好山好水出好茶，安化黑茶之所以品質(zhì)優(yōu)良，得益于境內(nèi)峰巒疊嶂、森林茂密、溪壑縱橫、云霧繚繞的原生態(tài)自然環(huán)境。安化縣地處亞熱帶北端，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候區(qū)，總的氣候特點(diǎn)是溫暖濕潤、四季分明、雨量充沛、嚴(yán)寒期短、生長期長。由于地形、地勢(shì)及地理位置諸因素作用，具有低溫多雨、日照少及晝夜溫差大等山區(qū)氣候特點(diǎn)。歷年平均日照時(shí)數(shù)為1355.9小時(shí)，平均氣溫為16.2℃。7月最熱，平均氣溫28℃；1月最冷，平均氣溫4.3℃。無霜期274天。年平均降水量為1687.7毫米，年平均蒸發(fā)量為1123.2毫米，年平均相對(duì)濕度為81%，是茶樹生長最佳區(qū)域。
安化是全世界冰磧巖最集中的地區(qū)，約占地球已發(fā)現(xiàn)總量的85%，冰磧巖形成于6億前冰河世紀(jì)，一般認(rèn)為是形成安化茶葉優(yōu)良品質(zhì)不可復(fù)制的地理環(huán)境條件。安化黑茶產(chǎn)自湖南省益陽市安化縣，不僅具有收藏價(jià)值，還有保健價(jià)值?？傊臓I養(yǎng)豐富，經(jīng)常飲用對(duì)身體有好處，如果想要收藏還具有升值的價(jià)值。那么收藏安化黑茶要注意哪些呢？如果收藏或者保存不當(dāng)，茶葉可就廢了，那就談不上升值了，本節(jié)教大家來看看收藏安化黑茶需要十分注意的幾個(gè)事項(xiàng)！
收藏安化黑茶的注意事項(xiàng)
安化黑茶有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，優(yōu)良的產(chǎn)地環(huán)境造就了其神奇的品質(zhì)和顯著的保健功效，獨(dú)特的加工工藝造就了其“越陳越香”的特性，相對(duì)其他茶類來講，升值空間較大，這是安化黑茶收藏市場(chǎng)方興未艾的根本原因。為此，茶葉藏家們對(duì)安化黑茶收藏前景十分看好，并建議大眾在收藏安化黑茶時(shí)應(yīng)從以下五個(gè)方面著手。
1.熟悉相關(guān)知識(shí)
安化黑茶在適宜的貯存條件下收藏一定的時(shí)間可升值，但茶葉畢竟不同于古董，我們不能走入誤區(qū)，一定要理性消費(fèi)和收藏。有一位茶友說得好，收藏安化黑茶就如投資股市一樣，要多做功課。也就是說，消費(fèi)者要多了解安化黑茶，在沒有十足把握之前，不要冒險(xiǎn)。平時(shí)應(yīng)多瀏覽安化黑茶的專業(yè)網(wǎng)站，閱讀相關(guān)書籍，學(xué)習(xí)有關(guān)安化黑茶的基本知識(shí)，多品飲，多和“行家里手”交流，防止出現(xiàn)消費(fèi)和收藏的常識(shí)性錯(cuò)誤。
2.保持“平常心”
茶，作為世界三大飲料（茶、咖啡、可可）之首，隨著保健理念的普及以及消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大，選擇安化黑茶邊存藏、邊品飲，加一份愛茶之心，必然有好的回報(bào)。安化黑茶的收藏絕不應(yīng)該是以暴利為目的，關(guān)鍵要有“平常心”，量力而行。心態(tài)健康，往往會(huì)收獲意外的驚喜。如以品飲為主，可同時(shí)購買新茶和陳茶，喝陳存新，新茶陳化3~5年后其品質(zhì)得到自然升華，品飲效果更佳；如以收藏為主，可購買當(dāng)年生產(chǎn)的新茶，存放10年以上，慢慢感受和品味歲月積淀給安化黑茶帶來的嬗變。
3.選購上乘茶品
安化黑茶的選購主要看其外形、色、香、味等，如：黑磚茶要磚面平整、干茶色澤烏黑油潤有光澤、香氣純正、湯如琥珀、入口醇和柔滑；茯磚茶則“金花”茂盛，“菌花香”濃郁；安化千兩茶則壓制緊密，沒有出現(xiàn)“燒心”等。消費(fèi)者中口碑好的企業(yè)生產(chǎn)出的茶品更為可靠，質(zhì)量有保證。同時(shí)，要選購該批次生產(chǎn)量較小且質(zhì)優(yōu)、性價(jià)比較高的茶品，并注意茶品包裝上標(biāo)注的內(nèi)容是否齊全，如：廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、QS證號(hào)、生產(chǎn)日期等。一款好的茶品往往包裝精美，有藝術(shù)性，在收藏時(shí)注意保持外觀完整，可以有效提升茶品價(jià)值。
4.收藏有紀(jì)念意義的茶品
不太熟悉黑茶的消費(fèi)者則適宜收藏具有紀(jì)念意義的安化黑茶，此類茶品原料的選用及加工制作均非常講究，有較大的紀(jì)念意義和升值空間。同時(shí)，安化黑茶的收藏不能以“時(shí)間論英雄”，自2006年以來所生產(chǎn)的安化黑茶，無論從原料的選用，還是加工制作的技術(shù)水平都較此前有質(zhì)的飛躍，產(chǎn)品質(zhì)量明顯優(yōu)于上世紀(jì)80年代至90年代生產(chǎn)的茶品，特別是大部分中型茶企采用高檔黑毛茶原料加工的安化黑茶，品質(zhì)優(yōu)異，在價(jià)格適中的情況下，同樣具有極高的收藏價(jià)值。
5.謹(jǐn)慎收藏“文物”茶
安化黑茶的初期產(chǎn)品都具有“文物”意義，如：上世紀(jì)40年代生產(chǎn)的黑茶磚，上世紀(jì)50年代的安化千兩茶、茯磚茶、天尖茶，1958年至上世紀(jì)60年代初期的花磚茶等等，由于存世量很小，有的甚至成為了孤品，正所謂“千金易得，一茶難求”，自然價(jià)比天高。但大多有價(jià)無市，在市面上很難見到。對(duì)待此類茶品，大多數(shù)藏家不在乎收藏價(jià)值，更多的是珍藏和回味一段歷史，因此，不太熟悉黑茶的消費(fèi)者很難得到“真品”，應(yīng)高度警惕、謹(jǐn)慎入市。（資料來源：AH黑茶資訊）
人勤春來早，春茶采摘忙。當(dāng)前，我市各地的春茶迎來采摘季，一壟壟茶樹在陽光下生機(jī)盎然，廣大茶農(nóng)趁著晴好天氣紛紛采收頭茬春茶，收獲新一年里的首桶“茶葉經(jīng)濟(jì)”。
在平昌縣邱家鎮(zhèn)石龍村生態(tài)有機(jī)茶園，村民正在采摘春茶
采摘忙
春茶搶鮮采茶農(nóng)增收樂
春茶采制時(shí)間有嚴(yán)格要求，以“明前茶”為最佳，此時(shí)的茶葉最為鮮嫩，價(jià)格也最高，事關(guān)老百姓增收。三月以來，氣溫持續(xù)回升，茶葉長勢(shì)較快，春茶一日一價(jià)，我市各地正搶抓晴好天氣及時(shí)采摘。
3月25日，在平昌縣邱家鎮(zhèn)嘶峰村，漫山的茶樹郁郁蔥蔥、綠意盎然，為大地披上綠裝，一芽芽茶尖嫩綠微黃、生機(jī)勃勃。
據(jù)了解，邱家鎮(zhèn)通過農(nóng)戶自管、企業(yè)代管、村集體托管機(jī)制，由政府提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，企業(yè)回收鮮葉，解決茶農(nóng)種銷顧慮，真正實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增收、企業(yè)增效，讓茶葉成為帶動(dòng)百姓增收的“致富葉”。目前，該鎮(zhèn)已在嘶峰、回龍、涼風(fēng)社區(qū)等10個(gè)村（社區(qū)）發(fā)展茶葉1.6萬余畝。
“掌心向下，拇指和食指夾住魚葉以上的嫩莖，向上輕提，保持芽葉完整、勻凈?！眮碜宰载暤膸头鲫?duì)員李峨向茶農(nóng)講解茶葉采摘的注意事項(xiàng)和技術(shù)要領(lǐng)。隨后，茶農(nóng)們穿梭在一壟壟青綠之間，指尖翻轉(zhuǎn)舞動(dòng)，一片片嫩芽被輕輕采摘下，放入小茶簍里?！拔颐刻煸缟隙紒聿刹?，一斤40元，一天可以摘兩三斤，大概能掙100元左右?！鼻窦益?zhèn)嘶峰村茶農(nóng)邱映紅說。
與此同時(shí)，在平昌縣三十二梁鎮(zhèn)茶園里，茶農(nóng)們也忙碌起來?！拔液屠习槊刻炷懿?斤毛尖，交到加工廠能領(lǐng)到250元?！?月24日，三十二梁鎮(zhèn)龍尾社區(qū)孫家鳳老人和老伴在茶園忙著采茶，談起家門口的茶園，老人滿臉笑容，“去年，我們?cè)诓鑸@采茶、搞管理，就有3萬多元收入?！?/p>
3月25日，南江縣云頂鎮(zhèn)云頂茶村村民在茶園采摘明前茶
3月26日，在南江縣云頂鎮(zhèn)云鳳村的茶山上，茶農(nóng)們?nèi)宄扇?，背著竹簍穿梭在茶樹間，手指在枝葉間飛舞，一提一掐，搶摘鮮嫩葉芽。“這幾天，茶園里每天都有很多茶農(nóng)采摘，大多都是本村和鄰村居民。因?yàn)檎疹櫦彝セ蚰挲g大無法外出就業(yè)，在茶園務(wù)工是他們?cè)鍪盏闹饕??！痹气P村黨支部書記譚守光介紹。
據(jù)了解，云頂鎮(zhèn)還充分利用幼齡茶園的立體空間，采用多層級(jí)、多樣化方式在茶地套作花生、大豆、無花果等作物，形成了“以種促管、以短養(yǎng)長、有機(jī)共生”的種植新模式，全鎮(zhèn)套作面積1萬余畝，帶動(dòng)群眾年均增收2000余元。
好山好水育好茶。下兩鎮(zhèn)位于南江縣南部，境內(nèi)土壤、氣溫、光照等種茶自然資源優(yōu)勢(shì)明顯，是南江大葉茶的主產(chǎn)區(qū)。3月25日，南江縣下兩鎮(zhèn)東埡村春茶采摘正當(dāng)其時(shí)，三三兩兩的村民徜徉茶山；毗鄰的四川金枝玉葉茶葉有限公司的大葉茶基地，漫山疊翠的茶園散發(fā)著春茶特有的清香。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，全市茶葉種植面積達(dá)57.27萬畝，其中可采摘面積33.3萬畝，年產(chǎn)量1.5萬噸、產(chǎn)值達(dá)65億元，預(yù)計(jì)春茶產(chǎn)量0.43萬噸。在產(chǎn)品形態(tài)上，我市各地開采的茶葉主要以芽茶和高檔毛峰為主。
不僅要把基地建強(qiáng)、規(guī)模做大，更重要的是品質(zhì)。近年來，我市大力推廣本土茶樹品種，研發(fā)夏秋茶期品種，制定并頒布了“南江大葉茶”地方標(biāo)準(zhǔn)，大力推廣從南江縣野生大葉茶樹群體品種中選擇優(yōu)良單株經(jīng)系統(tǒng)選育而成的具有早發(fā)芽、高氨基酸等特點(diǎn)的“云頂早”“云頂綠”品種。另外，還制定了《巴中云頂茶栽培技術(shù)規(guī)程》，新建茶園普遍實(shí)行等高栽植、配方施肥、綠色防控、適時(shí)修剪、科學(xué)套作等優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。
在四川秦巴茗蘭茶葉科技有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，工人正在進(jìn)行茶葉烘干工序
加工忙
茶企制茶忙車間溢茶香
3月26日上午9時(shí)，在位于云頂鎮(zhèn)元頂子社區(qū)的四川省元頂子茶場(chǎng)有限公司加工廠房內(nèi)，元頂子茶場(chǎng)副場(chǎng)長、技術(shù)負(fù)責(zé)人張伯海正挽起袖口，將新鮮嫩芽放入機(jī)器內(nèi)殺青，再做形、理?xiàng)l、烘焙。大約下午4點(diǎn)，這些茶葉帶著精美包裝，就發(fā)往陜西、甘肅等地。
記者在加工車間看到，放置茶葉的架子上，擺放了很多不同品種的新鮮茶葉?！斑@些鮮葉是昨天采的，也是今年春天開采的第一批茶。這些茶葉的鮮葉需要經(jīng)過放置處理才能進(jìn)行制茶?！睆埐８嬖V記者，自3月25日該茶園開采以來，共聘用了100余名工人采茶，預(yù)計(jì)5月初完成春茶采摘，整個(gè)采摘期間用工人次將達(dá)到1000人次。最近車間每天能生產(chǎn)1000斤芽茶，最貴的茶葉能賣到8800元/斤。
2022年，我市按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳安排，將欠發(fā)達(dá)農(nóng)場(chǎng)鞏固提升項(xiàng)目資金208萬元主要用于推進(jìn)南江大葉茶優(yōu)勢(shì)大品種產(chǎn)業(yè)發(fā)展、元頂子茶場(chǎng)的改造提升行動(dòng)。
“多年來，由于采摘習(xí)慣和茶場(chǎng)管理等問題，導(dǎo)致茶場(chǎng)老化，已很難取得突破性發(fā)展?，F(xiàn)在經(jīng)過改造，改善了茶場(chǎng)品質(zhì)，也帶動(dòng)了老百姓增收致富，為南江縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興起到示范帶動(dòng)作用?！睆埐Ｕf，通過龍頭企業(yè)的帶動(dòng)，將農(nóng)民組織起來進(jìn)行規(guī)模經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，可促進(jìn)科學(xué)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，提高農(nóng)民的生產(chǎn)技能和土地產(chǎn)出率，使當(dāng)?shù)刭Y源得到合理開發(fā)和利用。
與此同時(shí)，在幾公里外的下兩鎮(zhèn)東埡村四川金枝玉葉茶葉有限公司的茶葉加工車間里，機(jī)聲隆隆，3條生產(chǎn)線正有序運(yùn)轉(zhuǎn)，制茶師傅們正忙碌地制作今年首批春茶。攤涼、殺青、理?xiàng)l、烘焙、提香等工序有序進(jìn)行，一股股茶香撲鼻而來。
據(jù)了解，四川金枝玉葉茶葉有限公司于2016年投資3.6億元建設(shè)金枝玉葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)。目前，已建成茶葉標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)1萬畝，以及茶葉生產(chǎn)車間、茶技茶藝表演館、茶文化體驗(yàn)園、茶康養(yǎng)中心等3萬平方米。
“我們的產(chǎn)品包括紅茶、綠茶、黑茶3個(gè)品類50多個(gè)單品?！彼拇ń鹬τ袢~茶葉有限公司總經(jīng)理姜德武介紹，其中產(chǎn)自東埡村小金寨千年古樹茶園的古樹茶，通過加工，售價(jià)達(dá)10萬元/斤。
巴中茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，最早可追溯到茶馬互市的唐代，宋朝便行銷甘陜，明朝時(shí)一躍成為四川重要產(chǎn)區(qū)，清朝時(shí)僅通江當(dāng)時(shí)的細(xì)茶產(chǎn)量就占了全省的三分之一。
作為全省精制川茶川東北富硒綠茶加工優(yōu)勢(shì)區(qū)，近年來，市委、市政府緊緊抓住全國打造萬億國茶產(chǎn)業(yè)、四川打造千億川茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇，將茶葉作為全市“2+1”種養(yǎng)業(yè)優(yōu)勢(shì)大品種之一，建基地、強(qiáng)科技、育主體，茶葉已成為全市脫貧奔康、富民強(qiáng)市的特色支柱產(chǎn)業(yè)之一。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過積極扶持中小型茶葉企業(yè)新（改擴(kuò)）建標(biāo)準(zhǔn)化初加工廠，加快設(shè)備更新和工藝提升，全市目前共有98家茶葉加工主體。
在四川省元頂子茶場(chǎng)有限公司加工廠房內(nèi)，工人正在進(jìn)行制茶第三道工序——做形
收購忙
茶商忙收茶銷售迎旺季
3月24日，在南江縣下兩鎮(zhèn)東埡村，不少收購茶葉的散戶來到此地，跟當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)商談今年春茶的收購價(jià)格。
“春茶鮮葉80元/斤，一畝春茶收益可達(dá)3000元，加上夏茶和秋茶，一畝地收入至少6000元?！睎|埡村黨支部書記蔣貴德算了一筆賬，當(dāng)?shù)赜捎诘貏?shì)影響，若是種植稻谷、玉米等傳統(tǒng)農(nóng)作物，一畝地收入不會(huì)超過2000元，還得靠天吃飯，幾無利潤。
據(jù)介紹，當(dāng)?shù)夭枞~種植歷史超過200年，規(guī)?；N植也有五六十年歷史。如今，全村2000多畝土地基本上都種上了茶樹?！皬?月到10月，都可采茶。每天晚上，金枝玉葉公司都會(huì)專門來收鮮茶葉，村民在家門口就把錢賺了。清明節(jié)后，剩余勞動(dòng)力還可以外出務(wù)工增加收入。”蔣貴德說。
隨著首批春茶開采，引來不少茶商“搶收”。3月26日，幾名巴中本地茶葉經(jīng)銷商早早趕到四川省元頂子茶場(chǎng)有限公司，簽下8萬元春茶訂單。面對(duì)春茶銷售旺季，公司正加班加點(diǎn)生產(chǎn)，爭(zhēng)取保質(zhì)保量完成訂單。
連日來，位于通江縣煙溪鎮(zhèn)鐘鳳村的羅村茶業(yè)有限責(zé)任公司也開始大量收購春茶?！拔覀兊拇翰枭a(chǎn)工作已全面啟動(dòng)，輻射帶動(dòng)了煙溪、永安、鐵溪3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，目前每天可收購單芽600余斤，收購單價(jià)在90元左右?！绷_村茶業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)經(jīng)理?xiàng)钣罱榻B，該公司已經(jīng)和兩家商貿(mào)公司、兩家銷售公司簽訂了220萬元的春茶采購合同，預(yù)計(jì)3月底前全部交付。
近年來，通江縣成功培育13家茶企，打造11個(gè)茶葉品牌，其中包括“羅村”“翰林”“金山”等。茶葉產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)覆蓋15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)58個(gè)村，已成為富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
“高山、生態(tài)、富硒”造就了巴中茶葉芽肥葉嫩的絕佳內(nèi)在品質(zhì)，成為川茶“三大名片”之一；我市還被列為全國富硒綠茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、千億川茶產(chǎn)業(yè)川東北名優(yōu)富硒茶核心產(chǎn)區(qū)。
名茶還需有名牌，做好茶品牌是產(chǎn)業(yè)由大到強(qiáng)的必經(jīng)之路。四川蜀茶秦巴茗蘭茶葉科技有限公司董事長王浩認(rèn)為，強(qiáng)化品牌策略，完善品牌體系建設(shè)，有利于茶企全面提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)建發(fā)展“護(hù)城河”，同時(shí)加大茶葉品牌推廣力度，聚力扶持產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，扶持一家做大一家，以點(diǎn)帶面，從而帶動(dòng)巴中茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)了解，我市已與中國茶葉流通協(xié)會(huì)簽訂合作協(xié)議，在茶事活動(dòng)舉辦、產(chǎn)銷銜接、品牌宣傳等方面深化合作，全面提升巴中茶葉宣傳、推介、營銷深度和廣度。創(chuàng)新舉辦“巴中云頂”茶文化旅游節(jié)，重點(diǎn)圍繞銷區(qū)茶葉交易市場(chǎng)、茶商代表，堅(jiān)持“請(qǐng)進(jìn)來”與“走出去”相結(jié)合，持續(xù)提高巴中茶葉在西北、華北等目標(biāo)市場(chǎng)的影響力。深入推進(jìn)巴中茶葉“五進(jìn)”活動(dòng)，全面開拓本地市場(chǎng)和農(nóng)村潛在消費(fèi)市場(chǎng)。接下來，我市還將扶持重點(diǎn)茶企在大中城市設(shè)立品牌專賣店，建立“巴中云頂”茶網(wǎng)上銷售平臺(tái)，鼓勵(lì)開展直播帶貨、線上開采節(jié)等新型營銷、宣傳。
來源：巴中農(nóng)業(yè)農(nóng)村，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
有這么一個(gè)地方，它一片茶葉不產(chǎn)，但存茶量、老茶保有量、老茶交易量都位居中國第一，它就是中國藏茶之都——東莞。僅東莞一地，各類茶莊、茶樓和茶館，累計(jì)就超過一萬家。以收茶、藏茶為愛好的東莞人超過 10 萬人，飲用人數(shù)更是超過 150 萬，東莞目前的藏茶量已達(dá) 40 萬噸，夠東莞人喝上整整一個(gè)世紀(jì)。
東莞的藏茶不僅已成規(guī)模，更為重要的是在這里已經(jīng)孕育出了非常專業(yè)的倉儲(chǔ)品牌，進(jìn)而走在了普洱茶倉儲(chǔ)行業(yè)逐步成型、發(fā)展的道路上。
如此夸張的數(shù)據(jù)，如此龐大的數(shù)量，引來了一些陰謀論：有人說東莞的茶葉市場(chǎng)看似宏偉，實(shí)則是臺(tái)灣人和香港人的掌中玩物。有人說雨季水淹，旱季被燒，東莞茶倉每年都損失慘重。甚至還有人說，東莞的 40 萬噸茶葉已經(jīng)無路可退，即將崩盤。這些說法都是從何而來?東莞?jìng)}的真實(shí)情況怎么樣?
東莞茶市被港臺(tái)資本左右?東莞存茶能有今天的規(guī)模，確實(shí)深受臺(tái)灣和香港的茶商影響，但如今的東莞普洱茶市場(chǎng)和專業(yè)倉建設(shè)，早已擺脫了港臺(tái)資本的影響，走向獨(dú)立騰飛之路。20 世紀(jì) 80 年代初，東莞的 GDP 僅為 6.62 億元，而隨著改革開放之風(fēng)吹遍祖國大地，很多臺(tái)資企業(yè)，看中了東莞的招商政策和廉價(jià)勞動(dòng)力，到這里投資設(shè)廠。自此，東莞迅速承接了臺(tái)灣的制造業(yè)轉(zhuǎn)移，經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，到了 1990 年，GDP 高達(dá) 80.44 億元，有“世界工廠 "之稱，民間企業(yè)家也積累了大量財(cái)富。而當(dāng)年臺(tái)灣普洱茶熱潮勢(shì)頭正猛，來自港臺(tái)的富商老板，很多也都有品飲普洱茶的愛好，第一波普洱熱，也由此傳到了東莞、廣州、深圳等沿海地區(qū)。但這一時(shí)期東莞民間藏茶量很小，大家存茶和喝茶，大多是處于愛好和收藏。對(duì)于東莞人而言，此時(shí)的普洱茶，還沒有上升到投資升值的高度。
2005 年，以“ 馬幫進(jìn)京 ”為標(biāo)志，能夠越陳越香的普洱茶迅速在全國走紅，成為了一種獨(dú)特的投資品，一時(shí)間，藏茶、炒房、炒股，成為了投資的三大命門。而此時(shí)的東莞正逢物業(yè)過剩，很多東莞人都有著自有物業(yè)，習(xí)慣一邊靠物業(yè)收取固定租金，一邊觀察市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，好將手里的熱錢再投資出去。火爆的普洱茶市場(chǎng)制造需求，大量的空置廠房提供用地，優(yōu)異的藏茶環(huán)境促進(jìn)，這就是東莞茶倉和東莞茶市的由來。2007 年夏末，投資超負(fù)荷的普洱茶市場(chǎng)崩盤，東莞藏茶元?dú)獯髠?，民間存茶出現(xiàn)分化，長線投資型藏家不急于出手，而快進(jìn)快出的炒家則被庫存牢牢鎖住。同時(shí)，業(yè)界意識(shí)到了穩(wěn)健發(fā)展的重要性，隨著各種新秩序的提出，東莞也整合了自身的藏茶量與民間資本，打造出了普洱茶專業(yè)倉儲(chǔ)行業(yè)。雙陳普洱、天得茶業(yè)、昌興存茶的東莞專業(yè)倉“三劍客”崛起，大型茶倉不斷涌現(xiàn)，茶莊倉和家庭倉更是不計(jì)其數(shù)。東莞?jìng)}行業(yè)良性的發(fā)展，也引來了地方資本的注意，房地產(chǎn)巨頭、汽車行業(yè)大佬都紛紛將資金注入茶市，東莞才真正坐實(shí)了“ 藏茶之都 ”的地位。老茶流通也促進(jìn)了本土市場(chǎng)的繁榮，東莞茶葉批發(fā)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)全國第二，萬江石美茶葉市場(chǎng)、道滘華南茶葉交易中心、東城鼎好茶葉市場(chǎng)等都是其中的翹楚。因此，除了第一波普洱熱外，東莞的藏茶業(yè)發(fā)展，都是由本地資金和民間藏家引領(lǐng)，一步步發(fā)展起來的。
東莞存量過剩，即將崩盤?東莞如今的存茶情況，呈現(xiàn)出普洱茶、陳年藏茶、黑茶、白茶四分天下的局面。這四種茶類中，以普洱茶為主，但收藏“ 陳年藏茶 ”和“白茶”的數(shù)量也有很多。比如道滘茶葉市場(chǎng)的一位資深茶人，從2003 年左右就在批量收存陳年藏茶入庫，近些年的藏量可達(dá)近百噸，并為此建立起了比較專業(yè)的茶倉。而東莞塘廈地區(qū)的一位大藏家，珍藏的老白茶可達(dá)數(shù) 10 噸，另外還有主收大益茶的藏家，存茶并創(chuàng)辦民間博物館的高埗藏家等，在這里就不一一列舉。由于抓住了早年價(jià)格優(yōu)勢(shì)，很多民間藏家批量買入普洱茶時(shí)，價(jià)格都極其低廉。藏茶，對(duì)他們來說是一項(xiàng)長線投資，是一種興趣愛好，不會(huì)輕易開倉放貨。如果說這些收藏家只是個(gè)例，不足以代表整個(gè)東莞存茶界，那還有一個(gè)最關(guān)鍵的原因，決定了東莞存茶絕不會(huì)輕易崩盤——普洱茶的越陳越香。東莞現(xiàn)存的普洱茶，都是到了最佳品飲期的老茶嗎?中期茶、新茶和老茶的比例是多少?這些茶里又有多少尚處于陳放階段，不適合品飲的新茶?在東莞藏茶的，不僅有民間藏家，也有專業(yè)倉儲(chǔ)企業(yè)，更有大益、七彩云南、六大茶山等知名茶企。業(yè)界齊心協(xié)力才達(dá)成的藏茶規(guī)模，不會(huì)因?yàn)橐痪洹?存茶過剩 ”而轟然倒塌。
東莞茶倉每年被淹被燒?
不可否認(rèn)的是，直到目前為止，東莞茶倉還在探索倉儲(chǔ)環(huán)境的溫度，濕度，光照，空氣和茶種(微生物)對(duì)普洱茶的影響。由于早期技術(shù)不成熟，很多茶倉在探索時(shí)期都交了很多學(xué)費(fèi)。而到現(xiàn)在，以東莞為首的專業(yè)倉集群，已經(jīng)形成了一套較成熟的專業(yè)倉儲(chǔ)體系。比如專業(yè)倉儲(chǔ)界提出的回字形建筑結(jié)構(gòu)、自然光雙層玻璃，日光燈內(nèi)部照明等輔助系統(tǒng)，凈化、穩(wěn)定、調(diào)節(jié)、陳化和醒茶這五大倉儲(chǔ)保障系統(tǒng)。
凈化，指新收的普洱茶先進(jìn)入獨(dú)立茶倉除味凈化，既保護(hù)正式倉的小環(huán)境穩(wěn)定，也通過漫長適應(yīng)，讓新茶的微生物菌群穩(wěn)定。
穩(wěn)定，指正式倉中的茶品每存放半年左右，就會(huì)有專業(yè)審評(píng)師登記并記錄這一時(shí)期下的轉(zhuǎn)化效果。調(diào)節(jié)，指?jìng)}里的普洱茶根據(jù)每種茶的特性，相互搭配去存放。
陳化，包含空氣質(zhì)量、溫度濕度、通風(fēng)循環(huán)、微生物菌群等關(guān)鍵因素。
蘇醒，指即將出倉的普洱茶需要經(jīng)過茶品成分檢測(cè)，包裝衛(wèi)生清理，擴(kuò)大茶餅與空氣接觸面等處理，之后就暫存在與外界環(huán)境相近的醒茶倉里。
看到這里，我們不難發(fā)現(xiàn)，專業(yè)倉的五大系統(tǒng)，就是把新茶單獨(dú)存放、定期審評(píng)、醒茶等存放注意事項(xiàng)做到了極致，并融合貫通。
收購新茶，十年期的積累陳放，一直到實(shí)現(xiàn)入倉出倉循環(huán)鏈，每個(gè)階段都需要投入海量資金。普洱茶專業(yè)倉儲(chǔ)體系，總產(chǎn)值和總規(guī)模都相當(dāng)驚人。在這種專業(yè)倉儲(chǔ)環(huán)境中，商用除濕機(jī)環(huán)布，中央空調(diào)晝夜不停，專用溫濕度計(jì)和火災(zāi)預(yù)警器遍布整棟樓，在這樣的條件下，所謂雨季水淹、旱季被燒等現(xiàn)象，基本不會(huì)存在。
從普洱之殤后至今的十多年時(shí)間，東莞茶倉通過科學(xué)管理制度，全年穩(wěn)定溫濕控等現(xiàn)代化技術(shù)，向業(yè)界證明什么才是專業(yè)普洱茶倉，無愧藏茶之都風(fēng)范。而風(fēng)光無限的名聲背后，是東莞?jìng)}儲(chǔ)企業(yè)數(shù)十年如一日的努力，更是政府規(guī)劃的百年大計(jì)，現(xiàn)在東莞政府正在推廣“東莞?jìng)}”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)走向全國。在不遠(yuǎn)的將來，高水準(zhǔn)的專業(yè)茶倉，一定能如雨后春筍般出現(xiàn)在祖國各地，普洱茶行業(yè)，一定能越來越好。
原文刊載《普洱》雜志
2021年11月刊
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