近日，安溪縣政府部門在湖頭三安鋼鐵廠廢鋼車間集中銷毀一批壓茶機(jī)和壓制茶。安溪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心及縣茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管大隊(duì)相關(guān)人員現(xiàn)場(chǎng)觀摩銷毀過程。在秋茶上市前夕，此舉目的在于彰顯安溪縣委縣政府取締壓茶機(jī)的決心，并在全縣營(yíng)造抵制壓茶機(jī)和壓制茶的氛圍。
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據(jù)安溪縣茶葉專家介紹，用壓茶機(jī)代替包揉機(jī)進(jìn)行茶葉塑形，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》的技藝要求相違背，所制成的茶葉品質(zhì)極差，嚴(yán)重影響安溪茶葉品牌形象。“采用壓茶機(jī)生產(chǎn)出來的茶葉，其湯水、葉底、口感都比使用該機(jī)械前差很多。壓茶機(jī)簡(jiǎn)單地用巨大壓力將茶葉壓扁，造成湯味青澀不耐泡，湯色混濁，茶葉品質(zhì)下降。”
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全面取締壓茶機(jī)工作關(guān)乎安溪茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展、廣大茶農(nóng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益和茶葉品質(zhì)的全面提升。安溪縣政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，縣委、縣政府把整治行動(dòng)作為一項(xiàng)中心工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓。秋茶采制期間，將強(qiáng)化落實(shí)一把手負(fù)責(zé)制，逐級(jí)分解責(zé)任，將鎮(zhèn)、村干部全面壓到一線，針對(duì)主要對(duì)象、重點(diǎn)區(qū)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重要時(shí)段開展“掃雷”行動(dòng)，對(duì)未運(yùn)出的壓茶機(jī)即刻清運(yùn)，逐一銷號(hào)。發(fā)現(xiàn)壓茶機(jī)重新啟用或者回流的，堅(jiān)決給予強(qiáng)制停電和拆割壓茶機(jī)等綜合懲治措施。下一步，安溪縣兩辦督查室、縣效能辦將聯(lián)合組成暗訪組，嚴(yán)肅督查問責(zé)，堅(jiān)決全面取締。
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對(duì)于“壓制茶”你有什么想說的？或者是否有更好的處理方式呢？
近日，安溪縣政府部門在湖頭三安鋼鐵廠廢鋼車間集中銷毀一批壓茶機(jī)和壓制茶。安溪各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心及縣茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管大隊(duì)相關(guān)人員現(xiàn)場(chǎng)觀摩銷毀過程。在秋茶上市前夕，此舉目的在于彰顯安溪縣委縣政府取締壓茶機(jī)的決心，并在全縣營(yíng)造抵制壓茶機(jī)和壓制茶的氛圍。
據(jù)安溪縣茶葉專家介紹，用壓茶機(jī)代替包揉機(jī)進(jìn)行茶葉塑形，與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》的技藝要求相違背，所制成的茶葉品質(zhì)極差，嚴(yán)重影響安溪茶葉品牌形象。
“采用壓茶機(jī)生產(chǎn)出來的茶葉，其湯水、葉底、口感都比使用該機(jī)械前差很多。壓茶機(jī)簡(jiǎn)單地用巨大壓力將茶葉壓扁，造成湯味青澀不耐泡，湯色混濁，茶葉品質(zhì)下降。”
全面取締壓茶機(jī)工作關(guān)乎安溪茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展、廣大茶農(nóng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益和茶葉品質(zhì)的全面提升。安溪縣政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，縣委、縣政府把整治行動(dòng)作為一項(xiàng)中心工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓。
秋茶采制期間，將強(qiáng)化落實(shí)一把手負(fù)責(zé)制，逐級(jí)分解責(zé)任，將鎮(zhèn)、村干部全面壓到一線，針對(duì)主要對(duì)象、重點(diǎn)區(qū)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、重要時(shí)段開展“掃雷”行動(dòng)，對(duì)未運(yùn)出的壓茶機(jī)即刻清運(yùn)，逐一銷號(hào)。發(fā)現(xiàn)壓茶機(jī)重新啟用或者回流的，堅(jiān)決給予強(qiáng)制停電和拆割壓茶機(jī)等綜合懲治措施。下一步，安溪縣兩辦督查室、縣效能辦將聯(lián)合組成暗訪組，嚴(yán)肅督查問責(zé)，堅(jiān)決全面取締。
對(duì)于“壓制茶”你有什么想說的？或者是否有更好的處理方式呢？
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5月24日上午，在回山鎮(zhèn)柘前村村民丁歲放家里，一臺(tái)綁著紅綢布的老式扁型茶炒制機(jī)被眾人合力抬上了車，即將捐贈(zèng)給位于中國(guó)茶市內(nèi)的中國(guó)龍井茶博物館。
作為茶葉大縣，一到采茶季，新昌每個(gè)村落幾乎都會(huì)傳出“隆隆”的炒茶聲。由機(jī)器代替手工，讓新昌大佛龍井的茶產(chǎn)量有了質(zhì)的飛躍。而這首臺(tái)扁型茶炒制機(jī)正是由丁歲放發(fā)明的。今年75歲的丁歲放是回山鎮(zhèn)小有名氣的木匠，愛思考，動(dòng)手能力強(qiáng)。因?yàn)榭吹皆S多茶農(nóng)采茶、炒茶、賣茶的過程非常辛苦，他便想著做一臺(tái)機(jī)器，讓炒茶葉不再那么難。木匠師傅倒騰起茶機(jī)，很多人并不看好，但丁歲放還是想試一試。于是，從1996年起，他正式開啟了茶機(jī)發(fā)明之旅。由于自己不會(huì)炒茶，丁歲放就拿著手表和筆記本四處奔走，觀察炒茶高手一分鐘內(nèi)要抓幾次、壓幾次、抖幾次……把這些龍井茶炒制手法的運(yùn)用規(guī)律掌握清楚。他先用鐵皮在預(yù)先做好的木頭模子里敲了個(gè)弧形的炒鍋，又用木塊包上布，制成了一個(gè)炒板，還用竹片做了一個(gè)翻葉板，再用木料做好框架，裝上電動(dòng)機(jī)，在鐵與木頭接觸的地方填上石棉以隔熱，用炭供熱能，以電供動(dòng)能。當(dāng)炒板轉(zhuǎn)至鍋的底部時(shí)，用腳踩一下踏板，炒板能貼緊鍋底將茶葉壓扁……就這樣，經(jīng)過半年的摸索，全國(guó)第一臺(tái)原始的扁形茶炒制機(jī)誕生了。而當(dāng)時(shí)，新昌茶業(yè)正處于起步階段，采摘和炒制是發(fā)展中的一個(gè)瓶頸，扁型茶炒制機(jī)的誕生，大大減輕了茶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，為我縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)支撐。
了解到丁歲放的事跡后，縣名茶協(xié)會(huì)積極與其開展對(duì)接，希望可以將這首臺(tái)扁型茶炒制機(jī)收錄進(jìn)中國(guó)龍井茶博物館?！靶虏杞?jīng)歷了三十年的發(fā)展，這其中，不少鄉(xiāng)土文化、鄉(xiāng)土農(nóng)民和科技工作者起到了關(guān)健性作用?！笨h名茶協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)陳霞講道：縣委縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，新建了一所面積達(dá)4000多平方米的中國(guó)龍井茶博物館，也叫“尋茶記生活館”，專門收錄我縣在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中蘊(yùn)含文化的各種載體。而全國(guó)首臺(tái)扁型茶炒制機(jī)的“進(jìn)駐”，也將進(jìn)一步豐富茶博館展品，讓更多人了解新昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的點(diǎn)滴故事。
收到縣名茶協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)、知道自己發(fā)明的茶機(jī)即將收錄進(jìn)新昌茶博館，丁歲放覺得很有意義并欣然接受。他拿出2004年國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的實(shí)用新型專利證書，只見證書上實(shí)用新型名稱一欄寫著：名茶炒制機(jī)。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的五個(gè)字，卻開啟了我縣茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”的新篇章，茶機(jī)制造業(yè)也因此開始了大放光彩的發(fā)展之路……
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