí)嫩葉，或400斤左右的3到5級(jí)的梗葉，不過(guò)實(shí)際運(yùn)用時(shí)鮮葉投入量往往要比以上數(shù)據(jù)大的多。
但由于滾筒內(nèi)螺旋角大小存在差異，鮮葉在滾筒內(nèi)翻滾的時(shí)間是長(zhǎng)短不一的，最長(zhǎng)的多達(dá)5分56秒，最短的卻只有30多秒，這些殺青時(shí)間少于3分鐘的鮮葉，做出的普洱茶苦澀味是很重的。
因此，想要用好滾筒殺青機(jī)，首先要注意的就是合理調(diào)整滾筒轉(zhuǎn)速與螺旋角大小，通常滾筒兩端的螺旋角應(yīng)大于45度，筒中段的螺旋角則應(yīng)小于22度，所有殺青葉在滾筒內(nèi)的翻滾時(shí)間應(yīng)大于3分鐘。
其次，使用滾筒殺青機(jī)應(yīng)遵循適當(dāng)火力，投葉適中的原則，以殺青葉在滾筒內(nèi)旋滾時(shí)，筒腔內(nèi)看不到水蒸氣為最佳。如果滾筒兩端水汽蒸騰，已經(jīng)看不清滾筒里的情況，則說(shuō)明投葉過(guò)多，可能會(huì)造成筒壁阻擋青葉，導(dǎo)致葉片局部焦煳。
最后，滾筒殺青很難使青葉均勻失水，通常葉邊失水多而快，葉脈失水慢而少，總體含水量又偏高，應(yīng)對(duì)方式是在出葉口處安裝抽風(fēng)機(jī)或振動(dòng)槽，使其快速透氣冷卻，利于揉捻成條。
第四種是焙絲式殺青機(jī)，這種機(jī)器由卷煙廠的煙葉烘干機(jī)改進(jìn)而來(lái)，其造型和原理與滾筒殺青機(jī)相似，主要區(qū)別為焙絲式殺青機(jī)直連鍋爐蒸汽管，依靠蒸汽管壁的輻射熱殺青。
因?yàn)橐蕾囌羝┠埽航z式殺青機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)都非常明顯，好處是不會(huì)有煙焦茶，壞處是鍋溫太低，殺青葉含水量高，且往往是悶熟的，不但容易在揉捻時(shí)形成茶末，而且成品茶會(huì)帶有“熟棕葉味”，也就是制茶時(shí)很忌諱的“過(guò)熟”。
第五種是瓶式殺青機(jī)，其型號(hào)很多，主要為瓶身長(zhǎng)短和直徑差異，原理為間斷投葉，無(wú)法連續(xù)殺青，在加工三級(jí)以下的嫩葉時(shí)，還容易產(chǎn)生黃片，因此應(yīng)用市場(chǎng)較小，這里陸離就不過(guò)多介紹。
最后一種是所謂的蒸汽殺青機(jī)，能在30秒內(nèi)完成殺青，做出的“普洱茶”葉色青綠，湯色碧綠，但依賴的是高溫，鮮葉內(nèi)的生物酶被消滅殆盡，無(wú)法越陳越香，已經(jīng)不能稱(chēng)為普洱茶，而屬于“蒸青綠茶”的范疇。
蒸汽殺青機(jī)本就不屬于普洱茶的加工設(shè)備，但因?yàn)槟茉谝欢ǔ潭壬涎谏w劣質(zhì)鮮葉的品質(zhì)，做出的新茶口感較好，很多9.9元包郵的普洱茶都是這類(lèi)貨色，茶友們應(yīng)提高警惕。
總而言之，好的殺青工藝，做出的毛茶透清香，無(wú)煙味；含水量適中，葉色暗綠柔軟，葉邊稍脆；沒(méi)有青草氣，茶香初現(xiàn)；黏性好，手握成團(tuán)，手松自然彈開(kāi)；韌性也好，嫩莖有“雞腳皺”，折而不斷。
而無(wú)論是手工殺青還是機(jī)械殺青，無(wú)論采用哪種機(jī)械，都應(yīng)趨利避害，合理使用，制茶人也應(yīng)杜絕工藝異變，為市場(chǎng)做出好的普洱茶。
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一、有機(jī)茶園病蟲(chóng)害的農(nóng)業(yè)管理措施
?。?）選擇抗病蟲(chóng)性較強(qiáng)的優(yōu)良品種
雖然我們說(shuō)所有茶園都有發(fā)生病蟲(chóng)害的可能，但是根據(jù)各地茶園生態(tài)環(huán)境的不同，病蟲(chóng)害的生物種類(lèi)和危害程度是不一樣的。所以要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，因地制宜的選擇抗蟲(chóng)性較強(qiáng)的優(yōu)良品種。尤其是在有機(jī)茶園新建或改造過(guò)程中，最適合進(jìn)行此項(xiàng)農(nóng)業(yè)管理措施，效果最佳。
（2）選擇適合的茶園間作物種
通常，我們?cè)谟袡C(jī)茶園的管理過(guò)程中，為了調(diào)節(jié)茶園的整體生態(tài)環(huán)境狀況，會(huì)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些茶園間作活動(dòng)。而在間作套種的時(shí)候，要選擇合適的植物栽種，這樣可以在一定程度上，避免因?yàn)樘追N而引發(fā)嚴(yán)重的共生病蟲(chóng)害現(xiàn)象。
?。?）進(jìn)行科學(xué)合理的施肥管理
有機(jī)茶園不能使用化肥，只能使用經(jīng)過(guò)腐熟處理的農(nóng)家有機(jī)肥。農(nóng)家肥中的氮肥含量較高，但施肥時(shí)卻不能偏施氮肥，要結(jié)合磷鉀肥和其他微量元素肥一起使用。所以只有進(jìn)行科學(xué)合理的施肥，才能讓茶樹(shù)吸收足夠全面均衡的營(yíng)養(yǎng)，才能提高茶樹(shù)的抗逆能力，減少葉蟬、螨類(lèi)等吸汁型蟲(chóng)害的發(fā)生。
?。?）及時(shí)進(jìn)行排水灌溉管理
茶樹(shù)生長(zhǎng)喜陰喜濕，但如果茶園積水較多，沒(méi)有及時(shí)清溝排水的話，可能會(huì)誘發(fā)茶樹(shù)根病和紅銹藻病等，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)極其不利。如果茶園長(zhǎng)期處于干旱狀態(tài)，沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行灌溉抗旱管理，則有可能誘發(fā)葉枯病、茶赤葉斑病等。所以，排水灌溉管理也是茶園防治病蟲(chóng)害的一項(xiàng)重要農(nóng)業(yè)措施。
（5）及時(shí)分批多次采摘
像小綠葉蟬一類(lèi)的病蟲(chóng)害喜歡咬食茶樹(shù)的嫩芽新梢，并且還會(huì)在芽葉內(nèi)部產(chǎn)卵，繁殖下一代。茶餅病、芽枯病、白星病等也主要是危害新嫩鮮葉。所以進(jìn)行及時(shí)芽葉采摘，可以在很大程度上將這些病蟲(chóng)害侵占的芽葉清理干凈。如果一次不夠，可以分批多次進(jìn)行采摘，務(wù)必要將病蟲(chóng)害咬食產(chǎn)卵的茶樹(shù)鮮葉新梢直接去除，以免影響到其他正常的茶樹(shù)生長(zhǎng)，危害整個(gè)茶園的健康發(fā)育。
（6）重視茶樹(shù)修剪管理
對(duì)于一些病蟲(chóng)害影響較為嚴(yán)重的有機(jī)茶園，通過(guò)采摘的方式已經(jīng)無(wú)法進(jìn)行有效的防治。這時(shí)候就有必要通過(guò)修剪的方式來(lái)處理。采用輕、深度修剪，將樹(shù)冠樹(shù)梢患病部位剪除，對(duì)于茶樹(shù)莖病和卷葉蛾等，有很好的防治效果。而臺(tái)刈則是治療嚴(yán)重長(zhǎng)白蚧、黑刺粉虱等病蟲(chóng)害的重要方法。
二、有機(jī)茶園病蟲(chóng)害的物理調(diào)節(jié)措施
（1）采用人工直接進(jìn)行捕殺
人工捕殺是有機(jī)茶園病蟲(chóng)害管理中一項(xiàng)非常直接有效的措施。利用一些特制的工具和人力，對(duì)整個(gè)有機(jī)茶園，特別是患有嚴(yán)重病蟲(chóng)害的茶園進(jìn)行地毯式搜索。像茶毛蟲(chóng)、天牛幼蟲(chóng)、卷葉蛾、茶麗紋象甲等，都可以使用人工捕殺的方式清除。比較嚴(yán)重的茶樹(shù)介殼蟲(chóng)病患，也可以采用人工進(jìn)行刮除。
人工捕殺，必須做到“勤觀察、勤動(dòng)手、勤復(fù)查”。因?yàn)椴鑸@密植的特性，一次捕殺可能會(huì)有所遺漏，所以必須要保持對(duì)茶園極高的關(guān)注度，進(jìn)行多次復(fù)查，這樣才能及早發(fā)現(xiàn)，及時(shí)處理，及時(shí)止損，及時(shí)控制病情，解決病蟲(chóng)害危機(jī)。
?。?）使用物理器具進(jìn)行誘殺
在有機(jī)茶園中，我們比較常用的殺蟲(chóng)物理器具，包括頻振式太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、黃色粘蟲(chóng)板、紫外線黑燈光誘殺、誘捕器等。很多蟲(chóng)類(lèi)都有趨光性，因此使用頻振式太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈和紫外線黑燈光可以誘集多種昆蟲(chóng)，落入特制電網(wǎng)中觸殺，或者通過(guò)風(fēng)吸系統(tǒng)負(fù)壓吸引滅蟲(chóng)，也可以在燈下放置添加肥皂水的水盆誘殺?，F(xiàn)在的新式太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈，已經(jīng)能夠做到區(qū)分蟲(chóng)害和天敵，盡量在消滅蟲(chóng)害的同時(shí)，減少對(duì)病蟲(chóng)害天敵的影響，效果顯著。
同時(shí)利用病蟲(chóng)害的某些趨化性，在粘蟲(chóng)黃板或誘蛾器皿中放置糖、醋、酒液等進(jìn)行誘捕，來(lái)滅殺有翅茶蚜、假眼小綠葉蟬等，有比較不錯(cuò)的效果。利用干擾昆蟲(chóng)性信息素方式，將未經(jīng)交配的雌蟲(chóng)腹部末端剪下，置于特制誘捕器的籠內(nèi)，可以大量誘捕雄蟲(chóng)，致使雌蟲(chóng)保持不孕狀態(tài)，降低下一代的蟲(chóng)口數(shù)量。這也是物理防治的一種有效方式。
三、按季節(jié)的茶園管護(hù)方案
有機(jī)茶園種植和管理中，提倡在生境調(diào)控、物理調(diào)控基礎(chǔ)上，加強(qiáng)病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)，以生物防治為主要手段來(lái)調(diào)控茶樹(shù)病蟲(chóng)害；以有機(jī)肥料和生物有機(jī)肥為茶樹(shù)提供養(yǎng)分，同時(shí)改良茶園土壤理化性質(zhì)，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。以采摘、修剪和保護(hù)茶園有益生物為基礎(chǔ)，合理運(yùn)用殺蟲(chóng)燈、誘蟲(chóng)色板等防控手段，重點(diǎn)應(yīng)用植物源、礦物源及微生物源農(nóng)藥，來(lái)對(duì)有機(jī)茶園的病蟲(chóng)害進(jìn)行控制。具體管理方案如下：
1、春茶期（3月~4月）
春季是茶葉的主要采收期，也是茶蚜蟲(chóng)、茶黑翅粉虱、茶圓赤星病、茶炭疽病等病蟲(chóng)害的初發(fā)階段。此時(shí)通過(guò)茶葉的分批多次采摘，可以摘除掉一些帶病蟲(chóng)的茶葉，春茶采摘結(jié)束后，立即進(jìn)行輕修剪，清除病蟲(chóng)枝條，同時(shí)配合噴施生物農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治，需提前施用0.3%印楝素乳油600倍液配合印楝油600~800倍液防治茶蚜蟲(chóng)和茶黑翅粉虱，一般10天左右施藥一次；利用氫氧化銅或波爾多液防治茶炭疽病噴施后至少間隔20天方可采摘，但應(yīng)避免和印楝素混用；視病蟲(chóng)害發(fā)生情況決定施藥次數(shù)。3月上旬~中旬或春茶采摘前施用“金楝”有機(jī)肥料400~500公斤/畝，在茶樹(shù)冠邊緣垂直下方開(kāi)溝深20~30厘米施入并覆土。
2、夏茶期（5月~7月）
春茶后，隨著氣溫的升高，茶小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲(chóng)、茶黑翅粉虱、茶炭疽病、茶餅病、云紋葉枯病等病蟲(chóng)害也開(kāi)始進(jìn)入為害茶樹(shù)的高峰期。此階段會(huì)出現(xiàn)茶小綠葉蟬第一個(gè)發(fā)生高峰期，于5月上旬噴施0.3%印楝素乳油600倍液或茶皂素預(yù)防和防治茶小綠葉蟬，利用0.3%印楝素乳油600倍液配合印楝油600~800倍液或Bt或苦參堿等生物農(nóng)藥防治茶尺蠖、茶毛蟲(chóng)和茶黑翅粉虱，7~10天施藥一次，連續(xù)噴施2~3次；同時(shí)在茶園每畝懸掛30~40張黃板誘殺；利用氫氧化銅或波爾多液預(yù)防和防治茶炭疽病、茶餅病等多種病害；視病蟲(chóng)害發(fā)生情況決定施藥次數(shù)。于5月上旬~下旬用“益植生”復(fù)合微生物菌劑稀釋150~200倍液后灌根，增加茶葉對(duì)土壤中氮、磷、鉀等養(yǎng)分的吸收。
3、秋茶期（8月~10月）
秋茶期茶園病蟲(chóng)如茶小綠葉蟬、茶毛蟲(chóng)、茶尺蠖、茶黃薊馬、茶餅病、云紋葉枯病發(fā)生也較嚴(yán)重，此階段茶小綠葉蟬出現(xiàn)第二次發(fā)生高峰期，尤其注意對(duì)此害蟲(chóng)的防治，病蟲(chóng)害防治同夏茶期，但視病蟲(chóng)害發(fā)生情況決定打藥次數(shù)。于10月上旬~11月上旬施足基肥，此階段是茶樹(shù)根系生長(zhǎng)發(fā)育高峰期，在茶樹(shù)冠邊緣垂直下方開(kāi)溝深20~30厘米，施“益植生”生物有機(jī)肥400~500公斤/畝，并覆土澆水；保證茶葉來(lái)年生長(zhǎng)對(duì)肥料的需求，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。
4、休眠期（11月至次年2月）
此階段是各種蟲(chóng)卵和病原的越冬期，根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行適當(dāng)修剪，并及時(shí)清除病蟲(chóng)枯枝和落葉，集中銷(xiāo)毀；于11月下旬~12月下旬使用印楝油800~1000倍液、礦物油和石硫合劑進(jìn)行清園，噴藥時(shí)要將茶叢上下、內(nèi)外，葉片正面背面都噴到，地面的雜草及茶蓬內(nèi)的枝條也要噴及，以確保全面覆蓋提高防治效果。
四、有機(jī)茶園可能的病蟲(chóng)害處置方案
中醫(yī)農(nóng)業(yè)
有機(jī)茶園，不用化學(xué)農(nóng)藥、不施用化肥，如果遭遇大面積重度病蟲(chóng)害，該如何應(yīng)對(duì)？
今天，小禾就為您找到一個(gè)特別有效的答案：使用中草藥除蟲(chóng)防病技術(shù)，既綠色環(huán)保，又效果極好，這就是“中醫(yī)農(nóng)業(yè)”思維的魅力所在。
災(zāi)害：
150畝茶園被毛蟲(chóng)啃光
2017年2月，云南普洱市思茅市三家村茶廠爆發(fā)茶毛蟲(chóng)災(zāi)，150畝茶園被茶毛蟲(chóng)啃光，并不斷蔓延。
據(jù)悉，該茶園為有機(jī)茶園，禁止使用農(nóng)藥、化肥，對(duì)茶樹(shù)的病蟲(chóng)害防治只能依靠物理及部分植物源農(nóng)藥防治，防治效果并不理想，茶毛蟲(chóng)仍在蔓延。
該茶廠共有1700多畝茶樹(shù)，截至2月8日，已有150畝茶樹(shù)被茶毛蟲(chóng)啃光，另有周?chē)?50畝茶樹(shù)正在被茶毛蟲(chóng)啃食，形勢(shì)比較危急。
應(yīng)對(duì)：
植物營(yíng)養(yǎng)素“力挽狂瀾”
針對(duì)三家村茶廠爆發(fā)的茶毛蟲(chóng)災(zāi)害，廣西素安生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司接到求救電話后，農(nóng)用中草藥除蟲(chóng)防病技術(shù)發(fā)明人黎欽濤立即安排茶毛蟲(chóng)中草藥專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)素的配制，并于2月9日出發(fā)帶往蟲(chóng)災(zāi)區(qū)。
認(rèn)真查看了茶毛蟲(chóng)的災(zāi)情后，黎欽濤立即擬定茶園救治方案：
1.目的：除蟲(chóng)、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高產(chǎn)量、保住品質(zhì)。
2.使用方法：先噴茶毛蟲(chóng)專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)素，按300倍噴施，5天后噴原茶葉營(yíng)養(yǎng)素，茶園基本恢復(fù)正常，過(guò)后正常使用做好預(yù)防（2月10日該茶園安排專(zhuān)用營(yíng)養(yǎng)素噴施，截止2月13日，茶毛蟲(chóng)已經(jīng)控制，部分樹(shù)枝開(kāi)始抽芽）。
3.重點(diǎn)：枝葉、樹(shù)兜和地上的葉子。
4.目標(biāo)：除蟲(chóng)、殺卵、促進(jìn)根部生長(zhǎng)、促進(jìn)光合作用、增加產(chǎn)量，在1個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)茶園重新采茶。
5.噴施辦法：早上九點(diǎn)左右噴施，從周?chē)虚g噴；周?chē)鑸@全部預(yù)防。
結(jié)果，使用素安第4天，茶毛蟲(chóng)基本控制，新芽冒出。
茶葉主要蟲(chóng)害有哪些？
1.茶小綠葉蟬
危害特征：
該蟲(chóng)主要以成蟲(chóng)、若蟲(chóng)刺吸茶樹(shù)嫩梢汁液，雌成蟲(chóng)產(chǎn)卵于嫩梢莖內(nèi)，致使茶樹(shù)生長(zhǎng)受阻，被害芽葉卷曲、硬化，葉尖、葉緣紅褐焦枯。
蟲(chóng)害規(guī)律：
1.在低山茶區(qū)該蟲(chóng)年發(fā)生12—13代；危害盛期5—6月及9—10月；
2.高山茶區(qū)該蟲(chóng)年發(fā)生8—9代；危害盛期7—9月。
3.以成蟲(chóng)在茶樹(shù)、豆科植物及雜草上越冬。成蟲(chóng)多產(chǎn)卵于新梢第二、三葉間嫩莖內(nèi)。
2.茶橙癭螨
危害特征：主要以成、若螨吸食成葉及嫩葉汁液，致使被害葉片呈黃綠色，主脈變紅褐色，失去光澤，葉背出現(xiàn)褐色細(xì)斑紋，芽葉萎縮。
蟲(chóng)害規(guī)律：該蟲(chóng)年發(fā)生20多代，蟲(chóng)口主要分布在上層成葉及嫩芽葉上。高溫、干旱、雨量大、雨期長(zhǎng)的環(huán)境，茶園蟲(chóng)數(shù)少，危害輕。全年有兩次明顯高峰，第一次在5—6月，第二次一般在高溫干旱期后發(fā)生。
3.茶跗線螨
危害特征：又名側(cè)多食跗線螨、茶半跗線螨。成、若螨棲息于茶樹(shù)嫩芽葉背面吸汁危害，被害葉背出現(xiàn)鐵銹色，硬化增厚，葉尖扭曲畸形，芽葉萎縮。
蟲(chóng)害規(guī)律：
該螨年發(fā)生20--30代，以雌成螨在殘留芽葉、鱗片、葉柄?？p穴及雜草上越冬。高溫干旱的氣候環(huán)境有利其發(fā)生。一般夏秋茶發(fā)生較危嚴(yán)重。
4.茶葉癭螨
危害特征：主要為害成葉和老葉，被害葉片失去光澤呈古銅色，葉面沿葉脈密布白色塵埃狀蠟質(zhì)蛻皮殼，葉脆易裂，嚴(yán)重時(shí)大量落葉。
蟲(chóng)害規(guī)律：該螨年發(fā)生10多代，以成螨在茶樹(shù)葉背越冬。高溫干旱季節(jié)有利發(fā)生，全年以7--10月發(fā)生最盛。
5.茶短須螨
危害特征：以成、若螨刺吸成葉或老葉汁液，致使葉片失去光澤，葉背常有紫色斑塊，主脈及葉柄變褐，后期霉?fàn)€，引起大量落葉。
蟲(chóng)害規(guī)律：該螨年發(fā)生10代左右，主要以雌成螨群集在土下1—6厘米茶樹(shù)根頸部越冬，少數(shù)在葉背、腋芽及落葉中越冬。茶園中多數(shù)為雌螨，行孤雌生殖，主要棲息葉背危害。全年以7--9月份高溫干旱季節(jié)危害嚴(yán)重。
6.咖啡小爪螨
危害特征：該螨以成若螨吸食危害成葉，被害葉局部變紅，后呈暗紅色斑，失去光澤。露水未干時(shí)葉面上可見(jiàn)一層細(xì)蛛絲，手捏螨數(shù)多處葉片即見(jiàn)指染血跡小紅點(diǎn)，細(xì)看葉上有紅色蟲(chóng)體爬動(dòng)，螨體附近有許多白色蛻皮殼和卵殼。
蟲(chóng)害規(guī)律：年發(fā)生10---20代，世代重疊。多棲息葉面危害。卵散產(chǎn)于葉正面且以主、側(cè)脈兩側(cè)及凹陷處為多。早期、秋冬季危害嚴(yán)重。
7.茶蚜
危害特征：茶蚜多聚于新梢葉背且常以芽下一、二葉最多，以口針刺進(jìn)嫩葉組織內(nèi)不時(shí)盡力吸食危害，致芽葉萎縮，伸長(zhǎng)停止，甚至芽梢枯死，其排泄物“蜜露”不僅污染嫩梢且能誘發(fā)煤病。
蟲(chóng)害規(guī)律：一年發(fā)生20代以上，全部以卵或無(wú)翅蚜在葉背越冬，早春蟲(chóng)口多在茶叢中下部嫩葉上，春暖后漸向中上部芽梢轉(zhuǎn)移，炎夏蟲(chóng)口較少，且以下部為多，秋季又以上中部芽梢為多。
8.黑刺粉虱
危害特征：以幼蟲(chóng)聚集葉背，固定吸食汁液，并排泄“蜜露”，誘發(fā)煤煙病發(fā)生。被害枝葉發(fā)黑，嚴(yán)重時(shí)大量落葉，致使樹(shù)勢(shì)衰弱，影響茶葉產(chǎn)質(zhì)量。
蟲(chóng)害規(guī)律：該蟲(chóng)年發(fā)生四代，以老熟幼蟲(chóng)在葉背越冬，次年3月化蛹，4月上、中旬羽化。各代幼蟲(chóng)發(fā)生期分別為4月下旬至6月下旬、6月下旬至7月上旬、7月中旬至8月上旬和10月上旬至12月。
9.茶麗紋象甲
危害特征：又名茶小黑象鼻蟲(chóng)。我市局部茶區(qū)危害嚴(yán)重。幼蟲(chóng)在土中食須根，主要以成蟲(chóng)咬食葉片，致使葉片邊緣呈弧形缺刻。嚴(yán)重時(shí)全園殘葉禿脈，對(duì)茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。
蟲(chóng)害規(guī)律：該蟲(chóng)年發(fā)生6代，以老熟幼蟲(chóng)在蟲(chóng)苞中越冬。各代幼蟲(chóng)始見(jiàn)期常在3月下旬、5月下旬、7月下旬、8月上旬、9月上旬、11月上旬，世代重疊發(fā)生，幼蟲(chóng)共六齡。成蟲(chóng)有趨光性，卵呈塊多產(chǎn)在葉面。
10.茶枝蠊蛾
危害特征：又名蛀梗蟲(chóng)，幼蟲(chóng)蛀食枝條常蛀枝干，初期枝上芽葉停止伸長(zhǎng)，后蛀枝中空部位以上枝葉全部枯死。該蟲(chóng)年發(fā)生一代，以幼蟲(chóng)在蛀枝中越冬。
蟲(chóng)害規(guī)律：次年3月下旬開(kāi)始化蛹，4月下旬化蛹盛期，5月中下旬為成蟲(chóng)盛期。成蟲(chóng)產(chǎn)卵于嫩梢二、三葉節(jié)間。幼蟲(chóng)蛀人嫩梢數(shù)天后，上方芽葉枯萎，三齡后至入枝干內(nèi)，終蛀近地處。蛀道較直，每隔一定距離向蔭面咬穿近圓形排泄孔，孔內(nèi)下方積絮狀殘屑，附近葉或地面散積暗黃色短柱形糞粒。
11.苔蘚和地衣
危害特征：苔蘚是高等綠色植物，生活在陰濕之地，地衣是菌和藻的共生體，據(jù)外形分為葉狀、殼狀、枝狀地衣，它們都能自茶樹(shù)根莖部向上蔓延，致使茶樹(shù)樹(shù)皮褐腐，長(zhǎng)勢(shì)逐漸衰弱，嚴(yán)重影響正常生長(zhǎng)和發(fā)育。
規(guī)律：在春季陰雨連綿或梅雨季節(jié)，生長(zhǎng)最快，在炎熱的夏季和寒冷的冬季，停止生長(zhǎng)。
12.茶尺蠖
危害特征：幼蟲(chóng)主要取食嫩葉和成葉，大發(fā)生時(shí)可將茶樹(shù)老葉、新梢、嫩皮、幼果全部食光。幼蟲(chóng)孵化后爬至茶樹(shù)頂部葉緣或葉面咬食表皮和葉肉，二齡后咬食葉片成C字形缺口。
蟲(chóng)害規(guī)律：翌年2月下旬至3月上、中旬成蟲(chóng)羽化產(chǎn)卵，4月初第一代幼蟲(chóng)始發(fā)，危害春茶。
13.茶毛蟲(chóng)
危害特征：幼蟲(chóng)咬食葉片，嚴(yán)重時(shí)連芽葉、花和幼果均可吃光，僅留禿枝。以卵塊在茶叢下部葉片背面越冬。少數(shù)蛹或幼蟲(chóng)越冬。
蟲(chóng)害規(guī)律：第一代幼蟲(chóng)發(fā)生于4~6月，第二代幼蟲(chóng)7~9月。
14.茶蓑蛾
危害特征：幼蟲(chóng)在護(hù)囊中咬食葉片、嫩梢或剝食枝干、果實(shí)皮層，造成局部茶叢光禿。
蟲(chóng)害規(guī)律：繁殖為5月中下旬后幼蟲(chóng)陸續(xù)化蛹，6月上旬一7月中旬成蟲(chóng)羽化并產(chǎn)卵，當(dāng)年1代幼蟲(chóng)于6—8月發(fā)生，7—8月為害最重。
茶葉主要病害有哪些？
1.茶白星病
癥狀：主要危害嫩葉和新梢。初生針頭大的褐色小點(diǎn)，后漸擴(kuò)大成圓形小病斑，直徑小于2毫米，中央凹陷，呈灰白色，周?chē)泻稚∑鹁€。后期病斑散生黑色小粒點(diǎn)，一張嫩葉上多達(dá)百多個(gè)病斑。
發(fā)病規(guī)律：該病屬低溫高濕型病害。以菌絲體在病枝葉上越冬，次年春季，當(dāng)氣溫升至l0℃以上時(shí)，在高濕條件下，病斑上形成分生孢子，借風(fēng)雨傳播，侵害幼嫩芽梢。低溫多雨春茶季節(jié)，最適于孢子形成，引起病害流行。高山及幼齡茶園容易發(fā)病。土壤瘠薄，偏施N肥，管理不當(dāng)都易發(fā)病。
2.茶餅病
癥狀：初期葉上出現(xiàn)淡黃色水漬狀小斑，后漸擴(kuò)大成淡黃褐色斑，邊緣明顯，正面凹陷，背面突起成餅狀，上生灰白色粉狀物，后轉(zhuǎn)為暗褐色潰瘍狀斑。
發(fā)病規(guī)律：以菌絲體在病葉中越冬或越夏。溫度15—20℃，相對(duì)濕度85％以上環(huán)境容易發(fā)病。一般3—5月和9—10月間危害嚴(yán)重。坡地茶園陰面較陽(yáng)面易發(fā)病，管理粗放、雜草叢生、施肥不當(dāng)、遮蔭茶園也易發(fā)病。
3.茶炭疽病
癥狀：主要危害成葉或老葉，病斑多從葉緣或葉尖產(chǎn)生，初為水漬狀；暗綠色圓形，后漸擴(kuò)大或呈不規(guī)則形大病斑，色澤黃褐色或淡褐色，最后變灰白色，上面散生黑色小粒點(diǎn)。病斑上無(wú)輪紋，邊緣有黃褐色隆起線，與健部分界明顯。
發(fā)病規(guī)律：以菌絲體在病葉中越冬，次年當(dāng)氣溫升至20℃，相對(duì)濕度80％以上時(shí)形成孢子，借雨水傳播。濕度25—27℃，高濕條件下最有利于發(fā)病。全年以梅雨季節(jié)和秋雨季節(jié)發(fā)生最盛。扦插茶園、臺(tái)刈茶園，葉片幼嫩，水分含量高，有利于發(fā)病。偏施N肥茶園發(fā)病也重。
4.茶云紋葉枯病
癥狀：主要危害老葉，嫩葉、果實(shí)、枝條上也可發(fā)生。病斑多發(fā)生在葉尖、葉緣，呈半圓形或不規(guī)則形，初為黃褐色，水漬狀，后轉(zhuǎn)褐色，其上有波狀輪紋，形似云紋狀。最后病斑由中央向外變灰白色，上生灰黑色小粒點(diǎn)，沿輪紋排列。
發(fā)病規(guī)律：該病在高溫(20℃以上)高濕(相對(duì)濕度80％以上)條件下發(fā)病最盛。樹(shù)勢(shì)衰弱、管理不善，遭受凍害、蟲(chóng)害的茶園發(fā)病也重。
5.茶輪斑病
癥狀：主要危害以成葉和老葉上發(fā)生較多，先從葉尖、葉緣產(chǎn)生黃綠色小點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大呈圓形、半圓形或不規(guī)則形病斑。病斑褐色，有明顯的同心圓狀輪紋，后期中央變灰白色，上生濃黑色較粗的小粒點(diǎn)，沿輪紋排成環(huán)狀，病斑邊緣常有褐色隆起線。
發(fā)病規(guī)律：該病菌從傷口侵入茶樹(shù)組織產(chǎn)生新病斑，高溫高濕的夏秋季發(fā)病較多。修剪或機(jī)采茶園，蟲(chóng)害多發(fā)茶園發(fā)病較重。樹(shù)勢(shì)衰弱、排水不良茶園發(fā)病也重。
植物營(yíng)養(yǎng)素如何防治病蟲(chóng)害？
每次每畝用量100克兌水100斤，攪拌均勻后，噴施于茶樹(shù)葉面、葉背、莖部。間隔15-25天噴施一次，根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生情況調(diào)整使用次數(shù)。
此外：1.若用于嚴(yán)重除蟲(chóng)、治?。号渌?00倍噴施；2.若用于大規(guī)模除蟲(chóng)、治病，配水300倍噴施，間隔5天再噴施一次，即連噴2次，后轉(zhuǎn)正常使用。
注意事項(xiàng)：
1、避開(kāi)雨、旱天氣及中午曝曬和高溫時(shí)噴施，噴施后6小時(shí)遇中雨、大雨應(yīng)補(bǔ)噴
2、調(diào)劑時(shí)先將營(yíng)養(yǎng)素粉末倒入400-500ml清水中，攪拌至完全溶解，再加足量清水?dāng)嚢杈鶆蚍娇蓢娛?/p>
3、產(chǎn)品兌水3小時(shí)內(nèi)用完
4、產(chǎn)品單獨(dú)使用，不再添加其它產(chǎn)品；（使用素安產(chǎn)品前后三天不用其它肥料，特別是生物菌肥類(lèi)）
5、因地域氣候不同，使用者按茶樹(shù)的生長(zhǎng)規(guī)律調(diào)整素安產(chǎn)品的使用時(shí)間。
6、產(chǎn)品置于避光、干燥處保存，如有少量結(jié)塊，不影響效果（保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品保質(zhì)期12個(gè)月）
7.調(diào)劑時(shí)水溫不得高于40℃。
來(lái)源于：TeaChaThe
