這是一段激情燃燒的歲月，這是一段難以忘懷的歷史。上世紀(jì)七十年代，廣西梧州茶廠既生產(chǎn)傳統(tǒng)出口商品六堡茶，又大量生產(chǎn)我國西北地區(qū)少數(shù)民族日常生活的必需品——茯磚茶。
茯磚茶是一種極具特色的茶品，雖然采用原料和制作工藝與六堡茶有著很明顯的區(qū)別，但同屬黑茶類。根據(jù)文獻(xiàn)記載，茯磚茶至少有500多年的歷史，早在明代嘉靖三年(1524年)，茯磚茶就被規(guī)定為運(yùn)往西北供少數(shù)民族所需的官茶。新中國成立以來，黨和政府十分關(guān)懷邊疆少數(shù)民族，不但擴(kuò)大了茯磚茶生產(chǎn)，增加了茯磚茶供應(yīng)量，還降低了茯磚茶價(jià)格，邊疆人民衷心地稱茯磚茶為“翻身茶”“幸福茶”。
廣西梧州茶廠1971年以前一直生產(chǎn)外銷六堡茶和內(nèi)銷桂青茶、花茶，每年雖有1000噸左右的粗老(剪枝)茶進(jìn)廠，但自己不能加工，只能整理包裝，調(diào)運(yùn)外省作磚茶配料。在1971年“工業(yè)學(xué)大慶”運(yùn)動(dòng)中，梧州茶廠干部職工解放思想，確定上馬生產(chǎn)以粗老(剪枝)茶為原料的茯磚茶。當(dāng)時(shí)，梧州茶廠一無生產(chǎn)茯磚茶的機(jī)械設(shè)備，二無生產(chǎn)茯磚茶必須的烘房，三無茯磚茶生產(chǎn)技術(shù)。但大家發(fā)揚(yáng)自力更生的精神，在爭取上級(jí)支持的情況下，派人到了靈山、橫縣、桂林、益陽、英德等地兄弟茶廠參觀學(xué)習(xí)，運(yùn)用學(xué)來的技術(shù)和知識(shí)，自己動(dòng)手搞設(shè)備、建烘房，造機(jī)械。經(jīng)過十個(gè)月的籌建，到1972年8月，梧州茶廠開挖基地土方7000多立方，建起了一座1216平方米的烘房，制造了包括主壓機(jī)、初壓機(jī)、退磚機(jī)在內(nèi)的全套茯磚茶加工機(jī)械設(shè)備。1972年9月14日正式投產(chǎn)，當(dāng)年生產(chǎn)茯磚茶245噸;1973年生產(chǎn)茯磚茶967噸，調(diào)供新疆、青海省(區(qū))1053.7噸，收入184.8萬元，利潤22.6萬元，創(chuàng)造了梧州茶廠“大干快上”的奇跡。1973年4月，自治區(qū)商業(yè)局、農(nóng)林局在梧州茶廠召開“全區(qū)磚茶生產(chǎn)座談會(huì)”，研究磚茶生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量等問題，對梧州茶廠的茯磚茶生產(chǎn)給予肯定。
梧州茶廠當(dāng)年的茯磚茶，每件20片，每片2公斤，規(guī)格為35×18.5×5厘米，要求平滑、整齊，厚薄大小勻正，“黃花”茂盛。生產(chǎn)工藝流程為：原料→打片篩制→拼堆→發(fā)酵→初蒸→焗堆→翻堆→復(fù)蒸→壓磚→定型→退磚→包磚→入烘房涼干→閉室養(yǎng)花→烘干→出烘→成品包裝，歷時(shí)30天左右。為搞好茯磚茶生產(chǎn)，梧州茶廠專門成立茯磚車間，有生產(chǎn)工人50多名，分布在三個(gè)生產(chǎn)班，即壓磚班，退包磚、進(jìn)烘及烘房管理班，拼堆發(fā)酵班。在生產(chǎn)過程中，干部職工不斷進(jìn)行技術(shù)革新，把繁重的手工操作改為機(jī)械操作，實(shí)現(xiàn)了翻堆機(jī)械化。黨支部書記、老紅軍安進(jìn)才同志，深入生產(chǎn)一線，和干部一起研究提高產(chǎn)品質(zhì)量的對策，解決了茯磚茶“燒心”和“出紅霉”的技術(shù)難題。茯磚車間副主任李佩英同志，經(jīng)常參加車間拼堆、翻堆、蒸茶、壓磚、進(jìn)出烘等勞動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。拼堆發(fā)酵班班長郭美龍同志，帶領(lǐng)全班同志認(rèn)真做好拼堆、蒸炊發(fā)酵工作，保證產(chǎn)品質(zhì)量。壓磚班全體同志，團(tuán)結(jié)協(xié)作精神好，每天壓磚長期穩(wěn)定地保持在2000斗以上，超額完成工作指標(biāo)25%以上。
為確保產(chǎn)品質(zhì)量，茯磚車間建立了規(guī)章制度，嚴(yán)守工藝流程，重點(diǎn)抓好下列工作：一、狠抓工藝技術(shù)，發(fā)揮原料經(jīng)濟(jì)價(jià)值。如合理使用原料，嚴(yán)格拼配比例;抓好漚堆發(fā)酵，促進(jìn)原料內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)化。二、加強(qiáng)烘房管理，促使茯磚發(fā)花茂盛、花色鮮明，使茶的滋味更加醇厚溫和、菌香濃郁。三、堅(jiān)持審檢制度。茯磚茶出烘打包前，逐批、逐房抽樣審檢，做到不合格的產(chǎn)品不包裝、不出廠。
1973年至1978年，廣西梧州茶廠作為邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，每年調(diào)供新疆、青海的茯磚茶在1000噸左右(最高年份是1975年的1237.4噸)，占全廠同期茶葉產(chǎn)量的70%左右，占全廣西同期茯磚茶調(diào)供計(jì)劃的30%以上。梧州茶廠以廣西區(qū)內(nèi)大中葉茶樹品種粗老原料生產(chǎn)的茯磚茶，外形色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)水色紅濃，香氣純正，滋味醇和，與湖南的茯磚茶遙相呼應(yīng)，各領(lǐng)風(fēng)騷，受到了西北邊疆人民的普遍歡迎，為增強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)、維護(hù)邊疆社會(huì)穩(wěn)定作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。令人嘆惜的是，由于后來全國磚茶生產(chǎn)供大于求，根據(jù)中央1978年長沙會(huì)議精神，梧州茶廠1979年將庫存原料加工完畢，調(diào)出茯磚茶580噸，以后便停止了茯磚茶生產(chǎn)。
從1972年籌備上馬，至1980年停止生產(chǎn)，梧州茶廠生產(chǎn)茯磚茶歷時(shí)八年。梧州茶廠現(xiàn)存的那片歷經(jīng)歲月滄桑的茯磚茶，見證了梧州茶廠一段光榮自豪的歷史，是珍貴的茶文化遺產(chǎn)。那段激情燃燒的歲月，彰顯了當(dāng)年梧茶人“艱苦奮斗學(xué)大慶，自力更生辦茶廠”的革命干勁，激勵(lì)著今日梧茶人在做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)的道路上前進(jìn)。
來源：北京茶世界
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廣西梧州茶廠有限公司前身為廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠，是廣西壯族自治區(qū)供銷合作聯(lián)社直屬企業(yè)，有“中國六堡茶工業(yè)的搖籃”之譽(yù)，至今已走過了不平凡的68年。
本文以企業(yè)史料為依據(jù)，將“中華老字號(hào)”廣西梧州茶廠有限公司的發(fā)展歷程劃分為創(chuàng)建時(shí)期（1953年—1957年）、興業(yè)時(shí)期（1958年—1979年）、發(fā)展時(shí)期（1980年—1993年）、轉(zhuǎn)型時(shí)期（1994年—2004年）、復(fù)興時(shí)期（2005年至今）五個(gè)時(shí)期，概述了各個(gè)時(shí)期的主要事件和發(fā)展特點(diǎn)，記錄了幾代茶人重振六堡茶產(chǎn)業(yè)輝煌的奮進(jìn)足跡。
關(guān)鍵詞：梧州茶廠；創(chuàng)建；興業(yè)；發(fā)展；轉(zhuǎn)型；復(fù)興
廣西梧州茶廠有限公司（以下簡稱：梧州茶廠）創(chuàng)建于1953年1月，有“中國六堡茶工業(yè)的搖籃”之譽(yù)，是廣西茶行業(yè)建廠歷史最早、工業(yè)遺存最完整、技術(shù)積累和文化積淀最深厚的茶葉精制加工企業(yè)，至今已走過了不平凡的68年。翻看梧州茶廠厚重的歷史，便覺有一股醇厚的茶香撲鼻而來。根據(jù)企業(yè)史料，筆者將梧州茶廠具有鮮明時(shí)代特征的發(fā)展歷程劃分為創(chuàng)建、興業(yè)、發(fā)展、轉(zhuǎn)型、復(fù)興五個(gè)時(shí)期。回眸是為了不忘來時(shí)路，推動(dòng)企業(yè)更好的發(fā)展。
一、創(chuàng)建時(shí)期（1953年——1957年）
1953年至1957年，是國家“一五”時(shí)期，也是梧州茶廠創(chuàng)建時(shí)期。企業(yè)首創(chuàng)六堡茶加工的獨(dú)特工藝，留下了深厚的文化遺產(chǎn)。
1953年1月，中國茶業(yè)公司梧州辦事處在廣西梧州市角嘴路“老虎沖”內(nèi)設(shè)立茶葉加工廠，從此開創(chuàng)了國營茶葉工業(yè)在梧州的歷史新紀(jì)元。經(jīng)過5年的創(chuàng)建和生產(chǎn)，一座具有較大生產(chǎn)規(guī)模的茶葉精制加工廠屹立在梧州市珠山腳下。由于茶葉能夠出口創(chuàng)匯，為當(dāng)時(shí)百業(yè)待興的建設(shè)快速集聚力量，國家大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，1954年起取締了私營茶商采購毛茶，廣西重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)茶葉（以六堡毛茶為主）由國家統(tǒng)一制定收購等級(jí)樣茶和收購價(jià)格，由中國茶業(yè)公司廣西支公司全部收購，集中運(yùn)到梧州茶廠進(jìn)行精制加工，轉(zhuǎn)供國內(nèi)外市場需要。“設(shè)廠加工為成品，從而打開外銷市場，換回六堡茶的歷史聲譽(yù)”，是梧州茶廠當(dāng)時(shí)的使命任務(wù)。
梧州茶廠首任廠長是左連奎，第二任廠長是夏子正，第三任廠長是章順義，第四任廠長是孫昌嶠。梧州茶廠最初名稱為“中國茶業(yè)公司中南區(qū)公司廣西支公司梧州辦事處加工廠”，1955年8月改名為“廣西省茶業(yè)公司梧州茶廠”，1956年8月再改名為“廣西省梧州茶廠”，并轉(zhuǎn)由廣西省供銷合作社領(lǐng)導(dǎo)。建廠初期企業(yè)平均在冊人數(shù)：1953年21人（其中工人17人，技術(shù)人員1人，管理人員3人），1954年50人，1955年65人，1956年猛增至167人，1957年達(dá)172人（其中工人123人，技術(shù)人員8人，管理人員30人，非生產(chǎn)人員11人），形成了比較健全的組織體系。1957年5月，梧州茶廠正式實(shí)行獨(dú)立核算，確立機(jī)構(gòu)為秘書股、財(cái)務(wù)股、業(yè)務(wù)儲(chǔ)運(yùn)股、生產(chǎn)技術(shù)股。
在基本建設(shè)方面。1953年創(chuàng)建時(shí)，只有原系私營已停業(yè)被接管的永光火柴廠留下的破舊廠房約1800㎡。經(jīng)過以后每年的基本建設(shè)，到1957年已經(jīng)擁有適合六堡茶加工的車間1200㎡，桂青茶和花茶車間467㎡，揀茶車間200㎡，茶葉專用倉庫3幢，面積共2158㎡。獨(dú)具特色的有“中國六堡茶第一倉”美譽(yù)的木板倉庫，1954年11月建成并使用至今。
在制茶技術(shù)方面。建廠初期，梧州茶廠在總結(jié)吸收六堡茶傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，按照“毛茶-分篩-拼堆-初蒸-焗堆（發(fā)酵）-復(fù)蒸-裝笠-入倉陳化”的工藝加工六堡茶，制成的成品分一、二、三、四、五號(hào)及級(jí)外茶。在工具設(shè)備添置和改進(jìn)上也取得了顯著的成效：蒸茶灶和蒸茶鍋的改造，解決了蒸茶不勻問題；腳踏抖篩機(jī)的制造，提高了生產(chǎn)效率；焗堆過程實(shí)行高壓焗堆辦法，解決了六堡茶發(fā)酵不夠熟、不均勻等問題，六堡茶品質(zhì)大大提高。
1956年后，梧州茶廠每年在生產(chǎn)淡季都組織職工脫產(chǎn)學(xué)習(xí)茶葉加工操作、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)以及茶葉出口貿(mào)易知識(shí)，職工的茶葉知識(shí)和操作技術(shù)不斷提高。同時(shí)，為解決六堡茶發(fā)酵程度不足，湯色偏淺、茶味稍薄的問題，企業(yè)組織技術(shù)人員研究攻關(guān)六堡茶的發(fā)酵技術(shù)。
二、興業(yè)時(shí)期（1958年——1979年）
上世紀(jì)50年代末至70年代末，是梧州茶廠興業(yè)時(shí)期。企業(yè)制造了六堡茶蒸茶機(jī)、生產(chǎn)過茯磚茶，鑄造了歷史的輝煌。
生產(chǎn)型企業(yè)是當(dāng)時(shí)高度計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的主流，為梧州茶廠生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新提供了有利條件。1959年由國家商業(yè)部茶葉局編著的《茶葉技術(shù)革新資料匯編第三輯茶葉精制工藝和機(jī)械》中的《梧州茶廠六堡茶改用冷發(fā)酵的經(jīng)驗(yàn)》一文，介紹了梧州茶廠對影響六堡茶品質(zhì)較大的發(fā)酵工藝進(jìn)行的比較實(shí)驗(yàn)。文章指出：“冷發(fā)酵比炊蒸發(fā)酵為好，因能使湯色紅濃、滋味醇厚，基本上能達(dá)到四金錢牌的品質(zhì)水平”、“目前我們大生產(chǎn)中已實(shí)行采用這一方法進(jìn)行生產(chǎn)，成品調(diào)給廣東茶葉出口公司，亦得到好評(píng)”。
由于六堡茶渥堆發(fā)酵技術(shù)的成熟以及特定的時(shí)代背景，1958年至60年代初是梧州茶廠六堡茶產(chǎn)銷最為旺盛的時(shí)期，“紅、濃、陳、醇”的六堡茶暢銷香港地區(qū)和東南亞一帶。1962年4月，根據(jù)國營工業(yè)企業(yè)工作條例（草案）精神和全國茶葉加工會(huì)議的要求，梧州茶廠編印了《廣西僮族自治區(qū)梧州茶廠各項(xiàng)制度》，在提高產(chǎn)品規(guī)格質(zhì)量、降低成本費(fèi)用、嚴(yán)格貫徹出廠負(fù)責(zé)制、加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算原則下進(jìn)一步整頓生產(chǎn)秩序。1965年10月，梧州茶廠由“廣西僮族自治區(qū)梧州茶廠”改名為“廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠”，從此沿用至2020年12月。
據(jù)企業(yè)匯報(bào)材料記載，1977年，梧州茶廠大力開展技術(shù)革新活動(dòng)，自行設(shè)計(jì)制造了六堡茶蒸壓機(jī)，改變了六堡茶裝笠用人工腳踩的歷史，大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率；企業(yè)還改進(jìn)了打片機(jī)吸塵設(shè)備，使車間空氣粉塵大大減少，改善了工作環(huán)境。
1972年至1979年，梧州茶廠曾經(jīng)上馬生產(chǎn)茯磚茶。梧州茶廠1971年以前一直生產(chǎn)外銷六堡茶和內(nèi)銷桂青茶、花茶，每年雖有1000噸左右的粗老（剪枝）茶進(jìn)廠，但自己不能加工，只能整理包裝，調(diào)運(yùn)外省作磚茶配料。在1971年“工業(yè)學(xué)大慶”運(yùn)動(dòng)中，梧州茶廠干部職工解放思想，確定上馬生產(chǎn)以粗老（剪枝）茶為原料的茯磚茶。通過外出參觀取經(jīng)和十個(gè)月的建設(shè)，建起了一座1216㎡的烘房，制造了包括主壓機(jī)、初壓機(jī)、退磚機(jī)在內(nèi)的全套茯磚茶加工機(jī)械設(shè)備。1972年9月投產(chǎn)，當(dāng)年生產(chǎn)茯磚茶245噸，1973年生產(chǎn)茯磚茶967噸，1974年至1978年每年生產(chǎn)調(diào)供新疆、青海茯磚茶1000噸左右（最高年份的1975年達(dá)到1237.4噸），占全廠同期茶葉產(chǎn)量的70%左右，創(chuàng)造了梧州茶廠“大干快干”的奇跡。令人嘆惜的是，后來全國磚茶生產(chǎn)供大于求，根據(jù)中央1978年長沙會(huì)議精神，梧州茶廠1979年將庫存原料加工完畢，調(diào)出茯磚茶580噸，便停止了茯磚茶生產(chǎn)。
根據(jù)企業(yè)匯報(bào)材料記載，1977年，梧州茶廠提前45天全面超額完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)稅利77.42萬元，比1976年的72.3萬元增加5.12萬元。
在這個(gè)激情燃燒的歲月，胡光亞、安進(jìn)才先后擔(dān)任廠長，特別是安進(jìn)才1962年至1978年擔(dān)任廠長時(shí)，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)職工“艱苦奮斗學(xué)大慶，自力更生辦茶廠”，鑄造了梧州茶廠歷史的輝煌。1978年6月，梧州茶廠被自治區(qū)命名為“大慶式企業(yè)”，精制車間副主任（不脫產(chǎn)）陳秀貞同志被授予“全國先進(jìn)工作（生產(chǎn)）者”稱號(hào)。1963年，廣西本土首屆茶葉?？飘厴I(yè)生杜超年、鐘明俊、廖慶梅、覃紀(jì)全、馬貴馴等分配到梧州茶廠工作，在生產(chǎn)實(shí)踐中磨練成長。
1980年，自治區(qū)人防辦下?lián)車缹ｍ?xiàng)資金12萬元，由梧州茶廠擴(kuò)建毗鄰的防空洞作為戰(zhàn)備人防工事。梧州茶廠請來施工隊(duì)，用了一年時(shí)間擴(kuò)建了人防工事，無論拱頂還是墻體、地面，全部鋪設(shè)了20厘米厚的鋼筋混凝土。這個(gè)使用面積近4000㎡的防空洞后來成為“三鶴”六堡茶的陳化茶窖。
三、發(fā)展時(shí)期（1980年——1993年）
上世紀(jì)80年代至90年代初期，是梧州茶廠發(fā)展時(shí)期。企業(yè)建立了現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，添置了成套加工設(shè)備，有了注冊商標(biāo)，在市場經(jīng)濟(jì)的大潮中前進(jìn)。
這是國家改革開放由高度計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向計(jì)劃經(jīng)濟(jì)與市場經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的重要時(shí)期。1984年，國發(fā)（1984）75號(hào)文件，批轉(zhuǎn)商務(wù)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購銷政策和改革流通體制意見的報(bào)告》，提出“除邊銷茶繼續(xù)實(shí)行派購，內(nèi)銷茶和出口茶徹底放開”，我國茶葉產(chǎn)銷從此進(jìn)入了主要由市場調(diào)控的發(fā)展時(shí)期。
根據(jù)全國花茶興起的新形勢，梧州茶廠決定擴(kuò)大花茶生產(chǎn)。1981年開始，梧州茶廠從廣州芳村購進(jìn)茉莉花苗，免費(fèi)送給梧州市長洲島，以及蒼梧縣新地、大坡的農(nóng)民種植，逐步在本地建立花源基地。為了搞好銷售，廠里派出供銷人員先后到華北、西北、東北各地聯(lián)系推銷，了解市場行情。梧州茶廠生產(chǎn)的茉莉花茶、白玉蘭花茶逐步暢銷河南、陜西、四川等省。
1983年，企業(yè)榮獲國家對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部授予“出口產(chǎn)品六堡茶品質(zhì)優(yōu)良”榮譽(yù)證書。上世紀(jì)八十年代末，梧州市著名書法家何虛中先生贈(zèng)送“六堡茶”字畫給梧州茶廠。
1978年10月—1981年，孟慶武擔(dān)任廠長；1981年—1986年3月，杜超年擔(dān)任副廠長（主持全面工作）；1980年12月，郭維深由廣西桂林茶廠副廠長轉(zhuǎn)任梧州茶廠副廠長；1986年3月起，郭維深擔(dān)任廠長。在自治區(qū)供銷社直接領(lǐng)導(dǎo)下，三任廠長先后帶領(lǐng)干部職工團(tuán)結(jié)拼搏、開拓創(chuàng)新，在市場經(jīng)濟(jì)的大潮中生存發(fā)展。1988年開始，企業(yè)持續(xù)開展“守合同重信用”活動(dòng)，積極推進(jìn)誠信文化建設(shè)。1991年，企業(yè)確定“團(tuán)結(jié)、拼搏、求實(shí)、開拓”為企業(yè)精神，明確“質(zhì)量第一，信譽(yù)第一，用戶至上，熱情待客”為企業(yè)宗旨。
這個(gè)時(shí)期，企業(yè)建起了2幢生產(chǎn)車間，并擁有成套精良的茶葉加工設(shè)備。1993年，企業(yè)又在茶廠中心位置折舊建新，建起了建筑面積1866㎡的框架式三層制胚車間（六堡茶陳列館的前身），發(fā)展基礎(chǔ)進(jìn)一步夯實(shí)。
這個(gè)時(shí)期，為適應(yīng)市場需要，梧州茶廠六堡茶加工工藝進(jìn)一步改善。據(jù)鐘明俊副廠長1988年4月所寫的《現(xiàn)行六堡茶加工工藝淺述》，梧州茶廠六堡茶工藝流程為：茶坯冷發(fā)酵?翻堆降溫汽蒸笠裝晾置陳化成品茶。1989年10月梧州茶廠“鶴崗牌”商標(biāo)、1991年10月梧州茶廠“三鶴”商標(biāo)先后獲國家工商行政管理局商標(biāo)注冊，成為注冊商標(biāo)?！叭Q”商標(biāo)圖案主體是三只仙鶴，寓意企業(yè)睿智、勇敢、充滿活力，表明企業(yè)對自然與健康的向往與追求，同時(shí)，也有松鶴延年之意。
1991年4月，日本黑茶協(xié)會(huì)會(huì)長堤定藏先生到梧州茶廠考察，對六堡茶的品質(zhì)風(fēng)格和獨(dú)特的加工工藝大加贊賞。1992年春，鄧小平發(fā)表了南巡講話，為改革開放重新指明了的方向。1993年11月9日，廣西供銷合作社下發(fā)通知，直屬茶廠領(lǐng)導(dǎo)干部（含正、副職）下放給自治區(qū)土產(chǎn)公司管理，梧州茶廠成為自治區(qū)土產(chǎn)公司代管的直屬企業(yè)。1993年12月29日，梧州茶廠舉行了慶祝建廠40周年活動(dòng)，邀請?jiān)谖嘀莶鑿S工作的孟慶武、張明軒等老同志故地重游。
1993年底，副廠長鐘明俊升任梧州茶廠廠長，郭維深辭去廠長職務(wù)，仍任茶廠黨支部書記。
在這個(gè)時(shí)期，一批大學(xué)畢業(yè)生、中專畢業(yè)生或?qū)I(yè)技術(shù)人員陸續(xù)到梧州茶廠工作。1984年劉澤森、鄧慶森、楊錦泉等人的到來，1988年何梅珍、黃達(dá)勤、溫德勝等人的到來，1992年何志強(qiáng)、覃劍波等人的到來，為企業(yè)發(fā)展注入一股股新生力量。
四、轉(zhuǎn)型時(shí)期（1994年——2004年）
上世紀(jì)90年代中期至2004年，是茶葉市場低迷的時(shí)期，也是梧州茶廠轉(zhuǎn)型時(shí)期。
該時(shí)期經(jīng)歷了郭維深、鐘明俊、劉澤森三任廠長。由于國家稅制改革、梧州大洪水、亞洲金融危機(jī)等因素，梧州茶廠1994年首次虧損60多萬元，1995年虧損40萬元，隨后一直處在勉強(qiáng)維持生存狀態(tài)，企業(yè)轉(zhuǎn)入為生存而博弈的艱難行程。
1994年11月，劉澤森、鄧慶森升任梧州茶廠副廠長。此時(shí)，因廠長鐘明俊病故，郭維深再度任廠長兼黨支部書記。1998年2月，副廠長劉澤森升任廠長，郭維深仍任黨支部書記，何志強(qiáng)升任黨支部副書記（兼任人事秘書科科長），企業(yè)形成了新老結(jié)合的領(lǐng)導(dǎo)班子。面對茶葉市場的疲軟和企業(yè)內(nèi)部的乏力，梧州茶廠領(lǐng)導(dǎo)班子開始了大刀闊斧的改革，從工資制度、用人制度和勞動(dòng)紀(jì)律等方面著手，打破固有的規(guī)則藩籬，充分調(diào)動(dòng)了全廠上下的工作積極性。同時(shí)，企業(yè)通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、壓縮鋪貨銷售、出租閑置廠房、允許富余職工離崗?fù)损B(yǎng)或停薪留職等措施，防范經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)、精簡人員、降低成本、增加收入，渡過了梧州茶廠最困難的冬天。
2000年12月，何志強(qiáng)升任黨支部書記，繼續(xù)配合廠長抓管理、挖潛力、帶隊(duì)伍、保穩(wěn)定，堅(jiān)持“圍繞經(jīng)濟(jì)抓黨建，抓好黨建促經(jīng)濟(jì)”的指導(dǎo)思想，推進(jìn)企業(yè)各項(xiàng)工作。2001年，梧州茶廠獲得自營進(jìn)出口資格，開始自營出口六堡茶；企業(yè)黨支部首次獲得中共梧州地區(qū)直屬機(jī)關(guān)委員會(huì)授予“先進(jìn)基層黨組織”稱號(hào)。
在這個(gè)時(shí)期，梧州茶廠領(lǐng)導(dǎo)班子苦煉內(nèi)功，堅(jiān)持傳承創(chuàng)新，不斷提高職工隊(duì)伍素質(zhì)，儲(chǔ)備核心競爭力。1995年，廣西梧州茶廠制定了首個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶》（Q/W003-1995）。這個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了六堡茶的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢視規(guī)則和標(biāo)志、包裝、儲(chǔ)存要求等一系列指標(biāo)，同時(shí)將六堡茶按品質(zhì)分為一至五個(gè)等級(jí)，每個(gè)級(jí)的茶均有不同的感官指標(biāo)描述并設(shè)定一個(gè)實(shí)物樣。1997年10月—12月，根據(jù)工人技術(shù)等級(jí)培訓(xùn)，考核有關(guān)文件精神，梧州茶廠組織部分制茶工人進(jìn)行高級(jí)工培訓(xùn)，經(jīng)理論考試和技能考核，并經(jīng)自治區(qū)工人技術(shù)考核委員會(huì)批準(zhǔn)，黎積鳳、黃國華等19名茶葉精制工獲得高級(jí)業(yè)務(wù)技術(shù)等級(jí)資格，定級(jí)時(shí)間從1998年5月算起。
2003年，企業(yè)參與制定廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局首個(gè)六堡茶出口標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶》（GXCIQ88-2003）。2003年，劉澤森、何志強(qiáng)、鄧慶森一起參加廣西企業(yè)高級(jí)工商管理人員培訓(xùn)班并獲職業(yè)資格證書，領(lǐng)導(dǎo)班子能力素質(zhì)得到了一次提高。2000年，副廠長廖慶梅在專業(yè)刊物《茶葉通報(bào)》上發(fā)表了《談?wù)劻げ璧募庸ぜ夹g(shù)及工藝》論文。2003年12月，何志強(qiáng)在專業(yè)刊物《中國茶葉加工》上發(fā)表了《淺談茶葉生產(chǎn)企業(yè)市場營銷戰(zhàn)略》論文。
2004年，梧州茶廠開始《六堡茶陳化新方法研究項(xiàng)目》的探索研究；推出“建廠50周年紀(jì)念餅茶”；首次編印“三鶴牌”六堡茶宣傳小冊子，全面介紹了六堡茶歷史文化，品質(zhì)特色、工藝流程、主要產(chǎn)品、飲用方法等。
五、復(fù)興時(shí)期（2005年至今）
2005年至今，是梧州茶廠復(fù)興時(shí)期。老字號(hào)煥發(fā)新風(fēng)采，六堡茶香飄中華。
隨著以普洱茶為代表的黑茶風(fēng)靡全國，傳統(tǒng)僑銷黑茶六堡茶逐漸為人們所認(rèn)識(shí)，沉寂多年的六堡茶迎來了發(fā)展機(jī)遇。2005年8月，《茶葉信息》刊登了何志強(qiáng)寫的《六堡茶在梧州悄然興起》消息，反映“喝六堡茶、談?wù)摿げ?、收藏六堡茶已成為梧州飲茶愛好者追求的新時(shí)尚”。2005年8月7日，中國農(nóng)業(yè)博物館研究員、《中國名茶志》主編之一王廣智先生蒞臨梧州茶廠，寫下了以下文字“一九六三年秋，在陳椽教授領(lǐng)導(dǎo)下，來到貴廠參觀與實(shí)習(xí)，受益匪淺，今有機(jī)會(huì)重游故地，倍感親切，如同回到自己家里一樣?，F(xiàn)特贈(zèng)《中國各茶志》一部并祝貴廠興旺發(fā)達(dá)！”
根據(jù)六堡茶市場需求回暖的新形勢，梧州茶廠壓縮花茶生產(chǎn)，增加六堡茶生產(chǎn)，除保持傳統(tǒng)的竹籮緊壓茶外，還研制出餅、磚、沱茶，使“三鶴”牌六堡茶向多樣化、系列化發(fā)展。2005年底，梧州茶廠研制成功了“巨型六堡茶磚”，長180厘米、高75厘米、厚6厘米，選用98公斤優(yōu)質(zhì)六堡茶蒸制壓模而成，屬當(dāng)時(shí)中國最大的六堡茶磚。2006年，梧州茶廠實(shí)施新修訂的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶》（Q/WC003-2006）;企業(yè)榮獲廣西工商局授予“連續(xù)十八年守合同重信用企業(yè)”稱號(hào)；企業(yè)“三鶴”商標(biāo)首次榮獲“廣西著名商標(biāo)”。2007年，何志強(qiáng)書記先后參加廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB45/T435—2007）、《六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T479——2008）的主要起草工作，并在《中國茶葉》2007年第4期上發(fā)表了《弘揚(yáng)六堡茶文化，做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)》論文。
梧州茶廠產(chǎn)品銷售的活躍，引起了廣西茶葉學(xué)會(huì)、梧州市政府、自治區(qū)政府和自治區(qū)供銷社的關(guān)注。2006年9月，廣西茶葉學(xué)會(huì)理事長梁永良一行到梧州茶廠調(diào)研。2006年11月9日，自治區(qū)人民政府副主席穆虹蒞臨梧州茶廠調(diào)研，對六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展表示支持和肯定。2007年1月23日晚，自治區(qū)人民政府辦公廳在梧州茶廠召開“做大做強(qiáng)廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)座談會(huì)”，分析了六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在問題，提出規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的發(fā)展方向。
2007年4月，梧州茶廠“07123”六堡茶榮獲中國（上海）國際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，為“三鶴”六堡茶首款金獎(jiǎng)產(chǎn)品；同月，在廣西第三屆名優(yōu)茶擂臺(tái)賽上，梧州茶廠“金花六堡茶”榮獲黑茶類擂主稱號(hào)。2008年1月18日，梧州茶廠舉行了建廠55周年慶典活動(dòng)，特制了一批“建廠55周年紀(jì)念餅”，自治區(qū)政府辦公廳、中國茶葉流通協(xié)會(huì)等單位發(fā)來了賀信。2009年，梧州市出臺(tái)《關(guān)于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》（梧發(fā)〔2009〕22號(hào)），六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到了提速。
2010年4月，梧州茶廠回歸自治區(qū)供銷社直接管理，區(qū)聯(lián)社重新任命了企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子，劉澤森擔(dān)任廠長，何志強(qiáng)、鄧慶森擔(dān)任副廠長。2010年9月，梧州茶廠工會(huì)進(jìn)行換屆選舉，何志強(qiáng)書記當(dāng)選梧州茶廠工會(huì)主席，改變了以前工會(huì)主席一直空缺的局面。
2011年2月，《商務(wù)部關(guān)于進(jìn)一步做好中華老字號(hào)保護(hù)與促進(jìn)的通知》公布了第二批保護(hù)與促進(jìn)的中華老字號(hào)名錄，廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠（注冊商標(biāo)：三鶴）榜上有名，成為廣西茶行業(yè)唯一入選“中華老字號(hào)”的品牌。2011年3月17日，梧州茶廠風(fēng)格典雅、文化氛圍濃郁的六堡茶陳列館建成開館，成為地標(biāo)性的六堡茶文化景觀建筑。2011年8月18—21日，中國中華老字號(hào)博覽會(huì)（2011·北京）在北京展覽館舉行，梧州茶廠榮獲“最受歡迎的中華老字號(hào)品牌獎(jiǎng)”。2012年7月，梧州茶廠榮獲“全國供銷合作社系統(tǒng)先進(jìn)集體”。2013年1月18日，梧州茶廠舉行了建廠60周年慶?；顒?dòng)，并推出60周年紀(jì)念茶：“龍騰餅”、“盛世磚”。
在這個(gè)時(shí)期，梧州茶廠抓住六堡茶興起的歷史機(jī)遇，擔(dān)當(dāng)起振興廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)的重任，認(rèn)真貫徹“質(zhì)量第一，信譽(yù)第一，安全衛(wèi)生，顧客滿意”的企業(yè)質(zhì)量方針，一手抓生產(chǎn)經(jīng)營，擴(kuò)大產(chǎn)能，提升品質(zhì)，一手抓科技創(chuàng)新和品牌建設(shè)，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，改進(jìn)產(chǎn)品包裝，增強(qiáng)產(chǎn)品的美觀度和文化品位，促進(jìn)提質(zhì)增效，譜寫了六堡茶的動(dòng)人篇章。2011年梧州茶廠推出六堡茶行業(yè)第一個(gè)“檳榔香”大竹籮六堡茶（15102），隨后不斷研發(fā)推出“金花”、“檳榔香”、“陳香”等系列特色產(chǎn)品，特色產(chǎn)品收入占年銷售收入的比例逐年提高。2019年6月，梧州茶廠“1613六堡茶”榮獲中國（廣西）農(nóng)業(yè)絲路行——馬來西亞推廣節(jié)茶葉評(píng)比金獎(jiǎng)，為“三鶴”六堡茶首款在境外獲得的金獎(jiǎng)產(chǎn)品。
2018年1月18日，梧州茶廠隆重舉行建廠65周年慶典暨新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，推出了3款紀(jì)念茶：“風(fēng)華正茂”六堡茶餅、65#紀(jì)念茶、118#紀(jì)念茶，中國茶葉學(xué)會(huì)副理事長、廣西茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長麥楚均出席慶典并發(fā)表講話，高度評(píng)價(jià)梧州茶廠突出貢獻(xiàn)，認(rèn)為“梧州茶廠的歷史，就是現(xiàn)代六堡茶的發(fā)展史”。2019年1月11日上午，“三鶴六堡茶”冠名列車在南寧東站首發(fā)，2020年6月4日中午，“三鶴六堡茶”第2列冠名高鐵列車在廣州南站首發(fā)，梧州茶廠借助“中國速度”全方位展示“三鶴六堡茶”的品牌活力。2019年4月2日，自治區(qū)人民政府主席陳武蒞臨梧州茶廠專題調(diào)研，勉勵(lì)企業(yè)進(jìn)一步做強(qiáng)做大、把六堡茶產(chǎn)業(yè)打造成“壯美廣西”的文化符號(hào)。2019年12月，自治區(qū)人民政府辦公廳出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)廣西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》（桂政辦發(fā)〔2019〕117號(hào)），為廣西茶產(chǎn)業(yè)以及梧州茶廠快速發(fā)展指明方向。
在這個(gè)時(shí)期，梧州茶廠高度重視質(zhì)量文化品牌建設(shè)。2006年起引入ISO9001國際質(zhì)量管理體系，2011年起引入ISO22000食品安全管理體系，以標(biāo)準(zhǔn)化為抓手，有效改善工作環(huán)境、提高員工素質(zhì)，嚴(yán)守品質(zhì)底線，不斷改善“人、機(jī)、料、法、環(huán)、檢”等要素，持續(xù)推出適銷產(chǎn)品，提升產(chǎn)品檔次?！叭Q”六堡茶以“綠色、健康、好喝、經(jīng)典”的形象贏得了市場廣泛認(rèn)可，多次榮獲“中茶杯”、“國飲杯”、“桂茶杯”獎(jiǎng)項(xiàng)，多次在國內(nèi)國際茶業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)、特別金獎(jiǎng)。
2014年10月，中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在廣西梧州市隆重舉行，梧州茶廠“三鶴”榮獲中國茶葉流通協(xié)會(huì)授予“2014中國六堡茶推薦品牌”。2014年，梧州茶廠還先后榮獲國家質(zhì)檢總局頒發(fā)“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)”證書、“金芽獎(jiǎng)”唯一六堡茶大獎(jiǎng)：“中國六堡茶標(biāo)志性品牌”。2018年，梧州茶廠榮獲“第三屆梧州市市長質(zhì)量獎(jiǎng)”。2014年12月30日，梧州茶廠劉澤森、何志強(qiáng)、何梅珍等技術(shù)人員參與起草的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品六堡茶》、《六堡茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》實(shí)施。2015年3月20日上午，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師劉仲華到梧州茶廠考察調(diào)研，并題詞：“六堡茶源”。2016年2月，生產(chǎn)科科長何梅珍升任梧州茶廠副廠長，從此形成了目前企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子“一正三副”的組成結(jié)構(gòu)。
在這個(gè)時(shí)期，梧州茶廠重視科技創(chuàng)新和人才隊(duì)伍建設(shè)。在保持六堡茶獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，不斷研發(fā)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新產(chǎn)品，努力突破六堡茶關(guān)鍵核心技術(shù)，推動(dòng)“三鶴”六堡茶向特色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高效的方向發(fā)展。企業(yè)創(chuàng)新成果《六堡茶發(fā)金花形成機(jī)理及關(guān)鍵控制技術(shù)研究》榮獲梧州市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；《六堡茶發(fā)酵工藝自動(dòng)控制技術(shù)研究》榮獲廣西科學(xué)進(jìn)步三等獎(jiǎng)；《金花六堡茶的制備方法》榮獲梧州市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)?！读げ韪墒疥惢瘋}》、《六堡茶雙蒸雙壓制作工藝》、《茶葉篩分的方法》、《蒸茶裝置》等11項(xiàng)創(chuàng)新成果獲得發(fā)明專利。2013年8月，何梅珍副廠長在《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》旬刊發(fā)表了《六堡茶渥堆發(fā)酵自動(dòng)控制技術(shù)研究》論文。2014年，梧州茶廠獲“賀州市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”；劉澤森廠長獲“中國生態(tài)原產(chǎn)地品牌創(chuàng)新人物”稱號(hào)，何志強(qiáng)書記、副廠長獲“全國優(yōu)秀茶葉科技創(chuàng)新企業(yè)家”稱號(hào)。2015年4月30日，2015年廣西壯族自治區(qū)勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者表彰大會(huì)在南寧市隆重舉行，梧州茶廠黨支部書記、副廠長何志強(qiáng)獲“自治區(qū)勞動(dòng)模范”榮譽(yù)稱號(hào)。2015年12月，梧州茶廠獲“國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢企業(yè)”、“廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”稱號(hào)。2016年和2017年，梧州茶廠2次獲中國質(zhì)量協(xié)會(huì)授予“全國實(shí)施卓越績效模式先進(jìn)企業(yè)”稱號(hào)。2018年1月15日，全國供銷合作社系統(tǒng)先進(jìn)集體、勞動(dòng)模范和先進(jìn)工作者表彰大會(huì)在北京人民大會(huì)堂隆重舉行，梧州茶廠副廠長何梅珍獲“全國供銷合作社系統(tǒng)勞動(dòng)模范”榮譽(yù)稱號(hào)。2018年5月，何志強(qiáng)勞模創(chuàng)新工作室獲自治區(qū)總工會(huì)命名為“自治區(qū)勞模和工匠人才創(chuàng)新工作室”。
在這個(gè)時(shí)期，梧州茶廠著手挖掘整理企業(yè)文化，積極開展“三鶴”品牌推介展示活動(dòng)，確立了“誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、共贏”的核心價(jià)值觀，推動(dòng)“三鶴”六堡茶向品牌營銷轉(zhuǎn)變。企業(yè)先后創(chuàng)作了《六堡茶香飄中華》、《三鶴飛翔》形象歌曲，以優(yōu)美的旋律宣傳“三鶴”六堡茶，凝聚奮斗力量。2017年，何志強(qiáng)書記在《廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》期刊發(fā)表了《廣西梧州茶廠創(chuàng)建質(zhì)量文化品牌的實(shí)踐》論文。2019年6月，何志強(qiáng)勞模創(chuàng)新工作室編印了《茶人茶事茶香——梧州茶廠研究成果與信息匯編》。企業(yè)先后榮獲“中國六堡茶標(biāo)志性品牌”、“廣西茶文化研究、推廣突出貢獻(xiàn)單位”、“2018年中國黑茶（六堡茶）標(biāo)志性品牌”、“2019中國茶業(yè)最受消費(fèi)者認(rèn)可品牌”等稱號(hào)，為六堡茶在中國茶葉界贏得了尊敬。
2019年9月16日，梧州茶廠高新區(qū)生產(chǎn)線投產(chǎn)儀式啟動(dòng)。新生產(chǎn)線采用六堡茶聯(lián)合篩分生產(chǎn)線、六堡茶發(fā)酵工藝行走式翻堆機(jī)、六堡茶蒸壓自動(dòng)裝置等先進(jìn)加工技術(shù)設(shè)備，基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、連續(xù)化、清潔化生產(chǎn)，設(shè)計(jì)產(chǎn)能每年2000噸，是企業(yè)發(fā)展史上的又一個(gè)里程碑。
2018年，何梅珍副廠長榮獲中國茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國制茶大師”稱號(hào)，并被中華茶人聯(lián)誼會(huì)推選為“中華匠心茶人”；劉澤森廠長、何志強(qiáng)書記先后榮獲“陸羽獎(jiǎng)”第十屆、第十一屆“國際十大杰出貢獻(xiàn)茶人”稱號(hào)。
2020年，劉澤森廠長榮獲“廣西優(yōu)秀企業(yè)家”“廣西勞動(dòng)模范”榮譽(yù)稱號(hào)，何梅珍董事榮獲中國供銷集團(tuán)“紅背簍精神傳承獎(jiǎng)”“扁擔(dān)傳人”十大代言人榮譽(yù)稱號(hào)；梧州茶廠“三鶴”六堡茶品牌建設(shè)榮獲中國供銷集團(tuán)“金扁擔(dān)改革貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”及全國供銷合作社城鄉(xiāng)優(yōu)選服務(wù)榮譽(yù)稱號(hào)。
2018年梧州茶廠實(shí)現(xiàn)銷售額12100萬元，利潤總額3060萬元，納稅達(dá)到1483萬元；2019年企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額20069萬元，利潤總額4485萬元，納稅額2220萬元；2020年實(shí)現(xiàn)銷售額2.42億元，納稅額近3000萬元，再創(chuàng)歷史新高。2019年4月19日，在梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)工作會(huì)議上，梧州茶廠同時(shí)榮獲“納稅突出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“科技創(chuàng)新突出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“六堡茶文化推廣與品牌建設(shè)優(yōu)秀企業(yè)”三項(xiàng)殊榮；2020年4月10日，在“2020年梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”上，梧州茶廠榮獲“納稅突出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)秀示范企業(yè)”、“產(chǎn)業(yè)扶貧與社會(huì)貢獻(xiàn)先進(jìn)企業(yè)”三項(xiàng)殊榮。2020年6月，中國茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組發(fā)布《2020中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》，梧州茶廠的“三鶴”品牌價(jià)值為4.53億元，位居中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌前100位的第26位，位居廣西首位。2020年12月8日，廣西壯族自治區(qū)人民政府下發(fā)《關(guān)于授予廣西建工集團(tuán)有限責(zé)任公司等單位第五屆自治區(qū)主席質(zhì)量獎(jiǎng)的決定》（桂政發(fā)［2020］37號(hào)），廣西梧州茶廠有限公司榮獲第五屆廣西壯族自治區(qū)主席質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)。2020年12月11日中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布認(rèn)定通知，梧州茶廠“三鶴”榮獲“2020年十大黑茶品牌”，“三鶴”六堡茶行業(yè)標(biāo)桿地位得到進(jìn)一步肯定。
2020年12月3日，廣西壯族自治區(qū)梧州茶廠改制為廣西梧州茶廠有限公司，企業(yè)由集體所有制轉(zhuǎn)變?yōu)橛邢挢?zé)任公司，公司董事長、總經(jīng)理由溫而剛擔(dān)任。新的歷程承載新的夢想，長風(fēng)破浪正當(dāng)時(shí)。2021年1月18日，廣西梧州茶廠有限公司在南寧舉辦“三鶴”六堡茶發(fā)展論壇暨68周年慶典，自治區(qū)供銷合作聯(lián)社理事會(huì)主任管理年、梧州市副書記蔣海東出席慶典活動(dòng)并致辭，中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師劉仲華出席活動(dòng)，發(fā)表《六堡茶與健康美好生活》的專題演講，“中國制茶大師”何梅珍董事對即將推出的“6868典藏”六堡茶、“20123”六堡茶、“檳榔香2021”六堡茶做了推薦演講，展梧茶新形象，譜三鶴新華章。2021年2月26日，在梧州市推進(jìn)工業(yè)振興暨“三年三工程”活動(dòng)動(dòng)員部署大會(huì)上，梧州茶廠榮獲2020年度“突出貢獻(xiàn)工業(yè)企業(yè)”稱號(hào)。
縱觀企業(yè)發(fā)展史，梧州茶廠創(chuàng)立于新中國成立之初，正值國家百業(yè)待興、茶葉生產(chǎn)凋敝的時(shí)期，便擔(dān)負(fù)起重振中國六堡茶雄風(fēng)的歷史責(zé)任。68年來，梧州茶廠從“中國六堡茶工業(yè)的搖籃”到營業(yè)收入超2億元的“中國黑茶（六堡茶）標(biāo)志性品牌”，幾代茶人歷經(jīng)創(chuàng)建、興業(yè)、發(fā)展、轉(zhuǎn)型、復(fù)興五個(gè)時(shí)期，與祖國同呼吸、共命運(yùn)，匠心打造“三鶴”六堡茶，為六堡茶產(chǎn)業(yè)的振興做出了重要貢獻(xiàn)。梧州茶廠68年的發(fā)展歷程，飽含著幾代茶人團(tuán)結(jié)拼搏、銳意圖強(qiáng)的三鶴精神，傳承和弘揚(yáng)了供銷合作社“扁擔(dān)精神”“背簍精神”，是一部新中國茶業(yè)的創(chuàng)業(yè)史、發(fā)展史、改革史、騰飛史。而如今，“三鶴”似鳳凰涅槃，雄姿英發(fā)！
參考文獻(xiàn)：
1、何志強(qiáng)：《弘揚(yáng)六堡茶文化，做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)》.《中國茶葉》2007年第1期
2.何志強(qiáng)、劉澤森：《抓住機(jī)遇、加快發(fā)展，在做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮龍頭作用》.《中國茶葉》2008年第5期
3.何志強(qiáng)：《廣西梧州茶廠初期回眸》.《中國茶葉加工》2009年第4期
4.何志強(qiáng)：《廣西梧州茶廠創(chuàng)建質(zhì)量文化品牌的實(shí)踐》.《廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)》2017年6月
5.何志強(qiáng)勞模創(chuàng)新工作室：《茶人茶事茶香——梧州茶廠研究成果與信息匯編》企業(yè)內(nèi)部書籍
作者簡介：何志強(qiáng)（1961.3-），男，廣西梧州市藤縣人，高級(jí)農(nóng)藝師，廣西梧州茶廠有限公司黨支部書記、文化顧問、工會(huì)主席，廣西茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長，長期從事企業(yè)管理和品牌建設(shè)工作。
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安化黑茶是中國黑茶的重要組成部分，近年來在新產(chǎn)品開發(fā)、工藝及裝備創(chuàng)新方面取得眾多突破。本期分別從安化黑茶的產(chǎn)品類別、傳統(tǒng)加工技術(shù)、加工技術(shù)3個(gè)維度介紹安化黑茶產(chǎn)品和加工工藝的基本情況及最新研究進(jìn)展。
安化黑茶產(chǎn)品分類
目前市場上的安化黑茶按照產(chǎn)制歷史和產(chǎn)品形態(tài)可分為傳統(tǒng)安化黑茶產(chǎn)品和創(chuàng)新安化黑茶產(chǎn)品(表1)。
安化黑茶傳統(tǒng)加工技術(shù)
傳統(tǒng)安化黑茶加工分為黑毛茶初制和精制兩個(gè)環(huán)節(jié)，精制又包括毛茶篩分及緊壓茶的壓制、干燥。
(1)安化黑毛茶初制技術(shù)
安化黑毛茶制作包括鮮葉攤放、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥幾道工序。
① 原料要求
制作黑毛茶的原料主要有安化當(dāng)?shù)氐脑婆_(tái)山大葉種、櫧葉齊、福鼎大白茶、桃源大葉和近年來流行的黃金茶等品種。一般采摘谷雨后一芽三四葉鮮葉，現(xiàn)在一些高等級(jí)特制毛茶也會(huì)采摘一芽一葉或一芽二葉原料。
② 制作工序
殺青：鮮葉需適度攤放后進(jìn)行殺青，含水量較低的粗老原料在殺青前需灑水灌漿，以提高茶青的水分含量，從而使殺青更加均勻、透徹。
渥堆：殺青葉經(jīng)揉捻后，即可渥堆。堆溫需控制在30～40 ℃之間，若堆溫超過45 ℃，需進(jìn)行翻堆，當(dāng)茶坯葉色由暗綠變?yōu)辄S褐，青氣消除，散發(fā)出酒糟氣味即代表渥堆適度。
干燥：渥堆后進(jìn)行毛茶復(fù)揉，最后進(jìn)入干燥環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)安化黑毛茶干燥采用七星灶烘焙，將茶葉分層均勻撒到焙簾上，連續(xù)撒4～5層，每層5 cm左右，最后一層茶坯烘焙至七八成干時(shí)，退火翻焙，烘至茶莖梗易折斷，葉可手捻成末，茶葉含水率為8%～10%時(shí)下焙，這種干燥方式使安化黑毛茶帶有獨(dú)特的松煙香。隨著干燥技術(shù)的發(fā)展，微波干燥、熱風(fēng)干燥等新型干燥方式被用于黑毛茶加工及品質(zhì)研究領(lǐng)域。為了更好地滿足清潔化、連續(xù)化作業(yè)的要求，七星灶烘焙逐步被自動(dòng)鏈板式烘干機(jī)等現(xiàn)代清潔化的干燥設(shè)備替代，干燥出的黑毛茶呈現(xiàn)出發(fā)酵后獨(dú)有的清香。
(2)湘尖茶的精制
湘尖茶為安化黑茶中對外形和內(nèi)質(zhì)要求較高的一類黑茶，加工工藝主要包括篩分、勻堆、壓制三大工序。
① 原料要求
天尖、貢尖的精制和篩分需選擇原料級(jí)別為一級(jí)或二級(jí)的黑毛茶，經(jīng)過滾圓篩后，利用雙層抖篩和撈篩去梗，最后經(jīng)色選和風(fēng)選等工序進(jìn)行篩分和除雜。
② 制作工序
熱揉：生尖原料茶比較粗老，為整飾外形，毛茶一般在汽蒸后熱揉3～4 min，把茶葉再次揉緊成條。
烘焙：熱揉后進(jìn)行烘焙，待茶葉烘至變色后進(jìn)行翻焙、打漿，控制水分含量在12%左右，半成品茶按篩號(hào)分層勻堆。
壓制：勻堆后直接壓制，壓制過程包括稱茶、汽蒸、裝簍、壓緊、捆包、打氣針、晾干7個(gè)工序。茶葉經(jīng)汽蒸軟化后分次筑簍，捆上十字狀篾條，將茶包捆緊，隨后在篾包四角和中心位置打上梅花針，每個(gè)針孔插入安化當(dāng)?shù)氐慕z茅草，便于簍內(nèi)水分與熱氣散發(fā)。
晾制：壓制好的茶包運(yùn)至通風(fēng)干燥的地方晾干，4～5 d后，待含水量降至14%以下即可出廠。
(3)花卷茶的踩制與晾置
花卷茶是安化黑茶中全程依靠人力加工的緊壓茶，精制工藝包括稱量、汽蒸、裝簍、踩壓整形、鎖篾、晾制等工序。
① 制作工序
稱量：包裝花卷茶的茶簍外層用3年以上的楠竹編制成花格篾簍，中間一層為棕片，最里層為蓼葉。以千兩茶為例，為保證茶葉質(zhì)量為36.25 kg，分5次稱茶，每次稱取7.25 kg，按五吊、五蒸、五壓的步驟，分次稱茶后進(jìn)行汽蒸。
裝簍：汽蒸后分次裝簍，蒸軟的茶葉筑入篾簍中，層層壓緊，最后上“?；\嘴”鎖口。
踩壓整形：鎖口后的茶柱抬至踩場進(jìn)行踩制，邊踩邊用絞杠緊身，用壓杠壓實(shí)，絞杠壓杠交替進(jìn)行。
鎖篾：踩制好的花卷茶冷卻定型后，開始鎖篾。
晾制：花卷茶采用日曬夜露的方式自然干燥，時(shí)間一般為49～52 d，翻邊2次，倒頭1次。通過自然晾置，緩慢進(jìn)行后發(fā)酵直至水分散發(fā)，形成花卷茶獨(dú)特的品質(zhì)。
(4)茯磚茶的壓制與發(fā)花干燥
茯磚茶是安化黑茶中唯一有發(fā)花工序的緊壓茶。精制工藝包括毛茶篩分、半成品拼配、渥堆、蒸汽壓制成型、發(fā)花、干燥、成品包裝。
① 制作工序
汽蒸：付制前，原料茶需拼配篩分后通過汽蒸提高溫濕度，促進(jìn)品質(zhì)成分轉(zhuǎn)化，減輕茶坯粗澀味;此外，汽蒸還能除去部分雜菌，促進(jìn)冠突散囊菌的生長繁殖，為茯磚茶發(fā)花創(chuàng)造條件。
渥堆：汽蒸渥堆完成后進(jìn)行壓制定型。茶坯經(jīng)散熱通氣后，均勻上輸送帶解塊，然后由自動(dòng)化壓制。汽蒸渥堆后的茶坯須重新測定水分，準(zhǔn)確計(jì)算付料重量。
加茶汁：茯磚茶發(fā)花前加茶汁(茶梗、茶果加水熬制而成)可以提供發(fā)花所需要的水分和養(yǎng)分，并提高黏結(jié)度(嫩度較高的茯磚茶只需汽蒸軟化，不再額外添加茶汁)。茶堆加入茶汁后需勻堆，使茶汁與在制品充分均勻混合，并控制茶坯含水量為25%～28%，加完茶汁后進(jìn)行汽蒸，汽蒸后的茶坯隨即通過液壓設(shè)備緊壓、冷卻定型后退磚。
發(fā)花：將包好牛皮紙的茶磚送入烘房，整齊排列在烘架上，進(jìn)行發(fā)花干燥。進(jìn)烘房后的12～15 d為發(fā)花期階段(溫度28 ℃左右，相對濕度75%～85%)，便于冠突散囊菌的生長繁殖。進(jìn)烘房8 d前后，需檢查發(fā)花情況，通過觀察孢子的色澤、顆粒的大小等判斷發(fā)花條件是否適宜。進(jìn)烘房13 d前后，需檢查發(fā)花是否普遍茂盛，再?zèng)Q定是否轉(zhuǎn)入干燥階段。
干燥：干燥階段一般需要5～7 d，烘房溫度逐漸升高，一般自30 ℃上升至45 ℃為止。傳統(tǒng)方法從發(fā)花到干燥歷時(shí)20～22 d。當(dāng)茶磚達(dá)到干燥標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，停止干燥，包裝備用。
(5)花磚茶、黑磚茶的壓制與干燥
① 原料要求
傳統(tǒng)花磚茶由花卷茶改制而成，大多以三級(jí)黑毛茶為原料壓制;部分特制花磚茶會(huì)采用二級(jí)黑毛茶為原料壓制。普通黑磚茶大多以三級(jí)黑毛茶為原料壓制;特制黑磚茶采用二級(jí)或三級(jí)黑毛茶為原料壓制;高檔黑磚茶采用一級(jí)或二級(jí)為原料壓制。
② 制作工序
壓制：傳統(tǒng)黑磚茶壓制分為灑面和包心，壓制前將原料茶進(jìn)行拼配，把較低等級(jí)的茶葉壓在里面，較高等級(jí)的茶葉壓在表面，操作較繁瑣?，F(xiàn)在提高原料等級(jí)后，為了簡化程序和提升品質(zhì)，只進(jìn)行1次壓制，即達(dá)到表里一致。
花磚茶、黑磚茶壓制之前其原料茶需進(jìn)行篩分、除雜、拼配、勻堆等工序，要求付制前的原料茶粗細(xì)比例適當(dāng)，避免過粗或過細(xì)。原料備好后進(jìn)行稱茶、蒸茶、機(jī)壓、冷卻、退磚、驗(yàn)磚、烘干、包裝等工序，高等級(jí)的黑磚茶和花磚茶原料可簡化精制過程，保持原料的完整性。
汽蒸：安化磚型緊壓茶的生產(chǎn)目前大多已經(jīng)使用自動(dòng)化生產(chǎn)線，利用電子秤自動(dòng)稱量好后進(jìn)入汽蒸環(huán)節(jié)，汽蒸5～10 s，控制茶坯含水量在17%左右。
壓制：蒸茶后接茶入匣，通過預(yù)壓機(jī)推壓至模具內(nèi)，在壓力機(jī)下完成壓制，普通邊銷花磚茶、黑磚茶壓制壓力較大，特制花磚茶和黑磚茶壓制壓力相對較小。磚茶在壓模內(nèi)冷卻定型。為了保證磚片不松泡和起皮脫層，冷卻時(shí)間需在100 min以上，然后按冷卻定型的先后順序退磚。
修磚：退出的磚茶進(jìn)入修磚機(jī)，以將茶磚的八角邊緣外露的茶削平修齊，做到棱角分明。
干燥：花磚茶、黑磚茶的干燥在烘房內(nèi)進(jìn)行，烘房溫度先低后高，逐漸上升，起始溫度為38 ℃，開始1～3 d內(nèi)，每隔8 h加溫1 ℃，4～6 d時(shí)每隔8 h加溫2 ℃，以后每隔8 h加溫3 ℃，最高不超過65 ℃。注意適時(shí)打開門窗，使空氣對流，以排除室內(nèi)水汽，加速磚片干燥。干燥至8 d左右，茶磚含水量達(dá)到13%以下時(shí)出烘。出烘后的花磚茶、黑磚茶用牛皮紙包裝備用。
來源：中國茶葉
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