“茶出山南者，生衡山縣山谷。”唐代陸羽的《茶經(jīng)》說，云霧茶因產(chǎn)于南岳的高山云霧之中而得名，主要生長在海拔800米左右高度的十里茶鄉(xiāng)地帶，從唐代以來就作為向皇帝朝貢的“貢品”。
8月23日，記者在南岳云霧茶核心產(chǎn)區(qū)十里茶鄉(xiāng)地段杉灣茶園，西嶺有機(jī)茶業(yè)有限公司法定代表人李國軍和茶農(nóng)正在茶園忙碌。李國軍挽著一個(gè)茶簍，腰間掛著一個(gè)水壺，站在茶園中，手指在茶隴上飛快地舞動。
衡陽市南岳區(qū)檢察院公益訴訟檢察官走進(jìn)杉灣茶園與茶園負(fù)責(zé)人交流，收集云霧茶種植、采摘、銷售等情況。
“一天能摘差不多10斤秋茶?！崩顕娬f，今年氣溫比較穩(wěn)定，雨水豐盈，陽光充沛，秋茶葉芽頭大、外形好，價(jià)格也高。最高價(jià)格賣到了350元/斤，這是李國軍沒有想到的。
近年來，衡陽市南岳區(qū)檢察院聚焦茶鄉(xiāng)文旅保護(hù)，依托公益訴訟檢察職能，積極守護(hù)好云霧茶的發(fā)展之路，助力“小綠葉”成就共同富裕大產(chǎn)業(yè)、鋪就鄉(xiāng)村振興幸福路。
更多像李國軍一樣的茶農(nóng)，正受益于茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
能動履職守好茶資源
“茶葉是中國的瑰寶，它給我們的生活帶來了很多福祉，南岳茶業(yè)協(xié)會應(yīng)運(yùn)而生?！绷_艷云說，作為茶業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人，其主要職責(zé)是圍繞區(qū)委、政府茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)和規(guī)劃，履行好黨委和政府的參謀和助手，開展科普、技術(shù)推廣及學(xué)術(shù)活動，連接茶農(nóng)、茶企、茶商、茶葉科研機(jī)構(gòu)和大專院校的橋梁和紐帶作用，最終促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。而保護(hù)南岳云霧茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)，正是衡陽市南岳區(qū)檢察院主動履職、能動履職的生動體現(xiàn)。。
羅艷云表示，“南岳云霧茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)在2019年12月核準(zhǔn)注冊，該地理標(biāo)志證明商標(biāo)不僅包含商標(biāo)注冊使用人的合法權(quán)益，也包含南岳云霧茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，具有品牌影響力和產(chǎn)品附加值。
今年3月，檢察官羅珊珊在走訪調(diào)研本地茶企發(fā)展?fàn)顩r時(shí)了解到，南岳轄區(qū)內(nèi)部分商戶未經(jīng)商標(biāo)注冊人許可經(jīng)營售賣南岳云霧茶，存在假冒南岳云霧茶對外銷售的問題。
針對使用偽造的南岳云霧茶標(biāo)簽在茶葉外包裝上貼標(biāo)、偽造南岳云霧茶包裝盒（袋）進(jìn)行包裝、生產(chǎn)、銷售的情況，衡陽市南岳區(qū)檢察院檢察官通過走訪調(diào)查、查閱文獻(xiàn)資料、咨詢專家學(xué)者等方式，全面核查茶資源保護(hù)情況。
衡陽市南岳區(qū)檢察院黨組書記、檢察長凌立新（左二）帶領(lǐng)干警深入云霧茶核心產(chǎn)區(qū)與壽岳鄉(xiāng)黨委書記周崇武（左一）交流。
隨后，衡陽市南岳區(qū)檢察院黨組書記、檢察長凌立新帶領(lǐng)承辦檢察官根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，到區(qū)市場監(jiān)督管理局、茶業(yè)協(xié)會等單位開展專題座談會，商討茶資源保護(hù)方案，并發(fā)出行政公益訴訟訴前檢察建議，建議職能部門加強(qiáng)對南岳云霧茶的質(zhì)量監(jiān)管和商標(biāo)保護(hù)。
收到檢察建議后，相關(guān)職能部門高度重視，專門制定工作方案，組建專班負(fù)責(zé)南岳云霧茶保護(hù)，沒收了違法商戶使用的“南岳云霧茶”字樣包裝袋（盒），并對問題商戶的商標(biāo)侵權(quán)及不規(guī)范經(jīng)營行為，分別作出行政處罰，同時(shí)對茶葉市場開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，共檢查食品經(jīng)營單位24家，通過釋法說理和普法宣傳，被檢查單位都能很好地落實(shí)各項(xiàng)要求。
檢察能動履職，守護(hù)的不僅是南岳的茶葉資源，更是優(yōu)化南岳法治化營商環(huán)境，促進(jìn)文旅融合的具體體現(xiàn)。
南岳杉灣茶園就是最大受益者之一。在各職能部門和檢察機(jī)關(guān)的通力合作下，杉灣茶園的年生產(chǎn)茶葉8萬公斤，安排當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)近400人，年銷售收入2200萬元。
推動訴源治理做好“茶旅”“農(nóng)旅”文章
“焚化香包更加健康有序，有毒有害煙塵以及揚(yáng)塵污染也大大減少，效果特別明顯。今年的春茶、秋茶，顏色特別好，芽葉特別嫩，茶葉品質(zhì)上來了，收入也增加了！”近日，羅珊珊在南岳知青茶場、杉灣茶園回訪時(shí)，一位茶農(nóng)熱情地對檢察官說。
2020年下半年，衡陽市南岳區(qū)檢察院檢察官廖志祥通過游客了解到焚化香包時(shí)產(chǎn)生大量有毒有害煙塵的線索。經(jīng)實(shí)地調(diào)查，檢察官發(fā)現(xiàn)南岳大廟圣帝殿、祝融峰祝融殿，部分游客焚化香包拜香時(shí)，為圖方便，將外包裝塑料袋連同線香一并扔進(jìn)香爐，導(dǎo)致在未充分燃燒的條件下不斷排放大量有毒有害煙塵以及揚(yáng)塵污染。該院隨即對上述線索啟動行政公益訴訟立案調(diào)查程序。
如何解決上述等問題，經(jīng)與衡陽市生態(tài)環(huán)境局南岳分局、區(qū)城市管理和綜合執(zhí)法局、區(qū)民族宗教事務(wù)局等相關(guān)行政職能部門多輪次磋商交流，2020年11月，衡陽市南岳區(qū)檢察院向相關(guān)職能部門分別發(fā)出行政公益訴訟訴前檢察建議，從焚燒爐凈化設(shè)施的規(guī)范改造和設(shè)置、整治將塑料袋投入焚香爐焚燒的行為、加強(qiáng)宣傳及部門之間協(xié)調(diào)配合等方面，建議各單位在各自職責(zé)范圍內(nèi)進(jìn)行監(jiān)督管理，并加強(qiáng)監(jiān)管協(xié)同、形成監(jiān)管合力，嚴(yán)格控制焚燒塑料袋及不充分燃燒現(xiàn)象。
為鞏固整改效果、推進(jìn)訴源治理，衡陽市南岳區(qū)檢察院持續(xù)跟蹤、督促相關(guān)職能部門依法履職，目前南岳主要宗教場所焚化品燃燒點(diǎn)均設(shè)置塑料包裝袋回收處，由專人收集塑料包裝袋，及時(shí)制止焚燒塑料袋行為；設(shè)置了禁燒標(biāo)識及專門的語音提示和電子屏文字提示，并滾動播放，持續(xù)提醒游客不要將塑料包裝袋一并扔入焚香爐，并安排有專人值守監(jiān)管，焚燒塑料包裝袋造成的生態(tài)環(huán)境污染得到了很大程度的控制。
“壽岳鄉(xiāng)作為南岳云霧茶的主產(chǎn)區(qū)，要立足生態(tài)和文化優(yōu)勢，做好‘茶旅’‘農(nóng)旅’融合文章，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興‘壽岳示范’，離不開南岳檢察的保駕護(hù)航，通過目睹檢察機(jī)關(guān)探索檢察與山鄉(xiāng)茶旅深度融合的工作，對我們產(chǎn)業(yè)振興工作也大有啟發(fā)?！蹦显绤^(qū)壽岳鄉(xiāng)黨委書記周崇武如是說。
當(dāng)好“公益衛(wèi)士”做優(yōu)營商環(huán)境
“五岳之中，唯南岳產(chǎn)茶。在守護(hù)‘五岳唯一岳茶’這張名片的道路上，檢察機(jī)關(guān)的身影從未缺失，正是因?yàn)橛袡z察機(jī)關(guān)為大局服務(wù)、為人民司法、為法治擔(dān)當(dāng)，使得我區(qū)文旅融合、鄉(xiāng)村振興等工作取得穩(wěn)步而快速發(fā)展。”南岳區(qū)文聯(lián)主席文蘭在接受記者采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)。
“茶區(qū)變景區(qū)，茶園變公園，茶山變金山?！绷_艷云把這句耳熟能詳?shù)脑捳Z向記者訴說時(shí)，折射出南岳茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的重大成就。2022年全區(qū)茶葉產(chǎn)量達(dá)285噸，產(chǎn)值1億元，約有2千茶農(nóng)從事茶產(chǎn)業(yè)。
一片小綠葉，片片生黃金。8月22日，衡陽市南岳區(qū)檢察院以湖南省檢察院組織開展的“初心與夢想·走進(jìn)基層檢察院”系列活動之南岳檢察“高質(zhì)效履職護(hù)航山鄉(xiāng)茶旅融合產(chǎn)業(yè)振興”專題采訪報(bào)道活動為契機(jī)，發(fā)布了《服務(wù)“南岳云霧茶”產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)茶旅融合鄉(xiāng)村振興十條措施》，既檢驗(yàn)了檢察辦案成效又深化了訴源治理效果，還推介了南岳云霧茶品牌。
“八百里衡岳一杯好茶?！焙怅柺心显绤^(qū)檢察院副檢察長楊堅(jiān)說，這是檢察機(jī)關(guān)頒布服務(wù)南岳云霧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出發(fā)點(diǎn)，也是落腳點(diǎn)。
其中，《措施》從保護(hù)南岳云霧茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)、優(yōu)化法治化營商環(huán)境、護(hù)航支柱產(chǎn)業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興、助推茶旅融合、強(qiáng)化協(xié)作等方面規(guī)定了系統(tǒng)措施，為服務(wù)保障南岳茶產(chǎn)業(yè)以及茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展，全面推進(jìn)文旅融合和鄉(xiāng)村振興提供更加優(yōu)質(zhì)高效的法律服務(wù)。
衡陽市南岳區(qū)檢察院檢察官羅珊珊通過能動履職如何保護(hù)南岳云霧茶向媒體分享推介。
辦案成效怎么樣，群眾來評判。在這次“專題采訪”中，檢察官、記者來到當(dāng)?shù)夭枞~龍頭企業(yè)——衡陽市南岳區(qū)西嶺有機(jī)茶業(yè)有限公司，現(xiàn)場了解茶葉品質(zhì)提升效果?！霸跈z察機(jī)關(guān)的依法履職下，茶葉的品質(zhì)有了更大的提升，茶產(chǎn)業(yè)的市場更加規(guī)范有序，茶農(nóng)、茶企和茶商都得到了真正的實(shí)惠?！痹摴句N售部經(jīng)理曠娟介紹道。
“我們將繼續(xù)圍繞茶農(nóng)、茶企、茶生態(tài)、茶遺產(chǎn)保護(hù)，能動履職，持續(xù)打造更優(yōu)法治化營商環(huán)境，助推南岳茶旅融合、茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！绷枇⑿卤硎尽?
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西湖龍井放了五年還能喝嗎？不能的，西湖龍井最多能存放一年半，一般西湖龍井的保質(zhì)期是18個(gè)月。所以放了五年的西湖龍井就算保存的再好，也是不能喝的。能保存五年的是老白茶、普洱茶和鐵觀音等等。
西湖龍井的保質(zhì)期
西湖龍井的保質(zhì)期一般是在18個(gè)月左右，通常綠茶的保質(zhì)期是不超過一年半的，如果保存不當(dāng)，受潮造成含水量高了，就會過期。
根據(jù)包裝的不同，保質(zhì)期也是不一樣，一般密封包裝的茶葉保質(zhì)期是在12到24個(gè)月左右，散裝的茶葉保質(zhì)期是比較短的。
西湖龍井的保存方法：
西湖龍井保存方法之一：塑料袋塑料一定要選擇密度高、高壓、厚實(shí)、無異味的塑料包裝袋。茶葉放入塑料袋時(shí)候可以先用干凈的紙張包好，然后放入塑料袋中保存。
西湖龍井保存方法之二：保溫瓶保溫瓶中環(huán)境干燥，將龍井茶放入其中，蓋好瓶塞。
西湖龍井保存方法之三：冰箱將茶葉裝入塑料袋中保存，放于冰箱冷凍室，這個(gè)方法保存時(shí)間長，效果最好。但是要注意塑料袋封口要牢實(shí)，不然綠茶品質(zhì)容易損壞。
西湖龍井保存方法之四：罐藏容易最好選用金屬聽、箱、盒或者鐵鋁，而且一定要保持環(huán)境以及容器的干燥，保持密封度。
西湖龍井保存方法之五：瓦罐"實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也。"在古代就有這個(gè)保存方法。濕氣問題可以用生石灰來解決，保持茶葉的干度。
能保存五年還不變質(zhì)的是：
1、老白茶
老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10~20年。一般的茶保質(zhì)期為兩年，因?yàn)檫^了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡。
白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。
2、普洱茶
生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲藏時(shí)間越久香味越醇厚。
3、鐵觀音
鐵觀音茶葉經(jīng)烘焙、冷卻、密封后儲于特別倉窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個(gè)檔次。以十年至二十八年者最佳。
干茶色澤枯暗，湯色深黃、褐色或紅褐色，味道溫和，沖泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，還有降壓、降脂、助消化等效用。茶葉經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲藏，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，沉香凝韻，綿甜甘醇。
總之，存放的五年的西湖龍井是不能喝的，存放五年能喝的是老白茶、普洱茶和鐵觀音等等。
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十年神奇的微妙，茶和茶人邂逅常樂不疲，令人津津樂道。
時(shí)間讓它：
變得沉穩(wěn)安詳
變得精致美妙
變得通透釋懷
微妙之處常常流連忘返
包裝
閑者自樂：拾年的包裝講究精致，奶黃白外盒，簡明用心的設(shè)計(jì)，遮光暖心的茶包，69克的大份量，讓人期待收獲這一得之不易的體驗(yàn)。
/記憶里～*都是你：白色正方形精致茶盒，蓋子上方紅色LOGO書院，下有書院熟茶和專注高海拔古樹熟茶字樣，正前方茶水滴落內(nèi)有“子”代表子鼠2020年下書“十歲”繁體字。側(cè)方有一個(gè)過去十年前倒推生肖。打開盒子內(nèi)袋紙質(zhì)黑色贈送有簡易封口器，方便快捷衛(wèi)生很不錯的設(shè)計(jì)。
禪茶：奶白色的正方形茶盒，精致小巧。盒子正上方映入眼簾的是大紅色的繁體“書院”和繁體“書院熟茶”幾個(gè)字，下面是一行“專注高海拔古樹熟茶”的字樣。盒子前面水滴形的設(shè)計(jì)內(nèi)含一個(gè)“子”字。“子”是中國古代傳統(tǒng)歷法紀(jì)年的“鼠”年，剛好就是今年。下面用繁體字寫著“拾歲”，象征著這款茶到今年有十個(gè)年頭了。茶盒后面則是“卯”到“子”依次排成的圓形形狀，并有“十年陳”的小子在上面?？v觀產(chǎn)品外觀前后無不彰顯出“拾歲”茶品對于“十年”這個(gè)年份的執(zhí)著?！叭晟⒉璺獯?，五年餅型倉儲，兩年解塊罐藏”。這是書院熟茶對茶葉把控的要求，也是他們對每個(gè)喝茶人負(fù)責(zé)任的體現(xiàn)。茶盒左右兩側(cè)各有茶品信息及“書院熟茶”的公眾號二維碼和“拾歲”這款茶的二維碼。掃描一下就能輕松獲得各種信息。不得不感嘆現(xiàn)代科技時(shí)代的偉大，繁瑣的信息不用寫在產(chǎn)品上，只要有一部手機(jī)就能了解全部。打開盒子，里面用黑色的茶葉袋獨(dú)立包裝起來。小茶盒約10厘米見方，攜帶方便，不管是辦公、旅行還是家用，都是很好的選擇。茶盒里面有黑色的茶葉袋，即方便、干凈又衛(wèi)生。
干茶
閑者自樂：在解塊中，我們?nèi)菀紫胂蟪鲈酗炐渭懊軐?shí)，棕褐金毫相間鋪面，錯落均勻，原料精挑細(xì)選，條索完整修長，偶爾還能見到些許深綠色。
/記憶里～*都是你：剪開紙袋，里面就是書院十歲熟茶，已經(jīng)撬開的茶餅，干茶黑褐色金豪顯現(xiàn)，條索勻整緊結(jié)，偶爾可見茶梗，細(xì)細(xì)聞一下，沒有倉味，反倒是有淡淡的茶香味。
禪茶：打開黑色包裝袋，里面便是60克的書院普洱熟茶了。塊狀結(jié)構(gòu)，能想象出以前“餅”的樣子。干茶可見黑褐中顯金毫，還能隱隱看出些許綠色。條索較勻整，緊實(shí)。干茶中不乏粗梗大梗在里面。聞之，香氣迎面而來，特別舒服，許是醒茶兩年的緣故，一點(diǎn)兒堆味、倉味都沒有。只有淡淡的清香。很舒服。
冬季騎行：打開塑料包裝袋，空氣中彌漫著一股濃濃的渥堆味，茶餅顏色為紅褐色。
品飲
閑者自樂：1-2湯，有點(diǎn)渾濁，茶色深褐，湯面隱隱可見的茶脂流線。1-4湯，入口香甜柔和，茶湯紅深誘人，口腔飽滿濃郁，糯醬感很好，茶氣醇厚。杯底余有些茶湯渣。
/記憶里～*都是你：第一泡水溫98度八秒出湯，茶水透亮，黃紅色，細(xì)聞有淡淡的木香出來，喝一口有淡淡的花香，很是難得，一般的熟茶很少有的，有極輕微的苦感，湯感很淡，畢竟第一泡極速出湯。
禪茶：第二泡：98度水溫，出湯時(shí)間15秒。湯色依舊紅濃油潤，略渾濁，可見金邊依舊環(huán)繞。湯體黏稠度增加。入喉香甜，湯體柔軟細(xì)膩，醇厚度增加，順滑度依舊。掛杯明顯。舌面根部和舌側(cè)依舊有淡淡苦感，回甘生津明顯。舌側(cè)似乎有汩汩泉水。甜滋滋的花香、米香在口腔。體感強(qiáng)，茶氣足，微微冒汗。
冬季騎行：第4泡，水溫95℃，浸潤20秒出湯，湯色呈暗紅色，茶湯入口醇厚、綿柔，回甘、生津自然，無異味、雜味。
葉底
閑者自樂：茶底飽滿圓潤，條索完整，保持著較好的活性，通過茶底色澤還是能夠看出一些發(fā)酵程度的差異。
/記憶里～*都是你：葉底有芽有葉，也有茶梗。有活性。
禪茶：葉底色澤棕褐色中帶綠。即有芽有葉，又有粗梗大梗在里面。勻整度稍欠，有粗有細(xì)，有長有短，應(yīng)是用的嫩葉。
冬季騎行：葉底深褐色較柔韌，沖飲過程中產(chǎn)生碎茶渣。
綜合評價(jià)
閑者自樂：陳而不腐，香而不飄，猶如悠悠歲月漫長，心靜之時(shí)感受著逝水歲月的柔，醇，沉的詮釋。不失為一款難得的熟茶！
/記憶里～*都是你：干茶香氣明顯，初泡有苦味但是很快化開，茶湯順滑醇厚，茶湯香味變化由淡淡花香逐步顯木香最后是樟香，茶湯油潤有金邊，有掛杯，茶湯干凈。耐泡層次變化不明顯。也是一款比錯的熟茶。
禪茶：干茶香氣明顯，緊實(shí)。泡之，前段湯色紅濃油亮，光澤度很好，茶湯柔軟，順滑度、醇厚度、滋味都很好。有花香和米香停留在口腔。舌根舌側(cè)略微有苦，回甘生津較快，湯體掛杯明顯。茶氣足。中段湯色紅艷油亮，茶湯順滑度尚好，醇厚度尚好，滋味、香氣略微下降。后段湯色橙紅透亮，適口性下降。葉底可見嫩芽細(xì)葉，粗梗大梗，勻整度稍欠。不過，這款茶耐泡度很高?？傮w是一款不錯的茶。
冬季騎行：書院熟茶拾歲，它經(jīng)過三年散茶封存，五年餅型倉儲，兩年解塊罐藏，整個(gè)品飲過程茶湯色一直透亮不渾濁，無異味雜味，入口順柔飽滿，沒有刮舌鎖喉現(xiàn)象，比較耐泡，我沖飲了十三泡，葉底較柔韌呈褐色，是一款不錯的口糧茶，朋友也是贊不絕口。
攝影|閑者自樂、/記憶里～*都是你、禪茶
文|閑者自樂、/記憶里～*都是你、禪茶、冬季騎行
整理|茶小樂
